Як прискорити дозрівання хурми в домашніх умовах? Ділимося практичними порадами

У стиглих плодах хурми міститься велика кількість натрію, калію, кальцію та заліза. Вона багата на антиоксиданти, нормалізує роботу травлення, а також заспокоює нервову систему. Хурма корисна людям, які мають захворювання серця. В одному стиглому фрукті міститься близько 60 калорій.

Якщо ви з'їсте цілий кілограм хурми, то споживайте лише третину від добової норми калорій для дорослої людини. Тому хурма хороша для дієт, а також розвантажувальних днів.

Чому хурма продається недозрілою?

Кожен зауважував, що різниця між недозрілою хурмою та зрілою величезна. Недозрілий фрукт практично неможливо їсти, він в'яже у роті, гірчить і залишає неприємне відчуття в ротовій порожнині.

Нині дістати стиглу хурму дуже складно. Магазини та супермаркети закуповують хурму в той час, як вона тільки починає дозрівати, щоби продовжити термін придатності товару. У результаті на прилавках магазинів ми бачимо дуже симпатичну, яскраво-жовтогарячу, пружну, але зовсім не смачну хурму.

Як відрізнити стиглу хурму?

Дозрілий плід повинен бути м'яким, мати темно-жовтогарячий відтінок. Тільки така хурма буде смачною та корисною. Звичайно, якщо ви купите фрукт і не зберігатимете його в холодильнику, а залишите при кімнатній температурі, він дозріє сам собою. Тільки є одна проблема – піде на це «дозрівання» не менше тижня. Що ж робити, щоб хурма дозріла вже надвечір? Є спосіб, завдяки якому ви отримаєте зрілий плід вже за кілька годин.

Як прискорити дозрівання хурми?

1) Добре промийте кожен плід. У м'якому стані це буде складніше, ви можете пошкодити його. Насухо витріть.2) Викладіть плоди на широку тарілку, щоб плоди не стикалися. 3) Залишіть хурму в морозильній камері на 5-6 годин, доки вона не буде добре заморожена.

4) Витягніть із морозилки та залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Після того, як ви розморозите хурму, плоди будуть солодкими та м'ясистими, саме такими, якими їх слід вживати. Вони дуже ситні і не мають терпкого присмаку. Плоди, що залишилися, які ви не будете їсти відразу ж, обов'язково потрібно тримати в холодильнику. Також можна зберігати їх у холодному місці, наприклад, на відкритому балконі, інакше вони потріскаються. Сподіваємося, що такий спосіб прискорення дозрівання хурми допоможе вам насолодитися смачним та стиглим фруктом. Беріть його на замітку та поділіться рецептом зі знайомими. Фото: Pixabay

Чи дозріває хурма в домашніх умовах

Дозріти хурму в домашніх умовах досить легко. Для цього не потрібні особливі пристрої чи навички. Способів доведення фрукта до придатного для їжі стану є кілька, і кожна господиня може вибрати найбільш підходящий для себе варіант. Смак плодів у зрілому вигляді приємний, не терпкий, солодкий, який зазвичай подобається і дорослим, і дітям.

Хурма є дуже корисним фруктом, що містить у своєму складі безліч вітамінних, поживних та мінеральних речовин.

Чи дозріває хурма в домашніх умовах

Найчастіше хурму збирають у недозрілому вигляді, а дозрівання її вже відбувається при транспортуванні чи зберіганні. Якщо плоди не планують перевозити на далекі відстані, то збирання їх проводять на стадії повної зрілості, коли забарвлення стає яскравим, шкірка тонка, а м'якуш соковитий. Якщо зірвати зелену хурму, вона спокійно дозріє в домашніх умовах при дотриманні правил зберігання продукту.

Важливо! Дозрівання плодів відбувається тільки в приміщенні, що добре провітрюється, з відповідним мікрокліматом.

Визначити, що краще полежати хурме, допоможе її візуальний огляд. Як правило, придатні в їжу екземпляри володіють насиченим кольором, тонкою шкіркою, що трохи просвічується, на дотик не тверді, але і не м'які. Їх плодоніжка та навколоплідні листочки мають бути сухими. Якщо плоди не відповідають наведеним вище характеристикам, то краще відправити їх на дозрівання, яке можна провести в домашніх умовах.

