Не лише розторопша. У Роскачестве перерахували жовчогінні трави

«Профілактику травами та їх дозування може призначати лише лікар чи кваліфікований фахівець із фітотерапії. Пити такі відвари можна за відсутності каміння».

Примітно: 17 квітня щорічно відзначається День травника, а травництво (фітооздоровлення) відноситься до методів народної медицини, вивчає можливості застосування лікарських рослин у оздоровчій практиці. Таких фахівців-травників готують у вузах, наприклад, у Російському університеті дружби народів (РУДН) є кафедра фітотерапії та навчальна програма «Російське травництво».

Не тільки трав'яні настої, а й інші, більш повсякденні напої теж мають жовчогінну властивість, зазначили в Роскачестве. Це вода, кава, деякі натуральні ягідні та овочеві соки, медові напої. Їхні корисні властивості експерти перерахували.

• Чиста природна вода допомагає організму позбутися жовчі і не накопичувати її в жовчному міхурі, захищаючи від каміння та інших проблем. Просту воду можна випивати з розрахунку не менше ніж 35 мл/кг маси тіла, а ось мінеральну воду варто приймати курсами за призначенням лікаря. Мінералка збільшує кількість жовчі, що виробляється, і робить її менш в'язкою.
• Кава і кофеїн, що міститься в ньому, стимулює скорочення жовчного міхура і активізує виділення жовчі. Але пити каву можна лише за відсутності каменів у жовчному міхурі. Якщо такі є, напій треба виключити, особливо при хронічному холециститі (запальне ураження стінок жовчного міхура).
• Соки (виноградний, буряковий, капустяний, брюквенний) стимулюють шлункову секрецію і мають жовчогінний ефект.Морквяний, огірковий, сік редьки та ріпи здатні збільшити вироблення жовчі у 2-3 рази.

17 квітня відзначається не лише День травника, а й Міжнародний день кави. У зв'язку з цим професор і доктор хімічних наук Костянтин Еллер розповів у рамках проекту «Здорове харчування» Росспоживнагляду: пити каву шкідливо не лише людям із сечокам'яною хворобою та холециститом.

Завідувач лабораторії метаболомного та протеомного аналізу Федерального дослідницького центру харчування, біотехнології та безпеки їжі (ФІЦ харчування та біотехнології) зазначив, що до групи ризику входять і ті, хто страждає на гіпертонію або порушення серцевого ритму. Помітно знизити споживання напою, що бадьорить, потрібно і людям, схильним до нервового перезбудження і безсоння.

Які продукти харчування мають жовчогінний ефект і як їх правильно вживати з користю для організму

При травних порушеннях та різноманітних хворобах, що супроводжуються холестазом (застоєм жовчі), рекомендується приймати препарати для полегшення її відтоку та дотримуватись дієти, що включає жовчогінні продукти. Це сприяє покращенню консистенції жовчі та її плинності, сприятливо позначається на роботі гепатобіліарної та травної систем. Розглянемо, які продукти виявляють жовчогінні властивості та як їх краще вживати.

Список корисних продуктів

Печінка постійно виробляє жовч, яка збирається в жовчному міхурі, концентрується в ньому та виділяється в кишечник під час їди.

Природний жовчогінний ефект мають продукти тваринного походження - м'ясо різних сортів, жирна риба, яйця, вершкове масло, вершки.

До списку жовчогінних продуктів також входять:

• рослинні олії – оливкова, лляна, арахісова, кукурудзяна, авокадо, соняшникова;
• кислі овочі та фрукти;
• насіння та горіхи;
• деякі спеції, що мають спазмолітичний ефект на ШКТ.

Тварини є найбільш жовчогінними як їжа, що вимагає участі великої кількості жовчі для емульгування жирів і засвоєння. При застої забезпечити достатній пасаж жовчі в 12-палу кишку важко, тому вживання жирних продуктів має бути вкрай помірним.

До списку жовчогінних продуктів при застої жовчі варто додати і трави, на основі яких можна приготувати відвари, настої або чаї.

Продукти для жовчного міхура

Який чай має жовчогінну дію?

