Цибуля-порей

Трав'яниста рослина цибуля-порей (Allium porrum), ще іменована перловою цибулею, є представником роду Лук. Його батьківщина ― Передня Азія, дещо пізніше він опинився на території Середземномор'я, там і на сьогоднішній день в природних умовах можна зустріти цибулю виноградну, яка є вихідною дикоросла формою даного овочу. Така цибуля широко вирощувалась у країнах древнього світу (Рімі, Єгипті та Греції), у середні віки її почали культивувати вже на всій європейській території. Особливою популярністю ця рослина користується у французів, тому Анатолій Франс порей називав спаржею для бідняків. На сьогоднішній день цю цибулю культивують практично у всіх країнах.

Короткий опис вирощування

1. Посадка. Висів насіння у відкритий ґрунт проводять у листопаді під зиму, а на розсаду його сіють в останні дні лютого або перші ― березня. У теплицю їх сіють у середині квітня, а під плівку в останні дні квітня. Розсаду висаджують у відкритий ґрунт у першій половині травня.
2. Освітленість. Потребує великої кількості яскравого сонячного світла.
3. Грунт. Земля має бути поживною, добре пропускати повітря та нейтральною.
4. Полив. Поливати треба систематично. Після того, як розсада буде пересаджена на ділянку, її кілька днів не поливають. Потім поливи проводять у середньому 1 раз на 5 діб, причому на 1 квадратний метр ділянки береться 1-1,5 відра води.
5. Добриво. Протягом сезону цибулі-порею потрібно 3 або 4 підживлення, для цього застосовують мінеральні добрива та органіку. Перше добриво проводять через 20 днів після посадки розсади на грядку.З середини літа і до кінця періоду вегетації кущі потрібно буде підгорнути 3 або 4 рази, дана процедура для такої рослини є обов'язковою.
6. Розмноження. Насіннєве.
7. Шкідливі комахи. Цибулеві мухи.
8. Захворювання. Іржа, пероноспороз, вірусна мозаїка.
9. Властивості. Таку цибулю відносять до дієтичних рослин, також вона має лікувальні властивості.

Особливості цибулі-порею

Цибуля-порей являє собою трав'янисту дворічну рослину, висота якої може варіюватися від 0,4 до 1 м. У перший рік зростання у цієї культури утворюється потужна система коренів, хибна цибулинка білого забарвлення, довжина якої 10-12 сантиметрів, а діаметр - 2- 8 сантиметрів, потім вона переходить у хибне стебло і безліч зеленувато-блакитних або зелених листових пластин, розташованих віялом та мають лінійно-ланцетну форму. Протягом другого сезону у кущів формується двометровий квітконос, на якому виростає парасолька, що складається з квіточок білого або рожевого кольору, спостерігається це в червні-липні, а в серпні-вересні відбувається дозрівання насіння, яке залишається схожим протягом 2 років, зовні воно схоже з насінням цибулі.

Така цибуля є вологолюбною та морозостійкою рослиною. У північних і центральних областях вирощують його через розсаду, при цьому в південних районах висів проводять безпосередньо у відкритий ґрунт.

Вирощування цибулі-порею з насіння

Висівши на розсаду

Вегетаційний період цибулі-порею триває 150-200 діб. Для прискорення процесу дозрівання його вирощують через розсаду. Висів насіння на розсаду в кімнатних умовах рекомендується проводити в останні дні лютого або перші березня.У середині квітня проводиться висів насіння у теплицю, а у відкритий ґрунт під плівку ― в останні дні квітня.

Перш ніж приступити до посіву в кімнатних умовах, треба підготувати посуд, глибина якого повинна бути не менше 10-12 сантиметрів, так як дана рослина має довгі корінці. Найкраще для посіву підходять індивідуальні стаканчики або горщики. Місткість промивають міцним розчином перманганату калію з метою дезінфекції. Потім насіннєвий матеріал на кілька годин поміщають у термос, наповнений теплою водою (від 40 до 45 градусів). Вийняте з термоса насіння негайно занурюють у холодну воду, а потім їх розкладають на шматку тканини або паперовому листі, просохнути вони повинні до сипучого стану. Вибрану ємність заповнюють легким дерново-перегнійним субстратом, який ущільнюють. Потім проводиться висів насіння, яке зверху присипається підлозі сантиметровим шаром піску. Посуд зверху треба накрити склом (плівкою) і перенести в тепле місце (від 22 до 25 градусів), де посіви пробудуть до того, як з'являться перші сіянці.

