Страви з капусти

Побалуйте сім'ю смачною вечерею, приготуйте тушковану капусту з куркою. Ніжне м'ясо швидко готується, тому не пересушуйте його на сковороді. А щоб м'якою вийшла і капуста, нашаткуйте її, посоліть і злегка розімніть руками.

Любите ситні та прості страви? Тоді вам сподобається капуста, тушкована з фаршем. Приготуйте її на вечерю як основну страву, і ваші домочадці будуть у захваті. Фарш раджу брати свинячий або свинячий, так виходить смачніше і жирніше.

Борщова заправка значно полегшує процес приготування борщу. Витративши трохи часу восени, взимку Ви зварите улюблену ароматну першу страву за лічені хвилини. Відкрийте баночку, додайте готовий бульйон і проваріть 15 хвилин. Ваш борщ готовий!

Якщо хочеться зробити справжній сімейний обід, приготуйте на перше борщ з куркою. Птаха раджу купувати домашню, жовтеньку та вгодовану. З магазинного борщу не виходить наваристим, навіть якщо готувати його на м'ясному бульйоні.

Усі, хто застав радянські їдальні, добре пам'ятають смак тушкованої капусти. Ароматну та в міру кислу її подавали, як гарнір до м'яса чи котлет. Готували капусту за особливим рецептом з борошном та оцтом. Пропоную повторити незаслужено забутий рецепт!

Капуста дуже рідко зустрічається в горохових супах, і дарма. Ділюсь смачним повсякденним рецептом, який сподобається любителям рідких, а не густих пюреподібних супів. Готується простіше!

Сьогодні пропоную зварити борщ із яловичиною. Виходить дуже смачно, особливо якщо подавати його зі шматочком чорного хліба або пампушками. Розраховуйте час заздалегідь, оскільки загалом процес приготування займе близько двох годин.

Для приготування борщу можна використовувати будь-які частини курки, але краще жирніші – наприклад, стегно або гомілка.

Можна довго сперечатися, чи залишається борщ без буряків борщем. Але навіщо, якщо куди приємніше просто насолоджуватися смаком улюбленої першої страви?

З усіх варіацій салатів з капустою на зиму - цей напевно сподобається любителям гостренького. А секрет гранично простий: часник, перець чилі та спеції.

Кучерява капуста кале - інгредієнт, який часто незаслужено ігнорують у наших широтах.

Борщ з куркою та квасолею – популярна страва на обід, яку можна приготувати з використанням знежиреного м'яса або жирніших частин з кісточкою.

Всі крабові салати такі схожі і різні одночасно Хочу поділитися з вами одним з улюблених експрес-рецептів.

Не знаєте що приготувати на обід? Зваріть борщ з яловичиною та салом.

Хочеться приготувати легкий овочевий салат? Цей рецепт вам точно сподобається. Капусту слід розім'яти руками із сіллю та лимонним соком. Завдяки цьому вона стане м'якшою та соковитішою. Тільки не перестарайтеся, інакше овоч втратить вигляд.

У традиційному російському розсольнику немає капусти. Зазвичай це солоні огірки, розсіл, крупа та коренеплоди. Але чому б не поекспериментувати з іншими звичними овочами? Тим більше, виходить дуже смачно та ситно!

Коли немає часу готувати щось складне, на допомогу приходять давно забуті рецепти. Наприклад, такі як тушкована капуста з ковбасою. Замість томатної пасти рекомендую використовувати сік. Його не треба розводити водою і смак виходить м'якшим.

Якщо ви на дієті, дотримуєтеся посту або просто не хочете важкої їжі, вам точно сподобається рецепт тушкованої капусти з печерицями. Це просто, швидко та недорого. Готувати страву раджу у глибокій сковороді чи казанці.

Якщо ви любите квашену капусту, корейську моркву та кімчі, то цей салат вам точно сподобається. Здається, що капустяними салатами вже неможливо здивувати, але мій рецепт подолає поставлене завдання. Обов'язково спробуйте приготувати його!

Борщ із пшоном – найситніший і найгустіший рецепт у моєму арсеналі, незважаючи на те, що він пісний. Я готую його не надто часто, але все одно дуже люблю. З одного боку, він схожий на класичний, а з іншого – зі своєю родзинкою. Спробуйте самі!

