Вибирайте за смаком: 4 найкорисніші види сиру, які допоможуть схуднути

Якщо ви вирішили схуднути, важливо переглянути свій раціон на користь більш збалансованого та здорового харчування. Однак це не означає, що доведеться відмовитися про всі улюблені продукти і є тільки гречку. Деякі види сиру не зашкодять вашому схуднення, а лише допоможуть.

Коли ваш одяг починає здаватися трохи тісним або ви помічаєте кілька зайвих кілограм на терезах, це знак, що, можливо, настав час відмовитися від деяких з ваших улюблених винуватців, наприклад курячих крилець і картоплі фрі. Але вам не обов'язково повністю відмовлятися від сиру, якщо ви хочете схуднути. Звичайно, смажені палички моцарелли не допоможуть вам прибрати сантиметри з талії, але правильний сир у поєднанні з фруктами чи горіхами може стати корисним перекусом на полудень, який не дасть вам переїдати за вечерею. Про корисні для схуднення сорти сиру пише Health Digest.

У Фокус. Стиль з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найцікавіші новини зі світу шоу-бізнесу та світського життя!

Який сир корисний? Звісно, ​​не плавлений сир. Найкращим вибором будуть тверді сири, оскільки вони зазвичай містять менше жиру. Це означає, що ваш улюблений декадентський бри, намазаний на тост, не підійде. Також слід вибирати сир із вищим вмістом білка. До речі, а ви знали, що у деяких сирах білка більше, ніж у м'ясі?

Знежирений сир моцарелла може знизити апетит

Додавання більшої кількості білка до вашого раціону може допомогти вам скинути вагу, оскільки він запускає вивільнення гормону GLP-1, який допомагає вам відчувати ситість.28-грамова порція знежиреного сиру моцарелла містить 9 г білка, це досить багато білка всього при 44 калоріях.

Якщо ви обиратимете нежирний або знежирений сир з високим вмістом білка, то, швидше за все, споживатимете менше калорій пізніше. сир з високим вмістом білка/високим вмістом жиру, або сир з низьким вмістом білка/високим вмістом жиру порцією хліба і соку. Через три години їм запропонували спагетті Болоньезе. Якщо вони їли сир з високим вмістом білка/нежирний, вони з'їдали значно менше пасти. зменшити споживання калорій на вечерю.

Гострий чеддер допоможе спалювати жир

Лінолева кислота (CLA) - це жирна кислота, що посилює ферменти та білки, які метаболізують жир CLA міститься в сирі та м'ясі, але ви можете знайти добавки, зроблені з сафлорового масла.

Гострий сир чеддер містить найбільше CLA серед твердих сирів — 49 міліграмів. жиру, тому поєднуйте чеддер з хрустким яблуком.

Сир Грюйєр містить багато кальцію

Хоча пармезан і романо містять більше кальцію, обидва ці сири є одними з найбагатших натрієм.

Сир грюйер, родом зі Швейцарії, є горіховим, але солодким сиром, який поліпшить ваш смажений сендвіч. бути не найкращим вибором, якщо у вас високий кров'яний тиск. Однак це лише половина натрію пармезану і романо. Крім того, грюєр також містить 8 грамів білка.

Кальцій відомий тим, що допомагає мати міцні кістки та зуби, але він також може допомогти у втраті ваги. які їли менше молочних продуктів.

Швейцарський сир багатий на білок

Швейцарський сир, можливо, не очолює список вмісту кальцію, білка або кон'югованої лінолевої кислоти (CLA), але він займає досить високе місце в порівнянні з іншими сирами. На відміну від грюєра, швейцарський сир містить мало натрію - всього 54 міліграми, а також є хорошим джерелом пробіотиків, що допомагає покращити здоров'я кишечника.

Огляд 2020 року в Preventive Nutrition and Food Science показав, що люди з різноманітнішим мікробіомом кишечника не набирають так багато ваги з часом. Бактерії в кишечнику важливі для перетравлення та метаболізму жирів та амінокислот збільшуючи апетит і змушуючи вас відчувати себе менш ситим.

Якщо ви жінка в постменопаузі, не думайте, що вам потрібно їсти сир кожен день, щоб схуднути. Ви можете включити інші молочні продукти, наприклад, йогурт та молоко, у свою дієту з обмеженням калорій.

