Риба тушкована

Будь-яка риба вийде дуже смачною, соковитою та ніжною, якщо згасити її в сметані, попередньо обсмаживши. Найкраще цей спосіб приготування підходить для нежирної риби - тріски, хека, пангасіуса. Сьогодні це буде мінтай. Обсмажена морква надає нотку солодощі сметанному соусу, який повністю просочує кожен шматочок мінтаю. А часник і кріп насичують страву ароматом.

Продукти: мінтай, морква, сметана, олія соняшникова, борошно, часник, зелень кропу, сіль, перець чорний мелений

Тушкована риба в томатному соусі

Тушкована риба в томатному соусі з овочами - смачна і легка у приготуванні страва. Так можна приготувати будь-яку рибу, головне, щоб вона не була кістлява. Найчастіше ця страва готується з хеку, мінтаю або судака.

Продукти: риба, цибуля ріпчаста, морква, олія рослинна, томат-паста, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, цукор

Дієтична риба з овочами

Дієтична страва може бути не тільки корисною, але й смачною - цим висловлюванням можна повністю охарактеризувати страву, рецепт якої я хочу вам сьогодні запропонувати. Шматочки риби з овочами, тушковані у власному соку, - чудова страва для обіду для дорослих та дітей!

Риба, тушкована з овочами у сметанному соусі

Риба за цим рецептом спершу обсмажується, набуваючи рум'яної скоринки, а потім гаситься в сметані з цибулею та морквою. Хек при гасінні просочується сметаною та ароматом пряних трав, виходить смачним, ніжним та соковитим. Готується все просто та швидко!

Продукти: риба, цибуля ріпчаста, морква, сметана, лимон, часник, борошно, каррі, трави пряні, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна, зелень кропу

Ніжний хек у цибульному соусі

Сьогодні поділюся моїм улюбленим рецептом приготування хеку, мінтаю або нототенії в цибульному соусі. Готується дуже швидко і просто з мінімальної кількості інгредієнтів, які завжди є в холодильнику. Без перебільшення, тушкована риба з цибулею виходить дуже ніжною, прямо тане в роті!

Продукти: хек, цибуля ріпчаста, масло вершкове, сіль, перець чорний горошком, перець запашний горошком, лавровий лист

Риба, тушкована в томатному соусі з овочами

Тушкована риба в томатному соусі, приготована за цим рецептом, завжди виходить апетитною та соковитою. Солодкуватий, ароматний овочевий соус з помідорами, морквою, болгарським перцем та прянощами поєднується практично з будь-якою рибою. Готується ця рибна страва швидко та просто.

Продукти: риба, цибуля ріпчаста, морква, перець болгарський червоний, перець болгарський, часник, помідори консервовані, солоні огірки, сіль, перець чорний мелений, перець чилі.

Риба, тушкована із замороженими овочами

Легка та корисна страва, яка готується швидко, оскільки використовуємо філе риби та заморожені овочі. Рибка та овочі виходять соковитими та ніжними. Страва поживна і при цьому дієтична, а змінюючи склад овочів, можна отримати новий смак.

Картопля, тушкована з рибою

Ситна та смачна страва з овочів та риби з багатим смаком. Обсмажена риба, картопля та мікс заморожених овочів тушкують у томаті, виходить дуже соковито та яскраво. Запашні трави (розмарин, чебрець і сушена зелень), а також часник надають чудового аромату.

Продукти: хек, картопля, цибуля ріпчаста, овочі заморожені, томатна паста, часник, розмарин, чебрець, зелень, олія рослинна, цукор, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки

Риба, тушкована з цибулею в томатно-гірчичному соусі

Просто посмажити рибу – швидко, але не надто цікаво. А якщо згасити її після обсмажування в оригінальному томатно-гірчичному соусі з цибулею, вийде зовсім інша річ! Соус не тільки обволікає, а й просочує шматочки рибки, що робить її тільки соковитішим і смачнішим!

Продукти: хек, цибуля ріпчаста, борошно, томат-паста, гірчиця, цукор, олія, сіль, перець чорний мелений

Хек у томатній засмажці

Риба в томатній засмажці соковита та ніжна. Рекомендую. У святкові дні посту та при послабленні дозволяється риба, і тоді можна приготувати смачного хеку в томатному соусі на обід.

Продукти: хек, цибуля ріпчаста, морква, борошно, олія рослинна, томат-паста, сіль, перець, лавровий лист, цукор

Овочеве рагу з рибою та маслинами (у сковороді)

Ніжне філе білої риби тушкується в томатному соусі з картоплею, помідорами, солодким перцем та цибулею. Маслини добре доповнюють рибу з овочами. Готується рагу в одній сковороді, виходить апетитним та дуже смачним.

Продукти: філе риби, картопля, помідори, перець болгарський, цибуля ріпчаста, часник, маслини, сік томатний, сік лимона, олія, сіль, перець чорний мелений, зелень

Храйме (риба, тушкована в гострому соусі)

Храйме – біла морська риба, тушкована в гострому томатному соусі з овочами. Ця північноафриканська страва, популярна також в Ізраїлі, - дуже смачна, ароматна, насичена, варта уваги найрозпещеніших гурманів, небайдужих до риби.

