Рибні котлети

Рибні котлети - це ніжна, ароматна, неймовірно смачна і дієтична страва. Воно надовго насичує організм, чудово поєднується з різноманітними гарнірами та соусами. Смажена в олії риба – проста страва і досить швидко набридає. Прекрасною альтернативою стануть рибні котлети.

Рибні котлети з мінтаю на сковороді - покроковий рецепт

Вам пропонується смачний, нескладний, швидкий і головне універсальний рецепт рибних котлет, приготованих з мінтаю. Його можете замінити будь-якою іншою рибою. Щоб не було кісточок, готуємо котлети із рибного філе.

• Мінтай ½ кг
• Білий хліб 6 шматочок
• Молоко коров'я ½ склянки
• Яйце куряче 1 шт.
• Сіль, чорний перець та кріп за смаком
• Сухарі панірувальні для паніровки
• Цибуля ріпчаста 1 шт.

Щоб приготувати рибні котлети, мінтаю філе промиваємо холодною водою і просушуємо. Потім ріжемо на середні шматочки. Очищаємо від лушпиння цибулю і ділимо її на дві частини.

Половину цибулі нарізаємо маленькими шматочками і смажимо до прозорості на розігрітій олії. Він надасть котлетам особливу насолоду та смак.

Замочуємо у молоці скибочки білого хліба. Потім їх добре віджимаємо та кладемо в рибний фарш. Також додаємо у фарш куряче яйце, подрібнений свіжий кріп і смажену цибулю.

Руками, змоченими в холодній воді або за допомогою ложки, робимо з фаршу красиві однакові котлетки.

Смажимо котлети на добре розігрітій олії до отримання рум'яної скоринки з обох боків.Смажимо на середньому вогні і можна під прикритою кришкою.

У вас вийшли рибні котлетки з хрусткою скоринкою. Додайте до них на гарнір картопля чи рис і можете подавати до столу.

Їжте на здоров'я!

Простий рецепт рибних котлет у духовці

До вашої уваги надається оригінальний рецепт котлет з риби, приготованих не на сковорідці, а запечених у духовці. Готуються вони не на маслі, і до фаршу додається вівсянка, тому страва буде дієтичною і навіть сподобається дітям.

Інгредієнти:

• Філе риби – 0,5 кг.
• Вівсяні пластівці – ½ ст.
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Перець та сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Чистимо цибулину та розрізаємо її на кілька шматочків.

2. Вівсяні пластівці насипаємо в чашку і заливаємо теплим молоком для набухання.

3. Рибне філе промиваємо холодною водою, обсушуємо рушником і ріжемо на шматочки.

4. Рибу та цибулину перекручуємо на м'ясорубці із середньою решіткою.

5. В отриманий рибний фарш розбиваємо куряче яйце, перекладаємо вівсяні пластівці, зливши з них залишки молока, сиплемо на смак сіль і перець.

6. Фарш добре перемішуємо. Якщо фарш вийшов рідким, то додаємо до нього 2-3 ст. л. борошна.

7. Руками, змоченими у воді або олії, формуємо з фаршу невеликі котлетки і обвалюємо їх у панірувальних сухарях.

8. Котлети поміщаємо на лист, застелений папером для випічки.

9. Запікаємо котлети в духовці при 200 ° С протягом 30-40 хвилин.

10. Готуємо до цієї страви будь-який гарнір та сметанно-часниковий соус зі свіжою зеленню.

11. Гарно розкладаємо котлети на тарілки та подаємо до столу.

Дієтичні котлети на пару в мультиварці

Цей рецепт призначений для людей, які потребують спеціального дієтичного харчування, а також для маленьких дітей. У ньому не використовуються олія, рис та інші добавки. Фарш можна зробити як із червоної риби, так і з недорогих сортів – хека, мінтаю та тріски.

Інгредієнти:

• Філе риби – 0,8 кг.
• Яйце – 1 шт.
• Білий хліб – 6 шматочків.
• Цибуля – 2 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1. В окремій мисці замочіть у молоці шматочки білого хліба, зрізавши з них скоринку.

2. Почистіть від лушпиння цибулини і поріжте їх на шматочки. Якщо у вас рибний фарш готовий, то цибулю дуже дрібно наріжте.

3. Рибне філе промийте і разом з цибулею подрібніть на м'ясорубці або чаші блендера. Рибу можна порізати ножем на дуже маленькі шматочки, котлети будуть у такому разі смачнішими.

4. З отриманого фаршу руками відіжміть зайву рідину.

