Груша

Груша - Рід плодових і декоративних дерев і чагарників сімейства Рожеві.
Рід налічується близько 60 видів, поширених головним чином Євразії.
У дикому вигляді в Європі груша поширена приблизно до 60 с. ш. На північному кордоні ареалу рідко.
За морфологічними та біологічними ознаками всі види груші об'єднані у три великі еколого-географічні групи.
І група. Східно-азіатська. Сюди входять види, характерними ознаками яких є опадають у більшій частині чашолистки, реснитчатопільчастий край листа, зменшена кількість стовпчиків, іржава шкірка плодів, стійкість до грибних хвороб та короткий період біологічного спокою.
ІІ група. Середньоазіатська. У цю групу входять види, які відрізняються чашолистками, гладкою неіржавленою шкіркою плодів, слабкою стійкістю до грибних хвороб і високою посухостійкістю.
ІІІ група. Середземноморська. Ця група включає види, які ростуть в Європі, Північній Африці, Передній і Малій Азії і на Кавказі. Відмінні риси - неопадаючі чашолистки, листя довгастої або округлої форми, різною мірою опушені, цілокраї або з городчато-пилчастими краями. Ці груші відрізняються зимостійкістю, але не стійкі до грибних хвороб.
У культурі представлено багато видів груш, особливо зі східноазіатської групи.
Основне місце серед усіх видів груш займає європейська груша домашня (Pyrus domestica). Своїм походженням цей вид завдячує багатьом видам переважно середземноморської групи. Груша домашня культивується на всіх материках у зоні помірного клімату.

Груша звичайна 153

Груша звичайна росте в широколистяних лісах Центральної та Східної Європи, також зустрічається і в Малій Азії.
Найбільший вид груші, який донедавна займав широкий ареал від атлантичного узбережжя до Сіньцзяну. В даний час ареал виду значно скоротився через те, що кавказькі та середньоазіатські форми були виділені у самостійні види.
Груша звичайна - один із основних видів, який брав участь у формуванні культурного європейського сортименту груші.
На тлі інших видів груша звичайна відрізняється своїм довголіттям. У лісових угрупованнях тривалість її життя становить 100–120 років. А якщо немає пригнічення з боку інших порід, вона може прожити до 150–200 років.
Квітки великі, з пелюстками різної форми, стовпчики опушені в основі. Плоди кулястої, овальної, грушоподібної або тупоконусовидної форми, жовтого або зелено-жовтого кольору, неіржавіють або з іржавими плямами та з численними світлими крапками. М'якуш соковитий, білий або кремово-білий, з великою кількістю кам'янистих клітин, має терпкий кисло-солодкий смак.

Припускають, що походження культурних сортів груш пов'язані з гібридизацією низки видів. Нині налічуються тисячі сортів груш. У літніх плоди дозрівають у другій половині серпня – на початку вересня, зберігаються до жовтня; осінні, що дозрівають у вересні, можуть лежати до 30 днів. Сорти зимового терміну дозрівання прибирають наприкінці вересня, зберігатися вони можуть до січня.

Груша Бретшнейдера у дикому стані зустрічається у Центральному та Північному Китаї. Це велике або середнє дерево з розлогою, але рідкісною кроною. Квітки великі із зазубреними пелюстками, із 4–5 стовпчиками. Плоди неіржавлені, у деяких форм частково опадають чашолистки.
У культурі груша Бретшнейдера є дуже давно. Сорти цього виду можна зустріти у центральних районах Китаю. Плоди великі, білого або жовтого кольору, неіржавлені або з невеликими іржавими плямами, округлої, іноді грушоподібної форми, як у сорту Я. М'якуш соковитий, хрумкий. Строки дозрівання різні. Плоди пізніх сортів відрізняються гарною лежкістю.
Також відмінними рисами сортів є зимостійкість та імунність на відміну від сортів груші грушолистної. Найбільш відомі такі сорти: Мі-лі (Медова), Хун-лі (Червона), Цо-бой-лі (Осіння біла), Цзи-лі (Улюблена), Я-лі (Качка), Ва-лі, Сян-шуй-лі, Лядоцю- чи, Сюехуа-лі.

