Вирощування пекінської капусти: основи та секрети врожаю

⠀
Пекінська капуста зацвітає і дає насіння лише за довгого світлового дня (як і редиска чи дайкон). Звідси напрошується очевидний висновок: щоб уникнути квітучості, висаджувати пекінську капусту потрібно рано навесні, або в середині літа, коли світловий день коротший.
⠀
Тому пекінську капусту садять двічі:
⠀
Ранньо-весняна посадка – 15-20 квітня.
⠀
Літньо-осіння посадка - з 20 липня по 10 серпня.
⠀
Крім того, не забувайте, що існують спеціальні сорти пекінської капусти, стійкі до цвітіння. Дуже добре зарекомендували себе голландські гібриди.
⠀
Хоча вся пекінська капуста є скоростиглою культурою, вона має різновиди, що відрізняються за термінами дозрівання. Ранні сорти готові до збирання через 40-55 днів, середні – через 55-60, а пізні – через 60-80.
⠀
Вирощування пекінської капусти: основна агротехніка
⠀
Пекінську капусту вирощують розсадним та безрозсадним способами. Перевага розсади безперечно — прискорення зростання та скорочення періоду дозрівання.
⠀

Вирощування пекінської капусти через розсаду
Для отримання раннього врожаю насіння пекінської капусти висаджують на розсаду наприкінці березня, а для зимового споживання наприкінці червня.
⠀
Оптимальний спосіб вирощування розсади - в індивідуальних горщиках або торф'яних пігулках, бо пекінська капуста погано переносить пікіровку і досить довго вкорінюється на постійному місці.
⠀
Пекінська капуста любить пухкі ґрунти, тому як ґрунт для розсади найкраще підходить суміш перегною та кокосового субстрату 1:2. Також можна використовувати суміш дернової землі та торфу в рівних пропорціях.Насіння закладають на глибину в 0,5-1 сантиметр і залишають горщики в темному теплому місці до сходів, які зазвичай не змушують на себе чекати і з'являються через 2-3 дні.
⠀
Тепер розсаду пекінської капусти обов'язково слід винести на світ. Поливати сіянці бажано не дуже часто, у міру підсихання верхнього шару ґрунту. За 3-4 дні до висаджування полив припиняють.
⠀
Коли у розсади утворюється 4-5 справжніх листків (приблизно через 25-30 днів), вона готова для висадки в грядку.

Пекінська капуста - особливості вирощування

Вперше капусту пекінську ввели в культуру в Китаї, це було дуже і дуже давно: за одними даними понад 4000 років тому, за іншими, точнішими, понад 5500 років тому. Даний овоч дуже широко використовується в кулінарії, добре піддається смаженню, гасіння, капусту додають в різні супи, вживають у сирому вигляді. З Китаю капуста пекінська потрапила до Кореї, Японії, країн Південно-Східної Азії. Цікаво, що в Європі про капусту пекінську справді «добре» дізналися лише 60 років тому і зараз вирощують чи не на кожному городі, і звичайно ж, у промислових масштабах, особливо в Америці. Про особливості вирощування пекінської капусти наша стаття.

Посадки пекінської капусти. © Menno C.

Зміст:

Опис пекінської капусти

Капуста пекінська - це абсолютно невибаглива овочева культура, за теплий період вона цілком може обдарувати овочівника не одним, а парою врожаїв. Плюсом пекінської капусти вважається і те, що вирощувати її не так складно, і з цим зазвичай справляються навіть городники-початківці.

Догляд за капустою пекінською простий, вона не є примхливою культурою, росте дуже активно, непогано зберігається, відрізняється корисними властивостями та гарним смаком.

Пекінська капуста виглядає як щось середнє між капустою білокачанною та листовим салатом, проте належить вона все ж таки саме до сімейства капустяних. Качан цієї капусти не пружний, як у білокачанної, він витягнутий і має багато довгастих і зморщених світло-зелених листових пластинок.

Застосування пекінської капусти у кулінарії

Завдяки дуже приємному смаку, капусту пекінську часто використовують як рослину для салату. Листочки не тільки вживаються в їжу свіжими, а й нерідко служать просто прикрасою страв, немов підкреслюючи смак приготовленої їжі. Пекінська капуста містить велику кількість корисної для шлунка та кишечника клітковини, цілий комплекс мінеральних речовин та вітамінів.

Страви з пекінської капусти або її застосування дуже багато, видаються цілі куховарські книги, де в кожному рецепті головним інгредієнтом є саме пекінська капуста.

Особливості вирощування пекінської капусти

Пекінська капуста, крім достоїнств, описаних вище, має багато інших: вона дуже скоростигла, потрібно від 45 (ранні сорти), 60 (середньостиглих сортів), до 80 (пізні сорти) днів, щоб зібрати врожай пекінської капусти.

Є у пекінської капусти і свої проблеми: крім ворогів, про яких ми нижче обов'язково розповімо, це схильність до формування стрілок з квітками, які дають потім насіння. Навіть при сівбі насіння (не розсади), капуста може викинути стрілку та зацвісти; Звичайно, ні про який вишуканий смак або товарний вигляд у цьому випадку вже не може бути й мови.

Як уникнути стрілкування пекінської капусти?

Щоб пекінська капуста забула про цвітіння, слід висаджувати розсаду або висівати насіння цієї рослини у певний, найбільш вдалий час.Зазвичай «іде» у стрілку капуста пекінська, коли світловий день дуже тривалий; отже, і висівати насіння і висаджувати розсаду необхідно тоді, коли світловий день короткий - це середина весни, тобто квітень чи середина літа, ближче до початку серпня.