Продукти: риба морська, цибуля ріпчаста, помідори, перець болгарський, олія оливкова, сік лимонний, цукор, кумін, часник, петрушка, кінза, перець пекучий, сіль морська.

Скумбрія маринована з насінням гірчиці

Смачна та корисна рибка – скумбрія. Приготувати мариновану рибку просто.А смак виходить просто чудовий.

Продукти: скумбрія, гірчиця, лавровий лист, перець чорний, перець запашний, олія рослинна, сіль, цукор, оцет винний, вода

Скумбрія під грибним соусом

Ніжний вершковий соус із грибами надає рибі вишуканості.

Продукти: скумбрія, гриби, вершки, помідори, цибуля ріпчаста, перець чорний мелений, сіль, приправа, олія

Шпроти в мультиварці

Традиційні шпроти - улюблена багатьма "ностальгійна" закуска. Приготувати шпроти в домашніх умовах можна легко і недорого, якщо у вас є мультиварка.

Продукти: мойва, чай чорний, чай чорний, олія соняшникова, сіль, перець чорний горошком, лавровий лист

Тушкована риба з помідорами та фенхелем

Для цієї нехитрої страви купуйте рибне філе однакового розміру. Ідеальна товщина – 3,5-4 див. У цьому випадку риба приготується рівномірно та смачно. До речі, приправи до риби слід обирати обережно, щоб не перестаратися з ароматами. Наприклад, смак лосося не перекриє навіть розмарин та карі. А ось рибі з м'якшим смаком потрібні витончені аромати – фенхель, томати, лимон – як у цьому рецепті. Якщо шкірка лимона не дуже гірка, не зрізайте її (кружечки лимона збережуть свою форму).

Продукти: олія оливкова, вино біле сухе, вода, фенхель, помідори, часник, лимон, сіль, перець чорний мелений, філе риби

Риба з квасолею в горщику

Хороша смачна страва на другу – риба з білою квасолею.

Продукти: філе судака, цибуля ріпчаста, квасоля біла, перець солодкий, зелень петрушки, зелень кропу, сіль, перець чорний мелений, приправа, борошно, олія, сметана.

Рибні тефтелі у томатно-грибному соусі

Рибні тефтелі за цим рецептом виходять дуже смачними, адже вони тушкуються в томатно-грибному соусі.Соус із подрібнених у пюре помідорів та обсмажених печериць просочує тефтелі, перетворюючи смак рибної страви, робить його багатим та яскравим. Готуються такі тефтелі досить легко.

Продукти: філе риби, помідори, печериці, цибуля ріпчаста, сухарі панірувальні, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна, цибуля зелена

Мойва під соусом

Мойва гаситься в сковороді з овочами, майонезом та соєвим соусом.

Консервована риба з овочами (рецепт швидкої вечері)

Кілька, тушкована у чайній заварці

Рецепт смачної рибної страви в мультиварці - кілька, тушкована в чайній заварці, з овочами, томатом та сметаною.

Пікша з овочами та яблуками

Філе пікші тушкується з морквою, пастернаком, пореєм та яблуками в овочевому бульйоні.

Продукти: пікша, морква, пастернак, яблуко, кмин, масло вершкове, цибуля-порей, бульйон овочевий, сіль, перець чорний мелений, петрушка

Сьомга тушкована з мандаринами

Якщо ви любите рибку так само, як я люблю її, то пробуйте.=) Я не можу сказати, що це незвичайно. Сьомга тушкована у вершках так добре відтінюється смаком мандаринчиків. І найголовніше - це готується дуже швидко!

Риба в томаті, із зеленим горошком

До сімейного обіду або вечері можна дуже швидко приготувати на сковороді смачну рибу, тушковану в томаті. Страва виходить збалансованою, яскравою та дуже смачною завдяки гармонійному поєднанню рибного філе, томатного соусу та зеленого горошку!

Продукти: філе риби, томат-пюре, горошок зелений, цибуля ріпчаста, помідори черрі, бекон, петрушка, олія оливкова, часник, сіль, перець чорний мелений

Риба, тушкована з гарбузом та сметаною

Оригінальний та простий рецепт для любителів рибних страв з овочами.Готуємо рибу, тушковану з гарбузом та сметаною. Біла риба, наприклад зубатка, добре поєднується з скибочками м'якого та соковитого гарбуза. Тушкована риба виходить дуже ніжною, а приємна кислинка сметани добре відтіняє легку насолоду гарбуза.

Продукти: зубатка, гарбуз, цибуля ріпчаста, сметана, олія рослинна, сік лимонний, приправа, сіль, перець чорний мелений, зелень кропу

Смажена риба в томатному соусі з чорносливом

Смажена риба в томаті з чорносливом готується дуже просто і виходить неймовірно смачною. Найніжніші шматочки рибки заливаються оригінальним томатним соусом із чорносливом та цибулею і маринуються деякий час. Просто пальчики оближеш!