Груша грушолиста 1

Груша грушолиста у дикому вигляді зустрічається у горах Центрального та Західного Китаю. Вважається слабозімостійким видом. У культурі присутня з давніх-давен. Багато східно-азіатських сортів походять від цього виду груші.
Відрізняється раннім цвітінням, її широко використовують як підщепи. У висоту дерево сягає 7-15 м-коду. Плоди кулястої, іноді оберненояйцевидної форми, з ржавою шкіркою, світло-бурого кольору, з опадаючими чашолистками і великою кількістю дрібних білих крапок. М'якуш борошнистий.
Більшість сортів цього виду мають великі плоди, що мають гарний смак. Однак дерева не відрізняються гарною зимостійкістю. Сорти цього виду вирощують переважно у середньоазіатських республіках. Найкращими є пізньостиглі сорти Ворух нок, Дільафруз (Насолода серця), Ташкент нок і Ісфаринська.
Сорти цього виду використовують у селекційних цілях для отримання імунних форм. Так було в США виведено такі сорти: Голден рессет, Хоні дью, Кіффер і Леконт; в Україні – Дружба і Деканка нова.

Груша іволіста зростає у Східному Передкавказзі, Дагестані, Східному та Південному Закавказзі, у Західному Ірані та Малій Азії.
Вид відрізняється високою посухостійкістю та гарною зимостійкістю, але при цьому сильно уражається септорією та філостіктом.
Груша іволистная є дерево висотою 8-10 м з широкою кілька пониклою кроною. У дуже сухих місцях це невеликий колючий чагарник. Квітки білі, з вузькими сильно увігнутими пелюстками та сильноопушеними стовпчиками. Цвітуть рано. Плоди слабоопушені, потім голі, округлої або тупоконічної форми, жовтувато-зеленого кольору, неіржавлені або частково іржаві. М'якуш грубий, малоїстівний, має терпкий кислий смак. При дозріванні плоди «пухнуть».

Груша кавказька росте в передгірських і гірських досить зволожених районах Північного Кавказу та Закавказзя. Зустрічається до 1900-метрової висоти, утворює грушеві ліси та є родоначальницею більшості місцевих сортів.
Це дерево висотою 20-25 м, з овальною або широкопірамідальною кроною.
У молодому віці має численні колючки.
Квітки великі, кремово-білі, з роздільними або близько розташованими один до одного пелюстками та опушеними стовпчиками.
Плоди розташовуються по 2-4 у суцвітті, різної форми, в основному округлі та тупоконусовидні, жовтого, зелено-жовтого кольору, іноді з рум'янцем, неіржавлені або частково іржаві. Чашолистки приросли або частково опадають.
М'якуш плодів – з великою кількістю грануляцій, білого або зеленувато-білого кольору, має кисло-солодкий смак. При дозріванні темніє.

Груша олійнолиста, або лохолістна зростає у Малій Азії, Південному Закавказзі та у Південно-Східній Європі (Балкани, Крим).
Родоначальниця більшості місцевих сортів.Дерево висотою 10-15 м, з широкоовальною або пірамідальною кроною. Квітки невеликі, з округлими пелюстками та густоопушеними стовпчиками. Цвітуть пізно.
Плоди спочатку опушені, потім голі, невеликі, різні за формою, але частіше округлі, зеленувато-жовтого кольору, з короткою плодоніжкою. М'якуш плодів соковитий, має терпкий кислий смак.
Завдяки опушеним пагонам та листям рослина має привабливий вигляд і в даний час широко використовується в ландшафтному дизайні.

Груша мигдалеподібна росте у Передній та Малій Азії, також зустрічається у Південній Європі.
Це невелике дерево висотою 5-6 м або чагарник, часто з колючими гілками. Черешок довжиною 1-3 см. Суцвіття опушені, включають від 6 до 10 квіток. Квітки з роздільними або слабозібраними пелюстками та опушеними стовпчиками. Плоди округлої або короткогрушоподібної форми, жовтого або темно-жовтого кольору. М'якуш грубий, з терпким смаком.

Груша піщана, або китайська у природі зустрічається у Центральному та Західному Китаї. У культурі є давно. В Україні та Приморському краї можна зустріти низку сортів, що походять від груші піщаної.
Груша піщана є деревом висотою 15 м, без колючок. Квітки великі. Плоди круглі, коричневого кольору, з блідими крапками, тверда м'якоть. Цей вид груші має велику здатність до вегетативного розмноження. Відрізняється гарною зимостійкістю, але все ж таки нижче, ніж у уссурійської груші.

