Як правильно сушити кульбаби?

Листя з квітками сушать на відкритому повітрі в тіні, розстеливши тонким шаром, часто перевертаючи, коріння підв'яливши і обтрусивши від землі в сушарках при температурі 50—60°С. Суху рослину зберігають у картонних коробках, паперових мішках, ящиках тощо. Термін зберігання листя з квітками - 1-2 роки, коріння - до 5 років.

Коли жовта квітка відцвіте, а куля кульбаби буде ще бутоном, тоді зривають такі стебла з бутонами, які ще не розкрилися і не перетворилися на білі повітряні кулі кульбаб.

У стебла вставляють тонкий дріт аж до бутона. На іншому кінці дроту роблять невеликий вигин-гачок. На тому кінці, що стирчить зі стебла. За цей дротяний гачок і вішають у темне прохолодне вологе приміщення на мотузку (ванна кімната) бутон кульбаби, головкою вниз. За ніч або через добу кульбаба розкриється і перетвориться на білу кулю.

Ось тепер найтонша робота! Треба оббризкати кожну таку кулю лаком для волосся. Бризкати треба з відстані 1 метра, так, щоб струмінь лаку своїм натиском не знищив саму кулю.

Зіпсувавши один-два кульбаби, можна пристосуватися).

Успіхів! Дріт виймати не треба. Такі кулі-кульбаби здатні простояти у вас один рік. Якраз до нових.)

Коли збирати і як сушити коріння кульбаби, квіти та листя рослини

Кульбаба лікарська (польова, аптечна, звичайна) - невибаглива багаторічна рослина, яка зустрічається практично скрізь. Його особливо легко впізнати в період цвітіння за яскраво-жовтими кольорами.

Навесні, коли в організмі відчувається нестача вітамінів, є хороша можливість заповнити їх, приготувавши чаї або настої із сонячних суцвіть, коріння та листя рослини.Але можна засушити кульбаби на зиму, головне зробити це правильно.

Загальні правила збору

Кульбаба, як і листя кропиви, легко вбирає в себе всі токсини, свинець і вихлопні гази. Саме тому не можна його збирати в межах міста, уздовж шосе або залізниць, поблизу промислових відходів. та полянах, полях, садах, городах, парках.

Всі частини кульбаби мають лікувальні властивості і містять гіркий на смак млечний сік. через 4-5 годин після зрізання.

Як і коли збирати листя

Для заготівлі підходить молоде листя. Збирати їх треба в квітні-травні, коли їх розмір вже досягає порядку 10-15 см. У цей період концентрація корисних компонентів у складі листочків максимальна, а гіркоту мінімальна. сметаною, олією, комбінувати з іншими інгредієнтами. є, то варто попередньо вимочити їх в холодній підсоленій воді близько 20-30 хвилин.

При зборі кожен листочок треба акуратно зрізати, бажано не під основу, а на 2/3, гострими ножицями (ножем) і складати в кошик.

Збір квіток

Масове цвітіння кульбаб відбувається у травні, але і до осені можна зустріти окремо квітучі екземпляри.

Для сушіння та приготування чаю зі свіжих квіток їх збір краще здійснювати у травні.Для заготівлі треба вибирати не зів'ялі здорові квітки, без будь-яких пошкоджень, комах.

Квіткові голівки не можна рвати, їх акуратно обрізають садовим секатором чи ножицями, без стрілки. Тільки так можна зберегти пилок, і саме тому їх часто не миють. З суцвіть готують не лише варення, а й напої, починаючи з чаю та закінчуючи вином.

У похмуру погоду кошики закриті, тому вони захищають пилок від вологи. Згідно з біологічним ритмом рослини, збирати квітки, як і листя, краще в ясну погоду вранці (о 10-11 годині), як спаде роса.

Заготівля коренів кульбаби

Найбільший вміст поживних речовин у корінні кульбаби припадає на ранню весну, на початку відростання трав'янистої рослини, і на пізню осінь. Тому заготовку треба проводити у квітні – на початку травня чи вересні – жовтні, коли його листочки перебувають у фазі в'янення.

Викопувати коріння найзручніше лопатою. І хоча, кульбаба легко розмножується, і, навіть вважається бур'яном, повторно робити заготівлю на тому самому місці стоїть з перервою в 2-3 роки.

Якщо ж заздалегідь добре полити рослини, можна обійтися без допомоги лопати. Достатньо зібрати листя зі стеблом у пучок, захопити його рукою ближче до землі, і без ривків, плавно потягнути на себе.

