Спаржа - ранній овоч

Спаржа (аспарагус) — одна з найсмачніших, найкорисніших і найдорожчих овочевих культур. Перші паростки спаржі, які бувають білими, зеленими, рожево-зеленими або фіолетовими, насичені вітамінами, мінералами та клітковиною. Забарвлення паростків залежить від способу вирощування та часу збирання. Зелена спаржа росте, як звичайний овоч, на грядці; паростки білої спаржі підгортають так, щоб на них не потрапляло світло; а фіолетовими паростки стають після «сонячних ванн» — її підгортають не відразу, дозволяючи ніжним пагонам поніжитися на сонці.

Молоді ніжні пагони можна їсти сирими або швидко приготованими на пару, у воді, духовці або грилі. Спаржа є одним із найраніших овочів нового сезону: збирати врожай молодих пагонів починають уже у квітні-травні.

Спаржа, рід рослин із сімейства спаржових. Всього відомо до 100 видів спаржі, розсіяних по всьому світу, переважно у сухому кліматі. Одні види спаржі - трави, інші - напівчагарники, що розвивають підземне кореневище та надземні більш менш гіллясті стебла, у багатьох видів - повзучі. Найбільш поширений вид у світі - Спаржа лікарська, або Спаржа звичайна, або Спаржа аптечна, або Аспарагус (Asparagus officinalis). Верхні частини паростків спаржі (близько 20 см) у всьому світі використовуються в кулінарії як делікатес.

Вирощування розсади спаржі

Розсаду спаржі вирощують із насіння, висіваючи їх у відкритий ґрунт або розсадні горщики.

Догляд за розсадою полягає у своєчасному поливанні, розпушуванні ґрунту та видаленні бур'янів. При гарному догляді до осені формуються здорові рослини, що мають потужне кореневище та 3-5 пагонів заввишки 25-40 см.Перед настанням заморозків, у жовтні, надземні пагони спаржі зрізають на 10 см вище поверхні ґрунту. У такому вигляді рослини перезимовують. Навесні розсаду викопують та пересаджують на постійне місце. При підборі ділянки необхідно враховувати, що це багаторічна рослина. Краще розташувати спаржу біля стіни або вздовж огорожі.

Вибрану під спаржу ділянку з осені очищають від бур'янів. На поверхні ґрунту рівномірно розсипають 15-20 кг/м² органічного добрива і глибоко перекопують його. Весною на ділянці висаджують рядками розсаду. Ряди спаржі розміщують з відривом 70 див друг від друга. У рядках викопують лунки завглибшки 30 і діаметром 40 см. На дно лунки насипають горбком перегній, на якому висаджують розсаду. Пагорб по висоті повинен досягати країв лунки. Якщо ґрунт восени був добре заправлений органічним добривом, то перегній у лунки можна не насипати (хоча він не завадить), а замінити його пухким ґрунтом.

У розсади спаржі перед висадкою вкорочують коріння, залишаючи їх довжиною 3-4 див. Коріння рівномірно розподіляють по горбку, присипають шаром землі завтовшки 5-7 см, ущільнюють і поливають. Коли вода вбереться, лунку мульчують землею. За літо можна робити одну-дві підживлення азотним добривом (25 г/м²). Восени міжряддя перекопують, а висохлі стебла зрізають на 10 см вище за рівень ґрунту. На другий рік життя рослини догляд за ним такий самий, як і в перший.

Протягом перших двох років міжряддя на ділянці спаржі можна засівати такими культурами, як редиска, крес-салат, салат-латук, квасоля.

Що стосується власне технології вирощування розсади, то є два способи.

Прямий посів насіння спаржі у розсадні гряди

Приступати до посіву насіння спаржі в гряди розсади краще в третій декаді травня.Отже, беремо насіння та висіємо. Але врахуйте: сухі підуть лише через 20–30 днів. Ви готові так довго чекати? Ні? Тоді краще заздалегідь їх замочити. Тобто залити водою (30-35 ° С) на 5-6 днів і щодня її міняти. Щоб підтримувати потрібну температуру, ємність із насінням (скажімо, невелику пластикову пляшку) можна поставити до батареї або в інше тепле місце.

Після закінчення цього терміну насіння спаржі поміщають у вологу тканину або в папір на 3-7 днів - нехай проростає. Щоб тканина або папір не пересихали, закрийте целофановим пакетом. Просто намочене насіння дає сходи на 10–15-й день, а наклюнуті — вже на 7–8-й.

А поки насіння спаржі проростає, можна підготувати розсадну грядку. Тобто внести на 1 квадратний метр землі 10 кг (відро) гною або компосту, що перепрів, і 100 г/м² комплексного добрива. Грунт перекопати, розпушити і вирівняти. Відстань між грядками має бути від 25-30 до 40 див. Насіння сіє на глибину 2 см і на відстані 5-7 см. А через 3-4 тижні треба буде прорідити сходи, залишивши тільки найсильніші паростки на відстані 10-15 см.

