Чому цвітну капусту називають цвітною, якщо вона біла: винен неточний переклад

Цвітна капуста – культурна рослина, яка була виведена та вдосконалена людиною для того, щоб вживати її в їжу або застосовувати в сільськогосподарських цілях. Цей овоч має щільні і хрусткі суцвіття переважно білого кольору, хоча згодом з'явилися й інші кольорові сорти (всього їх чотири). Однак назву капусті дали ще тоді, коли вона була лише одного кольору.

Чому цвітна капуста називається цвітною?

Латиною цвітна капуста називається «cauliflora», що походить від слів «caulis» (стебло) і «floris» (квітка). Таким чином, дослівно "cauliflora" перекладається як "квіткова капуста".

Овоч отримав таку назву через те, що його головка складається з безлічі маленьких, близько розташованих суцвіть.

В інших мовах рослина може називатися інакше. Наприклад, в англійській мові воно відоме як "cauliflower", що означає "капуста-квітка", а у французькій мові це "chou fleuri", що перекладається як "квітучий капустяний качан". Раніше ми розповідали, чи може дієта кефіру бути шкідливою.

Останні новини

Цю помилку в промові припускає кожен: унікальне слово, яке правильно вимовляють одиниці

З якими продуктами краще не їсти мандарини: запам'ятайте раз і назавжди

Bloomberg: Джо Байден хотів публічно запросити Україну до НАТО, але передумав

Стали відомі подробиці телефонної розмови Путіна та Ердогана

Головні новини

3 застарілі дизайнерські рішення: вони псують вашу квартиру

Як захистити меблі від котячих пазурів: народний засіб

Як зберігати цибулю у квартирі: не сохне, не проростає і не гниє

Кому корисно їсти мандарини: поради медика

Copyright © 2012-2024, ТОВ "Медіа Новини" УНП 191617892

Юридична адреса: 220123, м.Мінськ, вулиця Віри Хоружої 32а-2, ​​кабінет 4
тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Біловини – інформаційно-новинний портал, спрямований на оперативне висвітлення найважливіших подій політичного, економічного, соціального, спортивного та культурного життя Росії, України, Казахстану, Білорусі та світу.

Мережеве видання "Belnovosti.by" Свідоцтво про державну реєстрацію ЗМІ №2 від 21.12.2018 року видано Міністерством інформації Білорусі.

Матеріали сайту призначені для осіб віком від 18 років (18+).

Інформація, розміщена на порталі «Бєлновини», призначена виключно для персонального користування та не підлягає подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі.
Передрук матеріалів сайту можливий виключно з письмового дозволу редакції порталу.

Директор ТОВ "Медіа Новини" Свірщевський Сергій Францович +375 (29) 707-14-75.
Головний редактор: Кістерний Віталій Олександрович +375 (29) 630-33-04.

• Редакційні стандарти
• Контакти
• Редакція
• Допомога
• Політика конфіденційності
• Політика використання cookie
• Угода користувача
• Політика обробки персональних даних
• Правила використання
• Карта сайту

Ми використовуємо файли cookie. Використовуючи сайт belnovosti.by, ви погоджуєтесь з Політикою використання cookie.

КАПУСТА: квітка чи овоч

З найдавніших часів людина вирощує капусту.Найкрасивіші екземпляри садівники стали висаджувати над городи, але в клумби. І сьогодні капуста прикрашає не лише аматорські сади, а й розкішні історичні парки, парадні клумби найбільших європейських міст. Причому, у квітникарстві з успіхом культивується не лише особлива декоративна капуста, а й листова, червоно-качанна, савойська.

