Термомікс – інноваційний кухонний комбайн

Ось справді новий товар. Найчастіше автор цієї рубрики пише про нові товари, відомі йому особисто, з урахуванням власного досвіду. Але не в цьому випадку: термомікса у мене немає і, швидше за все, ніколи не буде, хіба що подарують. Але це аж ніяк не антиреклама, ми, спираючись переважно на німецьку пресу, спробуємо об'єктивно оцінити цю новітню розробку.

Автор розробки – фірма Vorwerk з Вупперталя, відома насамперед своїми пилососами. Але не дивуйтеся, що цих пилососів ви в магазинах не зустрічали: у Vorwerk особлива модель продажу своїх товарів – через посередників, агентів, розповсюджувачів, але не через магазини і не через Інтернет.

Мова про Thermomix, інноваційному кухонному комбайні, який поширюється вже у 50 країнах Багато тисяч представників фірми завдають домашніх візитів, влаштовують свого роду кулінарні уявлення, головна мета яких – переконати учасників у корисності товару. Така модель поширення є основною для ряду фірм, наприклад, посудної AMC або для виробника хімічних концентратів Amway. Можливо, вона й не така ефективна в епоху Інтернету, але Vorwerk, проте, процвітає зі своїм приладом. 2016 року зусиллями 16 тисяч представників розпродано 1,35 мільйона цих машин.

ThermomixTM5

Що ж це кухонне диво, яке коштує (для найбільш досконалої моделі TM5) не менше 1199 євро? Це, як стверджує виробник, рівноцінна заміна одразу всім кухонним приладам, коли пишуть "10 в одному". Маються на увазі типові кухонні операції, на кожну з яких потрібен окремий прилад, місце на плиті тощо, а тут лише одна відносно компактна машина.

Thermomix - Це досконалий кухонний комбайн з функцією нагріву, сучасна його модель замінює вже до 12 кухонних приладів. Сама ідея поєднати типові операції змішування-подрібнення з власне приготуванням готової їжі була запатентована 50 років тому, з того часу прилад постійно вдосконалюється, але модель поширення не змінилася.

Отже, всі процеси відбуваються в одній ємності, Thermomix зважує, змішує, подрібнює, шаткує, пюрирує, емульгує, нагріває в замкненому обсязі або на пару, сам себе миє. Все це автоматично відповідно до обраної програми, в наявності тисячі рецептів, або в режимі ручного керування. Програми приготування знаходяться на електронному чіпі, вся інформація виводиться на кольоровий сенсорний дисплей – на рівні сучасних смартфонів та інших «розумних» приладів.

Krups Prep&Cook

На частку власника диво-машини залишається лише заповнювати ємність і насадки вихідними продуктами, що знаходяться зверху, і натискати кнопку «Пуск», машина все робить сама, швидко, якісно: гарантовано, що нічого не пересмажиться і не пригорить. Місткість розрахована приблизно на два літри, не для великої родини, звичайно, але де зараз великі сім'ї? Можна не готувати відразу на кілька днів – простота, швидкість та економічність дозволяють насолоджуватися новою стравою щодня. і так не один рік поспіль. І все це з одним-єдиним на всю кухню приладом, що займає площу приблизно 33х33 см.

Можливо, приготування всіх видів їжі, твердої та рідкої (супи, соуси, соки та смузі), їжі суто дієтичної, Low-Carb, веганських страв, дитячого харчування, хлібів, кондитерських виробів. всього не перерахувати.

Тут доречно нагадати, що ви читаєте все-таки не рекламу, а об'єктивний огляд, тому звернемося до мінусів вищеописаного дива.

По-перше, ціна, 1200 євро – за такі гроші можна купити плиту з духовкою, мікрохвильову піч, пару різних міксерів, каструлі та сковорідки. і ще залишиться на кілька книжок із рецептами.

По-друге, не треба зваблюватись, хоч мільйон рецептів буде запропоновано для Thermomix, але по-справжньому приготовленого стейку серед них не виявиться (проте будемо об'єктивні, грилити на Thermomix'і все-таки можливо, а соуси для гриля виходять чудовими).

