Вступ

Основні культурні види плодових та ягідних рослин сформувалися у доісторичний період. Судячи з зображення плодів на єгипетських пірамідах та письмових джерелах, маслина, інжир, яблуня, груша та персик перебувають у культурі близько 4 тис. років, черешня, вишня, лимон – понад 2 тис. Більшість плодових рослин, що виробляються, набули свого культурного вигляду під впливом людини, яка на зорі землеробства проводила примітивний, часто неусвідомлений відбір форм і переносила їх до місця свого житла.

Питання походження плодових культур в історико-географічному плані цікавили багатьох вітчизняних та зарубіжних вчених. Вперше теорія про центри походження культурних рослин та їх родичів була розроблена академіком Н.І. Вавіловим (1935).

Численні культурні форми плодових і ягідних рослин походять від дикорослих родичів, які виростали і виростають нині у багатьох регіонах земної кулі.

Щоб легше розібратися у різноманітті плодових та ягідних рослин, у практичному плодівництві їх прийнято ділити на 6 біолого-виробничих груп: насіння, кісточкові, ягідні, горіхоплідні, субтропічні та тропічні.

В основу поділу на групи покладено ботанічну спорідненість, спільність будови плода та вимог до умов проростання, скороплідність та розміри надземної частини рослин.

Насіння породи

Насіння породи - яблуня, груша, айва звичайна, глід, горобина, аронія чорноплідна, мушмула, ірга, сімейство Розан, підродина яблоневі.

Яблуня - Одна з найбільш поширених плодових порід на земній кулі, вирощується на загальній площі 5 млн. га.У Росії її яблуня посідає серед плодових перше місце, вирощується площею близько 2 млн. га.

Дикорослі яблуні іноді досягають висоти 18-20 м, але частіше ростуть невеликими деревами (5-8 м) або у вигляді великих кущів.

У садах щеплені дерева яблуні досягають у висоту 6-10 м-коду. У пору плодоношення дерева яблуні вступають в залежності від сорту, підщепи та типу насаджень на 2-3-й рік, тривалість життя 20-50 років, період виробничої експлуатації 10-30 років, врожайність 100-300 ц з 1 га.

Плоди транспортабельні, зберігаються тривалий час, вирізняються високими смаковими достоїнствами.

Рід поєднує 50 видів, що ростуть у Північній півкулі.

У світі описано понад 20 тис. сортів, широкого поширення набули сорти літнього терміну дозрівання – Боровинка, Папірівка, Мелба, осіннього – аніси, зимового – Антонівка, Пепін шафранний, Північний синап, Ренет Симиренко, Джонатан, Ред Делішес, Голден Делішес.

Всі сорти яблуні відносяться до одного культурного вигляду - яблуні домашньої, в походженні якої брали участь яблуня лісова, яблуня низька, східна яблуня, яблуня сливоволистна, яблуня ягідна.

Груша займає площу у світі близько 1 млн. га. Порівняно з яблунею груша менш зимостійка, тому промислова культура її поширена переважно у південних районах помірної зони.

У лісі дерева досягають заввишки 20-30 м, у саду - 6-15 м, а щеплені на айві або при обмеженні крон не більше 4-5 м. Добре зберігають стовбуровість, мають глибоку та менш розгалужену кореневу систему, ніж яблуня.

Залежно від сорту, підщепи та типу насаджень дерева груші вступають у плодоношення на 3-10-й рік, тривалість життя 25-50 років, період господарської експлуатації 15-30 років, врожайність 100-300 ц.

Плоди транспортабельні, високих смакових якостей, менш лежання, ніж яблука.

Айва поширена щодо мало. Через слабку зимостійкість промислова культура обмежується південними країнами: на Північному Кавказі, Молдові, Україні.

Айва росте деревом від 2 до 8 м висоти або деревоподібним кущем.

Плоди великі, запашні, малоїстівні у свіжому вигляді, але прекрасні у переробці.

Жаровинослива, але вимоглива до вологи, світла, тепла.

Вступає в пору плодоношення на 3-5 рік, довговічність дерев 30-50 років, термін експлуатації 20 років.

Горобина.У дикому вигляді горобина росте у вигляді невеликого чагарника заввишки до 1,5-3 м або у вигляді великоствольного дерева заввишки до 10-20 м.

Коренева система потужна, але розташована поверхнево.

Вона світлолюбна, маловимоглива до грунтових умов та тепла. Дерева рано вступають у пору плодоношення (на 3-5-й рік), тривалість життя – 50-80 років.