Качан як букет

Подібно до Попелюшки, підростаючи, розсада декоративної капусти перетворюється на розкішну принцесу. Залежно від кольору центральної частини недорозвиненого качана декоративної капусти можна створити яскраву пляму на клумбі. Біла серцевина, пронизана зеленими або жовтими прожилками ніби світиться місячним світлом. А ось сорти з рожевою центральною частиною нагадує екзотичну величезну квітку, пофарбовану в фарби ранкової зорі. Фіолетовим кольором спалахує качан іншого сорту. Яскраві фарби сильно порізаного, хвилястого, іноді закрученого центрального листя ніби обіймають нижні зелені з сизим нальотом листочки. Вважай, готовий букет, тільки обгорни такий качан у шарудливий папір, додай пару гілочок гіпсофіли, встроми в серцевину червону троянду. Серце найсуворішої дами розтане від такого вишуканого та оригінального подарунка.

Декоративна капуста в саду гарна і сама по собі, і в оточенні інших квітів. Але по-справжньому розкішно виглядають її качани в ролі солістів. Серед багаторічників з декоративним листям, наприклад, хост, дицентри, астильби, навіть один качан декоративної капусти створить неповторний колорит до глибокої осені. Втім, немає нічого прекраснішого в саду, ніж яскраві качани декоративної капусти під легким сніговим покривалом. Криштали льоду, що заплуталися в їх листі, подібно до діамантів будуть блискати під зимовим сонцем.

У вазонах

Є особлива краса у декоруванні саду горщиками з декоративною капустою. Тільки уявіть собі, наскільки вишукано виглядатиме ваш майданчик для барбекю, з керамічними вазонами, прикрашеними пишними розанами качанів. Майже до Різдва навіть у Підмосков'ї вони будуть тішити вас, лише трохи потьмяніють фарби. Втім, такий вазон можна відразу після настання холодів перенести до будинку, щоби продовжити цвітіння капусти.

У вазони можна висаджувати по три рослини одного або різного забарвлення. Дуже симпатично в такій компанії виглядатимуть плющ, будра білоокаймлена, настурція плетиста. Тільки треба пам'ятати, що у капусти і настурції є чимало ворогів, здатних продиравити їх красиве листя.

За допомогою декоративної капусти можна створити мініатюрний садок у контейнерах для брукованих майданчиків. Наприклад, у зоні відпочинку, де ви влаштовуєте обіди на повітрі, можна розмістити контейнери з пряними правами – м'ятою, мелісою, базиліком, перилою, кучерявою та листовою петрушкою, розмарином та лавандою. Серед цих трав особливе місце має зайняти вазон із декоративною капустою. Поруч із лазнею логічніше поставити контейнери з деревію, м'ятою, монардою, звіробою. Декоративну капусту в такому випадку краще підібрати з рожевим або фіолетовим листям.

У квітниках

Якщо ви висаджуєте капусту в складних міксбордерах, на тлі чагарників, слід врахувати, що свою красиву головку вона поверне в бік сонячного світла, при затінку може витягнутися стебло і полечити. Тим не менш, це все-таки рослина другого плану для квітників. Висаджуючи її, уважно ознайомтеся з характеристикою сорту, щоб точно знати якого діаметра та висоти буде рослина.

Ефектно виглядає декоративна капуста на тлі хвойних рослин.Ялинки, високі ялівці, висаджені на тлі газону, виглядають дещо похмуро, тому їх можна підбити яскравими багаторічними братками з дрібними квітками, наприклад, сорту Бамбіні і одним-двома качанами декоративної капусти. Таке штучне «підсвічування» піде хвойникам тільки на користь, а ваш сад набуде слави оригінального.

У городі

Знов у моді декоративні городи. На дачі або в заміському будинку овочі та зелені вирощуються нині не так для постійного споживання та заготівель, як для разового вживання свіжого продукту. Погодьтеся, капусту легше купити, ніж виростити. Але капуста капусті різниця. Є такі пологи, види та сорти, що прикрасять найвишуканіший сад. Ну і для салатів згодяться.

Я люблю савойську капусту за її ніжний смак та незвичайні декоративні якості. Величезне сизе пухирчасте листя - неповторний фон для декоративної та листової капусти.