По-третє, однієї поломки, а вони неминучі (техніка є техніка, особливо така складна), достатньо, щоб ви залишилися голодним, поки не придбаєте заміну або не відремонтуєте за гарантією.

Тестів та оглядів Thermomix'у та подібних пристроїв чимало, і серед недоліків зазвичай також перераховують шум при подрібненні (до майже нестерпних 102 децибели).

Thermomix - це по суті просунутий гібрид мультиварки та кухонного комбайна. Про мультиварки ми досі не писали, та й у Німеччині вони особливого застосування не знайшли, у Росії, наприклад, вони більше відомі та популярні. У мультиварці (Multicoocer) можна також приготувати безліч страв, а відбулися вони, я підозрюю, від електричних рисоварок. Всі ці прилади чудово готують рис, у тому числі плов і різотто. У разі популярного в Німеччині італійського різотто гідності Thermomix'а реалізуються у повній мірі, бо там необхідне тривале перемішування в процесі нагрівання.

Один із «дешевих» комбайнів

І виникає одвічне питання: а чи не можна те саме, але дешевше. Можна! У дискаунтері Netto, наприклад, у лютому була особлива пропозиція: за 100 євро продавали Thermo-Multikocher Gourmetmaxx, який замінює дев'ять кухонних приладів, змішує або подрібнює зі швидкістю 180-4500 оборотів за хвилину, гріє до температури 120 градусів.Але це особлива пропозиція, а зазвичай дешеві аналоги Thermomix'у коштують близько 200 євро.

Відомий курйозний випадок, коли аналогічну машину викинули в багатьох філіях Aldi-Süd за ціною 199 євро: народ пішов на штурм, натовпи, бійки, поліція. До речі, можна було спокійно замовити у Aldi в Інтернеті. І не встигли її розпродати, як вона відразу ж з'явилася на аукціоні eBay майже вдвічі дорожче.

У пресі вже прослизнуло словосполучення «термомікс-манія», тобто для когось Thermomix перетворився на статусний об'єкт (у мене є, а в тебе – ні, отже, я успішніший, багатший, словом, крутіший). З тієї ж причини й ажіотаж навколо дешевих клонів Thermomix'у: показати, що, мовляв, ми не гірші, теж маємо, а що дешевше, то ми грошей просто на вітер не кидаємо. Подібну психологію покупців, їхню мотивацію досить докладно описують фахівці, маркетологи та психологи, але й письменники не проходили повз, згадаємо Еллочку-людожерку з її мексиканським тушканчиком.

Отже, на вершині піраміди з універсальних кухонних машин гордо сяє кольоровим дисплеєм Thermomix, біля підніжжя – з десяток його недорогих аналогів марок Clatronic, Medion, Gourmetmaxx, Silvercrest, Severin. Є й середина – це машини солідних фірм, вони давно випускають техніку такого роду, це не копії Thermomix'у, а самостійні розробки. Згадаємо, наприклад, Krups Prep&Cook (близько 700 євро) та KitchenAid ARTISAN Cook Processor, Kenwood Cooking Chef, Jupiter Mycook, що стоять близько 900 євро кожна. Зрозуміло, ці ціни не фіксовані, як у Thermomix'у, можна зробити вдалу покупку, заощадивши кілька сотень, але можна при покупці онлайн натрапити на клон, що видається за оригінал. Причому ці комбайни цілком конкурують із Thermomix'ом, деякі його навіть перевершують у чомусь.Наприклад, Supercook SC110, що коштує теж чимало, близько 1000 євро, має також знімний блок управління, що на вигляд нагадує смартфон, з кольоровим дисплеєм і можливістю актуалізації банку рецептів з сайту виробника. Не доводиться сумніватися, що наступним кроком у розвитку цього типу кухонних приладів буде їхня інтеграція за допомогою WLAN у домашню мережу та вихід в Інтернет (слід за холодильниками та іншими «розумними» приладами).

