10 ЗАХВОРЮвань, викликаних нестачею ВІТАМІНІВ

Єдиний здоровий спосіб уникнути дефіциту ВІТАМІНІВ та мінералів – збалансовано харчуватися. Чим більше різних продуктів отримує наш організм, тим простіше поповнювати йому запаси різноманітних вітамінів і мінералів.

Донедавна вплив вітамінів на здоров'я людини значною мірою був невідомий. Дослідники епохи відродження виявили, що у судах, де вживали переважно солоне м'ясо і зерно, виникало безліч різноманітних захворювань. Майже всі захворювання могли бути виліковані переходом більш різноманітне харчування.

Які хвороби може спричинити дефіцит вітамінів

Люди почали підозрювати наявність вітамінів, крихітних речовин, які необхідні підтримки хорошого здоров'я. Нобелівські премії отримували вчені, які правильно визначали конкретні вітаміни, і це дозволило тисячам людей уникнути смерті від нестачі вітамінів просто вживаючи певну їжу.

Сьогодні нестача вітаміну, як і раніше, спостерігається в країнах, що розвиваються або в країнах, де переважає обмежене харчування. Але й багато століть тому люди жили в страху перед цими смертоносними проблемами у харчуванні, причини яких були невідомі і, здавалося, вони впливають на людей у ​​випадковому порядку.

Поліневрит

Поліневрит (бері-бері, раїсова хвороба, авітаміноз) це хвороба, що характеризує наступними симптомами: втрата ваги, слабкість, біль, ушкодження головного мозку, порушення серцевого ритму та серцева недостатність. Якщо не лікувати авітаміноз, то хвороба призводить до смерті.

Протягом тривалого часу - це була ендемічна (широко поширена) хвороба в Азії. Як не дивно, авітаміноз спостерігався майже виключно серед багатих членів суспільства і не зустрічався серед бідняків. Лікарі були спантеличені, чому заможні люди, вживаючи рясні та свіжі страви, ставали жертвами авітамінозу, адже авітаміноз виникав при дефіциті поживних речовин, тоді як бідні, вживаючи дуже мізерну їжу, на авітаміноз не хворіли.

Як з'ясувалося, авітаміноз є дефіцитом вітаміну В1 (тіаміну), який знаходиться в лушпинні рисових зерен. Багаті промивали рис настільки добре, що лушпиння з вітаміном B1 змивалася повністю, тоді як бідні не промивали рис і споживали достатню кількість вітаміну B1.

Білий хліб потенційно може стати причиною авітамінозу, тому сьогодні розвинені країни додають вітамін В1 у білий хліб. Авітаміноз нині зустрічається переважно у алкоголіків, чиє здоров'я надто ослаблене, щоб поглинати достатню кількість вітаміну В1.

Рожева хвороба (пелагра)

Після відкриття та освоєння Америки, кукурудзу почали вирощувати поселенці, і згодом вона поширилася у всьому світі. Корінні американці, які з дитинства харчувалися кукурудзою, готували її з додаванням лайма, але цей смак був неприємним для європейців, і вони виключили лайм із процесу приготування кукурудзи. Посіви кукурудзи розширювалися, і рожева хвороба почала поширюватися.

Симптоми хвороби, такі як: діарея, дерматит, недоумство призводили до смерті. Багато людей вважали, що кукурудза була певною мірою токсична, і не могли пояснити відсутність хвороби серед корінних мешканців Нового Світу.Після загибелі тисяч людей, було виявлено, що кукурудза, хоч і з високим вмістом вуглеводів, не мала достатньої кількості вітаміну В3 (вітаміну PP або ніацину).

Фермери, які часто їли лише один хліб, були схильні до цієї хвороби. Корінні американці насправді використовують лайм як джерело отримання вітаміну В3. Сьогодні це добре відомо, що, вживаючи різноманітні продукти, ви отримуєте достатньо вітаміну В3, і рожева хвороба лікується легко.

Дефіцит біотину

Дефіцит біотину викликаний нестачею вітаміну В7 (біотин). Це викликає висипання, випадання волосся, анемію та розлад психічного стану, включаючи галюцинації, сонливість та депресію. Вітамін B7 міститься в м'ясі, печінці, молоці, арахісі та деяких овочах.

Дефіцит біотину спостерігається досить рідкоОднак був невеликий сплеск числа випадків, коли серед культуристів була популярна ідея вживати сирі яйця в їжу. Один із білків, виявлених у сирому яєчному білку, пов'язує вітамін B7 і робить його важким для засвоєння, що призводить до його дефіциту. Приготування яєчних білків робить цей білок неактивним.