Підготовка до сушіння

Суцвіття та листя кульбаби, зібрані в екологічній місцевості, як правило, не піддають попередньої обробки, тільки перебирають, якщо раптом потрапили зіпсовані. Мити їх не потрібно, при невеликих забрудненнях варто протерти м'якою вологою ганчірочкою.

Різати для сушіння теж не знадобиться. Ці частини рослини не надто великі, до того ж вони втратять частину цілющого соку.

Коріння треба обтрусити від землі, тонкі бічні відростки обрізати. Кореневища промити у прохолодній воді. Занадто великі екземпляри розрізати. Вимите коріння розкласти на чистій тканині та підв'язати на повітрі кілька днів. Якщо при надрізанні корінця молочний сік не виділяється, значить час завершити процес і перейти до сушіння.

Як сушити квіти, листя, кореневища

У домашніх умовах сушити коріння кульбаби, суцвіття та листя можна природним способом, у духовці чи електросушарці. Кожен вибирає найзручніший.

На відкритому повітрі

Таким природним способом можна сушити і квіти кульбаби, і коріння, і листя. Сировину треба розмістити (вдома, на балконі, веранді або під навісом) у добре провітрюваному місці, далеко від сонячних променів. Температура повітря повинна опускатися нижче 20-25 °С.

Заготовку розкласти на чистій тканині, марлі або білому папері (не газетному) в один-два шари. Квітки розташовувати пелюстками нагору.

Під час сушіння сировину треба періодично оглядати, видаляючи зіпсовані частини та перемішувати. За добрих погодних умов сушіння триває від 4 до 15 днів.

Готовність квітів і листя визначити нескладно: вони стають крихкими і кришаться в руках. Найдовше сохнуть коріння, їх особливо важливо перемішувати для рівномірного просушування. Після повного висихання вони можуть набути темно- або світло-бурого відтінку, трохи зморщаться, стануть щільними, а при натисканні на них буде чути характерний тріск.

Якщо корінець розламати, то всередині він повинен залишитися такого ж світлого кольору, як і був. Запах відсутній, у смаку виразно виявляються гіркі нотки.

Зверніть увагу, якщо кореневища після сушіння вийшли в'ялими, пухкими і надто легкими за вагою, а їхня кора відокремлюється без труднощів, отже, час для збору вибрано неправильно. При надто ранньому викопуванні в коріння ще не сформований запас корисних речовин. Така сировина для споживання не підходить, варто зробити нову заготівлю.

Сушити корінь кульбаби можна ще одним способом. Обв'язати кожен ниткою і розвісити «гірляндою» так, щоб коріння не стикалося. Місце вибирати також з гарною вентиляцією та далеко від потрапляння сонячних променів.

В електросушарці

У сушарках можна сушити всі частини кульбаби. Листям зазвичай для повноцінного сушіння достатньо 4-5 годин. Квіткам потрібно трохи більше часу, а коріння знадобиться 8-12 годин.

1. Сировину треба розкласти на ґрати, головки квітів пелюстками нагору.
2. Встановити режим «Трави» або вибрати температуру 40-50 ° С, що особливо підходить для сушіння коріння. Для листя та суцвіття, якщо є можливість, краще виставити більш мінімальну.
3. Перевіряти заготовку щогодини, перемішувати, якщо треба, міняти ґрати місцями.

Готовність визначається так само, як і при сушінні на відкритому повітрі. Листя з квітками стають крихкими, кришаться. Коріння щільне, трохи буріє, без запаху, ламається з тріском. Якщо після сушіння вони пухкі, м'які, їх бракують.

У духовці

Часу такий спосіб сушіння займає набагато менше від 3 до 6 годин.

1. Деко або решітки треба застелити пергаментом. Сировину розкласти на ньому розсипом, так щоб вона одна з одною не торкалася.
2. Температуру виставити 40-50 °С. Дверцята відкрити. В електричній духовці зазор можна залишити 3-5 см, а в газовій - 10-15 см.
3. Сировину треба періодично ворушити і постійно стежити за її станом, щоби не пересушити.

Як і в чому зберігати

Мало правильно засушити кульбаби, треба їх ще зберегти, щоб сировина не втратила своїх цінних властивостей. Висушене листя при цьому можна потовкти в порошок. Квіти і коріння зберігають цілими.

Для зберігання сушеної зелені підійде наступна тара:

• скляні та керамічні ємності;
• полотняні мішечки;
• паперові пакети чи картонні упаковки;
• дерев'яні скриньки.

