Чи входять до складу кормів для тварин тварин добавки? Навіщо вони потрібні?

Так, входять. Добавки дозволяють зберігати якість нашого корму для тварин з дня його виготовлення до закінчення терміну придатності. Говорячи про добавки, ми у тому числі маємо на увазі вітаміни, які допомагають створити повноцінну та збалансовану їжу для вихованців.

Ми використовуємо добавки, щоб наші продукти неодмінно були повноцінними, збалансованими та безпечними для домашніх тварин.

До добавок відносяться вітаміни, консерванти, ферменти, мікроелементи та антиоксиданти, які відіграють важливу роль (наприклад, збереження мікронутрієнтів). Добавки поділяються на три типи:

• поживні: добавки, що підтримують життєво важливі функції організму (наприклад, вітаміни);
• технологічні: добавки, які допомагають зберігати їжу, її смак та текстуру, при цьому забезпечуючи її безпеку при зберіганні (наприклад, антиоксиданти);
• смако-ароматичні: добавки для надання продукту бажаного смаку та кольору (наприклад, барвники).

Всі добавки, які використовуються в наших продуктах, регулюються та контролюються відповідно до російського законодавства. Їхня безпека повністю доведена.

Клітковина та її фізіологічні особливості у перетравленні поживних речовин. Сира клітковина в кормах

Основна умова успішного розвитку тваринництва та підвищення продуктивності сільськогосподарських тварин – повноцінне годування. Оскільки формування живого організму відбувається за рахунок поживних речовин корму, то швидкість росту та розвитку, маса тіла та продуктивність знаходяться у прямій залежності від годівлі.При неповноцінному годуванні затримується зростання та порушується пропорційність статури, через що тварини залишаються недорозвиненими та низькопродуктивними. Від годівлі залежить і якість продукції. Безсумнівно, важливе значення у годівлі тварин грає клітковина.

Сира клітковина кормів є комплексом складних високомолекулярних вуглеводів та інкрустуючих речовин. Її основна функція – становить основу оболонок рослинних клітин, захищаючи їхню відмінність від несприятливих впливів довкілля та оберігаючи від розщеплення у травному тракті тварин. До складу цього комплексу входить целюлоза, геміцелюлози, пектинові речовини, пентозани, інкрустуючі речовини (лігнін, кутин, суберин).

Целюлоза. Головний полісахарид рослинних кормів при повному гідролізі міцними кислотами та целюлазами мікроорганізмів розпадається до глюкози. При слабкому гідролізі розщеплюється до целлобіози. Завдяки особливій формі молекули целюлоза агрегована мікрофібрили, що мають впорядковану, жорстку, міцну, кристалічну структуру. Мікрофібрили укладені в паракристалічний матрикс, що складається з полісахаридів інших типів, переважно геміцелюлоз.

Геміцелюлози (напівклітковини – грец.). Помилково вважалися попередниками целюлози. Належать до гетерополісахаридів і разом з целюлозою входять до складу клітинних стінок. Геміцелюлози щільно покривають поверхню мікрофібрил целюлози. При гідролізі утворюють глюкозу, галактозу, фруктозу, маннозу, арабінозу та ксилозу. Їх багато в соломі та здерев'янілих частинах рослин, висівках, зернових.

Геміцелюлози ділять на підгрупи: Ксилани, Глюкани, Маннани, Арабани, галактани. Назва дається за домінуючим полісахаридом.Часто зустрічаються в поєднаннях один з одним: Арабіноксілани, Глюкоманани, Галактоманани, Ксілоглюкани та ін.

Пентозани складаються з ксилози і арабінози з невеликою кількістю глюкурунової кислоти.

Пектинові речовини. Утримуватися в рослинних кормах особливо з підвищеним вмістом стебел і бульб у вигляді нерозчинного протопектину.

Клітковина в годуванні жуйних.

Оптимальний рівень клітковини в раціонах залежить від продуктивності тварин, їх фізіологічного стану, структури годівлі та інших факторів. корів ця кількість має бути на рівні 16 - 18%. 16% супроводжується порушенням процесів травлення, зміною співвідношень ЛШК та зменшенням жиру в молоці.

Потрапляючи в травний тракт тварин, клітковина піддається впливу целюлозалітичних ферментів, які виділяються мікроорганізмами, що розщеплюють клітковину. У результаті цього утворюється велика кількість ЛЖК. %, пропіонової – 20 % та олійний - 15%.Якщо раціоні багато грубих кормів, багатих клітковиною, то рубці збільшується вміст оцтової кислоти, а соковиті і концентровані корми викликають збільшення пропіонової і масляної кислот.

Оцтова кислота – джерело енергії для організму та попередник жиру молока, пропіонова – джерело глюкози. Збільшення оцтової кислоти у рубці покращує використання азоту, підвищує рівень білка в молоці корів.

Перетравність клітковини залежить від наявності в раціоні легкоперетравних вуглеводів (крохмалю та цукру). При їх надлишковій кількості в рубці знижується реакція середовища (рН 5,0 - 5,5 при нормі 6,5 - 7,0) і створюються несприятливі умови для зростання та розмноження мікроорганізмів, що розщеплюють клітковину.

Для успішного використання клітковини в рубці потрібна наявність певної кількості азоту. Найбільш сприятливі умови для мікроорганізмів рубця, що розщеплюють клітковину, створюються тоді, коли вміст сирого протеїну в сухій речовині становить 12,5%, а рівень легкоперетравних вуглеводів – не більше 30%. У перші 2 – 3 години після годування максимально перетравлюються цукру, через 3 – 6 – крохмаль та 6 – 8 годин – клітковина.

Основними джерелами цукру у корів є пропіонова кислота і незначно – олійна та молочна.

Підвищення концентрації пропіонової кислоти в рубці сприяє зниженню кетонових тіл, підвищенню цукру в крові та білка в молоці корів, а також кращому використанню азоту корму.

Молочна залоза - основний споживач цукру в організмі лактуючої корови, який є не тільки енергетичним матеріалом для організму, а й джерелом для утворення амінокислот білків молока, що синтезуються в ній.

Недолік цукрів негативно впливає на зростання і активність рубцевої мікрофлори, а їх надмірна кількість викликає різке збільшення кислотності в рубці, накопичення великої кількості молочної кислоти. Найкраще мікробіологічні процеси в рубці протікають, коли співвідношення протеїну і цукру становить 1: 1,2, тобто на 1 кг перетравного протеїну припадає 1,2 кг розчинних вуглеводів (цукорів).

Пропіонова кислота – основний попередник освіти глюкози. У лактуючих корів вона служить джерелом молочного цукру, сприяє нормальному засвоєнню ЛШК у тканинному обміні та необхідна для синтезу жиру молока.