Продукти: хек, цибуля ріпчаста, томат-паста, чорнослив, борошно, олія, цукор, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений

Хек, тушкований з помідорами чері, оливками та маслинами

Нескладна рибна страва, яка відрізняється яскравим смаком, соковитістю та безперечною апетитністю. Риба спочатку відварюється, а потім уже у вигляді філе без кісток гаситься з рештою інгредієнтів. Хек, тушкований з оливками, маслинами та чері, - апетитна самостійна страва, яку можна поєднувати з гарніром з крупи або овочів або з салатом.

Продукти: хек, помідори черрі, оливки, маслини чорні без кісточок, анчоус, насіння соняшника, кунжут, часник, олія, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки

Оселедець з овочами (у мультиварці)

Риба тушкується з помідорами, морквою, кабачками, перцем. Ароматна, соковита страва зручно готувати в мультиварці.

Продукти: оселедець, цибуля ріпчаста, морква, помідори, кабачок, перець солодкий, сіль, трави, олія рослинна

Минь, тушкований з помідорами

Риба, запечена з овочами у виноградному листі

Риба, запечена у виноградному листі, виходить соковитою, ніжною і дуже смачною. Маринуємо рибу з цибулею, часником та лимоном, а потім змащуємо шматочки риби перетертими з вершковим маслом анчоусами. Загортаємо рибу у виноградне листя разом з дрібно нарізаними помідорами та перцем (солодким та гострим), змішаними з маринадом. Запікаємо таку рибну долму в духовці під білим вином та оливковою олією.

Продукти: філе риби, листя виноградні, цибуля ріпчаста, часник, перець болгарський, помідори, гострий перець, зелень кропу, анчоус, масло вершкове, лимон, вино біле сухе.

Тюлька (кілька) тушкована із зеленою цибулею

Рецепт із серії "дешево та сердито". Любите рибку? Тепер ви полюбите її ще більше.

Продукти: тюлька, цибуля зелена, сіль, перець, спеції, цукор, лавровий лист, оцет, олія, окріп

Риба шабля, тушкована з хріном

Риба в пряному томатному соусі, в мікрохвильовій печі.

Хек або інша біла риба в соусі з помідорами, солодким перцем і цибулею швидко готується в мікрохвильовій печі. Яскравий томатний соус чудово доповнює рибу. Гострий перець та часник привносять гостроту, а прянощі – апетитний аромат.

Продукти: хек, помідори, томатна паста, перець болгарський червоний, перець гострий червоний, цибуля ріпчаста, часник, олія рослинна, кмин, зіра (кумін), перець чорний мелений.

Таджин з рибою та овочами

Нехай назва вас не лякає. І якщо у вас немає спеціальної каструлі, нічого страшного! Можна приготувати цю смачну страву і в казані. Таджин з рибою, солодким перцем, помідорами та картоплею виходить дуже ароматним за рахунок спецій.

Продукти: риба морська, картопля, перець солодкий, помідори, часник, олія оливкова, сіль, перець, зіра, паприка, лимон, кінза, часник, олія оливкова, сіль

Риба, тушкована з баклажанами в томатному соусі

Неймовірно смачне філе мінтаю, тушковане з цибулею, баклажанами і помідорами в томатному соусі. Завдяки часнику, розмарину та мускатному горіху овочі та риба просочуються пряним ароматом, а гасіння в соусі надає соковитості, а також яскравішого та насиченішого смаку.

Продукти: мінтай, баклажани, помідори, цибуля ріпчаста, часник, олія рослинна, томатна паста, розмарин, мускатний горіх мелений, сіль, перець чорний мелений

Риба, тушкована з помідорами та пекінською капустою

Філе тріски, тушковане з пекінською капустою та помідорами, - приголомшливе блюдо на швидку руку, дуже соковите та ароматне. Рибу можна брати будь-яку, а ось капуста неодмінно має бути пекінською – вона дуже ніжна, тому ідеально вписується у концепцію страви.

Продукти: філе тріски, капуста пекінська, помідори, цибуля ріпчаста, часник, олія, сіль, перець чорний мелений

Рагу з риби, квасолі та печеного болгарського перцю

Болгарський перець спочатку запікається в духовці, а потім тушкується на сковороді з квасолею та рибою в томатному соусі.

Продукти: квасоля консервована, бульйон рибний, помідори, філе тріски, перець болгарський червоний, олія оливкова, бекон, часник, цибуля ріпчаста, паприка, паприка, шафран, вода.

Тушкована риба в пряних вершках

Така найніжніша та ароматна риба у вершках готується дуже швидко. Філе риби тушкується в соусі з вершків та великої кількості прянощів. Завдяки вершкам рибка виходить дуже соковитою, а базилік, майоран, коріандр, мускатний горіх та куркума додають дивовижний аромат та яскравий колір.

Продукти: риба, вершки, сіль, майоран, базилік, коріандр, перець чорний мелений, порошок часниковий, горіх мускатний, куркума мелена

Лосось із апельсиновим соусом

Лосось тушкується в невеликій кількості вина та апельсинового соку і подається з найсмачнішим цитрусовим соусом.

