Як закип'ятити воду

У створенні цієї статті брала участь наша досвідчена команда редакторів та дослідників, які перевірили її на точність та повноту.

Команда контент-менеджерів wikiHow ретельно слідкує за роботою редакторів, щоб гарантувати відповідність кожної статті нашим високим стандартам якості.

Кількість джерел, використаних у цій статті: 22. Ви знайдете їх список унизу сторінки.

Кількість переглядів цієї статті: 95 128.

Кип'ятіння води потрібно для різних цілей, і вміння закип'ятити воду просто необхідно в повсякденному (і не тільки) житті. Чи готовите ви обід? Вам знадобляться знання про те, як сіль впливає на кипіння води і як приготувати яйця пашот. Чи збираєтесь ви на вершину гори? Вас напевно зацікавить, чому в горах їжа вариться так довго, і як зробити воду з річки, що зустрілася вам, безпечною для пиття. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся про ці та багато інших цікавих речей.

Кип'ятіння води під час приготування їжі

Візьміть каструлю із кришкою. Кришка утримуватиме тепло всередині каструлі, і вода закипить швидше. У великій каструлі вода закипає повільніше, проте форма каструлі не відіграє помітної ролі. [1] X Джерело інформації

Як закип'ятити воду?

Як закип'ятити воду? Можна використовувати будь-яку ємність і плиту, задіяти мікрохвильову піч, скороварку, мультиварку і навіть вибрати більш нестандартні методи. Давайте розберемо різноманітні способи кип'ятіння води, а також дізнаємося, як досягти кипіння рідини на висоті. В принципі, немає нічого складного в цьому процесі, достатньо знати загальні правила і дотримуватися деяких порад.

Кип'ячена вода може знадобитися з різних причин: приготування їжі, створення чаю.Її можуть кип'ятити з метою знезараження. Відповідно, температура підігрітої рідини істотно відрізняється.

Пам'ятайте, що температура кипіння води в звичайних умовах складає 100 градусів за Цельсієм. ) градусів за Цельсієм.

Використання каструлі та варильної поверхні

Використання каструлі та варильної поверхні – це один з найбільш звичних, простих і доступних для кожної людини способів. можна задіяти сотейник, металевий літровий кухоль і навіть глибоку сковороду. Все залежить від цілей кип'ятіння.

Отже, алгоритм кип'ятіння води в каструлі (або іншої ємності) на плиті наступний:

1. Візьміть велику каструлю з кришкою (її завдання – утримувати тепло всередині посуду для більш швидкого закипання рідини).У великій ємності вода закипатиме довше, ніж у маленькій, через об'єм рідини.
2. Налийте в каструлю воду з-під крана (бажано холодну, оскільки гаряча може ввібрати в себе свинець, що міститься у водопровідних трубах) так, щоб вона не доходила до країв, інакше рідина почне вихлюпуватися після закипання.Пам'ятайте, що використовувати холодну воду потрібно через те, що вона чистіша, а закипає вона повільніше гарячою.
3. Якщо плануєте готувати їжу, можна одразу додати трохи солі (це не обов'язково). Сіль не впливає на температуру кипіння, вона просто потрібна для смаку їжі. До речі, при додаванні солоного інгредієнта у воду для варіння яєць вдається полегшити подальше чищення шкаралупи.
4. Каструлю потрібно відправити на сильний вогонь. Накрийте кришкою, щоб рідина швидше закипіла.
5. Далі потрібно лише стежити за закипанням води. Цей процес має різні стадії, які слід відрізняти. Пам'ятайте, що більшість страв вимагає або слабко, або рідину, що бурхливо кипить. Отже, якщо помітили на дні каструлі слабкі бульбашки газу (вони не піднімаються на поверхню), а рідина зверху злегка тремтить, то ця стадія Quiver, або тремтіння (температура приблизно 60-75 градусів за Цельсієм (140-170 градусів за Фаренгейтом)), що ідеально для готування фруктів (бланшування або варіння), яєць. пашот, риби). Якщо помічаєте, що бульбашки повітря піднімаються вгору, але поверхня води спокійна, це стадія Sub-simmer, або закипання (температура становить 75-90 градусів за Цельсієм (170-195 градусів за Фаренгейтом), що відмінно підходить для тушкування м'яса або приготування рагу Якщо до поверхні рідини в каструлі піднімається багато дрібних та середніх бульбашок, то це свідчить про стадію Simmer, або повільне кипіння (температура води становить близько 90-100 градусів за Цельсієм (195-212 градусів за Фаренгейтом), що відмінно підходить для створення парових овочів, гарячого шоколаду або чаю).Якщо ж помічаєте виділення пари, бурхливе кипіння води і буріння навіть при помішуванні, то це говорить про стадії Full, rolling ball, або повне бурхливе кипіння (температура води становить 100 градусів за Цельсієм (212 градусів за Фаренгейтом)), що підходить для варіння макаронів або сардельок.
6. Тепер залишилося покласти вибрані продукти в каструлю. Не переживайте, якщо рідина тимчасово перестане кипіти. Так відбувається через те, що холодні продукти знижують температуру. Зокрема, м'ясо стане жорсткішим і не таким ароматним.
7. Після того, як вода знову почне кипіти після закладки продуктів, зменшіть вогонь до середнього, а потім до слабкого, домагаючись потрібної стадії кипіння.

