Сезонний календар фруктів та овочів: коли та що купувати

Сезон фруктів та овочів у нашій смузі короткий. І навіть у цей час більшість плодів приїжджає до нас із далеких країн. Коли і звідки до нас привозять найсмачніші та найкорисніші апельсини, помідори, яблука

Сезон фруктів та овочів у нашій смузі короткий. І навіть у цей час більшість плодів приїжджає до нас із далеких країн. Коли і звідки до нас привозять найсмачніші та найкорисніші апельсини, помідори, яблука? Розбиратимемося!

Хто не бував у такій ситуації? Купуєш розкішні на вигляд апельсини (полуниця, авокадо), пробуєш, а вони на смак абсолютно неможливі. Чи то сорт не той, чи то країна-виробник, чи то не сезон.

«Остання – особливо важливо, каже Наталія Фадєєва, к. м. н., дієтолог-ендокринолог Центру сімейної дієтології "МЕДЕП". — Всі фрукти та овочі найкраще купувати повністю дозрілими і такими, що недовго зберігалися. Такі плоди не тільки дуже смачні, у них і вітамінів найбільше. Тоді як у тих, що полежали на складі, кількість корисних речовин зменшується. А в парникових фруктах та овочах взагалі можуть накопичуватися шкідливі, оскільки для зростання такої продукції у великих кількостях використовуються хімічні стимулятори».

Втім, сьогодні у нас є можливість цілий рік ласувати сезонними плодами, вирощеними у відкритому ґрунті. Рослинну продукцію до Росії везуть чи не з усього світу, коли на одному континенті знімають урожай, на іншому лише засіють грядки. Треба лише знати, звідки і коли приїжджають найкращі фрукти та овочі. Ми розпитали про це у Андрія Колчевнікова, категорійного менеджера компанії «Абетка смаку».

Фрукти та овочі: коли і що купувати

Апельсини.«Найсмачнішими вважаються апельсини, привезені із середземноморських країн, насамперед із Іспанії, — каже Андрій Колчевніков. — Ранні сорти починають дозрівати у листопаді. Сезон триває до кінця квітня. З настанням зими на прилавках з'являються червоні, так звані криваві апельсини, вирощені в Італії, що мають чудовий смак. З лютого по липень у продаж надходять плоди, що експортуються з Єгипту та Туреччини. Але за своїми споживчими якостями вони значно поступаються європейським. Тож обов'язково поцікавтеся у продавця: звідки товар». На зміну середземноморським приходять південноафриканські та перуанські — ними торгують із липня до кінця грудня. Такі плоди найчастіше зривають зеленими. Дозрівають вони вже в дорозі, що не найкраще впливає на смак і поживні властивості.

Яблука. Сезон найсмачніших та найсвіжіших яблук починається у серпні. У цей час на прилавки наших магазинів надходять фрукти ранніх сортів місцевих виробників. Яблучний сезон у магазинах у середньому триває до кінця лютого. «У зимові місяці основними постачальниками фруктів гарної якості є країни південної півкулі, насамперед Нова Зеландія, Чилі та Аргентина, — каже Андрій Колчевніков. — Слід зауважити, що з появою технології смарт фреш стало можливим зберігати яблука протягом тривалого часу, без втрати їхніх споживчих якостей. Таким чином, ці фрукти можна вважати мультисезонними.

Хурма. Її сезон починається у жовтні і закінчується наприкінці січня – на початку лютого. У цей час вона надходить до нас переважно з Азербайджану та Узбекистану, а також із Туреччини та Балканських країн. «Дуже хороша іспанська хурма, – каже Андрій Колчевніков.— Плоди її великі, яскраво-жовтогарячі, дуже солодкі і зовсім не в'яжуть, оскільки їх зривають уже дозрілими».

Полуниця. Практично вся полуниця, що продається в Росії, привізна. Навіть навесні та влітку. «Справа в тому, що ягоди, вирощені вітчизняними виробниками, зовсім не пристосовані до тривалого зберігання та транспортування, — каже Андрій Колчевніков. — Стартує полуничний сезон у березні-квітні. Саме в цей час ягоду починають збирати в Іспанії, Греції, Португалії. Європейську полуницю можна знайти в магазинах до кінця жовтня: як правило, це пізні сорти, які привозяться до нас із Польщі. З лютого по квітень продається і американська полуниця, яку вирощують у Каліфорнії та Флориді. На смак вона чудова, але зустрічається у наших супермаркетах нечасто». В інші місяці (майже цілий рік), на прилавках є ягода з Ефіопії, Танзанії, Єгипту. За смаком вона помітно поступається європейською.

