АСКОРБІНОВА КИСЛОТА

Аскорбінова кислота (Acidum ascorbinicum; синонім вітамін C) - органічна сполука, що відноситься до вітамінів і міститься в більшості рослин. Відсутність їх у їжі викликає розвиток специфічного захворювання — цинги (див.), а недостатність призводить до розвитку гіповітамінозу.

У 1923-1927 роки Зільва (S. S. Zilva) вперше виділив з лимонного соку речовину з сильною антискорбутною властивістю. Він також встановив основні властивості цієї речовини. У 1930-1933 роки Тілльманс (J. Tillmans) показав оборотне окислення цієї речовини. У 1928—1933 роках Сент-Дьордьі (А. Szent-Györgyi) виділив у кристалічному вигляді з надниркових залоз бика, а також з капусти та паприки речовину, названу ним «гексуроновою кислотою», яка отримала назву «аскорбінова кислота». Воно виявилося ідентичним з антискорбутною речовиною Зільви.

Аскорбінова кислота є похідним L-гулонової кислоти (2-3-ендіол-L-гулоно-1,4-лактон). Найбільш активною формою є L-аскорбінова кислота. Емпірична формула C₆H₈O₆, структурна формула:

Молекулярна вага аскорбінової кислоти -176,1. Питоме обертання у воді - [а] 20D + 23 °; t°пл 192°. Це одноосновна кислота з константою дисоціації pKa-4,25 у воді. У сильно кислому середовищі аскорбінова кислота має максимум поглинання при 245 нм, що зсувається до 365 нм у нейтральному середовищі і до 300 нм у лужному. У чистому вигляді аскорбінова кислота є білі кристали кислого смаку, стійкі в сухому вигляді і швидко руйнуються у водних розчинах.

1 г аскорбінової кислоти розчиняється у 5 мл води, 25 мл етилового спирту або 100 мл гліцерину. Аскорбінова кислота нерозчинна в бензолі, хлороформі, ефірі, петролейному ефірі та жирах. Аскорбінова кислота реагує з катіонами металів, утворюючи аскорбінати із загальною формулою C₆H₇O₆M. Аскорбінова кислота легко окислюється киснем повітря. Окислення аскорбінової кислоти прискорюється в нейтральних та лужних розчинах. Воно каталізується світлом, іонами міді, заліза, срібла та ферментами рослин: аскорбіноксидазою та поліфенолоксидазою. При окисленні аскорбінова кислота перетворюється на дегідроаскорбінову кислоту, що має настільки ж високою С-вітамінною дією, що і аскорбінова кислота. Дегідроаскорбінова кислота швидко відновлюється у тканинах. Вона не містить кон'югованої системи та не виявляє поглинання в ультрафіолеті. Поряд з аскорбіновою кислотою та дегідроаскорбіновою кислотою в рослинних продуктах зустрічається пов'язана з білком форма. Аскорбінова кислота - аскорбіген, - стійка до окислення. При незворотному окисленні дегідроаскорбінова кислота після розкриття лактонового кільця при pH більше 4 переходить у 2,3-дикетогулонову кислоту, а потім у щавлеву та омгреонову кислоту. Окислення аскорбінової кислоти затримується тіосульфатом, тіомочевиною, тіоацетатами, флавоноїдами, дифенолами, метафосфорною кислотою, кислими полісахаридами та ін. Більшість білків і амінокислот також затримує окислення аскорбінової кислоти шляхом утворення комплексів або з аскорбіновою кислотою, або з міддю. Аскорбінова кислота легко відновлює азотнокисле срібло, розчини брому, йоду та 2,6-дихлорфенолін-дофенолу.Аскорбінова кислота настільки ефективна як відновник, що знайшла широке застосування в аналітичній хімії при визначенні ряду мінеральних елементів та в полярографічних дослідженнях великої кількості речовин, зокрема урану та інших сполук. Аскорбінова кислота поширена у природі (див. таблицю). Вона міститься у рослинах, головним чином у відновленій формі. З органів тварин багаті на аскорбінову кислоту надниркові залози, гіпофіз, кришталик, печінку. При кулінарній обробці губиться в середньому до 50% аскорбінової кислоти. Ще більше губиться при стоянні готових страв. Ряд стабілізаторів, що знаходяться в білку яєць, м'ясі, печінці, крупах, сирі, крохмалі, кухонної солі, сприяє збереженню аскорбінової кислоти при приготуванні їжі. Тривалому збереженню аскорбінової кислоти сприяють: квашення, заморожування, дегідратація, консервування, варіння ягід і фруктів з цукром (див. також Вітамінізація харчових продуктів).

Аскорбінову кислоту отримують синтетично з D-глюкози, що відновлюється в D-сорбіт, який потім перекладається за допомогою бактеріального синтезу в D-сорбозу, 2-оксо-L-гулонову до-ту і L-аскорбінову кислоту. Хорошим стабілізатором аскорбінової кислоти є сульфіт натрію, що використовується для приготування ампульних розчинів. Єдиним антагоністом аскорбінової кислоти є глюкоаскорбінова кислота.

Всі рослини та багато тварин синтезують аскорбінову кислоту, за винятком людини, мавпи, морської свинки, індійської плодової кажана (Pteropus medius) та червонозадого бульбуля (Pycnonotus cafer Linn.) — птиці з загону Passeriformes, внаслідок відсутності у них ферментів D-гта L-гулоно-гамма-лактон-O2-оксидоредуктази, можливо, через вроджений генетичний дефект.