Молочні продукти також важливі для боротьби з ожирінням у підлітковому віці, згідно з дослідженням 2020 року в Pediatric Obesity. Дівчатка-підлітки, що включають чотири порції молочних продуктів на день, втратили більше жирової маси та збільшили м'язову масу порівняно з дівчатками, які їли менше двох порцій молочних продуктів.

Нагадаємо, дієтологи назвали 5 варіантів найкориснішого сиру.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо у вас є проблеми, зверніться до фахівця

• Читайте нас у:
• Читайте у Telegram
• Читайте у Facebook
• Читайте у Twitter
• Читайте у Google news
• Читайте у Viber

• Теги:
• здоров'я
• сир
• молочні продукти
• зож
• корисні продукти

• Поділитися:
• відправити до Telegram
• поділитися у Facebook
• твітнути
• відправити до Viber
• відправити до Whatsapp
• відправити до Messenger

Нежирні сорти сиру: як вибрати, чи можна їсти на дієті, список сортів, калорійність та БЖУ

Відповім одразу: можна і потрібно. Сир - це дуже корисний, легкозасвоюваний продукт. У ньому багато магнію, йоду, заліза, фосфору, білка, цинку, кальцію. Вітаміни груп А, E, F, D, PP, С, В та багато інших корисних складових.
Дієтологи вже давно розробили загальновідому сирну дієту, де вміст жиру має бути не більше 35%. Це коли основу раціону переважають переважно різні сорти сиру. Така дієта завжди дає непогані результати, допомагає знизити вагу, при цьому людина не відчуває голоду.

Тому що сир, навіть знежирений, досить ситний продукт.Головне, правильно його вибрати і споживати в розумних кількостях, якщо ви думаєте сісти на дієту через нездоров'я, дотримуєтеся здорового способу життя, хочете скинути зайві кілограми, що набридли і т.д. буд.

Відразу вирішіть, чи можна вживати вам сир чи все ж таки краще утриматися від цього. Проконсультуйтесь із вашим сімейним лікарем.

Під час дієти можна вживати:

Читайте також: Лимонний фреш: рецепт приготування з фото, інгредієнти, добавки, калорійність, поради та рекомендації

1. Сир Тофу — найнижчий відсоток жирності, всього 4%. Його можна їсти щодня, він:
   зміцнює кістковий скелет людини;
2. має унікальні цілющі властивості;
3. суттєво зменшує поганий холестерин у крові;
4. Зернений сир можна споживати, тільки відсоток жирності повинен бути не більше 5%.
5. Сир Гаудетте – новий маложирний вид сиру 6%.
6. Можна купувати Ольтермані, Чечіл, Рікотту, фітнес-бринзу, лише легку.

Нежирні сири – це знахідка для дієти. До того ж молочні жири корисні та легко засвоюються організмом.

Що це таке

Рікотта - це традиційний м'який сир, який прийшов до нас із Італії.

Його назва в перекладі означає “повторно зварена” та чудово ілюструє технологію приготування продукту.

Роблять його із молочної сироватки, яка залишається після інших сирів, наприклад, не менш знаменитої моцарели.

Сироватка спочатку швидко нагрівається до 80 градусів, потім повільно доводиться до 90 градусів. Для її повного згортання за такої температури достатньо однієї години.

Залежно від сорту м'якого сиру під час попереднього нагрівання можуть додаватися густі вершки, тому жирність кінцевого продукту становить від 8 до 24 %.

Рідина, що згорнулася, традиційно розливали по кошиках з вербових прутів, які дозволяли поступово піти зайвій волозі. Нині ж у промислових масштабах використовують невеликі пластикові ємності.

У цього італійського делікатесу м'який, солодкуватий смак та кремово-сирова консистенція.

Сорти нежирних сирів, які можна купити в магазині

Сьогодні у продажу можна знайти безліч різних сортів сиру. Їх виробляють, використовуючи різні технології, з козиного, коров'ячого, кінського, верблюжого та овечого молока. Завдяки цьому вони мають різні смаки, запахи. Кисломолочний продукт, який підходить для дієти, потрібно вміти правильно вибрати.