5. У фарш покладіть замочений і віджатий білий хліб, вбийте яйце, посипте сіллю та перцем на свій смак. Якщо фарш залишається рідким, насипте до нього пару ложок манки або крохмалю.

6. Добре перемішайте фарш до однорідного стану.

7. Сформуйте невеликі котлетки з отриманого фаршу.

8. При приготуванні на пару їх обвалювати в сухарях не потрібно.

9. У чашу мультиварки налийте склянку води, покладіть лист лавра і кілька горошин перцю і помістіть спеціальні грати.

10. На решітку покладіть усі котлети.

11. Готуйте котлети на гасіння протягом півгодини.

12. Подавайте ці ніжні та легкі рибні котлетки з гарніром та салатом зі свіжих овочів.

Простий і дуже смачний рецепт котлет із тріски

У цьому рецепті вам пропонується приготувати котлети з м'яса тріски.М'ясо цієї риби біле, щільне і не містить дрібних кісточок. Котлети вийдуть ніжними та без вираженого рибного присмаку та запаху.

Інгредієнти:

• Тріскові стейки – 1 кг.
• Білий хліб – 3 скибочки.
• Цибуля – 2 шт.
• Борошно – 4 ст.
• Сіль та перець за смаком.
• Соняшникова олія для обсмажування.

Процес приготування:

1. Стейки тріски помістіть у друшляк та миску і поставте на ніч у холодильник, щоб вони за цей час розморозилися і в миску скла вся рідина.

2. Почистіть цибулини та розріжте на середні шматочки.

3. У білого хліба або батона видаліть скоринку і замочіть у теплій воді.

4. Видаліть у розмороженої риби шкірку та хребтові кістки.

5. За допомогою блендера або м'ясорубки приготуйте рибний фарш, одночасно подрібнивши цибулю.

6. Фарш посоліть, посипте перцем на свій смак і додайте до нього добре віджатий білий хліб.

7. Добре вимішайте фарш руками.

8. Потім, змочуючи руки холодною водою, сформуйте красиві однакові котлетки.

9. Котлети обов'язково обваляйте в борошні або панірувальних сухарях.

10. Обсмажте котлети в гарячій олії по 3–4 хвилини на кожній стороні.

11. Приготуйте до таких котлет сметанний соус зі свіжою зеленню та подайте до столу з будь-яким гарніром.

Їжте на здоров'я!

Покроковий рецепт приготування котлет із щуки

Ці котлети – делікатесне блюдо, адже щуку не завжди можна купити в магазині.Вам пропонується секретний астраханський рецепт щучих котлет. Найскладніше у рецепті – акуратно обробити тушки риби.

Інгредієнти:

• Філе щуки – 1,5 кг.
• Батон без скоринки – 1 шт.
• Цибуля – 3–4 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Почистити цибулю і нарізати її на шматочки.

2. Батон без скоринки нарізати на шматочки і замочити в теплому молоці.

3. Відокремлене від кісточок м'ясо щуки подрібнити разом із цибулею у чаші блендера чи м'ясорубці.

4. У отриманий фарш покласти віджатий батон, розбити в нього яйця, додати на свій смак сіль і спеції і все добре вимішати.

5. З отриманого фаршу руками сформувати котлети довгастої форми і обваляти їх у панірувальних сухарях.

6. Обсмажити котлети в добре розігрітій олії до рум'яної скоринки з обох боків.

7. Потім ці котлети потрібно згасити, оскільки м'ясо щуки може не прожаритись.

8. Для цього налити в окрему каструлю трохи води, змішаної зі сметаною чи томатною пастою. Помістити в неї котлети та гасити до повного випарювання води з каструлі.

9. Подавати до столу з будь-яким гарніром та салатом зі свіжих овочів.

Рибні котлети з горбуші

Котлети з риби цього сорту підкорюють кожного своєю палітрою смаку. До того ж у цій рибі багато мікроелементів та вітамінів, що дуже важливо у раціоні харчування. Щоб котлети з горбуші вийшли смачними, потрібно рибу (бажано філе) перекручувати на м'ясорубці фарш перед приготуванням охолодити додати до фаршу свинячий бекон, а котлети обов'язково запанувати перед смаженням.

Інгредієнти:

• Філе горбуші – 1.2 кг.
• Свинячий бекон – 300 г.
• Батон – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубки.
• Сіль, перець та зелень за смаком.

Процес приготування:

1. Філе риби промийте холодною водою та просушіть рушником. Поріжте його середніми шматочками.