Аскорбінова кислота, що поступила в організм людини, всмоктується в тонкому кишечнику. Загальна кількість аскорбінової кислоти в організмі здорової людини 3—6 г. , цитохромоксидаза, пероксидаза, лак-таза та ін.) прямо або опосередковано каталізує окислення аскорбінової кислоти. Синтез аскорбінової кислоти в тваринному організмі походить з D-глюкуронолакто-на. і фенілаланіну), а також у гідроксилуванні триптофану в 5-окситриптофан у присутності іонів міді. , морська свинка), як і у здатних до його біосинтезу, аскорбінова кислота має економізуючу дію щодо вітамінів B₁, B₂, A, E, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, зменшуючи витрати, тобто знижує потребу в них.Цей ефект, мабуть, пов'язаний з редукуючими та антиоксидатними властивостями аскорбінової кислоти.

Добова потреба людини в аскорбіновій кислоті – див. Вітаміни.

Препарати аскорбінової кислоти застосовують для профілактики та лікування C-вітамінної недостатності, а також при підвищеній фізіологічній потребі організму в аскорбіновій кислоті (під час вагітності та лактації, при підвищеному фізичному навантаженні, посиленому розумовому та емоційному напрузі).

У лікувальних цілях аскорбінову кислоту використовують у комплексній терапії інфекційних захворювань та різного виду інтоксикацій, при захворюваннях печінки, нефропатії вагітних, при хворобі Аддісона, при мляво ранах, що гояться, і переломах кісток, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (ахілія, виразка). при атеросклерозі. Аскорбінову кислоту призначають для профілактики кровотеч під час лікування антикоагулянтами.

Призначають аскорбінову кислоту внутрішньо (після їжі), внутрішньом'язово та внутрішньовенно. Лікувальні дози для дорослих складають при прийомі внутрішньо 0,05-0,1 г 3-5 разів на день; парентерально аскорбінову кислоту вводять як 5% розчину від 1 до 5 мл. Дітям призначають внутрішньо по 0,05-0,1 г 2-3 рази на день; парентерально 1-2 мл 5% розчину. Терміни лікування залежать від характеру та перебігу захворювання.

При тривалому застосуванні високих доз аскорбінової кислоти слід стежити за функцією підшлункової залози, нирок, а також за артеріальним тиском, оскільки є окремі спостереження, що свідчать про те, що тривалий прийом значних кількостей аскорбінової кислоти викликає пригнічення інсулярного апарату підшлункової залози. і може підвищувати артеріальний тиск.

Необхідно бути обережними при призначенні максимальних доз аскорбінової кислоти при внутрішньовенному введенні у випадках підвищеної згортання крові, при тромбофлебітах і схильності до тромбозів.

Форми випуску: порошок, драже по 0,05 г, таблетки по 0,025 г з глюкозою, таблетки по 0,05 г і 0,1 г; ампули, що містять 1 і 5 мл 5% розчину. склад різних полівітамінних препаратів

Зберігають у добре закупореній тарі, що оберігає від дії світла та повітря.

Методи визначення аскорбінової кислоти

Методи визначення аскорбінової кислоти залежать від об'єкта дослідження, концентрації аскорбінової кислоти в об'єкті, наявності в об'єкті речовин, що заважають визначенню, та ін. Об'єктами дослідження можуть бути органи і тканини тварин, біологічні рідини (кров, сеча та ін), рослинні продукти (овочі, фрукти та ін .), готова їжа, медичні препарати аскорбінової кислоти. відновленої, так і в окисленій формі (дегідроаскорбінова кислота), яка може утворитися, наприклад, при обробці та зберіганні харчових продуктів.

Основні етапи визначення аскорбінової кислоти такі:

1) одержання матеріалу;

2) зберігання одержаного матеріалу;

3) екстрагування аскорбінової кислоти із зразка;

4) звільнення отриманого екстракту від домішок, що заважають визначенню аскорбінової кислоти;

5) визначення кількості аскорбінової кислоти.

Аскорбінова кислота легко руйнується, і тому забезпечення її безпеки дуже істотно для будь-якого методу дослідження.Руйнування аскорбінової кислоти посилюється під впливом сонячного освітлення, аерації, підвищення температури та збільшення pH середовища. Чим менший вміст аскорбінової кислоти в об'єкті, що аналізується, тим більше труднощів при її визначенні. Деякі з методів, наприклад, визначення аскорбінової кислоти в крові та сечі мають цінність для розпізнавання ступеня забезпеченості організму людини аскорбіновою кислотою. При взятті матеріалу з об'єкта, що досліджується, необхідно створити умови для максимального збереження аскорбінової кислоти в отриманій пробі.

Наприклад, досліджуючи кров, треба взяти її без гемолізу. При необхідності необхідно створити такі умови зберігання матеріалу, які зменшують або виключають інактивацію аскорбінової кислоти (холод, додавання консервантів тощо). Екстрагування проводять при pH не менше 4, попередньому зв'язуванні іонів металів, що каталізують окислення аскорбінової кислоти, та інактивації ферментів, що окислюють аскорбінову кислоту. Для екстрагування застосовують розчини оцтової, трихлороцтової, щавлевої та метафосфорної кислот. Найбільш переважна 5-6% метафосфорна кислота, що добре стабілізує

Аскобінова кислота, що облягає білки та інактивує в сирих рослинних об'єктах фермент аскорбіназу. Звільнення від домішок, що заважають визначенню, проводять за допомогою осадження останніх, а також з використанням різних методів хроматографії (на тонкошаровому папері, іонообмінної).

