Торти

Сьогодні готуватимемо традиційний американський торт Брауні. Важливо не перетримати десерт у духовці, тому що він обов'язково має залишатися всередині трохи сирим. Готовий торт можна присипати цукровою пудрою чи тертими горіхами.

Бенто торт молочна дівчинка один з моїх улюблених десертів. Готую його лише за цим рецептом, іншим не довіряю. Торт виходить ніжним, із вершковим смаком, із приємним ароматом ванілі.

Цей трендовий міні-тортик прийшов до нас із Південної Кореї. Він не претендує на звання головних ласощів застілля, але його особливість - у форматі подачі. Якщо Ви жодного разу не пекли бенто-торт, саме час спробувати!

Якщо ви спробуєте хоча б шматочок морквяного торта, то закохаєтесь у нього назавжди! Приголомшливе повітряне тісто, чарівний аромат та гарний теплий колір. Чи це не найважливіше для десерту? Ловіть мій улюблений рецепт.

Бісквіти можна подавати просто так або використовувати як основу для інших десертів. За цим рецептом торт виходить дуже солодким, тому поєднувати його краще з менш нудотними добавками. Ідеально підходить кислуватий сметанний крем.

Будь-який торт може стати бенто. Родзинка цих модних ласощів - у розмірі та формі подачі. Сьогодні пропоную приготувати шоколадний бенто-торт за традиційним рецептом торта “Брауні”, але зробимо ми його у міні-версії та подамо у спеціальній коробочці.

Бажаєте приготувати надзвичайно смачний десерт? Випікайте бісквітний торт з прошарком із заварного крему та варення. Повітряний і ароматний він буквально тане у роті. Для прикрас можна використовувати цукрову пудру або ягоди.

Подаруйте цей милий тортик на додаток до подарунка або просто так - як солодкий комплімент. Розмір та легка недбалість бенто-торта викличе усмішку, а смак – 100% порадує отримувача. Ділюсь простим і швидким рецептом цього маленького торта.

Головна особливість бентотортів у тому, що вони дуже маленькі – буквально на один раз. Але це справді торт, а не тістечко – з коржами, кремом та гарними прикрасами. У цей рез пропоную приготувати всіма улюблений «Снікерс».

Класичний бенто торт з ванільним бісквітом і начинкою сиру підкорить ваше серце. Начинку можна зробити будь-який, експериментуйте. Нехай це буде шоколадний ганаш, збиті вершки, фруктовий конфітюр чи сирна.

Ніколи не готували Наполеон на дріжджах? Раджу обов'язково скуштувати цей рецепт! Коржі виходять смачними, хрусткими та багатошаровими. Випікаються вони швидко, тому краще заздалегідь розкотити кілька заготовок.

У цьому рецепті я розповім, як приготувати популярний бенто-тортик без використання сиру. Ця варіація торта точно сподобається любителям класичного медовика, а ніжний сметанний крем філігранно доповнить смак коржів та подарує відчуття легкості.

Люблю бісквітні торти. Мені здається їх варіації просто нескінченні. Щоразу я готую за новим рецептом, експериментую та знаходжу для себе щось нове. Останнім відкриттям був бісквіт із какао та вершковим кремом. Справжня смакота!

Цей корисний торт буває дуже різним: без олії, цукру та навіть без борошна. Але завжди залишається простим у приготуванні, смачним та дуже барвистим. Приготуйте ніжний морквяний торт ПП за цим рецептом і насолоджуйтесь смачним десертом без шкоди для фігури.

Люблю млинці, тому що вони виходять ніжними і м'якими. А ще це цікавий спосіб по-новому поглянути на просту та звичну страву. Щоб зробити такий торт цікавішим, пропоную додати трохи яблук.

Мусові торти – один із найкращих способів поєднувати те, що здається непоєднуваним. Це стосується уподобань, текстур, відтінків – та чого завгодно. На цей раз розповім, як приготувати дивовижний мусовий торт фісташка-малина, перед яким точно ніхто не встоїть.

Багато хто вважає, що без духовки можна приготувати лише дуже простий торт. Це не так, адже все залежить від фантазії та досвіду кулінара. Відмінним доказом цього є рецепт торта Снікерс на сковороді. Спробуйте, ви будете приємно вражені!

Не чекайте на свята та приводи, приготуйте незвичайний десерт прямо сьогодні! Пропоную чудовий рецепт морквяного торта з олійним кремом та горіхами. На відміну від більшості подібних варіантів, тісто тут легке, наближене до бісквітного.