При високому рівні пропіонової кислоти організм тварини використовує енергію більшою мірою для відкладення жиру в тілі та меншою – для синтезу молока. Якщо низька кислотність рубця тримається тривалий час, відбувається пригнічення корисної мікрофлори рубця, що може спровокувати запалення суглобів кінцівок.

Масляна кислота надходить у кров і йде освіту кетонових тіл. Кетонові тіла – нормальні метаболіти, що використовуються тканинами як джерело енергії. Однак їх надлишок в організмі призводить до порушення обміну речовин. За наявності достатньої кількості глюкози кетонові тіла утилізуються організмом.

Поряд із цукром потрібно контролювати і надходження з кормами крохмалю. Цукор, отриманий при гідролізі крохмалю в кишечнику, всмоктується з нього в незмінному вигляді і є не тільки дешевим джерелом енергії для організму, але служить для синтезу білка молока в молочній залозі.

Крохмалю в раціоні має бути більше ніж цукор. Оптимальна кількість для лактуючих корів – 1,5 г крохмалю на 1,0 г цукру.

Кількість крохмалю в раціоні корів залежить від їх продуктивності. При удої до 10 кг на 1 к. од. до 90% крохмалю кормів, а решта його – у кишечнику. Крохмаль цілого зерна перетравлюється в рубці на 70%, а плющеного – до 90%.

Часто молочну продуктивність тварин намагаються підвищити, збільшуючи дози концентрованих кормів у раціоні. При цьому забувають, що різні концентрати по-різному діють на організм.

Якщо в раціон молочних корів вводять концентрати, багаті на білок, то в рубці зменшується вміст оцтової кислоти, збільшується частка пропіонової і масляної кислот і знижується відсоток жиру в молоці. корми, які містять багато крохмалю, особливо кукурудзяного. Такий раціон сприяє утворенню великої кількості. пропіонової кислоти, що викликає підвищення цукру в крові та зниження кетонових тіл в організмі.

При включенні до раціону великої кількості буряків удої корів помітно знижуються. та надої знижуються.

Кількість цукрових буряків на добу не повинна перевищувати 20 кг, при цьому краще їх згодовувати 3 – 4 рази на день по 5 – 7 кг на дачу.

При годівлі тварин силосом, бардою та іншими кислими кормами до передшлунків надходить більша кількість органічних кислот, з яких найбільша кількість припадає на молочну кислоту.

При згодовуванні на добу лише 20 кг і більше силосу корова щодня одержує від 340 до 440 г суміші органічних кислот, у тому числі понад 300 г молочної. Наявність великої кількості молочної кислоти призводить до порушення рубцевого травлення (рН рубця знижується до 5,0 – 5,5 при нормі 6,5 – 7,0), що призводить до загибелі корисної мікрофлори. Істотних змін у співвідношенні ЛШК немає, коли силос згодовують у суміші коїться з іншими кормами (сіно, сінаж, концентрати).

У високопродуктивних корів часто зустрічається захворювання, що має назву кетонемії або кетозу - порушення обміну речовин, для якого характерне підвищення вмісту кетонових тіл у рідинах тіла та зниження рівня глюкози в крові. Постачання організму глюкозою у жуйних лімітується тією обставиною, що вона утворюється переважно з пропіонової кислоти.

Період високих надоїв (перші два місяці лактації), а також останній місяць тільності корів є найнебезпечнішими, оскільки вони сприятливі для розвитку кетозу. Основна причина виникнення у корів – невиправдане збільшення згодовування концентрованих кормів.

У хворих на кетоз корів зазвичай спостерігається: зменшення апетиту, зниження надоїв, зниження рівня цукру і підвищення вмісту кетонових тіл у крові. У рубці тварин утворюються шкідливі продукти розпаду білка, які посилюють інтоксикацію організму. Додавання до раціону легкоперетравних вуглеводів покращує енергетичний баланс мікроорганізмів та попереджує виникнення кетозу.

Клітковина в певній кількості необхідна жуйним тваринам як джерело енергетичного матеріалу для стимуляції діяльності рубця, збереження здоров'я та підтримки на певному рівні жирності молока. велика кількість слини, що йде на лужну реакцію, що забезпечує кислотність рубця лише на рівні рН, що дорівнює 6,5 – 7,0.

Надмірне вміст клітковини в раціонах знижує перетравність і ефективність використання тваринами поживних речовин. Однак у певній кількості вона необхідна як фактор, що нормалізує травлення в рубці.

За кількістю клітковини корми різко розрізняються найбільше її в соломі - 36-42%, в сіні - 20-30%. тим нижче його поживність. Це пов'язано з тим, що клітковина перетравлюється гірше, ніж інші. поживні речовини.

У відповідність до системи оцінки по Венді, корм оцінюють за змістом загальної кількості сирої клітковини. .Запропонував систему детергентного аналізу, яка покращує метод оцінки кормової цінності кормів з високим вмістом. клітковини.

Шляхом використання детергентів він запропонував розділяти клітковину на дві фракції:

 нейтрально-детергентну (НДК) та

 кислотно-детергентну (КДК).

НДК є матеріалом стінок клітин кормів і включає геміцелюлозу, целюлозу, лігнін, азот, що здеревів, і нерозчинну золу. Цей склад нерозчинний у нейтральному детергенті і лише частково доступний тваринам. Чим нижчий відсоток ПДК, тим більше корму здатне споживати тварину. НДК має зворотний взаємозв'язок із споживанням корму. Тому в кормах бажаний нижчий відсоток ПДК.

Зміст ПДК має позитивну кореляцію з часом споживання та перетравлення корму і це може бути пов'язане із зменшенням частинок корму. Крім того, ПДК пов'язана з нормальною функцією та станом рубця.

КДК поєднує целюлозу, лігнін та нерозчинні солі. Цей склад нерозчинний у кислотному детергенті. Чим нижчий вміст КДК, тим більше тварина здатна споживати та перетравити корми.

До безазотистих екстрактивних речовин відносяться цукру, крохмаль, частина геміцелюлоз, інулін, органічні кислоти, глюкозиди та інші речовини. Найбільше значення у харчуванні тварин мають цукру та крохмаль.

Крохмаль - резервний матеріал у рослині, він міститься у великій кількості в насінні, плодах та бульбах. Особливо його багато у зерні кукурудзи (65-70%), пшениці (60-70%), бульбах картоплі (до 20%). Мало крохмалю в листі та стеблах рослин. Цукру в кормах представлені глюкозою, фруктозою, мальтозою, сахарозою та ін.

Для жуйних тварин цукор і крохмаль є не тільки поживними речовинами, а й служать їжею для мікроорганізмів, що населяють передшлунки і використовуються для синтезу бактеріального білка.