Найпростіший і найдоступніший рецепт свіжого капустяного салату у вашому розпорядженні! Я волію поєднувати в ньому два види капусти – пекінську та білокачанну. А для краси та аромату додайте більше рубаної зелені.

У вас теж вийде приготувати смачну квашену капусту всього за добу, якщо використовуватимете для цього гарячий розсіл. Готовий салат потім спокійно може зберігатися тривалий час у підвалі чи холодильнику.

Взимку, коли на ринку мало свіжих овочів, я часто готую тушковану капусту. Для різноманітності пропоную згасити її у сметанно-томатному соусі. Смак виходить м'якшим і ніжнішим, а мускатний горіх надає страві певної родзинки.

Російська кухня багата на різноманітні рецепти перших страв з капустою. Сьогодні хочу поділитися з вами своїм улюбленим курячим супом. Він легкий, низькокалорійний, але дуже зігріваючий. Для аромату додайте жменю рубаної зелені.

Тушкована капуста - страва сама по собі досить корисна і ситна. Якщо Ви дотримуєтеся правильного харчування або сидите на дієті, використовуйте менше олії, додавши більше води. Прихильники ЗОЖ неодмінно оцінять цю низькокалорійну страву!

Класичний борщ – ситний, наваристий та досить важкий суп. Але навіть його можна зробити легким та дієтичним, якщо трохи поекспериментувати та адаптувати. Пропоную такий перевірений варіант!

Хочете зварити по-справжньому гарний та смачний червоний борщ? Один маленький секрет та страва стане найяскравішим на всьому столі. Жодної магії в цьому немає, просто знадобиться невелика часточка лимона та пара додаткових хвилин!

Мисливські ковбаски надають овочевому рагу приємного копченого присмаку та аромату. А щоб страва не була надто жирною і важкою, раджу її не смажити, і просто запекти в керамічних горщиках під кришкою. Розповідаю, як саме!

Небагато базиліка надають класичному домашньому борщу цікаві нотки італійської кухні.Раджу використовувати ароматне фіолетове листя. Сушені трави теж гарні, але все-таки зі свіжою зеленню набагато краще.

Бажаєте приготувати справжній український борщ? Насичений смак, приголомшливі аромат та колір зробили страву знаменитою на весь світ. Секрет полягає в окремій обсмажуванні буряків з оцтом. Завдяки кислоті – борщ стає яскраво-червоного кольору.

Давно мрієте приготувати той смачний борщ, який робила ваша мама чи бабуся? Тоді раджу скуштувати цей рецепт! Завжди вибираю його, коли потрібно приготувати щось класичне на обід для сім'ї.

Коли немає часу на складну страву, то на виручку приходить перевірений рецепт лінивих голубців. Процес напрочуд простий: змішуєте всі інгредієнти разом з капустою і формуєте однакові кульки. За бажанням цибулю з морквою можна навіть не смажити!

Бажаєте приготувати щось просте і дуже ситне? Пропоную згасити капусту зі свининою. Найкраще для цього підійде молоденьке м'ясо з невеликою кількістю жиру. Воно швидше готується та надає капусті необхідну соковитість.

Пропоную сьогодні приготувати на вечерю капусту, тушковану з грибами. Ця легка страва припаде до смаку всім прихильникам здорового харчування. Гриби попередньо слід замочити та відварити. Про все докладно розповідаю у рецепті!

З корейською морквою салати завжди виходять апетитними. Приготувати їх під силу кожному. Розрахуйте час, адже страва обов'язково має постояти кілька годин у холодильнику. Завдяки цьому смак стане гармонійнішим.

Для цього рецепту вам знадобиться тертка для корейської моркви або спеціальна шатківниця. Весь секрет в однаковій тонкій нарізці капусти, моркви та огірків. Салат виходить дуже соковитим, ніжним та легким.

Яскравий і хрумкий салат із шинкою – гарний варіант на кожен день. Готувати його можна у будь-яку пору року, бо капуста та огірки є завжди. Що ще потрібне? Про це ви дізнаєтесь далі у рецепті.

