Як зберегти колір буряків у борщі: особливості приготування борщу, секрети господинь та нюанси приготування овочів

Борщ є різновидом супу, звареного на основі буряків, що надає йому рожево-червоного кольору. Одні кажуть, що назва борщу походить від поєднання слів «бурі щі», а інші – від рослини борщівник, листя якого використовувалися в їжу. Винайшли цю страву в Київській Русі, хоча готують її з давніх-давен у всьому світі. Найголовніше при варінні цієї першої страви – це знати, як зберегти колір буряків у борщі.

Види борщів

Слід зазначити, що немає єдиного способу приготування борщу. Усі готують по-різному: із птахом, салом, грибами, квасолею, рибою. А за європейськими стандартами він не повинен утримувати свинини. Тільки один інгредієнт залишається постійним – буряк. Усі рецепти борщу поділяються на дві групи:

• Холодний. Його вважають за краще готувати в жарку пору року без використання м'яса. За основу беруть маринований, варений буряк, додають петрушку, цибулю, кріп, часник, ковбасу, варені яйця та кисломолочні продукти.
• Гарячий (червоний). Його приготування займає чимало часу, господині використовують м'ясний бульйон, буряки та багато інших овочів. І зварити його треба обов'язково так, щоб буряк не втратив колір у борщі. До столу страву подають із часником, іноді з пампушками замість хліба.

Що додають у борщ?

Борщ - це джерело вітамінів, тому всі овочі треба брати свіжими та якісними. Основні продукти, необхідні для приготування смачного наваристого та ароматного першого:

• М'ясо. У всіх різна перевага: суміш яловичини та баранини, свинячі реберця, м'ясо птиці (гуска, качка, курка або ніжки індички), набір копченостей із салом.
• Овочі.Для червоного насиченого кольору вибирають темні та солодкі буряки. Картопля беруть твердих сортів, а для густого супу використовують овочі, що розварюються, додаючи свіжу соковиту капусту і стиглі помідори. Крім того, знадобиться морквина і цибуля-ріпка.
• Приправи. Для посилення смаку додають чорний перець – горошком та мелений. Значно покращує аромат часник та зелень, що складається з кропу, петрушки та селери. Насамкінець необхідно додати лавровий лист.
• Різні добавки. До борщу можна додати рибу та рибні консерви, гриби, квасолю і навіть сухофрукти. Головне - не помилитися у поєднанні продуктів.

Все бажано пробувати та не боятися експериментувати. А найголовніше - щоб буряк у борщі не втрачав колір і виглядав він яскравим, барвистим і наваристим.

Як швидко зварити буряк?

Багато страв готують із вареного буряка. Не рекомендується перед варінням та запіканням її очищати та відрізати корінь, інакше вона посвітлішає та втратить мінеральні солі. Ретельно промивши її кладуть у киплячу воду і щільно закривають кришкою. Для прискорення процесу варіння надходять так:

• поставити на вогонь каструлю з буряком та варити її протягом години;
• зняти з вогню та 10 хвилин потримати під струменем холодної води;
• великі коренеплоди знову варити на вогні третину;
• охолодити - і овоч готовий.

Буряк у борщі не втрачає колір, якщо при її варінні у воду покласти половину чайної ложки цукру на літр води. Той самий ефект буде при додаванні лимонної кислоти та оцту. Треба відзначити, що у кращих сортів буряка коренеплід має плескату форму і тонку шкірку.

Як зберегти колір буряка без оцту?

Нерідко для борщу та салатів використовують протертий буряк.Для того, щоб колір її зберігся соковитим і яскравим, її густо посипають кухонною сіллю і на деякий час залишають у тарілці до її розчинення. При цьому періодично треба перемішувати, щоб весь вміст повністю просочився. Як тільки сіль розчиниться, буряк поливають олією для закріплення ефекту. Отриману масу додають у борщ. Можна не боятися, що колір буряка за кип'ятіння зміниться. Цей опис і буде відповіддю на питання, як зберегти колір буряків у борщі? Треба тільки пам'ятати, що буряки були солоними, і не пересолити суп.