Спробуйте серед газону розбити таку оригінальну квадратну клумбу. У центрі посадіть листову капусту калі сорту Redbor з ефектним кучерявим фіолетовим листям. Вона за літо сягає півтора метра. Навколо неї посадіть 5-6 качанів савойської капусти, тільки врахуйте, що при хорошому догляді вона в діаметрі може досягти метра. Від центру до кутів посадіть рядок червонокачанної капусти. Кам'яна головка або Марс. Її фіолетове листя подекуди просвічує темно-зеленим кольором. Простір, що залишився, заповніть листовою капустою сорту. Тоскана — у неї дуже красиве темно-зелене довгасте сильно кучеряве листя. Як бордюр можна висадити низенькі тонколисті чорнобривці сорту Lemon Gem. По-перше, красиво, по-друге, вони захистять капусту від багатьох шкідників.

Не забувайте охороняти капусту від шкідників, особливо гусениць. Інакше вони можуть знищити весь декоративний ефект від ваших рослин. І останнє. на початку квітня, але для вашої ділянки потрібно максимум 10 рослин, тому простіше купити готову розсаду, причому таким чином ви відразу ж зможете вибрати рослину певного кольору.

Допомога Садовому огляду

Капуста

Області знань: Рослинництво, Овочеводство Рід: Brassica Сімейство: Капустяні (Brassicaceae) Загін/порядок: Капустоцвіті (Brassicales) Тип/відділ: Дводольні (Magnoliopsida) Клас: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини (Planta

Капуста

Капуста (Brassica), рід одно-, дво-і багаторічних рослин сімейства капустяних, овочева і кормова культура. , ріпа , суріпиця , гірчиця . – капустою городною (Brassica oleracea), що має безліч різновидів. З них у культурі качанні капусти, савойська, брюссельська, кольрабі, кольорова і броколі, китайська, пекінська та інші широко вирощуються на всіх континентах.

Ботанічний опис

Коренева система мочкувата і неглибока (30-50 см).У перший рік утворює укорочене стебло висотою 30-50 см з дуже короткими міжвузлями. ). Ботанічна ілюстрація з книги: Wilhelm G. T. Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs, 1811. Vol. 3. Tab. вкороченому стеблі, щільно налягаючи один на одного, утворюють качан. 50-70%, вага становить 0,3-16 кг. зеленого кольору, покриті блакитним восковим нальотом різної інтенсивності. Відня товсті і різко випуклі. , до 2 см у діаметрі. стручки (6-14 см) з короткими носиками. Насіння округло-кутасте, коричнево-чорне, до 2 мм в діаметрі. 5 день.

Формування качана

Формування качана обумовлено зростаючою активністю верхівкової нирки і повільним зростанням стебла.Коли утворення нових первинних бульб досягає одного в день, швидкість росту стебла сповільнюється настільки, що нові листи, що розвиваються, згинаються над конусом росту, утворюючи головку. У формуванні голови можна виділити 2 фази:

• 1-я фаза – збільшення обсягу кошика найбільш виражено, що відбувається переважно рахунок зростання зовнішніх листя (листя середньої частини стебла), які за старіння з'являються першими задля досягнення найбільших розмірів. Внутрішнє листя, що морфологічно є листям верхньої зони стебла, молодші і спочатку відстають у зростанні від зовнішніх. Потім зростання зовнішніх листків припиняється, а внутрішні продовжують інтенсивно зростати. Припинення зростання зовнішнього листя має на увазі кінець 1-ї фази і зазвичай спостерігається незадовго до збирання врожаю для продажу або зберігання;
• 2-я фаза - маса качана швидко збільшується. Верхівкова нирка залишається активною і утворює все нове і нове листя, яке поступово витісняє пухкі верхні шари листя. Під тиском інтенсивно зростаючого внутрішнього листя зовнішнє листя сильно подовжується і щільно прилягає до качана.