Не чекайте свята, приготуйте торт Банановий острів сьогодні! Всі необхідні продукти ви легко знайдете в найближчому магазині. Також знадобиться роз'ємна форма на 22 см, міксер та широка сковорода для карамелізування бананів.

Колись мені здавалося, що торт Червоний оксамит – це витвір мистецтва, доступний лише досвідченим кулінарам. Надто вже ефектно він виглядає. Але потім з'ясувалося, що все значно простіше. Більш того, його можна приготувати навіть на сковороді.

На мій погляд, це один із найкращих рецептів домашнього торта. В міру солодкий, коржі трохи вологі і дуже м'які. Спеції надають чудового аромату, а морква — дивовижну соковитість.Готувати морквяний торт із кремом чиз можна хоч щодня.

У повсякденній метушні зовсім мало часу залишається на приготування їжі, тому більшість господинь користується рецептами страв нашвидкуруч. Одним із таких є і торт Мурашник із печива. Сьогодні я докладно розповім про те, як його приготувати.

Простий рецепт апетитного осіннього десерту. Морквяно-гарбузовий торт готується з додаванням великої кількості запашних спецій. У традиційному варіанті коржі змащуються сметанним кремом. Іноді замість нього використовують згущене молоко, масляний або заварний крем.

Останнім часом тема правильного харчування стала надзвичайно популярною. З'явилося багато цікавих рецептів, серед яких часто трапляються варіації відомих десертів. Як приклад, хочу розповісти про ПП торт Прага.

У кулінарії пісочне тісто використовують часто. З нього готують тістечка, печиво та різні десерти. Продовжуючи цю тему, хочу розповісти вам відмінний рецепт класичного пісочного торта. Якщо є необхідність заощадити бюджет, замініть вершкове масло маргарином.

Якщо ви любите те саме поєднання солодкої карамелі та хрусткого арахісу – цей рецепт спеціально для вас. Домашній торт Снікерс не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих. А ще він такий гарний, що гідно прикрасить будь-яке святкове гуляння.

Цей рецепт досить складний і для нього будуть потрібні кулінарні навички. Але, якщо ви озброїтеся терпінням і уважно повторите всі описані кроки, у вас неодмінно вийде смачний торт. Його можна прикрасити ягодами чи шматочками фруктів.

Порційний десерт завжди буде окрасою святкового столу.Готую Бенто торт з карамеллю не тільки через компактність, але й обожнюю карамель. Торт виходить дивовижним, шалено ніжним, у міру солодким, з тонким ванільно-карамельним смаком.

Усі, хто пам'ятає радянські застілля, знають, яким популярним був торт «Мурашник». Давайте сьогодні трохи поностальгуємо та приготуємо цей чудовий десерт. Гірку можна викладати однією або декількома піками.

Відмінний рецепт смачного та красивого десерту. Йогуртовий торт з вишнею готується без випічки. Як основу використовується подрібнене печиво з олією. Шари замішуються на йогурті з додаванням желатину. Зверху готовий торт покривається вишневим конфі.

Набридли одноманітні бісквіти, медовики та наполеони? Час пробувати щось нове! Рекомендую спекти пісочний торт з безе. Це займе багато часу і буде коштувати певних зусиль, але в результаті ви будете винагороджені чудовим десертом!

Ніжний та повітряний Ангельський торт сповна відповідає своїй назві. Він такий легкий та пишний, що неможливо відірватися. Крім того, він дивовижно виглядає. А готується зовсім нескладно, якщо повністю дотримуватись усіх інструкцій з рецепту.

Складний десерт готується з мигдальних коржів, кавового крему, шоколадного ганаша та глазурі. Класичний торт Опера неодмінно має бути прямокутним. Боки торта не декоруються, щоб можна було розглянути різноманітність верств.

Алкоголь часто використовується у десертах. Він зовсім не додає їм градусів, але при цьому робить бісквіт ще ніжнішим, повітрянішим, краще просоченим. Крім того, якщо це алкоголь з виразним смаком, він залишає легкий післясмак. Наприклад, ділюся улюбленим рецептом торта Прага з коньяком.

Коли є час та настрій на кондитерські експерименти, я люблю готувати цей мусовий торт із профітролями. Він справді вимагатиме багато терпіння – не стану лукавити. Але в іншому нічого особливо складного в ньому немає, особливо якщо слідувати покроковій інструкції.

