Свинина на грилі

Що може бути смачніше за натуральний шматочок м'яса, приготовленого без зайвого жиру? Тільки свинина на грилі в домашніх умовах із приголомшливим соусом, який доповнить смак м'яса.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Свинячі відбивні 4 Штуки
• Томатний соус 100 Мілілітрів
• Цибулина 1 Штука
• Спеції 1-2 ст. ложок
  паприка, чилі, цукор, сіль, перець, кмин
• Мисливська сосиска 1-2 Штук
  за бажанням

Крок 1

1. Для початку необхідно підготувати спеції. У даному варіанті використовується 2 щіпки паприки, сіль та перець за смаком, трохи цукру та кмину, гострий перець чилі. Рецепт приготування свинини на грилі можна змінити на смак, використовуючи інші спеції для м'яса.

Крок 2

2. Кмин та гострий перець краще подрібнити.

Крок 3

3. Свинячі відбивні вимити та просушити. Спеції з'єднати та ретельно перемішати. Обваляти кожен шматочок м'яса з двох сторін у спеціях. За бажання можна додати ще сушену зелень або подрібнений часник.

Крок 4

4. Відбивні відправити на гриль та обсмажити при високій температурі до появи скоринки (буквально 2-3 хвилини), а потім довести до готовності при нижчій температурі. Можна також використовувати сковороду-гриль.

Крок 5

5. Поки готується м'ясо, можна зайнятися соусом. Очистити та нарізати невеликими кубиками цибулину. Сосиски чи ковбаски нарізати та відправити все на сковороду.

Крок 6

6. Обсмажити цибулю з ковбасками до золотистого кольору та додати томатний соус. Можна посолити та поперчити соус за смаком. Уварити трохи, щоб він був густуватим. Коли свинина на грилі в домашніх умовах буде готова, її можна відразу подавати до столу разом з соусом.

М'ясо на сковороді гриль свинини

Завжди соковите, ароматне та фантастично смачне! М'ясо свинина на сковороді-гриль готується швидше, і на ньому виходить гарна рум'яна скоринка. М'якуш швидко запечатується під скоринкою, і весь сік залишається всередині, тому м'ясо завжди м'яке і виглядає апетитно.

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

ВАЖЛИВО: м'ясо перевертайте не більше двох разів Від бажаної прожарки залежить час обсмажування. Слабка прожарювання – від 2 до 2,5 хвилин із кожного боку. Потім стейки відпочивають близько 5 хвилин. Для середньої прожарки (медіум) – по 3 хвилини з кожного боку та 4 хвилини "відпочинку". Хороша прожарка - по 4,5 хвилин з кожного боку, стейк відпочиває пару хвилин.
Навіщо давати м'ясу відпочивати? Запечатаний під скоринкою сік повинен розподілитись по всьому стейку, тоді він залишиться соковитим і м'яким.

Сковороду гриль найкраще використати чавунну. Вона добре підтримуватиме температуру, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Чудово, якщо в комплекті є кришка - прес, а борозенки глибокі, так малюнок надрукується чіткіше.
Докладніше про вибір ідеальної сковороди читайте тут.

Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься.

Для цього рецепту краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.

Схожі рецепти

Інші категорії

Коментарі до кулінарного рецепту

Смачна страва, дякую! Приготувати стейк із свинини можна й у такий спосіб на сковороді.

