Чи можна скляний посуд для мікрохвильової печі ставити на газову плиту (відкрите полум'я), не лусне?

Яку температуру витримує таке скло, чи можна його ставити на газову плиту, воно (скло) не лусне, не трісне.

Я б спочатку порадив ознайомитися з інформацією на етикетки (або на коробці) такого посуду.

Як правило, скляний посуд для НВЧ-печей (мікрохвильовки) виготовляється з товстого жароміцного (термостійкого) скла.

Тобто таке скло витримує значну температуру (300 і вище за градуси).

Ставити на відкрите полум'я можна і більше, можна і в духовку ставити такий посуд.

Це зручно, скляний прозорий посуд (прозорі стінки) і Ви зможете контролювати процес приготування їжі в ній.

Ось, наприклад такий скляний посуд

Але, з особистого досвіду, можу порадити таке:

Скляний посуд для мікрохвильових печей боїться різких перепадів температури, хоча крім високих температур витримує і низькі, але без різких перепадів.

Тобто категорично не раджу в гарячий посуд лити холодну воду, скло лусне, або навпаки окроп наливати в холодний посуд.

Не можна ставити такий посуд у холодну духовку, духовка швидко нагрівається, посуд може тріснути.

Краще духовку трохи прогріти на початку.

Скляний посуд міцний, але тендітний, треба бути уважнішим, якщо щось в ньому перемішуєте на вогні, найменший удар, або посуд впаде і відразу з'являться тріщини в склі, або виріб взагалі розлетиться на шматки.

Ставити на вогонь можна, але є ціла низка обмежень, і є правила, як це робити правильно.

Скляний посуд буває різним, якщо він саме для мікрохвильової печі, тоді на плиту або в духовку такий посуд ставити не можна, він має свої характеристики, і не підходить для приготування їжі на плиті.

Також є й деякі обмеження щодо використання жароміцного скляного посуду в мікрохвильовій печі, це відноситься до тих моделей, в стінках або елементах розпису яких знаходяться метали.

Так що, якщо у вас в руках скляна каструля, треба знати, з чого вона зроблена і для чого її можна використовувати.

Найчастіше скляний посуд сьогодні випускають для використання у всіх випадках, як у НВЧ печах, так і в духовках, і на плиті. Якщо на газі приготуєте їжу, тоді необхідно купувати розпилювач для розрізання відкритого полум'я.

Ось наприклад каструля AURELI (артикул: 6512) яка призначена для НВЧ (мікрохвильовки) та духовки, але її абсолютно не можна використовувати на плиті (газова та електрична) та під грилем.

Як вибрати скляну каструлю для плити, духовки та мікрохвильової печі.

Не варто недооцінювати скляний посуд і вважати його виключно їдальнею. Адже в ній можна готувати на плиті, в духовці та мікрохвильовій печі. Посуд зі скла досить міцний і практичний, та й виглядає він досить стильно і сучасно. Сьогодні ми хочемо поговорити про переваги скляної каструлі, про тонкощі вибору при покупці і, головне, про те, що смачного можна приготувати в такому посуді.

Плюси та мінуси скляних каструль

Posudamart Скляні каструлі довговічні, навіть при інтенсивному щоденному використанні вони не деформуються

Скляна каструля тільки здається крихкою, насправді її роблять з боросилікатного тугоплавкого скла, що витримує низькі температури, і нагрівання до 300–400°C. На 80-85% це скло складається з оксиду кремнію, на 10-13% - з оксиду бору, решта 2-5% припадає на оксид натрію або алюмінію.

Кремній робить скло твердим і міцним, бор надає йому жаростійкості, а оксиди натрію та алюмінію відповідають за зниження температури плавлення та формування антикорозійних властивостей. Боросилікатне скло виносить перепади температур, що розширює його використання на кухні. Однак не варто ставити під струмінь холодної води розпечений посуд — як кажуть, береженого бог береже.

Каструлі зі скла, як і банки, стійкі до кислот, лугів і солей, тому в склі прийнято солити та маринувати. Це один з найбільш екологічно чистих і безпечних матеріалів, що не вступають у реакцію з іншими речовинами, так що їжа в процесі приготування не вбирає сторонні речовини, присмаки і запахи. Більше того, вона зберігає природний смак і аромат продуктів, тому підходить для здорового харчування. І що важливо, у ній не підгоряє їжа, а на стінках не утворюється накип.

У посуді із боросилікатного скла можна заморожувати продукти, оскільки він легко витримує температуру до мінус 40°C. Але не можна переміщати скляну форму з морозилки до розігрітої духовки, щоб не було різкого перепаду температур. Так само не можна ставити в морозильну камеру гарячий посуд, якщо ми хочемо, наприклад, заморозити пиріг, запіканку або іншу страву відразу після приготування.

Скляні каструлі довговічні, навіть за інтенсивного щоденного використання деформуються.низької теплопровідності скло довше зберігає накопичене тепло, в результаті їжа повільніше остигає. Крім того, через скляні стінки можна спостерігати за приготуванням блюда. До речі, такі каструлі можна задіяти в сервіруванні столу, не перекладаючи їжу в інший посуд.

Мінус скляного кухонного начиння в тому, що воно б'ється. Скло є скло, тому поводитися з ним треба дбайливо. Також посуд зі скла не розігрівають заздалегідь на вогні порожній, без рідини чи олії. Не миють її абразивними засобами та не труть жорсткими губками. Скло хоч і міцне, але його можна подряпати, чого воно тьмяніє і втрачає свою прозорість.

Як використовувати скляну каструлю на плиті

У скляному посуді можна готувати на будь-якій плиті, дотримуючись при цьому деяких правил. Наприклад, ми не ставимо холодну каструлю на гарячу електричну плиту — значної різниці температур скло отримає тепловий шок і може тріснути. Краще нагрівати конфорку разом із посудом, поступово збільшуючи температуру.