2. У батона зріжте скоринку і замочіть її у теплій воді.

3. Почистіть цибулю, часник та подрібніть свіжу зелень.

4. Перекрутіть на м'ясорубці філе риби, чергуючи з віджатим батоном, шматочками свинячого бекону та часником із цибулею.

5. У отриманий фарш додайте яйце, нашатковану зелень і на свій смак сіль і перець.

6. Фарш перемішайте і кілька разів відбийте. Це значно покращить смак котлет.

7. Руками, змоченими в холодній воді, сформуйте гарні котлетки і добре обваляйте їх у панірувальних сухарях. Їх можна замінити борошном чи крохмалем.

8. Посмажте котлети до золотистої скоринки в добре розігрітій олії.

Швидкий та простий рецепт котлет із рибних консервів

Смачні рибні котлети можна швидко приготувати із консервованої риби. Ця страва не тільки смачна, але доступна і проста, тому що не треба обробляти рибу або філе. Ці котлети можуть довго зберігатись. Підсумковий смак можете змінювати, додаючи до котлет овочі, рис, гречку та спеції. Для таких котлет добре підходять консерви з горбуші, тунця, сайри та сардин. Спробуйте запанувати такі котлети в кукурудзяному борошні – вийде цікавий смак.

Інгредієнти:

• Рибні консерви – 2 банки.
• Яйця – 3-4 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Білий хліб – 4–5 скибочок.
• Спеції до смаку.

Процес приготування:

1. Зваріть круто яйця, охолодіть їх, почистіть і наріжте невеликими кубиками.

2. Замочіть у теплому молоці або воді скибочки білого хліба та відіжміть їх.

3. Почистіть цибулю і дрібно її наріжте. Можна цибулю обсмажити на невеликій кількості олії.

4.Відкрийте банки з консервами, злийте сік, перекладіть рибу в миску та за допомогою вилки, тільки не блендером, їх подрібніть.

5. Додайте до риби віджатий хліб, нарізані яйця, цибулю та спеції.

6. Фарш добре перемішайте.

7. Сформуйте руками з фаршу невеликі котлетки і обваляйте їх у будь-якому паніруванні.

8. Котлетки обсмажте до рум'яної скоринки. Для дітей ви можете приготувати їх на пару.

9. Подавайте котлети з будь-яким гарніром та салатом зі свіжих овочів.

Їжте на здоров'я!

Рибні котлети з додаванням рису

В даному рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з додаванням рису. Цією стравою ви зможете урізноманітнити своє повсякденне меню, не витративши при цьому багато сил та засобів. Специфічний рибний смак добре видаляється додаванням у фарш свіжого кропу, мускатного горіха та лимонного соку, а вершки зроблять ваші котлети дуже ніжними. Рис беремо відварений. Готувати такі котлети краще із білої риби.

Інгредієнти:

• Риба (мінтай, тріска чи хек) – 0.6 кг.
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Рис відварений – 5 ст. л.
• Білий хліб – 4 скибочки.
• Сік лимона – 1 год. л.
• Сіль, зелень та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Рибу для котлет добре промийте холодною водою і видаліть хребет із дрібними кісточками.

2. Почистіть цибулину.

3. Промийте і дрібно наріжте зелений кріп або будь-яку іншу пряну зелень.

4. Замочіть у теплій воді скибочки батона і відіжміть їх.

5. За допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть рибу разом із цибулею в однорідний фарш.

6. У фарш вбийте яйце, додайте віджатий хліб, нарізану зелень, відварений рис і посипте спеціями та сіллю на свій смак.

7. Збризкайте фарш соком лимона і добре його перемішайте.

8.Залишіть фарш на деякий час, щоб риба просочилася ароматом спецій.

9. Сформуйте мокрими руками невеликі круглі котлетки, запануйте їх у будь-якій паніровці і обсмажте в гарячій олії до хрусткої золотистої скоринки.

10. Подайте до таких котлет пасту, тушковані овочі або відварену картоплю.

Ніжні та дуже смачні рибні котлети з манкою

В даному рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з додаванням манної крупи. Манка добре зберігає форму котлет, тому можна смажити на сковороді, запікати в духовці, готувати на пару або в будь-якому соусі. Для збереження соковитості таких котлет у рибний фарш додається трохи хліба.

Інгредієнти:

• Філе риби – 0,5 кг.
• Манка – 2 ст. л.
• Яйце, цибуля та морква – по 1 шт.
• Білий хліб – 2 скибочки.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1. Готове рибне філе або оброблену тушку риби промийте та наріжте на шматочки.