Для кількісного визначення вмісту аскорбінової кислоти у біологічних матеріалах запропоновано низку методів.Так, визначення аскорбінової кислоти в сечі проводять методом Тільманса, в основі якого лежить здатність аскорбінової кислоти відновлювати деякі речовини, зокрема 2,6-дихлорфеноліндофенол. Для цього аналізовану пробу титрують 0,001 н. розчином натрієвої солі 2,6-дихлорфеноліндофенолу до припинення знебарвлення забарвлення розчину. Цей принцип лежить в основі визначення аскорбінової кислоти в плазмі крові (див. Фармера-Абт метод). При кількісному визначенні лейкоцитах застосовують метод Бессея (див. Бессея методи). Метод досить точний і вимагає аналізу вкрай незначної кількості біологічного матеріалу (0,2 мл цільної крові).

При дослідженні продуктів, що містять так звані редуктони, які вступають у поєднання з 2,6-дихлорфенол індофенол (сиропи, компоти, сушені овочі, фрукти та ін), найкраще застосовувати обробку екстракту формальдегідом [Шиллінгер (A. Schillinger), 1966 ]. При аналізі об'єктів, що містять природні пігменти (барвники), частіше застосовують титрування 2,6-дихлорфеноліндофенолом у присутності органічного розчинника (хлороформу, ксилолу, ізоаміл ацетату та ін), що екстрагують надлишок барвника. При визначенні аскорбінової кислоти в фарбованих фруктових та ягідних соках застосовують амперометрическое титрування. Кінцеву точку титрування аскорбінової кислоти 2,6-дихлорфеноліндофенолом визначають по зміні потенціалу - потенціометрично [Харріс, Марсон (LJ Harris, L. W. Marson) та ін., 1947] або за появою поляризаційного струму - амперометрически [Харломпович, Wrlam. . Woznjak) та ін., 1969]. Цей метод досить точний.

Для визначення дегідроаскорбінової кислоти її відновлюють аскорбінову кислоту з наступним титруванням 2,6-дихлорфенол індофенолом. Для відновлення застосовують сірководень [Тілльманс (J. Tillmans) та ін, 1932]. Однак сірководень не повністю відновлює дегідроаскорбінову кислоту. Найкращі результати отримують при її відновленні сульфгідрильними сполуками (гомоцистеїн, цистеїн, 2,3-димеркаптопропанол).

Крім біологічного та окислювально-відновних методів визначення аскорбінової кислоти, використовують методи, що ґрунтуються на кольорових реакціях з аскорбіновою кислотою або продуктами її окислення.

Цими методами проводять визначення аскорбінової кислоти, дегідроаскорбінової та дикетогулонової кислот. Найбільш поширений метод, запропонований в 1948 Роу (J. Н. Roe) та іншими, із застосуванням 2,4-динітрофеніл гідразину. Дикетогулонова кислота, одержувана в ході аналізу при окисленні дегідроаскорбінової кислоти, утворює озазони, що мають оранжеве забарвлення. Озазони розчиняють у кислотах (сірчаної, оцтової та сумішах соляної та фосфорної кислот) і за допомогою фотоколориметрування вимірюють оптичну щільність розчинів. Найкращі умови: температура розчину 37 °, час проведення реакції - 6 годин.

Визначення аскорбінової кислоти проводиться також з використанням мічених ізотопів, флюориметричним методом та ін.

Аскорбінова кислота у синтетичних препаратах визначається титруванням 0,1 н. розчину йодату калію, 1 мл якого еквівалентний 0,0088 г аскорбінової кислоти.

Бібліографія: Вітаміни в харчуванні та профілактика вітамінної недостатності, під ред. Ст. Ст. Єфремова, М., 1969; Гігієна харчування, за ред. До. З. Петровського, т.п. 1, с. 89, М., 1971; Покровський О. А.До питання про потреби різних груп населення в енергії та основних харчових речовин, Вестн. АМН СРСР № 10, с. 3, 1966, бібліогр.; Modern nutrition in health and disease, ed. by M.G. Wohl a.R.S. Goodhart, p. 346, Philadelphia, 1968; The vitamins, ed. by W. H. Sebrell a. RS Harris, v. 1, N. Y. - L., 1967; Wagner A. F. a. Fоlkers K. A. Vitamins and coenzymes, N. Y., 1964.

Методи визначення А. κ.- Біохімічні методи дослідження в клініці, за ред. А. А. Покровського, с. 469, М., 1969; Методичний посібник з визначення вітамінів A, D, E, B₁, B₂, B₆, PP, C, P та каротину у вітамінних препаратах та харчових продуктах, під ред. Б. А. Лаврова, с. 99, М., 1960; Степанова Е. Н. та Григор'єва М. П. Методи визначення аскорбінової кислоти у харчових продуктах, Зап. піт., т. 30, №1, с. 56, 1971; Harris L. J. a. Mapson L. W. Визначення ascorbic acid in presence of interfering substances by «continuousflow» method, Brit. J. Nutr., v. 1, p. 7, 1947; Rоe J. H. a. o. Визначення дикето-l-gulonic acid, dehydro-l-ascorbic acid, і l-ascorbic acid в тій самій екзистенції 2,4-dinitrophenylhydrazine метод, J. biol. Chem., v. 174, p. 201,1948; T i 1 1-mansJ., Hirsch P. a. SiebertF. Das Reduktionsvermögen pflanzlicher Lebensmittel und seine Beziehung zum Vitamin C. Z. Lebensmitt.-Untersuch., Bd 63, S. 21, 1932.