Існує безліч різних рецептів борщу. Кожен вибирає собі варіант за смаком, але любителям пікантної кухні сподобається борщ із яловичиною та перцем чилі. Щоб зменшити гостроту страви, перець слід розрізати та очистити від насіння.

Найчастіше домашні салати робляться з капусти та моркви. У мене також є черговий рецепт на цю тему. Особливістю страви можна назвати наявність цукру. З ним капуста виходить смачнішою та соковитішою. Спробуйте, вам неодмінно сподобається!

Навіть без м'яса вегетаріанський борщ із квасолею виходить дуже ситним і зігріваючим. Це ідеальний рецепт на холодну пору року, коли хочеться чогось максимально щільного та ґрунтовного. До речі, насправді він цілком дієтичний.

Розповідаю, як правильно приготувати традиційний ароматний український борщ зі шкварками. За цим рецептом він буде в міру ситним та наваристим, але без зайвого жиру. Чудовий обід для всієї родини, коли захочеться чогось яскравого!

Уявіть, що зварити улюблену страву можна за 15 хвилин. А допоможе в цьому консервований борщ із капустою та томатною пастою, завбачливо закочений у сезон свіжих овочів. Я роблю так уже багато років і з упевненістю заявляю це дуже зручно!

Салат із капустою, ковбасою та зеленим горошком можна приготувати буквально за 15 хвилин, тому що всі продукти перебувають у потрібному стані. Нічого не треба попередньо варити чи запікати. Ковбасу можна взяти будь-яку – варену чи копчену.

У мене завжди є в холодильнику качан свіжої капусти.З неї можна приготувати багато різних страв, але найчастіше це, звичайно, салати. Пропоную вашій увазі цей чудовий рецепт. У моїй родині він користується популярністю.

Якщо ви любите супи-пюре та крем-супи – вам обов'язково потрібно скуштувати цей рецепт. Крем-борщ виходить дуже оригінальним та незвичайним. Подавати його раджу зі сметаною, зеленню, часником або запашними травами.

Для цього рецепту можна використовувати гречку або гречану крупу. Щоб голубці вийшли смачніше, не згортайте їх надто туго. У процесі приготування, гречка збільшиться в розмірах і, якщо місця буде мало, начинка вийде сухою.

Найчастіше така страва зустрічається в пісному меню, але насправді готувати її можна, будь-коли. Вареники з капустою та грибами – це відмінний варіант для ситної вечері чи обіду. Подайте їх із вершковим маслом або додайте засмажку так, як описано далі в рецепті.

Незважаючи на відсутність м'яса, вегетаріанські голубці все одно виходять дуже смачними. А все тому, що вони готуються з грибами. Для цього можна використовувати печериці, гливи, свіжі або заморожені лісові гриби.

Дуже незвичайний спосіб приготування борщу – використання горщиків для запікання. Доведеться врахувати кілька змін у класичному українському рецепті, але результат точно того вартий. Дуже смачно, ще й гарна подача!

Овочевої консервації не буває багато, адже зима триває довго та готувати щось треба щодня. Баночка салату «Калейдоскоп» з капустою – це смачне доповнення до будь-якої страви. Хрумкі овочі в поєднанні з ароматними яблуками виходять напрочуд смачними.

Страви з капусти – рецепти з фото (покроково)

Здається, що не залишилося таких страв із капусти, які ще не існують.Її квасять і тушкують, варять, смажать та запікають. У капусту загортають фарш та інші начинки і роблять начинку з неї самої. Хто не знає про голубців чи улюблених ароматних пиріжків? Крім того, це універсальний гарнір до всіх видів м'яса, а особливо до більш важких, на кшталт свинини та баранини. Молоду капусту можна запікати цілком або половинками з яйцем, молоком та сиром.

Дуже популярні перші страви із капусти. Це щі, борщі, солянки, овочеві та м'ясні супи, та багато іншого. Роблять із неї навіть супи-пюре! Дієтичний раціон теж не обходиться без цього овочів. А скільки салатів на його основі існує: від свіжих овочевих до консервованих заготовок на зиму.

На окрему увагу заслуговують інші види – фіолетова, савойська, брюссельська, броколі, кольорова. І це лише мала частина! З капусти виходять чудові вегетаріанські котлети та ароматне тушковане рагу. Серед швидких, але гарних страв із капусти – заливні пироги на основі йогурту, молока чи сметани.