Можна скористатися і мультиваркою для кип'ятіння води. Достатньо налити в чисту чашу бажаний об'єм рідини і включити режим «Спека» Час від часу відкривайте ємність і чи не закипіла вода. і газу для кип'ятіння води. Без електрики теж можна впоратися, наприклад, скип'ятивши воду в казанці над багаттям.

Альтернативний варіант – використання окропу. Але враховуйте, що він працює від електрики. За допомогою кип'ятильника можна закип'ятити рідину в будь-якій ємності, навіть у паперовому чи пластиковому стаканчику, але прилад потрібно утримувати руками під час роботи так, щоб він не торкався стінок посуду.Можна навіть постаратися закип'ятити рідину в пакеті, діючи за аналогією, тобто, виключаючи зіткнення кип'ятильника з самим пакетом. Цей метод підійде у випадках, коли потрібно закип'ятити воду, не маючи посуду. Але краще не ризикувати і користуватися відповідним начинням.

Як закип'ятити воду для пиття?

Як закип'ятити воду для пиття? Це потрібно робити для того, щоб знищити хвороботворні організми та бактерії, що містяться у рідині. Завдяки кип'ятінню вдається позбутися практично всіх мікроорганізмів, але справитися з хімічним забрудненням не вдасться, про що важливо пам'ятати. При використанні каламутної води її бажано відфільтрувати, щоб позбавитися частинок бруду:

1. Отже, потрібно налити рідину в ємність та відправити на плиту. Доведіть її до стадії бурхливого кипіння, яка настає після досягнення водою температури 100 градусів. У цей час загинуть усі шкідливі мікроорганізми.
2. Продовжуйте кип'ятити воду протягом однієї-трьох хвилин. Це не обов'язково, але дозволить переконатися, що всі бактерії дійсно загинули. До речі, при кип'ятінні води на великій (понад 600 метрів) висоті час кипіння потрібно збільшити до трьох-шести хвилин через швидке випаровування та повільне нагрівання до потрібної температури.
3. Далі воду потрібно охолодити і перелити в зручну ємність для зберігання, наприклад, в пластикову пляшку, що закручується. Пам'ятайте, що бажано тримати рідину в герметично закритій та обов'язково чистій ємності.

Для того щоб вода набула більш приємного смаку, а не була «прісною», її потрібно кілька разів перелити з однієї ємності в іншу. Це робиться для додаткового напою рідини повітрям, яке і покращує смакові якості.

Під час подорожі для знезараження води можна користуватися окропом, похідною пічкою або чайником за наявності джерела електроенергії. Сьогодні можна зустріти навіть компактні пристрої для кип'ятіння води, які працюють від батарейок чи палива.

Якщо немає можливості кип'ятіння води за допомогою газу, електрики або вогню, можна скористатися сонячним світлом. Поставте ємність із водою так, щоб на неї потрапляла максимальна кількість сонячних променів. У такому вигляді рідина має стояти не менше шести годин. Звичайно, цей спосіб менш надійний у порівнянні з кип'ятінням, але все ж таки він теж дозволяє знищити шкідливі бактерії.