Тверді

Якщо ви вирішили схуднути, використовуйте нежирні тверді сорти кисломолочного продукту для дієти. Більшість з них мають високу енергетичну цінність, але в малій кількості не сприяють накопиченню жирових відкладень. У твердих сирах міститься лецитин, що прискорює ліпідний обмін, що сприяє розщепленню жирів та зниженню рівня холестерину. На дієті можна вживати такі сорти:

1. Російська. Має форму циліндра, жовтий колір, трохи солодкуватий вершковий смак. За консистенцією відноситься до напівтвердих нежирних сортів. Його калорійність становить близько 360 ккал/100 г, жирність – 50%. Часто використовується приготування закусок, піци, запікання м'яса, риби, овочів тощо.
2. Швейцарська. Має форму низького циліндра, білий або світло-жовтий колір, яскраво виражений аромат і солодкуватий злегка пряний смак. У товщі Швейцарського сиру є овальні або круглі очі. Жирність продукту – 45%, калорійність – 380 ккал/100 г. Цей сорт часто використовують із приготування супів, кляру, запіканок, пирогів, бутербродів.
3. Пармезан - нежирний сир для дієти, що володіє ламкою структурою, що кришиться, специфічним запахом, ніжним смаком і пікантним післясмаком. Його вживають, як самостійне блюдо, додають у супи, салати, піцу. Пармезан смачний у поєднанні з бальзамічним оцтом. Містить 32% жиру, 292 ккал/100г.
4. Чеддер (33% жиру, 380 ккал/100г). Має пластичну консистенцію, жовтуватий колір, горіховий смак із легким кислуватим присмаком. Вважається корисним завдяки білку, кальцію, фосфору, амінокислотам, вітамінам і мінералам, що входять до складу. З нежирним сиром Чеддер готують тости, салати, супи, соуси та фондю.
5. Голландська. Має молочний смак з легким солодкуватим або, навпаки, кислуватим (залежить від витримки) присмаком, білий або блідо-жовтий колір, щільну структуру з очками різної форми. Голландські нежирні сири гармонійно поєднуються із яблуками, виноградом, білим вином. Вміст жиру – 45%, кілокалорій – 345/100 г. У невеликій кількості може вживатися під час дієти.
6. Гаудетт. Напівтвердий, нежирний, дозволений під час дієти. Містить 199 ккал/100 г та багато кальцію, частка жиру – 7%. Має м'який пікантний смак, використовується для приготування закусок, гарячих перших і других страв.

М'які

Дієтологи рекомендують використовувати м'який нежирний сир для дієти. Найпопулярнішими сортами є:

1. Ольтермані (жирність 5-10%, 270 ккал/100 г). Має молочний смак і кисло-солодкий післясмак з легкою гіркуватістю, однорідною текстурою з дірочками майже однакового розміру. Завдяки ніжним смаковим якостям, мінімальній кількості солі та ненав'язливому аромату Ольтермані використовують для приготування бутербродів, салатів, перших, других страв, фруктових салатів.
2. Чечил - волокнистий нежирний сорт сиру, що підходить для дієти. Виготовляється у вигляді ниток, зібраних пучком або пов'язаних джгутом, кіскою, клубком. Часто продається в копченому вигляді, має гострий смак, білий або світло-жовтий колір. Містить 5-10% жиру, 253-313 ккал/100 г та багато солі. Використовується для приготування салатів, піци, пирогів.
3. Фітнес Viola Polar (5-10% жиру, 250 ккал/100 г) – нежирний кисломолочний продукт, що популярний серед тих, хто дотримується дієти. Часто замість жиру містить йогурт, завдяки чому стає ще кориснішим для схуднення. Має насичений молочний смак із присмаком добавок, які часто у ньому присутні: грибний, шоколадний, із шинковою. З Фітнес Viola Polar готують бутерброди та салати.
4. Сир знежирений Моцарелла містить білок, фосфор, кальцій та жирні кислоти. Його жирність становить від 17 до 24%, калорійність – 149-240 ккал/100 г. Продається у вигляді білих кульок, що знаходяться в солоному розчині, має молочний смак. Моцарелла поєднується з перцем, базиліком, помідорами, оливковою олією.
5. Рікотта – нежирний сир, який готується не з молока, а із сироватки без додавання солі. Його жирність – 9-18%, калорійність – 174 ккал/100 г. Консистенція препарату - пухка з солодкуватим присмаком. Рікотта поєднується з броколі, фруктами, лососем, базиліком, шинкою, пастою.
6. Фета. Готується з овечого молока, має жирність 60% (290 ккал/100 г), але буває і дієтичним, що містить 30% жирів, якщо для його виготовлення використовується козяче молоко. Другий варіант грецького сиру підходить для дієти. Колір Фета білий чи кремовий, текстура – ​​пухка, запах – сирний. Смак залежить від різновиду, може бути м'яким вершковим, солоним та пряним.Поєднується з овочами, травами, овочами, приправами, часто використовується для приготування салатів.