Як дозріти зелену хурму в домашніх умовах

Якщо придбана в магазині або зібрана з дерева хурма незріла, довести її до зрілості можна кількома перевіреними способами. Деякі господині прибирають фрукт у холодильник, інші залишають його на підвіконні, треті складають у пакет із яблуками або бананами, які виділяють етилен, який прискорює процес дозрівання. Всі ці методи досить дієві, допомагають за короткий проміжок часу перетворитися на плоди із зелених на стиглі.

У домашніх умовах краще вибирати для хурми природні процеси дозрівання

У холодильнику

Багато господарок не зовсім стиглу хурму просто складають у холодильник, у ящик для фруктів, де поступово і відбувається її дозрівання. Так вона лежить у відсіку кілька днів. Причому бажано щодня перевертати плоди збоку набік, щоб уникнути утворення цвілі на них. Так, у домашніх умовах, хурма дозріває за 5-7 днів.

На підвіконні

Найпростіший, але не менш дієвий спосіб дозрівання хурми в домашніх умовах це зберігання її на підвіконні. Плоди розкладають біля вікна на один шар і залишають на тиждень.

Порада! При цьому способі дозрівання деякі екземпляри можуть розтріскатися та пускати сік. Щоб підвіконня залишилося чистим, бажано розкладати хурму на шматочку тканини або рушник.

З яблуками

Відомо, що яблука здатні виділяти газ етилен, завдяки якому багато фруктів визріють швидше. Домогосподарками доведено, що якщо на 2-3 дні помістити зелену в'язку хурму разом з ними в паперовий пакет, з часом вона дозріє, насолода її збільшиться, а кількість таніну зменшиться.

З бананами

Ще один надійний та перевірений часом спосіб дозрівання хурми в домашніх умовах – це спільне її зберігання з бананами. Для цього целофановий пакет поміщають незрілі плоди, туди ж кладуть один банан, зав'язують мішечок на вузол, проколюють його в декількох місцях для циркуляції повітря і залишають при кімнатній температурі.

У теплій воді

Деякі домогосподарки організують дозрівання хурми у гарячій воді. Плоди в кількох місцях протикають зубочисткою та укладають у глибоку ємність. Далі наповнюють її гарячою, але з киплячою водою. Після остигання процедуру знову повторюють і роблять це протягом 8-12 годин. Надалі зелена хурма зріє, і її можна використовувати у їжу.

Попередження! При дозріванні фрукта у гарячій воді він стає непридатним для зберігання. Вживати його слід того ж дня.

У мікрохвильовій печі

Для тих, хто страждає від розладів травлення, відмінно підійде спосіб дозрівання хурми в мікрохвильовій печі.Для цього плоди слід помити, витерти серветкою, видалити хвостик, а в отвір, що утворився, покласти чайну ложку меду. Далі прогріти фрукти в електричному приладі протягом десяти секунд.

У мікрохвильовій печі хурма швидко дозріває і позбавляється в'язкості, зберігаючи при цьому всі поживні речовини

В етиловому спирті

Оскільки етиловий спирт здатний нейтралізувати танін, хурма може дозрівати за його допомогою. Щоб довести плоди в домашніх умовах для придатного стану, достатньо залити їх розчином і залишити на кілька днів. Після чого спирт вилити, а фрукти ретельно промити. Допускається також помістити продукт у ємність з-під розчину, щільно закупорити та залишити на тиждень у холодильнику.

Увага! Якщо дозрівання хурми в домашніх умовах проводилося у спирті, то дітям її краще не давати.

Як зрозуміти, що фрукт дозрів

Зріла хурма дуже відрізняється від зеленої навіть при візуальному огляді. Вона з усіх боків м'яка, поверхня її рівна, з темними смугами, шкірка тонка, плодоніжка суха, коричневого кольору. Якщо при покупці фрукт був жорстким, а згодом дозрівання в домашніх умовах пом'якшало, значить, процес пішов.

Щоб точно визначити дозрів фрукт чи ні, краще спробувати його на смак

Висновок

Дозріти хурму в домашніх умовах можна майже завжди. Причому зробити це дуже просто. Для якихось методів потрібно почекати деякий час, для інших способів досить потерпіти зовсім небагато. Найкраще якщо умови дозрівання фрукта будуть наближені до природних, то продукт не тільки стане смачнішим, але й збереже в собі максимум користі.