10 страв з капусти, які варто спробувати

Капуста – доступний цілий рік недорогий овоч, який можна використовувати у найрізноманітніших стравах. Це універсальний продукт, який однаково гарний як у свіжому вигляді, так і маринованому або тушкованому.

Корисні властивості капусти

Капуста - дивовижний овоч, який при дуже маленькій калорійності (близько 22 ккал на 100 грам) містить багато корисних поживних речовин:

• вітамін С;
• вітамін К;
• вітамін А;
• Фолат;
• Марганець;
• Вітамін В6;
• Кальцій;
• Калій;
• Магній;
• Залізо;
• Фолієву кислоту.

Крім того, капуста містить багато клітковини та потужні антиоксиданти, у тому числі поліфеноли.

Покращує травлення

Клітковина і вода, що містяться в капусті, допомагають підтримувати здоров'я травного тракту та запобігати запори.

Знижує рівень холестерину

Клітковина та поживні речовини, що містяться в капусті, пов'язуються з жовчними кислотами в кишечнику та виводяться з організму, а не всмоктуються у кров. Тому вживання капусти знижує рівень поганого холестерину.

Зміцнює імунітет

Крім того, вітамін С необхідний для виробництва колагену, найпоширенішого білка в організмі Колаген надає шкірі структури і гнучкості і має вирішальне значення для правильного функціонування кісток, м'язів. і кровоносних судин. А ще вітамін С допомагає організму засвоювати залізо, яке міститься у рослинній. їжі.

Вітамін С захищає організм від ушкоджень, спричинених вільними радикалами, які пов'язані з багатьма хронічними захворюваннями.

Допомагає у боротьбі з онкологічними захворюваннями

Дослідження показують, що споживання овочів сімейства хрестоцвітих знижує ризик розвитку раку. , уповільнюють освіту і навіть здатні боротися з раковими клітинами, що вже сформувалися.

Зменшує запалення

Хронічні запалення викликають як біль і дискомфорт, а й можуть призвести до багатьох захворювань. Глютамін, амінокислота, яка міститься в капусті, є сильним протизапальним засобом, що допомагає зменшити біль у суглобах, артрит і навіть полегшити алергію. Капуста вважається одним із 10 кращих харчових джерел глютаміну.

Поліпшує роботу мозку

Капуста, особливо червонокачанна, є потужною їжею для мозку. Вона містить вітамін К та антиоксидант антоціанін, який підвищує розумову діяльність та концентрацію уваги. Вітамін К може покращити захист від хвороби Альцгеймера, а антоціани також ефективні для зменшення бляшок у головному мозку, тим самим запобігти погіршенню короткочасної та довготривалої пам'яті.

Капуста містить 36 різних видів сильнодіючих антоціанів.

Зміцнює серце

Дослідники виявили в капусті близько двадцяти різних флавоноїдів та п'ятнадцять різних фенолів, кожен з яких демонструє антиоксидантну активність. Ці речовини відіграють важливу роль у зниженні ризику серцево-судинних захворювань.

Стабілізує кров'яний тиск

Калій – це мінерал та електроліт, який допомагає вашому організму контролювати кров'яний тиск. Вживання достатньої кількості капусти, особливо червонокачанної, може допомогти знизити тиск та зменшити ризик серцевих захворювань.

Підтримує здоров'я кісток

Вітамін К, зокрема, сприяє зміцненню кісток. Без належного рівня цього вітаміну є ризик розвитку хвороб кісток, як остеопороз. 100 г капусти забезпечує близько 85% денної норми вітаміну До.

Допомагає запобігти виразці

Завдяки своїм протизапальним властивостям, капуста здатна благотворно впливати за наявності виразки. Крім того, згідно з дослідженнями, регулярне вживання капустяного соку здатне запобігти утворенню виразки.

Очищує шкіру

Антиоксиданти сприятливо впливають на здоров'я шкіри. Вільні радикали є причиною зморшок, знебарвлення шкіри та виникнення інших проблем. Капуста містить безліч антиоксидантів, тому допомагає боротися із проблемами шкіри, у тому числі зі старінням.

