Все про деревне вугілля: виробництво, властивості та використання
Деревне вугілля є продуктом піролітичного розкладання деревини в умовах відсутності кисню. Він застосовується для приготування страв на відкритому вогні, особливо на мангалах та жаровнях.
Використання деревини для отримання вугілля, призначеного для приготування їжі над відкритим вогнем, сягає корінням в давнину. Деревина була одним із перших джерел енергії, що застосовуються для обсмажування м'яса та інших продуктів.
Чому деревне вугілля таке популярне серед любителів барбекю та грилю.
Вугілля деревне цінують любителі барбекю та гриль з кількох причин. По-перше, він забезпечує високу температуру швидкого приготування продуктів. По-друге, довго горить, підтримуючи стабільну температуру в процесі приготування. По-третє, деревне вугілля виділяє мало диму, що робить його ідеальним для використання на свіжому повітрі. І нарешті, він надає продуктам неповторного аромату, роблячи їх ще смачнішим.
З яких порід дерева виробляють деревне вугілля
Для створення деревного вугілля використовують різні сорти деревини: дуб, березу, сосну, осику та інші. Кожен вид дерева має свої відмінні риси та надає вугіллю певних унікальних властивостей. Так, вугілля деревне для мангалу має велику теплотворну здатність і чудово підходить для обсмажування м'ясних продуктів. Вугілля з березової деревини має м'якший смак і найкраще підходить для приготування овочевих страв.
Етапи виробництва деревного вугілля – від заготівлі деревини до готового продукту
Процес виробництва деревного вугілля включає наступні етапи:
- Заготівля деревини - дерева зрубують і розпилюють на колоди певного розміру.
- Рубка та зберігання колод - колоди розпилюються на дрібніші частини та зберігаються на спеціальних майданчиках для сушіння.
- Сушіння - колоди висушуються до певної міри вологості, щоб видалити зайву вологу і підготувати їх до процесу піролізу.
Вартість деревного вугілля варіюється в залежності від якості, виробника і розміру упаковки. Як правило, ціна за кілограм вугілля становить від 100 до 200 рублів.
Деревне вугілля є широко використовуваним продуктом, який використовується для приготування їжі на мангалі або грилі. Його виготовляють із різних видів деревини, проходячи через кілька стадій виробництва, починаючи з рубки дерев і закінчуючи кінцевим продуктом. Деревному вугіллю властива висока теплотворна здатність, довгий час горіння, і він не виділяє багато диму.
Чому деревне вугілля краще за звичайні дрова і як його виробляти
Однією з найдавніших технологій виробництва історія людства - виготовлення деревного вугілля, це підтверджують знахідки археологів. Це паливо, яке не дає чадного газу. Традиційним використанням деревного вугілля були кузні, для високоміцного та пластичного чавуну теж потрібно виключно деревне вугілля. З цього вугілля виготовляють сорбенти. Це паливо є екологічним, тому що не містить сірки, фосфору, важких металів.
Для отримання деревини вугілля необхідно організувати процес піролізу, розкладання без доступу повітря. Для цього використовують реторту – замкнутий бак, нагріваючи його через стінки. Парогазові, які утворюються у процесі піролізу, виводяться через патрубок у реторті. Далі у пристрої для конденсації газ відокремлюється від рідини.
Процес починається із закладки деревини в реторту, яку після цього закривають та нагрівають до 400-600°С. Пірометр, який розміщують у рекреаційному отворі, допомагає регулювати температуру. Сам процес піролізу має три стадії.
Перший етап – це виведення вологи з деревини при температурі 150°С.
Другий – власне піроліз, при температурі 150-350°С із деревини виділяється газ та утворюється вугілля, а у дистиляті утворюються органічні продукти.
На третьому етапі відбувається поділ вугілля від смоли та неконденсованих газів – температура від 350°С до 550°С.
При правильному керуванні температурою можна отримати 1 кг деревного вугілля з 3-4 кг деревини.
Існує багато варіантів для термічного розкладання деревини – є обладнання, яке може працювати на території лісгоспу та може переробляти відходи. Пирогаза, які утворюються при виробництві деревного вугілля, у цій печі вигоряють усередині - виходить додаткове тепло для підтримки процесу. Можна переробляти як сировину з деревини, а й різні відходи, сільськогосподарські залишки.
Світове виробництво деревного вугілля оцінюється в 9000000 тонн на рік, причому основне виробництво Бразилії - 7,5 мільйона тонн. В основному для виробництва використовують твердолистяні породи, хоч і використовують відходи хвойних порід та кущі – тут потрібно брикетування.
Деревне вугілля є екологічно чистим паливом і має такі переваги:
- при горінні не утворює диму та полум'я, тримаючи при цьому необхідну температуру;
- висока тепловіддача – 31 МДж/кг;
- відсутність будь-яких шкідливих речовин;
- нездатність до самозаймання;
- рівномірна температура дозволяє добре просмажувати продукти;
- Можливість використання для грилю, барбекю, камінів.
У Європі та Азії стає популярним виробництво вугілля з використанням тирси. Брикетоване деревне вугілля має щільність 1100-1200 кг/м3 і його можна використовувати як високоякісне паливо.
Проблема утилізації деревних відходів залишається нагальною для лісозаготівельних підприємств. Близько 25% біомаси залишається у лісі після вивезення технологічної деревини. Але і на стадії обробки деревини є відходи: стружка, тирса, сучки тощо. Є спосіб для використання цих відходів для отримання деревного вугілля-сирцю. Вугілля виходить дрібним, але його можна подрібнення та використовувати для печей та камінів, а також для котелень та ТЕЦ.
