Качаний салат

Качан салат Lactuca sativa var. capitata – листя утворює не щільний невеликий качан округлої форми, листя часто кучеряве. Серед качанних салатів є:

• ранньостиглі - дозрівання 40-50 днів: сорти 'Беттнера', 'Маршал', 'Меркуріон', 'Ризький', 'Майський' - для відкритого ґрунту, 'Бремекс', 'Діамант', 'Цезарос' - для закритого ґрунту;
• середньостиглі - дозрівання 50-70 днів: сорти 'Берлінський', 'Юпітер', 'Крупнокочанний', 'Фестивальний';
• пізньостиглі - дозрівання 70-90 днів - 'Крижана гора', 'Кучерявець одеський'.

Якщо висаджувати усі три групи цього латука, можна мати зелень на столі все літо.

Для більш раннього одержання врожаю, качаний салат вирощують розсадним способом, висіваючи у другій-третій декаді березня. Для цього використовують ящики, в які насипають садову землю, садять насіння і ящики ставлять у парник чи теплицю, де температура близько 10-12°С. Насіння салату крупним планом неглибоко, присипаючи землею на 0,5-1 см. Норма витрати насіння приблизно 0,3 м на 1 кв. м. Коли з'являться сходи і трохи підростуть, віком 10-12 днів їх пікірують у торф'яні стаканчики. Склянки можуть бути невеликі, досить 5-6 см у діаметрі.

Якщо пікірування в склянки з якихось причин не проводять, а розсаду залишають у ящику, або якщо качаний салат посіяний прямо на грядки в парнику, його необхідно проріджувати, щоб відстань між рослинами була не менше 15 см.

Піковану розсаду поливають більш рясно, грунт повинен бути весь час вологим, оптимальна температура 18 ° С, але не вище.При вищій температурі листя не зав'язуються в качан, крім того качаний салат віддає перевагу добовим коливанням температур, нічна повинна бути нижчою за денну на 5-8°С — це прискорює формування щільних качанів.

Коли на рослині сформується 4-5 справжніх листків, це приблизно через 30-40 днів після посіву, розсаду можна висаджувати на грядки.

Качанний салат досить невимогливий до ґрунту (не переносить тільки кислих ґрунтів), але звичайно, краще росте на родючих ґрунтах. другої половини квітня, коли розтане сніг.

Висаджують розсаду на грядки в два ряди, в шаховому порядку, відстань між рослинами 20 см. Основна вимога цієї культури - велика кількість сонячного світла, інакше качани формуються пухкі. Поливають салат досить рясно, це не тільки сприяє зростанню, а й дозволяє затримати утворення квітконосів

Перший раз підживлюють повним мінеральним добривом через тиждень після висадки розсади на грядки або після проріджування, якщо посів був одразу у відкритий ґрунт. Полив добривом повторюють через 2-3 тижні. Розмір качана залежить від сорту, і не потрібно намагатися виростити його більше, перезрілі качани листя набувають гіркий смак.

Качани будуть великими та соковитими: як виростити салат Айсберг у домашніх умовах

Салат Айсберг чудово росте в домашніх умовах, але щоб отримати соковиті качанчики, як у магазині, доведеться попрацювати.

Вирощування качанного салату Айсберг почалося понад сто років тому у Північній Америці. Тепер багато хто вирощує цю зелень у садах, городах і навіть на підвіконнях по всьому світу.

Цей ароматний салат надає свіжості салатам, бутербродам та іншим стравам. Головред розібрався, як виростити салат Айсберг у домашніх умовах.

Якщо ви не знаєте, як зберегти зелень, куплену в магазині, читайте матеріал: Свіжі та хрумкі овочі: як правильно зберігати листя салату в холодильнику.

Як правильно посадити салат Айсберг

Посів насіння проводять із середини квітня до середини червня. Насіння висівають на відстані від 5 до 7 см один від одного.

Грунт повинен бути родючим і добре дренованим.

Рекомендується використання добрив, багатих на азот.