Ст. Ст. Єфремов; Ст. M. Авакумов (фарм.).

Вітамін C

Аскорбінова кислота, вітамін C (латинською scorbutus – цинга) – це еліксир життя, який цінують на всіх континентах. Кожна людина чула, що вітамін С рятує від простудних захворювань, тому взимку всі масово налягають на мандарини, апельсини, скуповують солодкі аскорбінки в аптеках та супермаркетах.Чому ж ця речовина настільки знаменита?

Про існування вітаміну, який готовий протистояти цингу, вчені здогадувалися ще в середині ХІХ століття. Серед мореплавців та цілителів існувало негласне правило: розбавляти звичний раціон картоплею, цитрусами, фруктами. Завдяки достатній кількості речовини організм захищається від вірусних інфекцій, імунітет самостійно бореться з ними.

Через кілька десятків років дослідник Зельва зайнявся вивченням складу вітаміну С, а незабаром зумів видобути аскорбінову кислоту зі свіжого соку лимона. Однак у 20-х роках матеріально-технічна база не дозволила просунутися до вивчення далі. Згодом Альберт Джорджі та Чарльз Кінг зуміли розшифрувати хімічну формулу речовини та штучно синтезували. З того часу вивченню особливостей вітаміну С присвятили роботи сотні вчених. В наш час речовина регулярно використовується в медицині та індустрії краси.

Після відкриття аскорбінової кислоти у європейських країнах її вживання досягло рекордних показників. Уряд рекомендував мешканцям вживати речовину по три рази на день, не розібравшись, навіщо корисний новий елемент. Незабаром на медичні установи посипалися скарги на гіпервітаміноз аскорбінової кислоти, симптоми якого є небезпечними для життя людини. У Німеччині та Норвегії ввели обмеження на виробництво, рекламу та реалізацію вітаміну С, що дозволило покращити ситуацію. Люди з побоюванням стали ставитися до речовини, яка нещодавно вважалася чудодійним засобом від усіх хвороб.

Обмеження на аскорбінову кислоту зберігаються досі.Крім того, у 2005 році Європейський Суд зобов'язав виробників в інструкції до препарату замінити фрази "виліковує, продовжує" на "сприяє, захищає". Лікарі зобов'язуються регулювати дозування елемента, щоб уникнути небажаних ускладнень.

Незважаючи на наявність протипоказань, рекомендацій, біологічна роль вітаміну С у функціональності організму величезна. Слід ретельно стежити за раціоном, щоб забезпечити споживання достатньої кількості речовини з продуктами харчування та вітамінними препаратами.

Поняття аскорбінової кислоти

Хімічна формула аскорбінової кислоти – С6Н8О6. Порошок особливо нічим не відрізняється від інших вітамінів: розчинний у воді, стійкий до жиру, має кислуватий смак, але не має запаху. При неправильному зберіганні він розпадається і за структурою нагадує порошок.

За якої температури руйнується вітамін С? Руйнівний процес починається з 60 градусів, але в частки розпадається при 100 градусах.

Хіміки довели, що молекули вітаміну за складом схожі на кристалічний цукор, але вагомі відмінності все ж таки є. У харчовій промисловості з'явився штучно синтезований вітамін С, який одразу став популярною харчовою добавкою під номером Е315. Він не має таких же корисних властивостей, що і оригінал, хоча й обходиться набагато дешевше.

Функції в організмі

Головна роль аскорбінової кислоти в організмі людини – боротьба з радикалами та антиоксидантна дія. А також це найсильніший антиоксидант, оскільки захищає внутрішні органи та тканини від можливих ушкоджень, розвитку онкологічних захворювань.

Навіщо потрібен вітамін С? За його участі в організмі проходять окисно-відновні процеси, здійснюється синтез білка, зміцнюються сполучні тканини. Вітамін С прискорює загоєння ран, рубців та позитивно впливає на регенерацію епітелію.

Спортсменам важливо регулярно приймати вітамінно-мінеральні комплекси із вмістом «аскорбінки», оскільки вона нормалізує енергетичні процеси, підвищує витривалість. Синтез стероїдних гормонів, обмін фолієвої кислоти, деяких металів не обходиться без вітаміну С. У бодібілдингу речовина цінують за його роль у наборі м'язової маси, оскільки від неї залежить рівень засвоєння та переробки білка.

Значення аскорбінової кислоти для організму неможливо переоцінити. Вітамін C зміцнює судини, сприяє кращій проникності важливих елементів крізь їхні стінки. За наявності вітаміну С в організмі у потрібній кількості запальні процеси протікають у полегшеній формі.

Засвоєння заліза завдяки вітаміну С покращується, кров забезпечується протианемічним фактором.

Імунітет працює на повну силу за наявності трьох головних вітамінів: А, С, Е. За функціональність захисних клітин відповідає аскорбінова кислота, за її достатньої кількості імунітет опирається будь-яким чужорідним агентам: вірусам, бактеріям, паразитам.

