На всі часи.
Який посуд
підходить для
індукційної
плити?
Індукційна плита створює потужне електромагнітне поле на малій відстані. Схоже на бездротові зарядки для смартфонів, але у більшому масштабі. Воно впливає тільки на певні види металу, найсильніше - на нержавіючу сталь.
Посуд, що підходить для індукційних плит - Чавунні казани, емальовані каструлі та алюмінієві сковороди зі сталевим диском в основі. Перші нагріваються дуже повільно, інші швидко дряпаються, а треті вимагають уважного догляду. Тому вибирайте посуд із нержавіючої сталі - швидко нагрівається, легко миється і служить довше. Чи підходить емальований посуд для індукційних плит? Так, якщо на ній немає подряпин, вм'ятин та інших ушкоджень.
Не підійде посуд, у складі якої немає сталі та заліза: цільна алюмінієва, мідна, дерев'яна, скляна, керамічна, латунна та бронзова. Щоб перевірити, потрібний магніт для холодильника. Якщо він прилипає на дно, посуд підходить.
Розмір посуду для індукційної плити Придивіться до діаметра конфорки. Стандарт – 14-21 сантиметр. Діаметр повинен збігатися із габаритами дна. Каструля чи сковорода можуть виступати на пару сантиметрів.
Основа посуду має бути плоским. Чим щільніше воно прилягає до робочої поверхні, краще використовується електроенергія. Чим товщі дно, тим більше часу нагрівається посуд, але й довше залишається теплим після відключення живлення. Багатошарове дно з повітряними, алюмінієвими або чавунними прошарками утримує тепло ще більше часу - ідеальне для гасіння.
Ручки. Ідеальний вибір - бакелітове покриття з міцного і довговічного пластику, що не нагрівається.Металеві деталі сильно нагріваються, тому не обійтися без прихватки та рукавиці. Силікон приємний на дотик і погано проводить температуру, але легко можна порізати.
Вибір посуду для індукційної плити залежить від внутрішнього покриття. Головне – сплав заліза з магнітними властивостями у складі. Звертайте увагу і на бренд, наприклад, Tefal, Vitesse, Berghoff, Rondell та TalleR.
Корисні лайфхаки
Не можна користуватися деформованим посудом – продукти пригорятимуть через нерівномірний розподіл тепла.
У низьких каструлях та сотейниках їжа готується швидше, ніж у високих.
Рекомендуємо ставити електроприлади на відстані понад 50 см від плити, крім духовки. Електромагнітне поле спрямоване нагору, а не вниз і не зашкодить піч.
Яка сковорода та сотейник підійде для індукційної плити
Vitesse VS-2517 Renaissance
Міцна 26-сантиметрова модель з кованого алюмінію витримає швидке нагрівання та різке охолодження. Керамічне антипригарне покриття дозволить користуватися металевими лопатками та мити сковороду в посудомийній машині.
Tefal Authentic C6340602
Внутрішнє антипригарне покриття на основі титану та мінеральних частинок служить роками, залишаючись бездоганно гладким. Зовні сковорода діаметром 28 см покрита синтетичним матеріалом – його легко відмити звичайною губкою, без абразивних порошків та металевих мочалок. На дні – індикатор Thermo-Spot, який змінює колір при нагріванні до оптимальної температури.
Tefal Jamie Oliver E2114173
І хоча чавунний посуд підходить для індукційних плит, знаменитий Джеймі Олівер рекомендує сковороду-гриль з литого алюмінію розміром 27×23 см. Він легший, швидше прогрівається і не вбирає запахів.
Титанове покриття залишається гладким, навіть якщо ви перевертаєте стейки металевою лопаткою. А спеціальний носик дозволяє акуратно зливати жир, не залишаючи крапель на плиті та столі.
Rondell Impressia Green RDA-1151
Глибокий 26-сантиметровий сотейник із тришаровим дном рівномірно розподіляє температуру, прискорюючи приготування та зберігаючи природний смак продуктів. Ручки вкриті бакелітом - пластиком, що не нагрівається, що захищає ваші пальці від опіків.