Легкоперетравні вуглеводи кормів мають велике значення у регулюванні обміну речовин та енергії в організмі.Їхній недолік у раціоні призводить до порушення вуглеводно-жирового обміну, ацидозу, накопичення кетонових тіл, зниження лужного резерву крові, а також негативно позначається на відтворювальних функціях тварин і призводить до зниження продуктивності.

Клітковина в годуванні свиней. За хімічним складом вона близька до вуглеводів, але важко перетравлюється свинями. При високому вмісті клітковини в раціоні свиней погіршується перетравність всіх кормів та знижується ефективність використання їх поживних речовин. Тому при складанні раціонів необхідно враховувати корми, багаті на клітковину (сіно і сінне борошно, трава в стадії цвітіння і колосіння, зерно вівса, висівки).

Клітковина в годівлі коней. Основну кількість вуглеводів коні одержують рахунок вуглеводів, проте потреба у легко засвоюваних вуглеводах, а як і жирі не нормируется.Нормируется лише клітковина.

Причому потреба у клітковині мінімальна, оскільки її надлишок знижує перетравлюваність поживних речовин корму. Оптимальний вміст клітковини в раціонах має бути не вищим за 16% від сухої речовини корму. Оптимальна потреба у дорослих робочих коней -400-480г, у молодняку ​​-450-480г на 100 кг живої маси.

Клітковина в годуванні овець. Корма, багаті на клітковину, вівці переварюють гірше, ніж велика рогата худоба. Так, якщо суха речовина раціону зі змішаного сіна, кукурудзяного борошна та лляної макухи при вмісті в ньому 15% клітковини перетравлюється на 78%, то при збільшенні клітковини до 20% (шляхом додавання 100 г соломи на день) перетравність падає до 71% , а збільшення клітковини до 23% супроводжується подальшим зниженням перетравності сухої речовини раціону до 67%. У дослідах А. Ст.Модянова перетравність у овець сухої речовини конюшинного сіна, прибраного на початку цвітіння, дорівнювала 64%, а при пізньому збиранні - 51%. Такого сильного зниження перетравності при подібному збільшенні вмісту в раціоні клітковини у великої рогатої худоби немає.

Клітковина в годуванні жуйних

Клітковина в годуванні коней, свиней, овець

Список використаної літератури.

1) Г.А. Богданів. - Годування сільськогосподарських тварин. 2-е видання пеєраб. і доп.- М.: Агропромиздат.- Москва 1990

2) А.П.Калашнікова, В.І.Фісініна, В.В.Щеглова, Н.І.Клейменова.- Норми та раціони годівлі сільськогосподарських тварин. 3-тє видання перероблене і доповнене. - Москва 2003р.

3) Н.В.Мухіна, А.В.Смирнова, З.Н.Черкай, І.В.Талалаєва- Корми та біологічно активні кормові добавки для тварин.- Москва 2008р.

4) Сайти: ФЕРМЕР.RU, PRUT.RU, Я-фермер.RU.

Міністерство сільського господарства РФ

ФДБОУ ВПО "Санкт-Петербурзька державна академія ветеринарної медицини"

На тему: значення клітковини у годівлі тварин.

Виконала: студентка 2 курсу 9 групи ФОМ

Три системи оцінки структури корму: сира та структурна клітковина, показник структури корму та NDF, ADF, ADL

Для оцінки структурності корму у різних країнах використовують різні показники. У Німеччині для цього використовують насамперед показник сирої клітковини (міжнародне позначення XF) та вміст у ній структурної клітковини (sXF), а також показник структури корму (SW). В англомовному середовищі використовуються фракції сирої клітковини - нейтрально детергентна клітковина (NDF), кислотно-детергентна клітковина (ADF) і кислотно-детергентний лінгнін (ADL).

Система оцінки по сирій та структурній клітковині

Сира клітковина – це група хімічних речовин, у тому числі складаються рослинні волокна. Пектин, більша частина целюлози та частини геміцелюлози та лігніну об'єднані під поняттям сира клітковина. Мікроби рубця перетравлюють її переважно в оцтову кислоту. Тому вміст сирої клітковини впливає синтез жиру молока. Крім того вона збуджує рефлекс слиновиділення та моторику рубця.

Структурна сира клітковина – це частина сирої клітковини грубих кормів, що діє позитивно на моторику рубця. Вона визначає інтенсивність жування та пережовування. При цьому збуджується секреція слини, яка важлива встановлення оптимальної кислотності в рубці.

Визначення структури корму структурною клітковиною розроблено в 70-х роках, але успішно використовується в європейських країнах досі. У цій системі кожному виду корму присвоюється свій коефіцієнт, наприклад для сіна – 1. Це означає, що вся сира клітковина, що міститься в сіні, є структурною. Для силосу цей коефіцієнт дорівнює – 0,7-0,8, а концентратів – 0.

Коефіцієнти структури корму

Показник структурної клітковини у раціонах ВРХ має бути мінімум 9-12%, тоді як показник сирої клітковини – мінімум 16-18%

Система оцінки за показником структури корму

Більш точно визначити, чи має раціон необхідну для нормальної роботи рубця структуру, що допомагає показник структури корму (SW). Це необмежена порівняльна величина, яка визначається на підставі часу жування та пережовування, а також переносимості тварин концентрованих кормів: чим вища переносимість концентратів, тим вищий показник структури корму.

Для визначення показника структури корму користуються такими формулами:

Трав'яний сінаж, сінаж із люцерни, сіно (x 1,6):

SW = (0,0125 * сира клітковина (г / кг СВ)) - 0,2

При подрібненні > 20 мм без впливу

Кукурудзяний силос, силос із цільних рослин злакових культур (GPS):

SW = (0,0090 * сира клітковина (г / кг СВ)) - 0,1;

При подрібненні < 6 мм зниження, > 6 мм надбавка 2 % за 1 мм довжини частинок корму

SW = 0,321+ (0,00098 * сира клітковина (г/кг СВ))

+ (0,00025 * стабільний крохмаль (г/кг СВ))

- (0,00112* (цукор (г/кг СВ))

+ a * (крохмаль – стабільний крохмаль (г/кг СВ) ) )

a = 0,9 - (1,3 * стабільність крохмалю)

Розмір показника структури корму для грубих кормів коливається між 4,3 (солома) до 1,6 (гарний кукурудзяний силос). Соковиті корми, багаті на енергію, мають нижчі показники (наприклад, картопля 0,7). Концентровані корми мають дуже низькі показники чи взагалі їх не мають.

Показник структури корму всього раціону за рекомендаціями ДЛГ (2001) для високопродуктивних корів має становити щонайменше 1,2.