Легкий дефіцит біотину зустрічається приблизно серед половини всіх вагітних жінок, у зв'язку з більш високим споживанням вітаміну B7 в організмі під час вагітності існують добавки Всесвітньої організації охорони здоров'я, які рекомендується для таких жінок.

Цингу

Цингу було відзначено серед людей, які перебували у морі довгий час. Кораблі, як правило, брали на борт в основному продукти тривалого зберігання, такі як солоне м'ясо та сушені зерна, тому моряки їли дуже мало фруктів та овочів, а часто обходилися і без них. Цинг викликає стомленість, плями на шкірі, кровоточивість ясен, випадання зубів, лихоманку. Цинга призводить до смерті.

Давні мореплавці могли вилікувати цингу різними травами. У пізніші часи ці стародавні ліки не використовувалися, і їхня користь у лікуванні цинги була забута. У 18 столітті було виявлено, що конина та цитрусові допомагають у лікуванні цинги, і британські моряки споживали лайм у такій кількості, що їх прозвали «лайміс» (limeys англ. – образлива назва англійських моряків та всіх вихідців з Англії).

В даний час відомо, що ці продукти містять вітамін С, і в наш час цинга рідко закінчується летальним кінцемяк це колись було. Сьогодні існують групи людей, які виступають за мегадози вітаміну С, які в сотні разів вищі за рекомендовану добову потребу. Жодних позитивних результатів не було задокументовано, однак є свідчення, що можливе передозування, яке може завдати шкоди здоров'ю.

Рахіт

Рахіт призводить до того, що м'язи та кістки стають м'якими, а це може викликати постійну деформацію м'язів та кісток у дітей.. Рахіт найчастіше зустрічається у дітей та немовлят, які погано харчуються або не виходять подовгу з дому, але нині у розвинених країнах рахіт зустрічається порівняно рідко.

При грудному вигодовуванні діти наражаються на більший ризик, якщо вони або їх матері не отримують сонячного світла в достатній кількості і в даний час існують дитяче харчування для запобігання розвитку рахіту. Рахіт викликається дефіцитом вітаміну D та кальцію.

Вітамін D необхідний для правильного засвоєння кальцію, коли він потрапляє у кістки для їх зміцнення та розвитку. Дорослі рідко страждають на рахіт, тому що їх кістки не ростуть, і їм не потрібно багато кальцію.

Вітамін D потрапляє в організм з багатьох продуктів, але тіло може використовувати його, тільки якщо він був перетворений на активну форму за допомогою сонячного світла. В останні роки спостерігається деяке збільшення кількості дітей з рахітом, можливо, через те, що надто багато хто з них довго не виходить з дому.

Дефіцит вітаміну В2

Ця хвороба присутня в основному у людей, які страждають від недоїдання та у алкоголіків. Хвороба має характерні ознаки, такі як: яскраво-рожевий язик, потріскані губи, пухлина гортані, налиті кров'ю очі та низький рівень червоних кров'яних тілець у крові. Зрештою, це може викликати комусь і смерть. Хвороба викликана нестачею вітаміну В2 (рибофлавін), але вона легко лікується при вживанні в їжу продуктів, багатих на вітамін В2, у тому числі м'яса, яєць, молока, грибів і зелених листових овочів.

Вітамін В2 також використовується як штучний барвник (оранжевого кольору) в харчових продуктах. Він всмоктується в кров через печінку, тому хоч і алкоголік може з'їсти достатню кількість їжі багатої на В2, але він не зможе його використовувати.

Реальна нестача вітаміну В2 досить рідкісне явище, але близько 10% людей у ​​розвинених країнах живуть у стані легкого дефіциту, Вважається, що відбувається через раціон харчування, що складається з продуктів з високим ступенем переробки. Постійні дефіцити вітаміну В2 можуть збільшити ризик невеликих проблем зі здоров'ям.

Дефіцит вітаміну К

Дефіцит вітаміну К спостерігається у половини всіх новонароджених у всьому світі. У важких випадках це викликає неконтрольовані кровотечі та недорозвиненість обличчя та кісток. У багатьох лікарнях новонародженим роблять ін'єкції вітаміну К, щоб уникнути тяжких симптомів. На жаль, діти, які народилися поза лікарнею, за статистикою, мають набагато більший дефіцит вітаміну К.

Вітамін К міститься в основному в зелених листових овочах, хоча кишкові бактерії в організмі людини допомагають виробляти його в деякій кількості. Новонароджені ще не мають кишкових бактерій, тому вони особливо схильні до дефіциту вітаміну До.