Поради шеф-кухаря з приготування борщу

Для того, щоб вдалося зварити смачний і красивий борщ, прислухаємося до порад професіонала. Він дає такі рекомендації:

• М'ясо. Для борщу більше підходить нежирний шматок, краще без кісток, від яких виходить темніший і каламутніший бульйон, а також з'являється специфічний запах. Перед приготуванням м'ясо необхідно ретельно вимити.
• Бульйон. Обов'язково рекомендується варити на слабкому вогні. При сильному вируванні бульйон каламутніє. Для покращення смаку до нього додають цибулю ріпчасту – очищає каламут, морква – надає гарний колір, селера – покращує смак.
• Буряк. Для борщу використовують лише сирий буряк.
• Піджарка. Її готують із моркви, цибулі та буряків. Щоб буряк не втратив колір у борщі, овочі гасять у невеликій кількості олії з додаванням бульйону та на повільному вогні. При цьому вони віддають весь свій аромат і набувають насиченого відтінку.
• Підкислити. У готову піджарку для надання особливого смаку та кольору кладуть невелику кількість томатної пасти. Для підкислення іноді використовують лимонний сік чи сухе вино.
• Солити. Сіль кладуть до закладання буряка, щоб не зіпсувати колір.
• Як зберегти колір буряків у борщі? Для цього тільки після готовності картоплі та капусти, в каструлю кладуть піджарку і більше не кип'ятять.
• Наполягти. Зварений борщ обов'язково повинен постояти не менше півгодини, овочі за цей час віддадуть смак бульйону.
• Розігріти. Готовий суп можна розігрівати, але не можна кип'ятити, інакше він помутніє та погіршиться його колір.

Додайте кислоту, щоб борщ був червоним

Ароматний та насичений колір супу збуджує апетит і приносить задоволення під час їжі. Але біда: часто буряк у борщі втрачає колір. Що робити? Надати супу яскравого бордового відтінку можна різними способами. Один із них – додавання кислоти. Для цього використовують:

• Яблучний або винний оцет - збризкують буряк перед тим, як його згасити.
• Томатну пасту – приєднують під час приготування тушкованого буряка.
• Сік лимона – на початку пасерування додають невелику кількість соку. Його використовують ті, хто не любить оцету.

Для того, щоб борщ виходив красивим і яскравим, треба спробувати кілька способів і вибрати найкращий.

Декілька секретів, що дозволяють зберегти борщ яскравим

Деякі люди не люблять або не можуть вживати смажені овочі, тоді є інші способи зробити борщ насиченого яскравого кольору. Як зберегти колір буряків при варінні борщу, не вдаючись до обсмажування? Для цього надходять так:

1. Вийняти з готового бульйону м'ясо, опустити туди попередньо очищені і розрізані навпіл буряк. Додати в бульйон інші овочі. Через третину години дістати буряки, натерти їх на тертці і після готовності всіх овочів додати в каструлю. Довести до кипіння і вимкнути вогонь, залишивши наполягати.
2. Зварити буряк у шкірці.Для цього ретельно промивши овоч, опустити його в киплячу несолону воду і варити протягом години. Буряк натерти на тертці і додати готовий борщ, який залишити на вогні ще на дві хвилини.
3. Чисто вимитий і очищений буряк у сирому вигляді натерти на тертці. Покласти в миску і залити окропом. Після цього приступити до приготування борщу. У повністю готовий суп додати буряк та потримати на вогні близько п'яти хвилин.

Якщо вибраний варіант не дав потрібного результату, поекспериментуйте ще. Далі обговоримо, чому буряк втрачає колір при варінні борщу.

Хитрощі кулінарів

Багато хто губиться в здогадах, чому красивий червоний колір борщу на початку варіння до кінця втрачає привабливість і стає жовтуватим відтінком. Секрет полягає в наступному:

• Тривала обробка буряка. При додаванні буряків відразу після готовності бульйону відбувається виварювання пігменту і бульйон набуває негарного кольору. Буряк кладуть, коли суп вже повністю готовий, і тримають його на вогні трохи більше п'яти хвилин. На другий день, підігріваючи борщ, не доводьте до кипіння, щоб не зіпсувати колір бульйону.
• Використовувати спеціальні сорти буряків. Краса та смак вашого борщу залежать від вибраного сорту коренеплоду. Добре підходять салатні сорти буряків, що мають темно-бордовий колір на розрізі.

Зважаючи на ці дві особливості при приготуванні борщу, можна розраховувати на успіх.

Як зварити червоний борщ?

