Свіжі полуниці з цукром. Рецепт полуниці на зиму без варіння

Щоб зберегти полуницю на зиму у свіжому вигляді, ягоди без варіння та заморозки із цукром можна закрити у банки під залізну кришку. Рецепт заготівлі полуниці на зиму без варіння дуже простий у приготуванні. Полуницю достатньо пересипати цукром, дочекатися, доки ягоди пустять власний сік. У результаті вийде добірна ціла полуничка в цукровому сиропі, на смак як полуничне живе варення. Ягоди не потрібно варити, полуницю потрібно просто правильно приготувати. Свіжа полуниця з цукром зберігається в холодильнику щонайменше до весни, максимум 12 місяців, зберігаючи форму, смак, аромат свіжих ягід. Від якості полуниці залежить скільки часу зможе зберігатися домашня заготівля.

Для домашнього приготування смачної заготівлі на зиму нам знадобляться лише два інгредієнти – свіжа полуниця та цукор. Скільки цукру на 1 кг полуниці? Пропорції: 1 кг полуниці та 1 кг цукру, тобто 1:1, їх легко запам'ятати. На 1 кг свіжих ягід потрібно додати таку ж кількість цукрового піску за умови, що полуниця солодка. Для кисло-солодких сортів потрібно збільшити пропорції цукру до 1 кг 200 г на 1 кг свіжої полуниці. Якщо не знаєте, що можна приготувати із полуниці на зиму, закрийте полуницю без варіння у банки. Взимку заготівлю можна подати як десерт до чаю, густе варення підійде до млинців та оладок.

Інгредієнти для заготівлі полуниці із цукром

Як закрити полуницю без варіння

1. Перебрати всі ягоди для заготівлі із полуниці. Полуниця на зиму без варіння готується простим способом. Ягоди для класичного рецепту підійдуть свіжозібрані, невеликі, щільні та якісні.Полуницю велику можна розрізати на 2 частини, дрібну і середнього розміру залишити цілком.
   
2. Для цього поставити відповідний за об'ємом посуд у мийку (у мене таз для варіння варення), набрати холодну воду, перекласти в неї ягоди з плодоніжками, акуратно поливати зверху слабким напором проточної води. , можна замочити на пару хвилин. намагаючись не пом'яти ягоди. Перекласти з тазу в друшляк, дати час стекти воді.
   
3. Очистити від плодоніжок і чашолистків, перекласти підготовлені, чисті ягоди в глибоку миску. важливо правильно дотримуватися пропорцій цукру. Полуниця 1 кг - вага в очищеному вигляді. Зручно закривати відразу 3 кг полуниці або 6 кг свіжої ягоди.
   
4. На наступному етапі приготування наше завдання – пересипати полуницею цукром. Для цього на дно тазу висипати частину цукрового піску, зверху викласти невелику кількість полуниці, повторити процес, доки не закінчаться всі ягоди, залишити близько 200 г цукру, він нам знадобиться на завершальному етапі приготування живого. варення.
5. Полуницю з цукром залишити на 3 години, дати постояти при кімнатній температурі до повного розчинення цукру в соку полуниці, що виділився, за цей час акуратно перемішувати ягоди кілька разів, щоб полуниця в сиропі плавала і не зацукрилася.
6. Не гаючи часу простерилізувати банки та кришки, зручніше використовувати для солодкої консервації скляні баночки ємністю 500 мілілітрів. Ретельно промити банки та бляшані кришки содою або доступним миючим засобом. Спосіб стерилізації скляних банок можна вибрати будь-який зручний та перевірений – над парою, у мікрохвильовій печі або в духовці. Тут кожен вирішує сам. Коли весь цукор розчиниться, стане прозорий сироп, полуниця добре просочиться цукровим сиропом, отже, можна закривати полуничне варення без варіння на зиму. Підготовлені банки мають бути чисті та сухі.
7. У стерильні банки викласти полуницю, залити сиропом. Сироп не повинен доходити до верху банки. Щільно трамбувати ягоди не потрібно, достатньо просто перекласти в банку вільно, скільки ввійде. Кількість може бути різною, залежно від величини ягоди, обсягу банок.
8. У кожну заповнену варенням банку зверху засипати по 2 столові ложки цукру із загальної кількості, яку ми залишили. Це потрібно зробити перед тим, як герметично закрити кришкою банку, для того, щоб полунична заготівля зберігалася довгий час.
9. Закрити полуницю без варіння жерстяними кришками за допомогою ключа для консервації, кришки прокип'ятити заздалегідь протягом 5 хвилин. Зберігати солодку заготівлю в холодильнику. Я закривала на зиму 3 кг полуниці. Для заготівлі 3 кг ягоди та 3 кг цукру в результаті виходить 6 півлітрових баночок варення. Полуниця з цукром, приготовлена ​​без варіння, смачна та ароматна, як свіжі цілі ягоди у солодкому, густому та прозорому сиропі. Взимку домашня заготівля внесе різноманітність у мізерне зимове меню, стане їстівною прикрасою для домашнього торта, готовим десертом до чаю та топінгом до млинців.

