Що можна приготувати з хрону - рецепти смачних страв

У статті обговорюємо, що можна зробити з хрону, які закуски найядреніші, а які м'якіші на смак. Ви дізнаєтеся, як приготувати рожеву закуску до м'яса та шашликів і чим урізноманітнити страву з жирних сортів риби.

Як натерти хрін у домашніх умовах

Хрін покращує травлення, зміцнює імунну систему та підтримує захисні сили організму в сезон простудних захворювань.. З нього готують гостру ядрену приправу, яку подають до м'ясних та рибних страв, а також пельменям.

Існує кілька способів подрібнення хрону. Перш ніж вирішувати, що можна приготувати з хрону і як правильно його натерти, зробіть наступне:

1. Виберіть коріння овочів, викопані пізньої осені.
2. Довжина кореня має бути 30-50 см, а діаметр - 3-6 см.
3. Щоб зробити хрін менш сльозогінним, покладіть його на 2:00 в морозильну камеру. Після заморожування при нарізанні овочів виділятиметься менше ефірів, що подразнюють слизові оболонки очей.

Перед обробкою хрону промийте його та очистіть від шкірки. Натирайте корінь на тертці, блендері або м'ясорубці. Якщо використовуєте м'ясорубку, надягніть поліетиленовий пакет на частину, з якої виходить маса. Інакше бризки овочевих залишків потраплять у вічі й ніс і викличуть опік слизових і дихальних шляхів.

Рецепти страв з хрону

Щоб урізноманітнити з коренів хрону рецепти, додавайте до страви часник чи буряк. Якщо вам не подобається гострота приправи, використовуйте яблука та сметану.

Класичний рецепт домашнього хрону

Домашній хрін подавайте до будь-якого м'яса та риби жирних сортів. Термін зберігання приправи 4 місяці.Досвідчені господині рекомендують не тримати його більше 1-2 місяців, оскільки згодом втрачається "ядрений" смак закуски.

Вам знадобиться:

• корінь хрону - 1 кг;
• цукровий пісок - 50 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• вода - 250 мл;
• сіль - 30 г.

Як приготувати:

1. Подрібніть корінь за допомогою м'ясорубки до пюреподібної консистенції.
2. Додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль| і перемішайте.
3. Закип'ятіть воду і налийте в посуд з хроном, знову перемішайте.
4. Простерилізуйте банки.
5. Розкладіть закуску по банкам, влийте у кожну по 1 ч.л. лимонного соку.
6. Закрийте банки та поставте в тепле місце на 1-3 дні до готовності.

Калорійність:

Калорійність: 100 гр. продукту 70,6 ккал.

Домашній хрін з буряком

Якщо додати рецепти кореня хрону буряковий сік, закуска забарвиться в приємний рожевий колір і доповнить будь-яку страву з м'яса чи копченостей. Приправа зберігається 12 місяців у холодильнику та до 6 місяців при кімнатній температурі.

Закуску з хрону можна приготувати з буряком

Вам знадобиться:

• корінь хрону - 400 г;
• цукровий пісок - 20 г;
• оцет 9% - 150 мл;
• вода - 150 мл;
• буряковий сік - 50 мл;
• сіль - 30 г.

Як приготувати:

1. Поріжте очищений хрін на шматочки і замочіть на 2 дні у прохолодній воді.
2. Прокрутіть коріння через м'ясорубку в пакет, висипте в миску і залийте окропом. Додайте|добавляйте| цукровий пісок, сіль|соль| і розмішайте.
3. Відваріть буряки, очистіть від шкірки, натріть на тертці і процідіть через сито. 2-2,5 ст. отриманого соку змішайте з оцтом і влийте у масу.
4. Помийте банки та простерилізуйте.
5. Викладіть у них закуску, щільно закрийте та поставте в холодильник.
6. Подавайте на стіл за 1 добу.

Калорійність:

Калорійність: 100 гр. продукту 53,7 ккал.

Хрін з часником та помідорами

Закуска з хрону з помідорами та часником називається “Хренодер” через свою особливу пікантність та гостроту. Приправа зберігається у холодильнику до 9 місяців.

Не менш смачний хрін із помідорами

Вам знадобиться:

• корінь хрону - 1 кг;
• часник - 3 зубчики;
• томати - 1 кг;
• цукровий пісок - 40 г;
• сіль - 20 г.

Як приготувати:

1. Помийте томати, обдайте окропом, щоб шкірка легше відходила, і почистіть. Розріжте кожен овоч на 4 частини.
2. Замочіть коріння хрону в холодній воді та наріжте на маленькі шматочки.
3. Очистіть зубчики часнику та подрібніть через прес.
4. Подрібніть овочеву суміш у м'ясорубці із прикріпленим пакетом. Кладіть по черзі пару шматочків хрону, томатів і провертайте.
5. Додайте|добавляйте| цукровий пісок, сіль|соль|, часник і перемішайте масу.
6. Розкладіть закуску по сухим банкам, закатайте та приберіть у холодильник.

Калорійність:

Калорійність: 100 гр. продукту 50,8 ккал.