Груша снігова росте в Малій Азії, а також у гірських районах Південної та Південно-Східної Європи. Відрізняється гарною морозостійкістю, але уражається паршою. Цвіте пізно. Є культурні форми.
Дерево заввишки 10 м, з густою овальною кроною, у сухих місцях чагарник, що розмножується поростю.Квітки великі, із округлими роздільними пелюстками та сильноопушеними стовпчиками. Плоди округлої, іноді короткогрушоподібної форми, жовтого або зеленувато-жовтого кольору, з гладкою шкіркою. Дозрівають пізно. М'якуш твердий, має терпкий кислий смак.

Груша Уссурійська зростає у Північно-Східному Китаї, Кореї, Японії, а також у басейні річки Уссурі. Вид відрізняється високою морозостійкістю, проте через те, що має короткий період біологічного спокою, має слабку зимостійкість в районах з нестійкою зимою. Крім того, вид не стійкий до грибних захворювань і сильно уражається паршею. Так як вид морозостійкий, його широко використовують у селекції в північних районах США, Канади та України, як основна підщепа для ряду сортів груші.
Одним із найбільш зимостійких серед цього виду вважається сорт Анлі. Його плоди можуть зберігатися до травня – червня.
Груша уссурійська є великим або середнім деревом з широкопірамідальною або овальною кроною, з колючками або без. Бутони рожевого кольору. Квітки великі, із гофрованими пелюстками. Стовпчики слабоопушені, по 5 у квітці. Плоди округлої форми, з прирослими чашолистками і короткою плодоніжкою, зеленувато-жовтого кольору, іноді з червонуватим «загаром», неіржавлені. М'якуш грубий, з великою кількістю кам'янистих клітин, має терпкий кисло-солодкий смак і приємний аромат.
Особливо декоративна в періоди цвітіння та осіннього розцвічування листя у жовті, рожеві та бордові тони. Цвіте раніше зацвітання яблуні.
Розмножується насінням, відведеннями, кореневими та літніми живцями, дає багату пневу поросль.Насіння при весняних посівах необхідно попередньо стратифікувати за низьких (3-5 ° С) або змінних (3-5. 15-25 ° С) температури протягом 90 днів.
Рекомендується для широкого використання в одиночних, групових або алейних посадках у садах, парках, скверах та у вуличних посадках при невисокій загазованості повітря. Довговічність понад 30 років.

Лісова груша відрізняється великою формовою різноманітністю за якістю плодів, стійкістю до хвороб, морфологічними особливостями вегетативних органів до несприятливих метеорологічних умов. Генофонд лісової груші має велике селекційне значення.
Більшість дерев плоди невеликі, але зустрічаються екземпляри з дуже великими плодами. Можливо, вони є сіянцями від перезапилення лісової груші із культурними сортами.
Вивчення лісової груші дозволить відібрати цінні за своїми якостями форми, щоби поліпшити вже існуючі сорти.

Основні сільськогосподарські культури

2n = 34, 51, 68. Дерево заввишки 20-30 м-коду. Тривалість життя до 120-200 років. Форма крони сильно варіює у різних сортів. Кора на стовбурі та на багаторічних гілках покрита поздовжніми тріщинами. Пагони зазвичай голі. Нирки дрібні яйцеподібної чи конічної форми. Обриси та форма листової платівки змінюються залежно від сорту. Для молодого листя характерне легке опушення. Черешки листя дугоподібно вигнуті і по довжині майже дорівнюють листовій платівці. Чашолистки тригранно-ланцетні і мають повстяне опушення. Пелюстки зазвичай білого забарвлення, рідше – рожеві чи червоні. Форма пелюсток змінюється від округлої до еліптичної або майже лопатчастої. Тичинок 18-32, з червоно-фіолетовими, рожевими або кремовими пильовиками.Плоди від грушоподібних до майже кулястих, сильно варіюють за величиною (від 5 до 9 см і більше), забарвлення та смакових якостей.

Розповсюдження.

Перша згадка про вирощування груш біля колишнього СРСР належить до XI століття. Основна зона промислового обробітку охоплює чорноземну смугу Росії, України та Молдови, Криму, Азербайджану, Вірменії, Грузії, Поволжя, Узбекистану. Північний кордон зони проходить по лінії Волочиськ – Хмельницький – Вінниця – Умань – Кривий Ріг – Запоріжжя – Ростов – Астрахань, потім у Середній Азії по лінії Красноводськ – Нукус – Чимкент – Джамбул – Панфілов. Сади, що мають промислове значення, поширені також у Білорусії та Прибалтиці. У садах, розташованих на північ, груша дуже звичайна до лінії, що зв'язує Псков, Ярославль, Уфу. Найпівнічніші точки культивування відзначені для Виборга та острова Коневець (Ладозьке озеро).