Онкологія вважається чумою ХХІ століття, статистика показує, що кількість хворих на рак неухильно зростає. Онкологи стверджують, що з нормальному рівні вітаміну З організмі відбувається природна боротьба з онкологічними клітинами. Однак якщо в організмі утворюється профіцит аскорбату, ракові клітини, що мутують, стають стійкішими, їх не бере навіть променева терапія.Хворим на онкологію рекомендовано підтримувати вітамін С на належному рівні.

Аскорбінова кислота захищає печінку від впливу токсинів, виводить мідь, радіоактивні речовини, ртуть, свинець. Для профілактики розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту аскорбат став незамінним засобом. Контролюючи рівень речовини в організмі, з'являється шанс уникнути онкологічних новоутворень у товстій кишці та сечовому міхурі.

Кислота нормалізує функціональність нервової системи, організм набуває стійкості до стресів, з'являються сили протистояти збудникам. Крім того, вирівнюється робота надниркових залоз, виробляється необхідна кількість гормонів, які відповідають за боротьбу зі стресом. Це далеко не все, за що відповідає аскорбінова кислота.

Дати об'єктивну оцінку впливу вітаміну С неможливо. У двадцять першому столітті науці відомі далеко не всі властивості, якими має речовину. Не варто недооцінювати контроль за рівнем аскорбінової кислоти в організмі, оскільки її недолік стає причиною розвитку хронічних захворювань.

Джерела вітаміну С

Організм через свої особливості не накопичує аскорбінову кислоту, тому слід ретельно стежити її споживанням. У щоденному раціоні не так часто є продукти, насичені вітаміном С. Поповнити кількість речовини слід у медикаментозній формі або у вигляді харчових добавок. Натуральний вітамін водорозчинний та легко піддається термічній обробці, що руйнує його корисні хімічні властивості.

Основні джерела речовини:

• ківі;
• шипшина;
• солодкий перець;
• диня;
• смородина чорна;
• цибуля;
• томати;
• апельсини;
• яблука;
• персик;
• хурма;
• горобина;
• запечена картопля;
• капуста;
• листяні трави.

Раніше апельсини та мандарини вважалися головними фруктами, де найбільше міститься вітамін. Через деякий час вчені довели, що це не так, а от із шипшиною, болгарським перцем і ківі за наявністю речовини складно зрівнятися.

Серед продуктів тваринного походження вітамін С зустрічається лише у печінці, надниркових залозах та нирках.

Трави, що містять аскорбінову кислоту, додаються під час приготування в будь-які страви:

• м'ята;
• кропива;
• овес;
• петрушка;
• подорожник;
• листи малини;
• щавель.

Зазначені рослини легко засвоюються, що свідчить не одна таблиця харчової цінності продуктів. Людям, які дотримуються здорового харчування, можна не переживати за рівень вітаміну, оскільки їхній раціон складається з корисних продуктів, калорійність яких не нашкодить дієті.

Рекомендацій про те, із чим засвоюється вітамін С не існує. Щоб засвоїти якомога більше аскорбінової кислоти, дотримуйтесь наступних правил:

1. Овочі та фрукти очищаються та нарізаються безпосередньо перед вживанням у їжу.
2. Під час варіння овочі кладуться тільки в закипілу воду, щоб органічний вітамін за час нагрівання не розчинився у воді.
3. Приготовлені овочі не варто залишати в бульйоні, тому що все віддається рідині, а плоди стають марними.
4. Салати зі свіжих овочів посоляться і заправляються соусами виключно перед подачею на стіл.

Витрата вітаміну С відбувається миттєво після його надходження в організм, подбайте про рівномірне споживання вітаміну протягом дня.

Добову дозу бажано розділити на три рівномірні порції, таким чином концентрація речовини підтримується в організмі постійно.Дізнавшись, у чому найбільше міститься аскорбінової кислоти, намагайтеся правильно готувати та вживати продукти з підвищеним джерелом речовини.

Аскорбінова кислота як медичний препарат

За нестачі вітаміну в організмі рекомендовано поповнювати запас медичними препаратами. Форма випуску:

Форму застосування визначає лікар, залежно від характеру захворювання. Інструкція із застосування попереджає про можливі побічні ефекти при неправильному дозуванні препарату.

Драже "аскорбінки" прописують дітям, оскільки вони нагадують цукерки, а не ліки. Шипучі пігулки користуються популярністю у професійних спортсменів. Одна таблетка, розведена в склянці води, поповнює запаси вітаміну і бадьорить перед виснажливим тренуванням. Порошок випускається у пакетиках.

У ампулах виготовляється розчин для ін'єкцій. В одній ампулі міститься 50 і 100 мг, що дозволяє за один раз ввести потрібну дозу препарату.

Передозування негативно позначається на слизовій оболонці шлунка і травного тракту в цілому. У зоні ризику знаходяться вагітні жінки, оскільки порушується обмін речовин між організмом матері та плоду. В результаті у дитини розвивається алергія, а мати може заробити собі проблеми із ШКТ.

Добова норма для людини

Вчені не дійшли єдиної думки щодо добової норми вітаміну С для організму людини. Найпоширенішим варіантом для дорослої середньостатистичної людини вважається 60-80 міліграм речовини на добу.