Система оцінки NDF і ADF

Такі структурні вуглеводи, як лігнін, целюлоза та геміцелюлоза, знаходяться переважно у стінках рослинних клітин. Вони погано перетравлюються і забезпечують необхідну структуру для того, щоб рубець ВРХ міг працювати.

Лігнін знаходиться в стінках рослинних клітин і багато представлений в дерев'янистих частинах рослин. Для тварин лігнін є речовиною, що не перетравлюється. Лігнін – це вуглевод.

Целюлоза – складова стінок рослинних клітин. У той час як більшість ссавців не мають ферментів для розщеплення целюлози, у жуйних мікроби рубця здатні використовувати целюлозу як джерело енергії.

Геміцелюлоза - речовини стінок клітин, що легко розщеплюються.Після целюлози є найважливішою складовою стінок рослинних клітин.

При проведенні аналізу корму за методом Ван Соеста проба корму вариться в нейтральному розчині детергенту.

Після обробки в сірчистому (кислотному) розчині детергенту залишаються лише целюлоза та лігнін. Їх називають кислотно-детергентною клітковиною (ADF).

Сірчана кислота вимиває целюлозу з ADF.

Система оцінки структури корму по NDF і ADF дуже поширена в західних країнах також з 70-х років.

Вимоги до показників NDF та ADF для раціону ВРХ:

Вимоги до структури раціону для корів різної продуктивності та стадії лактації

І насамкінець ще раз вимоги до структури раціону для корів різної продуктивності та стадії лактації (на кг сухої речовини загального раціону, (DLG—Information 2/2001, актуалізовано у 2007)

Підгот.

Роздій (1-й період лактації

Зниження продуктивності (2-й та 3-й періоди лактації

* залежно від продуктивності та типу раціону

Співвідношення сухої речовини із грубого корму до сухої речовини із концентрованого корму повинно становити мінімум 50:50 (екстремально 40:60)

Грубий корм: силос, сінаж, сіно, солома.

Концентрований корм: включаючи соковиті корми (пивну дробину, жом, картопляні продукти, кормовий буряк тощо).

ЯК КЕРУВАТИ ЯКОСТІ СИРОВИНИ - НАВЧАЛЬНИЙ КУРС

КОРИСНІ МАТЕРІАЛИ З ГОДУ Отримуйте практичну інформацію 1 раз на тиждень на Ваш e-mail:

Занадто мало сирої клітковини в комбікормах для свиноматок

Сільськогосподарський центр Айфель з вересня 2012 року до листопада 2013 року проводив дослідження щодо забезпечення свиноматок сирою клітковиною. У ньому визначали, наскільки високий показник сирої клітковини в комбікормах власного походження та покупних. Результати представлені у цій публікації.

Відповідно до Положення про захист сільськогосподарських тварин, супоросні свиноматки та ремонтні свинки до одного тижня до запланованого опоросу повинні отримувати комбікорм із вмістом сирої клітковини щонайменше 8% у сухій речовині. Свиноматка має споживати не менше 200 г сирої клітковини на день.

Достатнє забезпечення клітковиною з відповідної при цьому кормової сировини має велике значення з погляду фізіології годівлі та здоров'я тварин.

Груповий зміст без підстилки – це реалії приміщень для поросних свиноматок.

Носії сирої клітковини, які містять високу кількість мікотоксинів, непридатні для годування.

Через поширений сьогодні зміст без солом'яної підстилки потрібно стежити, щоб у комбікормах було достатньо клітковини. Середня частка сирої клітковини за результатами проведених у лабораторії Райнланд-Пфальц (FPR) досліджень в озимому ячмені, який переважно застосовується у годівлі свиноматок, вже протягом 10 років знаходиться нижче за цифри, які наводить DLG.

Результати для покупних комбікормів

Загалом було досліджено 41 готовий комбікорм для свиноматок. Встановлена ​​в них кількість клітковини для всіх, за винятком однієї, проб була нижчою від заявлених значень.Чим вище заявлений вміст сирої клітковини, тим вищою була різниця з фактичним значенням. Похибка цього показника становить 1,7 одиниць. Два зразки корму для поросних свиноматок були поза дозволеним відхиленням.

Графік 1. Зміст клітковини в покупних комбікормах для поросних свиноматок

Графік 2. Вміст клітковини в комбікормах для підсмоктувачів свиноматок

Графік 3. Вміст клітковини у покупних білково-вітамінних добавках

Графік 4. Вміст клітковини у продукті Fasermix 1

Графік 5. Вміст клітковини в яблучних вичавках

Усі 14 досліджених проби були нижчими за задеклароване значення. У середньому відхилення становило 13,5%, тоді як максимальне було 34,3%, а найменше – 3%.

У комбікормах 15 та 16 проби були поза задекларованим змістом, а саме в середньому на 14,2%. Найбільше відхилення становило 22,6%, щонайменше 4,4%.

У 11 кормових добавок, які заявляли вміст сирої клітковини в них між 12% і 18%, усі проби були нижчими за заявлену величину. При декларованому вмісті сирої клітковини між 10 і 20% допускається відхилення 17,5%. Три проби випали з розпорядженого коридору відхилень.

Було досліджено дві сировини з високим вмістом клітковини. Для першої сировини Фазермікс 1 в пробах встановлені великі відхилення. Між мінімальним та максимальним значенням було майже 10%. У другій сировині, яблучних вичавках, відхилення в різних пробах становило лише 1,2%.

Власні зернові

Коридор значень у різних пробах вівса між найменшим та найбільшим значенням становив 2,8%, у ячменю – 2,1%. За результатами лабораторії FPR протягом останніх 5 років середні показники сирої клітковини в ячмені коливалися в межах 4,5-4,7%.Поданий у таблицях поживності DLG показник (5%) у середньому, відповідно, не досягається.

У власних кормах вміст сирої клітковини теж сильно коливається

Графік 6. Вміст сирої клітковини в озимому ячмені.

Графік 7. Вміст сирої клітковини в вівсі.

Сухий жом

Сухий жом охоче використовується у рецептурах комбікормів для свиноматок.

За даними кормових таблиць вміст кальцію в жому складає 0,52-1,08%.

Графік 8. Вміст кальцію в сухому жомі

Власні зерносуміші

Вміст сирої клітковини в зерносумішах нижче, ніж у розрахунках, що обумовлено низьким її вмістом в окремих компонентах 8 з 9 досліджених власне змішаних комбікормів для супоросних свиноматок містили занадто мало клітковини.