Здається, що приготувати торт це ціле мистецтво. Тільки ось таке мистецтво доступне кожному охочому. Понад те, весь процес можна зробити максимально простим. І на підтвердження тому пропоную спробувати приготувати банановий торт на сковороді.

Ніжна консистенція, чудове поєднання смаків та приголомшливий аромат – все це про мусовий торт з вишнею. Готувати його можна як із свіжими, так і із замороженими ягодами. Алкоголь у просочення додавати необов'язково.

Непобитий варіант смачного десерту до чаю. Готується торт із віденських вафель швидко та відносно просто. Можливо, деякі труднощі все ж таки виникнуть в процесі варіння карамелі, але і з ними, я впевнена, ви впораєтеся на відмінно.

Влітку досвідчені господарки часто готують торт без випічки з желатином. Варіацій на цю тему дуже багато. Я пропоную вам свій рецепт з основою з готового печива та двома різними шарами. Якщо ви хочете спростити процес, використовуйте сік із ягід чи фруктів.

Скажу одразу — торт Молочна дівчинка у мультиварці готувати складніше, ніж у духовці. Тим не менш, цим варіантом теж можна користуватися. Для зручності обов'язково використовуйте пекарський папір. З її допомогою перевертати та виймати коржі значно легше.

Коли на вулиці жарко і не хочеться вмикати духовку, я готую торт Біте скло. У мене для цього навіть є спеціальна силіконова форма. З неї дуже зручно виймати готовий желейний десерт.Якщо нічого подібного у вас немає, скористайтеся звичайною формою роз'єму.

Домашній десерт, приготовлений з любов'ю, набагато смачніший і, звичайно ж, корисніший за будь-які солодощі з магазину. Сьогодні пропоную вам скуштувати цікавий рецепт найніжнішого торта із суфле. На приготування загалом йде кілька годин.

На відміну від багатьох популярних домашніх тортів, Прага вже виглядає як повноцінний десерт для меню кав'ярні або ресторану. Крім того, він дуже сподобається любителям шоколаду та какао, бо тут його справді багато. Ділюсь рецептом!

Скажу чесно, класичний Наполеон – не найпростіший торт у приготуванні. Він вимагає часу і терпіння, а ще дуже важливо дотримуватися пропорцій інгредієнтів та рецептури. Тому я максимально докладно описала кожен крок, тож ви точно впораєтеся.

Додайте до свого кулінарного блокнота ще один цікавий рецепт. Довголіття - це нестандартний десерт з оригінальним оформленням і чудовим смаком. Він збирається з коржа та невеликих кругленьких заготовок, випечених окремо.

Виявляється, улюблений десерт можна приготувати без молока, яєць та олії. Пісний торт Наполеон вийде дуже смачним, ніжним і красивим. Чи не вірите? Тоді спробуйте спекти його за цим рецептом і переконайтеся у всьому самі.

Рецепт розрахований на досвідчених кулінарів. Торт Черничний пломбір готується з різних коржів, з просоченням, мусом, компотом та дзеркальною глазур'ю. Якщо все робити послідовно та правильно, десерт вийде фантастично смачним.

Мені зустрічалися різні варіації цього чудового десерту: з бісквітних коржів та з пісочних, з відкритим верхом та з кришечкою. У цьому рецепті торт Полунична скринька готується за принципом тарта.Як крем використовується суміш із вершків та білого шоколаду.

Щоб порадувати сім'ю смачним тортом необов'язково шукати привід. Виберіть вільний вечір та приготуйте смачний десерт просто так. Раджу скуштувати цей чудовий рецепт. Апельсинове желе за бажанням можна замінити будь-яким іншим.

Готувати цей десерт можна по-різному. Важливо одне: коржі обов'язково мають бути насиченого темного кольору, а крем сліпучо білим. Тому торт і називається «Посмішка негра». Представляю вашій увазі один із найпопулярніших рецептів.

Торти – рецепти з фото (покроково)

Від пирогів торти відрізняються складнішою структурою. Зазвичай це кілька коржів, просочених різними кремами, джемами, лікерами та іншими просоченнями. Їх прикрашають глазур'ю, фруктами, кремом, ягодами, шоколадом, кокосовою стружкою, кондитерськими посипками – чим завгодно. Найчастіше торти – це солодкий десерт, але у побуті так називають деякі закуски. Наприклад, млинцевий або печінковий торт. Це стало звичкою через подачу страви – тих самих численних коржів із прошарком та прикрасами зверху.