Продукти: лосось, вино біле, сік апельсиновий свіжовичавлений, вершкове масло, цедра апельсинова, сіль, імбир мелений, кориця мелена, апельсин, рис відварний

Гоферія піаку - тушкована риба (грецька кухня)

Характерна для середземноморської кухні легка рибна страва - гоферія піака або тушкована риба по-грецьки, приготована з додаванням помідорів, цибулі та часнику.

Продукти: риба морська, помідори, цибуля ріпчаста, часник, сіль, перець чорний мелений, лимон, олія

Салака тушкована

Рибні тефтелі, тушковані у буряковому соусі

Яскраві та ніжні рибні тефтелі, тушковані в оригінальному соусі. У рибний фарш додаються цибуля та сметана, за рахунок чого кульки виходять соковитими та дуже смачними. Тефтелі спочатку обсмажуються до рум'яної скоринки, тому добре тримають форму при гасінні ароматного бурякового соусу.

Продукти: фарш рибний, буряк, морква, цибуля ріпчаста, яйця, сметана, панірувальні сухарі, томатна паста, борошно, олія, сіль, перець чорний мелений.

Тріска алла ліворнезе (ліворнійською)

Ця страва названа на честь тосканського міста Ліворно. Просто у приготуванні, малокалорійно, дешево та смачно. Спробуйте!

Продукти: цибуля ріпчаста, часник, помідори консервовані у власному соку, філе тріски, маслини, сіль, олія

Тушкована тріска з імбиром та зеленою цибулею

Приготування риби, тушкованої з імбиром, за цим рецептом не займе багато часу і не вимагатиме особливих кулінарних навичок, а страва вийде смачною та ароматною.

Кілька в томатному соусі (у мультиварці)

Кілька в томатному соусі, в мультиварці, виходить дуже м'якою, ніжною та смачною. Рецепт кільки в томатному соусі по-домашньому дуже простий, з мінімальними витратами часу та коштів.

Рагу з пангасіуса з грибами

Пісне рагу з пангасіуса з грибами особисто мені більше нагадує курячу, ніж рибну страву. Перевірте!:)

Лінь, тушкований із зеленою цибулею

Продукти: лящ, цибуля зелена, хліб білий, масло топлене, молоко, бульйон, сметана, яйця, зелень, перець чорний мелений, сіль

Аргентина тушкована з помідорами

Продукти: аргентина, олія рослинна, цибуля, гірчиця, помідори, борошно пшеничне, сметана, перець запашний мелений, сіль

Оселедець, тушкований з овочами в томатному соусі

Оселедець, тушкований з цибулею, морквою, солодким перцем і томатною пастою, виходить схожим на рибні консерви. За рахунок тривалого гасіння кістки оселедець розм'якшуються, рибу можна їсти без побоювання. Дуже смачний кисло-солодкий соус відмінно просочує рибу. Тушений оселедець можна подати з будь-яким гарніром або як закуску в холодному вигляді.

Продукти: оселедець, цибуля ріпчаста, морква, перець солодкий, томатна паста, вода, олія соняшникова, гвоздика, лавровий лист, перець запашний горошком, цукор, сіль

Скумбрія, тушкована в томатно-апельсиновому соусі з оливками

Родзинка цієї страви – томатно-апельсиновий соус. Риба виходить ніжною та соковитою. Смачний та корисний рецепт для любителів рибних страв.

Продукти: скумбрія, томат-паста, помідори, апельсин, оливки, цибуля ріпчаста, часник, олія, сіль, перець чорний мелений, приправа

Щоб надати рибі смаку та аромату, її гасять у соусі або з овочами.Є риба тушкована в сметані, тушкована риба в молоці, тушкована риба в майонезі, тушкована риба в томатному соусі. Не менш популярна і тушкована риба з овочами, наприклад, тушкована риба з морквою, тушкована риба з картоплею. Риба тушкована з картоплею - готове блюдо з гарніром. Один із безпрограшних варіантів - риба тушкована в томаті. Томатний соус можна зробити гострим або солодким. Рибу можна гасити на сковорідці або в духовці. Риба тушкована в духовці практично не пригорає, а готується так само, як і риба тушкована на сковороді. Рецепт тушкованої риби для рівномірного запікання може використовувати фольгу. Тепер про те, як приготувати тушковану рибу. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла риба тушкована з овочами, рецепт дуже простий. Цибуля, морква та інші овочі за бажанням трохи тушкуємо в рослинній олії на сковороді, можна додати трохи якогось соусу за бажанням. Половину підливи, що утворилася, виливаємо на дно сотейника або сковороди. Готову рибу укладаємо в сотейник, поливаємо овочевою підливою, що залишилася, додаємо трохи води і гасимо. Хвилин за 30 риба тушкована готова.

Часто використовувані інгредієнти: цибуля ріпчаста, олія рослинна, часник, помідори, морква, лавровий лист, цукор, борошно, сметана, хек, олія оливкова, приправа, томат-паста, лимон, зелень кропу, олія риба, зелень петрушки

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН

Тушкована риба

У цьому розділі ми зібрали для вас найкращі рецепти тушкованої риби з покроковими фотографіями та інструкціями. Досвідчені кулінари розповідають, як гасити рибу смачно та просто!