За аналогією проводиться кип'ятіння морської (але прісної вона не стане, тому що для цього потрібно користуватися спеціальним фільтром) та газованої (вона стане негазованої) води, якщо в цьому є необхідність. Алгоритм принципово не відрізняється, крім типу води.

Пам'ятайте, що найзручніше користуватися чайником. Підійде і залізний (про те, що вода досягла потрібної температури, свідчить поява бульбашок на її поверхні або свист приладу за наявності відповідного свистка на носику), і електричний (його гідність полягає в тому, що пристрій сам відключається після закипання, повідомляючи сигналом) .

Як користуватися мікрохвильовою піччю?

Як користуватися мікрохвильовою піччю? У ній дуже просто закип'ятити воду у невеликій мисці або навіть у чашці. Найкраще, звичайно, задіяти спеціальну ємність для мікрохвильової печі, але в її відсутність підійде будь-яка керамічна або скляна ємність. Головне – відсутність металевої фарби.

Як перевірити, чи можна використовувати вибраний посуд у мікрохвильовій печі? Візьміть керамічну чашку та налийте в неї воду. Встановіть в мікрохвильову піч, а поруч поставте бажану ємність, яку плануєте перевірити. Увімкніть прилад на одну хвилину на максимальну потужність. Після цього перевірте, чи розігрілася ємність: якщо вона гаряча, її використання в мікрохвильовій печі для нагрівання води є неприпустимим.

До речі, вчені рекомендують користуватися ємностями із щербинками та подряпинами (по-науковому їх називають «центрами пароутворення) зсередини. Це полегшить утворення бульбашок газу в рідині та дозволить суттєво знизити ризик вибуху ємності від перегріву води, що гарантує велику безпеку при використанні мікрохвильової печі. Саме тому пластикові ємності, що відрізняються гладкою внутрішньою поверхнею, вважаються гіршим варіантом через утруднення пароутворення.

Отже, для кип'ятіння води в мікрохвильовій печі дійте так:

1. Налийте в ємність (придатну для печі НВЧ) воду.
2. У неї зануріть будь-який предмет, наприклад, паличку для їжі, дерев'яну ложку, шпажку тощо. буд. для полегшення процесу пароутворення. Також можна додати ложечку цукру або солі (як альтернативу дерев'яним предметам).
3. Встановіть ємність у мікрохвильову піч.
4. Нагрівайте рідину 1-хвилинними інтервалами на максимальній потужності, помішуючи її в проміжках, так як по краях все розігрівається швидше, ніж у середині. Про готовність води свідчить те, що вона дуже гаряча та наявність пари.

Не намагайтеся нагріти рідину до бурхливого кипіння. Вода досягне бажаної температури (90, 110 і т. д. градусів), але зовні процес кипіння буде менш вираженим, ніж на плиті в каструлі.

Як закип'ятити воду на великій висоті?

Як закип'ятити воду на великій висоті? Це цілком можливо, але потрібно обов'язково враховувати вплив висоти. Пам'ятайте, що при піднятті над рівнем моря повітря стає більш розрідженим (що вище, тим більше розрідженим). Як результат, він менше тисне на поверхню води, тому водяні молекули легше відриваються та перетворюються на пару. Щоб вирішити цю проблему, потрібно використовувати меншу кількість тепла. Іншими словами, вода закипатиме набагато швидше, але її температура буде нижче в порівнянні зі звичайним методом кип'ятіння, що призведе до складнощів під час приготування їжі.

У будь-якому випадку можна впоратися із завданням кип'ятіння води на висоті. Суттєві проблеми виникають лише в тому випадку, якщо подібне завдання ставиться перед людиною, яка знаходиться на висоті понад 600 метрів (понад 2000 футів) над рівнем моря.