Додає енергію

Капуста містить вітаміни групи В, включаючи вітаміни В1, В2 та В6. Ці вітаміни підвищують працездатність організму завдяки додатковій енергії.

Полегшує головний біль

Сік сирої капусти може полегшити біль голови. А для додаткової боротьби з мігренню можна використовувати компрес із листя капусти. А ще цей овоч здатний боротися із похміллям. Високий вміст клітковини допомагає поглинати спиртовий ацетальдегід, а сік відвареної чи свіжої капусти допомагає очищати організм від залишків алкогольних продуктів.

Капуста - Розповсюджений листовий зелений овоч, який буває різних форм, розмірів і навіть кольорів. Вона чудово підходить для супів, салатів, випічки, закусок та інших страв, однаково гарна як у свіжому вигляді, так і приготованому. У капусті багато поживних речовин, які допоможуть вам почуватися бадьорим та підтримувати здоров'я організму. Завдяки своєму розмаїттю капуста може практично щодня перебувати на вашому столі.

Однак не перестарайтеся! Через велику кількість свіжої білокачанної капусти, наприклад, може з'явитися метеоризм і дискомфорт у животі.Надмірне вживання капусти може заважати дії лікарських препаратів, наприклад, для розрідження крові, або викликати гіпотиреоз – стан, при якому щитовидна залоза не виробляє достатньої кількості гормонів і уповільнює обмін речовин. Варто зазначити, що йдеться саме про зловживання. У більшості випадків капуста чудово переноситься та засвоюється. Якщо свіжа капуста викликає дискомфортні відчуття, вибирайте варіанти тушкованої чи квашеної.

Ми зібрали для вас класні страви з капусти, які можна приготувати на обід, вечерю чи перекушування. І для м'ясоїдів, і для вегетаріанців, тут кожен знайде собі рецепт, який варто спробувати повторити. Беріть страви на озброєння!

Вітамінний салат

Легка та смачна вечеря з капусти або перекушування. Ви можете використовувати абсолютно будь-які свіжі овочі, які вам до вподоби. Заправка з олії та виноградного оцту відмінно підкреслює смак, а щіпка цукру додає пікантну нотку.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 400 г;
• Морква – 150 г;
• Солодкий перець – 150 г;
• Цибуля ріпчаста - 100 грам;
• Рослинна олія – 50 мл.;
• Виноградний оцет – 1 год. л.;
• Цукор - 1 щіпка;
• Сіль, перець та зелень – за смаком.

Капусту тонко нашаткуйте, викладіть у глибоку миску. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і трохи цукру, пам'ятайте капусту руками, щоб|аби| вона пустила сік.

Очистіть моркву, натріть на великій тертці. Вимийте та очистіть солодкий перець, наріжте тонкими скибочками. Вимийте, обсушіть та подрібніть зелень.

З'єднайте всі овочі, заправте олією та оцтом. За смаком додайте сіль та перець. Перемішайте та подавайте салат до столу.

Тушкована капуста

Якщо не знаєте, що можна приготувати з капусти, щоб було смачно та корисно, тоді обов'язково згасіть її.Це соковита страва, яку можна подавати до столу і як самостійна, і як доповнення до м'яса, наприклад.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 400 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Томатна паста – 20 г;
• Рослинна олія – 20 грам;
• Лавровий лист – 2-3 шт.;
• Сіль, цукор та перець – за смаком.

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву натріть на середній тертці. У каструлі або великій сковороді нагрійте олію. Викладіть цибулю та моркву, обсмажте на середньому вогні до м'якості.

Капусту тонко нашаткуйте. Додайте до овочів, перемішайте і обсмажте кілька хвилин.

Томатну пасту розведіть у воді та влийте до овочів. Додайте на смак сіль, перець і трохи цукру, щоб відтінити кислоту помідора. Акуратно перемішайте все. Викладіть зверху лаврове листя.

Зменшіть вогонь та тушкуйте капусту до бажаної м'якості від 20 до 45 хвилин. Перед подачею на стіл акуратно видаліть лаврові листи.

