Історія піци – як вигадали страву?

Багато сучасних страв були придумані в давнину і мало змінилися з тих часів. Піца – не виняток. Її готували римляни, греки, перси і навіть давні єгиптяни. З цієї статті ви дізнаєтеся, як з'явилася піца і як її їли наші предки.

Історія створення піци

Спочатку люди вигадали хліб. Ще 30 тисячолітті до зв. е. навчилися випікати найпростіші коржики з борошна та води. На той час вони були плоскі і мало нагадували повноцінний пишний хліб.

З розвитком сільського господарства та кулінарії люди зрозуміли, що на основі води, молока та подрібнених злаків можна готувати різні види хліба. Щоб він виходив ситнішим і смачнішим, у різних куточках світу стали використовувати різноманітні начинки. Їх клали на корж або поміщали всередину тіста і випікали разом. Так почалася історія піци.

Коли та де з'явилася піца?

У тому чи іншому вигляді схожі на неї страви готували у різних куточках світу. По всій Європі можна знайти безліч старовинних рецептів закусок, що складаються з тонкого тіста та викладеної на ньому начинки з м'яса, овочів та сиру.

Проте батьківщиною цієї страви вважається Італія. Саме італійцям приписують створення піци у тому вигляді, в якому ми звикли бачити її сьогодні. Вважається, що масова популярність закуски розпочалася в італійському місті Неаполі. На вулицях та в невеликих закладах стали продавати невеликі за розміром коржики з різними начинками. У цей період їх уперше назвали піцею. Їли закуску руками.

У XVI столітті до Італії завезли помідори і це змінило кулінарний світ. Овочі швидко стали інгредієнтом безлічі страв, включаючи досить поширені тоді коржі з начинкою.

Неможливо сказати, хто придумав піцу. Її випікали всюди, і кожен кухар мав власний фірмовий рецепт. Ця страва коштувала дешево і вважалася їжею бідняків. Воно мало попит в Італії і швидко стало популярним в інших країнах. На початку XIX століття відомий французький письменник Олександр Дюма створив цілий трактат із описами всіх можливих начинок, які готували кулінари у різних куточках Європи.

Як виглядали перші піци?

Ось найвідоміші прототипи давніх часів:

1. Фокачча. У Стародавньому Римі вона вважалася їжею бідняків та воїнів. Фокачча являла собою коржик, випечений в осередку. Спочатку в її складі були лише вода та борошно, але пізніше для замішування тіста почали використовувати оливкову олію.
2. плакос. Стародавні греки готували свою версію фокаччі. Це був плоский коржик, приправлений цибулею, зеленню та часником. Іноді її посипали кунжутом.
3. Перська коржик, приготований на щиті. У тривалих походах перські воїни готували коржики із хліба та води на власних щитах. Як начинку використовували фініки та сир. На жаль, назва страви не збереглася.

В одному із стародавніх кулінарних збірок De Re Coquinaria, написаному в Римській імперії у VI-V столітті до н. е., є вдосконалений рецепт. Для начинки автор рекомендує використовувати шматочки курятини, сир, горіхи, м'яту, перець та часник. Ці інгредієнти клали на тісто, а потім поміщали разом у піч. Після випікання страву охолоджували у снігу та подавали на стіл. Археологи знайшли залишки схожих ласощів під час розкопок стародавнього міста Помпеї.

З огляду на ці історичні відомості дуже складно відповісти на питання, коли з'явилася піца. Рецепти, які використовуються і сьогодні, вигадали у XVI столітті.А ось перші прототипи цієї страви люди давнини випікали за сотні років до нашої ери.

Чому блюдо стало відомим усьому світу?

Поширення італійської закуски відбувалося поступово. Спочатку вона набула популярності в Італії та прилеглих європейських країнах. У ХІХ столітті почалася масова еміграція італійців у США. Емігранти привезли із собою рецепт піци, і дуже швидко вона сподобалася американцям. Поступово з'явилося багато варіацій класичного рецепту. Саме в Америці почали випікати піцу на товстому тесті, популярну й сьогодні. Також у США з'явилися варіанти закуски з незвичайною для італійців начинкою з бекону та приготованої на грилі курки. Італійські емігранти також привезли свою традиційну страву до Бразилії, Австралії та інших країн.