Відтінок бульйону борщу, по суті, на його смак не впливає, але бордовий колір збуджує апетит і робить його привабливішим. Як зберегти червоний колір буряків у борщі, якщо варити його без м'яса? Розглянемо два способи:

1. Буряк вариться окремо: її миють, поміщають зі шкіркою в каструлю з окропом і варять до готовності приблизно годину.Сіль додавати небажано, від цього вона стане твердою. Готові буряки дістають, труть на великій тертці або ріжуть і додають у готовий борщ, доводять до кипіння і вимикають вогонь. Настоюють та подають до столу зі сметаною.
2. Овочі запікають у духовці: попередньо добре вимиті буряки загортають у фольгу і кладуть у розігріту духовку хвилин на 50. Після цього дістають, остуджують, труть і додають у готовий борщ без м'яса. Каструлю залишають на вогні ще на одну-дві хвилини – і суп готовий. Дають йому настоятися щонайменше 30 хвилин - і можна їсти.

Все робиться дуже просто. Щоб вийшло красиво та смачно, спробуйте різні варіанти.

Секрет господарок: найчервоніший борщ

Дуже багато господинь куштують велику кількість різних рецептів з приготування борщу – супу, у якого мільйони шанувальників. Вся хитрість у тому, як зварити борщ, щоб зберегти колір буряків. Ось одна з них:

• Почистити буряк і розрізати на 4–6 частин.
• Опустити шматочки в готовий киплячий бульйон і варити чверть години.
• Додати в каструлю все, що необхідно за рецептурою: овочі, м'ясо, зелень, спеції у звичайному порядку та кількості.
• Після готовності картоплі та капусти вогонь вимкнути, дістати шматочки буряка. На вигляд вони будуть блідими та недовареними, але господині стверджують, що так і має бути.
• Буряк трохи остудити і натерти на тертці. Виявляється, усередині її колір зберігається яскравим.
• Додати її в суп, розмішати і настояти 15 хвилин. Борщ кип'ятити більше не можна.

За пропонованим рецептом борщ виходить яскравим, дуже насиченого бурякового кольору та приємного смаку. Господині стверджують, що барвистішого борщу вони ніколи не бачили.

Чому буряк у борщі втрачає колір?

Справжній борщ – суп завжди насиченого рожево-червоного кольору. Але багато господинь скаржаться на те, що після готовності борщ набуває блідо-оранжевого або взагалі коричневого відтінку. У чому причина? У неправильній підготовці продукту. Фахівці дають такі поради:

• Для гасіння овочі необхідно нарізати, а не терти на тертці.
• Особливу увагу звертають на сорти буряків. Вона повинна бути салатною з тонкою шкіркою і трохи плескатою за формою. Зріз - темний, без білих прожилок.
• Овочі обов'язково треба гасити і перед закінченням трохи додавати оцтової кислоти, лимонного соку чи томатної пасти.
• Після додавання піджарки борщ не кип'ятять, а лише доводять до кипіння і одразу вимикають.

Після готовності суп настоюється та подається до столу. Він не втрачає кольору і наступної доби.

Червоний борщ у мультиварці

Інгредієнти ті самі, нічого нового:

• М'ясо миється та вариться в окремій каструлі протягом п'яти хвилин. Потім вміст переливають у мультиварку, додають порізані овочі, крім буряків. Кладуть сіль, зелень та приправи. Таймер встановлюють на 20 хвилин.
• Поки все вариться, готують буряки: його миють, чистять і труть на тертці або ріжуть ножем. У сковорідку додають олію і тушкують овоч до готовності, трохи додавши води. Для збереження кольору допускається покласти трохи цукру та весь вміст пересипати в мультиварку. Борщ, смачний та яскравого кольору, готовий.

Слід зазначити, що будь-яке вміння приходить із досвідом.

Замість ув'язнення

Як зберегти колір буряків у борщі? Це основне завдання при варінні улюбленої першої страви. Часто господарку оцінюють за вмінням готувати борщ. Як і будь-яка інша народна страва, він готується за численними рецептами, і в результаті експериментів можна знайти оптимальний.Кожна господиня має свої тонкощі та секрети його приготування, що дозволяють зберегти яскравий буряковий колір і відмінний смак.