Графік 9. Вміст сирої клітковини у власних зерносумішах

Таблиця 1. Приклад із практики: Власний зерносуміш для поросних свиноматок

Таблиця 1 робить очевидним значення проведення лабораторних досліджень.При розрахунку з довідковими даними цей раціон міститиме 5,92% сирої клітковини. А фактичний зміст цього показника у пробі даного комбікорму становив 4,51%. Причиною тому був низький вміст сирої клітковини у зернових та низький вміст сирої клітковини у покупній сировині.

Результати досліджень для соломи на підстилку

За наявності підстилки свиноматки споживають солому в незначних кількостях залежно від складу раціону та кількості корму

Свиноматки, залежно від складу раціону та кількості корму, поїдають незначну частку соломи. При цьому якість соломи відіграє важливу роль для здоров'я тварин.

Графік 10. Вміст мікотоксинів у підстилці із соломи (метод ELISA)

У пробах 1,3 та 4 орієнтовна норма мікотоксину DON (1000 мікрограм/кг корму) перевищувала норму. Додатково в пробах 1 і 3 кількість мікотоксину ZEA перевищувала допустиму дозу 50 мікрограм. Тільки в пробах 2 та 5 рівень мікотоксинів був допустимим.

Визначення кількості патогенів

Дослідження соломи були продовжені на вміст у ній цвілевих грибів. За винятком проби 4 (рівень якості 3), всі проби були розділені на 4 рівні якості. Рівень якості 4 містив у собі типові для сировини плісняві та чорні грибки у великій кількості.

Дріжджі також сильно перевищували допустимий рівень у всіх пробах. Проба 3 була помітно зіпсована пліснявою. Ця солома з тритикале була висушена під час тюкування. Усі проби, крім проби 4 (золото-жовта солома озимого ячменю), були нерекомендовані до згодовування. Високий вміст хвороботворних субстанцій означає високий вміст мікотоксинів.Значення для фузарієвих токсинів DON та ZEA та типових для соломи пліснявих та чорних грибів були порівняно високі у пробах 4 та 5.

Крім того, підвищений вміст хвороботворних бактерій було встановлено через дріжджі. В одній пробі продукт був зниклий через плісняву. Цю солому не можна використовувати як підстилку.

Висновки

В рамках дослідження було встановлено, що вміст клітковини у готових комбікормах, власного виробництва або покупних, а також у білково-вітамінних добавках для супоросних свиноматок дуже сильно варіюються і часто нижчі від необхідного рівня. Частина купівельних комбікормів не містить клітковину, яку вони повинні мати відповідно до кормового законодавства. Солома як носій сирої клітковини та матеріалу, що займає тварин, була частково забруднена грибками та мікотоксинами.

Значення клітковини

Низький вміст сирої клітковини, поряд з іншими факторами, може бути причиною MMA, аномалій поведінки, як, наприклад, канібалізм та агресивність. Крім того, недолік клітковини створює сприятливі умови для розвитку колібактерій у поросят на відлученні та інфекцій сальмонели.

Оптимальне забезпечення сирою клітковиною насичує свиноматку як механічно, і хімічно. Це веде до хорошого самопочуття та може знизити рівень агресивності тварин при груповому змісті. Завдяки достатньому розтягуванню проходження травним трактом може бути підвищено споживання корму під час підсмоктування. Травлення стимулюється і завдяки цьому опороси проходять без ускладнень. Знижується ймовірність виникнення захворювання на MMA. Таким чином, закладається важлива основа для високої продуктивності поголів'я свиноматок.

Застосування на практиці

• Контроль кормів, що використовуються, це означає, що власні зернові, соєвий шрот та інші носії протеїну потрібно здавати в лабораторію на аналіз по сирій клітковині та мікотоксинам.
• NIRS-дослідження власне вироблених кормосумішей (також важливо для перевірки точності вимішування)
• Підвищення вмісту сирої клітковини загалом раціоні рахунок підвищення частки сировини-носія клітковини
• Використання різних носіїв клітковини, щоб згладити недоліки окремої сировини.
• Застосування багатих клітковиною кормів з вмістом в них як клітковини, що розщеплюється, так і не розщеплюється, також для покупних кормів
• Застосування низько протеїнового соєвого шроту (вища частка оболонок, менше мікотоксинів)
• Застосування озимого ячменю з високим вмістом рослинної клітковини
• Застосування ріпакового шроту як додаткового джерела сирого протеїну та постачальника сирої клітковини – питання, яке можна обговорити
• Установка годівниць із соломою (сіном) ідеальної якості, якщо неможлива підстилка із соломи.

Автор: Уте Шефер, сільськогосподарський консультаційний центр Айфель. Переклад Є.Бабенка на soft-agro.com

Завантажити статтю у форматі .pdf

З нетерпінням чекаю відгуки та коментарі. Велике Вам спасибі!

ЯК КЕРУВАТИ ЯКОСТІ СИРОВИНИ - НАВЧАЛЬНИЙ КУРС

КОРИСНІ МАТЕРІАЛИ З ГОДУ Отримуйте практичну інформацію 1 раз на тиждень на Ваш e-mail:

Визначення вмісту сирої клітковини у кормах.

Принцип визначення заснований на обробці досліджуваного корму сумішшю азотної та оцтової кислот у співвідношенні 2:9. Оцтова кислота розчиняє білки та жири, а азотна кислота окислює та переводить у розчинні нітритні та інші сполуки.Під дією спирту вилучаються розчинні у ньому речовини, залишки жиру, барвники та ін.

Визначення вмісту БЕВ у кормах.

Склад загальної вологи.

Вода в кормах знаходиться у вільній та пов'язаній формах. Вільна вода рухлива і є розчинником цукрів, амінокислот, органічних кислот та інших речовин рослинної клітини. Вона рухливіша, ніж зв'язана вода.

До складу вільної води входять:

Пов'язана вода (жорстопов'язана) не є розчинником, вона входить до складу різних гідрофільних колоїдів.

Макроелементи: лужні: Ca, K, Na, Mg

Мікроелементи: Fe, Cu, Co, Zn, I, Mn, Se

Склад сирого протеїну.

До складу протеїну, що розщеплюється і не розщеплюється, входять азотисті сполуки: аміди та білки.

Незамінні амінокислоти: лізин, метіонін, триптофан, треонін, фенілаланін, лейцин, ізолейцин, аргінін, гістидин, валін.

Замінні амінокислоти: аланін, аспарагінова кислота, глютамінова кислота, гліцин, пролін, серин, тирозин, цистин, цистеїн, цитрулін.

Від амінокислотного складу залежить повноцінність протеїну.

Склад сирої клітковини.

Сира клітковина складається з власне клітковини (целюлози), частини геміцелюлози та інкрустуючих речовин (лігнін, кутин, суберин), а також невеликої кількості мінеральних та азотистих речовин. Целюлоза утворює основи рослинних клітин. Геміцелюлоза складається з пентозних та гексозних цукрів і є запасною поживною речовиною в оболонках рослинних клітин.

