Страви з рисовою локшиною - 37 домашніх смачних рецептів.

Її зовнішній вигляд нагадує класичні спагетті, але оригінальний смак та швидкість приготування робить продукт дуже популярним серед професійних кухарів та любителів пофантазувати на кухні. В основі локшини – мелений у борошно рис, яке змішують з яйцями та водою, а потім тонко розкочують до напівпрозорості та нарізають на вузькі довгі смужки. Вона відмінно поєднується з креветками, смаженою морквою та цибулею, грибами, м'ясопродуктами, яйцями, крабовим м'ясом, огірками та солодким перцем.

Найчастіше рисова локшина зустрічається в рецептах із цими п'ятьма продуктами:

На Сході практично всі страви з цим компонентом щедро присмачують соєвим соусом та гострими спеціями. Рецепти страв з рисовою локшиною різноманітні та цікаві. Це салати по-тайському, супи, гарніри з овочами та морепродуктами. Вона має свої тонкощі термічної обробки: продукт кладуть у каструлю, заливають гарячою водою, температура якої не вище 80 градусів, та на 10 хвилин залишають під закритою кришкою. Відварювати інгредієнт не рекомендується - локшина розвалиться і буде схожа на кашу. З готового тіста можна приготувати і рисовий папір, який стане в нагоді для мініатюрних рулетів з різними начинками.

Як готувати рисову локшину: найкращі поради та рецепти

Рисова локшина – це популярний продукт, що асоціюється зі здоровим харчуванням. Вона проста в приготуванні, швидко готується та відмінно поєднується з різними інгредієнтами.

Види та властивості рисової локшини

Існує кілька основних видів рисової локшини:

За складом рисова локшина складається з рисового борошна, води та невеликої кількості інших інгредієнтів. Вона відрізняється високою харчовою цінністю за рахунок вмісту клітковини, вітамінів групи B, а також мінералів, як калій, залізо, магній.

Головні переваги рисової локшини перед іншими видами:

1. Нижча калорійність
2. Відсутність глютену, підходить для безглютенової дієти.
3. Легко засвоюється організмом

При виборі рисової локшини в магазині звертайте увагу на колір, запах та текстуру продукту. Якісна свіжа локшина має бути напівпрозорою з легким блиском та запахом рисового борошна.

Підготовка та варіння рисової локшини

Скільки часу варити рисову локшину залежить від того, для якої страви вона призначена. Розберемо основні варіанти.

Варіння локшини для холодних страв:

1. Покладіть локшину в миску
2. Залийте окропом так, щоб повністю покрити
3. Накрийте та залиште на 7-10 хвилин
4. Акуратно перемішайте та зніміть з вогню
5. Промийте локшину під холодною водою

Локшина повинна вийти м'якою. Потім його можна використовувати для приготування салатів.

Як варити рисову локшину для супів та гарячих страв

В цьому випадку потрібно:

1. Покласти локшину в киплячу підсолену воду
2. Варити 4-5 хвилин|мінути|, помішуючи
3. Злити воду та промити локшину
4. Додати олію, щоб не злиплася

Така локшина має залишитися трохи твердою. Її використовують у супах та рагу, додаючи за пару хвилин до готовності.

Варка рисової локшини в мультиварці

Рецепт приготування локшини-гарніру:

1. Налити киплячу воду у чашу мультиварки
2. Додати локшину, трохи посолити
3. Увімкнути режим "Варка на пару" на 15 хвилин
4. Періодично помішувати

7 порад як не переварити рисову локшину:

1. Не варіть локшину довше 5-7 хвилин
2. Помішуйте під час варіння
3. Стежте за вогнем, не доводьте до кипіння
4. Відразу зніміть із плити по готовності
5. Промийте холодною водою
6. Посоліть воду перед варінням
7. Додайте олію до вже готової локшини

Щоб локшина не злиплася, важливо правильно її остудити та зберігати. Рисову локшину рекомендують готувати невеликими порціями та одразу подавати до столу.

Існує безліч варіантів приготування смачної рисової локшини. Розглянемо кілька популярних рецептів.

Локшина з куркою та овочами

Це одна з найпростіших і найсмачніших страв з рисовою локшиною.

Інгредієнти:

• 250 г рисової локшини
• 350 г курячого філе
• 1 морква
• 1 цибулина
• 3 ст. рослинної олії
• спеції, зелень за смаком

Приготування:

1. Поріжте курку та овочі.
2. Обсмажте їх з цибулею та спеціями на олії.
3. Додайте відварену локшину і смажте разом кілька хвилин.
4. При подачі посипте блюдо зеленню.

Цей нескладний рецепт сподобається як дорослим, і дітям. Його можна варіювати на свій смак, додаючи різні овочі, м'ясо або креветки.

Локшина з морепродуктами

Морепродукти чудово поєднуються з ніжним смаком рисової локшини. Для приготування знадобиться:

Інгредієнти:

• 400 г кальмарів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст. рослинної олії
• соєвий соус, спеції за смаком
• 100 г рисової локшини

Приготування:

1. Поріжте кальмари, цибулю та моркву.
2. Обсмажте овочі з кальмарами на олії 5 хвилин|мінути|.
3. Додати спеції, соєвий соус і тушкувати ще 5 хвилин.
4. Готувати локшину згідно з рецептом окремо.
5. Викладіть локшину в сковороду з морепродуктами та перемішайте.

Страва готова! Можете прикрасити зеленню і подавати до столу. Таку ароматну локшину з морепродуктами ви полюбите з першої ложки.

Локшина по-тайськи

Цей рецепт натхненний азіатською кухнею, для його приготування потрібно:

Інгредієнти:

• 300 г свинини
• 1 цибулина
• 1 морква
• корінь імбиру
• соєвий та солодкий соєвий соус
• 50 г рисової локшини
• олія для смаження

Приготування:

1. Наріжте свинину та овочі.
2. Обсмажте їх з імбиром та спеціями в олії.
3. Додати соуси і готувати ще 3-5 хвилин.
4. Окремо зваріть локшину.
5. Викладіть локшину в сковороду і перемішайте зі свининою та овочами.

Гостра та ароматна страва готова! За бажання можете прикрасити його кінзою чи чилі.

Вегетаріанська локшина з грибами

Для тих, хто дотримується вегетаріанського раціону, ідеальним варіантом стане локшина із грибами.

Інгредієнти:

• 200 г рисової локшини
• 150 г печериць
• 1 морква
• 100 г цвітної капусти
• часник, спеції
• теріяки соус

Приготування:

1. Наріжте овочі та гриби.
2. Обсмажте їх із часником та спеціями.
3. Додати теріяки, гасити 5 хвилин.
4. Готувати рисову локшину окремо.
5. Викладіть локшину та перемішайте з овочами та грибами.

Смачно та корисно! Така вегетаріанська локшина підійде всім шанувальникам здорового харчування.