На газовій плиті бажано готувати зі спеціальним розсікачем полум'я. Для газової плити беремо круглу каструлю, щоб нагрівання було рівномірним. Якщо готувати в овальному або прямокутному посуді, дно нагріватиметься нерівномірно.

Оскільки скло не феромагнітний матеріал, для індукційної плити воно не підходить. Але все можливо, якщо є спеціальний перехідник у вигляді магнітного диска, який є проміжним нагрівачем. Однак треба враховувати, що з перехідником скляний посуд нагрівається повільніше.Втім, сучасні виробники вже випускають скляний посуд із магнітним дном – спеціально для індукції.

Ну і загальні рекомендації для приготування на всіх типах плит - вибираємо тільки товстостінні і товстодонні каструлі, вони краще пристосовані до сильного нагрівання. Також ми ніколи не використовуємо посуд, якщо на ньому є пошкодження або тріщини, навіть дуже маленькі. Добре, якщо ширина дна каструлі відповідає розмірам конфорки - це забезпечить рівномірне прогрівання, адже, як уже говорилося, різниця температур небезпечна для скла.

З тієї ж причини ми ставимо на конфорку сухий посуд. А ще не наливаємо у розігріту скляну каструлю холодні рідини та не кладемо до неї заморожені продукти. Якщо потрібно додати води в процесі приготування - доливаємо невеликими порціями теплу воду в середину каструлі, а не по стінах, і швидко помішуємо, щоб стабілізувати температуру. Після приготування теж є свої правила — нехай посуд трохи постоїть і охолоне природним чином, і тільки потім ми можемо перенести його в інше місце, поставити в холодильник чи заморозити.

Щоб їжа в скляній каструлі не підгоріла, змащуємо дно олією чи наливаємо трохи води. Готуємо на слабкому вогні і частіше помішуємо блюдо, якщо воно густе. А щоб рідина з каструлі не википала прямо на плиту, змащуємо маслом стінки та краї посуду, використовуючи пензлик. Краще, звичайно, взяти вершкове масло, але й рослинне підійде – все залежить від рецепту страви. Секрет цього трюку простий. Справа в тому, що вода відскакує від олії і не піднімається вгору, а олія, у свою чергу, лопає бульбашки води, не пропускаючи її далі.

Скляний посуд та духовка

Posudamart Страви у скляному посуді зберігають свій натуральний смак та аромат, виходять смачними та апетитними.

Оскільки термостійке скло легко витримує температуру до 300°C, скляний посуд ідеально підходить для духовки як газової, так і електричної. Причому форма скляного посуду може бути будь-якою, адже в духовці завжди рівномірне нагрівання без перепадів температури. У такому посуді можна готувати м'ясо, рибу, овочі, запіканки, печеню, пироги та іншу випічку. Страви зберігають свій натуральний смак та аромат, виходять смачними та апетитними.

Правила використання скляного посуду для духовки прості та легкі у виконанні. Ми ставимо форму тільки в холодну або трохи розігріту духовку, щоб не піддавати скло перепадам температур. Виймаємо посуд із духовки лише сухими прихватками і не ставимо його на холодну чи вологу поверхню. А краще просто вимкнути духову шафу і дати посуду охолонути природним чином. Також ми не кладемо у скляну форму заморожені продукти та не доливаємо туди холодну воду під час запікання.

Скільки градусів витримує скляний посуд

Серед різноманітності матеріалів, що використовуються для виробництва кухонного начиння, виділимо скло, що виготовляється за особливою технологією. Така жароміцна сировина нічим не поступається своїми характеристиками навіть сталевим ємностям. Звичайно ж, треба знати, яку температуру витримує скляний посуд, щоб мати уявлення про реальні можливості його застосування. Розглядаючи продукцію провідних виробників, відзначимо, що в даний час загальноприйнятим стандартом вважається випуск зразків, що витримують +240…+300 градусів за Цельсієм у духовці.Ці відомості треба брати до уваги, переглядаючи кулінарні рецепти. До речі, ви отримуєте чудову можливість використання форм для зберігання смачних апетитних страв. Каструлю дозволяється тримати у холодильнику, а й у морозильної камері при екстремально низькому робочому режимі, до -40°C. Як бачите, характеристики виробів на висоті, а обмеження за температурою практично відсутні.

Які ще параметри враховувати при доборі

• Швидкі перепади температури в широкому діапазоні миттєво призводять до появи тріщин, руйнування цілісності предметів. Пам'ятайте, що каструля з морозильника повинна поступово нагріватися на кухні.
• Не можна проливати холодну рідину на гаряче жароміцне покриття. Якщо ви плануєте використовувати воду під час приготування їжі, налийте її заздалегідь. Виникла необхідність додати невеликий об'єм рідини у скляну ємність? Повільно вливайте по центру заздалегідь підігріту воду.
• Не допускайте використання посуду із мокрими зовнішніми стінками. Перш ніж встановити каструлю на плиту, переконайтеся у відповідності розмірів дна діаметру конфорки.

Реалізація скляних товарів в СПб оптом з доставкою

У JET відкриті для співпраці з усіма клієнтами. У нашому Торговому домі обслуговуються не тільки ресторатори, а й компанії, які торгують кухонним начинням. Товарний каталог постійно поповнюється новими зразками відповідно до актуальних трендів. Є посудні комплекти для закладів усіх цінових сегментів.

Фахівці компанії добре знають особливості кожного зразка, доступного на замовлення. А чергові менеджери готові в деталях охарактеризувати вироби, що вас зацікавили, надавши розгорнуті консультації.