Баланс енергії в організмі тварини.

Баланс азоту в організмі тварини.

Баланс азоту встановлюють за такою формулою:

N корми = N калу + N білка, отл. в організмі + N продукції (молоко, яйця)

Результат балансу то, можливо білок накопичується в організмі; негативним, якщо надходження білка до раціону менше його втрат з організму. Крім того, негативний баланс може бути при незадовільній якості кормового протеїну (брак деяких незамінних амінокислот), при нестачі в раціоні органічної речовини, при переході з високого рівня годівлі на знижений, навіть якщо останній близький до звичайного оптимуму, при нестачі мінеральних речовин і вітамінів, необхідні нормального використання протеїну. Баланс азоту може бути нульовим, якщо надходження азоту з їжею дорівнює його втратам з організму тварини.

Баланс вуглецю в організмі тварини.

Баланс вуглецю визначають за такою формулою:

C корми = З продуктів дих-я + З сечі + З калу + З кишечника. газів + З білка та жиру.

По балансу вуглецю судять про зміну вмісту жиру.

Методи оцінки перетравності кормів.

Одиниці вираження поживності кормів.

Поживність корму виявляється у ккал, мДж, чи ЕКЕ з обмінної енергії.

1 ЕКЕ = 2500 ккал = 10 мДж

Способи оцінки поживності кормів ОЕ.

Згідно з системою оцінок поживності кормів в ОЕ, ефективність її використання залежить від ЖМ, продуктивності, тварини та концентрації обмінної енергії в 1 кг сухої речовини раціону.

Для оцінки поживності корму необхідно знати:

- хімічний склад корму.

- Коефіцієнт перетравності поживних речовин у досліджуваному кормі.

- вміст перетравних поживних речовин у кормах.

- Коефіцієнти рівняння регресії окремо для кожного виду тварини.

Комплексна оцінка поживності кормів.

Протеїнова поживність кормів.

Методи оцінки протеїнової поживності кормів.

Вуглеводна поживність кормів.

Клітковина в годуванні ВРХ - Центр підвищення ефективності в тваринництві

Неможливо сформувати збалансований за поживністю раціон не маючи повного розуміння структури поживних компонентів кормів та їх впливу на біологічні процеси в організмі тварини. .

У цій статті зроблено спробу описати спрощену структуру вуглеводів кормів рослинного походження, що використовується в сучасних зарубіжних технологіях.

Вуглеводи є одним з найважливіших компонентів біохімічного складу кормів.

Зазвичай рослинні вуглеводи поділяють на дві групи: волокнисті (структурні) і не волокнисті (неструктурні) Структурні вуглеводи - це вуглеводи що входять до складу клітковини кормів рослинного походження. ознайомимося з найбільш важливими загальними їх характеристиками, що використовуються при балансуванні раціонів харчування для ВРХ.

Структурні вуглеводи (СУ)

До нашого часу у вітчизняній практиці з метою оцінки змісту СУ у раціонах використовувався єдиний параметр – сира клітковина.Термін «сира клітковина» є узагальнюючим всім вуглеводів, складових структуру рослинної клітини.

Природно, що й розуміння характеру впливу клітковини на травні процеси в шлунково-кишковому тракті тварини так само мають узагальнений характер, незважаючи на те, що до складу СУ входять дуже відрізняються один від одного за своїми фізичними, хімічними та біологічними властивостями вуглеводи.

Іншими словами, використання тільки сирої клітковини для оцінки поживних властивостей рослинного корму не забезпечує отримання якісно збалансованого раціону.

У країнах із високо розвиненою технологією молочної тваринництва до кінця 90-х років минулого століття замість сирої клітковини прийняли до використання новий набір параметрів вуглеводного складу кормів, а також технологію їх вимірювання та застосування для балансування раціонів.

Нейтрально-детергентна клітковина (НДК)

У лабораторних умовах вміст ПДК у кормі вимірюють кількістю залишку після обробки його нейтральними розчинниками. Цей залишок в основному є сукупністю трьох видів вуглеводів: целюлози, геміцелюлози та лігніну.

Найбільш важко перетравною фракцією ПДК є лігнін (деревина). Більший вміст лігніну відповідає нижчій якості (перетравлюваності) клітковини. Лігнін є ознакою зрілості рослини. У міру дозрівання вміст лігніну в клітинах рослин збільшується, перетравність та поживна цінність корму знижується.

Загалом ПДК є індикатором якості (перетравності та поживності) кормів рослинного походження. Співвідношення між складовими ПДК визначає перетравність, а отже, і поживна якість рослинного корму.

Крім того, у зв'язку з тим, що клітковина є найоб'ємнішою фракцією корму, за змістом ПДК також оцінюють потенційну поїдання раціону (наповнюваність рубця) тваринам, з урахуванням місткості рубця.

Рекомендується забезпечувати вміст ПДК у раціоні не менше ніж 28%. Оптимальне значення ПДК, у якому спостерігається найкраща перетравність клітковини у рубці — 37% сухої речовини.

Тут необхідно зробити дуже важливе зауваження, пов'язане з наявністю деякої кількості азотистих сполук, що залишилися після обробки нейтральним розчинником, які визначаються як частина сирого протеїну всього корму.

Цей факт є наслідком технологічних особливостей виробництва лабораторних аналізів та є «супутнім» ефектом. Про цю частину сирого протеїну ми згадуватимемо нижче при аналізі балансу компонентів сухої речовини.

ПДК об'ємних кормів

Оптимальне значення ОНДК становить 1.1-1.2% від живої ваги тварини

Говорячи вище про те, що НДК є найбільшою фракцією корму, ми зробили спрощення в тому сенсі, що клітковина входить не тільки до складу об'ємних, а й концентрованих кормів рослинного походження.

Тому наповнюваність рубця слід оцінювати лише з тієї частини ПДК, яка утворена об'ємними рослинними кормами.

Насправді НДК об'ємних кормів виділяють окремий параметр. У межах цієї статті ми позначатимемо його абревіатурою ОНДК. ОНДК – одне із найважливіших параметрів при балансуванні раціону, визначальний якість і швидкість процесу ферментації у рубці, співвідношення різновидів бактерій, активність жувального процесу та інших.

Дослідження показали, що є оптимальне значення ОНДК, що становить 1.1-1.2% живої ваги тварини.

Ефективна НДК

Оскільки постачальниками ОНДК у раціоні є об'ємні корми (сіно, сінаж, силос та інших.), характеризуються наявністю великих розмірів стебел рослин, має сенс оцінити необхідність їх подрібнення перед подачею раціону.