2. Почистіть цибулину та моркву.

3. Скибочки хліба замочіть у воді і відіжміть.

4. Всі ці продукти подрібніть на м'ясорубці або чаші блендера. Моркву можна натерти на дрібній тертці.

5. В отриманий фарш розбийте яйце, посоліть фарш і посипте чорним і червоним перцем на свій смак.

6. Насипте у фарш манку та перемішайте. Якщо фарш вийшов розсипчастим (це залежить від сорту риби) – налийте кілька ложок води.

7. Потім фарш кілька разів відбийте, щоб він став тугим та однорідним.

8. Покладіть фарш на півгодини в холодильник, щоб манка набухла і змогла добре тримати форму котлет.

9. Мокрими руками сформуйте з фаршу круглі або довгасті котлети та обсипте їх мукою або меленими сухарями.

10.Смажте котлети в гарячому маслі до утворення хрустких золотистих скоринок з обох боків.

11. Подайте на гарнір до них запечені овочі, рис чи гречку.

Їжте на здоров'я!

Покроковий рецепт приготування котлет із річкової риби

Дрібна річкова рибка (карась, плотва) дуже смачна, але містить багато маленьких кісточок. Котлети готують із відвареної рибки та зі свіжої. За пропонованим рецептом ви зможете приготувати котлети зі свіжої рибки та майже без кісточок.

Інгредієнти:

• Дрібна річкова рибка – 1 кг.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 2 зубки.
• Яйце – 1 шт.
• Манка – 1 ст. л.
• Білий хліб – 4 скибочки.
• Перець та сіль за смаком.

Процес приготування:

1. У риби видалити нутрощі та голови з хвостами та плавниками.

2. Рибу добре промити холодною водою.

3. Для приготування рибного фаршу без кісточок перекрутіть рибку на м'ясорубці. Потім м'ясорубку розкрутіть (кісточки залишаються на внутрішній поверхні м'ясорубки), промийте і знову зберіть.

4. Повторно перекрутіть фарш разом із цибулею, часником та свіжим свинячим салом.

5. До отриманого фаршу додати яйце, замочений і віджатий білий хліб, манку.

6. Фарш на свій смак посипати сіллю і перцем і добре перемішати.

7. Сформувати з фаршу невеликі котлетки та обсипати їх сухарями чи борошном. Якщо фарш не тугий, то котлети можна формувати за допомогою ложки.

8. Посмажити котлетки в гарячій олії до золотистого кольору з двох сторін.

9. Подати котлети з річкової риби з відвареним рисом чи кукурудзою.

Рибні котлети

Риба – корисний та смачний продукт. Більшість людей, особливо діти, не люблять рибу через наявність дрібних кісточок. Справді, вони можуть стати причиною таких неприємностей, як кісточка, що застрягла в горлі.Вихід є – рибні котлети. Для фаршу найкраще вибирати великі сорти риби, які мають трохи дрібних кісток, які легко видалити перед приготуванням фаршу. Підійде як морська, і річкова риба. Класичний та найпростіший варіант рибного фаршу для котлет, з додаванням яйця, розмоченого хліба у воді, цибулі та спецій за смаком.

На гарнір до рибних котлет відмінно підійде:

• картопляне пюре,
• відварний рис,
• тушковані овочі або салат,
• макарони.

Доповнити котлети білим/червоним соусом або лимонним соком. Або в процесі приготування зробити соус з томатної пасти і згасити в ньому котлети.

Рибні котлети з картоплею та білим хлібом

Рибне філе 1 – 2 кг Білий хліб (м'якуш) 200 – 300 гр. Яйце 2 шт. Цибуля ріпчаста 1 головка Картопля 1 шт. Олія рослинна 25 гр. Олія вершкове 30 гр. Сіль 1 за смаком Борошно кукурудзяне 1 за смаком Перець чорний мелений 1 за смаком

Замочити м'якуш хліба у невеликій кількості води. Води треба стільки, щоб хліб розм'якнув (близько чверті склянки), але не перетворився на кашу. Для цього підійде черствий хліб.

Фарш столовою ложкою викласти на борошно, обваляти, надати овальної і плескатої форми. Котлети повинні бути товстими, приблизно 1-1,5 див.

Наприкінці смаження додати вершкове масло. Готові котлети викласти на папір, щоби пішов зайвий жир.