1. Тофу (1,5-4% жиру, 73 ккал/100 г) – нежирний, виготовляється із соєвого молока. За консистенцією нагадує бринзу, містить багато кальцію, білка, завдяки чому сприяє зміцненню хребта, проведенню профілактики остеопорозу. З Tofu готують салати та суп місо, сам по собі він має нейтральний смак, але чудово відтіняє смакові якості інших продуктів у стравах.
2. Адигейський – нежирний м'який кисломолочний продукт із ніжною текстурою та кисломолочним смаком. Містить 14% жиру, 240 ккал/100 г. У ньому немає вуглеводів, тому продукт рекомендують вживати під час дієти. Адигейський сир використовують як начинку для хачапурі.
3. Зернений сир (5% жиру, 105 ккал/100 г) – суміш солонуватих вершків та сирного зерна. Має ніжну кремову текстуру, якщо його жирність не перевищує 5%, може вживатися навіть під час найсуворішої дієти. Часто додається в омлет, салати, вживають як самостійну страву.
4. Легкий плавлений сир виготовляють із сичужних сирів та інших молочних продуктів за допомогою солей плавлення. 100 г продукту міститься 7,5% жиру. Завдяки кремовій суміші ідеальний для намазування на хлібці. Має ніжний вершково-молочний смак.
5. Сулугуні (24% жиру, 285 ккал/100 г) – класичний грузинський кисломолочний продукт. Має злегка солонуватий смак, щільну еластичну консистенцію. Колір – білий або світло-жовтий, може мати безліч очей, використовується для приготування безлічі страв грузинської кухні.

Купити в магазині такі сири наразі не проблема. Їх, звичайно, важко знайти у звичайних продовольчих магазинах, але у великих супермаркетах вони є.

У нежирному Тофу вміст жирів коливатиметься в межах 2-4%. У ньому багато білка і кальцію, він має цілющі властивості. Його ще називають соєвим сиром, тому що його роблять із соєвого молока.

Це сирний сир, що за консистенцією та кольором нагадує несолону та нежирну бринзу. Смак у нього нейтральний, тобто майже відсутній. У продаж він надходить у вакуумних упаковках, у яких визначається рідина.

Розрізняється за консистенцією та способом виробництва:

Цей сир має багато різновидів, роблять навіть із добавками: горіхами, приправами, перцем тощо.

Популярний копчений тофу, його види:

Багатий на рослинний білок, містить усі незамінні амінокислоти, постачальник заліза, кальцію. Цілком не містить холестерину, низькокалорій. Він набув поширення у всьому світі.

Відомий голландський сир Гауда має знежирений аналог під назвою Гаудетте. Це найновіший сир від Шердінгер, містить лише 8% жиру (16% у сухому залишку).

Має класичний м'яко-тонкий сирний смак. У ньому великий вміст кальцію, він легко та повністю засвоюється.

Сир Чечіл має цікаву форму у вигляді довгих ниток різної товщини. Смак яскраво виражений, кисломолочний. Жиру – до 11%.

Структура злегка шорстка, шарувата, можуть бути:

• заплетені у віночки, або коси;
• згортатися в джгути, або клубки.

Має прекрасний молочний смак, випускається:

• у пластикових контейнерах ємністю: 100 г, 200 г, 400 г;
• у вигляді трикутників;
• нарізці.

З наповнювачами: шинкою, грибами, шоколадом, просто вершковий і т. д. Роблять салатний і для супів.Для їхнього виробництва беруть тверді сири, додають вершкове масло та інші натуральні складові.

Калорійність вершкового масла на 100 г дивіться тут.