Авокадо. "Найсмачнішим авокадо вважається сорт "хаас", і не важливо звідки воно родом, - каже Андрій Колчевніков, - Його сезон триває цілий рік, змінюються тільки країни - Ізраїль, Бразилія, Мексика, ПАР. Цей сорт - найбільш продаваний у світі. Але у нас в країні, на жаль, представлений мало. наприклад, "пінкертон", "еттінгер", "ардіт", "фуерте".

Помідори. Ці овочі теж відносяться до мультисезонних. «У будь-яку пору року на прилавках наших супермаркетів можна знайти азербайджанські томати, які вважаються одними з найкращих, — каже Андрій Колчевніков.— А у березні–квітні в продаж надходять помідори з Італії, які теж дуже смачні.

Складіть сезонний календар і цілий рік ласуйте найсмачнішими ягодами, овочами та фруктами!

Напишіть свою думку в коментарях.

Кожному овочу — свій термін: календар сезонних овочів та фруктів

Свіжі плоди постійно є в раціоні людини, в більшій чи меншій мірі. .ru/. Найбільшу користь організму приносять сезонні овочі та фрукти [2] Хатко З. Н. Аналіз споживання фруктів та овочів різними групами населення.

Чому корисні сезонні овочі та фрукти?

Супермаркети привчили нас до того, що свіжі плоди можна купити в будь-який час. відразу поставляють на прилавки магазинів без додаткової обробки. корисних речовин.

У чому плюси сезонних фруктів, окрім високого вмісту вітамінів?

• сезонні плоди коштують дешевше за привізні;
• підходять для заморожування та консервації;
• добре засвоюються.

Лікарі рекомендують їсти більше місцевих плодів.Вони не потребують особливих умов зберігання, проте свіжими залишаються недовго, тому вживати сезонні овочі та фрукти бажано відразу після покупки.

Календар сезонних овочів та фруктів

Для кожної пори року характерні різні овочі та фрукти.

Літо

Спека висушує організм, тим часом потрібні соковиті вітамінні плоди. Наприклад, салат із сезонних овочів, який до того ж зміцнює імунітет і бореться із запальними захворюваннями [3] Росспоживнагляд рекомендує: сезонні продукти червня. URL: https://77.rospotrebnadzor.ru/. Багато свіжих фруктів на початку літа привозять із теплих регіонів Росії.

Сезонні овочі, фрукти та ягоди, що дозрівають влітку

Місяць

Овочі

Фрукти та ягоди

Червень

Зелений горошок, огірок, редис, селера, стручкова квасоля, салатна зелень, кабачок

Абрикос, нектарин, персик, черешня, чорниця, суниця, полуниця, смородина, агрус

Липень

Картопля, морква, томат, огірок, капуста, кабачок, баклажан, редька, цибуля ріпчаста

Вишня, чорниця, малина, яблуко, кавун

Серпень

Кукурудза, цукіні, томат, огірок, редька, буряк

Виноград, слива, груша, диня, інжир

Осінь

Осінь - пора збирання врожаю пізньостиглих плодів. У цей час розпочинається сезонна торгівля овочами від російських фермерів.

Осінні овочі, фрукти та ягоди

Баклажан, кабачок, патисон, гарбуз, морква, квасоля, хрін, часник, кукурудза, батат, редька, ріпа, бруква, картопля

Обліпиха, брусниця, ожина, інжир, виноград, айва

Буряк, цибуля, селера

Журавлина, шипшина, калина, яблуко, груша, фейхоа

Різні види капусти, болгарський перець

Хурма, апельсин, мандарин, лимон, ківі

Зима

Саме час зміцнювати імунітет, вносити в раціон сезонні овочі зими, багаті на вітаміни C, D і А, а також цинком і селеном. У цей час у Росії у відкритому ґрунті нічого не дозріває, плоди поставляються з теплиць та теплих країн, продаються запаси осінніх овочів та фруктів.

Сезонні овочі, фрукти та ягоди взимку

Місяць

Овочі

Фрукти та ягоди

Грудень

Усі види капусти, гарбуз, цибуля, морква, картопля, буряк

Мандарин, апельсин, яблуко, хурма, гранат, айва, виноград, банан, авокадо, манго, журавлина, шипшина

Січень

Томат, редька, морква, капуста

Ківі, мандарин, апельсин, лимон

Лютий

Брокколі, гарбуз, перець

Виноград, груша, яблуко, апельсин

Весна

В цей час ми доїдаємо старі запаси, наприкінці весни на прилавках з'являються перші овочі та ягоди. Сезонні овочі навесні допомагають упоратися з авітамінозом.