Сотейник можна мити в посудомийній машині, хоча і без неї він не завдасть вам клопоту - внутрішні стінки покриті гладким антипригарним матеріалом Xylan Plus, що легко відмивається від жиру.
Які каструлі та ковші вибрати для індукційної плити
Tefal Cook&Clip G7234474
Шкала обсягу зсередини замінює мірну склянку, а носик допомагає акуратно зливати воду. Широкі ручки з бакелітовим покриттям дозволяють переносити 2,9-літрову каструлю без прихваток, а отвір у кришці випускає зайву пару і не дає рідини збігати на робочу поверхню.
Rondell Admiring RD-725
Каструля виготовлена з нержавіючої сталі, але між двома шарами її дна знаходиться пориста алюмінієва вставка, яка довго утримує та рівномірно розподіляє тепло. Так готове блюдо довго залишається теплим після того, як ви вимкнете плиту. Елегантна форма робить 3,8-літрову каструлю чудовим доповненням до дизайнерського інтер'єру кухні та висококласної техніки.
Tefal Cook&Cool E4932725
У компактному сталевому ковші можна готувати соуси, варити макарони та тушкувати рагу. Його ручка закріплена надійними заклепками і покрита бакелітом, що не нагрівається. Усередині є шкала об'єму, що розмічена до 0,9 літрів.Товсте багатошарове дно рівномірно розподіляє температуру, зберігаючи природні властивості кожного інгредієнта.
Які набори посуду підійдуть для індукційної плити?
Tefal Ingenio Expertise L6509472
У комплекті - сковород-вок діаметром 26 см, ківш діаметром 18 см і універсальна ручка, що знімається. Якщо ви замислюєтеся, який посуд вибрати для індукційної плити, придивіться до цього набору - він також дозволяє готувати в духовці та зберігати страви в холодильнику. Індикатори Thermo-Spot підкажуть вам, коли прогріється посуд до ідеальної температури.
Tefal Jamie Oliver H802S674
У комплекті — дві каструлі об'ємом 4,7 та 3 літри, а також 1,5-літровий ківш. До них додаються скляні кришки з металевими обідками, отворами для випуску пари і ручками, що не нагріваються. Усередині – антипригарне покриття на основі титану, індикатори нагріву та шкала об'єму.
Знаючи, який посуд підходить для індукційної плити, ви легко зберете свою колекцію кухонного начиння. Вибрати її просто – перейдіть до каталогу інтернет-магазину «Ельдорадо» та скористайтеся спеціальними фільтрами.
Бажаєте стати автором «Ельдоблогу»? Тоді надсилайте нам свої огляди та відео на техніку та отримуйте до 1000 бонусів на нові покупки!
Посуд для індукційної плити: 5 відповідних варіантів
В основі роботи індукційної панелі лежить цікавий електромагнітний процес, тому далеко не весь посуд підходить для приготування. Докладніше про це – у статті.
У чому особливість індукційної плити
У звичайній електричній плиті є нагрівальний елемент, який розжарює поверхню конфорки. А та, своєю чергою, нагріває дно каструлі чи сковороди.Коли дно досягає потрібної температури, тепло передається продуктам – починається процес термічної обробки.
Підписуйся на наші групи у соціальних мережах — там ще більше корисних порад, ідей, а ще надихаючі картинки та цікаві відеоролики.
- Яндекс Дзен
- Телеграм
- ВКонтакті
- YouTube
В індукційній основі немає нагрівальних елементів. Під час готування нагрівається лише дно, а не сама конфорка. Обпектися таку плиту неможливо, а доглядати за гладкою поверхнею зручно. До того ж пристрій споживає набагато менше енергії.
Який посуд потрібний для індукційної плити
У чому секрет? Плита працює за рахунок мідної індукційної котушки. При включенні створюється електромагнітне поле, яке вступає у взаємодію електронами на дні посуду. Саме через це відбувається нагрівання металу. Тому важливо, щоб каструлі, сковорідки та інше кухонне начиння мали феромагнітні властивості для взаємодії з вихровими струмами.