Рікотта - італійський делікатесний молочний продукт. Виробляють його з сироватки, що залишилася після виготовлення інших сирів.

Читайте також: Сирники з вівсяним борошном – 9 рецептів смачного сніданку для всієї родини!

Смак у неї трохи солодкуватий, вміст жиру:

• 9% із коров'ячого молока;
• до 25% із овечого молока;
• 15% із козячого молока;
• 28% із молока буйволиці.

Калорійність на 100 г - 120 ккал. Вміст натрію в ньому найнижчий, якщо порівнювати з іншими сирами.

Присутній навіть метіонін - це сірковмісна амінокислота, що захищає печінку від несприятливих факторів зовнішнього середовища.

• Ricotta Forte - смакові якості чудові, довго зберігаються, роблять тільки з овечого молока.
• Ricotta Fresca – використовують тільки свіжоприготовлений сир, витримка тут не потрібна.
• Ricotta Affumicata - виробляють із суміші козячого та коров'ячого молока, є і копчені види.
• Ricotta al Forno — готують із суміші молока кози, буйволиці, корови, витримують у печах.
• Ricotta Romana - потрібна велика витримка, сир твердий, солоний смак.

Фета це грецький напівтвердий сир, виробляють тільки з козячого та овечого молока. Витримують у солоному розчині не менше 4 місяців.

Користь для жінок та чоловіків

В основі рикотти - прості білки, альбуміни, які дозволяють сиру швидше засвоюватися, а також роблять волосся міцним і здоровим. Крім цього, альбумін допомагає впоратися з підвищеним тиском і зміцнює імунітет.

Селен, що міститься в рикотті, балансує гормональний фон, допомагає жінкам легше переносити ПМС та початок клімаксу. Омега-кислоти знижують рівень шкідливого холестерину та зберігають молодість організму.

Солей у м'якому сирі небагато, тому він не викликає набряку та дозволений при гіпертонії та захворюваннях ШКТ.

Цей продукт також часто використовується у домашній косметології – з нього роблять маски для волосся та шкіри обличчя.

Амінокислоти і білки, що входять до складу сиру, допомагають швидше збільшити м'язову масу тим, хто регулярно займається спортом, і надають енергії навіть після тренувань, що найбільш виснажують.

Батькам на замітку: високий вміст білків, кальцію та вітаміну Д у рікотті дозволить дітям швидше рости, зміцнює їх кістки, тому намагайтеся частіше давати її малюкам.

Користь для людей похилого віку

Цей делікатес дуже корисний людям похилого віку. Вітаміни А і В підтримують зір, що слабшає з віком, стимулюють мозкову активність і зміцнюють пам'ять.

Кальцій та фосфор знижують ризик переломів кісток, дуже небезпечних у такому віці. Цей сир покращує самопочуття при артрозі та артриті.

Список нежирних сирів

Нежирні сири виготовляють із знежиреного молока. Тобто з молока спочатку знімаються вершки, потім роблять сир.

Тільки зовсім нежирним його буде важко назвати, тому що відсоток жирності все одно буде присутній, але в різному відсотковому змісті:

1. знежирені - жирність менше 15%;
2. легені – жирність 15-40%;
3. нормальні - жирність 40-60%;

Нежирний сир за смаковими якостями та корисними властивостями майже не поступається жирним сортам. А за деякими показниками навіть перевершує їх.

Ось деякі з них:

• Загальновідомий соєвий сир Тофу має жирність 2-4%;
• У зернистому сирі не більше 5% жирності;
• Сир Ріккот має всього 9%;
• Сир Чечив копчений - жирність 10%;
• У сирі Моцарелла жиру трохи більше 15%;
• Сир Viola Polar має жирність 16%;
• Сир Чечил звичайний містить 18% жирності;
• Сир Фета Arla Apetina має жирність трохи більше 20%;
• Сир Arla Apetina Light -25%;
• Сир Galbani Mozzarella Light - жирність 30%;
• Сир салатний Favita – жирність 30%;
• Сир Chevrefin – жирність 40%;
• Сир Kaserei Champignon – жирність 15%;
• Сир Гаудетте – його жирність лише 12%.