Хрін з яблуками

Якщо ви шукаєте оригінальні рецепти, що можна зробити з хріном, спробуйте хрін з яблуками. Закуска виходить ароматною, м'якою та негострою. Її готують за 2-3 години до подачі до столу та зберігають не більше 2 днів.

Вам знадобиться:

• корінь хрону - 100 г;
• яблука - 200-250 г;
• яблучний оцет - 30 мл;
• м'ясний бульйон - 100 мл;
• рослинна олія - ​​30 мл;
• петрушка - 50 г;
• сіль - за смаком.

Як приготувати:

1. Подрібніть коріння хрону в м'ясорубці.
2. Очистіть яблука, розріжте на 4 частини та видаліть серцевину.
3. Натріть яблука на дрібній тертці.
4. Дрібно порубайте петрушку.
5. Змішайте хрін, яблуко та петрушку. Влийте до них м'ясний бульйон, оцет та олію.
6. Посоліть закуску та викладіть у посуд для подачі на стіл.

Калорійність:

Калорійність: 100 гр. продукту 92,4 ккал.

Хрін зі сметаною

Тим, хто не любить "ядреність" натертого хрону, підійде закуска з його коріння зі сметаною.Термін зберігання страви не перевищує 2 діб.

Вам знадобиться:

• коріння хрону - 100 г;
• сметана - 100 г;
• цукровий пісок - 10 г;
• сіль - 5 г.

Як приготувати:

1. Очистіть коріння хрону і подрібніть на тертці, блендері або м'ясорубці.
2. Викладіть овочеву масу в посуд і додайте|добавляйте| сметану.
3. Посоліть, насипте цукор і добре перемішайте.
4. Зберігайте закуску у холодильнику.

Калорійність:

Калорійність: 100 гр. продукту 144,9 Ккал.

Докладніше про те, як приготувати хрін, дивіться у відео:

Поради щодо приготування

Не рекомендується готувати закуску з хрону відразу у великій кількості. Одягайте при роботі з коренем рукавички, щоб не обпалити пальці або долоні. Якщо у вас є вентилятор, поставте його таким чином, щоб він відганяв від вас повітря.

При роботі зі стаціонарним блендером або м'ясорубкою будьте обережні, коли відкриваєте чашу або пакет із овочевою сумішшю. Піднімайте кришку або розв'язуйте пакет витягнутими руками, подалі від обличчя і намагайтеся глибоко не дихати.

Що можна зробити з хроном, щоб він не висох:

• Зберігайте коріння овочів у холодній воді 3-6 годин;
• Якщо хрін підсох, замочіть його в холодній воді на 3-7 діб. Щодня міняйте у воду. Коли коріння стануть м'якими і злегка набрякнуть, дістаньте їх.

Готова закуска з хрону довше і краще зберігається, якщо її розкласти по стерилізованих банках і закрити кришками.

Що запам'ятати

1. Працюйте з хроном у рукавичках, щоб не спровокувати опік шкіри.
2. Якщо використовуєте для приготування м'ясорубку, надягайте на неї поліетиленовий мішок, куди виходитиме перетерта маса.
3. Підсохле коріння хрону вимочуйте у воді кілька днів.
4. Найгостріші рецепти домашнього хрону — класичний із цукром та лимонним соком, а також “хренодер” із часником та помідорами.
5. Якщо ви не любите гострі закуски, зробіть хрін зі сметаною чи яблуками.
6. Хрін домашній з буряком добре поєднується з м'ясом та копченостями.

Косметолог та фітотерапевт, на практиці використовую методи фітокосметології. Протягом 12 років допомагає клієнтам зберегти молодість, красу та здоров'я.

Будь ласка, підтримайте проект – розкажіть про нас

Як швидко і без сліз натерти хрін: прості техніки

Терти хрін – заняття досить неприємне, проте перед святами від нього не втечеш. Однак є кілька способів, які допоможуть полегшити життя та не проливати сльози.

Як натерти хрін, щоб не плакати

Корінь хрону виділяє речовини, які подразнюють очі при розрізі. Щоб підготувати його до використання необхідно підготуватися заздалегідь.

Найефективніше буде охолодити і хрін, і тертку. Очищений корінь потрібно замочити в холодній воді на ніч, а тертку помістити в морозилку на кілька хвилин.

Пікантна приправа / Фото smakosze

Що ще допоможе при натиранні хрону

Звичайно, перш ніж розпочинати приготування соусу з кореня хрону, слід відкрити вікно або включити витяжку. Циркулююче повітря допоможе ефективно видалити з'єднання, що утворилися, що викликають сльозотечу.

Також слід розкласти тертий хрін банками і закрутити їх. Така тактика забезпечить роботу без сліз і дасть глибший аромат та смак тертої спеції. Більше того, оскільки хрін не сильно контактуватиме з повітрям, він не потемніє.

Як захистити хрін від втрати кольору

Тут допоможе простий трюк: натираємо корінь прямо в тарілку з невеликою кількістю лимонного соку або яблучного оцту. Цей прийом гарантує, що хрін збереже свій білий колір.