Швидкі борщ із капусти

Коли вам потрібен нескладний, але смачний варіант обіду, приготуйте борщ із сушеними грибами. Це неймовірно ароматна перша страва, яка навіть без м'яса здатна вразити своїм смаком.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 300 г;
• Сушені гриби – 50 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Картопля – 2-3 шт.;
• Сіль та перець – за смаком;
• Рослинна олія – для смаження;
• Вода – 1,5л.

Насамперед замочіть гриби в теплій воді і залиште приблизно на півгодини.

Очистіть цибулю та моркву, наріжте невеликими шматочками. Нагрійте в сковороді олію. Викладіть овочі та обсмажте на середньому вогні 5 хвилин.

Гриби промийте, відіжміть і додайте на сковороду. Туди ж викладете часник, дрібно нарізаний. Смажте овочі ще 5 хвилин до рум'яності.

Картоплю очистіть та наріжте невеликими кубиками. Викладіть у каструлю, додайте обсмажені овочі. Залийте гарячою водою та поставте на вогонь.

Тим часом дрібно нашаткуйте капусту і викладете в каструлю. Після закипання додайте сіль та спеції до смаку. Варіть щі на середньому вогні близько півгодини до готовності картоплі. Перед подачею доповніть свіжою зеленню.

Ледачі голубці

Якщо ви любите голубці, але не маєте достатньої кількості часу для їх приготування, тоді цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 300 г;
• Фарш м'ясний – 400 грам;
• Рис – 100 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Томатна паста – 20 грам;
• Томатний сік – 1 склянка;
• Рослинна олія – 20 грам;
• Сіль, перець та спеції – за смаком.

Рис промийте, відваріть до напівготовності, трохи обсушіть.

Капусту нашаткуйте, викладіть у глибоку миску або каструлю і залийте окропом. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб вона стала досить м'якою.

У сковороді нагрійте олію. Очистіть цибулю та наріжте дрібним кубиком. Моркву очистіть та натріть на середній тертці. Половину цибулі та моркви викладіть у сковороду та обсмажте до м'якості, близько 5 хвилин.

У глибоку миску викладіть фарш, додайте обсмажені овочі та рис. Капусту обсушіть і додайте|добавляйте| в миску. Посоліть, приправте перцем та улюбленими спеціями. Ретельно перемішайте до однорідності. Сформуйте з отриманої маси невеликі котлетки та викладіть їх у жароміцну форму. Відправте в розігріту до 200 градусів на 15 хвилин.

Цибулю і моркву, що залишилися, викладете в сковороду і обсмажте близько 5 хвилин. Додайте томатну пасту та сік. Посоліть, доповніть спеціями та щіпкою цукру. Гасіть соус близько 3-4 хвилин на середньому вогні.

Дістаньте форму з духовки, вилийте соус на голубці та надішліть форму назад. Продовжуйте запікати ще близько 20-25 хвилин до готовності. Подавайте до столу гарячими.

Котлети з капусти

Якщо ви шукаєте смачні та нескладні пісні рецепти з капусти, тоді беріть на замітку цей варіант. Найніжніша начинка і хрумка скоринка - ви обов'язково залишитеся в захваті від страви!

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста - 500 грам;
• Цибулина – 1 шт.;
• Манна крупа - 30 грам (плюс ще трохи для паніровки);
• Часник – 1-2 зубчики;
• Сіль, перець та зелень – за смаком;
• Рослинна олія – для смаження;
• Харчові дріжджі – 1 ст. л.

Капусту наріжте невеликими довільними шматочками і викладіть в киплячу підсолену воду. Проваріть близько 10 хвилин, відкиньте на друшляк і підсушіть. Після цього пропустіть через м'ясорубку.

Очистіть і подрібніть цибулю та часник, викладіть у глибоку миску. Додайте капусту та подрібнену зелень. Всипте сіль, спеції, харчові дріжджі та манну крупу. Все ретельно перемішайте та залиште хвилин на 15.

Сформуйте із отриманої маси невеликі котлети. Обвалюйте з усіх боків у манній крупі.

Нагрійте в сковороді олію і викладіть котлети. Обсмажте з двох боків до рум'яної скоринки. Подавайте гарячими, за бажання доповнивши овочами чи улюбленим соусом.