Вирощування розсади

Щодня посівам треба влаштовувати провітрювання. Слідкуйте за тим, щоб субстрат був трохи вологим, для цього його систематично обприскують з розпилювача. Через 1,5 тижні після посіву мають з'явитися перші сіянці. Відразу після цього укриття з ємностей прибирають, а рослина переносять у добре освітлене (світло має бути розсіяним) місце. Температурний режим у цей час має бути наступним: вдень - від 18 до 20 градусів, а в нічний - від 12 до 14 градусів.

Кореневу систему кущиків треба оберігати від переохолодження, тому під горщики, які стоять на підвіконні, треба підкласти лист пінопласту або гіпсокартону. Також розсаді можуть нашкодити протяги і прямі промені сонця, що палять. Надмірно густі сходи треба обов'язково проредити. Для їх поливу використовують теплу воду. Зміцнілі підрослі рослини підгодовують живильною сумішшю, що складається з 10 л води, 20 г хлористого калію, 40 г суперфосфату і 20 г аміачної селітри з розрахунку на 1 квадратний метр посівів.

Посадка цибулі-порею у відкритий ґрунт

В який час саджати

Висадку розсади цибулі-порею у відкритий ґрунт проводять у першій половині травня, вік сіянців на даний момент має досягати 50-60 діб. Безпосередньо перед висадкою сіянців на грядку їх треба рясно полити. А під час самої пересадки у рослин вкорочують коріння і листя на 1/3 частину. Висадку сіянців рекомендується проводити у хмарний день або увечері.

Підходящий грунт

Для вирощування такої культури підходить добре освітлена відкрита ділянка, яку не затіняють дерева або споруди. Грунт повинен бути нейтральним живильним і добре дренованим. Надмірно кислий ґрунт треба виправити вапнуванням. Підготовкою ділянки слід зайнятися восени, для цього її перекопують, одночасно вносячи в ґрунт 1 ч. л. сечовини, 2 ст. л. Нітрофоски і 10 л перегною чи компосту з розрахунку 1 квадратний метр грядки. Навесні по поверхні ділянки розсипають перегній і компост (на 1 квадратний метр 3 кілограми), проте перекопування при цьому не проводять, у ґрунт дана органіка потрапить під час висадки розсади і завдяки поливу. Після такої підготовки можна висаджувати розсаду.

Кращими попередниками цієї культури є: квасоля, горох, соя та інші бобові, білокачанна капуста, ранньостигла картопля, сидерати та помідори. Та ділянка, де останні 3 роки вирощувався будь-який вид цибулі, для посадки цієї культури не підходить.

Правила посадки

Гартувати починають сіянці у віці 6-7 тижнів, для цього вдень їх переносять на вулицю. Тривалість таких процедур збільшують поступово, починаючи з кількох годин. Коли рослинка загартується, їх можна буде висаджувати у відкритий ґрунт.

Вирівняйте поверхню підготовленої ділянки та зробіть глибокі (від 10 до 15 сантиметрів) борозенки, при цьому ширина міжрядь має бути від 0,2 до 0,3 м. Витягнутий із борозенки грунт укладають таким чином, щоб він не міг у неї обсипатися. Залежно від сорту при висадці рослин між ними дотримуються дистанції від 10 до 25 сантиметрів. Під час висадки сіянців їх коріння підрізають до 40 мм, а потім їх занурюють у бовтанку, до складу якої входить коров'ячий гній, глина та вода (1:1:1). Цибулю лише злегка прикопують у борозенці (засипати її повністю не потрібно). Висаджені рослини потребують рясного поливу, після якого навколо кореневої системи не повинно залишитися порожнин.