Ємності треба розмістити в темному сухому місці, без сторонніх запахів (наприклад, комори). За дотримання всіх умов термін придатності квіток і листя кульбаби триває до 2-х років, а сухих корінців може становити до 5-ти років.

Навіть при правильному зберіганні перед використанням лікарську сировину слід оглянути. У ньому не повинно бути жодних сторонніх запахів, комах та інших шкідників або слідів їхнього перебування. Його зовнішній вигляд не змінився, немає жодних плям, плісняви ​​чи інших проявів. За наявності навіть найменших ознак зіпсованості продукту, вживати його не можна.

Збір та заготівля (сушіння) продукції кульбаб на зиму

Невибаглива та повсюдно поширена на планеті рослина – це кульбаба. Кульбаба застосовується в кулінарії, народній медицині і як лікарська сировина. Господині особливо цінують кореневу частину цієї квітки. Його зазвичай сушать. У сушеному вигляді цим продуктом навіть годують свійських тварин. Сушити коріння кульбаби можна і вдома.

Які частини рослини заготовляють і коли?

У середній смузі РФ кульбаби цвітуть із ранньої весни і до осені. Коріння у нього гіллясте і стрижневе, якщо їх надломити, то виходитиме білий чумацький сік без запаху.

У свіжому вигляді вони мають гіркий смак, при цьому трохи насолодяться. Крім кореня у кульбаби використовують квіти та листя. Їх заготовляють різними способами, але зазвичай корисні частини сушать. Головне зробити це відразу після його збирання та правильної обробки листя, квітів та коренів.

Коріння

Корінь рослини дуже витривалий, життєстійкий, а при пошкодженні здатний до регенерації. Збирати і сушити корінь кульбаби можна в будь-який час, проте рівень корисних мікроелементів найбільший навесні – у 20-х числах квітня та у вересні. Головне зібрати їх до початку появи кольору або за кілька днів після цвітіння. Сушити корінь кульбаби потрібно правильно, дотримуючись певної технології.

Квіти та листя

Сушити квіти та листя кульбаби на зиму необхідно відразу після збору. Листя рослини збирають навесні. Варто звернути увагу на те, що для збирання ідеально підходять молоді частини квітки, яка ще увійшла до фази цвітіння.

Заготовляти цю частину культури радять після полудня, тож підсохне роса. Часто у листі з'являється гіркий смак. Якщо це сталося, то врожай треба замочити у підсоленій воді. Під час збору відбраковуйте жовті та пошкоджені екземпляри.

Квіти для сушіння заготовляють вдень у період із травня по серпень. Погода для збору має бути сонячною. Для заготівлі використовують ножиці так не пошкодяться суцвіття і на них збережеться пилок.

Крім користі для здоров'я кульбабу можна засушити і використовувати як прикраси.

Способи сушіння

На зиму потрібно сушити коріння кульбаби правильно, дотримуючись певних умов.Розростання кореня з боків видаляють. Потім їх замочують у трохи підсоленій воді. При цій процедурі розм'якшиться грунт, що залишився на коренях. Після 10-15 хвилин їх дістають із розчину.

Далі коріння просушують на вулиці за температури повітря від 25 градусів тепла під навісом. Важливо покласти в тіні, щоб вони не втратили корисні якості.

Другий спосіб сушіння – це духова шафа. Кульбабам буде найбільш комфортно при 50 ° градусах.

Як визначити готовність:

• при натисканні він з тріском ламається;
• зовні він повинен мати темно-коричневий колір, а всередині кремово-білий;
• добре сушений продукт трохи гірчить на смак.

Якщо після сушіння коріння м'яке - це говорить про те, що врожай був зібраний неправильно або мали порушення технології.

Квіти і листочки кульбаби висушують у місці, що провітрюється при температурі від 25 градусів. При цьому місце має бути не на сонці. Перевертайте продукт під час сушіння.

Перед сушінням мити продукт не рекомендується. Заготовлені для сушіння елементи викладають на бавовняну тканину в один шар. Для покращення умов цього етапу поставте вентилятор.

Оптимальною буде температура 50 градусів. Перевіряйте рослину кожні кілька хвилин. Якщо після сушіння частини рослини кришаться в руках, то воно готове до подальшого зберігання в сухому прохолодному місці на зиму. Після сушіння подальше зберігання краще здійснювати в тканинних мішечках, виготовлених із натуральних продуктів природи, як і його вміст.