Секрети червоного борщу з буряком. Чому борщ втрачає колір? Як зберегти колір борщу насичено червоним

Борщ готують майже у кожній родині, передають рецепти з покоління до покоління. І правильно роблять! Тому що це дуже смачна, ситна та поживна страва. Але часто зустрічається один нюанс: ми не завжди знаємо, як зберегти насичений червоний колір борщу з буряком. Адже саме яскраво-червоний, майже малиновий колір борщу робить його таким апетитним і впізнаваним. У цій статті ми розповімо, чому борщ втрачає колір (з червоного, рубінового перетворюється на помаранчевий, бурий або навіть коричневий), підкажемо, як зробити його більш насиченим та яскравим.

А коли розберетеся з усіма секретами червоного борщу з буряком, обов'язково оберіть собі рецепт борщу за смаком і винагородите себе за труди.

Вибір та підготовка буряків для червоного борщу

Саме від буряків залежить, чи буде ваш суп яскравим і насиченим або тьмяним і непоказним. Тому до вибору буряків потрібно підходити дуже уважно. В іншому випадку надати вашому борщу червоного кольору зможуть тільки барвники 😢.

1. Звертайте увагу на сорт. Найкраще для борщу підходять сорти з темною шкіркою та м'якоттю темно-бордового, майже фіолетового кольору. Це можуть бути "Салатна", "Бордо", "Циліндра" або спеціальний сорт "Борщова". Від буряка зі світлою м'якоттю колір борщу може вийти більш тьмяним.
2. Намагайтеся купувати молоді, нещодавно зібрані буряки. Чим довше овоч зберігається, тим більше він втрачає своїх барвників. Молодий, щойно зірваний буряк дуже соковитий, і від нього борщ виходить яскравішим.
3. Взимку та навесні шукайте темну бурякову шкірку і сподівайтеся, що буряки правильно зберігали 🙃.
4. Звертайте увагу на шкірку буряків - вона повинна бути гладкою, без тріщин і ушкоджень.

Тепер, коли ви знаєте, як правильно вибирати буряк, можна переходити до її обробки та приготування.

Секрети приготування буряків для борщу

Головний секрет надання борщу насиченого червоного кольору - це правильне приготування буряка.

Її можна варити повністю, нарізати кубиками або натерти на крупній тертці. Натертий буряк віддасть більше соку в борщ, але при цьому втратить більше свого кольору.

Важлива порада! Перед приготуванням буряк потрібно ретельно вимити щіткою, щоб видалити весь бруд і пісок. залиште приблизно 2-3 см. Це допоможе зберегти більше соку всередині овочів під час варіння.

Як зберегти червоний колір буряків для борщу?

1. Ніколи не варіть очищений буряк разом з іншими овочами для борщу (картоплею, морквою та капустою) Тому що під впливом крохмалю та лугів, які містяться в цих овочах, фарбуючі пігменти буряків частково руйнуються, а борщ виходить тьмяним.При цьому у воду можна додати трохи оцту чи лимонного соку – кисле середовище допоможе зберегти яскраво-червоний відтінок буряка (а отже, і борщу).

Варіть буряки до м'якості, але намагайтеся не перетримувати їх на плиті - переварений буряк може поміняти колір на коричневий.

2. При обсмажуванні буряків теж можна злегка збризкати оцтом або лимонним соком - так її колір точно залишиться яскравим. Але не перетримайте овоч на сковороді – пересмажений буряк може стати гіркуватим на смак і придбати неприємний бурий відтінок (найчастіше саме після неправильної обсмажування ми згадуємо, чому борщ втрачає колір, але вже пізно).

3. Ще один безпрограшний варіант - Почати з пасерування. У перші 5-7 хвилин обсмажте нарізаний буряк на олії. Потім влийте трохи води або бульйону, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і гасіть на повільному вогні ще 15-20 хвилин. Готові тушковані буряки можна додати прямо в борщ.

До речі, якщо ви хочете зберегти максимально насичений рубіновий колір борщу, можете варити або пасерувати буряки великими шматочками. Так вона втратить менше соку та фарбуючих пігментів. А вже коли буряк буде готовий, його можна буде натерти на тертці або нарізати соломкою - і додати в борщ наприкінці приготування.