Підзимовий посів

Підзимовий посів цибулі-порею також користується великою популярністю у городників. Підготовкою ділянки займаються у літні місяці, для цього проводять її перекопування, під час якого в землю вносять необхідні добрива. Висів насіння проводять у листопаді в заздалегідь підготовлені борозенки, дотримуючись дистанції між ними від 8 до 12 сантиметрів. При цьому ширина міжрядь має бути близько 20 сантиметрів.Для посіву треба вибрати такий час, коли вже точно не буде потепління, так як сіянці, що з'явилися в теплу погоду, потім можуть загинути при першому ж морозі. Поверхню грядки треба засипати шаром мульчі (перегноєм чи торфом), та був її закидають шаром снігу, і що товщі він буде, краще. Коли навесні сніговий покрив повністю зійде, з'являться перші сходи, до цього часу вже повинні будуть пройти заморозки.

Догляд за цибулею-пореєм

Виростити цибулю на своєму городі досить просто. Таку рослину треба своєчасно поливати, прополювати, підгодовувати, розпушувати поверхню ґрунту в міжряддях, за необхідності захищати від шкідливих комах та захворювань. А щоб отримати вибілені стебла, які і цінують порей, кущики протягом сезону доведеться 3 чи 4 разу підгорнути. Перше підгортання проводять у середині літнього періоду. Щоразу як кущики будуть підгорнуті, поверхню грядки треба засипати шаром мульчі (сухою травою, різаною соломою або сухим гноєм).

Фахівці радять розпушувати ґрунт у міжряддях не рідше 1 разу на півмісяця. Після того як товщина стебла у кущиків дорівнюватиме діаметру олівця, треба почати потроху додавати в борозенки грунт, який був витягнутий з них під час підготовки до посадки, роблять це одночасно з розпушуванням. Відразу після того, як борозенки будуть повністю закриті, треба провести перше підгортання.

Полив

Така культура є вологолюбною. Але перші три доби після висадки сіянців у ґрунт, поливати їх не слід. Потім у середньому кущики поливають 1 раз на 5 діб, при цьому на 1 квадратний метр ділянки повинне витрачатися 1–1,5 відра води, яка обов'язково має бути теплою.

Добриво

Протягом усього вегетаційного періоду кущики необхідно підгодувати 3 або 4 рази. Коли після висадки розсади у відкритий ґрунт пройде 20 днів, її слід підгодувати перший раз, для цього використовують поживний розчин, що складається з відра води, 7,5 грам калійної солі і 10 грам аміачної селітри (даної суміші вистачить на 2 квадратні метри грядки) . Цю рослину також можна підгодовувати і органікою, зокрема: розчином пташиного посліду (1:20) чи коров'яку (1:10). Перш ніж приступити до підгортання, під кожне стебло порею треба насипати деревну золу (на 1 квадратний метр грядки 1 ст.). Робити це потрібно перед кожним підгортанням.

Шкідники та хвороби цибулі-порею

Захворювання

Найбільшу небезпеку для цибулі-порею з усіх хвороб становить мозаїка. Вона є вірусною хворобою, а її головний переносник - попелиця. Зрозуміти, що кущі вражені мозаїкою, можна по жовтих поздовжньо розташованих цятках на листових пластинах. У хворих кущів спостерігається відставання у рості.

Ще таку цибулю можуть вразити і грибкові хвороби, а саме: іржа і хибна борошниста роса (пероноспороз). На листі, уражених пероноспорозом кущів, утворюються цятки овальної форми, які швидко збільшуються в розмірах. Хворі рослини вживати не можна. Якщо ж порей уражений іржею, то на поверхні листових пластин утворюються подушечки спор грибка насичено-жовтого забарвлення. Згодом подушечки стають темнішими, а потім чорними, при цьому уражене листя відмирає.

Шкідливі комахи

Найсильніше нашкодити такій рослині може муха цибуля. Вона може спричинити загибель більшої частини врожаю.Цибулева муха з'являється вже в середині травня, у цей час вона влаштовує яйцекладки на поверхні листя порею та в землі. Через дві доби з яєць вилуплюються личинки, які виїдають центральну частину куща, через що на ньому з'являється гнилизна, і він починає в'янути.

