Що таке поліфеноли?

Поліфеноли - це корисні рослинні сполуки, які, як вважається, мають різні переваги для здоров'я.

На основі доказів Ця стаття ґрунтується на наукових доказах, написаних експертами та перевірених експертами. Ми дивимося на обидві сторони аргументації та прагнемо бути об'єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення - 11 червня 2023 р., востаннє перевірено експертом 29 грудня 2021 р.

Поліфеноли - це категорія рослинних сполук, які мають різні переваги для здоров'я.

Вважається, що регулярне вживання поліфенолів покращує травлення та здоров'я мозку, а також захищає від хвороб серця, діабету 2 типу та навіть деяких видів раку.

Червоне вино, темний шоколад, чай і ягоди - одні з найвідоміших джерел.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Людям, які читають “Що таке поліфеноли? Типи, переваги та джерела живлення”, також подобаються ці статті:

10 продуктів, багатих на поліфеноли, і навіщо їх їсти?

В останні роки все більше зростає інтерес до здорового та раціонального харчування, багатого на корисні для здоров'я людини нутрієнтами. Одними з таких нутрієнтів є поліфеноли.

Поліфеноли - величезна родина корисних речовин

Сам термін "поліфенол" точного визначення не має.Під цією хімічною сполукою розуміють цілий клас речовин, які є в продуктах переважно рослинного походження. Багато хто з них у нас на слуху — це флавоноїди та таніни, антоціани, які зумовлюють яскраве забарвлення плодів. Сюди ж відносять лігнани, що містяться в насінні льону та злаках, а також фенольні кислоти, наприклад, кавову кислоту.

Насправді їх дуже багато, і більшість представляє інтерес для здоров'я людини. Вчені вже давно і уважно вивчають їх властивості та дію, яку вони чинять на організм. На думку експертів, які опублікували дані свого дослідження в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, багате на поліфеноли харчування захищає від багатьох хронічних захворювань, а все завдяки здатності цих речовин відновлювати численні фізіологічні процеси - потенціал клітин, ферментативну активність та ін.

В іншому дослідженні, дані якого були оприлюднені в журналі Archives of Biochemistry and Biophysics, вчені довели зв'язок між споживанням поліфенолів з їжею та зниженням ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Є відомості, що поліфеноли мають антимікробні і навіть антиінфекційні властивості - дані цього дослідження були опубліковані в «Амурський медичний журнал».

Тепер зрозуміло, навіщо їх є, але важливо знати, де містяться ці речовини. MedAboutMe наводить добірку 10 продуктів, багатих на ці хімічні сполуки.

Яку мінеральну воду можна пити вагітним: їдальня чи лікувальна, з газом чи без?

Яка мінералка піде на користь під час вагітності: вибираємо ефективну для питного режиму майбутній мамі.

Виноград

Вибираючи між білим та темним виноградом, краще зупинити свою увагу на другому варіанті. За його темне забарвлення відповідають антоціани, які і наділяють ягоди переліченими вище та іншими корисними властивостями. У 100 г цих плодів міститься приблизно 196 мг поліфенолів, а також вітамінів, мінералів, органічних кислот, дубильних речовин, ферментів.

Виноград корисно їсти при проблемах із травленням, запорах, а ще він покращує когнітивні функції та зміцнює захисні сили організму, підвищує імунітет.

Гранат

Про користь цього плоду здоров'ю ходять легенди. 100 г гранату міститься 1,10 мг поліфенолів. Деякі з них діють як антиоксиданти, продовжуючи молодість та красу. Гранати лікарі рекомендують їсти при недокрів'ї, а ще цей плід показаний гіпертонікам. Якщо ви хочете зберегти хорошу пам'ять на довгі роки, регулярно вмикайте гранати у свій раціон. Ця ж порада стосується тих, хто веде активний спосіб життя і не поспішає старіти.

Зерна цього червоного плоду покращують самопочуття після активних тренувань і навіть сприяють підвищенню спортивного результату.