Здається, що світловий день у цей період досить тривалий, але повірте, що для капусти це оптимальні періоди, і стрілок вона викидати не буде.

Як краще вирощувати пекінську капусту – насінням чи розсадою?

До речі, ми згадали про те, що пекінську капусту можна вирощувати двома способами: прямим посівом насіння в ґрунт і через розсаду, тобто попередньо виростивши в приміщенні, а потім висадивши в грунт. Можна відразу сказати, що вирощування пекінської капусти шляхом посіву насіння в грунт теж хороший спосіб, але бажано його використовувати жителям південних регіонів, жителям же регіонів центральних і прохолодніших необхідно попередньо подбати про вирощування розсади. Але ми обов'язково в цьому матеріалі розповімо і про той і інший спосіб вирощування пекінської капусти.

Розсада пекінської капусти. © Sao Mai Center

Вирощування пекінської капусти через розсаду

Почнемо з вирощування через розсаду. Що тут важливо та треба запам'ятати? По-перше, насіння для отримання розсади можна висівати двічі на рік, тобто перший раз приблизно в середині березня або на пару днів пізніше і вдруге приблизно в середині червня, але зі зміщенням у бік липня також на пару днів.

Другий урожай пекінської капусти (літній) зазвичай зберігається краще за перший.Запам'ятайте: культура примхлива в плані пікірування і на висадженій ділянці довго хворіє, повільно приживається, тому ми радили б висівати насіння відразу в торфо-перегнійні горщики, з яких не буде потрібно пересаджування. травмується і розсада швидше приживається.

Горщики краще заповнити сумішшю повністю перегнилої органіки, дернової землі, річкового піску та садового грунту в рівних частках з додаванням на 10 кг субстрату 500 г деревної попелу. з насінням у приміщення з кімнатною температурою (+20…+22°С).

Якщо хочете, щоб насіння пекінської капусти зійшло швидше, то перед посівом на добу замочіть його в марлі, змоченій будь-яким безпечним регулятором росту - "Епіном", "Гетероауксином" і подібним до нього, а потім розставте горщики з насінням на дно скриньки і вкрийте ящик плівкою.

Намагайтеся, щоб у кімнаті температура не змінювалася, збризкуйте з пульверизатора поверхню ґрунту в горщиках, не допускаючи її пересихання. а ємності помістити на південне підвіконня.

Догляд за сіянцями пекінської капусти полягає в поливах (з урахуванням вологості ґрунту) та забезпеченні рослинам світлового дня, що дорівнює 12-13 годин, не більше.

Після появи чотирьох або п'яти добре розвинених листочків, що зазвичай спостерігається у пекінської капусти після 25-30 днів, розсаду (після одного тижня загартовування) можна висаджувати на ділянку.

Загартовування - важливий етап, воно полягає в поступовому звиканні рослин до суворіших умов. Прекрасно, якщо у вас є закритий балкон чи веранда. Коли рослини утворюють відповідну кількість листочків, розсаду можна на пару годин винести туди, наступного дня час перебування розсади на балконі або терасі можна збільшити вдвічі, і довести цей час до доби.

Після гартування пекінську капусту допустимо висаджувати на грядки, для цього потрібно підібрати пухку грядку, обов'язково добре освітлену, без застоювання поливної води. При посадці обов'язково враховуйте ті культури, які на цій грядці виростали раніше, наприклад, чудово росте пекінська капуста після цибулі, часнику, моркви та картоплі, а ось після хрестоцвітих погано.

Вирощування пекінської капусти без розсади

Для цього спочатку потрібно підготувати ґрунт, втім, як і при висадженні розсади у відкритий ґрунт, перекопати на повний багнет лопати, розбити грудки, розпушити, попередньо переконавшись у тому, що до цього грядку займали гідні попередники, або ґрунт порував.

Після того, як грядки розміщені на чудово освітленому місці, позбавленому будь-якої, навіть невеликої тіні, необхідно висіяти насіння пекінської капусти в луночки або борозенки, заглибивши кожне сантиметри на два, не більше. Після посіву ґрунт бажано полити або за допомогою пульверизатора, або з лійки, але з насадкою, що має дуже дрібні отвори.

Важливо! Не забудьте розмістити насіння та висадити розсаду пекінської капусти на оптимальній відстані, зазвичай це 35 см між рослинами та 40 см між рядками.

Якщо проводите посів пекінської капусти в суху погоду, то після поливу поверхню ґрунту, щоб максимально зберегти вологу, потрібно злегка присипати, буквально припудривши деревною золою, пічною золою або сажею. Якщо спостерігається холодна погода і навіть можуть бути заморозки, то посіви потрібно вкрити прозорою плівкою. При сівбі насіння в ґрунт відкритого ґрунту сходів доведеться чекати вдвічі довше, ніж при сівбі в торфо-перегнійні стаканчики.

Як доглядати пекінську капусту?

Отже, ми з'ясували — пекінська капуста воліє відносно короткий день, але любить рости на добре освітленому місці, любить достаток води в грунті і непогано переносить, можна навіть сказати — любить, прохолоду. Якщо на вулиці холодно для літа – від +16 до +19°С, то для пекінської капусти це якраз. Різко знизити врожаї може як висока температура, коли виростають «лопухи», і низька, коли капуста банально не росте.

Враховуючи все це, радимо вам відразу запастися нетканим покривним матеріалом та дугами з жорсткого дроту і якщо буде холодно, то вкрити рослини. Така імпровізована тепличка може вберегти капусту від різких перепадів температур, трохи підвищити температуру повітря або трохи знизити – відповідно укриття потрібно встановлювати на ніч чи день. У літні періоди, що відрізняються надмірною кількістю опадів, таке укриття може зберегти капусту пекінську від гнилі, адже як ми вже говорили, вона любить достаток вологи, але не її надлишок.