Ймовірно, перші торти з'явилися, коли люди навчилися перемелювати зерно в борошно. А коли вже став доступним цукор – кондитерів більше нічого не обмежувало. Найчастіше в рецептах сучасних тортів використовуються коржі з пісочного або бісквітного тіста, або обидва варіанти відразу. Рідше використовуються вафельні та листкові коржі. Як просочення можна використовувати мед, згущене молоко або повидло – на що вистачить фантазії. Часто між коржами викладають фрукти, ягоди, горіхи, шоколадну крихту. Для надання кольору коржам та кремам використовують штучні та натуральні харчові барвники.

17 простих та швидких рецептів тортів

Прибрати квартиру, поставити в духовку гаряче, нарізати салат, причепуритися: у господині, яка чекає на прихід гостей, завжди мало часу і багато завдань. Готувати домашню випічку буває ніколи, але й магазинну купувати не хочеться, адже вона не така смачна. Food.ru знає, як вийти з цієї ситуації: ми пропонуємо прості рецепти тортів, які можна швидко зібрати і залишити просочуватися в холодильнику або одразу подати до столу.

1. Торт із готових коржів

Найлегший рецепт швидкого торта - взяти готові бісквітні або вафельні коржі в магазині і промазати звичайним згущеним молоком. Також можна додати в начинку ягоди або фрукти і приготувати смачний домашній крем: сирний, сметанний або шоколадний. Час приготування триватиме не більше 15 хвилин!

2. «Мурашник» без випічки

Простіше звичайного «Мурашника» може бути лише його аналог без випічки. Вам не доведеться готувати тісто, натомість пропонуємо взяти звичайне пісочне печиво, розфарбувати його і змішати зі згущеним молоком і вершковим маслом. Торт виходить таким же смачним, але на готування піде вдвічі менше часу.

3. Сметанний чізкейк

Незважаючи на те, що в цьому рецепті досить багато інгредієнтів, він досить простий і швидкий: потрібно лише приготувати основу з печива, залити сирно-зметанною масою і поставити в духовку. Головне – добре остудити чізкейк перед подачею, інакше його текстура вийде надто м'якою.

4. Торт "Зебра"

Раніше цей торт готували практично у кожній радянській квартирі, адже він бюджетний та дуже швидкий. Сьогодні «Зебра» також не втрачає популярності, її рецепт знає багато хто, а час приготування на кухні займає не більше 30 хвилин.

5. Зефірний торт

Як відомо з назви, основу цього торта — зефір. Можна взяти з будь-яким смаком, але найкраще підійде ванільний. Розділіть зефір на половинки і покладіть у форму, промазуючи кожен шар кремом зі згущеного молока та вершкового масла. Текстура готового десерту буде дуже ніжною, практично повітряною.

6. «Лінивий» торт із крекерів

«Лінивий» торт сподобається тим, хто не любить занадто нудотні десерти. В основі рецепту – крекери: вони, як правило, не надто солодкі, а можна знайти варіанти і без цукру.

Використовуйте цей простий рецепт як базу: з готового тіста можна робити частування будь-якої форми та розміру.

7. Швидкий «Медовик»

Приготування класичного "Медовика" займає багато часу: потрібно замісити тісто, остудити, розкотити, спекти, збити крем, зібрати, прикрасити. У нашому швидкому рецепті ми постаралися максимально спростити кожен етап, щоб ви могли зробити торт з нуля за 25-30 хвилин.

8. Простий торт зі згущеним молоком на сковороді

Для цього торта навіть духовка не знадобиться: основа для нього випікається прямо на сковороді. І коли вона буде готова, залишиться додати сметанний крем та прикрасити шоколадною стружкою, подрібненими горіхами чи ягодами.

9. "Наполеон" на грилі

Ще один простий покроковий рецепт, для якого не потрібна духова шафа: замість нього коржі випікаються на звичайному електричному грилі. Швидкий Наполеон, до речі, можна готувати не тільки з готового листкового тесту. Як основа підійде листкове печиво «Вушка», готові коржі або навіть звичайний вірменський лаваш.

10. Шоколадна королівська ватрушка

Сирно-шоколадний десерт із незабутнім смаком, який готується нашвидкуруч. Принцип приготування такий самий простий, як у будь-якого насипного пирога - ніякого розкочування та випікання коржів. Тісто більше нагадує вологу крихту: його потрібно насипати у форму та утрамбувати.

11. Торт із пряників та сметани

Для цього рецепту торта тісто готувати не потрібно. Замість нього візьміть у магазині смачні свіжі пряники, розріжте кожен навпіл і просочіть солодкою сметаною. Якщо десерт здається надто простим, додайте до вказаних інгредієнтів фрукти: банани, консервовані ананаси або персики, також підійдуть ягоди чи горіхи.