Тверді сири

Тверді сири набули найбільшого поширення, до них відносяться: Романо, Емменталь, Раклетт, Грано-Падано, Лейден, Грюйєр, Пармезан, Пекоріно, Маасдам, Фрізієн і т.д. буд. До складу твердих сирів входить лецитин, що впливає на правильний обмін жирів.

Лецитин входить у структуру клітинних мембран, відповідає їх проникність, нормалізує рівень холестерину, стимулює роботу ферментів з розщеплення жирів.

Виробництво сирів – довгий процес. А дозрівання займає до 3 місяців і більше.

• Швейцарський - масова частина жиру 45%, дозріває за 5-6 місяців. Має форму циліндра, у розрізі невеликі очі. Солодкуватий смак, приємний післясмак. Найбільш відомі: Московський, Алтайський, Швейцарський, Радянський.
• Тип Пармезан дуже відомий і всіма улюблений. Структура у нього злегка кришиться, легко ламається. Дозріває щонайменше півроку. Смак і післясмак у нього витончені, довго незабутні.
• Голландська - на розрізі дрібні очі, колір від яскраво-жовтого до темно-жовтого.Солонуватий смак і ніжний трохи кислуватий післясмак. Популярні види: Костромський, Голландський.
• Тип Чеддер - головка кругла, з боків трохи сплюснута. З м'якою консистенцією, очі при розрізі відсутні. Має солонуватий смак, трохи нудотний.
• Російська - циліндричної форми, приємної консистенції. Вершковий, солодкуватий смак, дуже приємний. Найбільш шанований - Російський.
• Копчений тип мають добре виражений копчений смак, коричневе забарвлення кірки, в розрізі - жовтий колір. Популярні: Гауда, Грюйєр, Чеддер.

М'які сири

М'які сири мають пастоподібну консистенцію, молочний чи вершковий смак.

Виробляють його з коров'ячого молока та бактеріальної закваски, класифікуються:

• Дорогобузька - кірка вкрита слизом, прозорого кольору. Має пікантно-гострий смак, дуже яскраво виражений, без очей. Відомі види: Дорожній, Дорогобузький, Калінінський.
• Тип Камамбера - головка сиру покрита білою пліснявою. Основний вид: Російський Камамбер.
• Типу Смоленського - головки не більше 2 кг, на кірці добре видно плями слизу. Перед їжею слиз не треба знімати. Його представники: Мисливський, Закусочний.

Найкорисніший сир – це домашній. Це непогана альтернатива магазинному, адже там можна купити несвіжу та неякісну продукцію. А вдома завжди можна контролювати процес.

Сир Фітнес-Чіз Білорусь склад. Чим корисний Сир "Фітнес" 20% (Білорусія)

• Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації.Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін В12 відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Кальцій є головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Магній бере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.

Найнижчий калорійний сир

Після вивчення популярних нежирних сортів кисломолочних продуктів стає очевидним, що для дієти та зниження ваги найбільше підходить Тофу.Він є низькокалорійним, за кольором і текстурою нагадує звичайний сир, але ніяких інгредієнтів тваринного походження в ньому немає. Тофу є рослинним продуктом, що виготовляється із соєвого молока шляхом спеціальної обробки. У цьому нежирному сирі багато білка, заліза, кальцію, що легко засвоюється, і повністю відсутній холестерин.

Для чого використовують

У кулінарії Рікотта може виступати як самостійна страва. Ось, наприклад, мій улюблений варіант легкого обіду з цим сиром - достатньо додати до нього трохи помідорів чері, листя салату, оливкової олії - і смачна страва готова! Воно ідеально підійде для літа чи розвантажувальних днів.

З делікатесу можна швидко зробити закуску - просто намажте його на тости і додайте зверху свіжу редис, базилік, огірок або скибочки лосося.

Ці ласощі є важливим інгредієнтом багатьох страв італійської кухні: без нього неможливо уявити традиційні сицилійські вафельні трубочки-каннолі.

Рікотту можна регулярно зустріти в рецептах гарячих страв – у лазанні, різних фаршированих овочах.

Калорійність нежирних сирів

Сир — з давніх-давен вироблявся людиною, його цінували і любили завжди.