Екологія

Культурні сорти груші вимогливі до кліматичних та ґрунтових умов. Для літніх сортів потрібен безморозний період тривалістю 130 днів, для осінніх та зимових – 150-180 днів. Груша мириться з багатьма типами ґрунтів за винятком піщаних і щебнистих, але віддає перевагу слабокислим або нейтральним, добре аерованим. Повне плодоношення настає через 6-8 років після посадки і продовжується до 80-100 років. Позитивний вплив має внесення органо-мінеральних добрив.

Господарське значення.

Харчове (плодове). Серед насіннєвих порід груша посідає друге місце (після яблуні) за величиною зайнятих площ – близько 230 тис. га (з них промислових насаджень – 110 тис. га). На території Росії та суміжних держав районовано близько 230 сортів груші.Відповідно до якості м'якоті та її смаку виділяють столові, десертні та консервні сорти. Врожайність сортів від 5 до 10 т з гектара та вище (в умовах Криму, Грузії, Вірменії, Узбекистану, Молдови). Плоди є продуктом дієтичного харчування. Містять мінеральні солі, азотисті, дубильні, ароматичні речовини, яблучну, лимонну та щавлеву кислоти, а також вітаміни А, С, Р. Вміст цукрів варіює від 7,0 до 10,4% суху масу. Плоди вживаються у свіжому та сушеному вигляді, для варіння варення, приготування соку, в консервній та кондитерській промисловості. Деревина використовується для виготовлення музичних інструментів, столярних та токарних виробів. З кори видобувається чорна фарба. Плоди високо цінуються у народній медицині. Дерева груш - хороші медоноси та декоративні рослини.

Література

Бахтєєв Ф.Х. Найважливіші плодові рослини. М., "Освіта", 1970, 351 с.
Вітковський В.Л. Плодові рослини світу. СПб-М.-Краснодар. Лань. 2003. 592 с.
Груша/Ред. Ст. І. Сергєєв. – М.: Державне видавництво сільськогосподарської літератури, 1983. – 534 с.
Дерева та чагарники СРСР / Ред. З. Я. Соколів. Т. ІІІ. – М. Л.: Видавництво Академії наук СРСР, 1954. – C. 394-399.
Культурна флора СРСР/Ред. Ст. Л. Вітковський. - М: Видавництво "Колос", 1983. - C. 126-225.
Флора СРСР / Гол. ред. В.Л. Комарів. Т. IX. – М. Л.: Видавництво Академії наук СРСР, 1939. – C.338-339.
Черепанов С. До. Судинні рослини Росії та суміжних держав. - С-Пб.: Видавництво "Світ та сім'я - 95", 1995. - C. 872.

© І.А. Сорокіна, Н.В. Терьохіна

© 2003-2009 Проект «Агроекологічний атлас Росії та суміжних країн: економічно значущі рослини, їх хвороби, шкідники та бур'яни»

Груша

Області знань: Рослинництво, Садівництво Рід: Pyrus Сімейство: Рожеві (Rosaceae) Загін/порядок: Розоцвіті (Rosales) Клас: Дводольні (Magnoliopsida) Тип/відділ: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини (Plantae) Латинське