Чи потрібна така техніка на сучасній кухні? Тут багато залежить від того, чия це кухня. Холостяки та маленькі сім'ї багато часу і сил на готування не витрачають, саме вони змогли б налагодити повноцінне та різноманітне харчування за допомогою таких кухонних універсалів, особливо посеред робочого тижня. Але якщо ви справжній гурман, якщо ви готуєте кілька страв для різних членів сім'ї, якщо нарешті вам просто подобається готувати, то ця техніка, як і багато інших, вам зовсім не потрібна. Справжні кухарі-аматори вміють, звичайно, економити і сили, і час, але, проте, у них йде чимало того й іншого для приготування смачної їжі. І вони ніколи не передбачать цей процес техніці.

Загальне зауваження, що стосується всіх кухонних комбайнів, що видають готові страви: якщо ви дійсно робите у вашій кухні ставку на такий прилад, подумайте при покупці про гарантію, післягарантійний ремонт і запчастини. Навантаження на ці апарати чимало, при щоденному вживанні треба зважати на проблему поломок та забезпечення запчастинами: у Thermomix'а в цьому сенсі все «схоплено», при покупці в солідних магазинах (наприклад, Saturn) проблема ця теж легко вирішується, але не при покупці , Нехай і дешевий, у невідомого продавця в Інтернеті

Загалом, як рекомендувалося в одній пісеньці:

Думайте самі, вирішуйте самі –

Якщо надумаєте, приємного апетиту!

С. Мучник (Дортмунд)

Яку техніку замінює Термомікс?

Кожен клієнт при покупці Термомікс отримує подарунок продукції фірми Цептер на вибір: LX-060 Пробка для шампанського - 44 євро; LZ-112-SET Набір кухонних ножів, 2 шт. - 44 євро; PM-3345 Підкладка під столові прилади, 6 шт – 48 євро.

Termomix - це універсальний кухонний робот, який легко замінює практично всю кухонну техніку. У новому Termomix TM 6 ще більше функцій. Ми продаємо вже третю модель Термоміксу на Україні Німецької компанії VORWERK з 2007 року (ТМ31, ТМ5 та нова модель ТМ6), виробництвом Термоміксу компанія займається більше 50 років, постійно покращуючи його якості.

Кольори Термомікса ТМ6: білий та чорний глянсовий.

Переваги ТМ 6:

• Збільшений 6,8 дюймів дисплей для зв'язку з рецептурною платформою Coocidoo та отримання оновлень;
• Ключ і чіп більше не потрібні;
• Рецепти всіх країн доступні всім покупцям ТМ;
• 16 ГБ пам'яті пристрої, 1 ГБ оперативної пам'яті для додатків;
• Поворотний селектор більше для зручнішого керування;
• Поліпшена гнучкіша м'яка лопатка;
• Нова кришка від розбризкування при виготовленні на високих температурах;
• Покращена парова корзина.
• Нові функції в Термоміксі ТМ6:
• Повільне приготування. Готування за низьких температур до 8 годин. Ідеальний режим для приготування рагу, запіканок, холодного та гасіння м'яса.
• Режим "Pre-Clean". Чистить апарат, налаштований під останній режим приготування.
• Нова функція кип'ятіння. ТМ 6 дозволяє готувати за більш високих і низьких температур, зі строгим контролем безпеки.
• Режим смаження. Підсмажування при високій температурі (160 С) за рецептами без обертання ножа.Цей режим надасть вашим продуктам апетитного рум'яного кольору.
• Sous – vide. Тепер можна готувати у вакуумних пакетах за низької температури без додаткових насадок.
• Режим Ферментації. Відмінно підходить для приготування йогуртів або дріжджового тіста, точна та постійна температура створює ідеальне середовище для зростання бактерій.
• Карамелізаціі. Залежно від обраної температури у вас виходить тверда карамель, нуга, жувальні цукерки, іриски та інші цукерки.
• Квашення. У цьому режимі можна заквашувати певні продукти за постійної температури. Встановіть час (до 12 годин) та температуру в діапазоні 37°С до 70°С. Цей режим можна використовувати для ферментації йогурту або розтаювання дріжджового тіста в приставці Varoma при температурі навколишнього середовища, отриманої шляхом нагрівання води в міксерній чаші.
• Низькотемпературне приготування. Цей режим призначений для приготування м'яса, риби та морепродуктів, овочів або фруктів у вакуумній упаковці за будь-якої заданої та постійної температури в діапазоні 40-85 С протягом 0-12 годин. Страва буде соковитою, м'якою та ніжною. Герметично запакуйте м'ясо, рибу, овочі (або навіть шоколад) у пакет, покладіть пакет у паровий кошик і зануріть його у воду.
• Режим "Соті". Дозволить приготувати ідеально підрум'яне м'ясо та овочі.
• Режим "Підігрів" (До 80 С без подрібнення).
• Режими приготування виведені на екран:( "Збивання", "Слоу-фуд", "Су-вид", "Чайник", "Чистка", "Ваги", "Тісто", "Турбо", "Підігрів", "Блендування" , "Ферментація", "Квашення", "Низькотемпературне готування"; "Повільне приготування";
• Терези з кроком 1 грам;
• Автоматичні поновлення.
• Термомікс ТМ 6 можна використовувати як міні-лабораторію для промислового виробництва.
• Термомікс ТМ 6 за своїми функціональними можливостями дуже схожий на виробничі машини: варильні котли; куттер – машини; коллідні млини; мішалки - подрібнювачі; емульситатори та може бути використаний у кондитерському, м'ясному та молочних виробництвах.
• Кондитерське виробництво: заварювання; стабілізація; перевірка якості нових; карамелізація; тістоміс; подрібнення; робота із шоколадом; збивання.
• М'ясне виробництво: подрібнення; термообробка; перевірка якості "допоміжних матеріалів"; стабілізація; підбір білково-жирової емульсії; процеси кількох машин на одному ТМ.
• Молочне виробництво: стабілізація; томлення; ферментація; створення (сири); гомогенізація (отримання однорідних текстур); карамелізація; плавлення; збивання (перевірка якості сировини).
• Вигоди Термоміксу як міні лабораторія:
• Точне відтворення промислових процесів;
• Економічна вигода:
• економія сировини
• економія часу
• економія електроенергії, води.
• Безпека;
• Зручність;
• Величезна різноманітність швидкісних та температурних режимів;
• Вбудовані ваги кондитерські з кроком в 1грам.