Зараз ми дізнаємося про калорійність найпоширеніших нежирних сирів:

1. Сир Тофу багатий високоякісний білок, цілком може замінити м'ясо. Ідеальний для дієтичного харчування. Калорійність: у 100 грамах міститься 90 ккал.
2. Сир Рікотта виробляють із сироватки. Містить найціннішу амінокислоту — метіонін, багатий на вітамін А, В, кальцій. Калорійність - 160 ккал за 100 гр.
3. Сир Моцарелла роблять лише із знежиреного молока. Кульки сиру тримають у солоному розчині. Калорійність - 150 ккал за 100 гр.
4. Зернистий сир або сир готують його з нежирного молока з додаванням свіжих вершків. Варіантів його споживання є безліч. Калорійність - 130 ккал за 100 гр.
5. Сир Чечіл схожий за своєю консистенцією на сир Сулугуні. Роблять його у формі кіски та замочують для дозрівання в соляний розчин. Його також коптять. Калорійність - 310 ккал за 100 гр.
6. Сири Фітнес, Valio, Грюнландер, Polar – шукайте їх у дорогих супермаркетах. Калорійність - 148 ккал за 100 гр.
7. Фета це дієтичний продукт. Нині у магазинах можна знайти йому заміну: фета-лайт. Ця бринза має жирність від 6 до 15%. Калорійність -150 ккал на 100 гр.
8. Сири Oltermanni, Arla, Valio, Natura – у них смак свіжого молока. Калорійність - 250 ккал за 100 гр.
9. Сулугуні - це грузинський сир, з калорійністю 285 ккал в 100 гр.

У цьому списку сирів ви тепер легко знайдете для себе «свій» сир, який задовольнить вас за корисністю, смаковими якостями і ціною.

Моцарелла – 160-280 ккал, жирність – від 17 до 24%, білки – 28 гр.

Італійська моцарелла суто формально стоїть у нашому рейтингу на четвертому місці. Насправді вона ділить одну позицію з фетою, тому що жирність її може сягати 24%. Але якщо постараєтеся, можете знайти більш дієтичний препарат з 17% жирності.

Чим хороша моцарелла? Цей молодий ніжний сир поєднується практично з усіма овочами, зеленню та навіть ягодами. Як і будь-який натуральний сир, моцарелла багата на фосфор і кальцій, містить легкозасвоюваний білок і корисні жирні кислоти. Водночас варто зазначити, що моцарелла не є джерелом корисних кисломолочних бактерій: молоко для неї сквашують за допомогою сичужних ферментів без додаткової мікрофлори.

! У натуральної моцарели дуже невеликий термін придатності – 5-7 днів.

Якщо на етикетці вказано термін придатності понад тиждень, до такої моцарелли точно додали консерванти.

Як підібрати

Деякі нежирні сорти сиру, які підходять для дієти, можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Якщо ж ви вирішили придбати продукт у магазині, керуйтеся такими критеріями:

1. Вирушайте до перевіреного супермаркету, де дотримуються умови зберігання товарів.
2. Оптимальна жирність має перевищувати 30%. Іноді виробники вказують менші цифри, тоді слід подивитися на калорійність. Нерідко показник перевищує допустиму для дотримання дієти норму.
3. Вивчайте фарбування нежирних сортів кисломолочних продуктів. Вона має бути білою або світло-жовтою завдяки використанню для виготовлення знежиреного молока.
4. Оглядайте зрізи, краї товару, які не повинні бути обсипаними, потрісканими. Єдиний виняток – сорт Індіасабаль.
5. Якщо така можливість, спробуйте продукт на смак.
6. Зверніть увагу на ціну. Кисломолочні продукти з низьким вмістом жирів коштують не дешево, занижена вартість, можливо, свідчить про підробку, додавання до складу рослинних жирів.

Який сир можна на дієті

Коли йдеться про дієту, сир - продукт, що викликає питання. З одного боку, це джерело білків і корисних жирів, з іншого — такі молочні продукти мають високу калорійність. Хороша новина, що всі сири протипоказані при зниженні ваги. Важливо просто вибрати правильний варіант. Давайте розберемося, які сири можна вживати на дієті, і чи допоможуть вони в досягненні цілей зниження ваги.

Корисні властивості сиру

Улюблений багатьма натурпродукт має важливі для організму речовини.

Білки та кальцій

Відомо, що сир - джерело білка, який відіграє ключову роль у підтримці м'язової маси та прискоренні метаболізму. Білки насичують організм, уберігаючи його від переїдання, підтримують почуття ситості протягом тривалого часу.