12. Домашній тирамісу

Тираміс досить легкий у приготуванні, адже в його основі - тільки покупне печиво савоярді. Його потрібно занурити в каву на пару секунд, викласти у форму та промазати вершковим кремом. Замість класичного декору у вигляді кремових піків можна посипати зверху шоколадною стружкою або викласти ягоди.

13. Смачний "Панчо"

Навіть з урахуванням часу на приготування бісквіту, Панчо за нашим рецептом з фото готується всього 35 хвилин. А якщо ви візьмете вже готові коржі, зможете зібрати десерт ще за менший час: не більше 15-20 хвилин.

У класичній версії рецепта для начинки використовують консервовані ананаси та горіхи. Якщо таке поєднання не подобається, спробуйте замінити ці інгредієнти на вишню.

14. Мигдальний торт

Зробіть знаменитий торт самостійно – весь процес займає 40 хвилин. Вам навіть не знадобиться дороге мигдальне борошно, можна просто подрібнити в блендері горіхи з яєчним білком.

15. Торт «Графські руїни»

Торт «Графські руїни» на смак нагадує класичний «Київський», адже в його основі теж повітряні безе.Ми пропонуємо готувати їх самостійно, але якщо немає часу — можна купити в магазині або найближчій кондитерській, теж буде смачно!

16. Сирно-шоколадний торт без борошна

У нас є варіант і для тих, хто страждає на алергію на глютен або просто не додає в раціон пшеничне борошно. Замість неї для основи можна використовувати сир, яйця та шоколад. З них виходить тісто, яке випікається у духовці, а в готовому стані нагадує чізкейк.

17. Ідеальний млинцевий торт

Ще один простий, смачний та швидкий торт. Для нього будуть потрібні млинці, які потрібно викласти на блюдо по одному, змащуючи кремом. Можна взяти заварний, сирний, сирний чи легкий молочний.

Що можна зробити?

Встигнути приготувати до столу як швидкий торт, а й смачний напій. Наприклад, домашній лимонад за 10 хвилин за нашим рецептом з фото.

Як красиво подати торт: види, посуд, сервірування

Кульмінаційний момент великого свята – безперечно, гарна подача торта. Урочисте винесення торта на весіллі, ювілеї чи дитячому дні народження має бути заздалегідь сплановане та обставлене зі смаком, щоб по-справжньому прикрасити вечір та запам'ятатися гостям. Розкажемо, якими бувають торти і як краще піднести їх до столу, а досвідчений кондитер поділиться секретами створення та сервірування головної святкової солодощі.

Сервірування класичного торта

Круглі одноярусні торти, низькі чи високі, є актуальними для будь-якого свята. Саме такий вид частування – як покупний, так і виготовлений кондитером на замовлення – найчастіше зустрічається на урочистому столі.

Круглі торти добре виглядають на великих круглих стравах. Для естетичного сервірування вибирайте посуд трохи більшого діаметру, ніж десерт. Крім того, торт має бути зручно нарізати – плоскі страви у цьому плані практичніші.

Візуально гармонійно виглядає поєднання торта зі стравою за колірною гамою та дизайном. Торт із барвистим об'ємним декором розмістіть на світлому однотонному блюді, домашній наполеон сервіруйте на блюді з квітковим принтом у стилі кантрі, а лаконічний мусовий торт – на стильній мінімалістичній тарілці.

Універсальний варіант – прозора страва зі скла. До тематичних свят можна підібрати відповідний посуд - наприклад, блюдо з новорічним сюжетом або тарілку у формі серця для романтичного побачення.

Тортівниця на ніжці підкреслює красу торта і виділяє його на столі серед решти сервірування. Подача торта на ювілеї на такій підставці додає урочистості.

Вибір посуду залежить від оформлення торта та загального стилю столового оздоблення. Це можуть бути класичні порцелянові моделі з орнаментом або принтом, рустикальні дерев'яні тортівниці, витончені вироби зі скла або елегантні підставки з прозорою кришкою.

Винесення торта на ювілеї або дитячому святі приверне загальну увагу, якщо сервірувати головну насолоду на ошатному підносі. Підійде як кругла модель без ручок із яскравим сучасним дизайном, так і піднос у дусі рококо з ручками. Вироби з дерева будуть гарні на неформальному гулянні на веранді або в саду.