Весняні сезонні овочі

Всі види капусти, часник, редька, ріпа, селера, буряк, морква, картопля

Апельсин, ківі, лимон, яблуко

Цибуля, капуста, редис

Авокадо, банан, лимон

Огірок, редис, зелений горошок, картопля

Полуниця, черешня, нектарин, персик, абрикос

Свіжі плоди забезпечують нас вітамінами, допомагають підвищити імунітет організму. Але сезонні овочі та фрукти в Росії мають свій термін дозрівання. І саме в цей час плоди особливо багаті на корисні речовини. У міру зберігання їх стає менше.

• 1 Раціональні норми споживання харчових продуктів. URL: https://minzdrav.gov.ru/opendata/7707778246-normpotrebproduct/visual
• 2 Хатко З. Н. Аналіз споживання фруктів та овочів різними групами населення. Нові технології. 2019. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=40802264
• 3 Росспоживнагляд рекомендує: сезонні продукти червня.URL: https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-centr/10856-rospotrebnadzor-rekomenduet-sezonnye-produkty-iyunya

Сезонні фрукти та овочі в Росії: календар по місяцях

Споживання сезонних фруктів, ягід та овочів є ключем до підтримки здоров'я.

Вони відіграють важливу роль у забезпеченні здорового харчування та підтримки біологічного ритму організму.

Споживання продуктів відповідно до їхнього природного сезону збору забезпечує максимальну користь, оскільки вони містять найбільшу кількість вітамінів і мінералів у свіжому вигляді.

У Росії її кліматичні умови значно варіюються в регіонах, що визначає відмінності сезонності врожаю.

Зима: Грудень - Лютий

У грудні, січні та лютому в Росії сезонні овочі та фрукти обмежені.

Грудень

У грудні асортименти сезонних продуктів скорочується, але все ще доступні:

• Овочі: картопля, морква, буряк, цибуля, часник, капуста.
• Фрукти: яблука врожаю, що зберігається, груші, хурма, банани і цитрусові (апельсини, мандарини).

Січень та Лютий:

• Овочі: картопля, морква, буряк, капуста, цибуля, часник, капуста. У цей період активно використовуються зимові запаси.
• Фрукти: в основному, це яблука і груші, що зберігаються, хурма, що привозиться з південних регіонів, банани і цитрусові (апельсини, мандарини), привезені з теплих країн.

Весна: Березень - Травень

Березень:

• Овочі: починають обмежуватися на вибір, триває споживання картоплі, моркви, буряків, що зберігаються.
• Фрукти: як і раніше доступні яблука та груші, збільшується постачання цитрусових.

Квітень:

• Овочі: на ринки починають надходити перші весняні овочі, такі як редиска, зелень, зелена цибуля, шпинат.
• Фрукти: триває споживання фруктів і цитрусових.

З'являються і перші весняні фрукти, такі як ревінь. Хоча офіційно вважається овочом, його використовують як фрукт – роблять компоти, повидло тощо.

• Овочі: до попереднього асортименту додаються свіжий кріп, петрушка, шпинат, салатне листя.
• Фрукти та ягоди: з'являються перші малина, полуниця та черешня.

Літо: Червень - Серпень

У літні місяці, з червня до серпня, асортимент сезонних овочів і фруктів значно розширюється.

Червень:

• Овочі: огірки, помідори, молода морква, зелень, горох.
• Фрукти та ягоди: жимолість (перша червнева ягода в середній смузі), полуниця, черешня, ранні яблука та груші, чорниця.

Липень:

• Овочі: баклажани, перці, томати, огірки, кабачки, цибуля, квасоля, горох, кукурудза.
• Фрукти та ягоди: малина, смородина, абрикоси, персики, чорниця, ожина.

Серпень:

• Овочі: всі літні овочі (баклажани, перці, томати, огірки, кабачки, цибуля, квасоля, кукурудза) на піку сезону, до них додаються ранні сорти капусти та картоплі.
• Фрукти та ягоди: ягоди продовжують радувати різноманітністю, починається сезон слив та ранніх яблук. Ожина, чорниця, обліпиха.

Осінь: Вересень - Листопад

З настанням осені, у вересні, жовтні та листопаді, сезон овочів та фруктів триває.

Вересень:

• Овочі: томати, огірки, кабачки, баклажани, перці, картопля, капуста, гарбуз, кукурудза.
• Фрукти: яблука, груші, сливи, виноград.

Жовтень та Листопад:

• Овочі: картопля, морква, буряк, капуста, гарбуз - все йде на зберігання.
• Фрукти: пізні сорти яблук та груші, починається сезон гранатів та хурми.