Доглядаючи пекінську капусту, розпушуючи грунт, не чекаючи утворення ґрунтової кірки, стежте за своєчасним видаленням бур'янів. Видаляти їх краще руками після дощу або поливу ґрунту, тоді вони висмикуються з максимальною кількістю коренів.

Після видалення бур'янів ґрунт можна замульчувати, для цього підійде сантиметровий шар деревної золи, пічної золи або пічної сажі, але можна використовувати і звичайний сухий ґрунт. Приступати до розпушування ґрунту та мульчування можна приблизно через 25-30 днів після появи сходів або через 15-20 днів після висадки розсади.

Важливо! Під час проведення поливів пекінської капусти намагайтеся використовувати дощову воду.

Її пекінська капуста просто обожнює: під водосток підставте бочку літрів на 300 і пофарбуйте її в чорний колір, тоді за добу вода прогріватиметься, тобто користь при поливі вийде подвійний. Поливати можна або через день, але потроху приблизно по 2-3 літри на квадратний метр, а можна раз на тиждень, але виливаючи відро води на кожен квадратний метр.

Підживлення пекінської капусти

Скільки разів необхідно підгодовувати пекінську капусту, залежить безпосередньо від часу висаджування розсади або посіву насіння у відкритий ґрунт. Якщо розсада пекінської капусти (або посів насіння) була висаджена (проведена) навесні, то краще провести три підживлення; а якщо влітку, то цілком вистачить і двох.

Добрива найкраще вносити у розчиненому у воді вигляді. Як добрива можна використовувати нітроамофоску (їдальня ложка на відро води, норма 2-3 літри на квадратний метр), або різні натуральні настої.

Наприклад, можна удобрювати рослини коров'яком, розбавивши його вдесятеро, після чого, настоявши кілька діб, приступити до поливу цим розчином - на квадратний метр вистачить двох літрів. Підходить настій пташиного посліду, тільки його потрібно розбавити в 20 разів і дати настоятися три дні, норма витрати — та сама. Непогано відгукується пекінська капуста на настій із бур'янів, особливо кропиви – потрібно накосити приблизно кілограм свіжої, молодої кропиви та залити відром води, дати настоятися тиждень, розбавити вдвічі і можна поливати, витрачаючи по п'ять літрів такого настою на квадратний метр.

Якщо хочете, щоб пекінська капуста сформувала щільну зав'язь, використовуйте настій борної кислоти. Для його приготування необхідно буквально грам-півтора борної кислоти розчинити у відрі води і дати настоятися добу, після чого заправити пульверизатор і обробити рослини прямо по листі у вечірній час.

Пекінська капуста на грядці. © Raised Garden Bed

Шкідники пекінської капусти та боротьба з ними

Тепер давайте поговоримо про найзлісніших шкідників пекінської капусти; на наш погляд, це хрестоцвіта блішка та слимаки. Оскільки пекінську капусту часто їдять у свіжому вигляді, і дозріває вона досить швидко, ми не рекомендували б користуватися пестицидами, а радимо застосовувати народні засоби боротьби.

Насамперед це:

• дотримання сівозміни (ніяких хрестоцвітих до пекінської капусти на грядці не повинно рости);
• дотримання часу посадки, яку ми писали;
• використання укриттів, що надійно захистять і від шкідників;
• застосування золи (деревної або пічної) або сажі (будь-яким з цих складів, як тільки утворюються сходи або відразу після висадки розсади, допустимо злегка припудрити грунт).

Під зиму завжди перекопуйте ґрунт на повний багнет лопати, не розбиваючи грудки, і хоча личинки шкідників дуже живучі, більша їх частина загине від морозу.

Іноді від шкідників допомагають навіть спільні посадки, наприклад, часто де вони чіпають ніжні капустяні листочки, якщо поруч виростають огірки, томати чи цибулю з часником.

У крайньому випадку, не менше ніж за 25 днів до зрізання врожаю, допустимо користуватися інсектицидами, тільки дозволеними і суворо дотримуючись інструкції на упаковці, але радимо спробувати спочатку обробити капусту біологічними препаратами типу «Бітоксибациліну», іноді добре допомагає.

Тепер про слимаки, вони також завдають чималої шкоди пекінській капусті, буквально пожираючи її. «Діють» слимаки у темний час доби і іноді городники навіть не розуміють, хто міг таке зробити з капустою.

Слимаків можна винищити різними способами. Один із найпростіших - це розміщення на поверхні ґрунту, де росте пекінська капуста, дощечок, шматочків шиферу, пластику, руберойду. Як правило, після нічного бенкету слимаки шукають собі притулку, і такі елементи на ділянці здаються для них надійним будинком. Вранці ви можете прибрати все, що розклали вчора, і зібрати слимаків, що скупчилися під укриттями.

Ще один варіант - це дика суміш із деревної золи - 250-300 г і гострого перцю - приблизно столова ложка. Цим складом можна посипати ґрунт навколо пекінської капусти, до дощу чи поливу, це допомагає, але потім цю процедуру доводиться повторювати.

Городники відзначають ефективність і від звичайної «зеленки», всього однієї бульбашки вистачить на відро води і цієї кількості — приблизно п'ять квадратних метрів ґрунту.