Плоска підставка з основою, що крутиться, - ще один зручний спосіб сервірувати торт. Зазвичай вони виготовлені зі скла та мають гладку поверхню, за таким посудом легко доглядати.На столі вона виглядає ефектно завдяки яскравому дизайну: у продажу неважко знайти вироби з принтом під мармур, підставки з флористичними мотивами, страви з соковитими малюнками фруктів, що обертаються, універсальні прозорі вироби.

Грубуваті дошки з масиву дерева успішно відтінять домашні торти з розсипом нових ягід. Таке поєднання впишеться у сервірування з рустикальним шармом, прикрасить свято на природі.

«До подачі торт зберігають лише у холодильнику. Безпосередньо перед подачею торт на деякий час дістають із холодильника, щоб смаки розкрилися яскравіше. Зокрема, це стосується тортів із олійним кремом – він має прийняти кімнатну температуру».

Важливу роль оформленні солодкого столу грає як подача десерту, а й інший посуд. Чайний сервіз, десертні тарілки, прилади, чайник для заварювання та інші аксесуари для сервірування, а також текстиль і декор, повинні гармоніювати і являти собою єдиний стильний ансамбль.

Незвичайні види тортів

Традиційні торти з декором з олійного крему, збитих вершків чи шоколаду, хоч і улюблені багатьма, але навряд чи по-справжньому здивують гостей. Познайомимося із сучасними видами тортів, які стануть справжньою родзинкою свята, завдяки нестандартному дизайну та креативним деталям.

Рустик

Торт у стилі рустик виглядає трохи недбало: відкриті коржі або їх нещільне маскування кремом, хаотично розташовані прикраси з квітів, зелених гілочок і ягід. Такий десерт лаконічний, але по-своєму чарівний.Торт у рустикальному дизайні доречно подати на дошці або круглому дерев'яному стилі на весіллі в дусі кантрі, сканді, шеббі-шик або бохо.

З розписом

Актуальний тренд - торти з художнім розписом, що імітує масляні фарби або акварель. Щоб етюд на поверхні десерту виглядав найбільш виграшно, форма торта має бути простою. Супутній декор не потрібно зовсім або доповнює намальовані мотиви за змістом.

З живими квітами

Живі квіти виглядають ефектно як декор на солодкому столі. Торт, прикрашений флористичною композицією, є справжнім витвором мистецтва. Але є нюанси.

«Живі квіти обов'язково мають бути ізольовані у всіх місцях зіткнення з тортом. Деякі квіти непридатні для декору і навіть отруйні: наприклад конвалії, тюльпани, кали, гіацинти, орхідеї. Їх категорично не можна використати».

Зі скошеними ярусами

Цей варіант солодкого частування точно запам'ятається надовго. Кожен ярус торта нахилений під різним кутом, створюючи яскраву та динамічну композицію. Технічно створити подібний торт непросто: щоб конструкція була міцною, кондитер монтує міцну основу і вже на ній частинами збирає свій шедевр.

Омбре

Дизайн омбре є естетичним забарвленням торта у вигляді розтяжки відтінків від світлих до темних. Оформлення торта може бути різним, а приємний оку ефект досягається завдяки поєднанню гармонійних кольорів та їх плавному градієнту.

У дизайні омбрі торта перехід можна зробити як від світлого тону до темного, так і від одного кольору до іншого

Кондитери не втомлюються експериментувати, тому нові сміливі ідеї та технічні рішення виникають буквально на очах.Важливо пам'ятати, що чим химерніша форма торта і декор на ньому, тим більших зусиль вимагатиме доставка такого частування до місця урочистості.

«Транспортування складних та великих тортів я раджу довірити кондитерові. Але й звичайні торти вимагають певних умов. Поверхня має бути ідеально рівною – на сидінні автомобіля чи «на ручках» торт возити не варто. Переносити торт слід суворо під кутом 90 градусів, не завалюючи набік. Ручки на коробках та стрічки є елементом декору і не є засобом для перенесення торта».

Секрети підготовки та подачі торта

Видів декоративних елементів для тортів безліч, коротко розглянемо найпопулярніші з них.

Квіти

Ми вже згадували квіти як привабливий варіант прикраси торта. Крім живих рослин, кондитери використовують штучні, паперові, шовкові та вафельні квіти.

«Декор необов'язково має бути повністю їстівним. У квітах з вафельного паперу їстівна паперова частина, а каркас виконується з дроту. Кондитер повинен попередити у тому, які деталі небажані до вживання».