Крім новонароджених, дефіцит вітаміну К спостерігається у алкоголіків, які страждають на булімію, які дотримуються суворих дієт, і у людей з важкими захворюваннями, такими як муковісцидоз. Дорослі, які при найменшому пошкодженні отримують синець або кровотечі набагато більші, ніж у нормальної людини, мають дефіцит вітаміну К, який сам по собі може вказувати на одне з серйозніших захворювань або розладів.

Дефіцит вітаміну В12

Дефіцит вітаміну В12 (Hypocobalaminemia – англ. гіпокобаламінемія) вперше був помічений як ознака аутоімунного захворювання. Дефіцит вітаміну В12 призводить до поступового погіршення стану спинного мозку та поступового погіршення роботи мозку, що призводить до втрати сенсорної чи рухової активності. Психічні розлади з поступовим ушкодженням мозку починаються, як втома, дратівливість, депресія, чи провали у пам'яті. У міру прогресування захворювання протягом кількох років можуть з'явитися психоз і різні манії. Ця хвороба має незворотний характер і спричинена дефіцитом вітаміну В12..

На щастя, цей вітамін легко знайти в м'ясі, молочних продуктів та яйцях. Вітамін В12 накопичується у печінці і може витрачатися роками, перш ніж настане його дефіцит. Дефіцит вітаміну В12 є найбільш поширеним у країнах, що розвиваються, серед людей, які їдять мало продуктів тваринного походження..

У розвинених країнах у групі ризику знаходяться вегани, оскільки в рослинах недостатньо вітаміну B12 для раціону людини. Дітям потрібно набагато більше вітаміну В12, ніж дорослим, тому що вони ростуть, так що діти, які перебувають на грудному вигодовуванні, можуть відчувати дефіцит вітаміну В12, і, як наслідок, можуть страждати від незворотного пошкодження мозку, якщо їхня мати відчуває дефіцит вітаміну В12 . Спеціальні добавки рекомендується для людей, які практикують всі типи дієт, і це найлегший спосіб уникнути руйнівного впливу цього захворювання.

Парестезія

Вітамін В5 (пантотенова кислота) міститься майже у кожному продукті, та дефіцит вітаміну В5 спостерігається у людей, які голодували або були волонтерами у певних медичних дослідженнях, а також у людей на обмеженій дієті з дуже невеликою кількістю їжі. Нестача вітаміну B5 викликає хронічну парестезію.

Парестезія дуже схожа на відчуття оніміння, яке ми іноді відчуваємо, коли кажуть «мурашки по шкірі» або коли кінцівки “німіють”. Такі відчуття цілком нормальні, проте при дефіциті вітаміну В5 це відбувається постійно. Виснажені військовополонені іноді повідомляли про поколювання і печіння в руках і ногах, нині вважають, що це були ознаки парестезії. Ця хвороба практично відсутня сьогодні і тому більшість вітамінних добавок не включають B5.

Куряча сліпота

Ще стародавні єгиптяни та греки писали про курячу сліпоту (nyctalopia – нікталопія). Ця хвороба не дозволяє бачити в сутінках, і ті, хто страждає цією хворобою, стають повністю сліпими, коли настає ніч. Єгиптяни виявили, що вони можуть вилікувати хворих на цю хворобу шляхом включення до їх раціону печінки, яка містить велику кількість вітаміну А, дефіцит якого викликає курячу сліпоту.

Дефіцит вітаміну А досі вражає одну третину всіх дітей на Землі віком до п'яти років, внаслідок чого понад півмільйона людей щорічно страждають від цієї хвороби. Найбільш високі дози вітаміну А можна отримати з печінкищо в свою чергу є дуже небезпечним при передозуванні, і може призвести до різних ускладнень. У минулому, дослідники Антарктики, що голодують, вживали собак в їжу, але захворювали, коли з'їдали занадто багато печінки.

Вітамін А міститься в моркві, в якій знаходиться трохи інший варіант вітаміну А в порівнянні з тим, що міститься в печінці, і він нетоксичний у високих дозах, хоча і може викликати подразнення та пожовтіння шкіри. Під час Другої світової війни союзники заявляли, що вони їли моркву, щоби добре бачити, але морква лише допомагає підтримувати нормальний зір, а не покращують його. Насправді вони вводили супротивника в оману, щоб приховати розробку військового радара.

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи свою свідомість - ми разом змінюємо світ! © econet

*Статті Еконет.ру призначені тільки для ознайомлювальних та освітніх цілей і не замінюють професійні медичні консультації, діагностику або лікування.