Також важлива циркуляція повітря у ґрунті, тому систематично її потрібно розпушувати.

Щоб забезпечити насінням підвищену вологість, їх накривають плівкою. Після проростання плівку можна прибрати, а можна і тримати доти, доки під плівкою вдень температура не почне підніматися вище +17°С.

Салат необхідно поливати кожні 2-3 дні. Після появи сходів поливи проводять не так часто. Не рекомендується перезволожувати ґрунт, тому що в іншому випадку це сприяє розвитку гнил.

Що таке салат "Айсберг"?

Салат Айсберг був виведений у долині Салінас у Каліфорнії. Набув широкої популярності у 1920-х роках. Тепер це одна з найпопулярніших листяних овочевих культур у продуктових магазинах та ресторанах по всьому світу.

Його назва, ймовірно, пов'язана з певним видом транспортування на наш континент – качани покривали льодом, щоб вони залишалися охолодженими протягом усієї подорожі.

Айсберг росте у формі кулі до 30 см у діаметрі. Відрізняється порівняно невеликим, щільно упакованим листям. Зовнішні листочки яскраво-зеленого кольору, а внутрішні від світло-зеленого до жовтого, а іноді навіть білого. Центр головки – найсолодша частина.

Цей салат застосовують при приготуванні салатів, бутербродів, закусок, гарнірів.

Ще однією особливістю салату Айсберг є більш тривалий термін зберігання, ніж інші види зелені. У холодильнику він може пролежати більше місяця.

Салат Айсберг містить велику кількість вітамінів. У ньому багато кальцію, калію, магнію, натрію, заліза та цинку.

Регулярне вживання цієї зелені покращить кишкову перистальтику та зміцнить нервову систему. Айсберг допоможе позбутися стресу, зміцнити кістки, знизити ризик переломів.

Що любить салат Айсберг

Айсберг любить вологу. При низькій відносній вологості грунту та повітря салат швидко в'яне, втрачає тургор.

Оптимальна температура для зростання та розвитку салату становить 15-20 °С, при температурі вище 25-30 °С є ризик втрати врожаю. Крім того, у листя з'являється гіркий смак.

Після формування розетки Айсберг добре витримує заморозки до -1. -2 °С. При морозі -6. -10 °С ушкоджується листя, але зберігається здатність вегетувати.

Салат є світлолюбною культурою, тому не можна допускати загущеності посівів. Якщо вчасно не проріджувати грядку, формуватимуться дрібні та пухкі качани.

Хитрий секрет багатого врожаю: коли садити помідори у відкритий ґрунт

Чому салат Айсберг не утворює качан

Досвідчені городники кажуть, що на кислотних ґрунтах качан у салату Айсберг не утворюється.

Якщо рослині недостатньо вологи, салат починає стрілкуватися, а зелень набуває гіркоти. Поливати Айсберг можна як під корінь, так і листям. Робити це бажано рано-вранці або ближче до вечора, коли прямі сонячні промені не падають на рослину.

Добрива можуть також вплинути на формування качана. Не можна переборщувати з азотом, інакше листя буде багато, а качан не утворюється.

Раз на 2-3 тижні Айсберг можна удобрювати золою. Для цього 1 кг золи заливають п'ятьма літрами гарячої води та настоюють протягом двох днів.

При вирощуванні салату з розсади не можна заглиблювати рослини і сильно підгортати - у цьому випадку також виросте тільки листя.

Скільки днів росте салат айсберг

Для формування качана рослини потрібно від 50 до 90 днів. Зрізати їх можна після того, як діаметр "кулі" досягне 8-10 см.

Найкраще збирати врожай вранці, щоб листя було соковитим.

Качан не можна ламати вручну, краще скористатися гострим ножем.

Раніше Главред писав, що вирощувати баклажан береться не кожен городник, оскільки це теплолюбна та примхлива культура. Однак якщо знати, як "обдурити" баклажан і штучно створити йому індійський клімат, то добрий урожай не змусити себе чекати.

Вам також може бути цікаво:

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.