Упорядкувати рецепти з .

Рецепти тушкованої риби
Рецептів у добірці: 115 шт.

Для гасіння мінтаю з овочами підготуйте необхідні продукти за списком. Рибу почистіть, зріжте плавці, наріжте шматочками, посоліть та обваляйте у спеціях. Відставте рибу.

Інгредієнти

Кабачки молоді – 1-2 шт.

Томатна паста – 2 ст. л.

Приправа для риби – до смаку

Олія соняшникова – для смаження

Лавровий лист – 1-2 шт.

Запашний перець - 2-3 шт.

Простий рецепт гасіння риби хек у соусі з томатної пасти з цибулею та морквою. Така риба ідеально поєднується з картоплею та рисом на гарнір.

Інгредієнти

Борошно пшеничне – 3 ст.л.

Рослинна олія – 100 мл.

Томатна паста - 40 г

Вода окріп - скільки знадобиться

Тушкована тріска з овочами гарна як для дитячого харчування, так і для дієтичного дорослого. Тріска - риба не жирна, володіє білою м'якоттю з мінімумом кісток. Її добре гасити, готувати на .

Інгредієнти

Помідори свіжі – 50 г

Олія соняшникова – 3 ст.л.

Перець чорний мелений - за смаком

Борошно – 1 ст.л. (за бажанням)

Прянощі для смаження риби - 0,5 ч.л.

Рибу обробляємо на філе, обсмажуємо в борошні на сковороді, а потім гасимо в томатному соусі з морквою, коренем селери та солодким перцем.

Інгредієнти

Корінь селери - 20 г

Перець болгарський – 1/2 шт.

Томатна паста – 1 ст.л.

Рослинна олія - ​​для смаження

Тушкована скумбрія з овочами - швидка у приготуванні та дуже смачна страва. З овочів можна взяти будь-які сезонні овочі, додати заморожені зелений горошок або кукурудзу, можна і стручкову квасолю використовувати.

Інгредієнти

Болгарський перець – 1 шт.

Приправа для риби – 1 ч.л.

Рослинна олія – 2 ст.л.

Томатне пюре – 2 ст.л.

Томатна паста – 1 ч.л.

Чорний мелений перець - за смаком

Підготуємо усі необхідні продукти для приготування філе мінтаю в томатному соусі на сковороді. Для початку очистіть овочі, цибулю наріжте на півкільця і ​​викладіть у розігріту сковороду з олією. .

Інгредієнти

Томатна паста – 2 ст.л.

Спеції для риби – за смаком

Рослинна олія для смаження - 2 ст.л.

Я до вас зі смачним рецептом зі скумбрії. Любителі рибки, не проходьте повз. Мої домашні скумбрію вважають за краще їсти тільки в копченому вигляді, добре що у нас на дачі є коптильня.

Інгредієнти

Томатна паста – 2 ст.л.

Олія - ​​1 ст.л.

Спеції для риби – за смаком

Мойва в томатному соусі, виготовлена ​​в домашніх умовах - справжній делікатес. Від такої страви не відмовляться навіть діти, а дорослі вважають за краще їсти її з хлібним м'якушем, вимокуючи приготований соус. У .

Інгредієнти

Томатна паста – 3 ст.л.

Вода тепла – 1 склянка (200 мл)

Борошно пшеничне – 1 ст.л.

Олія - ​​1 ст.л.

Перець чорний мелений - 2 щіпки

1.Для прискорення процесу я спочатку приготувала на газовій плиті овочі, а потім згасила їх із мінтаєм у мультиварці. Для овочевої підливки нам знадобляться морква, цибуля, солодкий болгарський перець та .

Інгредієнти

Перець болгарський – 150 г

Сіль, спеції – до смаку

Рослинна олія – 1 ст.л.

Риба по-польськи – це корисно, смачно та просто. Соус готується із зварених круто яєць та розтопленого вершкового масла з додаванням зелені за смаком та за бажанням, а філе риби вариться.

Інгредієнти

Філе морської риби – 800 г

Вершкове масло - 70-100 г

Спеції для риби - за смаком

Свіжа зелень – за бажанням

Тушку щуки чистимо, ріжемо на стейки. Потім риба обсмажується із цибулею та заливається сметаною. Дуже простий рецепт смачної рибки.

Інгредієнти

Цибуля - 200-250 г

Перець білий чи чорний – за смаком

Рослинна олія (для обсмажування)

Якщо хтось, хто читає зараз рецепт, - із СРСР, то одразу згадає, напевно, як у ті часи був у їдальнях так званий рибний день. То був четвер. Того дня.

Інгредієнти

Томатна паста – 2 ст.л.

Паприка мелена – 1 ст.л.

Черемша сушена – 1 ст.л.

Запашний перець - 4 шт.

Сіль, перець - за смаком

Тушковану рибу в сметані приготувати зовсім нескладно, якщо під рукою є вагомий рибний екземпляр. У мене виявився сазан вагою 2 кг – ну як такого красеня і не згасити.