Розсада спаржі зростає повільно і через півтора місяці досягає всього 10-15 см заввишки. Тому і на грядах розсади вона залишається довго, один-два сезони. Весь цей час за нею потрібно акуратно доглядати: регулярно прополювати і поливати, у червні один-два рази підгодувати азотними добривами (аміачною селітрою, сечовиною, 10 г/м²) або гною, розведеною водою в пропорції 1:6.

В результаті до кінця серпня у рослин буде по 2-4 втечі та невелике кореневище. Його потрібно підготувати до зими, піджививши наприкінці серпня — на початку вересня фосфором і калієм (будь-яким осіннім добривом за інструкцією на упаковці).А коли в жовтні у спаржі помре надземна частина, засипати посадки перегноєм або торфом шаром приблизно 3 см. Можна вкрити їх лапником або опалим листям.

Спаржа. © Shihmei Barger

Посадка горшкової розсади спаржі

Горщикова розсада спаржі хороша тим, що на відміну від рослин, відразу посіяних у ґрунт, дозволяє виграти півмісяця-місяць і до осені отримати більш розвинені молоді рослини, які краще підготуються до зими.

Процедури ті ж, як і при посадці в гряди розсади: замочування, пророщування і посів. Тільки сіяти треба раніше, на початку - середині травня, і не в землю, а в горщики ємністю 100-200 мл або в розсадні касети. Для посіву спаржі можна використовувати насіння, що ледве наклюнулося, з корінцем 1–3 мм. Підійдуть і проростки з корінцем 20-25 мм, щоб не пошкодити його, доведеться висаджувати насіння особливо обережно.

Грунт для горщиків можна використовувати таку ж, як для розсади огірків, або приготувати «спаржеву»: змішати городню землю, що перепрів гній, торф і пісок у співвідношенні 2:1:1:1. Далі залишається лише класичний нескладний догляд: полив, розпушування, повертання до світла різними сторонами, поступове загартовування.

Висаджувати розсаду у відкритий ґрунт можна на початку червня.

Догляд за спаржею

На другий рік після посадки розсади спаржі вносять мінеральні добрива, потім ґрунт уздовж рядів рослин потрібно якомога раніше розпушити, намагаючись не пошкодити коріння.

У посушливу погоду стежать за тим, щоб ґрунт під рослинами залишався вологим. У сухому грунті пагони спаржі стають волокнистими і набувають гіркого смаку.

У жовтні спаржі, що засихають пагони, потрібно обережно зрізати біля самої землі, намагаючись не пошкодити кореневище, і спалити.У рослин, не уражених іржею і спаржевою мухою, бадилля можна не зрізати, воно буде оберігати коріння взимку від промерзання.

Восени однорічні, дворічні посадки і плодоносні рослини слід підгодувати суперфосфатом (0,3-0,5 кг на 10 м²) і 40% калійною сіллю (0,25-0,35 кг). .Зробити це потрібно обережно, щоб не пошкодити коріння та проростків спаржі.

Хороші результати дає осіннє мульчування торфом шаром 8-10 см для кращої перезимівлі.

У квітні грунт, насипану у вигляді валків на рядки плодоносної спаржі, слід ретельно вирівняти і злегка утрамбувати. роки вирощування має дорівнювати 40 см, наступні - 50-60 см.

Спаржа © Gwendolyn Stansbury

Збирання врожаю спаржі

На третій рік після посадки, якщо рослини сильні і досить кущисті, приступають до збирання врожаю.

Однак, до збирання, ранньою весною міжряддя глибоко рихлять, а рослини високо підгортають грунтом, перегноєм.Коли вони досягнуть технічної стиглості (5-7 см у висоту та 0,7-1,0 см у діаметрі), грунт обережно відгрібають і пагони спаржі зрізають біля поверхні ґрунту, потім заново підгортають.

Втечі зрізають у міру їх утворення через кожні 3 дні протягом 20-25 днів. кожної рослини має залишатися не менше 3-5 пагонів, які, розвиваючись, утворюють потужні стебла з гілками 2-5-го порядку, покриті кладодіями, завдяки яким рослини накопичують пластичні речовини.

На четвертий рік і надалі догляд за спаржею такий самий, як на третій рік.

Догляд за рослинами спаржі в післязбиральний період повинен бути особливо ретельним, оскільки саме в цей час закладається основа майбутнього врожаю. після кожного поливу чи дощу. У зимовий час урожай спаржі можна отримати за рахунок вигонки. Для сім'ї із трьох осіб достатньо мати на присадибній ділянці 15-20 кущів спаржі.

Хвороби та шкідники спаржі

Червона гнилизна коренів спаржі викликається грибом Helicobasidium purpureum.