Рибні котлети «Ніжні» з манкою

Ці котлети відрізняються ніжним смаком і завжди виходять м'якими та соковитими. Готую їх тільки з білої риби – мінтай та тріска відмінно підходять для їхнього приготування. Відмінною особливістю цього рецепту є те, що котлети готуються без додавання хліба. Манна крупа на відміну білого хліба не забиває смак риби, а робить його виразнішим. Котлети з тріски виходять красивими і ніколи не розвалюються, тому цю страву не соромно поставити на стіл.

Інгредієнти:

• Рибне філе – 500 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Манна крупа – 3-4 ст.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Панірувальні сухарі.
• Рафінована соняшникова олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Пропускаємо через м'ясорубку цибулю, рибне філе, до готового фаршу додаємо куряче яйце.

Крок 2. Додаємо манну крупу, сіль, перець.

Крок 3. Ретельно вимішуємо рибну масу та залишаємо наполягати на 30-40 хвилин. Цей час необхідний для того, щоб манка отримала вологу від рибного фаршу і виступила як компонент, що зчіплює, для котлет. Ця умова дозволить їм не розвалитися у процесі обсмажування на сковороді.

Крок 4. Після того, як крупа набере вологу, масу вимішуємо повторно. Для формування котлет руки змочуємо у воді.

Крок 5. Беремо невелику грудку фаршу і формуємо з нього котлету.

Крок 6. Заготівлю обвалюємо в панірувальних сухарях і відправляємо на розпечену з олією сковороду.

Крок 7. Обсмажуємо до утворення золотистої скоринки по обидва боки.

Крок 8. Після того як котлета зарум'янитися, накриваємо кришкою сковороду і продовжуємо гасити 5-7 хвилин - це необхідно щоб котлета зсередини прожарилася як слід.

Страва готова! Його можна подавати з будь-яким гарніром.

Соковиті котлети з рибного філе

Для приготування цих котлет краще взяти рибу середньої жирності, наприклад товстолобика. Якщо взяти суху рибу - хек або мінтай, котлети буде складно посмажити, вони можуть розвалитися на сковороді.

Інгредієнти:

• Рибне філе – 1 кг.
• Цибуля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Куряче яйце – 4 шт.
• Молоко – 100мл.
• Рослинна олія – для смаження.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Хліб білий – 4-5 шматочків.

Процес приготування:

Крок 1. Якщо для приготування котлет ви купили цілу рибу, спочатку її потрібно очистити від луски, випатрати і вилучити кістки. Готове філе варто переглянути на предмет залишків кісток.

Крок 2.Хліб залишаємо розмочуватися в молоці, для котлет знадобиться лише м'якуш.

Крок 3. Моркву та цибулю промиваємо, очищаємо від шкірки, цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву трьом на тертці.

Крок 4. Відправляємо на сковороду з розігрітою олією.

Крок 5. Готове рибне філе пропускаємо через м'ясорубку разом із хлібом, додаємо яйця, сіль, перець мелений, та засмажку цибульно-морквяну.

Крок 6. Ретельно вимішуємо масу рівномірного з'єднання.

Крок 7. З рибної маси формуємо невеликі котлети та обсмажуємо їх на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки. Просмажуємо з кожного боку по 10 хвилин.

Крок 8. Котлети із рибного філе – готові. Їх можна подавати з гарніром у вигляді картопляного пюре та будь-якими кашами. Приємного апетиту.

Рубані котлети з червоної риби

Для приготування котлет з цього рецепту, мені не потрібний особливий привід. Я не вигадуюсь у виборі кращого сорту риби, тому що страва, приготована за цим рецептом, виходить чудовою навіть з горбуші. Незважаючи на те, що горбуша за природою – не жирна риба, в цьому рецепті такий недолік непомітний. Котлети не соромно подати до столу, вони дуже ефектно.

Інгредієнти:

• Червона риба – 500 грн.
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 2 ст.
• Олія вершкове – 2 ст.л.
• Зелена цибуля – 30 гр.
• Часник – 1 зубок.
• Харчова сода – 0,5 год. л.
• Борошно – 3 ст.
• Кріп – за смаком.
• Петрушка – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Рослинна олія – для смаження.

Інгредієнти:

Крок 1. Філе червоної риби нарізаємо дрібними кубиками

Крок 2. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно шаткуємо, змішуємо з нарізаною рибою, додаємо вершкове масло, сіль перець.

Крок 3. Поміщаємо в контейнер або миску, що закривається, і укутуємо харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на 1 годину.