Авітаміноз

Існує два терміни: авітаміноз та гіповітаміноз. При авітамінозі організм не отримує один або кілька вітамінів.

Що таке авітаміноз

Авітаміноз - це повна відсутність в організмі одного або відразу кількох вітамінів.

На ознаки авітамінозу впливає те, скільки та яких вітамінів недоотримує організм. Щоб діагностувати патологію, проводять аналіз на виявлення показників вітамінів у крові, а також клінічні та біохімічні тести.

Причини авітамінозу

Найчастіше авітаміноз виникає в результаті незбалансованого харчування. При бідному раціоні або нестачі корисної їжі людина отримує менше вітамінів, ніж необхідно.

Інші причини авітамінозу:

• Спадковість. Існують вроджені форми авітамінозу, спричинені генетичними аномаліями. Ознаки порушень виникають у дитячому віці і важко піддаються корекції.
• При хронічному гастриті та інших захворюваннях порушується всмоктування поживних речовин, що веде до дефіциту вітамінних сполук в організмі.
• Порушення транспорту вітамінів.У разі поразки печінки виникають дефекти транспортних білків. Це веде до того, що вітаміни не доходять до органів-мішеней.
• Збої клітинного обміну. Якщо в організмі не вистачає деяких ферментів, то змінюється перебіг внутрішньоклітинних біохімічних процесів. В результаті корисні сполуки не активуються або виходять із реакцій метаболізму.
• Антивітаміни. Це сполуки, що за структурою схожі на вітаміни, але не виконують їх роботу (метотрескат, сульфаніламіди). До цієї групи також входять речовини, що зв'язують або руйнують корисні нутрієнти.

Всі ці фактори вважаються патологічними. Крім того, авітаміноз може бути обумовлений дисбалансом між потребою людини у вітамінних речовинах та їх реальним надходженням до організму.

Авітаміноз після зими

Після зими виникає сильна втома, знижений настрій та апатія. Як правило, цей стан супроводжується поганим станом шкіри та волосся, а також болями в суглобах. Такі прояви можуть свідчити про весняний авітаміноз. Він розвивається через нестачу вітамінних речовин.

Насамперед, недостатнє надходження до організму корисних речовин обумовлено убогістю та незбалансованістю раціону. Взимку цього важко уникнути навіть тим, хто дотримується правильного харчування. Овочі та фрукти, що знаходяться на прилавках, не рятують, тому що вони вирощені у теплиці та, як правило, містять мінімум корисних речовин.

Щоб компенсувати дефіцит вітамінів, після зими потрібно включити у щоденне меню продукти, багаті на корисні речовини. Так, нестачу вітаміну С заповнять апельсини, солодкий перець, квашена капуста, журавлина, чорниця та брусниця, заморожені з літа.Такі ягоди майже втрачають свої корисні якості. Вітамінів групи В багато в паростках зерен, волоських горіхах, шпинаті, моркві, картопле, яйцях, рибі.

Після зими корисно їсти продукти, багаті на омега-3. Йдеться про насіння льону, волоських горіхів, морських водоростей, рибу. Для підтримки імунітету корисно вживати білокачанну капусту. Вона також зменшує холестерин у крові та уповільнює процеси старіння. І, звичайно, важливо не забувати про вітамін Д, якого не вистачає більшості людей. Його багато в жирних сортах риби, червоній ікрі, устрицях, насінні та грибах.

Авітаміноз у дітей

Авітаміноз у дітей так само, як і у дорослих, виявляється у тому, що певних вітамінів немає в організмі. Цей стан може супроводжуватися зниженням імунітету, і, як наслідок, частими респіраторними інфекціями. У дітей воно особливо небезпечне, тому що перешкоджає їх нормальному зростанню та розвитку, негативно впливає на навчання.

Авітаміноз у дитячому віці виражається різними симптомами. Все залежить від того, якого вітаміну в організмі не вистачає. Спільними проявами вважаються:

• запаморочення;
• підвищена стомлюваність;
• постійний головний біль;
• нудота;
• Проблеми з концентрацією уваги.

З'ясувати, якого вітаміну не вистачає можна, провівши дослідження. Для поповнення дефіциту вітамінних речовин рекомендується вживати певні продукти харчування. За призначенням лікаря можна приймати вітамінні добавки.

Види авітамінозу

Виділяють первинний та вторинний авітаміноз:

• Первинний авітаміноз розвивається, якщо в організм надходить недостатньо вітамінних речовин разом із їжею.
• Вторинний авітаміноз виникає у разі порушення транспорту вітамінів до органів, і навіть внаслідок різних захворювань.