Грудничкам дозволяється вживати до 40 мг аскорбінової кислоти, для дітей у п'ятирічному віці – 45 мг, у чотирнадцять років добова норма збільшується до 50 мг.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує користуватися іншим способом розрахунків: на кілограм маси тіла потрібно 2,5 мг речовини. Чоловік вагою 90 кг на день повинен отримувати 225 мг вітаміну С на день. Щоб заповнити рівень аскорбінової кислоти з лікувальною метою, лікарі збільшують рекомендовану дозу втричі.

Деяким категоріям рекомендовано збільшити стандартні дози, оскільки організм недостатньо середньої кількості вітаміну С в організмі. До таких категорій відносяться:

1. Вагітні жінки – 75 мг. Якщо у вас виникає питання, чи можна вагітним приймати вітамін C, уточніть це в жіночій консультації, щоб не перейматися здоров'ям малюка. При плануванні вагітності рівень вітаміну С в організмі важливий і чоловіків, і жінок. Добова норма вбирається у 100 мг.
2. Мамам, що годують - 90 мг.
3. Курцям та алкоголікам – 120 мг. Алкоголь та нікотин прискорюють розщеплення вітаміну С, що провокує утворення дефіциту речовини в організмі.
4. Особи, які перебувають у постійних стресових ситуаціях.
5. Люди, які живуть на території з несприятливою екологією: заводські викиди, вихлопні гази, неочищена питна вода тощо. Як тільки шкідливі речовини потрапляють в організм, аскорбінова кислота витрачається для їхньої утилізації. Потреба вітаміні зростає.
6. Жителі крайньої Півночі та південних регіонів. Нестандартні погодні умови вважаються стресом для організму, тому мешканцям рекомендується приймати на 40% більше вітамінів, ніж решті категорій.
7. Жінки приймають оральні контрацептиви.

Навіть якщо ви ставитеся до групи осіб, які страждають на дефіцит вітаміну С, не вживайте одночасно ударні дози речовини.Розділіть дозу на 3 порції та приймайте їх протягом дня.

З якого віку дозволяється вживання аскорбінової кислоти? Вітаміни без наявності патологій у малюка вводяться в раціон після завершення періоду годування груддю.

Смертельна доза для людини – 60-90 таблеток за короткий проміжок часу. Організм не встигає вивести речовину з організму із сечею, відбувається передозування вітаміном.

Дефіцит вітаміну С та його ознаки

Нагадаємо, що з далеких часів цитрусові вважалися єдиним порятунком від цинги. вихлопні гази, брудна вода, хронічні стреси.

Гіповітаміноз проявляється зниженням роботи імунної системи, вразливістю організму до респіраторних та шлунково-кишкових захворювань.

• чутливість та кровоточивість ясен;
• втрата зубів;
• зниження гостроти зору;
• варикоз;
• поява синців;
• тривале загоєння ран;
• втома;
• випадання волосся;
• ожиріння;
• поява зморшок;
• дратівливість;
• неуважність;
• біль у суглобах;
• безсоння;
• депресивний стан;
• апатія.

При недостатньому надходженні аскорбінової кислоти протягом двох-трьох місяців розвивається авітаміноз.

Перед тим, як приймати вітаміни, дізнайтеся про їх кількість в організмі, щоб уникнути небажаних наслідків від передозування. Про надлишок вітаміну С свідчить його присутність у сечі.

Поповнювати запаси вітаміну С в організмі потрібно правильними продуктами харчування, про які згадувалося вище. Намагайтеся фрукти та овочі мінімально піддавати термічній обробці, оскільки корисні речовини надзвичайно швидко руйнуються.

Надлишок аскорбінової кислоти в організмі людини

Аскорбінова кислота надзвичайно корисна для людини, але у великій кількості здатна завдати непоправної шкоди. Організм нормально функціонує лише тоді, коли отримує необхідну кількість вітамінів та мінералів, що не перевищує допустимої норми. Надлишок і дефіцит стають поштовхами до небажаних процесів, що впливають на загальний стан здоров'я.

Наслідки надлишку аскорбінової кислоти:

1. Діарея.
2. Руйнування клітин крові.
3. Одночасне споживання вітаміну С та аспірину веде до подразнення слизової оболонки шлунка і навіть утворення ерозії, виразки. Аспірин викликає посилене споживання аскорбінової кислоти, яку виводить із сечею через нирки. Така втрата стає першим дзвінком серйозного дефіциту вітаміну.
4. Ударна доза вітаміну С перешкоджає засвоєнню вітаміну В12, що використовується як харчова добавка. Дефіцит В12 дуже негативно впливає на організм, тому його рівень слід регулярно контролювати у лікаря.
5. Цукерки та жувальні гумки з підвищеним вмістом вітаміну С ушкоджують зубну емаль, тому після їх вживання обов'язково чистяться зуби та попеститься рот.
6. Підвищені дози аскорбінової кислоти уповільнюють роботу підшлункової залози, що небезпечно для хворих на цукровий діабет та людей з недокрів'ям, тромбофлебітами, тромбозами. Вітамін С впливає на утворення окремої групи гормонів, які впливають на роботу нирок та судин.

Аскорбінова кислота є у вільному доступі в магазинах, аптеках, придбати її можна без рецепта лікаря.

Надлишок вітаміну С має негативні наслідки, які за своєю серйозністю не поступаються дефіциту.

Вітамін С у медицині

Корисні властивості аскорбінової кислоти спричинили її популярність у медицині. Препарати на основі вітаміну С призначаються при широкому спектрі захворювань:

• цинга;
• авітаміноз;
• гепатит;
• цироз;
• гельмінтоз;
• виразка;
• перелом;
• кровотеча;
• діатез;
• інфекційні хвороби;
• дистрофія.

