Як правильно розбавити самогон водою: щоб не помутнішав і був смачним

Якщо ви знайомі з тонкощами подвійного перегону та відбору шкідливих фракцій, то на виході у вас завжди виходить якісний, міцний та прозорий самогон. Оптимальною міцністю дистиляту вважається показник 40 градусівТому нам потрібно буде його розбавити водою і знизити концентрацію спирту в рідині. Ми пропонуємо вам просту покрокову інструкціюяка дозволить розвести ваш продукт до потрібної фортеці.

Незважаючи на відносну простоту розведення, виникає дуже багато питань як це зробити дійсно правильно. Пропонуємо не відкладати справу в довгу скриньку, а одразу ж переходити до вирішення цієї проблеми.

Яку воду краще використати для розведення?

Бутильовану, артезіанську чи джерельну.

Тобто будь-яку воду, крім водопровідної, газованої та солоної (Єсентуки). Дистильовану також можнаАле ми вважаємо, що вода має бути живою, тому ми її не рекомендуємо.

Питна вода BonAqua та Aqua Minerale визнані найкращими в Росії (Контрольна Закупівля, випуск 14.07.2017).

Якість води грає приблизно таку ж роль, як чистота самогону. Саме тому вона має бути чистою і не повинна мати сторонніх запахів.

Оптимальним варіантом вважається покупна вода у пляшках від відомих виробників (BonAqua та Aqua Minerale). За якість у разі переживати не доводиться.

Як правильно розрахувати кількість води для розведення самогону

Формула (найточніший варіант)

Я волію використовувати для розрахунку золоту формулу розведення для самогонника:

A - міцність до розведення у %.
B - міцність після розведення у %.
C - обсяг самогону в мл.
D - об'єм води, яку потрібно додати в мл.

Наочний приклад: у нас є 5 літрів самогону міцністю 70% Скільки потрібно води, щоб розбавити його до 40%?

Об'єм ми переводимо з 5 літрів на 5000 мл. Все інше просто підставляємо:

(70 : 40 * 5000) — 5000 = 3750 мл. Тобто до 5 л напою нам потрібно додати ще 3750 мл чистої води.

Таблиця Фертмана

Найавторитетніша таблиця розведення самогону носить прізвище Фертмана. Вона показує, скільки потрібно взяти води для перетворення однієї фортеці на іншу.

Наочний прикладДля розведення 1 літра самогону міцністю 65% до 40% необхідно додати 644 мл води.

Розрахунки за формулою та таблицею відрізняються один від одного. Кожен собі вирішує сам, що йому авторитетніше. Я віддав перевагу формулі, тому що мені працювати з нею значно простіше та швидше.

Метод «на око»

Для розрахунку знадобиться лише спиртомір (рекомендуємо використовувати АСП-3).

Якщо вам відверто ліньки робити якісь підрахунки і звірятися з таблицями, то можна зробити все на око. Технологія виглядає так:

Виміряйте фортецю самогону.
Додайте невелику кількість води та інтенсивно перемішайте.
Ще раз виміряйте міцність і повторюйте перший і другий пункт, доки цифра на спиртомірі не дійде до 40%.

Метод простий та швидкий, але дуже легко можна помилитися з пропорціями. Додати води трохи більше і все, доведеться додавати самогон або горілку для підвищення фортеці.

Калькулятор самогонника X (Android)

Щоб завжди мати під рукою можливість швидко підрахувати воду для розведення самогону, можна використовувати мобільний додаток під назвою Калькулятор самогонника X.

Стара версія мала більше 100 тисяч завантажень, але розробники вирішили випустити оновлення для сучасних телефонів і зробили версію X. Тепер завантажень всього лише більше 10 тисяч, зате тепер все працює на будь-яких пристроях.

Якщо вбити в Play Market запит "Калькулятор самогонника", то перше посилання буде вести на стару версію. Для нової додайте у запит літеру Х.

Покрокова інструкція з розведення самогону водою

Крім вічного питання, яку з рідин потрібно вливати в іншу (самогон у воду), Існує ще пару моментів, які необхідно знати.

Доведіть температуру самогону та води до однакової кімнатної (близько 20 градусів Цельсія). Якщо ви щойно принесли воду з морозу або дистилят стояв у льоху, то результати будуть неточними.
Виміряйте об'єм та міцність вашого продукту.
За допомогою формули або таблиці розрахуйте обсяг води, який необхідно розвести для отримання необхідної вам спиртуозності.
Підготовляємо скляну ємність (пляшку або банку), в якій відбуватиметься змішування рідин.
Виливаємо у ємність воду.
Виливаємо в ємність самогону.
Інтенсивно збовтуємо.
І головне: даємо напою постояти хоча б 2-3 дні, а ще краще 5-7 днів для стабілізації смаку.

Момент із наполяганням продукту протягом кількох днів критично важливий. Народ звик все перемішати і одразу ж пити. Але це неправильний підхід.

Багато самогонників, які реально витримують кілька днів, вкрай позитивно відгукуються про смак розбавленого дистиляту. Він реально стає м'якшим під час вживання.

Як розбавити самогон, щоб не помутнішав

При зменшенні міцності самогону відбувається випадання ефірних олій, солей та інших домішок у каламутний осад. Це призводить до погіршення опалесценції рідини, тобто дистилят починає каламутніти.