Збирання та зберігання капусти пекінської

Пекінська капуста досить холодостійка культура, заморозки до -2 ... -3 ° С їй зовсім не страшні, вона продовжує рости і розвиватися, як ні в чому не бувало. Часто друге прибирання городники проводять у середині жовтня у центрі Росії й у середині листопада — у її південних регіонах.

При посіві або посадці пекінської капусти навесні, прибирати капусту потрібно, орієнтуючись на стан качана: як тільки він стане щільним, і природно, мине період часу, типовий для даного сорту, тоді капусту можна прибирати шляхом зрізання.

Важливо! Хочемо ще раз нагадати, що зберігатиметься саме пекінська капуста літнього терміну посіву або посадки, весняну потрібно вживати в їжу свіжою або пускати в переробку швидше.

Пекінська капуста літнього терміну посіву чи посадки добре зберігається при вологості 80-85% і температурі +4…+6°С. Іноді її просто загортають у харчову плівку та поміщають у холодильник, так вона теж зберігається довго.

Сорти пекінської капусти

До речі, якщо ми згадали про сорти, то давайте дуже коротко назвемо новинки пекінської капусти, найвідоміших фірм-виробників насіння і заодно зорієнтуємо вас, дорогі читачі, за термінами її дозрівання.

Отже, сорти пекінської капусти ранні, це:

• "Медаліст" (агрофірма "Пошук", маса качана до 1,6 кг);
• "Шанхай" (агрофірма "Аеліта", маса качана до 1,3 кг,);
• "Сентябрина" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 1,1 кг);
• "Міс Китаю" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 1,0 кг);
• "Весняна красуня" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 2,0 кг);
• "Осінній нефрит" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 2,9 кг);
• "Наїна" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 3,0 кг);
• "Любаша" (агрофірма "Пошук", маса качана до 2,1 кг).

Середні за строками дозрівання сорту пекінської капусти:

• Харбін (агрофірма Гавріш, маса качана до 1,8 кг);
• "Айкідо" (агрофірма "Гавриш", маса качана до 2,0 кг);
• "Помаранчеве серце" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 1,5 кг);
• "Граната" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 2,3 кг);
• "Осіння красуня" (агрофірма "СеДеК", маса качана до 2,4 кг).

І пізній сорт пекінської капусти:

А ви вирощуєте пекінську капусту? Який сорт? А які цікаві страви ви любите із неї готувати? Поділіться своїм досвідом у коментарях до статті!

Пекінська капуста: вирощування на городі, сорти

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні правки: 02 серпня 2023 Доповнено: 08 лютого 2019 Опубліковано: 08 серпня 2016 🕒 18 хвилин 👀 293232 рази

Пекінська капуста (лат. Brassica rapa subsp. pekinensis), або петсай, або китайська капуста, або салатна капуста – один із підвидів ріпи, овочева культура, трав'яниста рослина сімейства Хрестоцвіті. Перші згадки про неї відносяться до V-VI століть н.е. - Тоді її використовували не тільки як овоч, але і як олійна рослина. Як культурна рослина пекінська капуста сформувалася на території Китаю, а через півострів Корея вона потрапила до Японії та Індокитаю, де стала однією з найважливіших городніх культур. До середини XX століття на основі китайських та японських сортів пекінської капусти були створені гібриди високої врожайності та скоростиглості. У США та Європі до 70-х років минулого століття ця далекосхідна культура не була поширена, але зараз завдяки появі скоростиглих японських гібридів промислове вирощування пекінської капусти у відкритому грунті переживає небачене піднесення.

Прослухати статтю

Посадка та догляд за пекінською капустою

• Посадка: посів насіння на розсаду – наприкінці березня чи на початку квітня, висаджування сіянців на город – наприкінці квітня чи на початку травня. Посів насіння пізніх сортів у відкритий ґрунт – у липні.
• Висвітлення: яскраве сонячне світло.
• Ґрунт: легка, пухка, родюча, помірно волога, добре дренована, нейтральна реакція. Найкращий грунт – суглинистий.
• Полив: регулярний: один раз на тиждень рано-вранці або після заходу сонця.
• Підживлення: через два тижні після висадки сіянців розчином коров'яку, пташиного посліду або трав'яною настойкою з розрахунку 1 л на 1 рослину. Капусту весняної посадки удобрюють 3 рази за вегетацію, капусту літньої посадки – 2 рази. Популярні позакореневі підживлення розчинами борної кислоти.
• Розмноження: насіннєве.
• Шкідники: весняна капустяна муха, хвиляста блішка, шкідлива довгоніжка, капустяні моль, вогнівка, совка, клоп і попелиця, кореневий і рапсовий потайнохоботники, ріпакові клоп і квіткоїд, капустянка, ріпна білянка, озима та городна совка, росткова, і дротяник, черешковий комарик, чорна та хрестоцвіта блішки та слимаки.
• Хвороби: чорна ніжка, чорна кільцева плямистість, трахеомікоз (фузаріозне в'янення), фомоз (суха гнилизна), судинний бактеріоз, мозаїка, хибна борошниста роса, кіла, білизна, біла гниль та альтернаріоз.

Пекінська капуста – опис

Пекінська капуста – дворічна рослина, що вирощується в культурі як однорічна. Листя пекінської капусти, ніжні та соковиті, з плоскою або трикутною серединною жилкою, утворюють пухкий качан або розетку.У листя хвилясті або зубчасті краї, з внутрішнього боку вони злегка пухирчасті, їхнє забарвлення може змінюватись від світло-жовтого відтінку до яскраво-зеленого. Іноді на жилках листя із зовнішнього боку спостерігається слабке опушення. Листові форми рослини використовують для приготування салатів, а з качанів варять супи, готують гарніри, їх маринують та сушать. У Східній Азії готують мариновану пекінську капусту, називаючи цю страву кімчхі.