Інгредієнти

Гаряча вода - 100 мл

Рослинна олія - ​​150 мл

мелений чорний перець - за смаком

мелений сушений часник - 0,5 ч.л.

Я дуже люблю овочеві страви: самі по собі, а також запечені, тушковані з м'ясом тощо. Сьогодні, для різноманітності, пропоную приготувати овочеве рагу з рибою, тим більше, що зараз йдуть.

Інгредієнти

Перець болгарський – 1 шт. (Великий)

Томатний сік - 1 склянка

Часник свіжий - 1 зубчик

Олія - ​​4 ст.л.

Аджика гостра - за бажанням

Ах, як мені пощастило - брат поділився своїм уловом, і мені дісталися два невеликі щучки вагою по 600-700 р. Але це ще не все моє везіння - вони дісталися.

Інгредієнти

мелений чорний перець - за смаком

Рослинна олія - ​​50 мл

Гаряча вода - 1 склянка

Мінтай - риба дуже корисна і поживна за своїм складом. Вона є одним із лідерів за вмістом білка та йоду. М'ясо мінта вважається дієтичним, його калорійність - лише 72 Ккал. .

Інгредієнти

Стейки мінтаю – 300 г

Вершкове масло – 10 г

Сіль, перець – за смаком

Приправа для риби – до смаку

Хек - традиційно одна з найулюбленіших риб для приготування та споживання. Ця риба має щільну текстуру, її легко чистити і обробляти. З готової страви кісточки легко витягуються, та й .

Інгредієнти

Томатна паста - 70 г

Олія соняшникова для смаження - 100 мл

Пропоную приготувати тушковану рибу із овочами. Це ситна та смачна страва до обіднього столу або вечері. Можна використовувати його як доповнення до картопляного пюре, будь-якої каші. Рибу можна взяти будь-яку, .

Інгредієнти

Перець солодкий – 450 г

Олія соняшникова – 60 г

Перець лимонний – за смаком

Коріандр мелений - за смаком

Лавровий лист мелений – 2 щіпки

М'ясо лакедри - ніжне, соковите та дуже ситне. Страви з використанням даної риби дуже корисні для серця, суглобів, імунітету та нервової системи. На превеликий жаль, купити гідні консерви та .

Інгредієнти

Лавровий лист – 3-4 шт.

Я обожнюю рибу, готова її їсти щодня, але мої рідні вважають за краще не частувати, а шкода. Хочу поділитися з вами простим, але дуже смачним рецептом зі скумбрії та овочів, подати.

Інгредієнти

Рослинна олія - ​​для смаження

Щука – риба на любителя.Мені подобається готувати цю рибку, у нас її люблять, тому часто експериментую. Сьогодні в меню щука у мультиварці, тушкована в томатному соусі з цибулею. .

Інгредієнти

Рослинна олія - ​​80 мл

Томатна паста - 30 г

Перець чорний горошком – 6 шт.

Перець запашний горошком – 3 шт.

Майже дієтична рибка виходить, якщо її приготувати так, як я вам зараз покажу. А саме ми гаситимемо рибу Хек з морквою. Смачна, соковита, корисна та дуже ароматна. Я.

Інгредієнти

Рослинна олія - ​​50 мл.

Запашний перець - 3 шт.

Борошно пшеничне - 2 ст. л.

Приготуйте потрібні продукти. Хек почистіть і наріжте шматочками завтовшки близько 2 див. Посоліть рибу, посипте приправою та залиште на 15-20 хвилин. Приготуйте сметанний соус. .

Інгредієнти

Приправа для риби – до смаку

Чорний мелений перець – до смаку

Рослинна олія – для смаження

Мені здається, що цю страву винайшли у складні дев'яності. Можливо, я не права, але дуже добре пам'ятаю, як усі поголовно на той час готували рибу (як правило, це був мінтай).

Інгредієнти

Рафінована олія - ​​3 ст.л.

Перець запашний - 2 горошини

Лавровий лист – 1-2 шт.

Сіль, перець, приправа – за смаком

Найпростіший і найшвидший рецепт приготування свіжої мойви - шкара з мойви. Ця страва була придумана та втілена в життя чорноморськими моряками, у яких кожна хвилина на рахунку! Воно створюється.

Інгредієнти

Лавровий лист - 6-7 шт.

Перець запашний горошок – 5-6 шт.

Заварка чайна – 1 ст.л.

Сіль та перець - за смаком

Думаю, що не помилюся, якщо скажу, що горбуша – чи не єдина риба сімейства лососевих, яку не вирощують штучним шляхом, а ціна на неї – втричі нижча, ніж на .

Інгредієнти

Горбуша (стейки) – 500 г

Томатний соус – 1-2 ст.л.

Олія - ​​2 ст.л.

Мойва - це маленька рибка, що відноситься до сімейства корюшок. Ціна мойви невисока, а присутність у рибі маси корисних речовин робить її ще більш привабливою.

Інгредієнти

Мойва охолоджена – 350 грам;

Перець чорний мелений - на кінчику ножа;

Рослинна олія - ​​1 ст.