Як плодова порода в Росії вирощуються такі види горобини: Горобина домашня, Горобина звичайна, Горобина бузинолиста.

Аронія чорноплідна.Плоди аронії великі, чорні, терпко-солодкі, використовуються для отримання соку, йдуть на переробку.

При обробітку цей вид росте у вигляді невеликого (заввишки 2-2,5 м) куща.

Коренева система розгалужена, поверхнева, кореневих нащадків не формує.

Плодоношення щорічне та рясне.

Зимостійкість висока, тому перспективна для північних і північно-східних районів плодівництва. Часто використовується у декоративному садівництві, легко переносить стрижку, після підмерзання легко відновлюється.

Мушмула. Монотипний рід складається тільки з одного виду - мушмули німецької, або кавказької.

У природних умовах та в культурі мушмула росте у вигляді багатоствольного чагарника заввишки 3-5 м.

Плоди діаметром до 3 см, вживаються в їжу після лежання або проморожування, а також широко використовуються для переробки.

Ірга. Введена в культуру як цінна плодова та декоративна порода.

Плоди солодкі, містять значну кількість каротину та вітаміну С.

У природних умовах – багатоствольний кущ заввишки 3-5 м. Рослини скороплідні, вступають у пору плодоношення на 2-3-й рік.

Глід. Більшість видів зростає у Північній Америці.

Плоди глоду невеликі, соковиті, за смаком кислувато-солодкі.

Глід - великий листопадний часто багатоствольний чагарник або дерево заввишки 3-6 м.

Які дерева відносяться до Семечковим?

Яблуня, груша і айва, що входять до цієї групи, є типово дерев'яними формами. Груша має більш виражений ствол і більш стислу крону, ніж яблуня, раніше рушає на зріст. Квітки груші білі з фіолетово-червоними пильовиками, квітки яблуні переважно рожеві різних відтінків, а пильовики завжди жовті.

У перший віковий період у насіння порід розвиваються виключно вегетативні або ростові (основні) гілки, що відрізняються довжиною і листя, що несе на собі, в пазухах яких формуються ростові нирки.Одні з цих нирок наступного року, своєю чергою, дають початок ростовим пагонам, інші залишаються сплячими (не розвиваються в пагони). Сплячі нирки у насіння порід зберігають життєздатність тривалий час, тому насіння характеризуються добре вираженою здатністю до відновлення втрачених частин крони. У яблуні сплячих бруньок зазвичай більше, ніж у груші.

У наступний віковий період поряд із ростовими починають розвиватися і плодові гілки. У насіння порід вони бувають трьох типів: плодовий прутик, спис і кільчатка. Плодовий прутик зовні схожий на однорічну ростову гілку, але набагато коротший за останню (до 30 сантиметрів) і закінчується не ростовою, а плодовою ниркою. Спис нагадує плодовий прутик, але довжина його зазвичай не перевищує 10-12 сантиметрів, а листя на ньому більше, ніж на прутику. Кільчатка представляє дуже коротку (до 7-8 сантиметрів) гілочку. Багаторічна кільчатка зазвичай вся покрита рубчиками - слідами від листя. Кількісне співвідношення цих типів плодових гілочок у різних сортів буває неоднаково у плодових дерев.
Плодові гілки закінчуються плодовими бруньками. У цьому полягає характерна особливість насіннєвих порід. Потрібно, однак, зауважити, що при хорошому харчуванні дерева закладка плодових бруньок іноді може бути на приростах поточного року і вони займають бічне становище на пагонах.

Інша характерна особливість насіннєвих порід полягає в тому, що плодові нирки мають змішаний характер. З них розвиваються і репродуктивні частини (квітки, плоди), і вегетативні (листя, пагони), причому плоди займають кінцеве положення, а пагони - бічне. Завдяки цьому органи плодоношення у яблуні та груші не відмирають.Частини, що відплодоносили їх зазвичай заміщаються новими, що і забезпечує багаторічне існування плодової гілки. Тому пагони, що розвиваються з плодових бруньок, звуться пагонів заміщення.

Плодові нирки у насіння порід помітно відрізняються від ростових. Вони більші, товщі і мають більш округлу форму.
Квітка яблуні та груші двостатевий. Він складається з чашечки, віночка, тичинок та маточки. Тичинок у квітці буває від 15 до 30. Товкач — один, але з кількома приймочками (від 2 до 5). Нижня здута частина маточка, звана зав'яззю, розташована нижче місця відходження чашолистків, пелюсток і тичинок. У яблуні та груші квітки зібрані у суцвіття.

