Урожай в Архангельській області: від грибів до кавунів

Які дари природи можна зібрати в Архангельській області навіть не вдале літо

Літо 2023 року в Архангельській області видалося мінливим. То холодно та сиро, то спека без дощів. Найбільше через таку непередбачувану погоду хвилювалися дачники. На початку серпня нарікали, мовляв, рік неврожайним видасться. Проте серпневе тепло з помірними дощами підіграло городникам. Втім, природа не має поганої погоди, для кожного знайдуться і плюси, і мінуси. То що ж вдалося виростити, назбирати та заготовити на зиму дачникам та грибникам?

Віники та іван-чай

Найпершими в Архангельській області на збирання врожаю – у середині липня – виходять збирачі зніту. Знавці кажуть: іван-чай краще збирати у перші дні цвітіння, у суху погоду, до 12 години дня. У цей час у листі міститься максимум корисних речовин. Завершують збирання, коли квітка починає «пушитися». На все про все – 15-20 днів.

- В'ялю листя в лазні на пологах, - розповідає збирачка іван-чаю з Няндомського округу Наталія Шимкович. - Все провітрюється, віконця відчинені. До вечора листочки стають в'яленькими, і тут з ними починається основна робота - в хід йде м'ясорубка. До речі, раніше, «в давні часи», це були руки чоловіка чи жінки, вони з силою м'яли, вичавлювали багато соку.

Потім ферментація від шести годин до кількох діб, сушіння, і корисний чай готовий.

Разом із заготівельниками кипрію до лісу виходять і майстри заготівлі банних віників. Серед затятих заготівельників – Олександр Кузнєцов. Зазвичай сезон заготівлі віників починається після свята Святої Трійці і триває лише 3-4 тижні.Помічено, що в цей період віники виходять цілющими, пахучими і зберігаються набагато довше. До Петрова дня сезон заготівлі можна закінчувати.

– Приблизні терміни за числами я сказати не можу, більше орієнтуюсь за станом аркуша, за погодою, – ділиться Олександр Кузнєцов. – Щоб віники вийшли пишними, гілочки потрібно підбирати особливим способом. На гілочці має бути два-три відростки.

Олександр Кузнєцов зазначає: віники потрібно в'язати в суху погоду, але відразу після роси чи дощу, тоді листя виходить особливо соковитим та ароматним. Цього сезону майстер заготовив понад сотню березових віників, п'ятдесят липових і навіть кропив'яних. Втім, із закінченням збору листяних віників сезон збірки віників у сім'ї Кузнєцових не закінчується. Хвойні можна заготовляти цілий рік – особливо шанують ялицю, ялинку та ялівець.

Томати та кавуни

А ось у серпні вже починається збирання врожаю з грядки. Серед затятих дачників Архангельської області – Тетяна Кусова із села Антоново, Котласького округу. Вона вирощує помідори 180 сортів. На грядках достаток томатів – від темних до зелених. Та й розміри плодів часом вражають. У колекції дачниці є навіть кілограмові екземпляри.

Як зізнається Тетяна, її захоплення томатами вже шість років. Вирощує плоди як у теплиці, так і у відкритому ґрунті на дачній ділянці у сім соток.

– Що мене спонукало зайнятися вирощуванням томатів я навіть не знаю, – ділиться Тетяна Кусова. - Усі раніше садили, і я теж. Але десь я прочитала статтю про жінку, яка захоплюється вирощуванням томатів та не просто вирощуванням, а збирає колекцію. Мені стало цікаво тоді, як можна зібрати колекцію томатів. Навіть смішно було.Але виявилося, що зробити це дуже просто, потрібні тільки сортові томати, а далі тільки доглядай.

Усі сорти томатів у Тетяни встигають визріти за літо. Підживлення та підсилювачі зростання не використовує.

- Я, взагалі, прихильник природного землеробства. Протягом вегетації, а тим більше дозрівання не вношу добрива, – продовжує розповідь Тетяна Кусова. – Єдине підживлення, яке я використовую тільки при посадці рослин – мінеральне – настої трав, золи. Нам природа все дає, потрібно лише користуватися.

Колекцію томатів Тетяна Кусова постійно оновлює. А із того, що виросло, робить заготовки на зиму. Особливо поважають власноруч приготований томатний сік.