При купівлі Термомікса ви отримуєте:

• Офіційну гарантію компанії Vоrwerk 24 місяці.
• Гарантійну та післягарантійну сервісну підтримку.
• Можливість вибору мови.

Як приготувати ресторанні страви вдома: рейтинг найкращих термоміксів у 2023 році

*Огляд найкращих на думку редакції Zuzako.com. Про критерії відбору. Даний матеріал має суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою потрібна консультація з фахівцем.

Термомікси здійснили справжній переворот у кулінарії та для багатьох змінили уявлення про практику приготування їжі.Це суперсучасні машини для кухні, які поєднують багато функцій і, по суті, замінюють цілий комплекс побутових приладів. Сьогодні ми погоримо про найкращі термомікси у 2023 році. Рейтинг було складено за відгуками покупців. З'ясуємо, скільки коштує це задоволення і чи є його аналоги.

Термомікси для любителів та професіоналів та провідні виробники багатоцільових кухонних приладів

Термомікс є набором унікальних кухонних інструментів, які можуть проводити різну термічну обробку їжі, а також замішувати, подрібнювати, збивати і перемелювати продукти. Крім того, в ньому є вбудовані ваги, за допомогою яких можна суворо дотримуватися рецептури.

Ця кухонна машина дуже проста у застосуванні, з нею впорається навіть дитина, а користь вона приносить реальну, значно заощаджуючи ваш час та зусилля.

Багатофункціональний прилад допоможе приготувати будь-який соус, кашу, страви з овочів та м'яса, суп та навіть морозиво. Все це можливо без смакових добавок та шкідливих для здоров'я консервантів. У термомікс можна готувати дієтичні страви на пару.

Переваги термоміксів як кухонних приладів:

• комбайн готує автоматично, вам не потрібно витрачати час на проміжну обробку продуктів. Кожен наступний етап готування супроводжується звуковим сигналом;
• термомікс здатний замінити безліч кухонних приладів, а це економія місця та сімейного бюджету;
• Багатофункціональна машина може освоїти нові цікаві і навіть найскладніші рецепти.