Пекінська капуста є близьким родичем таких хрестоцвітих культур, як редис, редька, турнепс, ріпа, брюква, хрін, гірчиця, кольрабі, дайкон, савойська капуста, брюссельська капуста, броколі, цвітна капуста, білокачанна та червона.

Ми розповімо вам, як здійснюється вирощування пекінської капусти і догляд за нею в теплиці, опишемо умови вирощування пекінської капусти і розповімо, як проводиться посадка пекінської капусти в ґрунт, як виростити пекінську капусту у відкритому ґрунті, як захистити її від шкідників та хвороб. капуста цвіте, а також запропонуємо вашому До уваги опис сортів та корисних властивостей пекінської капусти.

Вирощування пекінської капусти з насіння

Коли сіяти пекінську капусту на розсаду

Вирощування пекінської капусти здійснюють розсадним та безрозсадним насіннєвим способом. Пекінська капуста рослина холодостійка - її насіння проростає вже при температурі 4 ºC, але нормальне зростання і розвиток культури починаються тільки при температурі 15-22 ºC. За більш високої температури пекінська капуста йде в колір, особливо в умовах довгого світлового дня.Саме тому рекомендується використовувати розсадний спосіб вирощування культури, який дозволяє отримати перший урожай вже через 3-4 тижні після висаджування розсади у ґрунт.

Сіють насіння пекінської капусти на розсаду приблизно за місяць до висадки сіянців у відкритий ґрунт – наприкінці березня чи на початку квітня, якщо ви хочете отримати ранній урожай, і наприкінці червня, якщо вам потрібна пекінська капуста для зимового споживання.

Вирощування розсади пекінської капусти

Посів насіння пекінської капусти здійснюють у пухкий ґрунт, наприклад, ґрунтову суміш із двох частин кокосового субстрату та однієї частини перегною. Однак проблема цієї культури в тому, що вона важко переживає пікірування, тому краще сіяти насіння не в загальну ємність, а по три штуки в окремі торф'яні горщики або торф'яні таблетки - в цьому випадку вам не доведеться травмувати сіянці ні при пікіруванні, ні при пересадці в відкритий ґрунт. Сухе насіння закладають у вологий субстрат на глибину півтора сантиметра і до проростання насіння поміщають у темне тепле місце.

За кілька днів, коли з'являться сходи, посіви виносять до світла. Температура вмісту сіянців у цей час повинна бути не вище 7-8 ºC – тримайте розсаду на заскленому балконі чи лоджії.

Як доглядати пекінську капусту в цей період? Полив здійснюють теплою відстояною водою при необхідності, коли підсихає верхній шар субстрату, після поливу обережно розпушують вологий ґрунт. Коли у підрослої розсади пекінської капусти розвинеться по 2-3 справжніх листочка, в горщиках залишають тільки по одному найміцнішому сіянцю, а слабкі відщипують, щоб висмикуванням не травмувати коріння сіянця, що залишився.

Пікірування пекінської капусти

Як ми вже писали, через те, що розсада пекінської капусти погано переносить пікірування, потрібно сіяти її насіння не в загальний посуд, а за окремими ємностями, щоб уникнути травм коріння сіянців при пікіруванні та пересадці у відкритий грунт.

Посадка пекінської капусти у відкритий ґрунт

Коли садити пекінську капусту в ґрунт

Вирощування та догляд за пекінською капустою у відкритому грунті починається з висаджування її сіянців на грядку.

Днів за 10 до висадки сіянці починають гартувати - розсаду щодня ненадовго виносять у двір, поступово збільшуючи тривалість її перебування на свіжому повітрі. поливати, щоб сіянці не переросли, але безпосередньо перед висадкою їх рясно поливають.

Грунт для пекінської капусти

Оскільки мова йде про світлолюбну культуру, посадка пекінської капусти проводиться на відкритих сонячних ділянках.

Кращі попередники для пекінської капусти – сидерати, морква, картопля, бобові, зернові, цибуля, часник та огірки. .

Як посадити пекінську капусту

Перед тим, як посадити пекінську капусту, ділянку слід підготувати, причому, якщо ґрунт потрібно вапнувати, роблять це з осені – під перекопування в ґрунт вносять доломітове борошно або вапно. Навесні ділянку перекопують, вносячи на кожен м² відро перегною або компосту, і боронують. Після цього роблять лунки: якщо вам потрібна капуста на салат, лунки розташовують у ряду на відстані 10-15 см при ширині міжрядь 40-50 см, а якщо ви вирощуєте пекінську капусту на качани, то відстань між лунками в ряду має бути 30-40 см при тій самій ширині міжрядь.

Перед посадкою в кожну лунку кладуть по 2 столові ложки суперфосфату, по 2 склянки деревної золи та по чайній ложці сечовини, ретельно перемішують добрива з ґрунтом і добре проливають лунки водою. Торф'яний горщик із сіянцем пекінської капусти поміщають у центр лунки і прикопують.

Як виростити пекінську капусту на городі

Догляд за пекінською капустою

Як правильно виростити пекінську капусту? Посадка пекінської капусти та догляд за нею вимагають дотримання деяких нескладних правил. Спочатку після висадки розсади на грядку її необхідно вкривати нетканим матеріалом. Навіщо це робиться?