– Великі салатні томати – вони зберігаються недовго. Тому я заготовляю томатний сік, – ділиться Тетяна. – Він може зберігатись два роки точно. Сім'я у мене любить томатний сік власного виробництва. І ми в принципі все це взимку випиваємо.

Серед любителів городніх справ Архангельської області та мешканка Коряжми Ірина Бучкіна. Жінка вирощує незвичайні для нашого клімату культури. На дачі в Ірини ростуть не лише овочі, зелень та квіти, а й баштанні. Все міститься в одній восьмиметровій теплиці. Кавуни та дині дачниця вирощує вже кілька років, і як зізнається, коротке північне літо врожаю не перешкода. Дині, щоб дозріти, потрібно 40 днів, кавуну – 45.

– Диня на центральній батоги не вирощується. Вона виростає на бічних батогах, – ділиться тонкощами вирощування баштанних культур Ірина Бучкіна. – Тобто диня трохи підросла, її прищипнули, і пішли бічні відростки, і цих бічних зав'язуються дині. А ось кавуни лише на центральному стеблі ростуть.

Садово-городній сезон у Ірини починається ще у лютому.Звісно, не на грядках, а на балконі. Тут вона вирощує навіть ранню розсаду буряків, з яких уже в червні варяться смачні супи. Також у дачниці завжди великий урожай томатів, капусти та цибулі. До речі, цибуля - ріпчастий ексібішен - лідер грядок.

– Ріпчастий ексібішен – це велика, соковита цибуля, яка ідеально підходить для салатів та домашніх заготовок. У мене торік виросла цибулина 800 г! З чайне блюдце, – розповідає Ірина. – Все, що вирощуємо, їмо самі, надлишки роздаю друзям та сусідам.

Ділитись своїм урожаєм у рамках однойменної благодійної акції вирішили цього року і жителі Новодвінська.

Одна із учасниць акції – Зоя Точилова. Вирощуванням овочів, зелені та ягід на своїй ділянці займається ось уже 24 роки. Урожай цього року великий. Тож участь у благодійній акції, яку організували фонд «Ми разом» та рада ветеранів міста Новодвінська, взяла не роздумуючи.

– Урожай у нас добрий, багато залишається надлишків. А коли залишається, то куди нам подіти? От і вирішили поділитися, нехай люди теж їдять нашу продукцію, – розповіла Зоя Точилова.

В акції взяли участь СНТ «Схід», СНТ «Дружба» та інші кооперативи. Все, що принесли дачники, передали до відділення денного перебування комплексного центру соціального обслуговування. Звідти дари природи направили сім'ям, які перебувають у скрутній життєвій ситуації, пенсіонерам, багатодітним сім'ям.

Все, що вирощується, йде на заготівлі. Дачники маринують і засолюють огірки та помідори, роблять салати, овочеву ікру та інші смаколики, які взимку дістати з льоху – одне задоволення. Вирощені ягоди йдуть у компоти.

- Я компоти заготовляю у великих кількостях, – розповідає дачниця Ольга. –Беру мікс ягоди - малина, смородина, лохина - і засипаю в банки. Додаю цукор, цукру кладу багато, щоб компот вийшов концентрованим, і його можна було розбавляти водою. щоб розчинився цукор - і все, власне. Доба стоять у теплому місці. Сім'я у мене велика, троє дітей, тому компоти за зиму просто відлітають.

Картопля та полуниця

Разом із збиранням урожаю на присадибних ділянках, у Помор'ї на початку вересня розпочалися і роботи зі збирання картоплі Цього року площа полів, зайнятих продовольчою картоплею, становить 1,6 тисячі гектарів.

Традиційно виробництво картоплі сконцентровано у Холмогорському окрузі, де знаходиться 58 відсотків від усіх площ, що використовуються у регіоні для вирощування цієї культури.

Збиральна кампанія триватиме до кінця жовтня. У планах зібрати 26 тисяч тонн урожаю.

А ось у Краснобірському районі місцеві фермери у промислових масштабах вирощують полуницю. У 2017 році фермер Володимир Ананьїн подав заявку на отримання гранту.