Обробка цибулі-порею

Щоб не допустити появи на грядці мухи цибулі, її опудрюють деревною золою (на 1 квадратний метр ділянки 1 ст.). Замінити золу можна тютюновим пилом або пил з'єднують із золою. Ще такого шкідника можна відлякати меленим перцем, яким обробляють поверхню ґрунту (на 1 квадратний метр ділянки 1 ч. л.). Після того, як запилення буде завершено, поверхню ґрунту треба обов'язково розпушити на глибину від 20 до 30 мм при цьому неважливо, що саме ви вибрали для обробки. Ще з мухою цибулі чудово справляється настій тютюну, для його приготування треба з'єднати 1 відро гарячої води, 0,2 кг тютюну і 1 ст. л. будь-якого рідкого мила. Через кілька годин настій буде готовий, його залишиться лише процідити і можна приступати до обробки кущиків. З метою профілактики появи на ділянці такої шкідливої ​​комахи, досвідчені городники радять у міжряддях висадити селеру.

Хворі на грибкову хворобу кущі і поверхню грунту на грядці треба обробити розчином хлорокису міді або Фітоспорином. Від вірусних хвороб на сьогоднішній день ефективних ліків не знайдено, тому так важливо дотримуватись заходів профілактики:

• пам'ятати про правила сівозміни;
• своєчасно видаляти з ділянки бур'ян і боротися зі шкідниками;
• обов'язково дезінфікувати насіннєвий матеріал перед посівом;
• викопувати і знищувати хворі кущі відразу після їх виявлення;
• для культивування вибирати сорти стійкі до вірусних хвороб.

Прибирання та зберігання цибулі-порею

Збір врожаю цибулі-порею слід провести до того, як температура повітря на ділянці опуститься до мінус 5 градусів справа в тому, що цей вид цибулі може витримати заморозки лише до мінус 7 градусів. За допомогою лопати витягніть рослини із землі і складіть їх на край борозенки для того, щоб вони змогли просохнути. Після цього з кущиків акуратно видаляють залишки ґрунту, при цьому постарайтеся, щоб він не виявився між листовими пластинами. Потім злегка підрізають корінці та прибирають порей на зберігання. Пам'ятайте, що листя зрізати з цибулі не слід, тому що це спричинить якнайшвидше в'янення.

Зберігають такий овоч у різний спосіб. Наприклад, його можна прибрати в льох, при цьому температура повітря має бути від мінус 1 до плюс 1 градуса, а вологість повітря - близько 85 відсотків. Візьміть ящик і насипте на його дно 5-сантиметровий шар річкового вологого піску. Потім у нього встановлюють вертикально стебла порея, а порожнечі з-поміж них заповнюють піском. У льоху такий овоч може зберігатися близько 6 місяців. Також покладений у ящик з піском цибулю можна на зберігання розмістити на балконі, добре вкрийте його, і йому будуть не страшні морози до мінус 7 градусів.

Зберігати цей овоч можна у холодильнику. Для цього вибирають найякісніший порей, вкорочують у нього листя та коріння, а потім охолоджують до 0 градусів. Потім цибулю дістають і відразу складають у перфоровані пакетики з поліетилену по 6-8 стебел. Потім їх укладають на полицю холодильника і зберігають протягом чотирьох-п'яти місяців за температури повітря близько мінус 5 градусів.Ще можна промити порей, розрізати його на шматочки і скласти в пакети шаром близько 50 мм, потім їх укладають на зберігання в морозильну камеру.

Як вирощувати цибулю-порей

Цибуля-порей набирає все більшої популярності у городників - досить невибагливий, смачний і вітамінний, він гідний місця на грядці. І хоча він росте досить повільно, його можна успішно вирощувати у всіх зонах овочівництва, завдяки здатності добре переносити холод. В умовах середньої смуги цибулю зазвичай отримують через розсаду. Розглянемо розсадний спосіб вирощування цибулі-порею докладно: від посіву насіння та до збирання врожаю.

Посадка насіння на розсаду

Терміни посадки

Посів найкраще проводити наприкінці лютого - на початку березня, при більш ранніх термінах сіянцям потрібно додаткове освітлення.

Обробка насіння, підготовка ґрунту та посів

Фірмове насіння перед посівом просто замочують на добу у воді, кілька разів змінюючи її. Тільки куплене на стихійних ринках або самостійно вирощене насіння слід обробити речовинами, що знезаражують і стимулюють зростання.

Якщо хочете вирощувати розсаду без пересадки, висівайте по одному насіння в стаканчики висотою 10-15 см або через 5 см в розсадні ящики такої ж висоти, щоб там могли поміститися довге коріння сіянців, що підросли. З дрібного посуду їх рано чи пізно доведеться розсаджувати, а пікірування, в принципі, для порію не є обов'язковим.