Купила свіже домашнє м'ясо на ринку і шукала рецепт приготування стейків зі свинини.Сподобався мені рецепт м'ясо на сковороді гриль свинина. Маючи сковороду гриль, пішла готувати. Процес настільки простий і швидкий, що на приготування у мене пішло хвилин 20, а може і 15, я не засікала) Але реально швидко! Порізала свинину на шматки за описом у рецепті. Чи не відбивала. Зі спецій клала сіль і свіжомелений перець. Обмастила м'ясо маслом за рекомендацією автора. Не маринувала, одразу клала на розігріту сковороду гриль. Свинина була кімнатної температури, щоб була скоринка, пише автор. Смажила на середньому вогні до гарного прожарювання по 4 хвилини з кожного боку. Прес не клала. Потім загорнула стейки у фольгу, додавши шматочок вершкового масла від себе. Подавала з овочевим салатом на обід. М'ясо чудове! Це неможливо смачно, аж язик прикусила) скоринка рум'яна, а всередині соковита і ніжна свинина. Усі були у захваті. Чудовий рецепт! Обов'язково ще раз так приготую і раджу всім! Це дуже смачно і просто! Дуже дякую автору!

Corason написав(ла):
Купила свіже домашнє м'ясо на ринку і шукала рецепт приготування стейків зі свинини. Сподобався мені рецепт м'ясо на сковороді гриль свинина. Маючи сковороду гриль, пішла готувати. Процес настільки простий і швидкий, що на приготування у мене пішло хвилин 20, а може і 15, я не засікала) Але реально швидко! Порізала свинину на шматки за описом у рецепті. Чи не відбивала. Зі спецій клала сіль і свіжомелений перець. Обмастила м'ясо маслом за рекомендацією автора. Не маринувала, одразу клала на розігріту сковороду гриль. Свинина була кімнатної температури, щоб була скоринка, пише автор. Смажила на середньому вогні до гарного прожарювання по 4 хвилини з кожного боку. Прес не клала. Потім загорнула стейки у фольгу, додавши шматочок вершкового масла від себе.Подавала з овочевим салатом на обід. М'ясо чудове! Це неможливо смачно, аж язик прикусила) скоринка рум'яна, а всередині соковита і ніжна свинина. Усі були у захваті. Чудовий рецепт! Обов'язково ще раз так приготую і раджу всім! Це дуже смачно і просто! Дуже дякую автору! Ірина, привіт! Згодна, рецепт гранично простий, але смак багато в чому залежить від м'яса. Домашнє - ідеальний варіант, якщо м'ясо з невеликою кількістю жирових прошарків, то шматочок олії прямо сам проситься, дякую за доповнення і фотозвіт! Дуже апетитно.

Яка смакота! Якраз збираюся купити таку сковороду - мрію про неї

Дякую Юль! Обов'язково купи таку сковорідку, в Україні до речі чавунні дуже гарної якості. У них внутрішня поверхня не шорстка, а рівна. І обов'язково шукай у комплекті з кришкою-прес. Мені її не вистачає, ось таке м'ясо як свинина вона добре притиснула б і були б чіткі апетитні смужки, а мені ваги від "банки з водою" не вистачило. На смак це правда не вплинуло, але краса теж немаловажний фактор при подачі.

ІМХО, смажити на сковороді гриль краще, ніж на простий. Олії не потрібно і більша частина жиру від продукту залишається на сковороді.

Спасибі Хрумкін тато! Так, це точно, жиру на дні було достатньо, м'ясо при цьому залишається соковитим і м'яким.

Ось не знала про такі нюанси, вони дуже важливі, неодмінно врахую. Дякую за пораду! З такою сковородою і страви кориснішими виходять - у мене дочка на ПП, якраз на ній готуватиме. Дякую, Синьолаза

Свинина на грилі

Існує безліч способів приготувати м'ясо. Хтось використовує хитрі маринади, хтось піддає його тривалій термічній обробці.Але професійні шеф-кухарі підтвердять: добрий шматок практично не вимагає ні того, ні іншого. І свинина на грилі — найкраще підтвердження цього.

Бажаємо поділитися з вами по-своєму унікальним рецептом свинячої шийкищо вимагає мінімум інгредієнтів. Для того щоб зробити її м'якою та соковитою, вам знадобиться сковорода-гриль або мангал. А також кілька спецій, які можна перерахувати на пальцях однієї руки.