- Починали ми з невеликої грядочки, було всього двісті кущів полуниці. А от рік тому до осені ми посадили п'ятдесят тисяч кущів, розповідає Володимир Ананьїн. – Поки що збільшувати кількість насаджень не будемо. краще мати п'ятдесят тисяч кущів та збирати з них по 300-500 грамів, ніж сто тисяч кущів і збирати з них по 150 грамів.

Минулого року фермерам вдалося зібрати 4,5 тонни полуниці. За словами Володимира Ананьїна, урожайний сезон можливий завдяки вирощуванню кущів полуниці з різним періодом плодоношення. Їх близько сорока сортів. Відрізняються й умови: одні ягоди зріють у теплицях, інші – у відкритому ґрунті. Першу полуницю на фермі «Краснобірська ягода» починають знімати на початку червня, а закінчують збирання врожаю у середині жовтня.

Зі збутом, зізнається фермер, проблем немає. Доброю підмогою у справі є і державна підтримка. У 2022 році господарство Ананьїних «Краснобірська ягода» отримало субсидію на компенсацію 40% витрат на придбання добрив, засобів захисту рослин та техніки. В цьому році з'явився новий вид підтримки для тих, хто займається ягідними культурами. Визначено перелік ягідних культур. Поряд із полуницею до цього переліку потрапила і лохина.

Чорниця та гриби

До речі, вчені Північного (Арктичного) федерального університету ім. М.В. Ломоносова провели дослідження перспектив вирощування лохини в Архангельській області.

Вчені спільно з підприємцем Сергієм Курсовим з Верхньотоємського округу створили першу на Європейській Півночі сортовипробувальну ділянку лісових ягідних рослин, на якій представлено тридцять п'ять сортів та форм, впровадили в практику запилення лохини та князівники джмелями, провели безліч експериментів. Один із експериментів був спрямований на визначення зимостійкості високопродуктивних сортів та форм лохини садової.Мета даної роботи полягала у вивченні можливості культивування лохини вузьколистої для плантаційного вирощування в умовах Архангельської області.

За словами вчених, вони багато разів виїжджали на територію, щоб на місці вивчити технологію створення плантації, фенологію всіх рослин, що культивуються, плодоношення, стійкість до хвороб, до шкідників, ґрунтові умови, на яких росте лохина. Висновок: цей вид лохини чудово росте і плодоносить в умовах Архангельської області. Дана культура дуже стійка до природно-кліматичних умов, торфовища ідеально підходять для її зростання та розвитку.

Порадувало цьогорічне літо і любителів тихого полювання. Пощастило навіть новачкам.

– Я в Архангельську живу відносно нещодавно, у вихідні друзі покликали за грибами, – розповідає Ольга. - Поїхали раніше, вирішили, що збиратимемо гриби в Холмогорському окрузі. – Я була вражена кількістю машин, які були припарковані біля дороги. На одному п'ятачку їхня кількість доходила до тридцяти. Ми розуміли, що тут робити нічого і їхали далі. Але, незважаючи на те, що грибників у лісі багато, ми назбирали і грибів, і ягід.

А ось Віктор Якович Титов із Пінезького району – грибник зі стажем. Збір грибів для нього – це і неквапливі прогулянки лісом, і спортивний інтерес. Збирання грибів – за ним. Далі справа рук подружжя.

– Білі, подосиновики, маслюки дуже смачні, якщо їх обробити, зварити, підсмажити з картоплею, взагалі класно, – розповідає Віктор Тітов. – Сироїжки смачні, якщо їх відварити у розсолі. І я, і мої діти із задоволенням до цього продукту належимо.

Але, зізнається грибник, зібрати гриби – це одне. Немаловажно, в яку тару їх скласти у лісі.Сам він без кошика, зробленого своїми руками, у ліс не ходить.

– Робота з плетіння кошиків скрупульозна, – ділиться Віктор Якович. - На один кошик йде близько тижня. Плету із природних матеріалів – сосни, берези, верби, черемхи. Крім того, що плету кошики для себе, навчаю цьому ремеслу та інших. Залучав учнів зі школи, дехто навчився. Нині мешканців свого будинку навчаю.

Гриби йдуть у заготовки на зиму. Способів приготування не один десяток – відварені, мариновані, солоні, грибна ікра.

