Сорту кабачків з описом: 8 видів та 5 правил

Три дні тому був на дачі із дружиною. Вона виявила бажання посадити кабачки (лат. Cucurbita pepo). До цього ми мали помідори, огірки, картопля.

Я не проти, став дивитися фото, вивчати краєвиди, різні сорти кабачків з описом, щоб зрозуміти, які кабачки краще посадити. Ділюсь інформацією.

Кабачки відрізняються різною формою плодів і при правильному підході дають рясний урожай

Види кабачків

Опис: середнього розміру, витягнутої форми, з гладкою блискучою шкіркою, темно зелений або смугастий

Особливості:

• ранній термін плодоношення;
• характеризуються високою врожайністю;
• оптимальна температура для зростання 23-25 ​​°

Опис: тарілкова або дзвінкова форма, колір білий, жовтий або зелений, розмір 7-12 см

Особливості:

• сходи з'являються через 6-9 днів після сівби;
• теплолюбний;
• стійкий до посухи;
• відмінні смакові якості

Опис: плоди булавоподібні, з помаранчевою або жовтою горбкуватою шкіркою, маса плода 0.5-0.7 кг, розмір 10-15 см.

Особливості:

• оптимальна температура для зростання 25 °;
• середньораннє дозрівання (на 50-55 день);
• молоді сходи не переносять заморозків

Опис: витягнутої форми, середнього розміру плоди блідо-зеленого кольору, розміром 15-20 см

Особливості:

• плоди з тонкою шкіркою;
• м'якоть ніжна та солодша в порівнянні з іншими видами;
• теплолюбний;
• світлолюбний

Опис: оригінальної сферичної форми, масою 1-1.5 кг, строкато-зеленого, іноді жовтого кольору

Особливості:

• висока врожайність;
• вимогливість до комфортного теплового режиму;
• стійкий до поразок борошнистою росою;
• дозріває на 50-й день

Опис: кабачок зелений, плоди невеликого розміру, форма від сферичної до витягнутої

Особливості:

• зростає переважно у Мексиці;
• має тонку шкірку;
• велика кількість насіння всередині плоду

Опис: круглої форми, 15 см у діаметрі, з тонкою шкіркою ніжно-зеленого або жовтого кольору

Особливості:

• відноситься до ранніх видів,
• дозріває у травні-червні;
• майже немає насіння;
• плоди дуже зручні для консервування

Опис: форма округла, шкірка гладка та блискуча, блідо-зеленого кольору. розміром з велике яблуко або томат

Особливості:

Популярні сорти кабачків

Опис: скоростиглі кущові кабачки, з плодами циліндричної форми світло-зеленого кольору, довжиною 1-14 см

Особливості:

• висока посухостійкість;
• стійкість до хвороб;
• дає врожай 4-5 місяців до самих заморозків

Опис: цей різновид кабачків відноситься до гібридних сортів, плоди завдовжки 1-22 см біло-зеленого кольору.

Особливості:

• ніжна, біла однорідна м'якоть;
• добре підходить для відкритого ґрунту;
• стійкий до поразки борошнистою росою

Опис: короткі, циліндричної форми, плоди вагою від 700 гр. до 1.3 кг світло-зеленого кольору

Особливості:

• середньостиглий сорт (дозрівання через 50-60 днів);
• рослина стійка до хвороб;
• висока врожайність (до 8.7 кг із 1 м.кв)

Опис: витягнутої циліндричної форми, довжина 18 см, вага 150-220 гр.), зеленого кольору

Особливості:

• ранньостиглий, дозріває на 36-40-й день після посадки;
• вирощується як у закритому, так і у відкритому ґрунті

Опис: плоди подовжені, світло-зеленого кольору, 18-22 см завдовжки, вага близько 400 гр.

Особливості:

• молоді кабачки цього сорту можна збирати вже за 35 днів;
• невибагливість;
• відмінні смакові якості

Опис: плоди гладкі, циліндричні, середньої довжини та діаметру, темно-зелені

Особливості:

• біла м'якоть має приємний ніжний смак;
• висаджувати можна з кінця квітня до кінця травня;
• насіння кабачків цього сорту проростає при температурі ґрунту +10-13°

Правила догляду

1. Розпушування ґрунту. Частота розпушування залежить від того, який ґрунт на ділянці. Деякі види ґрунтів, зокрема, суглинок, мають властивість твердіти, утворюючи кірку на поверхні. Такий ґрунт треба розпушувати частіше.
2. Полив. Поливати кабачки потрібно регулярно, але не надто часто. Достатньо буде одного разу на 10 днів із розрахунку 10 літрів води на 1 кв. м. Важливою є температура води. Холодна вода може сприяти загниванню зав'язі.
3. Підживлення. З цією метою можна використовувати настій коров'яку чи спеціальні добрива. Підживлення проводиться 2 рази: коли рослина цвіте і коли плоди ростуть.
4. Запилення. Вважається, що для кращого запилення потрібно розсувати листя рослини, щоб покращити доступ комах до квіток.
5. Збирання врожаю. Дуже важливо, щоб шинок не переріс, інакше він втрачає свої властивості. Якщо шкірка кабачка тверда, а при простукуванні чутний глухий звук, його пора зрізати.