Жовчогінний чай, що продається в аптеках, в пакетиках зазвичай має багатокомпонентний склад. Збори роблять на основі:

• насіння коріандру;
• листя перцевої м'яти;
• трави та квіток безсмертника;
• квіток ромашки;
• плодів шипшини;
• плодів та листя смородини;
• плодів та квіток барбарису;
• кукурудзяний рилець;
• кореня цикорію.

Рослинні інгредієнти можна комбінувати у різних пропорціях, додавати мед. Багато лікарських рослин виявляють жовчогінний ефект, але не кожне підійде для приготування чаю, оскільки трави, що мають здатність покращувати секрецію жовчі, часто насичені природними гіркотами. У разі їх краще вживати над вигляді чаю, бо як ліки – по 1 столовій ложці перед їжею.

Яка дієта рекомендується при застої жовчі та перегині жовчного міхура?

До застою жовчі можуть призводити різноманітні деформації жовчного міхура, одним із видів яких є перегин.Загини міхура бувають уродженими чи формуються протягом життя, можуть проводити якість життя людини, а можуть нічим не проявлятися.

Якщо перегин жовчного міхура супроводжується характерними симптомами застою жовчі, пацієнту рекомендується не лише вживати жовчогінні продукти, але й дотримуватись дієти. Її метою є розвантаження жовчовивідної системи, вироблення циклічності у роботі міхура. Корисно дізнатися про основні правила жовчогінної дієти.

1. Харчуватися потрібно дробово - потроху (тільки "перша" або тільки "друга" страва), але часто - кожні 3 години. У перервах між їжею не допускаються перекушування.
2. Харчування при застої жовчі має бути повноцінним – нарівні з жовчогінними продуктами організм повинен отримувати достатню кількість вуглеводів, білків, вітамінів та мікроелементів.
3. Їжа не повинна бути занадто гарячою або холодною.
4. При застої жовчі обов'язково вживати такий вид жовчогінних продуктів, як теплі напої — відвари, чаї.
5. Виключити з раціону всі продукти, що погіршують відтік жовчі: тугоплавкі тваринні жири, смажені, що викликають газоутворення страви.
6. Тваринна їжа повинна бути приготована на пару, бути відвареною або тушкованою, більшу частину овочів, фруктів та зелені корисно їсти сирими.
7. Використовувати жовчогінні продукти для поліпшення роботи жовчного міхура можна тільки за умови повної впевненості у відсутності каменів у цьому органі.

При складанні правильного меню важливо враховувати, які продукти мають жовчогінну дію.

Сніданок для УЗД

Для діагностики захворювань, пов'язаних із холестазом, нерідко призначається процедура УЗД із навантаженням для жовчного міхура у вигляді жовчогінного сніданку.Ця процедура передбачає серію досліджень, перше з яких проводиться строго натщесерце, а три наступні - після вживання невеликої кількості жовчогінної їжі. УЗД органів черевної порожнини з навантаженням на жовчний міхур дозволяє оцінити скорочувальну здатність цього органу динаміці.

Як жовчогінний сніданок для проведення УЗД дитині діагностичні центри пропонують принести з собою що-небудь зі списку:

• 100 мл вершків;
• шоколад;
• бутерброд (тонкий шматочок білого хліба, густо намазаний вершковим маслом);
• сметану.

Після поїдання пацієнтом жовчогінного сніданку УЗД проводиться через 5, 20 та 45 хвилин. Дорослі можуть використовувати самі продукти, як і діти. При непереносимості молочного дозволяється перед повторним УЗД «поснідати» вареними жовтками.

Мінеральна вода

З метою розслаблення м'язового тиску на гирлі загальної жовчної протоки, що перекривається стінкою 12-палої кишки, рекомендується приймати спазмолітичні засоби, використовувати магнію сульфат, сорбіт, ксиліт, пити мінеральні води. До вибору мінеральної води також слід підходити з погляду її жовчогінної властивості. Таким мають:

Скільки мандаринів на день можна їсти?

Лікарі з'ясували, що не можна їсти більше 5-6 мандаринів на день. Бажано розподілити їх на цілий день і з'їдати порційно протягом дня, а не за один раз. Чим солодший фрукт, тим більше в ньому цукру і вищий його глікемічний індекс, а отже порція має бути меншою

• Боржомі;
• Арзні;
• Саїрмі;
• Слов'янівська;
• Смирнівська;
• Єсентуки № 4 та № 17.