На гриби та ягоди цей рік виявився щедрим. Особливо порадувала осінь. Тож, незважаючи на погоду, і дачники, і грибники поповнили свої льохи заготовками, які радуватимуть усю зиму.

Марія Данік (Владимирова), спеціально для GoArctic, Архангельськ.

Клімат та рослинний світ Архангельської області

Архангельська область надзвичайно красива - це північ європейської частини Росії, зарослий густими тайговими лісами і обдувається холодними вітрами арктичних пустель. Природа тут прекрасна, різноманітна та сувора, особливо субарктична тундра, куди входять Земля Франца-Йосифа, острів Вікторія та Нова Земля.

Загальні відомості

У тих місцях, де немає лісів та снігової пустелі, Архангельська область покрита переважно рівнинами, а між тундрами та лісами розташовується болотиста лісотундра, широко населена рідкісними видами тварин.

Наша компанія пропонує купити 100% архангельську сосну чи замовити будівництво будинку під ключ. Звертайтесь за вказаними у шапці сайту телефонами!

На півночі Архангельська область межує з Мурманською, на сході – з Красноярським краєм, на північному сході – з Республікою Комі, на заході – з Карелією, на півдні – з Кіровською та Вологодською областями, а на південному сході – з Тюменською областю.

Архангельську область омивають три моря: Біле, Карське та Баренцеве. Жодне з них не лагідне, тому що теплий Гольфстрім обходить арктичні моря Архангельська стороною.

Клімат

Дивовижне розташування сильно впливає на клімат Архангельської області - у тепліших частинах він помірно-континентальний, на північному заході перетікає в морський, а на північному сході - і в субарктичний, де і починається вічна мерзлота. Клімат Нової Землі та Землі Франца-Йосифа - арктичний.

Крижані повітряні маси постійно переміщаються над областю, через що погода тут нестійка і дуже примхлива.

Взимку в Архангельській області холодно, середня температура в найхолодніший місяць січень - від -12°C до -18°C. Середня температура літа в теплий місяць липень — від 17,6°C до 10°C.

Рельєф

Архангельська область знаходиться на півночі Східноєвропейської рівнини, що і зумовлює особливості її рельєфу. Він переважно рівнинний, що трохи ухиляється при підході до морських узбереж. Іноді рівнину порушує легка горбка, яка з'явилася через давній льодовик.

На північно-західній стороні області є морени - уламки-брили, що з'явилися в результаті рухів льодовиків. Деякі їх з'єднуються, утворюючи ланцюга, наприклад, однією з таких ланцюгів є Літні гори на Онезькому півострові.

На сході знаходиться низькогір'я, що досягає у висоту всього 450 м. Вітрений пояс розташований навпроти - він простягається вздовж Онезької затоки, у найвищих точках досягаючи 350 м.

Для рельєфу Архангельської області характерні сильні ерозії. Незважаючи на рівнинність, область начебто оббита зморшками.

Рослинний світ

Тут розташована найбільша в Росії тайга з темнохвойним лісом, особливо популярна своїми соснами та ялинками. В ялиннику майже не буває підлісків, зате біля коріння дерев активно росте мох — ідеальне «грунт» для ягід. Крім сосен і ялин, в Архангельській області мешкають модрина і ялицеві дерева.

У величній і багатій тайзі росте величезна кількість рослин – це їстівні ягоди, відомі на всю Росію: малина, смородина чорна та червона, морошка, суниця, брусниця, чорниця та лохина, горобина, журавлина та шипшина. На півдні області, де тепліше, активно і рясно ростуть їстівні гриби - рижики, білі гриби, грузді, підберезники та подосиновики.

У долині Північної Двіни, де розкинулися болота і луки, мешкають лисохвіст, пирій, червона конюшина та осока. Тут ростуть вільха та берези, гостролистий клен, в'яз та липа.

А ще Архангельська область - рідний будинок для одинадцяти видів орхідей, занесених до Червоної книги, тут мешкають незвичайні види латаття, папороті, плауни та мохи, сибірська ялиця.

Фото

Матеріали запозичені із сайту "Вікіпедія" або інших відкритих джерел інформації.

Яка ягода росте в Архангельській області