Лікарі, вивчивши анамнез пацієнта, можуть збільшити дозу вітаміну С до 1,5 г на день. Внутрішньом'язово препарати вводяться при гострій нестачі вітаміну, в інших випадках регулюється раціон харчування, прописуються драже.

Затятим прихильником застосування вітаміну С у лікувальних цілях став найвідоміший лікар Лайнус Полінг. Вчений пропагував використовувати речовину при лікуванні серйозних захворювань та легких нездужань, проте така тенденція не знайшла підтвердження дослідженнями фізіологів. У деяких пацієнтів після перевищення добової норми виявилися серйозні проблеми, спричинені гіпервітамінозом.

При вагітності проводяться додаткові обстеження та аналізи, оскільки постраждати може і жінка, і дитина.Для вагітних жінок не дарма передбачаються обмеження у вживанні вітаміну С, оскільки на ранніх термінах його надлишок провокує викидень.

Аскорбінову кислоту призначають при затримці місячних та нерегулярному циклі. Вітамін С бере участь у виробленні естрогену - найважливішого гормонального компонента, необхідного для нормального функціонування жіночої репродуктивної системи. За достатньої кількості цього гормону відбувається скорочення м'язового шару матки, що провокує менструацію. Таким чином, речовина сприяє регулюванню виділення місячних та поправляє жіноче здоров'я.

Застосування у косметології

Аскорбінова кислота як антиоксидант входить до складу антивікової косметики для жінок. Кошти на основі вітаміну С запобігають впливу вільних радикалів на шкіру обличчя, тому його використовують при виготовленні кремів, що омолоджують.

Наявність вітаміну в списку складових косметики не гарантує якість, оскільки не завжди використовуваної кількості елемента вистачає для отримання ефекту. Оптимальна доза у косметології коливається від 0,3% до 10%. Професійні препарати на етикетках містять інформацію про кількість активної речовини та відсоткове співвідношення компонентів.

Через чутливість вітаміну до світла та повітря, косметика на його основі випускається в герметичній, тонованій упаковці з дозатором.

Косметичні засоби для особи на основі вітаміну С виконують такі функції:

• захищають шкіру від дії інфрачервоних променів;
• синтезують колаген;
• відновлюють волокна колагену;
• уповільнюють процес старіння;
• підвищують тонус шкіри;
• перешкоджають появі пігментних плям;
• знімають запалення;
• освіжають та покращують колір обличчя;
• зміцнюють судинні стінки.

У зимовий час для заповнення запасів вітаміну С необхідно приймати вітамінно-мінеральні комплекси для шкіри.

Корисна аскорбінова кислота для волосся, вона надає волоссю блиску та шовковистості. Рідкий вітамін С в ампулах додають у звичайний шампунь або бальзам для миття волосся. Живлення по всій довжині здійснюється під час кожного миття.

Міфи про вітамін С

З того часу, як властивості аскорбінової кислоти стали відомі людству, вітамін C супроводжують міфи та чутки. Про чудодійні властивості речовини складають легенди, далекі від реального стану справ. Пропонуємо ознайомитися з популярними та поширеними вигадками щодо вітаміну С.

1. Аскорбінова кислота захищає від ГРЗ. Кожному доводилося чути, що за перших ознак нездужання потрібно відразу приймати вітамін С. Лікарі приписували «аскорбінку» дорослим і дітям, запевняючи, що незабаром вони забудуть про нежить і кашль. Це зовсім так. Вітамін може допомогти при застуді лише в тому випадку, якщо він сприймається як профілактичний засіб до початку проявів захворювання. А якщо ні, то люди, які приймають вітамін С, у кращому випадку хворіють менше, ніж середньостатистична людина.
2. Не захищає організм від токсинів. Результати клінічних досліджень вразили досвідчених вчених. Курці завдають непоправної шкоди здоров'ю членів своєї сім'ї, перетворюючи їх на пасивних курців. Якщо вони регулярно приймають аскорбінову кислоту, то наслідки від куріння набагато менші.
3. Вітамін С не впливає на онкологічні новоутворення. Думки вчених щодо ефекту аскорбінової кислоти у боротьбі з раковими пухлинами різняться між собою.Кілька років тому Марки Лівайн – співробітник Національного інституту охорони здоров'я довів, що аскорбат допомагає у боротьбі з раком – руйнує онкологічні клітини. При ін'єкційному введенні вітаміну С у тіло пухлини виживання ракових клітин зменшилося вдвічі. Позитивний вплив препарату при раку має бути доведено результатами клінічних досліджень, адже кожен організм відрізняється індивідуальними особливостями.
4. За допомогою аскорбінової кислоти можна схуднути. Дійсно, вітамін С покращує роботу організму, можлива втрата кількох кілограм, але не більше. Для схуднення необхідно не просто приймати якісь таблетки, важливо створювати дефіцит калорій. Правильне збалансоване харчування, фізична активність, сон – запорука здорового тіла. Щоб зрозуміти, скільки калорій споживається і витрачається щодня, слід завести щоденник і записувати в нього кожен прийом їжі (вага, калорійність).

Надмірне споживання, як і нестача елемента, веде до негативних наслідків. Не варто самостійно призначати дозування, попередньо не обстежившись у профільного лікаря.