Біохімічний склад

Вміст у листі: води – 90 %, вуглеводів – 5,4 % (у тому числі цукрів – 2,6–6,7 %), білків – 1,1–2,5 %, клітковини – 1,6 %; вітаміну C – до 70 мг%, B1 – 0,06 мг%, B2 – 0,05 мг%, нікотинова кислота – 0,4 мг% та ін. Також у капусті міститься вітамін U, який застосовується для лікування виразки шлунка.

Види та сорти капусти

З 35 видів капустяних власне капуста представлена ​​1 видом – капустою городною (Brassica oleraceae), що підрозділяється на 8 різновидів: капуста качанна, кольрабі, капуста савойська, капуста цвітна, капуста пекінська, капуста китайська, капуста брюссельська, капуста декоративна.Популярні вітчизняні та зарубіжні сорти та гібриди:

• надранні (65–100 днів): 'Голова садова', 'Червнева', 'Трансфер';
• ранні (101-120 днів): 'Парел', 'Золотий гектар 1432', 'Козачок';
• середньостиглі (121-145 днів): 'Слава 1305', 'Надія', 'Рінда', 'Московська пізня 15';
• середньопізні (145–160 днів): 'Мегатон', 'Подарунок', 'Атрія', 'Завірюха'.

Капуста качанна - дворічна рослина, широко поширена і культивується в Європі, Америці, Азії, Австралії, Африці. ліроподібні та цілокраї, довжиною 4-25 см, різних відтінків сіро-зеленого і пурпурового. Суцвіття – довга кисть (до 75 см). Квітки середні та великі (1,5–2,8 см у діаметрі). Стручки 6,0-14,5 см (частіше 8-12 см) довжиною. циліндрична, уплощено-циліндрична.

Для капусти качанної характерна наявність форм з найбільш тривалим періодом яровізації в порівнянні з іншими дворічними видами.

Кольрабі – дворічна рослина, що широко вирощують у Європі, особливо у Центральній.

У перший рік життя з дуже коротким стеблом (10-25 см). Коренева система проникає глибоко.По краях першого листя часто спостерігається волосяне опушення. Стручки циліндричні або уплощенно-циліндричні, середньої довжини (6,3-8,2 см, рідко до 9,8-11,4 см), шириною 0,27-0,38 см, зазвичай сильногорбчасті, горбкуваті. Рослини ранні за строками цвітіння та дозрівання насіння.

Відносно солестійкі. Морозостійкість кольрабі середня, але вона досить стійка до пошкоджень комахами, що листогризуть. Відрізняється здатністю накопичувати в стеблеплодах велику кількість сахарози.

Савойська капуста (Brassica oleracea var. sabauda). Савойська капуста (Brassica oleracea var. sabauda). Капуста савойська - дворічна рослина, поширена у Франції, Великій Британії, Німеччині, Голландії; невелика кількість вирощується у країнах СНД та Америки; культивування в азіатських та африканських країнах дуже обмежене.

Морфологічною ознакою виду є пухирчаста структура тонкого шорсткого листя. Листя цілі, неясно-ліроподібні, рідше ліроподібні, сидячі або з короткими або середніми черешками (4-15 см), різних відтінків зеленого, лише у деяких сортів зі слабкою пігментацією антоціанової, злегка воскові. Листові пластинки трохи дрібніші за листя капусти (довжиною 20–50 см), краї грубо подряпані, часто загорнуті на виворітний бік пластини. Качан порівняно пухкий, складний з ніжного гофрованого листя. Форма дуже різноманітна: від овальної до конусоподібної та плоскої. Качани часто мають «розоподібну» структуру – листя качана не закривається повністю, залишаючи серцевину відкритою. Квітки світло-жовті, невеликі (1,5-2,0 см у діаметрі). Стручки короткі та середньої довжини (4,5-10 см), циліндричні або уплощенно-циліндричні з горбкуватою або слабогорбчастою поверхнею, рідше гладкі.

Колір кочанів більш жовтуватий у порівнянні з качанною, що пов'язано з наявністю в її листі більшої кількості жовтих пігментів (ксантофілу, флавонів).

