Впорайтеся за дві хвилини: лайфхак, як правильно розводити сухе молоко
Ви точно вживали сухе молоко у магазинних кисломолочних продуктах. Тепер спробуйте приготувати її самостійно.
Згадки про сухе молоко ви, швидше за все, нерідко зустрічали на етикетках магазинних йогуртів, кефіру та сметани. Багато хто ставиться до цього порошку з підозрою, мовляв, він шкодить здоров'ю. Але це негаразд. Читайте на УНІАН, як розвести сухе молоко для сніданків та перекушування.
Раніше УНІАН докладно описав, як робиться домашнє згущене молоко - рецепт, який здолає навіть новачок.
Сухе молоко майже не поступається пастеризованому вітамінним складом і поживними якостями. З нього готують крем, сир і згущене молоко. Не відрізняється сухе молоко від рідкого і до смаку: якщо боїтеся, що концентрат вийде "занадто водянистим", сміливо купуйте суміш із великим відсотком жирів та білків.
Як використовувати правильно сухе молоко?
Молоко у порошку можна зберігати у сухому місці від півроку до трьох років залежно від жирності. Термін дії звичайного молока закінчується вже за 15 діб, а без холодильника за високої температури продукт зіпсується протягом дня.
Перед вживанням, особливо в дитячому харчуванні, краще проконсультуватися з лікарем про протипоказання та переконатися, що суміш не викличе ні у вас, ні у вашої дитини алергії.
Порошок обов'язково розчиняють у теплій перекип'яченій воді і добре розмішують, щоб не утворилися грудочки. Вода активно взаємодіє з білками продукту, а в результаті виходить відновлене молоко.
Як правильно розвести сухе молоко на 1 л - покрокова інструкція
На п'ять ложок порошку (25 г) візьміть одну склянку теплої води (200 мл), поступово вливаючи її. Весь цей час помішуйте суміш до однорідної консистенції, потім залиште її на 15 хвилин "наодинці", щоб набрякли білки. Якщо ви хочете отримати концентрат з великим відсотком жирів, зі співвідношенням води та порошку доведеться погратися.
При розчиненні сухого молока завжди враховуйте температуру, тому що недостатньо прогріта вода погробить ваш концентрат – замість рідини ви отримаєте вологі грудочки.
Також не можна вливати окріп, тому що в такому випадку ваш продукт згорнеться. А якщо використовуєте міксер – утворюється зайва пінка.
А ось вже розведене молоко можна кип'ятити і вживати окремо зі сніданками або легкими перекушуваннями, або на його основі готувати молочні каші чи кисломолочні продукти.
Вас також можуть зацікавити новини:
Як правильно розвести сухе молоко
Якщо ви не вживаєте сухе молоко через те, що не знаєте, як правильно його розвести, то пропонуємо вам кілька корисних порад, які допоможуть швидко вирішити це нехитре завдання.
Сухе молоко – повноцінна заміна молока від корови. Продукт має вид порошку, який одержують шляхом згущення та висушування сировини.
Як показує практика, багато хто не вживає сухе молоко просто тому, що не розуміє, як правильно його розводити. Але якби ви знали все про його переваги, то навчилися б цьому неважкого «ремесла» і віддали перевагу купити сухе молоко оптом від виробника. Адже молоко у вигляді сухого порошку не лише легше засвоюється організмом, а й довше зберігає свої цінні якості.
Як правильно розводити сухе молоко для пиття
Молоко із сухого порошку для дорослих та дітей, якщо немає інших вказівок з боку лікаря, готують за таким алгоритмом:
- Кип'ятимо літр води та остуджуємо до 40-50 градусів;
- На цей обсяг води беремо десять столових ложок порошкового продукту (приблизно 120-130 г);
- Додаємо кип'ячену воду тонким струмком у порошок, акуратно розмішуючи до повного його розчинення.
У деяких інструкціях в інтернеті сухий продукт рекомендують розводити з використанням віночка або міксера. Ми рекомендуємо використовувати звичайну столову ложку: в рідкому молоці не буде грудочок і на поверхні не утворюється пінка.
Алгоритм розведення продукту для каші та млинців
Для каші порошок розводять по-іншому. Інструкція не менш проста:
- На склянку охолодженої кип'яченої води беремо 2,5 столових ложки порошкового продукту;
- Якщо в міру розведення суміш виходить занадто густою, то додаємо ще трохи рідини, поки консистенція стане оптимальною. Пам'ятайте: що більше рідини, то менше жирність приготовленого молока.
- Щоб порошок повністю розчинився, залиште суміш на чверть години. Інакше в готовому продукті відчуватиметься рідкий присмак.
Так само продукт готують і для млинців. Але тоді на літр теплої води варто взяти 8 ложок порошку.
Деякі любителі солодкого примудряються навіть варити згущене молоко з сухого молока. Для цього потрібно взяти воду, порошок та цукровий пісок у приблизно рівних частках та варити на водяній бані десь 60 хвилин, не забуваючи помішувати. Молоко з порошку в пакеті може стати чудовою базою для приготування домашнього сиру або сиру.
Що ще потрібно знати
Якщо розводите сухе молоко у великій кількості рідини, не варто додавати відразу багато води.Влийте трохи, потім ще трохи, поки не утворюється однорідна кашка. Тепер можна долити решту обсягу.
Для приготування продукту можна використовувати виключно теплу кип'ячену воду. У гарячій рідині ми зваримо молоко, а в холодний порошок просто не розчиниться.
Для розведення сухої сировини фахівці радять використовувати глибоку скляну посудину з округлим дном. У ньому зручніше помішувати рідину, розчиняючи на дні крупинки порошку. Алюмінієві миски краще не використовувати.
Зберігати відкритий пакет сухого молока слід у холодильнику. Заморожувати у морозильній камері продукт не рекомендується.