Лавровий лист - 2-3 штучки;

Вода фільтрована – 100 мл.

Хочу поділитися з вами смачною, повноцінною і низькокалорійною стравою з риби та капусти. Вона сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і намагається правильно харчуватися.

Інгредієнти

Спеції для риби – 1 ч.л.

Рослинна олія – 1 ст.л.

Для приготування варіації рибного каррі по-індійськи підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Інгредієнти

Тілапія філе – 2 шт.

Корінь імбиру свіжий – 1 ст.л.

Вода чи кокосове молоко - до 1 склянки

Олія кокосова або інша - 1 ст.л.

Готується хек у мультиварці на цибульній подушці під шаром моркви та томатів.

Інгредієнти

Приправа для риби – 1 ч.л.

Соняшникова олія рафінована – 4 ст.

Тушкована риба - це свого роду еталон корисної та повноцінної їжі, в якій міститься половина Таблиці Менделєєва (якщо йдеться про морську рибу) і повноцінний білок з повним набором амінокислот. від спецій та додаткових компонентів страви.Так що якщо знати вдалу комбінацію інгредієнтів, точний рецепт тушкованої риби, то страва буде не тільки корисною, а й божественно смачною.

Свіжі рецепти

Аймкук © 2007-2024 рік. Усі права захищені та охороняються відповідно до чинного законодавства РФ. Будь-яке використання матеріалів інтернет-проекту заборонено без письмового дозволу адміністрації Аймкук.

Тушкована риба: найкращі рецепти та поради щодо приготування

Тушкована риба - вишукана страва, яку варто скуштувати кожному. У цій статті ви дізнаєтеся найсмачніші та найпростіші рецепти тушкованої риби з покроковими інструкціями та фото. Приготуйте ароматну рибу з овочами, грибами чи соусами – ці страви порадують ваших близьких.

Переваги тушкованої риби

Порівняно зі смаженою рибою, тушкована риба має ряд переваг:

• Корисніше і дієтичніше, тому що готується без смаження у великій кількості олії
• Має м'яку ніжну консистенцію та соковите м'ясо
• Добре вбирає аромати овочів, спецій і соусів, що додаються.
• Підходить для дитячого та дієтичного харчування
• Легко засвоюється, не перевантажує шлунок
• Може зберігатися у холодильнику 2-3 дні

Завдяки цим якостям, тушкована риба користується великою популярністю у гурманів та господарок. Її приємний смак та корисні властивості оцінять як дорослі, так і діти. Це відмінний вибір для повсякденного раціону та святкового столу.

Вибір риби для гасіння

Для гасіння підходить практично будь-яка риба:

Однак перевагу варто віддавати нежирним сортам білої риби, наприклад, тріску, пікше, мінтаю. З червоної риби гарні лосось та форель. Можна використовувати як морську, так і річкову рибу – на ваш вибір.

Розмір шматків риби для гасіння зазвичай становить 100-150 грам. Рибу можна брати як із кістками, так і без. Для дієтичних страв краще підійде риба без кісток.

У магазині краще вибирати свіжоморожену рибу, а не відтанути. Перед гасінням її потрібно правильно розморозити – поступово у холодильнику, потім злегка обсушити. Але краще використовувати свіжу рибу, придбану в рибному відділі.

При виборі свіжої риби звертайте увагу на такі ознаки:

• Яскравий колір та блиск луски
• Випуклі очі
• Щільне м'ясо без запаху
• Яскраво-червоні зябра

Така риба ідеально підійде для ароматної тушкованої страви.

Підготовка риби до гасіння

Перед тим як гасити рибу, її потрібно правильно підготувати:

1. Очистити від луски та видалити плавники.
2. Випатрати, видаливши нутрощі.
3. Ретельно промити проточною водою та обсушити паперовим рушником.
4. Нарізувати|нарізати| на шматки потрібного розміру.
5. За бажання посолити. Для цього достатньо 1/2 чайної ложки солі на 1 кг риби.
6. Покласти рибу в миску та залишити на 15-20 хвилин для рівномірного розподілу солі.

Для більшого аромату можна додати спеції та приправи для риби. Підійдуть запашний та чорний перець, лавровий лист, коріандр, кріп.

Перед гасінням шматочки риби рекомендується обваляти в борошні або вмочити в яйці з молоком. Це дозволить зберегти соковитість у процесі приготування.

Ще один спосіб зробити рибу м'якою та ароматною – замаринувати її перед гасінням. Для маринаду використовують лимонний сік, спеції, олію та інші інгредієнти. Риба має маринуватися 30-40 хвилин.

Таким чином, правильна підготовка риби – запорука успішного результату при гасінні. Дотримуючись простих рекомендацій, можна досягти максимальної соковитості та смаку.

Вибір овочів та грибів для гасіння риби

Для гасіння риби традиційно використовують різні овочі:

• Цибуля
• Морква
• Картопля
• Помідори
• Болгарський перець

Також можна додавати:

Овочі беруть як свіжі, так і заморожені, консервовані. Перед гасінням їх нарізають, при необхідності чистять і миють.