У захворілих рослин відмирають коренева шийка і коріння.
Якщо зараження не дуже сильне, місце скупчення інфекції необхідно обробити «Фундазолом» і ізолювати товстою поліетиленовою плівкою. У разі сильного зараження рослини знищують і закладають нову плантацію.

Спаржевий листоїд з'являється на рослинах у середині літа. Невеликі жовті та чорні жучки, їх чорні личинки знищують листя. Для боротьби зі шкідниками використовують спеціальні інсектициди - "Актеллік", "Фітоверм", "Фуфанон" та ін., обов'язково дотримуючись інструкції.

Пошкоджують спаржу та багатоїдні шкідники — всім знайомі капустянки, слимаки, хрущі, дротяники тощо.

Прекрасний смак спаржі та її невибагливість роблять цю рослину популярним «мешканцем» багатьох городів! А як вирощує спаржу ви?

Як виростити спаржу, і чи варто вона таких праць

Спаржу, або аспарагус, люди культивують уже понад 2,5 тисячі років. Однак, як правильно вирощувати цю рослину, знають далеко не багато. У спаржі є свої переваги та секрети обробітку, та й перший урожай можна отримати лише на третій рік.

Важливі справи на цьому тижні

Південне Підмосков'я, 49 тиждень

Якщо ви готові набратися терпіння та миритися з "капризами" цього надзвичайно корисного одного з перших весняних овочів, ми розповімо, як уникнути проблем при його вирощуванні. Хоча овочом його можна назвати умовно, адже спаржа відноситься до багаторічних трав'янистих або чагарникових рослин. У їжу вживають його лускаті пагони, які з'являються з-під землі навесні.

Види спаржі

У світі налічується понад 200 видів рослин сімейства Спаржеві, і лише пагони 20 з них можна вживати в їжу. Деякі види неїстівної спаржі вирощують як декоративні рослини, інші використовують флористи у створенні своїх квіткових композицій.

У кулінарії найчастіше застосовується спаржа лікарська, чи спаржа звичайна.

На прилавках магазинів у свіжому чи замороженому вигляді можна зустріти пагони білого, зеленого чи фіолетового кольорів.Якщо ви думаєте, що вони належать до різних видів аспарагусу, то помиляєтесь. Це одна і теж рослина, тільки способи вирощування пагонів відрізняються.

Зелена спаржа стає під дією сонця (через вироблення хлорофілу). Якщо її вкрити чи прикопати, то пагони знебарвлюються. Це більш трудомісткий процес, тому ціна у білої спаржі вище.

Фіолетові пагони одержують від аспарагусу іншого сорту, культивованого в Італії, давши їм побути трохи на сонці, щоб не встигли позеленіти. Це середній варіант між білою та зеленою спаржею. Фіолетовий відтінок тільки зовні пагона, всередині м'якуш зелений або білий. При термічній обробці він стає зеленим.

Відрізняється різнокольорова спаржа і до смаку. Фіолетова солодша, ніж зелена, а у білої смак м'якший.

Сорти спаржі

Аспарагус поки що нечасто можна зустріти на російських садових ділянках, тому він не відрізняється великою різноманітністю сортів. Найчастіше у продажу можна знайти насіння спаржі Аржентельської ранньої, Марії Вашингтон, Царської і Делікатесною. Кожен сорт має свої переваги.

Аржентельська рання - Дає білі пагони середнього розміру, товщиною до 1 см. Сорт морозостійкий, раннього терміну дозрівання, стійкий до грибкових захворювань, але може пошкоджуватись спаржевим листоїдом. Дуже смачні пагони придатні для консервування та вживання у свіжому вигляді.

Марія Вашингтон - Середньоранній сорт з м'ясистими пагонами біло-рожево-фіолетового кольору. При достатньому висвітленні вони стають зелено-фіолетовими. Жовта їхня м'якоть має ніжний смак і має тривалий термін зберігання. З 1 кв.м можна одержати до 3 кг спаржі.

Царська - Рослини цього середньораннього сорту виростають до 2 м у висоту.Білі пагони діаметром до 2 см відрізняються ніжним смаком. Спаржа Царська не боїться морозів і легко переносить посуху, а також практично не схильна до хвороб і зараження шкідниками.

Делікатесна - Середньостиглий сорт спаржі з зеленими пагонами, які вживають в їжу при досягненні діаметра в 1-1,5 см. Містить основні мікроелементи та велику кількість аскорбінової кислоти. Підходить для консервування та заморожування. Спаржа цього сорту добре протистоїть захворюванням та шкідникам, але її може ушкоджувати спаржева муха.

Як виростити спаржу

Найкраще спаржа росте на добре освітлених безвітряних місцях із глибоким заляганням ґрунтових вод, т.к. не переносить перезволоження. Рослина любить родючі ґрунти з рівнем рН 6-7, підходить йому і супіщаний ґрунт.