Як прискорити дозрівання незрілої хурми

Коли досвід кулінарного гурмана йде у відпустку, вдома на столі з'являється незріла хурма. Замість соковитості, насолоди відчуваєш у роті піщані бархани пустелі Сахара. Вилиці зводить так, ніби вони з каменю висічені. Не поспішайте подумки плескати себе батогом. Хурма відноситься до плодів, які зріють навіть після того, як зірвані з дерева. Розкажемо, як за допомогою трьох екзотичних фруктів, старенького холодильника і гарячої батареї перетворити в'яжучу пустелю на сонячний плід, що витікає соком.

Ознаки незрілості

Хурма – не фрукт. Ботанічні закони відносять її до ягід. Нестиглу хурму можна дізнатися на вигляд. У неї зелений, не засохлий хвостик. На дотик жорстка. Колір блідо-жовтий або блідо-жовтогарячий. Шкірка фрукта щільна, матова.

Збирають хурму спеціально недозрілу, щоб довезти до прилавків. Стиглими плоди довго не зберігаються, при тривалих перевезеннях починають гнити. Тож не роздумуйте. Якщо бачите перед собою незрілу ягоду, але знаєте, що цей сорт стає солодким, коли встигне, беріть. Є кілька способів «дозріти» хурму вдома.

Способи

В'яжучою та несмачною незріла хурма здається через високий вміст таніну. Ця речовина є у всіх зелених плодах. Так природа захищає рослини, дає насіння дозріти, щоб вони могли розмножуватися. При дозріванні рівень таніну знижується, плоди стають солодкими.

Танін руйнується при заморожуванні та високій температурі. Це його властивість і використовуйте, щоб зробити смачну хурму.

Заморожування

Поширений метод. Вчинити треба так:

• Загорніть кожну хурмінку у харчову плівку. Так вони не примерзнуть один до одного, їх зручніше діставати.
• Покладіть у морозилку на добу.
• Дістаньте, розморозьте у холодильнику.
• Коли розморозите - їжте на здоров'я. Хурма багата на корисні речовини, що благотворно впливають на роботу серця.

Якщо різко змінити холод на тепло, хурма перетвориться на кашу. Їсти її будете ложкою.

Тепле місце (вода, батарея)

Хурма – південний плід. Швидко дозріває у теплі. Загорніть її в паперовий пакет, покладіть на батарею, найтепліше місце в квартирі взимку. Через кілька днів отримаєте чудові ласощі. Час дозрівання залежить від стадії стиглості. Від однієї до п'яти діб.

Прискорити дозрівання у теплі можна, якщо залити хурму водою температурою 35 – 40 градусів. Час скоротиться до 15-20 годин. Майте на увазі, що температуру треба постійно підтримувати. Прийдеться постійно остиглий міняти на підігріту.

Дозрівання з яблуками, бананами

Ще один ефективний метод - помістити хурму в пакет герметичний разом з бананами або яблуками. І залишити за кімнатної температури. Яблука та банани виділяють газ етилен. Завдяки йому хурма дозріє за добу.

Якщо не поспішайте, обійдетеся без пакета. Покладіть в одну вазу яблука, банани та хурму. Ефект той самий, лише трохи довше.

Темне місце

Добре встигне хурма у темному місці. Їм може стати навіть звичайна емальована каструля з кришкою або будь-який інший посуд. Покладіть в неї хурму, накрийте кришкою і залиште на кілька днів. Результат здивує. В'язкість зникне, а смак стане солодким.

Хурма сама по собі дуже смачна. Але її активно використовують у різних поєднаннях для приготування страв. Пропонуємо один із рецептів.

Хурма, запечена із сухофруктами та вівсянкою

Знадобиться:

• 2 шт. щільної хурми
• 20 гр. горіхів
• 30 гр. фініків
• вівсяні пластівці швидкого приготування 20 грам
• мед 35 грам
• вершкове масло|мастило| 1 ст.л.
• борошно 1 ч. л.
• по дрібці мускатного горіха та солі

Беріть цупкі плоди.

Як готувати:

Зріжте у хурми верхівку. Ложкою дістаньте м'якоть. Змішайте подрібнені горіхи, дрібно порізані фініки, пластівці, мед, олію, борошно. Додайте сіль та мускатний горіх. Начиніть барильця з хурми. Запікайте при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. Блюдо смачне гарячим і холодним.

Якщо ваш досвід у якийсь момент вирішив відпочити, не переживайте. Він залишив заступників — кмітливість та майстерність. З ними найнезріліша хурма стане королевою на вашому столі!

Цей матеріал захищений авторськими правами. Копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови посилання на джерело.