Запіканка з капустою та фаршем

З простих та звичних інгредієнтів можна приготувати страву, яка здатна доповнити навіть святковий стіл.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста - 300 грам;
• Фарш курячий – 400 грам;
• Гриби – 150 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Яйце – 2 шт.;
• Рослинна олія – 30 мл.;
• Сметана – 50 грам;
• Сир – 50 грам;
• Сіль та спеції – за смаком.

Очистіть цибулину, моркву та подрібніть. Капусту дрібно нашаткуйте.У сковороді нагрійте трохи олії. Викладіть цибулю та моркву, обсмажте пару хвилин. Додайте капусту та обсмажте ще 5 хвилин.

Гриби вимийте, обсушіть та наріжте тонкими пластинками. Додайте на сковороду та обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Влийте трохи води, посоліть і приправте до смаку. Тушіть капусту 10-15 хвилин до напівготовності.

Підготуйте жароміцну форму, змастіть її трохи олією. Викладіть половину овочів рівним шаром. Зверху розподіліть фарш та знову овочі.

У невелику миску вбийте яйця, додайте сметану, трохи солі та спецій до смаку. Збийте вилкою або віночком до однорідності. Акуратно влийте заливку у форму.

Відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин. Запіканка має бути соковита, але рум'яна. За 5 хвилин до готовності дістаньте форму, присипте тертим сиром запіканку і відправте назад в духовку, щоб сир розплавився. Подавайте запіканку до гарячого столу.

Капустяний суп з квасолею

Ще один смачний варіант обіду для всієї родини. В даному випадку як основа використовується бульйон зі свининою, але за бажання ви можете зварити суп без додавання м'яса.

Інгредієнти:

• Свинина нежирна – 300 г;
• Відварена або консервована квасоля – 1 склянка;
• Картопля – 2 шт.;
• Капуста білокачанна – 300 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Солодкий перець – 1 прим.;
• Помідор – 1 шт.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Рослинна олія – для смаження;
• Сіль, спеції та зелень – за смаком.

М'ясо вимийте, викладіть у каструлю і залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні до готовності. Паралельно відваріть квасолю, якщо використовуєте суху, а не консервовану.

Бульйон процідіть, м'ясо витягніть і остудіть небагато.Картоплю очистіть, наріжте кубиками і викладіть у бульйон. Доведіть до кипіння, посоліть.

Наріжте капусту і викладете в бульйон. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин.

Злегка остигле м'ясо наріжте шматочками і поверніть у каструлю. Туди ж додайте квасолю.

Паралельно очистіть і наріжте цибулю, моркву, перець та помідор. Нагрійте в сковороді олію, викладіть овочі та обсмажте 5-10 хвилин до м'якості. Наприкінці додайте часник і покладіть овочі в суп.

Додайте спеції, лавровий лист та варіть суп до повної готовності картоплі. Після цього зніміть з вогню, додайте зелень і дайте супу настоятися під кришкою близько 20 хвилин перед подачею.

Драники з капустою

Класичні драники готуються з картоплі, але це не єдиний варіант. Якщо ви хочете знайти спосіб, як смачно приготувати капусту, спробуйте засмажити з неї драники.

• Капуста білокачанна – 300 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно – 1,5 ст. л.;
• Сода – 1 щіпка;
• Рослинна олія – для смаження;
• Сіль, спеції та зелень – за смаком.

Капусту дрібно нашаткуйте, викладіть в киплячу підсолену воду і відваріть 3-4 хвилини. Після відкиньте на друшляк, остудіть і відіжміть зайву вологу. Викладіть капусту в глибоку миску.

Додайте яйце, борошно, соду, сіль, спеції та подрібнену зелень. Все ретельно перемішайте до однорідності.

У сковороді нагрійте олію. Ложкою викладайте капустяну масу на сковороду, формуючи тонкі драники. Смажте їх під кришкою з двох боків до рум'яності.

Подавайте драники зі сметаною чи улюбленим соусом.

Заливний пиріг з капустою

Якщо ви думаєте, що приготувати з капусти, щоб було недорого, корисно та смачно, тоді спробуйте цей пиріг. Він добре підійде як для обіду, так і для перекусу до чаю.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 300 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Кефір - 100 грам;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно – 6 ст. л.;
• Рослинна олія – 3 ст. л.;
• Сода – 1/3 год. л.;
• Сіль, спеції, кунжут – до смаку.