Овочі та фрукти

Найбільш доступними і бажаними продуктами на столі людини, що правильно харчується, зазвичай виступають овочі, фрукти і зелень. З них можна готувати салати, рагу, вживати їх у сирому та цілому вигляді. Жовчогінні властивості мають овочі та фрукти, багаті на аскорбінову та щавлеву кислоти:

• шпинат;
• щавель;
• томати;
• яблука, кислі сливи, вишні, виноград, ожина, смородина та інші.

Жовчогінні фрукти можна вживати не тільки цілими, а й у вигляді свіжоприготовлених соків. Салати заправляти не майонезом, а олією або йогуртом.

Мед

Вишуканий продукт бджільництва мед сам по собі не справляє жовчогінний ефект, тому вживати його в їжу чи ні, потрібно вирішувати з лікарем. Серйозних досліджень, які б підтвердити здатність меду поліпшувати відтік жовчі, не проводилося, у протоколах лікування холестазу цей продукт не згадується.

Мед можна розглядати як джерело вітамінів та антиоксидантів, які рекомендується приймати у складі комплексної терапії при дискінезіях, холециститах та застої жовчі. За будь-яких проявах алергії на мед від його вживання варто відмовитися.

Шипшина

Один із найулюбленіших (особливо у дітей) жовчогінних продуктів, що рекомендуються при застої жовчі – ягоди шипшини, з яких готують відвари, настої та аптечні жовчогінні препарати (Холосас), жовчогінні збори. Оскільки шипшина використовується як основний компонент цих засобів, питання про те, жовчогінний він чи ні, відпадає.

Огляд відгуків про жовчогінну їжу

У відгуках про жовчогінні продукти (овочі, фрукти, чай і т.п.) шипшина займає лідируючу позицію. Відвари на шипшині із задоволенням п'ють маленькі діти з дискінезією жовчного міхура, сушені ягоди додають у чаї із сумішей жовчогінних трав.

Іншою популярною рослиною для покращення секреції жовчі називають обліпиху. Ця «золота ягода» (gold-berry) так само корисна, як і смачна. Любителі «поганяти жовч» запасаються нею з осені цілий рік.

Серед інших продуктів, що покращують відтік жовчі, хороші відгуки одержують лікувальні трави, зелені рослини, сирі фрукти та овочі, рослинні олії.

Багато пацієнтів скаржаться, що після вживання жовчогінних продуктів у них виникає діарея. Гастроентерологи називають таку діарею хологіною, відзначаючи, що багато аптечних препаратів для поліпшення відтоку жовчі провокують такі побічні ефекти. Якщо діарея носить стабільний характер при вживанні деяких продуктів, краще відмовитися від них і звернутися за консультацією до фахівця.

Трави, що мають жовчогінний ефект

Крім продуктів, що мають жовчогінний ефект, моторику біліарної системи підтримують лікарські трави. Їхні назви зустрічаються у складах аптечних жовчогінних зборів та таблеток, деякі пацієнти збирають їх у період цвітіння та засушують на зиму.

Багато трав містять гіркоти, тому не годяться для лікування дітей. Крім того, діти частіше дорослих схильні до алергічних реакцій на рослинні інгредієнти, тому напувати їх відварами чи настоями без попередньої консультації педіатра не слід. Не варто займатися самолікуванням та дорослим. Жовчогінні трави здатні викликати рух конкрементів та закупорку жовчної протоки, а це вимагатиме негайного хірургічного втручання.

Жовчогінні збори

Суміші трав і ягід лікарських рослин, що продаються в аптеках у вигляді жовчогінних зборів, зручні тим, що є готовою сировиною для приготування відвару або настою.До того ж, на упаковці зазвичай є інструкція з приготування напою. Так само, як чаї та інші продукти, що мають жовчогінну дію, збори можна приймати тільки після обстеження, що підтверджує відсутність каменів у жовчному міхурі.

Висновок

1. Вживання продуктів, що полегшують відтік жовчі, має бути помірним, але систематичним.
2. Найбільш жовчогінні продукти - містять жири (як тварини, так і рослинні), а також кислі овочі та фрукти.
3. Появу стійкої діареї або жовчних кольк на тлі вживання жовчогінних продуктів слід розглядати як заклик звернутися до лікаря.