У наборі термоміксу є аксесуари, які допомагають впоратися з готуванням: парова корзина для виготовлення ганірів та страв на пару, мірна чашка, ніж для нарізки, чаша для міксера, насадка «метелик» для збивання, приставка «варома» для складних страв та рецептурні чіпи з покроковими рекомендаціями щодо приготування різноманітних страв.

Функціонал термоміксів дуже різноманітний:

• замішування густого та рідкого тіста, кремів та напоїв;
• подрібнення будь-яких продуктів на різних швидкостях для приготування коктейлів, подрібнення льоду, помелу спецій;
• зважування продуктів за допомогою точних електронних терезів навіть у процесі приготування їжі;
• приготування продуктів на пару, причому завдяки приставці можна одночасно користуватися пароваркою та міксером;
• машина збиває будь-які інгредієнти за допомогою ножа-метелика;
• спеціальна чашка дозволяє проводити емульгування продуктів одночасно з роботою міксера;
• різноманітні режими нагріву та вбудовані сенсори для їх регулювання дозволяють приготувати складні страви;
• Нарізка будь-яких продуктів - від м'яса до зелені.

Одним словом, такий прилад дозволить вийти на новий рівень кулінарного мистецтва, але важливо ще й правильно підібрати модель. Найкраще довіритися виробникам, які добре зарекомендували себе на ринку та заслужили вдячні відгуки покупців:

1. VORWERK – велика виробнича компанія, яка постійно вдосконалюється, запроваджуючи інновації та нові технології виробництва. У цього виробника більше 260 патентів, у тому числі на виготовлення термоміксів, які, до речі, є дітищем цього бренду.
2. HotmixPRO - Італійська фірма, яка виробляє термомікси та повний набір аксесуарів до них.Вироби цієї фірми використовуються професіоналами на підприємствах громадського харчування.
3. Kenwood - Британська марка, що активно використовує новітні технології для виробництва побутової техніки. Бренд має безліч міжнародних нагород і сертифікатів якості.
4. Moulinex – виробництво цього бренду розташоване у Франції. Під маркою Мулінекс щороку випускається понад 45 мільйонів товарів.
5. Taurus - Виробник кухонної техніки з 1962 року.

Огляд топу термоміксів та їх альтернатив

А що з цього віддасте перевагу Ви?

Моделі гурту Vorwerk

Кухонна машина Термомікс ТМ 6

Багатофункціональний прилад, здатний замінити кілька кухонних гаджетів.

Кухонний комбайн Vorwerk Thermomix TM 31

Кухонний комбайн змішує, гасить, збиває, подрібнює і варить.

Кухонний комбайн Vorwerk Термомікс ТМ5

Компактний прилад, який поєднує в собі 15 кухонних гаджетів. У книзі рецептів 500 страв.Ціна на thermomix tm5 чимала, але ті, кому пощастило купити такий прилад, діляться лише захопленими відгуками.

Аналоги термоміксу

Кухонна машина Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI

Кухонний комбайн потужністю 1500 Ватт має багатий функціонал. Велика чаша на 6,7 л дозволяє готувати сім'ї, індукційний нагрівач легко регулює температуру готування. У приладі є вбудовані ваги. Цей аналог термоміксу може керуватися за допомогою програми на смартфоні.

• Велика чаша для змішування
• Індукційний нагрівач
• Керування через смартфон

Термоміксер HotmixPRO Gastro

Єдиний у своєму роді інноваційний прилад зі спеціальними ножами для різання, подрібнення та збивання. Діапазон температур для приготування від 24 до 190 градусів, є режим перемішування.

• Великий функціонал
• Термообробка за високої температури до 190 градусів

Кухонний робот Moulinex Companion XL з функцією нагрівання

Багатофункціональний прилад із 12 автоматичними програмами. Оснащений 3-літровою чашею для змішування продуктів, регулювання температури підігріву. Програмується за допомогою сенсорного дисплея.

Термоміксер Taurus MYCOOK 2 JARS

Прилад швидкого виготовлення різних соусів в умовах професійної кухні. Сучасні технології дозволяють зберігати у продуктах усі корисні речовини. Відмінно підходить для приготування дитячого харчування з різних продуктів.