До вибору місця варто віднестись відповідально, адже спаржа може рости на одному місці 15-20 років. Краще розташувати її біля стіни або вздовж огорожі.

Підготуйте під аспарагус ще з осені: очистіть від бур'янів, внесіть на 1 кв.м 1,5-2 відра компосту, 70 г суперфосфату і 40 г сульфату калію, глибоко перекопайте. На кислих ґрунтах додатково на 1 кв.м внесіть 300-500 г доломітового борошна або 200 г вапна-пушонки.

Навесні, коли зійде сніг, грядку під спаржу пробороняйте з одночасним внесенням 20 г аміачної селітри та 200-300 г золи на кожний кв.м. Висаджуйте спаржу, поки її нирки не рушили в зріст.

Ряди розташовуйте з відривом 70 див друг від друга, у яких викопайте лунки глибиною 30 див і 40 див у діаметрі, дно яких насипте перегній. У розсади укоротіть коріння до 3-4 см, рівномірно розправте їх по горбку з перегною і присипте на 5-7 см зверху землею.Потім добре полийте, а коли вода вбереться, замульчуйте сухою землею.

На одному погонному метрі висаджуйте трохи більше трьох рослин, т.к. згодом вони розростуться.

Розвести ж спаржу в домашніх умовах можна різними способами, залежно від вихідного матеріалу та особистих уподобань. Розмножують її розсадним і безрозсадним способом, а також живцями або поділом куща. Кожен метод має свої тонкощі.

Посів насіння у відкритий ґрунт

Вирощування спаржі безрозсадним способом особливо вітається городниками, т.к. насіння у відкритому грунті проростає погано. Але ситуацію можна виправити, якщо підійти до сівби правильно.

Відомо, що схожість насіння спаржі безпосередньо пов'язана з температурою: чим вона вища, тим більше з'являється паростків. Відповідні погодні умови для посіву у відкритий ґрунт наступлять лише влітку. Щоб не упускати час, насіння слід проростити.

Для цього замочіть їх у теплій воді (30-35 ° С) на 5-6 днів і поставте в тепле місце. Воду міняйте щодня. Після цього продовжуйте пророщувати їх у вологій тканині або фільтрувальному папері, поки не з'являться паростки (1-2 мм).

Просто замочене насіння спаржі дає сходи через два тижні після висадки в ґрунт, а пророслі – через тиждень.

Поки насіння проростає, підготуйте для них розсадну грядку в сонячному місці. Для цього внесіть на 1 кв.м ґрунту відро перепрілого гною або компосту та 100 г комплексного мінерального добрива. Грунт ретельно перекопайте, розпушіть і вирівняйте.

Приступати до посіву насіння на грядку розсади потрібно не раніше третьої декади травня. Поміщайте їх на глибину в кілька сантиметрів і на відстань 5-7 сантиметрів один від одного.Через загрозу заморозків перші 10 днів грядки слід укривати на ніч агроспаном або лутрасилом, натягнутим на дуги. Через місяць, коли сіянці трохи підростуть, проредіть їх, залишаючи найсильніші.

На розсадній грядці молода спаржа перебуватиме до наступної весни. Догляд за нею полягає у своєчасному поливанні, прополюванні та розпушуванні ґрунту. У червні розсаду слід підгодувати азотними добривами (10 г на 1 кв.м аміачної селітри чи сечовини) чи настоєм коров'яку (1 л на відро води).

Перед настанням холодів молоді пагони необхідно зрізати на рівні 10 см над землею і присипати їх шаром перегною або торфу завтовшки кілька см, зверху можна прикрити лапником або листяним опадом.

Розсадний спосіб вирощування спаржі

Вирощування спаржі розсадним способом дозволяє отримати більш ранні молоді рослини, які краще зміцніють перед зимою.

Принцип посіву такий самий, як і у відкритий ґрунт: замочування, пророщування та, власне, сам посів. Однак сіяти насіння у горщики, торф'яні стаканчики об'ємом 100-200 мл або розсадні касети можна набагато раніше – у середині квітня.

Як грунт підійде грунт для огірків або ж можна приготувати субстрат самим із городньої землі, торфу, що перепрів гною і піску в пропорції 2:1:1:1.

Проросле насіння спаржі закладайте на глибину 1,5-2 см і через 8-10 днів побачите перші паростки. Догляд за ними, як і за звичайною розсадою: своєчасний полив, розпушування, повертання різними сторонами до сонця та загартовування.

Пересаджуйте сіянці у відкритий ґрунт у середині червня.

Вегетативне розмноження спаржі

Розмножувати спаржу вегетативно можна поділом куща або живцюванням.Найбільш простий перший спосіб, розмноження яким можна проводити протягом усього вегетативного періоду. Однак краще ділити кущ під час пересадки, яку у дорослої спаржі роблять раз на 10 років.