Більше свіжої та актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі у Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Спеціальність: терапевт, лікар-рентгенолог, дієтолог.

Загальний стаж: 20 років.

Місце роботи: ТОВ "СЛ Медікал Груп" Майкоп.

Освіта: 1990-1996, Північно-Осетинська державна медична академія.

АСКОРБІНОВА КИСЛОТА (ASCORBIC ACID) ОПИС

Вітамін С. Аскорбінова кислота необхідна для утворення внутрішньоклітинного колагену, потрібна для зміцнення структури зубів, кісток та стінок капілярів.Бере участь в окисно-відновних реакціях, метаболізмі тирозину, перетворенні фолієвої кислоти на фолінієву, метаболізмі вуглеводів, синтезі ліпідів та білків, метаболізмі заліза, процесах клітинного дихання, активізує синтез стероїдних гормонів. Знижує потребу у вітамінах B 1 , B 2 , A, E, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, сприяє підвищенню стійкості організму до інфекцій; покращує абсорбцію заліза, сприяючи його депонуванню в редукованій формі. Має антиоксидантні властивості.

При інтравагінальному застосуванні аскорбінова кислота знижує рН піхви, інгібуючи ріст бактерій та сприяє відновленню та підтримці нормальних показників рН та флори піхви (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri).

Фармакокінетика

Після прийому внутрішньо аскорбінова кислота повністю абсорбується із ШКТ. Широко розподіляється у тканинах організму.

Концентрація аскорбінової кислоти в плазмі в нормі становить приблизно 10-20 мкг/мл.

Концентрація аскорбінової кислоти в лейкоцитах та тромбоцитах вища, ніж у еритроцитах та у плазмі. При дефіцитних станах концентрація в лейкоцитах знижується пізніше та повільніше і розглядається як кращий критерій оцінки дефіциту, ніж концентрація у плазмі.

Зв'язування із білками плазми становить близько 25%.

Аскорбінова кислота оборотно окислюється з утворенням дегідроаскорбінової кислоти, частина метаболізується з утворенням аскорбат-2-сульфату, який неактивний, та щавлевої кислоти, що виводиться із сечею.

Аскорбінова кислота, прийнята у надмірних кількостях, швидко виводиться у незміненому вигляді із сечею, зазвичай це відбувається при перевищенні добової дози 200 мг.

Показання активної речовини АСКОРБІНОВА КИСЛОТА

Для системного застосування: профілактика та лікування гіпо- та авітамінозу вітаміну С; забезпечення підвищеної потреби організму у вітаміні С у період росту, при вагітності, лактації, при тяжких навантаженнях, перевтомі, у період реконвалесценції після тривалих тяжких захворювань; у зимовий період, при підвищеному ризик розвитку інфекційних захворювань.

Для інтравагінального застосування: хронічний або рецидивуючий вагініт (бактеріальний вагіноз, неспецифічний вагініт), зумовлений анаеробною флорою (внаслідок зміненого рН піхви); з метою нормалізації порушеної мікрофлори піхви.

Режим дозування

Застосовують внутрішньо, внутрішньом'язово, внутрішньовенно, інтравагінально.

Для профілактики дефіцитних станів – 25-75 мг на добу, для лікування 250 мг на добу та більше у розділених дозах.

Для інтравагінального застосування використовують препарати аскорбінової кислоти у відповідних лікарських формах.

Побічна дія

З боку центральної нервової системи: головний біль, відчуття втоми, безсоння.

З боку травної системи: спазми шлунка, нудота та блювання.

Алергічні реакції: описані поодинокі випадки шкірних реакцій та проявів дихальної системи.

З боку сечовидільної системи: при застосуванні у високих дозах – гіпероксалурія та формування ниркового каміння з оксалату кальцію.

Місцеві реакції: при інтравагінальному застосуванні - печіння або свербіж у піхву, посилення слизових виділень, гіперемія, набряклість вульви.

Інші: відчуття жару.

Протипоказання до застосування

Застосування при вагітності та годуванні груддю

Мінімальна щоденна потреба в аскорбіновій кислоті у ІІ та ІІІ триместрах вагітності становить близько 60 мг.

Аскорбінова кислота проникає крізь плацентарний бар'єр. Слід мати на увазі, що плід може адаптуватися до високих доз аскорбінової кислоти, яку приймає вагітна жінка, і потім у новонародженого можливий розвиток аскорбінової хвороби як реакції скасування. Тому при вагітності не слід приймати аскорбінову кислоту у підвищених дозах, за винятком випадків, коли очікувана користь перевищує потенційний ризик.

Мінімальна щоденна потреба у період лактації (грудного вигодовування) становить 80 мг. Аскорбінова кислота виділяється із грудним молоком. Дієта матері, що містить адекватну кількість аскорбінової кислоти, є достатньою для профілактики дефіциту у немовляти. Невідомо, чи небезпечне для дитини застосування матір'ю аскорбінової кислоти у високих дозах. Теоретично це можливо. Тому, рекомендується не перевищувати матері, що годує, максимум щоденної потреби в аскорбіновій кислоті за винятком випадків, коли очікувана користь перевищує потенційний ризик.

Застосування при порушеннях функції нирок

З обережністю застосовувати у пацієнтів із гіпероксалурією, порушеннями функції нирок, вказівками в анамнезі на сечокам'яну хворобу.

Застосування у дітей

Препарат дозволений для застосування у дітей та підлітків віком до 18 років.