Висівають у ґрунтову суміш із дернової землі, перегною та торфу в рівних кількостях. Перед посівом її зволожують та ущільнюють. У ящику насіння розкладають рядками через 5 см. Засипають тією ж ґрунтовою сумішшю або піском шаром близько 1 см, злегка прикочують. Зверху прикривають поліетиленовою плівкою та ставлять у тепле місце.

Догляд за розсадою

До появи сходів ящики або горщики помірно поливають і часто провітрюють. Як тільки з'являться перші паростки, плівку з них знімають. Тепер, щоб розсада не витягувалася, їй потрібно забезпечити гарне освітлення та прохолоду: 18-20 градусів вдень та 12-14 вночі. Не хвилюйтеся, якщо сходи розвиваються не так швидко, як хотілося б - це особливість порею, спочатку його сіянці ростуть дуже повільно.

Посіви регулярно поливають, 1-2 рази підгодовують слабким розчином мінеральних добрив, наприклад, азофоскою (2-3 г/л води). За тиждень до пересадки на грядку починають загартування, виносячи розсаду на відкрите повітря.

Висаджує розсаду цибулі-порею в грунт.

Терміни висадки розсади у відкритий ґрунт.

Як правило, у середній смузі при лютневому посіві розсаду цибулі-порею можна висаджувати у відкритий ґрунт у першій половині травня. Березневу – ближче до середини травня. У будь-якому випадку можна орієнтуватися на стан рослин - розсада висотою 15-20 см цілком готова для переїзду з підвіконня в город. Короткочасні заморозки не страшні – він може без втрат перенести зниження температури до мінус 5 градусів.

Підготовка грядок

Найкраще вирощувати порей на місці, де раніше росли бобові овочі, капуста, огірки, рання картопля, але не цибулі, причому заборона накладається на три роки.

Місце для порею готують з осені, під перекопування вносять по 15-20 г аміачної селітри та калійної солі, 30-40 г суперфосфату на 1 кв. м. Ближче до зими кислі ґрунти вапнують, розсипавши до 0,5 кг/кв. м. вапна або доломітового борошна. При цьому враховують, що порей любить сонячні місця, навіть невелике затінення значно зменшує врожай.Що стосується ґрунту, то ідеальний варіант – родючі пухкі суглинки з нейтральною кислотністю. Не підходять для цибулі-порею важкі глинисті, легкі піщані та перезволожені ґрунти.

Висадження розсади

Перед висадкою розсади порею в ґрунт грядки глибоко перекопують, добре розпушуючи ґрунт. Потім їх вирівнюють і прокладають на всю довжину вузькі канавки глибиною 10-15 см на відстані 25-30 см одна від одної. Всю вийняту землю складають у валик з одного боку. На дно канавок насипаю перегній шаром 5-7 див. Розсаду висаджують через 15-20 див. Однак скоростиглі сорти можна садити густіше, з розрахунком на проріджування, але все-таки особливо часто не варто: порей рослина велика, йому потрібен простір.

Перед посадкою грудку з розсадою з ящика розмивають у тазику з водою, після чого він легко розпадається, дозволяючи брати окремі рослини. Листя і коріння вкорочують приблизно на третину і відразу ж висаджують, щоб не дати корінцям пересохнути.

Садять у канавки, щедро политі водою, тобто прямо у багнюку. При цьому розміщують рослини так, щоб коріння не загиналося. Засипаючи землею, стежать, щоб вона не прикрила точку зростання. Якщо після посадки рослини занадто заглибилися, їх трохи підтягують вгору.

Присипані землею саджанці поливають, а після того, як вода вбереться, мульчують сухою землею.

Пересадку на грядку розсада цибулі-порею переносить добре, через три дні вже всі рослини піднімаються. Хоч порей і є стійким до заморозків, молоденькі рослини при небезпеці холодів краще вкрити – їм буде цілком зручно під тонким нетканим матеріалом.