Крок 4.До рибної маси додаємо соду, яйця та сметану. Ретельно перемішуємо.

Крок 5. Дрібно нарізаємо зелень, за допомогою пресу продаємо часник. Всипаємо у фарш для рубаних котлет.

Крок 6. Поступово вводимо борошно, щоб уникнути грудок. У результаті маса повинна вийти напіврідкою.

Крок 7. У сковороді з товстими стінками розжарюємо олію. За допомогою ложки виливаємо суміш на сковороду та просмажуємо рубані котлети на сковороді з обох боків до утворення золотистої кірки.

Крок 8. Рубані котлети з червоної риби готові. Головне підібрати правильний гарнір, наприклад салат із сезонних овочів або картопляне пюре. Приємного апетиту.

Рибні котлети зі скумбрії

Рибні котлети – це запорука здорового та правильного харчування. Адже риба має бути в раціоні людини щонайменше двічі на тиждень. Багато хто нехтує цим правилом через те, що не любить такий корисний продукт, як риба, або не хоче потрошити і чистити тушку. Прекрасна альтернатива – приготувати рибні котлети. Адже для приготування страви можна використовувати вже готовий фарш або зробити його дуже швидко і легко в домашніх умовах. Використовувати можна практично будь-який сорт риби. Для того, щоб наситити організм Омега-3 жирними кислотами, фтором і фосфором, можна придбати тушку скумбрії, для дієтичного та дитячого харчування відмінно підійде хек або мінтай. Отже, розглянемо покроковий процес приготування такої корисної страви, як котлети з риби.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля – 200 гр.
• Манка – 50 грн.
• Рослинна олія – 40 мл.
• Борошно - 50 гр.
• Сіль - 7 гр.
• Перець чорний мелений – 2 гр.
• Вода (молоко) – 150мл.
• Кріп – 0,5 пучка.

Процес приготування:

Крок 1Перед приготуванням рибних котлет насамперед потрібно розморозити тушку або готовий фарш.

Крок 2. Свіжу або розтанути рибу викласти на обробну дошку.

Крок 3. Потім, озброївшись гострим ножем, відрізати голову, плавці і зробити розріз на черевці. Після цього дістати внутрішні органи та кишки так, щоб не пошкодити жовчний міхур.

Крок 4. Далі покласти рибу набік і зробити розріз вище за хребет і вздовж черевної порожнини. Акуратно зрізати філе з хребта невеликим ножем.

Крок 5. Повторити процес зі зворотного боку тушки. Таким чином вийде два шматки філе зі шкіркою. Тепер зняти шкіру руками, починаючи від голови і просуваючись до хвоста.

Крок 6. Тим часом очистити цибулю, промити та розрізати на кілька частин.

Крок 7. Отримані шматки рибного філе перекрутити через м'ясорубку, потім перемолоти за допомогою м'ясорубки або блендера цибулю.

Крок 8. Підготовлений фарш перемішати до однорідності і відбити в мисці.

Крок 9. Охолоджений фарш розділити на невеликі шматочки.

Крок 10. Розжарити в сковороді олію. У гарячу сковорідку перекласти рибні напівфабрикати.

Крок 11. Готові котлети перекласти на тарілку Щоб видалити зайвий жир, можна викладати котлети на паперові рушники.

Крок 12. У сковороду чи сотейник викласти обсмажені котлети. Влити 150 мл молока, вершків або води.

Крок 13Закрити сковороду кришкою та гасити блюдо 10-15 хвилин на повільному вогні. Рибні котлети готові.

Крок 14. Рибні котлети перекласти на тарілку та прикрасити свіжою зеленню. Подавати рибні ласощі з гарніром з рису, макаронів або картоплі. Поєднувати страву можна з легким майонезом чи соєвим соусом.

Рибні котлети в духовці

Рибні котлети в духовці - страва для тих, хто бажає покращити свою фігуру, не відмовляючи собі в апетитних частуваннях. Котлети готуються просто і не принесуть жодних проблем. Низькокалорійна закуска хороша як у гарячому, і у холодному вигляді. Поки котлети запікаються, можна приготувати гарнір або вирішити важливі домівки.

Час готування - 1 год. 10 хв.

Час приготування - 10 хв.

· Філе білої риби – 300 гр.

· Яєчний жовток – 1 шт.

· Цибуля ріпчаста - 30 гр.

· Олія соняшникова – для смаження.

· Молоко/вода/вершки – 3 ст.л.

· Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Білий хліб ламаємо руками, складаємо в посуд та заливаємо молоком. За бажання молоко замінюємо водою або вершками.

Крок 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо кубиками. Вивантажуємо в прогріту сковорідку і пасеруємо на олії до прозорості.

Крок 3. Стейк білої риби (або будь-якої іншої) звільняємо від шкіри та кісток. Розрізаємо на шматки і занурюємо у чашу подрібнювача. Туди ж відправляємо очищений часник. Пробиваємо до гладкості.

Крок 4. Рибний фарш перекладаємо на ємність. Додаємо розмочену булку, пасеровану цибулю та жовток (або яйце). Приправляємо сіллю, цукром та меленим перцем. Руками поєднуємо компоненти. Переміщуємо в холод на 20 хвилин.

Крок 5. Деко вибачте пергаментом (в ідеалі силіконізованим). Якщо потрібно промазуємо маслом. Змоченими долонями скочуємо котлети.Укладаємо на лист, верхівки промазуємо сметаною, за допомогою пензлика.

Крок 6. Прогріваємо духовку до 150 градусів. Ставимо лист і запікаємо котлети 40 хвилин.

Крок 7. Рибні котлети перекладаємо на блюдо, дегустуємо та насолоджуємось. Приємного апетиту!

Дієтичні рибні котлети на пару

Дієтичні рибні котлети на пару виглядають досить апетитно, готуються просто і виходять соковитими. Корисна страва підходить як для дітей, так і для дорослих. Безперешкодно приготувати котлети не складе труднощів. Парове частування досить ситне. Його подають окремо або доповнивши гарніром.

Час готування - 30 хв.

Час приготування - 20 хв.

· Філе рибне – 400 гр.

· Батон білий - 90 гр.

· Олія вершкове – 10 гр.

· Молоко/вода – 100 мл.

· Сметана - для подачі.

Процес приготування:

Крок 1. Промите рибне філе розрізаємо на шматки. Рибу використовуємо ту, яка є. Молоко за бажанням замінюємо водою. Батон поміщаємо в ємність та заливаємо молоком (або водою).

Крок 2. Готуємо м'ясорубку чи подрібнювач. Набряклий хліб і філе риби двічі подрібнюємо. Вводимо розтоплене вершкове масло. Приправляємо сіллю та іншими прянощами до смаку.

Крок 3. Вимішуємо інгредієнти. Змочуємо руки та ліпимо заготовки невеликого розміру, щоб скоротити процес варіння.

Крок 4. Використовуємо пароварку або друшляк. Розкладаємо котлети в пристрій з отворами. Мантоварка теж впорається з цією функцією. У каструлю наливаємо воду та доводимо до кипіння. Встановлюємо конструкцію та готуємо котлети 10 хвилин.

Крок 5. Апетитне частування з риби викладаємо на блюдо.

Крок 6. Присмачуємо сметаною та дегустуємо. Приємного апетиту!

Рибні котлети із щуки

Рибні котлети із щуки підходять усім цінителям рибних закусок. Відсутність у складі яєць дозволяє вживати ніжну страву тим, хто постує. Частування готується нескладно, але докласти зусиль доведеться хоча б для того, щоб обробити щуку щуки перед основним процесом.

Час готування - 1 год. 00 хв.

Час приготування - 10 хв.

· Цибуля ріпчаста - 1 шт.

· Білий хліб – 4 скибочки.

· Олія соняшникова – для смаження.

· Панірувальні сухарі - 50 гр.

· Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Обробляємо щуку, видаляємо луску, відрубуємо голову та хвіст (прибираємо в морозилку для юшки). Дістаємо кишки, зрізаємо шкіру. Відокремлюємо філе від кісток. Споліскуємо та прибираємо рідину паперовими рушниками.

Крок 2. Філе перекладаємо у подрібнювач. Пробиваємо до однорідності. Якщо використовуємо м'ясорубку – перекручуємо двічі.

Крок 3. Очищаємо цибулю, нарізаємо і підсмажуємо на олії.

Крок 4. М'якуш білого хліба заливаємо водою. Набряклу масу відціджуємо і відправляємо до рибного фаршу і обсмаження цибулі. Присмачуємо сіллю та перцем. Добре відбиваємо фарш.

Крок 5. Мокрими руками скачуємо заготовки та щедро обвалюємо в сухарях.

Крок 6. Нагріваємо сковорідку з товстим дном. Наливаємо олію. У киплячу олію опускаємо котлети. Смажимо, поки низ не придбає скоринку.