В Індії піца стала популярним різновидом фастфуду трохи пізніше. Це сталося з приходом у країну таких мереж швидкого харчування, як Pizza Hut, Domino's та Smoking Joe's. Для приготування начинки тут використовують традиційні індійські інгредієнти, наприклад, сир панір та курчат тандурі. Місцева піца є більш гостра, порівняно з італійською. Класичні різновиди закуски також популярні, але переважно серед молоді.

В Азію піца прийшла лише у XX столітті. Вона найпоширеніша у Японії. Тут закуска являє собою смажену коржик з морепродуктами, овочами та гострим соусом.

Українцям також сподобалася ця смачна та ситна закуска. Її замовляють у ресторанах та готують самостійно. В «Алло, Лосось» ви можете замовити варіанти, приготовані за класичними та авторськими рецептами. Наприклад, дуже популярні «Міранда», «Сонце» та «Земля». Тут найкраща піца у Запоріжжі та найшвидша доставка.

Історія піци

Однією з найвідоміших страв є піца, яка стала популярною у різних країнах світу. Але як з'явилися ці ласощі і хто є його винахідником? У цьому ми пропонуємо розібратися у сьогоднішній статті.

Історія походження піци

Вважається, що винахідником цієї страви є жителі Сардинії, де було виявлено плоскі коржики хліба, випечені понад 7 тисяч років тому. Крім того, такі коржики випікали і жителі Вавилону, а також єгиптяни та елліни.

У Стародавньому Римі нижчі верстви населення і солдати готували собі таку страву як фокачча, що у перекладі означає " хліб, випечений на вогнищі " . У період перських воєн доповненням до таких хлібців виступав сир та медові фініки. Це додавало страві калорійності, що особливо важливим у раціоні солдатів.

Єгиптяни в якості начинки використовували водорості і різні прянощі, а греки розкладали на коржі маслини, нарізану цибулю і засипали нарізаним сиром, поливаючи корж оливковою олією. Згодом рецептура дещо змінилася, і до згаданих вище інгредієнтів було додано овочі, пряні трави та мед.

Історія італійської піци

Саме в Італії піца набула теперішнього вигляду. Як начинку для цієї страви італійці почали використовувати місцеві продукти, але в рецептурі були відсутні томати. З'явилися вони у піці лише починаючи з 1522 року, коли було відкрито "Нове Світло" та помідори з'явилися в Європі.

Справжньою батьківщиною італійської піци прийнято вважати Неаполь. Саме місцеві кухарі першими щедро намазали плоский коржик соусом з помідорів, засипали спеціями та сиром. Спочатку піца була їжею для роботяг, які харчувалися "на ходу".

Перша піцерія відкрилася лише в 1830 році і існує до сьогоднішнього дня, приймаючи гостей із різних куточків земної кулі.

Поява піци в США та решті світу

В Америку страва була завезена мігрантами, звідки й набула широкого поширення, увійшовши до інших країн. Вуличні торговці продавали піцу шматочками на вулицях Чикаго. У Нью-Йорку першу піцерію було відкрито 1905 року кухарем Ломбарді, який приїхав з Італії.

Американський рецепт піци з'явився у сорокових роках 20 століття. Він відрізняється від італійського тим, що запікається страва за більш високої температури. Крім того, американська піца має високі борти, що дозволяє використовувати пристойну кількість начинки.

Після падіння берлінської стіни піца прийшла до Польщі, Угорщини та інших держав Західної Європи. У Росії перша піцерія з'явилася в Москві в 1990 році, і як начинка спочатку в "російській" піці використовували майонез, кетчуп, мариновані огірочки, картопля і горбушу.

Якщо ви хочете скуштувати найпопулярніші рецепти піци, то можете сміливо звертатися до служби доставки "Аригатор". Ми пропонуємо широку різноманітність піц в меню, серед якого ви точно підберете відповідний варіант і зможете насолодитися приголомшливим смаком цієї страви.