• По-перше, для того, щоб захистити молоді рослини від заморозків або різкого перепаду температури.
• По-друге, щоб притінити їх від прямих сонячних променів, які під час укорінення сіянців можуть завдати їм шкоди.
• По-третє, щоб під час рясних дощів захистити кореневу систему пекінської капусти від загнивання.
• По-четверте, щоб сховати розсаду від хрестоцвітої блішки – найпоширенішого шкідника капустяних культур.
• По-п'яте, щоб укрита на ніч пекінська капуста швидше формувала качани.

Через два тижні після висадки пекінської капусти у відкритий ґрунт ділянку слід замульчувати соломою чи торфом. Підгортати пекінську капусту не потрібно, але необхідно обережно розпушувати довкола неї ґрунт, одночасно видаляючи з грядки бур'яну траву. В іншому ж заходи щодо догляду за пекінською капустою ті ж, що й за будь-яким іншим видом капусти городньої – поливи, підживлення, захист від шкідників та хвороб.

Полив пекінської капусти

Пекінська капуста на городі потребує регулярного та рясного поливу – один раз на тиждень теплою водою. Воду ллють під корінь, щоб вона не попадала на листя. Проводять полив рано-вранці або після заходу сонця. Щоб волога не так швидко випаровувалась із ґрунту, не забудьте замульчувати грядку – так вам і поливати пекінську капусту, і розпушувати навколо неї ґрунт, і видаляти бур'яни доведеться набагато рідше.

Підживлення пекінської капусти

Перше підживлення пекінської капусти проводять вже через два тижні після того, як відбулася висадка розсади в ґрунт, і складатися вона повинна з органічних добрив. Наприклад:

• одна частина коров'яку, розчинена у 10 частинах води;
• одна частина курячого розслідування, розчинена в 20 частинах води;
• одна частина трави, настояна на 9 частинах води.

Витрата органічного добрива – 1 літр готового розчину однією рослину.

Пекінську капусту, посаджену навесні, удобрюють протягом вегетаційного періоду тричі, а ту, що висадили влітку – лише двічі.

Крім описаних поживних складів, добре впливають на формування вилків пекінської капусти некореневі підживлення: в 1 літрі гарячої води розчиняють 2 г борної кислоти, після чого розчин додають ще 9 л холодної води. Цим складом обробляють пекінську капусту листям. Найкраще робити це ввечері.

Пекінська капуста зацвіла

Як росте пекінська капуста? Пекінська капуста утворює качани лише за короткому світловому дні. У районах з теплим кліматом це рання весна та пізня осінь. Після проростання насіння пекінська капуста спочатку утворює розетку листя, і лише накопичивши певну кількість білка, цукрів та вітамінів, рослина починає формувати головку подовженої форми масою 1-2 кг і більше, після чого дуже швидко пекінська капуста йде у колір. Як тільки сформується 10 листків, у центральній нирці утворюються зачатки квіток і головка дає стрілку.

Що може спровокувати стрілкування пекінської капусти до того, як вона сформує качани? Тривалий світловий день та висока температура повітря. Ось чому середня смуга підходить для вирощування пекінської капусти якнайкраще, а вирощування пекінської капусти в Сибіру здійснити набагато простіше, ніж у південних областях.

Що робити, якщо пекінська капуста зацвіла? Вивчити правила вирощування культури, знайти свої помилки, проаналізувати їх та не повторити наступного року. Не впадайте у відчай: негативний досвід іноді дорожчий за позитивний. Принаймні ви тепер знаєте, як цвіте пекінська капуста.

Пекінська капуста у теплиці

Для того щоб виростити пекінську капусту в теплиці, необхідно дотримуватись певного температурного режиму та підтримувати необхідну вологість повітря. Вирощуйте капусту при температурі не вище 15-20 ºC, оскільки більш висока температура може призвести до утворення квітконоса та різних захворювань. Оптимальна вологість повітря для пекінської капусти, що вирощується в теплиці, 70-80%.

Можна сіяти насіння пекінської капусти в захищений ґрунт або висаджувати розсаду в теплицю.Технічна стиглість капусти, вирощеної з розсади, настає в середньому на тиждень раніше, ніж росла в теплиці з насіння. Вимоги до тепличного ґрунту ті ж, що й до ґрунту на грядці. Удобрюють пекінську капусту в теплиці органікою чи мінеральним азотним добривом.

Шкідники та хвороби пекінської капусти

Шкідники пекінської капусти

Про хвороби та шкідників хрестоцвітих культур ми писали неодноразово, тому немає сенсу висвітлювати цю тему докладно вкотре. Коротко нагадаємо, що серед небезпечних для культури комах весняна капустяна муха, хвиляста блішка, шкідлива довгоніжка, капустяні моль, вогнівка, совка, клоп і попелиця паросткова муха, совка-гама, темний луск і дротяник, черешковий комарик, чорна та хрестоцвіта блішки та слимаки.

Хвороби пекінської капусти

Захворювання, як і шкідники, у всіх хрестоцвітих культур загальні, і докладний опис цих хвороб ми давали у своїх статтях неодноразово.

• чорна ніжка,
• чорна кільцева плямистість,
• трахеомікоз (фузаріозне в'янення),
• фомоз (суха гнилизна),
• судинний бактеріоз,
• мозаїка,
• хибна борошниста роса,
• кіла,
• білизна,
• біла гнилизна
• та альтернаріоз.

Обробка пекінської капусти

Для того щоб виростити якісний продукт, необхідно дотримуватись правил агротехніки культури та догляду за нею. Зазвичай цього досить для того, щоб хвороби і шкідники ніколи не з'являлися на вашій ділянці. Але якщо раптом рослина таки захворіла або на городі почали господарювати шкідники, потрібно знати, які заходи допоможуть вам позбутися цих неприємностей.