Крок 7. Перевертаємо котлети, обсмаженою стороною донизу, і досмажуємо. Вливаємо трохи окропу і томимо під кришкою до випаровування рідини.

Крок 8. Золотистими котлетами пригощаємо рідних та близьких. Приємного апетиту!

Котлети з горбуші

Котлети з горбуші – дивовижне частування, яке прикрасить будь-яку подію – свято чи сімейну вечерю. Соковита страва готується простіше простого.З процесом легко справиться будь-хто. Ситні котлети можна їсти в останній прийом їжі і не боятися, що це позначиться на фігурі.

Час готування - 40 хв.

Час приготування - 10 хв.

· Філе горбуші - 250 гр.

· Яйця курячі – 1 шт.

· Цибуля ріпчаста - 1 шт.

· Олія соняшникова – для смаження.

· Манна крупа – 1 ст.

· Приправа для риби – до смаку.

· Петрушка - за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. З горбуші знімаємо шкіру, розділяємо на філе, відокремивши кістки. Промиваємо та просушуємо. Очищаємо цибулю. Продукти перекручуємо на м'ясорубці або пробиваємо у подрібнювачі. Вивантажуємо в об'ємну чашу.

Крок 2. Промиваємо петрушку (або використовуємо іншу зелень), шаткуємо, як можна дрібніше. Висипаємо до фаршу.

Крок 3. М'ясистий помідор обдаємо окропом, обережно прибираємо шкірку і нарізаємо кубиками. Відправляємо до решти інгредієнтів.

Крок 4. Сир трьом за допомогою тертки. Сирну стружку викладаємо у чашу.

Крок 5. До вмісту висипаємо манку, солимо та приправляємо спецією для риби. Виливаємо яйце.

Крок 6. Поєднуємо продукти до однорідності.

Крок 7. З напівфабрикату ліпимо заготовки і пануємо в борошні.

Крок 8. На розпеченій сковороді кип'ятимо олію і розподіляємо котлети. Смажимо з двох боків до рум'яності.

Крок 9. Перекладаємо в ємність для запікання, простеливши форму пергаментним папером. Перекладаємо котлети і додаємо в розігрітій до 180° духовці хвилин 10. Або підливаємо в сковорідку окріп і томимо під кришкою.

Крок 10. Ароматні котлети презентуємо домочадцям. Приємного апетиту!

Смачні котлети з тріски

Смачні котлети з тріски мають найніжнішу текстуру і смак. Корисні котлети не зашкодять вашому здоров'ю, звичайно, якщо у вас немає алергічних реакцій на рибу.Вершки за необхідності замінюємо молоком або водою. Котлети є як «з запалу з жару», так і на інший день. У холодному вигляді частування не втрачає смакових якостей.

Час готування - 3 год. 00 хв.

Час приготування - 30 хв.

· Філе тріски - 0,5 кг.

· Яйця курячі – 1 шт.

· Цибуля ріпчаста - 150 гр.

· Батон білий - 100 гр.

· Олія соняшникова – для смаження.

· Вершки 10-20%/молоко/вода – 200 мл.

· Борошно/манка – для панування.

· Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо продуктовий набір.

Крок 2. Білий батон викладаємо у піалу. Заливаємо вершками.

Крок 3. Промитий кріп дрібно шаткуємо.

Крок 4. Вимите філе тріски перекручуємо на м'ясорубці або подрібнювачі.

Крок 5. Очищаємо цибулю, промиваємо і подрібнюємо на тертці, подрібнювачем або м'ясорубкою. Перекладаємо до фаршу.

Крок 7. Виливаємо яйце.

Крок 8. Вивантажуємо розмоклий батон. Зайву вологу злегка віджимаємо.

Крок 9. Об'єднуємо складові.

Крок 10. Всипаємо манну крупу.

Крок 11. Вимішуємо фарш.

Крок 12. Приправляємо сіллю та меленим перцем.

Крок 13. Висипаємо кріп.

Крок 14. Розмішуємо напівфабрикат і забираємо в холод на кілька годин.

Крок 15. З охолодженого фаршу ліпимо акуратні заготовки.

Крок 16. Пануємо котлети в борошні (можна замінити манкою).

Крок 17. У розпечену сковорідку наливаємо олію. Розкладаємо котлети.

Крок 18. Смажимо на маленькому вогні по 7 хвилин з обох боків.

Крок 19. Запашні котлети презентуємо зі свіжими овочами. Приємного апетиту!