Як зібрати петрушку

wikiHow працює за принципом вікі, а це означає, що багато наших статей написано кількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням та покращенням працювали автори-волонтери.

Кількість переглядів цієї статті: 33 941.

Петрушка досить легко виростити і ще легше зібрати, але для отримання кращого і ароматнішого врожаю існує кілька правил, яких ви повинні дотримуватися. У петрушки першого року вирощування зазвичай збирається листя, а у петрушки другого року вирощування - насіння.

Збір листя петрушки

Вибирайте молоді рослини. Молода петрушка найбільш запашна. Листя можна збирати і у петрушки старше одного року, але краще збирати листя у петрушки першого року зростання.

• Більшість рослин петрушки готові до збирання через 70 - 90 днів після посадки. [1] X Джерело інформації

• Зріз петрушки під корінь стимулює появу більшої кількості нових, більш пишних та врожайних стебел.

• Навіть якщо ви хочете зрізати кілька цілих гілочок на рівні землі, ви повинні зрізати їх із зовнішнього боку, а не у внутрішній частині. Тоді внутрішня частина рослини матиме можливість повноцінніше розвиватися.
• Видалення листя із зовнішнього боку гарантує збирання найстаріших частин рослини, що оберігає їхню відмінність від побурения і занадто довгого перебування на рослині.
• Збір старих частин рослини дає можливість зосередити енергію з виробництва і дозрівання нових пагонів. В результаті маємо більш пишну, здоровішу петрушку.

• Петрушка, вирощена на свіжому повітрі, зазвичай залишається яскраво-зеленою до пізньої осені або до початку зими. Як тільки колір починає зникати, істотно зменшується аромат.Поки цього не сталося, ви можете збирати врожай постійно, не побоюючись зашкодити рослинам або зменшити їхній аромат.

• Петрушка ростиме і взимку, якщо ви поставите її в теплому місці в закритому приміщенні. Рослина повинна отримувати щодня велику кількість сонячного світла, тому помістіть її біля сонячного вікна. [2] X Джерело інформації
• Якщо на зиму ви переносите петрушку до закритого приміщення, не збирайте перед цим урожай. Натомість продовжуйте збирати петрушку при необхідності.

• Якщо ви зрізаєте невелику кількість листя за раз, рекомендується використовувати петрушку негайно. Якщо ви зрізаєте більше, ніж можете використовувати за один раз, загорніть листя у вологий паперовий рушник і зберігайте в холодильнику протягом максимум двох днів. [3] X Джерело інформації
• Аналогічним чином ви можете покласти гілочки петрушки у воду та зберігати їх у холодильнику протягом максимум семи днів.
• Якщо ви хочете зберігати петрушку тривалий час, найкращим рішенням буде її заморожування. [4] X Джерело інформації Це можна зробити багатьма способами, але один із найлегших - розрізати листя на невеликі шматочки і помістити їх у лотки для кубиків льоду. Потім залити невеликою кількістю води та заморозити, як звичайний лід. Якщо треба використовувати петрушку, розтопіть кубик із петрушкою, злийте воду і додайте петрушку до страви. Зважте, що заморожена петрушка збереже свій аромат, але втратить пружність.
• Ви можете висушити петрушку, вішаючи цілі гілочки вниз головою в добре провітрюваному темному і теплому приміщенні. Вона повинна висохнути через тиждень або два, потім потрібно розкришити листя і зберігати їх у повітронепроникному пакеті або контейнері.

Петрушка на зиму: найкращі рецепти та тонкощі заготівлі

МОСКВА, 30 серп - РІА Новини. Заготівля петрушки на зиму - відмінне рішення для тих, хто любить додавати свіжу зелень у салати та готові страви. Ця трава невибаглива, її можна маринувати, зберігати в банках з перцем, часником та олією, заморожувати чи сушити. Найсмачніші та найпростіші рецепти консервації петрушки - у матеріалі РІА Новини.

Петрушка на зиму

Є два види цієї культури, які вирощуються на дачах та продаються на ринках та в магазинах. Вони широко відомі під своїми описовими назвами: петрушка з кучерявим листям і петрушка з плоским листям. Першу (або французьку) часто використовують як гарнір. Листова петрушка, також відома як італійська, має сильніший смак і частіше йде як інгредієнт у салатах та інших стравах. Її використовують, щоб надати свіжого весняного аромату бутербродам, запіканкам, соусам, сирам і т.д.

На полицях магазинів також трапляється сушена петрушка. Сушіння трави зменшує деякі з її корисних для здоров'я властивостей, але не всі. Заморожування ж, навпаки, допомагає зберегти її якості. До того ж, у такому вигляді вона підійде для будь-якої страви.

Харчова цінність

Для профілактики авітамінозу петрушку рекомендується включати до раціону в зимово-весняний період. Усього 50 г цієї рослини здатні наситити організм людини добовою нормою вітаміну С. Воно багате на фолієву кислоту, вітаміни В, А, РР, Е, бета-каротин. Серед макро та мікроелементів, що входять до його складу – калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, цинк, селен.

Петрушка нейтралізує дія вільних радикалів і виводить з організму шлаки та токсини.Вітамін С та бета-каротин допомагають шкірі зберігати свіжий та здоровий вигляд.

Селен покращує зір та шкіру, нормалізує обмін речовин, позитивно позначається на діяльності щитовидної залози, статевої системи та ШКТ. Лютеїн благотворно впливає на зір, калій допомагає знизити тиск. Петрушка містить ефірні олії, які мають антибактеріальну дію і борються зі шкідливими бактеріями, такими як золотистий стафілокок. Антимікробні та протизапальні властивості рослини допомагають організму протистояти респіраторним захворюванням.

Ця трава допомагає при складностях із травленням і здатна впоратися зі здуттям живота. Петрушка має сечогінну дію, що допомагає впоратися з набряклістю тканин.

Петрушка - абсолютний чемпіон за вмістом вітаміну К: у 100 грамах – 20 добових доз речовини. Воно необхідне підтримки здоров'я опорно-рухового апарату, грає значної ролі у профілактиці хвороби Альцгеймера, оскільки обмежує ушкодження нейронів у мозку. Також вітамін К покращує згортання крові, але, з іншого боку, може стати причиною утворення тромбу. Тому петрушку потрібно вживати в невеликих кількостях людям похилого віку і ведучим сидячий спосіб життя. Усі страждаючі на атеросклероз, варикозну хворобу і пацієнти, які приймають антикоагулянти, повинні виключити петрушку зі свого раціону.

Не можна використовувати петрушку при індивідуальній непереносимості, при сечокам'яній хворобі, гіперацидних гастритах, а також при загрозі переривання вагітності.