Кухонний комбайн Bosch OptiMUM MUM9YX5S12

Кухонна машина з таймером та вбудованими вагами. Має 7 швидкостей обертання ножів та блендера, велику чашу об'ємом 5.5 л. Збиває, замішує, рубає у міцній металевій чаші. Добре замішує тісто.

• Велика чаша
• Можливість програмування
• 3D планетарний принцип обертання

Кухонна машина Xiaomi Smart Cooking Robot

Кухонний робот допоможе приготувати ресторанні страви за допомогою керування через смартфон. Має безліч автоматичних програм, що регулюється нагрівання.

Поради редакції Zuzako на вибір багатоцільових кухонних приладів

Кухонний багатофункціональний прилад, або, як звикли багато хто називати, комбайн, залежить від насадок. Саме вони визначають функції пристрою.

Функціонал

Кухонні комбайни мають потужність від 200 до 3000 Вт. Потужність зазвичай співвідноситься із розмірами ємності. Чим вона більша – тим більше зусилля потрібно для обробки продуктів та замішування тіста. Краще брати термомікс із запасом потужності, щоб не ганяти машину на межі її можливостей та не перевантажувати двигун. Оптимально для побутових потреб – 1500 Вт. Більше це вже моделі для професійної діяльності.

Що ж до швидкісних режимів, то 2–3 швидкостей, зазвичай, цілком достатньо виконання всіх завдань. Але в сучасних термоміксах їх набагато більше, тому вам не доведеться ламати над цим голову.

Управління багатофункціональною кухонною машиною для дому може бути механічним (у дешевих моделях) та електронним. Механіка набагато простіша, але електроніка дає набагато більше можливостей. У той же час пам'ятайте, що електронне керування вимагає акуратного та обережного поводження, оскільки поломка «мозків» може призвести до безповоротної втрати приладу, ремонт навряд чи можливий.

Для безпечної експлуатації термомікси обладнають плавним запуском та захистом від перевантаження. Не увімкнеться він і в тому випадку, якщо ви неправильно встановили аксесуари. Все це гарантує безпечне використання.

Аксесуари

Термомікси або кухонні комбайни оснащуються системою насадок, до якої входять від 3 до 12 деталей.Серед них блендер – ніж для подрібнення продуктів і льоду для приготування коктейлів та смузі, м'ясорубка – пристрій для приготування фаршу з риби та м'яса, ножі для фігурної нарізки – це можуть бути кубики або соломка. До складу додаткових аксесуарів для багатоцільового кухонного приладу входять також віночки для збивання кремів, насадка для замісу тіста, млин для подрібнення кави або інших продуктів, що потребують дрібного помелу. Деякі прилади мають насадки для вичавлювання соку, прес або насадку, що обертається, для цитрусових. Популярні моделі із додатковою насадкою для перемішування. У дорогих моделях є спеціальні насадки для виготовлення печива або макаронів.

Термомікси або їх аналоги часто мають додаткові набори аксесуарів, які не йдуть в комплекті, але можуть бути придбані додатково.

Слід звернути увагу на аксесуари до термоміксу. Один із них – чаша, в якій продукти змішуються та готуються. Обсяг у разі має значення. Дволітрові розраховані на 1-2 особи, а якщо ваша сім'я має більший склад, знадобиться чаша 4-5 літрів. Чашу потрібно заповнювати майже повністю, інакше ви ризикуєте, що вміст просто вилетить під час обробки. Зручно, якщо вона має ручку, а сама вона виготовлена ​​з міцної нержавіючої сталі. Також їх роблять з поліестеру та полікарбонату, але такі моделі швидко виходять з ладу, а крім того, можуть надати специфічного запаху та смаку продуктам. Скляні чаші – чудова альтернатива. Але завжди є ризик випадково розбити їх, та й важать вони чимало.

Підсумовуючи слід зазначити, що термомікс у його оригінальному виконанні не можна назвати недорогим.Але якщо ви порахуєте, скільки кухонних приладів він може замінити, вийде досить доступна пропозиція. І за габаритами він, без сумнівів, займе набагато менше місця. Отже, якщо ви ще не придбали такий багатофункціональний пристрій, варто про це замислитись.

Поділіться з друзями у соціальних мережах

Довідкова стаття, яка ґрунтується на експертній думці автора.