Брюссельська капуста

У 100 г цих мініатюрних качанчиків міститься 260 мг поліфенолів, так що є сенс придивитися до них ближче. Регулярне споживання цієї капусти в їжу позитивно впливає на весь організм, зміцнюючи серце і судини, покращуючи роботу печінки, нормалізуючи рівень цукру і холестерину в крові. У брюссельській капусті міститься велика кількість каротиноїдів, що покращують зір, а велика кількість клітковини дає підставу налягати на неї тим, хто хоче упорядкувати свою фігуру.

Особливий інтерес Брюссельська капуста представляє для вагітних жінок.Справа в тому, що в ній міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка вкрай необхідна для формування нервової трубки плода.

Артишок

У 100 г кошиків цієї рослини, що не розкрилися, міститься 260 мг поліфенолів, а також велика кількість вітамінів - С, К, фолієвої кислоти, мінералів - магнію, фосфору, калію, заліза, а також амінокислот. Артишоки - це відмінне джерело клітковини, що покриває третину добової потреби в харчових волокнах, а також ці кошики використовують у комплексній терапії гепатитів, цирозу, алкогольної інтоксикації.

У їжу можна вживати не тільки кошики, а й листя, суцвіття, стебла та коріння, готуючи з них чай, який діє як кава, надаючи потужний тонізуючий ефект.

Овочі — рататуй

Якщо хочеться отримати сильний концентрат поліфенолів в одній тарілці, тоді вам слід частіше готувати собі таку страву, як рататуй. До його складу входять баклажани, кабачки, томати, цибуля - всі ті овочі, які здатні принести нашому здоров'ю величезну користь. Баклажани як джерела вітаміну РР і калію, кабачки як помічники у справі боротьби із зайвою вагою, набряками та артеріальною гіпертензією, томати як багаті на лікопін — потужний антиоксидант, а цибуля як протимікробний агент.

Темний шоколад

Ось де міститься по-справжньому ударна доза поліфенолів - 250 мг на 2-3 квадратики. Дієтологи дозволяють їсти темний шоколад без побоювання за свою фігуру, адже цукру в ньому набагато менше, а какао - більше, ніж в інших сортах. Серед 9 переваг чорного шоколаду для здоров'я варто відзначити покращення концентрації та уваги, зниження кров'яного тиску, зміцнення імунітету, підвищення еластичності стінок судин.

А найголовніше — шоколад підвищує настрій та смак до життя. Варто тільки з'їсти одну часточку, і ось уже світ здається не таким похмурим, а розфарбованим у різні кольори веселки.

Петрушка

Хто б міг подумати, що 100 г цієї добре знайомої кожному зелені міститься 280 мг поліфенолів! Можливо, тепер ви активніше вживатимете її в їжу, додаючи в салати, холодні закуски, прикрашаючи різні другі страви. За вмістом вітамінів петрушка перевершує багато овочів і фруктів. Вона багата на аскорбінову та нікотинову кислоту, каротин, тіамін, рибофлавін, а ще в ній присутній цілий набір мінеральних солей — калій, магній, залізо, кальцій, фосфор.

Петрушка прискорює обмін речовин, знижує рівень цукру в крові, зміцнює кістки, зуби та волосся.

Яблуко

Яблуко - це ціла криниця корисних речовин і поліфенолів зокрема. Яблука - це найпопулярніші фрукти в Росії, які ростуть практично скрізь, крім найхолодніших північних регіонів. Ми маємо до них доступ цілий рік, насолоджуючись неперевершеним смаком та отримуючи величезну користь для здоров'я. Фахівці радять їсти яблука після їжі для покращення травлення, а якщо з'їдати по одному яблуку на день, то можна нормалізувати рівень холестерину в крові.

Яблука - відмінна допомога за бажання скинути зайву вагу, а ще вони корисні в період епідемій простудних інфекцій.