Інгредієнти

Приготування

1. 1 Для цієї страви найкраще брати свинячий ошийок, багатий на прожилки жиру. Під час приготування жир витопиться і просочить м'ясо. Натріть його олією.
2. 2 Потім ретельно утріть у м'ясо суміш усіх спецій: солі, часникового порошку, перців, паприки, гірчиці.
3. 3 Маринуйте м'ясо під плівкою кілька годин, щоб воно встигло просочитися ароматом приправ. Потім смажте на розігрітій сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Потім ще по дві хвилини з обох боків, і так доти, поки сік, що випливає, не перестане бути червоним.

Звичайно, краще перевіряти готовність м'яса за допомогою спеціального термометра. Якщо ви маєте можливість скористатися ним, знайте: ідеальна температура готової свинини - Це 77 градусів у самому центрі шматка. Ви можете розділити його на кілька соковитих стейків, але враховуйте саме цю температуру. Сподіваємося, цей простий рецепт здивує вас так само, як нас здивував.

Автор рецепту

У кулінарній книзі Олександри є сотні незвичайних рецептів із дбайливими нотатками. Навіть простий омлет Саша здатна перетворити на чарівну страву, завершену листочком ароматної кінзи. Редактор «Зі Смаком» не боїться експериментувати і щодня відточує свою кулінарну майстерність.Витончені десерти та випічка — те, що робить Олександра з особливим натхненням: чого тільки вартий журавлинно-апельсиновий кекс у її виконанні!

Коментарі

Цікавий факт, про який не багато хто знає: жири в травній системі спочатку розщеплюються на жирні кислоти, але потім, якщо вони мають бути відкладені в тілі «про запас», то ті жирні кислоти знову об'єднуються в структури жирів, ідентичні первісним. А такі структури – видоспецифічні. Так наприклад, якщо хтось любить свинячий жир, то саме зі свинячої плоті складаються жирові відкладення у його власному тілі. Інакше висловлюючись, його тіло значною мірою стає свинячим. Власні ж людські за хімічним складом жири утворюються в наших тілах з вуглеводів. Вуглеводи це і цукру, і крохмалі. Достатню кількість ми отримуємо з насіння злаків, з овочів, фруктів тощо. Для схуднення. Використовуйте короткі голодування, тільки голодувати треба з водою і більше трьох днів, при слабкості пити підсолоджену воду, т.к. за наявності цукрів розпад жиру відбувається швидше. Якщо ж є бажання поголодати довше — це можна робити лише під контролем фахівця з лікувального голодування. Вихід із голодування має бути плавним. Перші прийоми їжі краще робити із соків та фруктів. На кілька днів слід повністю виключити кухонну сіль - інакше можливий набряк тканин тіла. Білки, жири та вуглеводи містяться одночасно практично в кожному природному продукті: молоці, будь-якому зерні, будь-якому овочі тощо. - Але в різних співвідношеннях. Харчування наше має бути збалансованим, у молоці та яйцях є всі необхідні людині так звані незамінні амінокислоти — найважливіші складові компоненти білків.Мікроелементами дуже багата морська капуста. Зазначу ще, що люди, які, задовольняючи своє обжерливість, харчуються тілами вбитих тварин, повинні бути готові до того, щоб потім не ображатися за власний біль. Так, так нас Бог учить Любові. Причина раку, наприклад (на ряді: з курінням, алкоголем, агресивними емоціями) — і від обжерливого харчування: як м'ясом, так рибою та молюсками. Людина за своєю біологічною природою — не хижак. Але багато людей — з власної волі чи з наслідування інших — роблять себе хижаками. Багато людей зовсім не замислюються, як виходять, наприклад, ковбаса, сосиски ... Вони гладять кішечок і собачок, розчулюються пташенят або пухнастим звіркам. А потім вони ж вихваляються зробленими з них дорогими шубками… Все це — як у «паралельних світах» для них існує… Більшість людей, наприклад, не готові представити своїх улюблених вихованців — смачною їжею…