На побутовому рівні визначити потрібну ємність просто - дно повинно притягуватися до звичайного магніту. Відповідно, індукційна плита не працюватиме зі склом, алюмінієм, міддю, керамікою.
Як правило, варильні панелі безпечні. Якщо увімкнути порожню конфорку, автоматика вимкне пристрій. Цікава особливість: якщо покласти на плиту серветку та поставити сковороду, то продукти нагріватимуться повільніше.
Індукційний посуд значок: фото
Виробники маркують дно для індукційної плити спеціальним символом у вигляді спіралі. Зазвичай цей значок нестираний, щоб покупці точно знали, що ємність підходить для взаємодії з індукційною котушкою. Деякі фірми включають у комплект магніт, щоб не було жодних сумнівів.Навіть слабке тяжіння говорить про сумісність виробів.
Посуд для індукційної панелі: зовнішній вигляд
На очі визначити досить складно. З ознак можна виділити потовщене дно та вагу. Наприклад, у сковороди для електричних та газових плит товщина металу до 1 мм. Але цього мало для індукційної: їжа розігріватиметься нерівномірно і пригорятиме. Тому ємність для такої панелі буде важка, а товщина дна не менше 5-6 мм. Ще один важливий критерій - рівна основа. Випуклість і штампування призводить до нерівномірного прогріву, отже, не підходить для готування на індукційній плиті.
Який посуд підходить для індукційної плити
1. Чавун
Цей метал міцний, добре розподіляє та зберігає тепло. Чавун безпечний для здоров'я людини, але зберігати в такій тарі готову страву не можна - їжа набуває металевого присмаку. Навіть порожня сковорода важка, тому потрібно звертатися акуратно, щоб не зашкодити варильній панелі. Посуд не можна ставити з розмаху, плита може тріснути.
2. Нержавіюча сталь
Нержавіюча сталь легка, тому часто використовується для виготовлення посуду для індукційних плит. При цьому вона не боїться окислення та іржі (можна зберігати готову їжу), має високу міцність. Але теплопровідність у металу слабка, тому каструлі та сковороди постачають тришаровим дном — роблять алюмінієвий прошарок між двома листами нержавіючої сталі.
3. Емальована сталь
Може бути будь-якого кольору та дизайну, проста у догляді, коштує недорого. Емаль захищає метал від окиснення та лугу, не вбирає запахи. У такій ємності зручно зберігати готову страву. Мабуть, головні недоліки - нестійкість до механічних і теплових впливів.Від падіння з'являються відколи, а від різких перепадів температури – тріщини.
4. Мідь
Метал добре проводить тепло, тому їжа в мідному посуді готується швидко. Також сплав має антибактеріальні властивості, продукти довше зберігають свіжість. Найчастіше внутрішній бік покривають іншим металом, щоб захистити мідь від окислення. Таке начиння коштує дорого і вимагає дбайливого догляду.
5. Алюміній
Сам по собі сплав не має магнітних властивостей і не підходить для індукційних плит. Але виробники вирішили не позбавляти кулінарів начиння з гарною теплопровідністю і забезпечили дно шаром із нержавіючої сталі. Вибираючи алюмінієву каструлю, шукай спеціальний значок.
Чи можна готувати у звичайному посуді
Готувати у звичайній, якщо має магнітні властивості, можна. Але зважай на товщину дна. Тонка основа не може рівномірно прогріти продукти, готування займе більше часу, а результат не сподобається. У ємностях, які не мають феромагнітних властивостей, готувати неможливо з технічних причин. Але є вихід – це адаптер.
Який адаптер для посуду підходить до індукційних варильних панелей
При переїзді або зміні плити необхідно змінювати весь набір. Тому варто придбати адаптер. Що це за річ? Металеве коло з ручкою або без. Предмет ставлять на конфорку, зверху розміщують ємності без магнітних властивостей. У результаті адаптер нагрівається від електромагнітного поля, передає тепло в каструлю і так далі.