Чай

В одній чашці чорного або зеленого чаю об'ємом 200 мл міститься від 170 мг до 200 мг поліфенолів. В основному вони представлені танінами, які наділяють напій характерною терпкістю та в'язким смаком. Таніни мають протизапальну та скріплюючу дію на організм.Чай корисно пити при розладах травлення та діареї, а ще він може зробити свій внесок у справу схуднення. Найголовніше - не додавати до нього багато цукру.

Екстракти зеленого чаю зменшують кількість шкідливих бактерій у кишечнику, збільшуючи кількість корисних, а це важлива умова для відновлення мікрофлори та зниження маси тіла при ожирінні.

Полуниця

У 150 г цієї ароматної та смачної ягоди міститься від 350 до 400 г поліфенолів. Загальну користь цієї ягоди для здоров'я важко переоцінити. Полуниця запобігає накопиченню жирових відкладень, захищає від хвороби Альцгеймера і так само, як шоколад сприяє підвищенню настрою. Є люди, у яких ця ягода спричиняє алергію, але вживання безбарвних, білих сортів вирішує цю проблему.

Не лише полуницю можна вважати основним джерелом поліфенолів. З тим самим успіхом і з тією ж метою можна вживати будь-які інші ягоди — малину, смородину, чорницю, вишню, журавлину, брусницю. Вони здатні зробити величезний внесок у підтримку вашого здоров'я, а також молодості і краси.

Використані фотоматеріали Unsplash

Читайте далі

Скалери, іригатори, ультразвукові щітки – до чого дійшла наука?

Кандидоз кишківника: чим небезпечна грибкова інфекція?

Кандидоз чи молочниця – відома практично кожному хвороба. Але що робити, якщо вона вражає кишечник?

Омега-3 та імунітет: як це працює і скільки вам дійсно потрібно?

Озброєний до зубів: 9 гаджетів для здоров'я зубів та ясен

Які гаджети допоможуть зберегти здоров'я зубів та красу посмішки?

Будинки як у кафе: вибираємо кавомашину

Якщо вам вистачає тієї кави, яку ви купуєте по дорозі, і ціна влаштовує, то далі можете не читати.

Харчування: кухонні прилади, що полегшують життя господині

Скільки б не було придумано машин, які полегшують роботу на кухні, все одно без господарського ока не обійтися. Тільки вам вирішувати, який гаджет вам потрібен.

Що подарувати чоловікові сестри на ювілей?

Можливості сучасної онкохірургії

Які новітні досягнення сучасної онкохірургії дають можливість сьогодні рятувати безнадійних пацієнтів: докладно розповідає лікар-онкохірург

Яку мінеральну воду можна пити вагітним: їдальня чи лікувальна, з газом чи без?

Яка мінералка піде на користь під час вагітності: вибираємо ефективну для питного режиму майбутній мамі.

5 розумних гаджетів, що допомагають зберегти здоровий мікроклімат вдома: огляд ефективних девайсів

П'ятірка ефективних розумних гаджетів, які на думку експертів допоможуть зберегти здоровий мікроклімат у квартирі та будинку

Клітинні технології у сучасній пластичній хірургії

Як сьогодні у сучасній пластичній хірургії застосовуються технології з використанням стовбурових клітин: докладно пояснюють експерти

Відновлення після інсульту: проблеми харчування та як їх вирішити

Як пацієнтам відновлюватися після перенесеного інсульту та нормалізувати повноцінне пінні: детально пояснюємо у статті MedAboutMe

Рак молочної залози: 11 міфів про хворобу

Вся правда про дитячі какашки: що вважати нормальним?

Розшифровуємо вміст підгузника: який стілець нормальний для дитини до року, а з чим бігти до лікаря.

Як доглядати зуби, щоб рідше звертатися до стоматолога?

Які десять нетипових порад від дитячого стоматолога як профілактика допоможуть вам зберегти здоров'я зубів і заощадити в майбутньому на відвідуваннях дантиста.