Відбувається це через неякісний дистилят, погану воду або брудну ємність. Зменшити ймовірність помутніння можна так:

Здійснити подвійну перегонку та відібрати голови, тіло та хвости (шкідливі фракції). У селах зазвичай брагу женуть лише 1 раз, щоб збільшити кількість напою (нехай і на шкоду якості). У цьому випадку рідина виходить перенасиченою сивухою та шкідливими домішками, які й випадуть у каламутний осад.
Купити хорошу бутильовану воду відомої марки. Відмовтеся від тієї води, яка викликала помутніння вашого продукту (якщо у його якості ви 100% впевнені). Не завжди прозора вода з джерела чи криниці підходитиме для самогоноваріння.
Слідкувати за гігієною скляних ємностей. Через пил, грязь і засохлі частинки всередині тари може статися помутніння самогону. Зберігання повинно здійснюватися у чистих та сухих судинах зі скла. Вкрай не рекомендується використовувати навіть харчовий пластик, так як він дуже швидко мажеться і відмити його значно складніше, ніж скло.

Що робити, якщо напій уже помутнішав? Здійсніть повторну перегонку або використовуйте вугілля для очищення самогону.

Наочні відео від досвідчених самогонників

Російська Димка

Найтямущіше відео підготував канал Російська Димка, Де автор докладно розповів про всі основні тонкощі розведення водою.

Я не почув нічого про температуру, тому не забудьте заздалегідь поставити обидві рідини до кімнати. Все інше було розказано правильно, докладно та цікаво. Рекомендуємо для перегляду!

Самогон Санич

Гуру самогонників рекомендує використовувати калькулятор Calc Sam (Безкоштовно завантажити можна тут).

Детальна інструкція, в якій Костянтин наочно показує та коментує всі свої дії. Якщо ви жодного разу не бачили, як змішуються ці дві рідини, то саме на цьому відео ви це можете побачити.

Розведення спирту

Здавалося б, що може бути легшим за розведення спирту? Змішав і готове! Але все далеко не так очевидно, як може здатися.А якщо з першого разу не вдалося досягти потрібної кондиції, то про приготування дійсно високоякісної горілки можна забути. Справа в тому, що після купажування (попереднього змішування) додавання до приготовленої суміші як води, так і спіриту вкрай негативно позначається на органолептичних показниках готового продукту. Втім, це лише один із підводних каменів, тому для більшої наочності весь процес ми розбили на кілька етапів.

I. Підготовка

Найкраща якість кінцевого продукту досягається при одноразовій взаємодії точно розрахованих кількостей двох основних компонентів. Встановити необхідне співвідношення спирту і води дуже просто: спочатку є 96% спирт, потрібно знизити його міцність до 40% 96/40 = 2.4 => на 1000 мл спирту потрібно 1400 мл води.

Цей розрахунок зроблено з деякими припущеннями (температура 20С, нормальний тиск тощо), але для побутового використання цього цілком достатньо. Реальний розрахунок досить складний і абсолютно не потрібний для масштабів домашнього виробництва, тим більше всі необхідні дані можна знайти у відкритому доступі у вигляді таблиць.

Наприклад, якщо у вас є не 96% спирт, то слід розбавляти в наступному відношенні:

Фортеця розведеного спирту (1000 об'ємів), %	Бажана міцність розведеного спирту
Фортеця розведеного спирту (1000 об'ємів), %	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%	90%
35	167
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	76
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1306	1052	847	677	535	414	310	218	138	65
95	2239	1785	1443	1174	957	779	629	501	391	295	209	133	64

* на перетині вертикального та горизонтального рядків знаходиться об'єм води, який слід додати до 1000 мл спирту для отримання бажаної міцності.

Окремо варто зупинитися на воді, яка використовується для приготування суміші. Добре, якщо у вас є дистильована вода, яка за підручником не має ні смаку, ні запаху.Втім, це далеко не єдиний варіант — підійде і колодязна, і навіть з-під крана, якщо, звичайно, водогін вашого міста забезпечується підземними джерелами. Але у разі слід знизити мінералізацію води, т.к. це може спричинити помутніння готового продукту. Реалізується ця операція за допомогою простого нагрівання до 90-95 градусів та подальшого охолодження.

ІІ. Змішування

Після проведення всіх приготувань можна розпочинати власне змішування компонентів. Додавати можна як спирт у воду, так і воду у спирт. Після змішування продукт ретельно перемішують, а якщо ємність закривається герметично, то можна її кілька разів енергійно струсити.

Цікаво, що в результаті змішування 1.4 л води та 1 л спирту ви отримаєте менше, ніж 2.4 л готового продукту. Пояснюється це різною структурою рідин. Наочно це явище схоже на висипання піску у відро з камінням - він спочатку заповнює повітряні порожнечі, візуально ніби зникаючи, і лише потім починає перевалювати за край відра. У разі процес повністю аналогічний, але відбувається на молекулярному рівні.

ІІІ. Доведення суміші до готового стану

Змішування води та спирту дозволяє отримати сортування, яке є лише напівпродуктом для приготування міцного алкоголю. Остаточне доведення суміші здійснюється за допомогою обробки активованим вугіллям БАУ-А, яке додається в пропорції 2.5 столові ложки на 1 л продукту. Далі сортування протягом години періодично збовтується, а потім фільтрується через паперову серветку або рушник для видалення вугільної суспензії.

Обробка вугіллям дозволяє надати горілці аромату і смаку, які характерні для дійсно якісних алкогольних напоїв.Але ви можете піти ще далі, додавши до розчину час змішування кілька чайних ложок меду чи сиропу. Насамкінець відзначимо, що міцний алкоголь з часом змінює свої властивості на краще, тому дайте приготованій горілці настоятися тиждень-другий - це зробить її смак більш приємним і м'яким.

Як розбавити дистилят