Припущення виходить з особливостей поїдання коровами об'ємних кормів. розрахований збалансований раціон не реалізований і очікувані результати не будуть досягнуті.

Питання: якою мірою має бути подрібнення?

Максимальний розмір частинок об'ємного корму повинен бути таким, щоб корова не мала можливості його сортувати.

При надто дрібних розмірах частинок корму у корови знижується мотивація до жування, що у свою чергу знижує активність слинних залоз та зменшення кількості слини.

Так як до складу слини входять речовини, звані буферами, які забезпечують оптимальне значення pH в рубці, то низька жувальна активність, як правило, призводить до підвищення кислотності в рубці, зниження бактеріальної активності та продуктивності, а згодом і ацидозу.

Звідси випливає, що до процесу подрібнення повинні бути пред'явлені вимоги, що враховують вищенаведені висновки, тобто максимальні розміри частинок не повинні бути більше 5 см, а вміст дрібних частинок має бути мінімальним. Переважна частка розмірів 3 мм і менше призводить до зниження жувальної активності (часу, витраченого на жування), жирності молока і pH в рубці.

Для кількісної оцінки якості подрібнення використовують параметр "Ефективна НДК" (ЕНДК). Термін «Ефективна» тут має сенс ефективного обсягу частинок, тобто. розміру, який забезпечує стимуляцію жувального процесу.

Таблиця 1. Кількісну оцінку ЕНДК проводять шляхом просіювання подрібнений грубий корм через три сита з різними діаметрами отворів*

*NRC рекомендує як оптимальне наступне співвідношення розмірів частинок подрібненого грубого корму в раціоні

Кислотно-детергентна клітковина (КДК)

Кислотно-детергентна клітковина визначається як залишок клітковини після обробки кислотних розчинниках. До складу КДК входить переважно целюлоза і лігнін, тобто. Вуглеводи, що важко перетравлюються. Таким чином, КДК відрізняється від НДК дуже низьким вмістом геміцелюлози. У практичних розрахунках вважають, що геміцелюлоза відсутня.

Кількісно КДК досить добре корелює із вмістом енергії в кормі, тому цей параметр іноді використовують у формулах регресії для розрахунку енергії, що перетравлюється.На додаток до КДК для балансування раціону використовується параметр, що визначає кількісне вміст лігніну в кормі як показник перетравності клітковини, що дозволяє оцінити перетравність всього раціону в цілому.

Неструктурні вуглеводи (НСУ)

Це вуглеводи, що швидко засвоюються в організмі, до числа яких входять прості цукру, фруктоза, крохмаль та інші. Вони добре абсорбуються, дуже впливають на вміст цукру в крові (глікемічна реакція), частково засвоюються мікроорганізмами в рубці.

У вітчизняній практиці традиційно для аналізу формованого раціону використовувалися значення вмісту в кормі цукру та крохмалю як окремі його параметри. Було розроблено норми для цих вуглеводів.

У деяких зарубіжних технологіях такого поділу вуглеводів не застосовувалося, а використовувався узагальнений сукупний параметр NSC (Non structural carboydrates – неструктурні вуглеводи).

Такий підхід, як і у випадку сирої клітковини, не дозволяв отримувати досить точну оцінку раціону, що формується. Наразі всі технології використовують крохмаль та цукор як роздільні компоненти НСУ.

Технологія CNCPS (CPM), розроблена за участю Корнуельського університету США, використовує набагато докладнішу деталізацію компонентів усіх вуглеводів корму (близько десяти параметрів), проте це потребує наявності в лабораторіях спеціального обладнання, високої кваліфікації лаборантів та фахівців з годівлі та значно здорожує послуги лабораторій, хоча виграш від такої деталізації поки що не зовсім очевидний.

У технології NRC узагальнений параметр НСУ не є параметром, що лабораторно вимірюється.Розмір НСУ оцінюється розрахунковим шляхом з виразу, що описує склад сухої речовини корму.

СВ = Сирий протеїн + ПДК + НСУ + Жир + Зола - ПДКСП

Тут НДКСП – сирий протеїн, що міститься у НДК, вже врахований у значенні Сирого протеїну загалом. Щоб уникнути повторного обліку, його віднімають із суми всіх складових сухої речовини.

Висновок

Викладений тут матеріал не претендує на повноту та точність формулювань, а скоріше оглядом зарубіжних та вітчизняних публікацій, присвячених оцінці вуглеводів при балансуванні раціонів харчування ВРХ.

Багато понять викладено у спрощеному вигляді з метою дати можливість сформувати основні уявлення про структуру вуглеводів для тих, хто ознайомлюється з цією темою вперше.

Слідкуйте за актуальними статтями та новинами у нашому Телеграм-каналі або на сторінці Фейсбуці.

За кількістю клітковини корми різко різняться. Найбільше її у соломі – 36-42%, у сіні – 20-30%. Мало клітковини в зерні і дуже мало в коренеклубнеплодах - від 0,4 до 2%. Чим більше клітковини в кормі, тим нижча його поживність. Це з тим, що клітковина перетравлюється гірше, ніж інші поживні речовини.

Відповідно до системи оцінки по Венді, корм оцінюють за вмістом загальної кількості сирої клітковини. Однак, як показали дослідження, окремі її фракції та співвідношення цих фракцій істотно впливають на енергетичну поживність, споживання та перетравність корму. У зв'язку з цим у 1963 році П. Ван Соїст запропонував систему детергентного аналізу, яка покращує метод оцінки кормової цінності кормів із високим вмістом клітковини.

Шляхом використання детергентів він запропонував розділяти клітковину на дві фракції:

-нейтрально-детергентну (НДК) та

- Кислотно детергентну (КДК).

НДК є матеріалом стінок клітин кормів і включає геміцелюлозу, целюлозу, лігнін, азот, що здеревів, і нерозчинну золу. Цей склад нерозчинний у нейтральному детергенті і лише частково доступний тваринам. Чим нижчий відсоток ПДК, тим більше корму здатне споживати тварину. НДК має зворотний взаємозв'язок із споживанням корму. Тому в кормах бажаний нижчий відсоток ПДК.

Зміст ПДК має позитивну кореляцію з часом споживання та перетравлення корму і це може бути пов'язане із зменшенням частинок корму. Крім того, ПДК пов'язана з нормальною функцією та станом рубця.

КДК поєднує целюлозу, лігнін та нерозчинні солі. Цей склад нерозчинний у кислотному детергенті. Чим нижчий вміст КДК, тим більше тварина здатна споживати та перетравити корми.