Розділіть кущ спаржі, що розрісся, на кілька частин так, щоб на кожній було не менше однієї втечі. Висаджуйте їх на глибину 10 см на відстані півметра один від одного.

Викопані кореневища не тримайте довго на повітрі, а пересаджуйте одразу: це підвищить приживання і дозволить отримати молоді рослини з добрим імунітетом.

Живцями спаржу розмножують з березня по червень. Для цього з торішніх пагонів дорослого куща нарізають живці і висаджують їх у зволожений пісок, прикривши зверху ковпаком із половинки ПЕТ-пляшки.

Регулярно їх обприскуйте й провітрюйте.

Догляд за спаржею

У спаржі потужна коренева система, рослина досить невибаглива і морозостійка (витримує температури до –30°С). Однак весняних заморозків боїться: може підмерзати вже при –5°С. До середини літа кущ аспарагуса може досягти заввишки 1,5 м і принесе плоди – невеликі червоно-коричневі ягоди.

Догляд за рослиною звичайний: полив, розпушування ґрунту навколо культури і в міжряддях, прополювання та підживлення.

Полив

У перші кілька тижнів після посадки поливайте спаржу часто і рясно, потім скоротите полив.Але в посушливу погоду слідкуйте, щоб ґрунт завжди був вологим, інакше пагони будуть волокнистими і почнуть гірчити.

Після поливу акуратно розпушуйте ґрунт навколо рослини на глибину не більше 6-8 см, щоб не пошкодити коріння.

Підживлення

Урожайність спаржі безпосередньо залежить від підгодівлі, тому удобрювати її необхідно протягом усього життя.

При весняній посадці в ґрунт внесіть по 1 відру компосту або перегною на 1 кв.м. Потім через місяць полийте настоєм коров'яку (1 л на відро води), а після збирання врожаю підгодуйте суперфосфатом та калійною сіллю (по 30 г кожного добрива на 1 кв.м). Це зупинить зростання пагонів.

До середини літа, коли спаржа знову почне рости, підживіть її настоєм пташиного посліду (1 л на 20 л води).

І наприкінці жовтня (до перших заморозків) підживіть аспарагус востаннє спеціальним комплексним добривом.

Хвороби та шкідники спаржі

Спаржа досить стійка до хвороб та шкідників. Але є кілька грибкових інфекцій та комах, які можуть завдати їй значної шкоди.

При надто високій вологості ґрунту рослина може вражати коренева гниль, або фузаріоз. Осипання гілок – перша ознака цього захворювання. Боротися з ним можна за допомогою споробактерину, поливаючи кущ під корінь розчином (20 г препарату на відро води). За потреби обробку потрібно повторити через 10 днів.

Вражають рослину і такі шкідники, як спаржева муха та спаржевий листоїд. Личинки першої прогризають у пагонах отвори, через що їхнє зростання припиняється, а личинки другого знищують листя, що призводить до загибелі культури.

Проти спаржового листоїду ефективні такі інсектициди, як Фітоверм і Фуфанон-Нова, а ось зі спаржевою мухою можна боротися лише механічним шляхом.Навесні до і в період літа мухи потрібно зрізати і спалювати на спаржі всі пагони, а восени - видаляти навіть здорові стебла, т.к. у них можуть зимувати лялечки комахи.

Користь спаржі

"Їжею богів" та "Королем овочів" називали спаржу єгипетська цариця Нефертіті та французький монарх Людовік XIV, для якого її цілий рік вирощували в теплицях. І це невипадково, адже у першому весняному овочі міститься багато корисних для здоров'я людини речовин.

Спаржа багата вітамінами (K, A, C, E, PP, групи B) та мінералами (калієм, кальцієм, магнієм, залізом, селеном та ін.). У спаржі також багато харчової клітковини та фолієвої кислоти. Вживання молодих пагонів аспарагусу покращує імунітет, допомагає боротися зі збудниками інфекцій та захворювань, покращує зір.

Благотворно спаржа впливає на стан нервової, серцево-судинної систем, нормалізує роботу ШКТ, позитивно впливає на функціонування печінки та нирок, а також зміцнює кістки та стимулює регенеративні сили організму.

Перш ніж вживати чудо-спаржу в їжу, переконайтеся, що у вас немає на неї алергії. Не рекомендується вона також при деяких захворюваннях, зокрема суглобовому ревматизмі, циститі та простатиті.

Спробуйте виростити цей королівський делікатес у себе на городі. Він не тільки принесе користь вашому здоров'ю, а й прикрасить ділянку.