Ірина Тарасова, кондитер.

Прикрасити торт можна самостійно, але важливо перевірити, чи всі квіти безпечні для додавання в їжу.

Шоколад

Декор із шоколаду давно зарекомендував себе у кондитерській сфері. З шоколадної маси створюються практично будь-які фігурки та елементи. До того ж шоколад можна пофарбувати в різні кольори, вирізати з нього плоскі або об'ємні деталі. За дотримання технології шоколадні прикраси добре тримають форму довгий час.

Як альтернативу дорогому шоколаду нерідко використовують шоколадну глазур.Вона «умовно їстівна», а деякі ласуни навіть люблять її смак, хоча він і не настільки багатогранний, як у справжнього какао.

Ізомальт

З кондитерського ізомальту створюють твердий декор карамельний різних розмірів і форм. Особливість цього матеріалу в тому, що він швидко застигає, придатний до фарбування, зберігає структуру і виглядає незвичайно як прикраса солодощів.

У декорі одного торта нерідко поєднують різні прийоми: ізомальтові фігурки, шоколад, посипання та золочення.

Харчове золото

Це дуже тонкий безсмачний матеріал, який, втім, вкрай вишукано виглядає як оформлювальний прийом. Харчове золото – дорогий продукт, але дешевша альтернатива – поталь – шкідлива здоров'ю. З метою економії краще замінити такий декор харчовими барвниками чи їстівними блискітками.

Ягоди та фрукти

Що може бути більш логічним, ніж прикрасити десерт ягодами чи фруктами? Свіжі та соковиті, вони доповнять смак торта та його зовнішній вигляд. Викладка може бути асиметричною, у вигляді об'ємної композиції, так і більш традиційною, з плоских скибочок, розкладених по колу на поверхні. Враховуйте смакові якості декору - вибрані фрукти та ягоди повинні добре поєднуватися з начинкою торта, інакше виникне дисонанс. Також, краще уникати потрапляння в готові десерти кісточок, гілочок та кірки.

Топпери, прапорці

Практично будь-якого торта можна надати індивідуальності за допомогою тематичного напису на топпері, прапорців або табличок.Особливо актуально це для дитячих тортів: на прапорцях можна за буквами написати ім'я іменинника, а топер вибрати з цифрами або виготовити на замовлення з потрібним мультяшним персонажем.

Фігурки

Милі фігурки з мастики чи пластичного шоколаду зроблять святковий торт справді унікальним. Без такого декору не обійдеться, мабуть, жоден тематичний торт, а діти будуть у захваті від об'ємних персонажів.

«У фігурках на торті, як і в квітах, може бути каркас із дроту. Багато хто з них просто неможливо створити інакше. З метою власної безпеки та безпеки ваших дітей поставтеся уважно до всіх рекомендацій та попереджень кондитера».

Коли торт є твір кондитерського мистецтва, хочеться піднести його гостям найбільш запам'ятовується. Залежно від події та місця проведення, вибирайте відповідний варіант.

На таці

На урочистому домашньому вечорі у колі близьких або в ресторані торт можна винести на гарному таці та поставити на стіл. Щоб розмістити торт на таці, буде достатньо спеціальної щільної підкладки.

На візку

Торт на гарному візку нерідко викочують під час весільної урочистості під музичний акомпанемент. Це зручно, оскільки масивні торти неможливо винести на руках. Весільний торт представляють гостям у заключній частині вечора на пересувному столі сервіровки – з цим моментом пов'язано чимало святкових традицій. Винесення торта на весіллі супроводжують вітальні слова тамади.

На окремому столі

У європейській традиції торт та солодощі нерідко присутні на окремому столику у святковій залі протягом усієї урочистості. Така подача торта на весіллі, нехай і виглядає ефектно, пов'язана з певними труднощами: витримати температурний режим у приміщенні складно, а за довгий період очікування смакові якості страв можуть зіпсуватися.

Підвісні торти

Сміливий та оригінальний варіант сервірування вишуканого торта – підвісні конструкції, що імітують люстри чи гойдалки. Такий винос весільного торта вимагає від кондитера та організаторів віртуозних навичок, але вкладена праця окупиться феєричним результатом. Фантазійний торт вразить усіх без винятку!

З сухим льодом

Сухий лід часто використовують для креативних напоїв, але торт теж можна уявити гостям у загадковому серпанку. Сухий лід створює ефект туману, що клубиться, який швидко розсіюється, проте, незвичайна подача торта з такими спецефектами безперечно стане більш видовищною.