Догляд за цибулею-пореєм у відкритому ґрунті

Порей не є примхливою рослиною, проте, не можна після посадки про неї забути і при цьому розраховувати на врожай.Догляд таки потрібен, хоч він і досить простий. Особлива турбота потрібно спочатку, адже ми саджаємо тонкі худенькі з 3-4 листочками, і ростуть вони спочатку повільно. Зате потім, у другій половині літа, вирощуватиме порей одне задоволення: він набирає сили буквально на очах.

Полив

Для цього рослини життєво необхідно підтримувати ґрунт помірно вологим, не допускаючи пересихання. Якщо дощів немає, проходить поливати посадки 1-2 рази на тиждень, витрачаючи відра на 1 кв. м. Кількість поливів збільшується під час інтенсивного зростання, не можна забувати про них і в суху осінь.

Підживлення

Без підживлення теж не обійтися, порей споживає багато поживних речовин, воліючи отримувати їх у рідкому вигляді. Перше підживлення проводять при утворенні 5-6 листків, друге – через місяць, потім за потребою. Найкращими вважаються органічні добрива – настої коров'яку (1:10) або пташиного посліду (1:20). Їх можна замінити настоєм збродженої трави або розчином мінеральних добрив (по 20 г азотних та калійних добрив та 40 г суперфосфату на 10 л води). Спочатку необхідно більше азоту, потім збільшується роль фосфору. Розчини вносять у міжряддя, намагаючись не потрапляти на рослини.

Важливо:
Якщо порей пішов у стрілку, обривати її марно, стебло все одно стане «дерев'яним», краще, поки не пізно, використовувати його в їжу.

Підгортання

Порей обов'язково треба підгортати, щоб стебло не зазеленіло. Завдяки цьому прийому вибілена частина буде довшою та смачнішою. До підгортання приступають, коли цибуля почне активно рости, але не раніше, інакше сповільниться її зростання.

Підгортають порей землею з міжрядь, засинаючи до розвилки листя, краще потроху, але часто.Якщо землі обмаль, її можна підсипати, розгорнувши рулонний бордюр, або обгородити посадки з обох боків якимось іншим чином. При цьому поливати теж зручніше.

З цією ж метою грядку з пореєм прикривають торфом, виполотим бур'янами, товстим шаром скошеної трави. Коли трав'яна мульча вляжеться щільно, потрібно відсунути її від стебла, інакше може загнити від зіткнення.

Народна кмітливість пропонує безліч інших способів відбілювання – використання циліндрів з пластикових пляшок, що обрізають, всередину яких підсипають землю, темних пляшок без підсипки землі, смуг чорного поліетилену або покривного матеріалу, закріплених на стеблі.

Збір та зберігання врожаю

На зелень у середній смузі цибулю-порей збирають з липня. А ось урожай ніжок готовий до збирання пізніше: ранні літні сорти у серпні-початку вересня, середньостиглі осінні з перших чисел жовтня. Літні сорти не придатні тривалого зберігання, осінні зберігають свіжість протягом 2,5 місяців. Для тривалого зберігання добре підходять пізні ґатунки. З їх збиранням поспішати не треба, цибуля продовжує нарощувати масу до настання холодів. Урожай забирають, коли температура вдень не піднімається вище за 14 градусів і починаються нічні заморозки.

При збиранні порей акуратно викопують, намагаючись не пошкоджувати стебла. Укладаючи на зберігання, листя обрізають на дві третини, коріння – наполовину. Потім рослини трохи подвяливают, встановлюють у ящиках вертикально, впритул один до одного і підгортають вологим піском на 7-10 см.

У сухому прохолодному підвалі при температурі 0-1 градус порей може зберігати харчову цінність усю зиму. Потрібно лише періодично злегка зволожувати пісок.Однак, якщо в підвалі дуже волого або пісок пересохлий, цибуля може згнити.

Ще цибуля добре зимує на утепленому заскленому балконі або в теплиці, якщо земля там не промерзає. Два-три місяці його можна протримати у звичайному холодильнику, загорнувши білу частину кожної рослини у харчову плівку.

Якщо багато порію, то якусь його кількість пізніх сортів можна в порядку експерименту залишити на грядці (це можна робити в середній смузі або на півдні, в північних районах краще так не ризикувати), додатково високо підгорнувши землею і періодично утеплюючи листовим опадом, а взимку сніг. У разі удачі, якщо рослини перенесуть зимівлю, вже на початку квітня можна буде отримати першу вітамінну зелень.