Спаржа: вирощування з насіння на городі, сорти

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні правки: 02 серпня 2023 Доповнено: 18 лютого 2019 Опубліковано: 18 травня 2016 🕒 11 хвилин 👀 173312 раз 💀

Рослина спаржа (лат. Asparagus), або аспарагус, відноситься до роду рослин сімейства Спаржеві, що налічує близько 200 видів, що ростуть у сухому кліматі по всьому світу. Найбільше поширений вид спаржа лікарська. спаржі -лікарської, мутовчастої та Коротколистий. Овощ спаржа - одна з найкорисніших, смачних і дорогих культур.

Прослухати статтю

Посадка та догляд за спаржею

• Посадка: посів насіння на розсаду – у середині квітня, висаджування сіянців на грядку – на початку червня.
• Освітлення: яскраве сонячне світло.
• Ґрунт: багата, родюча, супіщана.
• Полив: перші півтора тижні після посадки – частий і рясний, у посушливий період – щоденний, у решту часу – в міру необхідності: ґрунт на ділянці весь час має бути злегка вологим.
• Підживлення: через тиждень-півтора після посадки в грунт вносять розчин гноївки, через три тижні після цього - розчин пташиного посліду (1:10), перед настанням заморозків - повне мінеральне добриво.
• Розмноження: насіннєве.
• Шкідники: спаржеві мухи, попелиця, спаржеві листоїди, щитівки, спаржеві тріщалки, оранжерейні трипси.
• Хвороби: коренева та сіра гнилі, іржа, фомоз, церкоспороз.

Рослина спаржа – опис

Спаржа овочева рослина багаторічна. Кореневище у неї потужне, розвинене, стебла розгалужені.Дрібні квітки спаржі, поодинокі чи зібрані в кистевидні чи щитовидні суцвіття, теж перебувають здебільшого пазухах листя. Плід спаржі – ягода з одним або кількома насінням, одягненим у товсту темну шкірку.

У їжу вживають молоді пагони спаржі, що тільки з'явилися з-під землі. Якщо на втечі вже почали розпускатися листові бруньки, він стає жорстким і вже непридатний для харчування. Спаржа в період піку плодоношення приносить від 9 до 12 пагонів за сезон – це лише дві повноцінні порції гарніру. Саме такою скромною врожайністю пояснюється висока ціна на цей овоч. У наших городах, де ми з року в рік вирощуємо такі звичні та корисні овочеві культури, як морква, буряк, горох, квасоля, огірки, помідори, кабачки, патисони та гарбузи, спаржа поки що рідкісний гість.

Для тих, хто вирішив вирощувати на своїй ділянці цей корисний та смачний овоч, ми пропонуємо скористатися зібраною в нашій статті інформацією про те, як виростити спаржу з насіння, як садити спаржу у відкритий ґрунт, які умови вирощування спаржі та чи можна спаржу вирощувати в домашніх умовах.

Вирощування спаржі з насіння

Посів насіння спаржі

Оскільки у відкритому грунті насіння спаржі проростає дуже довго, пропонуємо вам спочатку виростити з них розсаду.

Перед тим, як посадити спаржу, насіння протягом 3-4 днів витримують у теплій воді, змінюючи воду двічі на день. Потім набряклі насіння викладають на вологу тканину і чекають, поки з них проклюнуться паростки.У середині квітня насіння з росточками довжиною 1-3 мм висаджують в ящики на відстані 6 см один від одного або в горщики ємністю 100-200 мл з ґрунтовою сумішшю такого складу: пісок 2 частини, городна земля, торф, перепрілий гній - по одній частини. Крупним планом насіння на глибину 1,5-2 мм і ставлять ємності в добре освітлене місце.

Температуру у приміщенні необхідно підтримувати в межах 25 ºC. Грунт потребує щоденного зволоження. За дотримання цих умов через 7-10 днів ви вже зможете побачити перші сходи. Поростки, що з'явилися, злегка присипають торфом. Тижні через два сходи підгодовують комплексним мінеральним добривом у слабкій концентрації.

Пікірування спаржі

Пікування розсади буде потрібно, тільки якщо ви вирощуєте її в спільній скриньці. Коли вона витягнеться у висоту до 15 см, пересадіть сіянці у велику ємність, дотримуючись між ними відстань у 10 см і злегка укорочуючи при пересадці корінь спаржі. Підгодовують розсаду лише через кілька днів після пікірування. Ще через тиждень починають проводити процедури, що гартують, і як тільки спаржа зможе знаходитися на свіжому повітрі цілу добу, її висаджують у відкритий грунт.

Вирощування спаржі в домашніх умовах

Вирощувати в домашніх умовах можна лише розсаду спаржі, яку потім пересаджують у відритий ґрунт. Утримувати в будинку придатну для харчування рослину з таким довгим і потужним коренем дуже незручно. Аспарагус можна вирощувати у квартирі як декоративну рослину, а овочам місце на городі.