Чим обробити пекінську капусту? Боротися з грибковими захворюваннями потрібно фунгіцидами – Фундазолом, Кварисом, Скором, Рідомілом, Топазом, Хорусом та іншими препаратами подібної дії. Від вірусних хвороб (мозаїки, чорної кільцевої плямистості, наприклад) вилікувати рослини не можна, уражені екземпляри необхідно видалити з ділянки та спалити, щоб зараження не перекинулося на здорові рослини.

Від шкідників можна врятуватися обробкою пекінської капусти інсектицидами, а у випадках з павукоподібними комахами – інсектоакарицидами. Навряд чи вам вдасться позбавитися їх після одного обприскування, але скільки б разів вам не довелося обробляти пекінську капусту від шкідників, останню обробку потрібно провести не пізніше, ніж за місяць до збирання врожаю.

І все ж найнадійніший захист городу від хвороб та шкідників – профілактика. Дотримуйтесь сівозміни та агротехніки культури, якомога раніше висаджуйте розсаду у відкритий ґрунт, при посадці дотримуйтесь необхідного інтервалу між екземплярами, правильно доглядайте пекінську капусту, після збирання врожаю видаляйте з ділянки всі рослинні залишки і проводите глибоке перекопування ґрунту.

Збирання та зберігання пекінської капусти

Пекінська капуста холодостійка – її можна залишати на грядці до середини жовтня. Дозрілим вважається качан пекінської капусти, який набув щільності. Пекінська капуста, висаджена навесні, для зберігання непридатна, а посіяна в липні може зберігатися до нового року і навіть довше.

Для зберігання пекінської капусти особливі умови не потрібні. Можна тримати пекінську капусту в відносно сухому підвалі або льоху, загорнувши кожен качан у плівку і поклавши в дерев'яну скриньку.Приблизно раз на два тижні голівки оглядають, при необхідності зачищають зіпсовані місця і загортають у нову плівку. Оптимальні умови для зберігання пекінської капусти – температура від 0 до 2 ºC та вологість повітря в межах 95 %.

Не зберігайте пекінську капусту в одному приміщенні з яблуками, оскільки ці фрукти виділяють етилен, від якого листя пекінської капусти передчасно в'яне.

Якщо у вас немає ні льоху, ні підвалу або в них неможливо тримати пекінську капусту, постарайтеся влаштувати її на зберігання в заскленій лоджії або на балконі, якщо температура там не опускається взимку нижче 0 ºC. Загорніть кожну головку в харчову плівку і покладіть у ящик. При настанні морозів завжди можна вкрити капусту старою ковдрою чи пальто.

Щільні та здорові качани без будь-яких слідів псування можна зберігати в холодильнику загорнутими в плівку.

Ну і, зрештою, пекінську капусту можна висушити в духовці або електросушарці і зберігати після цього в мішечках тканини, а можна заквасити або нашаткувати і заморозити.

Спосіб закваски пекінської капусти: 5 кг капусти дрібно шаткують, додають до неї 50 г оцту, 300 мл води, по чайній ложці солі та цукру, видавлюють через прес один зубок часнику, перемішують, викладають у банку або керамічну ємність, добре притискають і гніт. Через добу капусту протикають до самого дна, ще на добу залишають у кімнатній температурі, після чого прибирають у холод. Готова до вживання квашена пекінська капуста буде за два тижні.

Види та сорти пекінської капусти

Сорти пекінської капусти за термінами дозрівання поділяються на ранні, середньостиглі та пізні.

Ранні сорти пекінської капусти

Кращими ранньостиглими сортами вважаються:

• Веснянка - Листовий сорт, стійкий до квітучості, дозріває за 35 днів з моменту появи сходів. Листя Веснянки голі, їх центральна жилка відрізняється соковитістю:
• Чемпіон – стійкий до стрілкування ранньостиглий гібрид з компактними качанами та добре закритою верхівкою;
• Спрінкін - ранній гібрид, що дозріває за 55-60 днів, з качанами циліндричної форми насиченого темно-зеленого кольору;
• Лінок – чудовий салатний сорт для вирощування в захищеному ґрунті: злегка вкрите восковим нальотом листя зібране у качан вагою в середньому близько 300 г;
• Астен – сорт голландської селекції виключно для відкритого ґрунту, темно-зелені качани якого вагою кілограм-півтора дозрівають за 55 днів.

Добре зарекомендували себе також ранньостиглі сорти пекінської капусти Кудесниця, Монако, Вікторія, Напівкочанна, гібриди Гідра, Гірки, Наїна, Ніжність, Річі, Спектрум, Марфа, Оптіко, Россем, Північна красуня, Помаранчевий мандарин.

Середньоранні та середньостиглі сорти пекінської капусти

Сортів та гібридів цієї групи існує більше, ніж ранніх чи пізніх. Найпопулярнішими з них є:

• Пекінський експрес - дозріває протягом 70-75 днів, стійкий до несприятливих умов сорт зі світло-зеленими качанами циліндричної форми вагою до 2 кг;
• Гранат - Високоурожайний середньоранній сорт, що дозріває за 65-70 днів, з щільними циліндричними качанами темно-зеленого кольору масою до 2,5 кг;
• Ворожка – середньостиглий напівкочанний сорт з широким еліптичним плоским пухирчастим листям з незначним опушенням;
• Ча-ча – середньоранній, що дозріває за 50 діб, стійкий до стеблування гібрид із качанами масою майже до 3 кг;
• Келих – стійкий до стеблування середньостиглий сорт, що дозріває за 70 днів, із середнього розміру качанами масою до 2 кг. Внутрішнє листя світло-жовтого кольору;
• Брокен – середньостиглий, стійкий до цвітіння високопродуктивний сорт із напіввідкритими качанами середньої щільності масою до 2,5 кг. Сорт чудово зберігається;
• Рольник - Тіньовитривалий холодостійкий сорт з жовто-зеленими качанами масою до 200 г зі слабким восковим нальотом;
• Осіння красуня - Середньостиглий гібрид (80-85 днів) з напіввідкритими качанами середньої щільності вагою до 2,5 кг. На розрізі качани жовтого кольору.