Спробуйте приготувати в домашніх умовах смачні заготовки свіжої ягоди на зиму без варіння та заморозки.

Цей прийом тримають у секреті: ось кошти, які зроблять полуницю солодшою

Полуниця не лише смачна, а й дуже корисна ягода. Її вживання може уповільнювати процеси старіння мозку та покращувати короткочасну пам'ять. Також полуниця містить фенольні сполуки, такі як біофлавоноїди, які мають антиоксидантні властивості.

А ще там високий вміст вітаміну С, необхідного для виробництва колагену. Крім іншого, полуниця багата на вітаміни групи B, калій, марганець і клітковину, що робить цю ягоду відмінним вибором для здорового харчування. Звичайно, найкраще їсти свіжу, тільки зібрану полуницю. Але як зробити, щоб рослини були здоровими, а ягоди можна було їсти одразу з грядки.

Дві найкращі підживлення для полуниці

Експерти рекомендують покращити смакові якості полуниці за допомогою золи та кропиви. Склянку золи потрібно додати в 1 л гарячої води, а потім розмішати з 10 л води. Поливають полуницю під корінь. Проводити таку процедуру потрібно раз на тиждень. Також золу можна розсипати між грядками полуниці. Вона насичуватиме рослини корисними речовинами. Кропива також допоможе збагатити ґрунт. Для цього потрібно заповнити цебро кропивою і залити водою. Дати настоятися чотири дні. Після цього процідити і розвести у співвідношенні 1 л настою на 10 л води. Вносити по 0,5 л під кожен кущ один раз на 30 днів. Ще більше корисних порад можна знайти у нашому розділі "Дача".
>>> Більше цікавих історій – підпишіться на наші Telegram, Instagram і Viber

Цей прийом тримають у секреті: ось кошти, які зроблять полуницю солодшою

Полуниця не лише смачна, а й дуже корисна ягода.Її вживання може уповільнювати процеси старіння мозку та покращувати короткочасну пам'ять. Також полуниця містить фенольні сполуки, такі як біофлавоноїди, які мають антиоксидантні властивості.

А ще там високий вміст вітаміну С, необхідного для виробництва колагену. Крім іншого, полуниця багата на вітаміни групи B, калій, марганець і клітковину, що робить цю ягоду відмінним вибором для здорового харчування. Звичайно, найкраще їсти свіжу, тільки зібрану полуницю. Але як зробити, щоб рослини були здоровими, а ягоди можна було їсти одразу з грядки.

Дві найкращі підживлення для полуниці

Експерти рекомендують покращити смакові якості полуниці за допомогою золи та кропиви. Склянку золи потрібно додати в 1 л гарячої води, а потім розмішати з 10 л води. Поливають полуницю під корінь. Проводити таку процедуру потрібно раз на тиждень. Також золу можна розсипати між грядками полуниці. Вона насичуватиме рослини корисними речовинами. Кропива також допоможе збагатити ґрунт. Для цього потрібно заповнити цебро кропивою і залити водою. Дати настоятися чотири дні. Після цього процідити і розвести у співвідношенні 1 л настою на 10 л води. Вносити по 0,5 л під кожен кущ один раз на 30 днів. Ще більше корисних порад можна знайти у нашому розділі "Дача".
>>> Більше цікавих історій – підпишіться на наші Telegram, Instagram і Viber