Плід насіннєвих являє собою соковитий навколоплідник, що розрісся, всередині якого поміщаються насіннєві камери з насінням, що утворюють центральну частину плода. Останню називають серцем.
Тривалість життя дерев культурних сортів яблуні та груші різна. Тривалість періоду їх плодоношення залежить від умов зростання, якості догляду, сортових особливостей та підщепи. На насіннєвій підщепі насіння плодоносять до 50 років, на середньорослій - до 30, на слаборослій підщепі - до 15 років.

При недостатньому догляді яблуня та груша один рік дають сильний урожай, інший – слабкий або зовсім не плодоносять. Це пояснюється тим, що на утворення плодів витрачається велика кількість поживних речовин, унаслідок чого дерево виснажується і в нього вже не вистачає поживних речовин для розвитку в той же рік нових плодових бруньок.Але при правильній обробці ґрунту, систематичному та своєчасному внесенні добрив, що забезпечує необхідне співвідношення елементів живлення в ґрунті, при добрій обрізці, боротьбі зі шкідниками можна досягти щорічного плодоношення.

Насіння культури

Насіння культури – це, перш за все, яблуня, груша та айва. Айва внаслідок її низької зимостійкості в Середній смузі Росії актуальна лише для південних областей. Навпаки, яблуня та груша поширені дуже широко, можна сказати –

Насіння плодових культур

Насіння плодових культур До насіння плодових культур відносять яблуню, грушу, айву. Під час 1-го вікового періоду у насіння культур розвиваються тільки вегетативні гілки, які також називають основними, або ростовими. Їх вирізняє довжина. На них утворюються

Огородні культури

Огородні культури Основна класифікація рослин Овочі – джерело здоров'я та довголіття. Вони містять усі необхідні для організму вуглеводи, жири, білки, органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни та інші біологічно активні елементи. Овочі також містять

Зелені культури

Зелені культури Цибуля 241. Чи можна зрізати перо у цибулі? Великої цибулини не отримаєте, якщо цибулю «грабуєте», відбираючи у неї перо. Усі рослини спочатку, як у комору, закладають запас поживних речовин у листя, з яких потім забирають цей запас для нарощування

Зелені культури

Зелені культури 394. Кому корисний шпинат? Ось чудова городна зелень! Широко використовується у кулінарії всього світу, крім нашої. Про корисні властивості шпинату можна написати цілий трактат. Хлорофіл шпинату за своєю структурою близький до гемоглобіну крові, тому

Зернобобові культури

Зернобобові культури 439. Що корисного у зеленому горошку? Зелений горошок – добрий постачальник рослинного білка, вуглеводів, вітамінів, поліцукорів. За калорійністю він у 1,5–2 рази перевищує решту овочів. Дуже корисно вживати зелений горошок при захворюваннях

Капустяні культури

Капустяні культури 447. У чому користь білокачанної капусти? Її клітковина покращує перистальтику кишечника, тобто сприяє проходженню їжі через кишківник. Капуста має бактерицидні властивості, тому пригнічує гнильну мікрофлору шлунка та кишечника.

Пасльонові культури

Пасльонові культури 457. Чи можна вживати зелені томати? Зелені томати містять рослинну отруту соланін, не дуже страшний, але все-таки сирими зелені томати краще не їсти. У солоних, смажених чи консервованих зелених томатах соланіну вже немає. А ось

Розділ 2 Фрукти насіннєві

Глава 2 Фрукти насіння Айва високо цінується як джерело заліза і як засіб, що покращує настрій і підвищує життєвий тонус. Плоди айви містять велику кількість пектинів та дубильних речовин, аскорбінову кислоту та вітамін B1, органічні.

Насіння культури

Насіння культури

Насіння культури – це, перш за все, яблуня, груша та айва. Айва внаслідок її низької зимостійкості в Середній смузі Росії актуальна лише для південних областей. Навпаки, яблуня та груша поширені дуже широко, можна сказати –

Розділ дванадцятий Насіння культури – яблуні та груші

Розділ дванадцятий Насіння культури – яблуні та груші Яблуня – це дуже пластична рослина, невибаглива до умов зростання, тому яблуня зуміла поширитися від субтропіків до найпівнічніших районів і навіть видерлася в гори, де й росте на