Непогано себе показали також гібриди Білко та ТСХА 2.

Пізні сорти пекінської капусти

Оскільки пекінська капуста в принципі культура швидко зріє, її пізніх сортів не так багато. Найкращі з них:

• Нозаки - Термін вегетації цього сорту 85-90 днів, качани широкоеліптичні, напіввідкриті, але при цьому щільні, в розрізі жовто-зелені, масою близько 1,5 кг;
• Російський розмір – холодостійкий сорт із качанами красивого кремово-жовтого кольору масою до 3-4 кг;
• Ніка – пізньостиглий гібрид з широкоеліптичними щільними качанами масою до 3 кг, що погано зберігається у свіжому вигляді. Цей сорт найбільше підходить для маринування;
• Пам'ятник - не дуже врожайний сорт, що дозріває за 70 днів, з качанами масою до 3,5 кг;
• Паркінг – пізньостиглий гібрид із щільними головками масою до 1 кг, що володіє відмінними смаковими якостями.

Смачна пекінська капуста

Найсмачнішою листовою пекінською капустою вважається сорт широколистний, вегетаційний період якої 45-50 днів. Це високоврожайний сорт, що зовні нагадує римський салат Ромен. При своєчасній посадці перший урожай широколистої ви зможете зібрати вже в червні.

З напівкачанних сортів пекінської капусти заслужено найсмачнішою вважається скоростиглий урожайний сорт Хибінська, який дозріває у відкритому ґрунті за 40-50, а в теплиці за 20-25 днів. У цього сорту сильно облистнена розлога розетка і подовжений, циліндричної форми качан.

Найсмачнішими качанними сортами вважаються Марфа і вже описані у статті сорту та гібриди Чемпіон, Ніка, Ча-ча та Російський розмір.

Пекінська капуста для Сибіру

Вирощування та догляд за пекінською капустою в Сибіру нічим не відрізняється від культивування цієї городної форми у середній смузі. Тому і сорти тут можна вирощувати ті самі, що й у Підмосков'ї. Але якщо ви боїтеся, що погода вас підведе, віддайте перевагу раннім і скоростиглим сортам пекінської капусти, наприклад, таким як Напівкочанна, Марфа, Оптіко, Ленок, Астен, Помаранчевий мандарин, Веснянка або гібридам Ніжність, Вікторія, Монако, Россем та Північна краса.

Властивості пекінської капусти – шкода та користь

Корисні властивості пекінської капусти

Користь пекінської капусти для організму людини полягає насамперед у її складі. Пекінська капуста містить вітаміни A (бета-каротин), C (аскорбінова кислота), U, P, K (філлохінон), E (токоферол), B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин або вітамін PP), B4 (холін), B5 (пантотенову кислоту), B6 ​​(піридоксин), B9 (фолієву кислоту), макроелементи фосфор, калій, кальцій, магній, хлор, натрій, сірку, мікроелементи марганець, залізо, цинк, мідь, фтор та йод, рослинний білок, вуглеводи, харчові волокна, цукру та жири.

Пекінська капуста – найцінніший дієтичний продукт, що надає цілющу дію при головних болях, нервових розладах та депресіях, цукровому діабеті.Вона є чудовим профілактичним та лікувальним засобом при серцево-судинних захворюваннях, зокрема гіпертонії та атеросклерозі. Її ніжна клітковина надає благотворну дію на шлунково-кишковий тракт, вона показана навіть хворим на гастрит і виразку шлунка та дванадцятипалої кишки.

Пекінську капусту включають до щоденного раціону при променевій хворобі, вона виводить з організму людини важкі метали. За рахунок лізину, що міститься в пекінці, регулярне вживання страв з пекінської капусти підвищує імунітет до хвороб. У Китаї та Японії пекінська капуста вважається продуктом, що гарантує довголіття, саме через вміст у її складі лізину, оскільки ця незамінна амінокислота очищає кров, володіючи здатністю розчиняти чужорідні білки.

Корисна пекінська капуста при анемії, оскільки вона стимулює утворення лейкоцитів та еритроцитів у крові. Пекінська капуста сприяє виведенню з організму зайвого холестерину, перешкоджає ожирінню печінки та утворенню пухлин.

Ідеальним продуктом є пекінська капуста для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги, оскільки вона містить достатньо клітковини, щоб наповнити шлунок, але є низькокалорійною їжею.

Але найголовніша цінність пекінської капусти в тому, що вона, на відміну від інших овочів, зберігає вітаміни протягом усієї зими, тому є незамінним продуктом у зимовий та весняний періоди.

Пекінська капуста – протипоказання

Шкідливість пекінської капусти може виявлятися у разі індивідуальної непереносимості продукту. Протипоказано вживання пекінської капусти при шлунково-кишкових кровотечах, панкреатиті та інших хворобах шлунково-кишкового тракту на стадії загострення. Не рекомендується вона і людям із підвищеною кислотністю шлункового соку.

При переїданні навіть у здорової людини пекінська капуста може спричинити запаморочення, розлад шлунка та нудоту.