Посадка спаржі у відкритий ґрунт

Коли садити спаржу у відкритий ґрунт

Посадка спаржі у відкритий ґрунт здійснюється на початку червня. Де росте спаржа найкраще? На добре освітлених безвітряних місцях, бажано недалеко від стіни або огорожі. Оскільки спаржа не виносить перезволоження ґрунту, не висаджуйте її в місцях, де високо залягають ґрунтові води. 25 років.

Грунт для спаржі

Оптимальний склад ґрунту для спаржі – багатий, родючий супіщаний ґрунт. сульфату калію. Після того, як зійде сніг, ділянка боронують з одночасним внесенням на кожен м² по 20 г аміачної селітри та по 60 г деревної золи.

Як садити спаржу у відкритий ґрунт

Перед посадкою на ділянці роблять лунки глибиною 30 і шириною 40 см на відстані метра один від одного. , попередньо вкоротивши його корінь до 3-4 см, засипають лунку ґрунтом, ущільнюють його і поливають.

Як виростити спаржу

Догляд за спаржею

Спаржа рослина некапризна. Догляд за нею складається з процедур, звичних для будь-якого садівника-городника: розпушування ґрунту навколо рослин і в міжряддях, прополювання, підживлення добривами виробляють на глибину 6-8 см, намагаючись не пошкодити коріння рослини. У міжряддях перші два роки бажано вирощувати зелені культури.

Полив спаржі

Перші півтора-два тижні після посадки спаржу поливають часто і рясно, надалі кількість води зменшують і поливати починають рідше. У посушливу погоду може знадобитися щоденний полив ділянки - ґрунт повинен бути весь час злегка вологим, інакше пагони стануть волокнистими, і в їхньому смаку з'явиться гіркота.

Підживлення спаржі

Щоб прискорити зростання пагонів, після першої прополювання внесіть у ґрунт на ділянці розчин гноївки – 1 частина жижі на 6 частин води. Через три тижні спаржу підгодовують розчином пташиного посліду - 1 частина посліду на 10 частин води. Останнє підживлення вносять перед початком заморозків, і складається воно з комплексного мінерального добрива. Якщо перед посадкою спаржі удобрили ділянку, підгодівлі починають вносити тільки на другий рік зростання.

Хвороби та шкідники спаржі

Хвороби спаржі

Спаржа досить стійка до захворювань, але іноді бувають проблеми з нею. Найчастіше вражають спаржу:

Іржа - Грибкове захворювання, що розвивається на спаржі в чотири етапи. В результаті уражені екземпляри відстають у розвитку і майже не дають пагонів, а наприкінці літа передчасно жовтіють і припиняють вегетацію раніше, ніж сформують кореневу систему і закладуть біля стебел нирки, що обов'язково знизить урожай наступного року. Зазвичай хвороба вражає спаржу, що росте на ділянках з вологонепроникним ґрунтом і близьким заляганням ґрунтових вод. Сприяють розвитку хвороби та часті дощі;

Різоктонія - Захворювання, що зустрічається зазвичай на коренеплодах, особливо на моркви. Спаржа уражається різоктонією нечасто, проте випадки такі траплялися;

Коренева гниль, або фузаріоз - Шкідливе захворювання, що вражає багато рослин.Виникає вона на спаржі за тих самих умов, що й іржа – за дуже високої вологості ґрунту.

Шкідники спаржі

Спаржа на городі не зазнає нашестя шкідників, але два вороги у світі комах у неї є:

Спаржевий листоїд, завезений із Західної Європи разом із спаржею. Це темно-синій жук із червоною облямівкою по спинці, що харчується ягодами, квітками та бадиллям спаржі. З'являється він навесні, але максимальну кількість жуків можна спостерігати із середини літа;

Спаржева муха - дрібна бура комаха з жовтими кінцівками, головкою і вусиками, що харчується пагонами спаржі і ходи, що в них проробляє. В результаті пагони викривляються, в'януть та відмирають.

Обробка спаржі

Захистити спаржу від хвороб вам допоможе весняне та осіннє профілактичне обприскування рослин бордоською рідиною або іншими фунгіцидами – Фітоспорином, Топазом, Топсін М.

У боротьбі з комахами надійні результати дає обробка спаржі Карбофосом – малотоксичним препаратом без запаху чи якимось іншим засобом із цього ряду, який можна придбати у магазинах. Обробіть спаржу, як тільки помітите появу шкідників. Однак цього недостатньо: необхідно регулярно оглядати грядки та при виявленні яйцекладок видаляти та спалювати їх. Не допускайте появи на ділянці бур'янів та знищуйте омертвілі частини спаржі.