З феєрверками, свічками, бенгальськими вогнями

Загадувати бажання, задуючи свічки на іменинному торті – мабуть, одна з найвідоміших традицій, пов'язаних із цією насолодою. Крім звичайних свічок святкові торти виносять у зал з феєрверками, бенгальськими вогнями і фонтанами, що світяться.

«Насамперед треба бути впевненим, що застосування тих чи інших піротехнічних пристроїв безпечне. Від феєрверків часто відшаровуються дрібні частини внаслідок горіння. У розпал свята ці частинки в торті можна не помітити, що загрожує зіпсованим настроєм і здоров'ям. Призначте відповідальну людину, яка простежить за вогнями та безпекою».

У ресторані та на банкеті торт зазвичай розрізають офіціанти. Складність можуть бути торти, що складаються з декількох ярусів. У деяких присутніх проміжні підкладки між шарами, це потрібно враховувати. Всі опорні конструкції та технічні елементи у процесі видаляють, щоб вони не потрапили на чиюсь тарілку.

Перед нарізуванням торта з великою кількістю прикрас забирається весь неїстівний декор, який може перешкодити. Довгий гострий ніж нагрівають у гарячій воді, швидко витирають досуха і приступають до нарізки. Для весільного торта стане в нагоді естетичний набір з ножа та лопатки.

На весіллі молодята традиційно самі відрізають перший шматок торта.

Альтернатива класиці

Якщо незвичайного сервірування або декору торта недостатньо і хочеться чогось зовсім оригінального, зверніть увагу на ці ідеї.

Міні-торти

Міні-торти є порційними частуваннями, які виглядають, як маленькі тортики. Такий десерт не відрізнятиметься складним дизайном, але виглядає мило та нестандартно.

Останнім часом популярність набули бенто-торти - це невеликі тортики діаметром близько 12 см з лаконічним дизайном і найчастіше жартівливими написами, упаковані в порційну коробочку з кришкою. Такий десерт можна презентувати близькій людині чи другу навіть без приводу.

Симпатичні міні-тортики подаються індивідуально кожному гостю

Бенто-торти дуже прості, але мають великий попит останнім часом

Фігурні

Вже багато років не згасає попит на складні фігурні торти як різних предметів: від автомобілів до тварин. Тематичний торт, пов'язаний із хобі людини, її професією чи захопленнями стане чудовим подарунком до дня народження.

Фігурний торт у вигляді великої скриньки з фруктами

Для створення 3D тортів з безліччю деталей використовують переважно мастику – пластичну масу, якій можна надати різної щільності та кольору.

Піраміда із солодощів

Багатоярусні етажерки, заповнені солодощами та прикрашені квітами чи ягодами, виглядають ошатно на святковому столі. Часто таку композицію вінчає невеликий торт на верхівці, а на нижніх поверхах розташовуються тістечка, капкейки та інші ласощі.

Для подачі піраміди солодощів знадобляться місткі етажерки з плоским верхом

Кенді бар

Кенді бар – це своєрідний солодкий стіл, оформлений в єдиному стилі з безліччю гарного посуду, декору та різних порційних частування. У центрі урочистого солодкого буфету встановлюють великий торт на тортівниці – головний елемент сервірування.

Весільний кенді-бар, сервірований на відкритому повітрі

На дитячому святі буде актуальним кенді-бар з широким асортиментом маленьких тістечок, міні-тортиками, тарталетками з фруктами, цукерками та кексиками, якими зручно поласувати юним гостям.

Стильно виглядає кенді бар в єдиній колірній гамі або контрастних відтінках

«Замовляючи торт у кондитера, уважно дотримуйтесь порад фахівця. Це стосується доставки, зберігання та подачі торта. Обов'язково попередьте, якщо планується незвичайне сервірування – кондитер правильним чином підготує торт. Прислухайтеся до рекомендацій та уточнюйте всі нюанси при замовленні».

Ірина Тарасова, кондитер.

Торт – це не просто ще одна страва у низці банкетних частування, а справжня прикраса вечора, символ кульмінації свята.Щоб цей момент став яскравим і незабутнім, важливо заздалегідь продумати не лише зовнішній вигляд торта та його декор, а й спосіб сервірування, додаткові ефекти та інші тонкощі. Звичайно, торт повинен бути ще й смачним – обговоріть з кондитером різновиди коржів і начинок, а по можливості проведіть попередню дегустацію, щоб утвердитися у виборі. Адже ніякий декор не може виправити невдалі смакові якості.