Також сир багатий кальцієм, настільки необхідним для зміцнення кісток та зубів. Кальцій також сприяє правильній роботі серця та м'язів, що робить його важливим елементом у збалансованому харчуванні.

Вітаміни та мінерали

У складі сиру присутні вітаміни A, B12 і D, які необхідні для зміцнення імунітету, підтримання здоров'я шкіри та нормальної роботи нервової системи. .

Які сири можна на дієті

Тепер, коли ми з'ясували, що сир – це не тільки смачно, а й корисно, давайте розберемо, які сири краще вибирати на дієті.

Сирний сир

Один з кращих варіантів для тих, хто хоче знизити вагу, це сирний сир. Він містить мінімальну кількість жиру та калорій, але при цьому багатий на білок. Десерти. Сирний сир можна використовувати як заміну жирнішим сирам в рецептах.

Моцарелла

Сир з низьким вмістом жиру і калорій, особливо у варіанті знежиреного молока.У 100 г моцарелли зазвичай міститься близько 280 калорій, але є й легші версії, де калорійність знижена до 150-200 калорій.

Фета

Традиційний грецький сир з характерним гострим смаком У фети порівняно низька калорійність і жирність, особливо якщо вибирати варіант з низьким вмістом жиру.

Рікотта

Ще один низькокалорійний сир, що ідеально підходить для дієти, це м'який сир рікотта. Він використовується в десертах, випічці та пасті. 100 грам і багата на білок, що робить її відмінним вибором для підтримки дієти.

Камамбер

Хоча камамбер і відноситься до більш жирних сирів, його можна вживати в помірних кількостях. калорійним – близько 300 калорій на 100 грамів.

Поради щодо вживання сиру

Коли йдеться про сир на дієті, ключове значення має помірність. Ось кілька порад щодо того, як їсти кисломолочний продукт, не порушуючи дієту.

Оптимальні порції

Розмір порції має велике значення. В ідеалі, порція сиру повинна складати близько 30-50 грам. Це дозволить отримати користь від сиру, не перевантажуючи раціон зайвими калоріями. речовин.

Частота вживання

Продукт можна включати до раціону 2-3 рази на тиждень. При цьому, якщо чергувати різні види сирів, тоді вдасться урізноманітнити харчування та отримувати різні набори корисних речовин. Наприклад, одного дня можна додати сирний сир в ранковий омлет, в інший — рикотту в десерт, а на вечерю поїсти салат з фетою.

Рецепти із низькокалорійним сиром

Щоб раціон був смачним та різноманітним, ось кілька простих рецептів із низькокалорійними сирами.

Салати

• Салат з моцарелою та помідорами. Наріжте свіжі помідори, додайте моцареллу та листя базиліка. Заправте оливковою олією та бальзамічним оцтом на смак.
• Грецький салат із фетою. Огірки, помідори, цибуля та оливки змішайте з невеликими кубиками фети. Заправте лимонним соком та оливковою олією.

Закуски

• Рікотта з ягоди. Як легкий перекус або десерт змішайте рикотту з будь-якими свіжими ягодами і додайте трохи меду.
• Канапе з сиром та овочами. Нанесіть трохи сирного сиру на цільнозерновий хліб або крекери і прикрасьте скибочками огірка, редиски або помідора.

Основні страви

• Омлет із сирним сиром. Додайте пару ложок сиру сиру в омлет, приготований на білках, і отримайте білковий сніданок з мінімальною калорійністю.
• Запечені овочі з рикоттою. Кабачки, баклажани та помідори запікайте з рикоттою та спеціями – корисна та смачна страва для вечері.

Отже, є сир на дієті не тільки можливо, але й корисно, якщо правильно вибрати його види та дотримуватися порції. Низькокалорійні сири, такі як сирний, моцарелла, фета та рікотта, допоможуть вам урізноманітнити раціон, не шкодячи фігурі. Головне — баланс між смаком та користю, а також помірність у вживанні. Сир може стати частиною здорового способу життя, якщо розумно вмикати його в харчування.

Консультант з харчування. Член команди Асоціації нутриціологів та коучої по здоров'ю.

Сподобалася стаття? Оцініть