Збір та зберігання спаржі

Зрізати пагони можна лише з третього року вирощування спаржі – два роки знадобляться на те, щоб дати зміцніти кореневій системі. Зрізують їстівні пагони в травні, до того, як у них розкриються головки, обережно відгрібаючи від них землю в місці, де у ґрунті утворилася тріщина, і залишаючи на місці пеньки заввишки 1-2 см.Роблять це вранці чи ввечері, через день чи щодня. Не рекомендується в перший рік зрізування знімати з однієї рослини більше 5 пагонів, оскільки це може послабити кущ. У міру дорослішання кущів спаржі можна буде знімати з кожного щорічно до 30 пагонів.

Зберігають спаржу в холодильнику загорнутій у вологу тканину від двох тижнів до чотирьох місяців залежно від сорту та умов зберігання. Не тримайте в цей час у холодильнику продукти із сильним запахом, інакше спаржа швидко їх убере. Пагони укладають вертикально, оскільки при зберіганні в горизонтальному положенні деформуються.

Види та сорти спаржі

Існують три різновиди спаржі:

• зелена спаржа - найпоширеніший різновид, який з лікувальною метою культивували ще в Стародавньому Римі;
• біла спаржа, або вибілена, або етіольована, або безхлорофільна, виникла на початку ХІХ століття. Тоді центром вигонки і вирощування білої спаржі вважалася Москва;
• фіолетова або червона спаржа - Найрідкісніший різновид з незвичайним, трохи гіркуватим смаком. При термічній обробці ця спаржа набуває зеленого кольору.

Сорти спаржі розрізняються також за термінами дозрівання. Пропонуємо вам на вибір кілька сортів, які ви могли б посадити у себе на городі, хоча б для того, щоб побачити, як росте спаржа:

• Рання жовта – врожайний та стійкий до захворювань ранньостиглий сорт російської селекції з ніжними пагонами із щільною головкою жовтого кольору та білою м'якоттю;
• Гайнлім – ранній зарубіжний сорт, який відрізняється великою кількістю високих пагонів відмінної якості;
• Мері Уошінгтон - Середньоранній сорт американської селекції, чудово пристосований до вирощування в наших умовах, з товстими великими пагонами різних відтінків червоного та фіолетового кольорів. На яскравому світлі колір головок може бути зеленим;
• Аржентельська – зарубіжний середньоранній сорт, доопрацьований вітчизняними селекціонерами, з біло-рожевими пагонами, що набувають на кольорі зеленувато-фіолетового відтінку. М'якуш жовтувато-білий, соковитий і ніжний;
• Царська – зимостійкий, посухостійкий, що майже не уражається хворобами та шкідниками середньостиглий сорт з голкоподібними зеленими пагонами;
• Слава Брауншвейга - Пізній сорт, який відрізняється великою кількістю пагонів з соковитою білою м'якоттю, призначених в основному для консервування.

Властивості спаржі – шкода та користь

Корисні властивості спаржі

Спаржа на дачі – не тільки делікатесний продукт, а й джерело вітамінів K, A, C, E, PP, групи B, а також фолієвої кислоти, харчової клітковини, міді, натрію, заліза, фосфору, магнію, селену, калію, марганцю та інших елементів.

Чим корисна спаржа? Це ідеальний низькокалорійний продукт для розвантажувальних днів. Речовини, що містяться в спаржі, формують сполучну тканину, зміцнюють кістки, беруть участь у кровотворному процесі, допомагають роботі нирок, печінки і серця. За рахунок вмісту в спаржі фолієвої кислоти вона стає незамінним препаратом для вагітних.

Хворим, які перенесли інфаркт, рекомендована дієта спаржева, оскільки входить до складу продукту аспарагін розширює судини, стимулює роботу серцевого м'яза і знижує кров'яний тиск.Користь спаржі також міститься в ній кумаринах, які стимулюють серцеву діяльність, очищають кров і перешкоджають утворенню тромбів у судинах.

Корисні властивості спаржі стимулюють процеси, що звільняють організм від шлаків та токсинів – фосфатів, хлоридів та сечовини. Вони тонізуюче діють на сечовий міхур, нирки та всю видільну систему.

Спаржа є відмінним косметичним засобом: її сік очищає, живить та пом'якшує шкіру, а також видаляє мозолі та дрібні бородавки.

Спаржа – протипоказання

Наскільки безперечними є цілющі властивості спаржі, настільки ж суперечливі і сумнівні свідчення про її шкоду. Стверджують, що при тривалому вживанні спаржі в організмі накопичуються солі щавлевої кислоти, і це, нібито, може за наявності генетичної схильності спровокувати сечокам'яну хворобу.

Інші фахівці вважають, що спаржа, будучи сечогінним засобом, сечокам'яну хворобу запобігає. Крім того, сапонін, що знаходиться в спаржі, може дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника у хворих з загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується спаржа при суглобовому ревматизмі, циститі, простатиті та індивідуальній непереносимості препарату.