Як приготувати домашню горіхову пасту?

Горіхова паста може бути не тільки чудовою намазкою на ранковий тост, але й незвичайною заправкою для салатів, а також доповненням до соусів. Вчимося готувати пасту вдома.

Горіхова паста у вашому холодильнику - це такий самий необхідний елемент живлення, як і оливкова олія на кухонному столі. Горіхи, перетерті в пасту, — чудове джерело вітамінів та мікроелементів.

Горіхову пасту можна просто купити в супермаркеті, але що якщо приготувати ці ласощі вдома? Пасту можна приготувати темно-коричневою або світло-пісковою, з хрусткою або гладкою текстурою, солоною або цукерково-солодкою. До домашньої пасти можна додати корицю або використовувати екзотичні горіхи.

Для того щоб приготувати горіхову пасту будинку необов'язково слідувати чітким пропорціям і рецептам, важливо знати основні принципи та головні етапи приготування.

Арахіс, звичайно, найтрадиційніший вибір, але мигдаль, кешью і волоські горіхи також заслуговують на вашу увагу. Продумайте смакові поєднання, яких хочете досягти. Горіхи кешью, наприклад, можна змішати з кількома ложками розтопленої кокосової олії.

Ви також можете змішувати і поєднувати кілька жменей різних видів горіхів, поступово додаючи нові горіхи, і змінюючи пропорції, помічати, як змінюється смак. Цю горіхову пасту можна приготувати із запасом, розфасувати по гарних банках та презентувати друзям та близьким.

У чаші блендера потрібно подрібнити горіхи, поки вони не перетворяться на гладку суміш, схожу текстурою на вершкове масло. Тверді горіхи, такі як мигдаль, вимагають більше часу на перемелювання. У той же час арахіс перетворюється на пасту за дві хвилини.Збиваючи горіхову суміш, потрібно кожні 20-30 секунд зупиняти блендер і періодично перемішувати суміш.

Поєднання можуть бути абсолютно різними: кориця та кленовий сироп, перець чилі з сіллю, тертий кокосовий горіх, імбир (свіжий або мелений), підсмажене насіння, мед, какао-порошок, паприка, ваніль.

Блендер чи комбайн поєднає смаки, а настоявшись, горіхова паста стане максимально ароматною. Головне - постарайтеся уявити смакові поєднання до того, як засипете всі спеції в горіхову суміш. Для цього можна зробити тестову партію: кілька чайних ложок арахісової пасти змішати з різними спеціями, варіювати кількість цукру і солі — продегустувавши заздалегідь тестери, буде простіше бути впевненим у кінцевому результаті.

Горіхова паста: рецепт у домашніх умовах

Горіхова паста - їжа, рецепт якого в домашніх умовах може подужати кулінар-початківець. Це цінна їжа, хоч і дуже калорійна. Його роблять і несолодким, і десертним. Так, наприклад, шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах має насичений смак і не містить консервантів.

Загальні дані

Паста з горіхів замінюємо жменю вихідного продукту за насиченістю поживними речовинами. Готується вона із перемелених у кашу горіхів, з деякими добавками. Незалежно від того, додані в страву фундук, мигдаль або кешью, пасту, що вийшла, зберігають в холодильнику.

Користь горіхової пасти

Паста з горіхів – дуже поживна страва із високою калорійністю. Бутерброди з нею добре йдуть як ситний перекус.

Вона містить багато рослинного білка, який, на відміну тваринного білка, немає холестерину і шкодить судинам.Клітковина сприяє добрій роботі кишечника.

Горіхова паста виготовляється з натуральних компонентів без термічної обробки, тому всі корисні речовини зберігаються у незмінному вигляді. Різні види горіхів містять різні види вітамінів. Наприклад, вітаміни А, Е, РР, В1, В2, фолієву кислоту.

Мигдаль має протизапальний ефект і покращує травлення. У фундуку багато вітаміну Е та протеїну. Фісташки зміцнюють нерви і перешкоджає розвитку анемії, тому що в пасті, зробленій з них, багато заліза та селену. Волоські горіхи корисні для роботи мозку та серця.

Шкідливість горіхової пасти

Через дуже високу калорійність є горіхову пасту у великій кількості шкідливо всім, хто схильний до набору зайвої ваги. Тому нікому не рекомендується їсти її більше пари ложок на день.

Покупні пасти містять багато цукру, тому заборонені для діабетиків.

Горіхи часто спричиняють алергію, тому тим, чий організм схильний до неадекватних реакцій, варто бути з горіховою пастою гранично обережними.

З чим їдять горіхову пасту

Рецепти з горіховою пастою не обмежуються бутербродами. Хоча її дійсно найчастіше намазують на хліб, але можна присмажити нею свіжі овочі.

З горіхової пастою готують соуси, додаючи до неї оцет чи зелень. Так само, якщо покласти до неї соєвий соус та трави, то вийде чудовий маринад для м'яса.