До безазотистих екстрактивних речовин відносяться цукру, крохмаль, частина геміцелюлоз, інулін, органічні кислоти, глюкозиди та інші речовини. Найбільше значення у харчуванні тварин мають цукру та крохмаль.

Крохмаль - резервний матеріал у рослині, він міститься у великій кількості в насінні, плодах та бульбах. Особливо його багато у зерні кукурудзи (65-70%), пшениці (60-70%), бульбах картоплі (до 20%). Мало крохмалю в листі та стеблах рослин. Цукру в кормах представлені глюкозою, фруктозою, мальтозою, сахарозою та ін.

Для жуйних тварин цукор і крохмаль є не тільки поживними речовинами, а й служать їжею для мікроорганізмів, що населяють передшлунки і використовуються для синтезу бактеріального білка.

Легкоперетравні вуглеводи кормів мають велике значення у регулюванні обміну речовин та енергії в організмі.Їхній недолік у раціоні призводить до порушення вуглеводно-жирового обміну, ацидозу, накопичення кетонових тіл, зниження лужного резерву крові, а також негативно позначається на відтворювальних функціях тварин і призводить до зниження продуктивності.

Клітковина в годуванні свиней. За хімічним складом вона близька до вуглеводів, але важко перетравлюється свинями. При високому вмісті клітковини в раціоні свиней погіршується перетравність всіх кормів та знижується ефективність використання їх поживних речовин. Тому при складанні раціонів необхідно враховувати корми, багаті на клітковину (сіно і сінне борошно, трава в стадії цвітіння і колосіння, зерно вівса, висівки).

Клітковина в годуванні коней. Основна кількість вуглеводів коні одержують рахунок вуглеводів, проте потреба у легко засвоюваних вуглеводах, а як і жирі не нормується. Нормується лише клітковина.

Причому потреба у клітковині мінімальна, оскільки її надлишок знижує перетравлюваність поживних речовин корму. Оптимальний вміст клітковини в раціонах має бути не вищим за 16% від сухої речовини корму. Оптимальна потреба у дорослих робочих коней -400-480г, у молодняку ​​-450-480г на 100 кг живої маси.

Клітковина в годуванні овець. Корми, багаті на клітковину, вівці переварюють гірше, ніж велика рогата худоба. Так, якщо суха речовина раціону із змішаного сіна, кукурудзяного борошна та лляної макухи при вмісті в ній 15% клітковини перетравлюється на 78%, то при збільшенні клітковини до 20% (шляхом додавання 100 г соломи на день) перетравність падає до 71%, а збільшення клітковини до 23% супроводжується подальшим зниженням перетравності сухої речовини раціону до 67%. У дослідах А. В.Модянова перетравність у овець сухої речовини конюшинного сіна, прибраного на початку цвітіння, дорівнювала 64%, а при пізньому збиранні - 51% Такого сильного зниження перетравності при подібному збільшенні вмісту в раціоні клітковини у великої рогатої худоби немає.

Клітковина та її фізіологічні особливості у перетравленні поживних речовин

Безазотисті речовини входять до органічної частини кормів. Переважають у сухій речовині більшості рослинних кормів.

Вуглеводи - глована складова частина сухої речовини кормів рослинного походження. Вони служать основним джерелом енергії в раціонах тварин.

У даному випадку нам необхідно розібратися, що ж таке клітковина. , клітковина не піддається розщепленню травної системою і потрапляє прямо в мікрофлору кишечника [1]. По-друге, при аналізі кормів виділяють сиру клітковину. та ефіром. До складу сирої клітковини входять целюлоза (власне клітковина), геміцелюлоза (пентозани і гексозани) та інкрустуючі речовини (лігнін, кутин, суберин).У НДК входять целюлоза та лігнін. У КДК – геміцелюлоза та ПДК [10].

Кількість клітковини в різних частинах кормових рослин різна: багаті на клітковину стебла, менше в листі і ще менше в плодах, коренях і бульбах. Вміст сирої клітковини в грубих кормах становить: у сіні 20-30%, соломі 35-40, зерні вівса, ячменю 10-12, зерні кукурудзи, пшениці 2-4, коренеклубнеплодах 0,5-1,4, зеленій траві 5-13 %. Високий відсоток сирої клітковини у кормі свідчить про низьку поживність корму [10].

Сира клітковина не руйнується ферментами травного тракту. Частина клітковини, яка під час перебування харчових мас у рубці не піддавалася впливу мікроорганізмів, надалі немає тваринам і виділяється як неперетравлених залишків [11].

У певній кількості клітковина необхідна як фактор, що нормалізує травлення у рубці. Перетравність сирої клітковини залежить від кількості активності целюлозолітичних мікроорганізмів у рубці. Однак надлишковий вміст клітковини в раціонах знижує перетравність та ефективність використання тваринами поживних речовин [11].

Рівень сирої клітковини в раціонах годівлі залежить від виду тварин, їхнього фізіологічного стану, рівня продуктивності та інших факторів [11].

Ступінь перетравності клітковини залежить від ряду факторів: її кількості та якості в раціоні, фази вегетації кормових рослин, ступеня лігніфікації клітинних стінок, виду корму, структури раціону, наявності в ньому легкорозчинних вуглеводів, мінеральних речовин, інгібіторів, ферментів, лікарських, токсичних та біологічно активних. речовин, фізіологічного стану та породи тварин, типу годування та умов вирощування, технології приготування та обробки кормів.І все ж основними факторами є умови, що сприяють розвитку мікрофлори рубця, що ферментує клітковину і доступністю целюлози впливу мікрофлори, що часто визначається ступенем лігніфікації клітинних стінок рослини. За рахунок делігніфікації стінок та зміни їх структури фізичними, хімічними та біологічними методами обробки вдається різко підвищити розщеплення клітковини малоцінних грубих кормів. Так, включення в повнорационную суміш обробленого лугом жому цукрової тростини замість необробленого підвищувало перетравність клітковини з 37,5 до 67,9% [7].

Мікроорганізми рубця розщеплюють складні вуглеводи до простих цукрів, які надалі зброджуються до оцтової, пропіонової, олійної та інших кислот. Летучі жирні кислоти (ЛЖК), що утворюються в рубці, складають у жуйних основне джерело енергії (до 70% від загальної потреби). Летючі жирні кислоти всмоктуються у рубці. Якщо раціоні багато грубих кормів, багатих клітковиною, то рубці зростає вміст оцтової кислоти [11].

Прийняте нормування клітковини (18-20%) сухої речовини раціону не виправдано, оскільки клітковина у вигляді борошна швидко йде з передшлунків і може бути ефективним джерелом утворення оцтової кислоти. Коефіцієнти перетравності сухої речовини та інших поживних речовин сінажу підвищуються із збільшенням різання рослин [7].