Капуста цвітна – однорічна або озима рослина. Нині широко культивується по всій Європі, Північній та Південній Америці, в країнах Азії – Китаї, Японії.

Стебло циліндричне, висотою 15-70 см, листя розташовані горизонтально, або прямо, або косо вгору, дуже часто спірально вигнуті. ) до довгих (понад 15 см). блідо-жовтий і жовтий, поверхня їх хвиляста або зморшкувата, як міхур.

Біологічною особливістю виду є однорічний цикл розвитку та менша морозостійкість у порівнянні з дворічними видами, його біохімічна особливість полягає в тому, що рослини накопичують менше цукру, ніж дворічні види, при цьому глюкоза загалом не переважає. . Азотовмісні речовини представлені в основному (до 83%) білковим азотом, якого не спостерігається в білокачанній, савойській капусті та кольрабі.

Брокколі - Різновид цвітної капусти.

Капуста пекінська – однорічна рослина, що широко культивується в Китаї, Японії, Республіці Корея та деяких інших країнах Південної Азії, США та обмежено в Австралії та Європі.

Нижнє листя зібране в густу розетку, діаметром 30-60 см, цілісні, сидячі, широкояйцеподібні або довгасто-яйцевидно-овальні, довжиною 30-60 см. Черешок плоский дуже широкий (3,0-6,0 см), білий. Листова платівка різноманітно зморшкувата, здута, зі злегка блискучим або злегка восковим нальотом. Рослини утворюють тільки розетковий лист або качан. Його квітки 1,2-1,8 см у діаметрі, пелюстки з округло-овальними стеблами. Стручки мають довжину 3,4-7,7 см та ширину 0,4-0,8 см.

Рослина рання. Потребує вологи. Морозостійкість низька. Дуже сильно уражується слимаками, капустяною мухою та слизовим бактеріозом. Цінним є вмістом аскорбінової кислоти.

Капуста китайська - Однорічна, іноді дворічна рослина. Останнє утворює коріння. Широко культивується у Китаї, Республіці Корея, меншою мірою у Японії та деяких країнах Південної Азії, у Росії – Далекому Сході.

На відміну від пекінської капусти, рослини дрібніші, 20-40 см у діаметрі. Листя голі на черешку, від тонких до дуже товстих, знизу сильно опуклі, м'ясисті, білі або зеленуваті, без облямівки або зі слідами облямівки, від сіро-зелених до синьо-зелених, часто з восковим нальотом. Диск округло-яйцеподібний, краї майже цілісні, від гладких до везикулярного здуття. Головки не сформовані. Витриваліша пекінської капусти і більш стійка до хвороб, але листя грубіше.

Гібриди китайської капусти набувають переважного поширення в Америці та Європі. Швидкозрілість, холодостійкість, невибагливість, можливість збирати врожай цілий рік (у теплицях пекінська капуста дає найвищу врожайність серед зелених культур) сприяють швидкому розвитку цієї рослини.

Капуста брюссельська – дворічна рослина. Здебільшого її вирощують у країнах.У перший рік життя рослина має циліндричні стебла заввишки 20-40 см та вище. У пазухах листя розвиваються дуже короткі гілочки, на кінцях яких утворюються невеликі качани. Листя невизначено-ліроподібне, черешки 14-33 см завдовжки, тонкі, рідко середньої товщини. Листя різних відтінків зеленого, часто з антоціанової пігментацією на черешках, дуже рідко листя пурпурове. Квіткові рослини сильно розгалужені. Характеризується високим вмістом сирого протеїну у проростках.

Декоративна капуста, сорт Ацефала. Декоративна капуста, сорт Ацефала. Капуста декоративна - Однорічна рослина. У перший рік утворює стебло заввишки 0,4-1,3 м, у другий - квітконос заввишки 1,5 м. Листя велике, плоске або кучеряве, різних відтінків зеленого або пурпурного, ліровиднокриле, рідко виїмчасте. Декоративна рослина.