4. Найнадійніший спосіб надати борщу насичений червоний колір - запікання буряків у духовці. Загорніть неочищені буряки у фольгу і запікайте при температурі 180-200°C близько години. Запечений буряк виходить дуже яскравим, соковитим і ароматним! Коли вона охолоне, її можна буде очистити, натерти і додати прямо в борщ.

З основними способами приготування буряків для насиченого борщу розібралися. Поговоримо про хімію.

Чому борщ втрачає червоний колір?

Одним із важливих факторів, що впливають на колір борщу, є кислотність або лужність середовища, в якому готується буряк. Як ми вже з'ясували, кисле середовище допомагає зберегти яскравий рубіновий відтінок буряків, а лужне, навпаки, може призвести до потьмяніння його кольору.

Кислоту до борщу можна додавати у вигляді лимонного або яблучного соку, оцту або томатної пасти. Ці інгредієнти не тільки збережуть насичений колір буряків, але й додадуть борщу характерної кислини.

Однак потрібно бути обережними і не перестаратися з кислотою, інакше вона може зіпсувати загальний смак борщу, зробить його надто кислим (досить поширена проблема). Достатньо додати всього пару столових ложок лимонного соку або оцту на 3-4 літри борщу. Томатну пасту теж слід класти не більше за столову ложку без гірки.

Найкраще додавати кислоту в кінці приготування, коли всі інші інгредієнти вже зварилися. Надмірна кислотність на початкових стадіях може перешкоджати розм'якшенню овочів.

А ось лужне середовище для борщу краще уникати. Візьмемо, наприклад, харчову соду - цей інгредієнт часто додають у борщ для надання йому більш насиченого смаку. Однак сода, реагуючи з пігментами буряків, може зробити його колір більш тьмяним, коричневим. Тому якщо ви все-таки вирішите додати соду до борщу, робіть це дуже акуратно, маленькими порціями.

І намагайтеся не змішувати буряки з лужними продуктами (з картоплею, морквою та капустою) на початкових стадіях варіння борщу. Ідеальний варіант - довести буряки майже до повної готовності окремо і додати їх у загальну каструлю після всіх основних продуктів, причому буквально за 10 хвилин до готовності супу. Тому що тривале кипіння лише зіпсує колір борщу.Краще через 10 хвилин зняти каструлю з вогню і дати настоятися супу хвилин 15-20 під кришкою. Так колір гарантовано збережеться яскравим.

А ось м'ясо та кістковий бульйон зовсім не впливають на колір буряків у борщі. Тому робіть з ними так, як вам смачніше та зручніше.

Секрети червоного борщу з буряком (хитрощі та лайфхаки)

Крім основних правил приготування буряків, існує ще кілька хитрощів, які допоможуть вашому борщу стати по-справжньому яскравим та апетитним.

1. Обсмажування буряка з ложечкою.

Щоб колір буряка став максимально насиченим, додайте трохи цукру під час пасерування. Однієї чайної ложечки буде достатньо. Цукор допоможе бурякам краще зарум'янитися та придбати гарний рубіновий відтінок.

Ще один простий трюк - додати в буряк трохи натертої цибулі. Цибульний сік також допомагає зберегти і навіть трохи посилити яскравий колір борщу.

2. Вода, бульйон або. Квас!

Щоб ваш борщ був не тільки гарним, але й мав легкий пікантний відтінок у смаку, використовуйте для його приготування не звичайну воду, а буряковий квас. Він надасть супу освіжаючий смак та аромат.

3. Гасіть буряки правильно!

Буряк можна гасити з додаванням будь-яких розсолів та маринадів. Наприклад, огірковий або томатний розсіл, розсіл від квашеної капусти – всі ці кислі рідини чудово збережуть яскравий колір буряка. Наріжте овоч соломкою, покладіть у сотейник, залийте розсолом (або маринадом) так, щоб він тільки покривав буряк, і згасіть під кришкою 15-20 хвилин на повільному вогні. Готові буряки перекладіть у каструлю з борщем.

4. Доповніть борщ буряковим соком чи відваром.

Їх достатньо влити в готовий борщ за пару хвилин до вимкнення вогню, і колір стане ідеальним (з малиново-рубіновим відтінком).

Буряковий сік можна приготувати самостійно, віджавши його зі свіжих натертих буряків (це легко зробити навіть вручну). Додайте в борщ пару-трійку столових ложок свіжого бурякового соку і дивіться на результат - він проявиться майже миттєво.

