Як заморозити абрикоси на зиму

Соковиті та стиглі абрикоси – відмінний варіант для приготування різноманітних десертів, напоїв та випічки. Щоб продовжити сезон солодких плодів, їх можна заготовляти про запас - закривати компоти, варити варення, сушити. Але є ще один гарний варіант зберегти у сонячних фруктах усі вітаміни. Поговоримо про те, як заморозити абрикоси на зиму із цукром.

Заморожене абрикосове пюре можна використовувати для виготовлення морсу, компоту, киселю та джему. Все, що потрібно зробити, це залити солодкий брикет окропом і розмішати. Вже за кілька хвилин у вас буде готовий корисний напій. Для заготівлі рекомендується використовувати силіконові форми. З них легко витягувати абрикосові брикети.

Приготування

Промийте абрикоси, обсушіть та витягніть кісточки. Для такої заготовки підуть фрукти з невеликими вадами. Подрібніть їх до пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Перелийте оранжеву масу в миску.

Насипте в пюре цукор, добре змішайте і залиште в такому вигляді на 30-40 хвилин.

За цей час маса стане однорідною та цукрові крупинки розчиняться.

Розлийте підготовлене пюре формочками і відправте їх у морозильну камеру.

Через 4-5 годин витягніть абрикосові брикети з форм, перекладіть в харчовий пакет, ретельно закрийте. Зберігайте у морозилці. Використовуйте заморожене пюре з абрикосів на зиму на власний розсуд.

Інші способи заморожування

Ще один рецепт заморозки - цілими плодами з кісточками або половинками. Фрукти, заморожені цілком, використовуйте для приготування компотів та киселів. А половинки добре підійдуть для натуральних смузі.

Помиті та сухі абрикоси розкладіть на підносі в один шар і відправте в морозильну камеру. Можете скриньку морозилки застелити фольгою або пакетом і викласти фрукти прямо туди. Коли плоди замерзнуть, перекладіть їх у поліетиленовий пакет, так вони займатимуть менше місця.

Можна заморожувати абрикоси у сиропі. Підготовлені плоди складіть у пластикові контейнери і залийте заздалегідь зробленим сиропом і остиглим. Щоб приготувати сироп, потрібно 0,5 л води, 400 г цукрового піску і 2 столові ложки соку лимона. Контейнер з абрикосами у сиропі відправляйте у морозилку, зберігається така заготівля 12 місяців.

• Для заморожування фруктів часточками, беріть тугі плоди, трохи недостиглі, щоб вони максимально зберігали свою форму.
• Дуже зручно заморожувати одночасно ціле асорті для компоту - абрикоси і сливи часточками, вишні цілими. Коли змерзнуть фрукти, можете відразу розкласти їх по пакетах, компонуючи вітамінну суміш. Взимку залишиться лише дістати один пакет та зварити з нього компот.
• Щоб правильно розморозити абрикоси, слід дістати з морозильної камери за добу до передбачуваного використання і перекласти спочатку в холодильник. Процес розморожування має відбуватися повільно. Це стосується фруктів, заморожених із цукром. Якщо плоди заморозили просто цілими без застосування цукрового піску, їх дістають з морозилки безпосередньо перед відправкою в компот або кисіль.
• Абрикоси, заморожені з кісточками або половинками (але без цукру), можна застосовувати лише для варіння компотів та киселів. Плоди, які перед заморожуванням, перетерли із цукром – для приготування домашнього натурального йогурту, сирних десертів, для прикраси морозива.Абрикоси, заморожені з сиропом, застосовують як начинку пирогів.

Тепер вам відомо кілька способів, як правильно заморозити абрикоси у морозилці. Спробуйте та подаруйте собі взимку шматочок сонячного літа.

Як зберегти свіжі абрикоси: найпростіший спосіб заготівлі на зиму.

Заморожені фрукти та овочі зберігають максимальну кількість корисних речовин – концентрація вітамінів та мінералів у них залишається майже незмінною. Тому на зиму заготовки краще робити саме заморожуванням. Як заморозити абрикоси на зиму, розбирався Главред.

До речі, ви знаєте, що деякі сезонні фрукти є серйозними алергенами. Причому алергія виникає не сама собою. Спочатку проявляється реакція на цвітіння рослин та трав. Читайте матеріал: Названо найнебезпечніший сезонний фрукт.

Чи можна заморожувати свіжі абрикоси?

Абрикоси заморожують як і будь-які інші фрукти та ягоди. Причому в заморожування можна відправляти як цілі плоди, так і розділити їх на половинки та вийняти кісточки.

Заморожувати цілими дрібні абрикоси - взимку вони підуть на компот.

Великі та стиглі абрикоси зручно заморожувати половинками, без кісточок. Взимку такі половинки, не розморожуючи, можна використовувати як начинку для пирогів.

Як заморозити абрикоси на зиму

Стиглі абрикоси потрібно добре вимити та обсушити. Розділити фрукти на половинки та вийняти кісточку.

Розкласти половинки абрикосів на обробних дошках. Вони мають бути повністю сухими. Далі - прибрати розкладені половинки чи цілі фрукти у морозилку.

Температура у морозилці має становити до -23 градусів. Через дві-три години фрукти добре заморозяться і можна перекласти в пакети для зберігання, щільно закрити і прибрати в морозильну камеру.

Заморожені в такий спосіб фрукти будуть цілими і не злипнуться в одну кулю. Взимку можна буде легко дістати з пакета потрібну кількість та використовувати для приготування різних страв.

Самий повітряний пиріг з абрикосами – нереально простий рецепт

Як заморозити абрикоси на зиму з цукром

Абрикоси добре помити, просушити, розділити на половинки та вийняти кісточки. Плоди шарами викладаються у пластикові або скляні лотки для заморожування. Кожен шар присипається цукром.

Лотки закривають кришками та поміщаються в морозильну камеру на зберігання.

Як правильно розморозити абрикос

Розморожувати заморожені фрукти та овочі потрібно правильно, щоб зберегти всі корисні речовини.

І найголовніше правило – розморожувати їх можна лише природним способом, викладаючи на розморожування необхідну порцію.

У жодному разі не можна розморожувати овочі, ягоди та фрукти у воді або при кімнатній температурі на повітрі. Найкраще дозволити овочам та фруктам розморозитися на нижній полиці в холодильнику.

Для приготування морсу, компоту або пирога ягоди та фрукти, у тому числі абрикоси, розморожувати не потрібно.

Скільки зберігаються абрикоси у морозилці

У глибокій заморозці без втрати якості абрикоси можуть зберігатися в морозильній камері до 12-18 місяців.

При цьому важливо не порушувати холодовий ланцюг: не можна заморозити, розморозити та повторно заморозити.

Зберігати та транспортувати продукти можна лише при -18°С у морозильнику.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.