Декоративна капуста містить суху речовину – до 21 %, цукрів – 6 %, азотистих сполук – 4 %, вітаміну C – 150 мг% та каротину – 5 мг%, а також великий запас цінних органічних кислот та вітамінів. У порівнянні з білокачанною капустою в ній у 2 рази більше клітковини та білка.

Дорослі рослини використовуються в декоративних насадженнях, застосовуються в оформленні бордюрів, підвісних кашпо і т.д. Добре розвиваються з весни до осені, особливо у другій половині літа. Деякі сорти дуже популярні в японському квітникарстві.

Курчаволисті сорти (низька червона, низька зелена) використовуються, крім декоративних цілей, для приготування салатів (особливо молодими), зелених щей, консервування та як гарнір.

Господарське значення

Листя застосовують у їжу.Капусту їдять у свіжому вигляді в салатах, використовують у супах та других стравах, солять і консервують.

До Державного реєстру селекційних досягнень РФ на 2022 р. були включені сорти та гібриди капусти (шт.): 460 білокачанної, 58 брокколі, 18 брюссельської, 13 декоративної, 22 китайської, 28 кольрабів, 1 кормової, 6 , 22 савойської, 190 кольорової, 7 японської.

За даними ФАО на 2021 р., РФ входить до п'ятірки світових лідерів із вирощування капусти: Китай – 35 млн т на посівній площі 1 млн га з урожайністю 35,0 т/га; Індія – 9,6 млн т, на посівній площі 412 тис. га з урожайністю 23,2 т/га; посівної площі 36 тис. га з урожайністю 68,7 т/га;

Агротехнічні характеристики

Кращими попередниками капусти є пласт і оборот пласта багаторічних трав, суміш силосу і сидератів з однорічних кормових трав, моркви, картоплі та бобових культур.

Підготовка грунту починається з подрібнення, лущення і планової запашки післязбиральних залишків. або посівом розпушують, Вирівнюють і прикочують Велика частина розсади капусти вирощується в плівкових теплицях.

Капусту розміщують 1-ою або 2-ою культурою в сівозміні після внесення органічних добрив. Під середню та пізню капусту вносять 20–50 т/га органічного добрива.

При вирощуванні на кислому ґрунті безпосередньо перед посадкою під кожну рослину можна розкласти не більше 100 г вапна. Позакореневі підживлення проводять через 10-15 днів після посадки, вносять 1-1,5 т/га азотних добрив. При 2-му підживленні качана, на початку формування качана, дозу збільшують до 2 т/га. Азотні добрива не застосовують для формування головок, призначених для зберігання.

Оптимальна температура зберігання 0 ° C, температура замерзання -9 ° C, термін придатності ранньої капусти 20-45 днів, пізньої капусти - 5-8 місяців.

Найбільш поширеними хворобами є: фомоз, або суха гнилизна, фузаріоз, чорна ніжка.

Опубліковано 27 жовтня 2023 р. о 15:24 (GMT+3). Останнє оновлення 27 жовтня 2023 р. о 15:24 (GMT+3). Зв'язатися з редакцією

Області знань: Рослинництво, Овочеводство Рід: Brassica Сімейство: Капустяні (Brassicaceae) Загін/порядок: Капустоцвіті (Brassicales) Тип/відділ: Дводольні (Magnoliopsida) Клас: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини (Planta

• Науково-освітній портал «Велика російська енциклопедія»
  Створено за фінансової підтримки Міністерства цифрового розвитку, зв'язку та масових комунікацій Російської Федерації.
  Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ № ФС77-84198 видано Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд) 15 листопада 2022 року.
  ISSN: 2949-2076
• Засновник: Автономна некомерційна організація «Національний науково-освітній центр «Велика російська енциклопедія»
  Головний редактор: Кравець С. Л.
  Телефон редакції: +7 (495) 917 90 00
  Ел. пошта редакції: [email protected]

• © АНО БРЕ, 2022 - 2024. Всі права захищені.
• Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
  Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.
• Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
  Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.