Очистіть цибулину і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть на сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажте до прозорості. Тим часом нашаткуйте капусту і додайте на сковороду. Обсмажте на середньому вогні до м'якості. Додайте сіль та спеції за смаком. Готову начинку зніміть із вогню та остудіть.

Для приготування тіста вбийте яйце в глибоку миску і збийте зі щіпкою солі. Додайте теплий кефір та перемішайте. Всипте борошно, що просіює з содою, і перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок.

Жаростійку форму змастіть маслом і присипте борошном або манною крупою. На дно влийте приблизно половину тесту. Викладіть рівним шаром начинку і залийте тестом, що залишився зверху. Присипте кунжутом і відправте духовку в розігріту до 180 градусів. Випікайте пиріг близько півгодини. Перевірте готовність тесту зубочисткою чи сірником.

Трохи остудіть пиріг, наріжте шматочками порційними і подавайте до столу.

Квашена капуста

Квашена капуста - це не тільки смачно, а й дуже корисно. А головне, приготувати її у домашніх умовах досить просто. Тож беріть рецепт на замітку обов'язково!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 700 г;
• Морква – 1 прим.;
• Цукор – 1 год. л.;
• Сіль – 1,5 ст. л.;
• Вода – 500 мл.

Капусту наріжте тонко і викладете в глибоку миску.

Очистіть моркву та натріть на дрібній або середній тертці. Додати до капусти. Всипте цукор та сіль. Ретельно перемішайте, розтираючи капусту із спеціями, щоб вона пустила сік.

Перекладіть капусту в скляну банку або барило.Додати холодну воду. Прикрийте верх марлею чи іншою тканиною. Залишіть капусту на столі на 3 дні. Щодня протикайте заготівлю дерев'яною шпажкою, щоб випустити газ. Готову капусту перемістіть на зберігання в холодильник або в інше прохолодне місце.

Додати в щоденне меню можна не тільки страви з білокачанної, а й інших видів капусти. На сніданок або як перекус можна приготувати коржики з начинкою з припущеної броколі. Використовувати для такої страви можна як свіжу броколі, так і заморожену. Прикрасить навіть святковий стіл яскраве та оригінальне заливне з цвітної капусти та броколі, а також тарт із броколі та консервованою горбушею. Якщо потрібен швидкий та смачний овочевий гарнір, можна приготувати запіканку з броколі та цвітної капусти з хрусткою скоринкою зверху. А на обід чудово підійде ніжний суп-пюре з плавленим сиром та броколі.

Ще один найпростіший і корисніший гарнір - запечена брюссельська капуста. У цій страві можна використовувати будь-які спеції та маринади, які вам до душі. Ситний пиріг з брюссельською капустою відмінно підійде і до чаю, і як обід або вечеря. Салати ще один класний варіант використання овочів. Поєднуйте брюссельську капусту зі стручковою квасолею або помідорами та сиром фета, щоб приготувати швидку та смачну страву. А як пікантна закуска можна приготувати мариновану брюссельську капусту.

Савойська капуста – ще один смачний та простий у приготуванні варіант. Її можна згасити із зеленню, улюбленими овочами або томатною пастою, заквасити, використовувати для приготування борщу або щіткою, а також спекти соковитий листковий пиріг.

Користь червонокачанної капусти переоцінити складно.При цьому вона смачна та досить універсальна. Рекомендуємо спробувати:

Кольрабі – не найчастіший гість на наших столах, а дарма! Прекрасний корисний овоч, з якого можна приготувати різні страви. Найпростіший варіант - салат, наприклад, з дайконом або редисом, або з білокачанною капустою та огірком. Кольрабі також можна замаринувати або приготувати корейською. На обід для дітей та дорослих зваріть овочевий суп або зробіть фаршировану кольрабі з курячим фаршем. Для тих, хто віддає перевагу вегетаріанським стравам, чудово підійдуть як обід або вечеря котлети з кольрабі.

Вибирайте, спробуйте та насолоджуйтесь результатом. Приємного апетиту!

Цей матеріал захищений авторськими правами. Копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови посилання на джерело.