Десерти також не обійдуться без горіхової пасти. Її з'єднують із вершковим маслом і цукром і використовують як начинку для домашніх цукерок і як крем для десертів.

Склад горіхової пасти

Склад горіхової пасти може різнитися. Але її основа завжди - горішки, які подрібнюють сильно-сильно, так, що вони виділяють масло і набувають кремової структури.Щоб вийшла смачна горіхова паста, потрібно дотримуватися рецепту і обов'язково брати свіжі продукти. Часто до них додають трохи цукру та солі. Любителі шоколадно-горіхової пасти додають до горіхів какао.

Домашня арахісова паста: рецепт, як зробити горіхову пасту

Готувати горіхову з арахісу пасту в домашніх умовах зовсім не складно. Вона відмінно підходить для намазування на бутерброди, а в багатьох країнах це дуже популярний сніданок.

Дві склянки свіжого арахісу п'ять хвилин підсушуємо у духовці. Коли він підстигне, пересипаємо його в пакет і трясемо – це легкий спосіб очистити арахіс від лушпиння.

Очищений арахіс треба подрібнити у блендері. Коли він перетвориться на крихту, підливаємо 50 мл оливкової олії, покладіть трохи цукру і дрібку солі і пробивайте блендером, поки маса не стане схожою на густу сметану. Будьте обережні – блендер швидко перегрівається під час перемелювання горіхів, не варто вмикати його довше, ніж на кілька хвилин поспіль.

Горіхову пасту, що вийшла, перекладаємо в скляну ємність і зберігаємо в прохолодному місці, дістаючи по необхідності, щоб приготувати поживний перекус. Енергетична цінність арахісової пасти близько 560 ккал.

Відео приготування горіхової пасти

Мигдальна паста рецепт

Простий рецепт горіхової пасти з мигдалю містить трохи більше інгредієнтів, ніж арахісовий рецепт. Приготовлена ​​мигдальна паста має високу енергетичну цінність близько 460 ккал.

Як її приготувати? Беремо мигдаль, для першого разу – одна склянка. Трохи обсмажуємо в розігрітій духовці - мигдальне лушпиння не таке грубе, як у арахісу, але щільніше прилягає, і зчистити її теж потрібно.

Почищений мигдаль кладемо в блендер і висипаємо туди півсклянки цукру.Подрібнюємо до стану порошку.

Виливаємо в мелені горіхи один білок курячого яйця і вносимо дві столові ложки розм'якшеного вершкового масла. Доводимо блендер все до кремоподібної маси.

Зберігатися паста може до одного місяця в холодильнику в окремій банці, але вона так само її можна заморожувати.

Паста з кеш'ю рецепт

У домашніх умовах легко реалізує і рецепт пасти з кеш'ю. Кешью - дуже жирні горіхи, і поживність пасти виходить близько 640 ккал.

Взяти три склянки кешью і подрібнити горіхи у чаші блендера. Далі можна змішати з трьома столовими ложками какао та трьома ложками коричневого цукру, додаємо чверть чайної ложки солі та доводимо до пастоподібного виду. Олію підливати не треба – несмажені горіхи виділять її достатньо.

Як зробити горіхову пасту з волоських горіхів

Дуже смачна паста з волоських горіхів. Триста грам волоського горіха подрібнюємо у блендері або м'ясорубці. Наливаємо сто п'ятдесят грамів рідкого меду і висипаємо чайну ложечку солі. Наводимо в однорідний стан. Ось все й готове. Волоські горіхи покращують стан волосся та зубів, допомагають роботі мозку.

Шоколадно-горіхова паста: легкий рецепт

Відмінний десерт – горіхова шоколадна паста, схожа на улюблену багатьма "Нутеллу". Приготувати таку пасту в домашніх умовах трохи складніше, ніж горіхову, але теж не дуже важко.

Півсклянки будь-яких горіхів обсмажуємо і подрібнюємо до бажаного стану. Неповну склянку молока доводимо до температури 60 градусів. Додаємо в молоко 150 г цукрової пудри і збиваємо їх разом. У суміш всипаємо чайну ложку ваніліну та вливаємо 300 мл олії. Сильно збиваємо масу, потім відразу вносимо по три столові ложки сухого молока і какао-порошку.

З'єднуємо все з горіхами, добре перемішуємо, розкладаємо по банках і ставимо на ніч у холодильник. Готові ласощі мають калорійність 270 ккал.

Для хорошої пасти потрібно вибирати свіжі горіхи, інакше смак буде гіркий. Подрібнювати горіхи найзручніше у великій чаші блендера, час від часу вимикаючи його і перемішуючи ложкою. Не соромтеся використовувати в приготуванні спеції, вони добре поєднуються з вихідним продуктом.

Хоча горіхова паста дуже смачна, налягати на неї не варто. У малих кількостях вона несе багато користі, але надлишок горіхів може негативно вплинути на самопочуття та здоров'я.