Що потрібно запам'ятати

• Види та сорти. Цуккіні, патіссон, крукнек, тинда, кабачок Коуза, Кавілі F1, Карамболь F1, Чорний красень, Кабачкове дерево.
• Холодостійкість. Це вітчизняні сорти: Чорний красень, Грибовський 37 та ін.
• Правила догляду. Полив, розпушування, підживлення, запилення, своєчасне збирання врожаю.

Відео: «Найкращі сорти кабачків. Порівняння 6 сортів кабачків!

Які бувають кабачки – все про сорти та їх призначення

Кабачки дуже різноманітні. Вони відрізняються не лише за формою та кольором, а й за призначенням. Давайте розберемося, які сорти та гібриди кабачків найкраще підходять для певних страв.

Важливі справи на цьому тижні

Південне Підмосков'я, 48 тиждень

Кабачок - різновид гарбуза звичайного.Він був привезений з Америки до Європи Колумбом у XV столітті. Цю трав'янисту кущову або плетисту рослину в середній смузі культивують як однорічну. З кабачків готують безліч різноманітних страв: їх смажать, варять, маринують, а деякі екземпляри можна їсти навіть у сирому вигляді.

Кабачки особливо корисні для шлунково-кишкового тракту. Вони допомагають позбутися набряків та зайвої ваги, очистити організм від токсинів та шлаків, а також зцілюють суглоби та прискорюють метаболізм.

Кабачки для споживання в сирому вигляді

Для приготування свіжих салатів підходять ранньостиглі кабачки з темною шкіркою. Їх знімають із куща трохи недозрілими (вагою близько 200 г), нарізають тонкими кружальцями, присипають сіллю (1 ч.л.) і залишають на 25-30 хвилин.

Потім віджимають, перекладають на плоску тарілку, поливають заправкою. Для цього можна використовувати 50 мл олії, 2 ч.л. яблучного оцту, 2 ч. л. меду, подрібнений часник (3 зубчики), трохи нарізаного кропу та меленого чорного перцю. Политі цією сумішшю кабачки наполягають 20 хвилин, щоб вони добре просочилися, після чого подають до столу.

Сорти та гібриди кабачків, які хороші у сирому вигляді: Астроном, Білий ведмідь, Діамант F1, Золотинка, Ніжний зефір F1, Фараон, Якір.

Кабачки для зберігання на зиму

Найкраще зберігаються овочі з товстою шкіркою і дрібним, повністю дозрілим насінням. Такі кабачки вирощують лише безрозсадним способом. Насіння насіння сіють у відкритий грунт наприкінці травня – на початку червня. Коли шкірка стане щільною, овочі прибирають із плодоніжкою довжиною близько 5 см. При цьому важливо не перетримати кабачки на грядці та обов'язково прибрати їх до заморозків.

На зберігання кладуть неушкоджені плоди. Їх не миють, а лише протирають сухою тканиною та просушують на свіжому повітрі.Кабачки зберігають за температури від 4 до 10°С.

Сорти та гібриди кабачків, придатні для тривалого зберігання: Арал, Кавун, Арлика F1, Аеронавт, Геновезе, Грушоподібний, Жовтоплідний, Зимовий красень, Золотий кубок, Негритенок, Шпак, Суха F1, Фестиваль.

Кабачки для соків

Сік можна готувати як із свіжих кабачків, так і із відварених. Для цієї мети вибирають плоди із соковитою ніжною м'якоттю. Їх збирають увечері або рано-вранці, миють, знімають шкірку і відразу ж вичавлюють сік, поки плоди максимально насичені корисними речовинами. Для отримання соку кабачки пропускають через соковитискач або натирають на тертці і віджимають м'якоть марлі.

Кабачковий сік п'ють відразу після віджиму (напій можна підсолодити медом) або заготовляють на зиму. В останньому випадку в 3 л соку додають 400 г цукру та 10 г лимонної кислоти, доводять до кипіння, наливають у стерильну банку та закочують.

Сорти та гібриди, які підходять для приготування соку: Ажур F1, Олександрія F1, Заяче вушко, Зебра, Мрія господині.

Кабачки для приготування ікри

Найсмачніша кабачкова ікра виходить із плодів з нещільною і не надто волокнистою м'якоттю. Тоді консистенція ікри виходить однорідною.