Отже, діяти потрібно так, якщо хочете закип'ятити воду на висоті:

1. Наберіть багато води (можна набрати ціле відро), тому що на висоті випаровування відбувається швидше. Ця рекомендація особливо актуальна, якщо вода потрібна для приготування їжі (під час приготування вона кипітиме і інтенсивно випаровуватиметься). Надішліть ємність з рідиною на плиту або будь-яку варильну поверхню (підвісте над багаттям і т. д.).
2. Готуйте їжу довше, ніж у домашніх умовах на звичайній плиті (тобто не на висоті). Розрахувати потрібний час нескладно. Наприклад, якщо у звичайних умовах знадобиться менше 20 хвилин для закипання одного літра води, то на висоті до цієї хвилини потрібно додавати по одній на кожні 305 метрів (1000 футів).Якщо ж рідина будинку кипить довше 20 хвилин (великий об'єм), то до цієї хвилини потрібно додавати по дві на кожні 305 метрів (1000 футів).
3. Задіяйте скороварку. Цей прилад спростить процес приготування їжі на висоті. У звичайній каструлі їжа готуватиметься набагато довше через значне випаровування рідини. У скороварці завдяки її герметичності вода перебуватиме під щільно закритою кришкою, що створює тиск і збільшує температуру окропу. Як результат, можна скористатися практично будь-якими рецептами.

Як бачите, можна закип'ятити воду і на висоті. Складнощів як таких у цьому процесі немає, потрібно лише дотримуватися загальних правил та рекомендацій.

Нестандартні способи кип'ятіння води

Нестандартні способи кип'ятіння води слід задіяти в тих випадках, якщо немає можливості використовувати електричний чайник, плиту, мікрохвильову піч або мультиварку для полегшення кип'ятіння. До основних належать такі:

1. Можна використовувати харчову плівку чи пакет. У вибраний предмет потрібно налити воду. Підвісьте пакет над багаттям, але так, щоб полум'я не діставало до нього. Через якийсь час вода закипить.
2. За аналогією використовують і паперову тару, наприклад, склянку або обрізану частину упаковки з-під соку, алюмінієві (банки з-під напою) або пластикові (пляшки або склянки) ємності, кепку.
3. За відсутності вищеописаних предметів споруджують ємність з берести і кип'ятять рідину у ній.
4. Можна зробити з двох лез, сірників та двожильного дроту імпровізований кип'ятильник. Принцип його дії аналогічний звичайному.
5. В автомобілі можна закип'ятити воду від акумулятора.Для цього в машині потрібно мати спеціальний чайник, що включається в місце для прикурювача (за аналогією з автомобільною зарядкою).
6. При кип'ятінні води на сонці можна використовувати дзеркала. Одним ловлять сонячні промені та направляють за допомогою інших дзеркал так, щоб вони потрапляли на ємність із водою. Процедуру кип'ятіння вдається суттєво прискорити.
7. Можна скористатися спиртуванням, яке напевно є в похідному спорядженні мисливця або рибалки, для кип'ятіння води, але тільки в малих кількостях, так як енергії, що виділяється спиртовкою, для нагрівання великого об'єму рідини (наприклад, відра води) не вистачить.

Цікаво, що можна навіть закип'ятити воду звуком, але це практично неможливо в домашніх умовах, тому що потрібно досягти інтенсивності звуку вище, ніж при запуску ракети.

Пам'ятайте, що всі ці методи нестандартні. Найкраще вдаватися до перевірених методів кип'ятіння, щоб не ризикувати марно.

Загальні поради

Із загальними порадами корисно ознайомитись до початку кип'ятіння води обраним способом. Отже, зверніть увагу на такі рекомендації:

1. І пар, і окріп дуже гарячі. Дійте акуратно з посудом чи приладом, який задіяний для кип'ятіння рідини. Раціонально користуватися прихваткою.
2. Пам'ятайте, що в мікрохвильовій печі небажано кип'ятити дистильовану воду, оскільки вона може перегрітися через відсутність домішок, що забезпечують пароутворення.
3. Знайте, що пар набагато гарячіший за окроп, тому якщо обпектися ним, то це призведе до більш важких наслідків.
4. Питну воду перед вживанням бажано кип'ятити, щоб позбавлятися від бактерій та мікробів.
5. Холодна вода, набрана з-під крана, є чистішою, ніж гаряча.

Існує чимало способів кип'ятіння води у домашніх чи похідних умовах. У цій статті наведено основні та найпоширеніші з них. Залишається вибрати підходящий для себе і приступити до кип'ятіння рідини.