Співвідношення риби та овочів приблизно 1:1. На 1 кг риби потрібно 1 кг овочів.

Для більшого смаку та аромату овочі можна попередньо обсмажити на олії 3-5 хвилин. Потім додати рибу і тушкувати разом.

Таким чином, правильний підбір та обробка овочів багато в чому визначають кінцевий результат при гасінні риби.

Приготування соусів для тушкованої риби

Для більшого смаку та соковитості рибу рекомендується тушкувати в соусі.

• Вершкові соуси на основі сметани, молока, вершків
• Соуси зі сметаною
• Томатні соуси з пасти, пюре або свіжих помідорів.
• Соуси з грибами - печерицями, гливи, опеньки
• Гострі соуси з перцем, цибулею, часником та спеціями
• Кисло-солодкі соуси з додаванням лимона, меду, варення
• Ароматні соуси вина на основі білого або червоного вина

В якості основи можна також використовувати рибні бульйони та відвари.

Ще один варіант соусу - маринад з тушкованих овочів. Для цього овочі обсмажують із цибулею та томатами, потім подрібнюють.

Для аромату до соусу додають трави, спеції, лимонний сік, вино, мед. Все це надає рибі вишуканого смаку.

Гасіння риби в духовці

Один з найкращих способів приготувати соковиту та м'яку рибу – гасіння в духовці.

• Деко або форма з кришкою
• Температурний режим 180-200 градусів
• Час приготування – від 20 до 40 хвилин

У процесі потрібно періодично поливати рибу соусом і перевертати шматки для рівномірного прожарювання. Готовність визначається кольором м'яса – воно має бути білим або злегка рожевим.

Для різноманітності смаку рибу можна запікати під сиром чи сухариками. А можна гасити на пару, для цього у форму потрібно додати небагато води.

До запеченої в духовці риби відмінно підійдуть овочеві гарніри та відварена картопля.

Гасіння риби в сковороді та каструлі

Згасити рибу можна не лише в духовці, а й у сковороді з кришкою чи каструлі. Головні правила:

• Вибирати посуд із товстим дном
• Попередньо обсмажити шматки риби з двох сторін
• Додати овочі та трохи рідини (вода, бульйон, вино, сік)
• Гасити на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин

Об'єм рідини залежить від розміру шматків – чим більше, тим більше потрібно. У процесі можна додавати овочі, соус, спеції. Готовність визначається кольором риби та легким проколом кухарською голкою.

Гасіння у відкритій сковороді або каструлі - простий та зручний спосіб приготувати соковиту рибу для всієї родини.

Тушкована риба в мультиварці

Мультиварка значно спрощує процес приготування тушкованої риби. Її переваги:

• Автоматичне підтримання температури та часу
• Рівномірне прожарювання з усіх боків
• Збереження корисних властивостей продуктів
• Можливість готувати страву без нагляду

Підійдуть мультиварки об'ємом 5-6 літрів. Вибираємо режим "Гасіння" або "Повільне варіння" на 30-40 хвилин. Складаємо інгредієнти шарами: спочатку овочі, потім рибу та соус зверху.

В інтернеті можна знайти безліч рецептів тушкованої риби для мультиварки з покроковими фото. Це дозволить заощадити час на приготування смачного домашнього обіду.

Ідеї ​​оригінальних страв з тушкованою рибою

Тушковану рибу можна використовувати як основу для створення оригінальних других страв. Розглянемо кілька цікавих ідей.

Риба, тушкована з крупами та макаронами

Як гарнір до риби відмінно підійдуть різні крупи - рис, гречка, перловка, пшоно, а також макарони. Їх можна варити окремо або додавати одразу в процесі гасіння. Вийде ситна та насичена страва.

Рулети та зрази з тушкованої риби

Готову тушковану рибу можна розім'яти і сформувати рулетики чи зрази, обвалявши в сухарях чи сирі, та був запекти. Ця страва виглядає святково та елегантно.

Запіканки з рибою та овочами

У форму для запікання викладають шарами тушковану рибу з овочами, заливають яйцями, молоком, сметаною та запікають. Зверху можна посипати тертим сиром.

Риба з яйцем чи сиром

Тушковану рибу можна доповнити яйцем - звареним круто або яєчним омлетом. Також добре поєднується із сиром – його додають у соус або запікають зверху.

Рагу та плов з рибою

Варіанти рагу чи плову з тушкованою рибою замість м'яса. До риби додають рис, овочі, спеції, томати, запікають чи тушкують. Ароматні та ситні страви.

Тушкована риба в листовому тісті та пирогах

Готові шматочки тушкованої риби можна використовувати як начинку для пирогів або загортати в листове тісто, а потім запікати. Виходять апетитні закриті пироги із соковитою начинкою.

Екзотичні страви з тушкованою рибою

Для любителів незвичайних смакових поєднань можна спробувати приготувати екзотичні страви з тушкованою рибою за азіатськими рецептами. Наприклад, риба з овочами в кокосовому молоці, з імбиром та каррі, з соєвим соусом. Це цікава ідея для різноманітності раціону.