Також виділяють різні види авітамінозу, виходячи з того, якого вітаміну не вистачає.

Симптоми авітамінозу

Розкажемо про ознаки дефіциту вітамінів:

Вітамін А

• патогномонічна ознака - "куряча сліпота", яка виражається в різкому зниженні зору в темряві та сутінках, а також погіршення зору при світлі;
• сухість, почервоніння та свербіж шкіри;
• сильне випадання волосся, їх ламкість;
• поганий стан нігтів;
• непрохідна втома;
• погіршення нюху;
• зниження імунітету.

Вітамін Д

• виражені розлади фосфорно-кальцієвого обміну, що негативно впливають на стан кісток, зубної емалі, волосся та нігтів;
• у дорослих — слабкість у м'язах і суглобах, порушення координації рухів, а також поступово розвивається остеопороз;
• у дітей - рахіт, який виявляється у затримці росту, проявах з боку нервової системи, утворенні рахітичних челок.

Вітамін Е, тотальний авітаміноз не буває, лише гіповітаміноз, його ознаки

• м'язова слабкість;
• сексуальна дисфункція;
• мимовільні аборти у жінок;
• гемолітична анемія.

Вітамін К (авітаміноз у дорослих буває лише при супутніх захворюваннях або неправильному виборі лікарських засобів)

• різні кровотечі;
• крововиливу в підшкірну клітковину та суглобові порожнини.

Вітамін С

• захворювання цингу (при вираженому авітамінозі);
• слабкість, точкові крововиливи на шкірних покривах, набряк і почервоніння ясен, тривале загоєння ранок, передчасне старіння, погіршення імунітету (при помірному вираженні нестачі вітаміну С).

Групи В

• виражена слабкість;
• погана переносимість фізичних навантажень;
• недостатня розумова працездатність;
• запаморочення;
• підвищення частоти серцевих скорочень;
• головний біль;
• задишка.

Точні ознаки залежать від того, якого вітаміну групи В не вистачає.

• Вітамін Н (авітаміноз буває рідко):
• дерматит;
• іноді – випадання волосся, кровоточивість ясен, точкові крововиливи на слизових, шкірі, болючість у ногах під час ходьби.

Діагностика авітамінозу

Прояви авітамінозу дуже специфічні, тому лікар може запідозрити дефіцит вітамінів на первинному огляді. Для більш точної діагностики проводять:

• виявлення показників вітамінів у крові (основний та інформативний аналіз);
• гемограму виявлення анемії;
• коагулограму для визначення згортання крові;
• при ймовірній нестачі вітаміну Д – виявлення рівня паратгормону;
• щоб з'ясувати причини дефіциту вітамінів – дослідження ШКТ, КТ чи МРТ органів черевної порожнини тощо.

Лікування авітамінозу

Якщо дефіцит вітамінів обумовлений недостатнім надходженням з їжею, то коригують харчування і, як правило, одночасно призначають вітамінні засоби. При вираженому авітаміноз ліки вводять парентерально.

Коли нестача вітамінів обумовлена ​​порушеннями в роботі організму, то виконують:

• лікування хвороб шлунково-кишкового тракту;
• корекцію мальабсорбції;
• нормалізацію електролітного балансу.

У будь-якому випадку, схему лікування та дозування вітамінних препаратів призначає лікар. Пацієнту важливо неухильно дотримуватись рекомендацій фахівця.

Ускладнення авітамінозу

Без своєчасного лікування авітаміноз може призвести до тяжких наслідків.

При нестачі вітаміну К та аскорбінової кислоти у людини можуть бути крововиливи та розвинутися масивна кровотеча. Дефіцит В1 призводить до нейропатій, хвороб судин та серця.

Так як медицина досить розвинена, летальні випадки рідкісні.

Прогноз та профілактика авітамінозу

Прогноз визначається причиною порушень. Якщо людина отримує мало вітамінів з їжею, його раціон коригують, призначають вітамінні комплекси. При захворюваннях, що призводять до авітамінозу, потрібне складне лікування.

Головний спосіб профілактики дефіциту вітамінів – повноцінне та різноманітне харчування. По можливості, бажано мінімізувати теплову обробку продуктів, оскільки це позначається на вміст вітамінних речовин.

Профілактичний прийом вітамінів рекомендується людям із груп ризику і не бажаний у звичайній практиці.

Якщо ви виявили прояви нестачі вітамінів, зверніться до клініки реабілітації в Хамовниках. Лікар призначить обстеження, які допоможуть розібратися у проблемі та підібрати лікування.

У нашій клініці також можна пройти відновлення після різноманітних захворювань та станів.