Найкращі сорти кабачків для приготування ікри: Білий лебідь, Грибовський 37, Сангрум.

Рецепт кабачкової ікри

Промийте 1,5 кг кабачків, наріжте їх шматочками, запікайте в духовці, потім пропустіть через м'ясорубку. Візьміть 250 г цибулі, очистіть, дрібно поріжте, спасеруйте, додайте до нього 500 г томатів без шкірки і згасіть, доки маса не загусне. Після цього покладіть туди кабачки і тушкуйте 25-30 хвилин. Насипте 20 г цукру та 10 г солі.

Кабачки для приготування "спагетті"

Існують кабачки, у яких м'якоть після термічної обробки стає схожою на макарони. Це чудова страва для тих, хто любить побалувати себе локшиною, але дотримується дієти. За допомогою низькокалорійних кабачків можна обдурити організм і наситити його корисною їжею, а чи не вуглеводним продуктом.

У плодів, що підходять для "спагетті", шарувата м'якоть світло-зеленого або кремового кольору. Кабачки таких сортів прибирають із грядки, коли плоди повністю дозріють і досягнуть ваги 1,5-2,5 кг. При цьому шкірка має встигнути пожовкнути.

Відповідні сорти кабачків: Карузо, Макаронна фабрика, Макаронний, Спагетті равіоло, Спагеті фемелі, Тіволі.

Щоб приготувати кабачки з ефектом "спагетті", у шкірці в кількох місцях вилкою роблять отвори, потім опускають овоч у киплячу воду на 30 хвилин. Після цього часу плід дістають, розрізають навпіл, акуратно видаляють насіння, а м'якоть викладають на тарілку. Додають олію чи улюблений соус.

А ще кабачки можна запікати в духовці за температури 180°С протягом 3 годин.

Кабачки для фарширування

Для фарширування найкраще підходять сорти з круглими та довгастими, але не надто довгими плодами. Також хороші кабачки у формі еліпса. Їх поділяють навпіл, в "човниках" або "горщиках" дістають серцевину і на її місце кладуть начинку (наприклад, з моркви, цибулі і м'ясного фаршу).

Такі кабачки прибирають із грядки на 40-й день після посіву. В ідеалі у діаметрі вони мають досягти 12-15 см.

Кращі сорти та гібриди для фарширування: Апельсинка F1, Боцман F1, Буржуїн, Колобок, Морячок, М'ячик, Кухаря F1, Теща хлібосольна F1, Тондо Ді П'яценза.

Кабачки для варення

А ви знали, що з кабачків виходить дуже смачне варення? см і кладуть у миску.

Лимони (4 штуки) обдають окропом, знімають з них шкірку, ріжуть на невеликі часточки і відправляють до кабачків, попередньо вилучивши всі кісточки. Туди ж насипають цукор-пісок (2 кг), перемішують і залишають на 2 години. на плиту, доводять до кипіння і варять 2 хвилини. Знову варять таку ж кількість часу. Ці маніпуляції повторюють 4-5 разів.

Для приготування варення найкраще підходять такі сорти та гібриди, як Голдкреш F1, Голд ринг, Гольда F1, Жовтоплідний, Золотий запас, Золотий ключик, Ясмін.

Кабачки для приготування цукатів

Ці натуральні овочеві солодощі готують переважно із зимових кабачків, у яких щільна і жорстка м'якоть. При цьому кубики періодично помішують і струшують. зчищають цедру, вичавлюють у кабачки лимонний сік і варять на повільному вогні 1 годину (час відраховують від моменту закипання).

Цукати остуджують, викладають на лист, застелений пергаментом, відправляють в духовку на 2 години, виставивши температуру 140°С, і періодично перевертають, щоб вони не прилипли до паперу.

Сорти та гібриди, рекомендовані для приготування цукатів: Жар-птиця F1, Погребок, Смугасте сонечко F1, Самородок.

Кабачки для прикраси саду та городу

У кабачків велике різьблене листя з сріблястим малюнком і яскраві або строкаті плоди. Тому доглянутий кабачковий кущ здатний прикрасити клумбу. Плетисті сорти також можна посадити вздовж паркану, сітки-рабиці або альтанки.

Сорти та гібриди, які прикрасять ваш сад: Боцман F1, Двоколірне диво, Ніжний зефір F1, Тінторетто, Фестивальний F1, Чорний красень.

Крім самих плодів, у кабачків корисні й квіти. Як приправу їх можна додавати в суп, піцу, рисову кашу і навіть запікати в томатному соусі. І це ще не всі кулінарні вишукування, які немислимі без цього овочів.

Роздумуєте, як смачно приготувати кабачки для повсякденних страв чи недовгого зберігання у холодильнику? Наші рецепти припадуть вам до душі.