Буряковий відвар готується трохи складніше: потрібно взяти 2-3 буряки, натерти їх на тертці, залити водою або овочевим бульйоном, поставити на вогонь і проварити до повного переходу кольору та смаку буряків у рідину (краще спостерігати за цим процесом, але зазвичай потрібно 20- 30 хвилин). Далі готовий відвар треба процідити, а сам буряк викинути. Ну а при варінні борщу додати в каструлю потрібну кількість концентрованого бурякового відвару від кількох ложок до 100 мл, якщо борщ зовсім втратив колір.

Завдяки цьому секретику колір борщу ГАРАНТОВАНО стане яскравим (червоним, малиновим, рубіновим – конкретний відтінок залежить від буряка)! Але потрібно зробити трохи додаткової роботи 😉.

5. Розігрійте борщ порційно.

Якщо після обіду у вас залишилося багато борщу, то для наступного обіду краще розігрівати не всю каструлю, а лише частину (якщо можете приблизно передбачити, скільки його знадобиться цього разу) – перелийте потрібну кількість борщу в іншу каструлю і тоді вже розігрійте. Це допоможе уникнути зайвої втрати кольору при тривалому, та ще й нагріванні, що повторюється.

На замітку господині! Універсальний спосіб зробити будь-який борщ бездоганно красивим – додати до нього трохи свіжої зелені перед подачею. Петрушка, кріп, кінза миттєво оживлять колір страви, додадуть контрасту, зроблять борщ яскравішим і ошатнішим. Зелень можна порубати і повністю розмішати у борщі або просто посипати зверху.

Здається все, ми розповіли, чому борщ втрачає колір, пояснили, як зберегти насичений червоний колір борщу з буряком, а також як надати борщу червоного (і навіть малинового) кольору в найбезнадійніших ситуаціях. Нижче пропонуємо коротку пам'ятку, яка стане вам у нагоді, якщо раптом щось випаде з пам'яті.

Бліць по яскравому борщу! Розділ із відповідями на часті запитання

Питання: Чому мій борщ набуває коричневого відтінку?

Відповідь: Коричневий колір борщу зазвичай означає, що буряк надто довго варився. Щоб цього уникнути, додайте буряки в самому кінці приготування не більше ніж за 10-15 хвилин до вимикання вогню. І не смажте надто довго буряк на сковороді під час обсмажування.

Питання: Як надати борщу насичений червоний колір, якщо він вийшов тьмяним?

Відповідь: Якщо ваш борщ вийшов невиразним за кольором, можна додати до нього трохи бурякового соку чи відвару. Просто вилийте 2-3 столові ложки концентрованого бурякового соку в готовий борщ за пару хвилин до кінця варіння, і заграє колір яскравими малиновими відтінками.

Питання: Чи впливає колір борщу додавання томатної пасти?

Відповідь: Так, томатна паста може допомогти посилити червоний колір борщу завдяки кислоті, що міститься в ній. Однак її слід додавати у невеликих кількостях, близько 1 столової ложки на 3-4 літри супу, інакше смак може стати надмірно кислим.

Питання: Який оцет краще використовувати для борщу – яблучний, винний чи столовий?

Відповідь: Для збереження кольору буряків підійдуть усі види оцту. Але яблучний і винний оцет мають м'якший смак, ніж звичайний оцет. Тому вони краще, якщо ви не хочете привносити в борщ зайву різку кислинку. Але у будь-якому випадку контролюйте дозування.

Питання: Чи можна розігрівати борщ у мікрохвильовій печі, щоб зберегти колір?

Відповідь: Так, мікрохвильова піч – ідеальний спосіб розігріти борщ, не зіпсувавши його колір. Розігрівайте суп невеликими порціями по 1-2 тарілки за раз за середньої потужності мікрохвильової печі. При тривалому, та ще й багаторазовому нагріванні великих обсягів борщ може потьмяніти.

Сподіваємося, ці відповіді на часті запитання допоможуть вам освіжити знання про збереження кольору борщу, уникнути поширених помилок і щоразу готувати чудовий і апетитний малиновий борщ!

Ну і якщо ви тепер знаєте, як зберегти колір борщу насичено червоним і як гарантовано зробити його яскравим і апетитним, то можна і перевірити свої нові знання 😉.