Груша

Груша (Pyrus), рід рослин сімейства рожевих. Цінна плодова культура. Другий за значимістю рід серед розоцвітих після яблуні. Дикорослі види груші поширені тільки в Євразії та на північному заході Африки, на великому протязі – від Японських островів до Атлаських гір. Основна зона їх проживання – передгірні та гірські райони. У європейській частині континенту види груші зростають від північних районів Німеччини до південних районів Італії. В азіатській частині ареал звужується до зони гірських систем Копет-Даг - Загрос, потім розширюється в зоні Тянь-Шань - Гімалаї, знову звужується на південь від пустелі Гобі, знову розширюючись по гірських системах Наньлін, Ціньлін, Великий Хінган, горам Корейського пова , заходячи на Сихоте-Алінь. Верхньою межею поширення груші в горах є висоти у Паміро-Алаї, на Тянь-Шані, в Копет-Дазі. У культуру введено представників багатьох видів; основне місце займає груша звичайна (Pyrus communis) гібридного походження. Перші достовірні дані про груші в Китаї та Японії відносяться до 13 ст, хоча її культивація почалася набагато раніше. У Північну Америку грушу завезли у 16 ​​ст. на Атлантичне узбережжя англійці та французи. Культура груші на Тихоокеанському узбережжі Північної Америки розвивається початку 18 в. З 1730 р.її стали розмножувати щепленими саджанцями. Із середини 19 ст. почали поширюватися створені США нові гібридні європейсько-китайські сорти груші ('Le Conte', 'Kieffer', 'Garber', 'Golden Russet' та інших.). З цього часу США є країною промислової культури груші. З початку 19 ст. груша відома у країнах Південної Америки. У той же час вона була завезена до Південної Африки, а пізніше – до Австралії. Про вирощування груші на європейській території Росії та на Кавказі згадується у письмових джерелах 11 ст. У середині 19 в. колекція груші Нікітського ботанічного саду налічувала 550 ґатунків.

Ботанічний опис

Дерева різної величини, іноді високі чагарники, часто з колючками. Корінь стрижневий, слабо гілкується, глибоко проникає в ґрунт. Груша. Груша. Стовбур і гілки покриті темно-сірою, світло-коричневою або світло-червоною корою, яка з віком в одних форм не відокремлюється, в інших - відокремлюється у вигляді великих смуг, що відвертаються до зовні. Однорічні пагони голі або опушені. Листові нирки невеликі, голі, іноді опушені, квіткові – більші, зосереджені на укорочених гілках, іноді на однорічних пагонах. Листорозташування чергове. Листя в ниркоскладанні згорнуті, прості, іноді лопатеві, рідко – перисторозсічені. Листова пластинка різної величини і форми, найчастіше яйцеподібна або довгасто-округла, із загостреною або тупою верхівкою. Черешок різної довжини та товщини, голий або опушений з двома прилистками. Суцвіття щитковидне, 3-20-квіткове, що складається з простих або слабогіллястих променів, розташованих на короткій квітковій осі. Квітки розташовані поодиноко або групами по 3-4 на одній квітконіжці.Квітконіжки різної довжини, опушені або голі. Квітки двостатеві. Чашка опадаюча або залишається, 5-листова. Віночок 5-пелюстковий; пелюстки білі, іноді з рожевим відтінком (у бутоні), округлі, оберненояйцевидні або овальні. Тичинок 15-20 шт., Пильовики червоно-фіолетові, рожеві або світло-жовті, 2-гніздні. Зав'язь нижня, 2-5-гніздна, у кожному гнізді по 2 семяпочки. Семяпочки зворотні чи прямі. Плід - яблуко, різного розміру, яйцеподібної, округлої або овальної форми. М'якуш плода соковитий, містить кам'янисті клітини. Насіння округле, овальне, що звужується до основи, темно-коричневого або червоно-коричневого кольору, з периспермом.

Біохімічний склад

• звичайний грушевий, властивий більшості сортів;
• мускатний;
• пряний;
• аромат троянди.

Високо цінуються також маслянисті груші з ніжною м'якоттю, що тане.

Сорти та види

У південних районах СРСР груша стала культурою, що обробляється, і набула поширення з 1960-х років. Переважною основою для створення культурних сортів були місцеві, а потім європейські інтродуковані сорти. У середній смузі та північних районах РФ груша набула промислового значення після виходу робіт І.І. Ст. Мічуріна, присвячених цій культурі. Для успішного вирощування літніх сортів груші необхідний безморозний період – 135 днів, осінніх та зимових сортів – 150–185 днів при випаданні 700–800 мм опадів. Північна межа зростання груші проходить через міста: Санкт-Петербург, Ярославль, Нижній Новгород, Казань, Оренбург. Промислове обробіток груші російських сортів: Вітебськ, Смоленськ, Тамбов, західноєвропейських сортів – Ростов-на-Дону, Махачкала.

• груша звичайна (Pyrus communis);
• груша грушолиста (Pyrus pyrifolia);
• груша уссурійська (Pyrus ussuriensis).

Відомо 2 центри формування роду груші.

Перша філогенетична група видів сформувалася у первинному центрі – Східної Азії. Усі сучасні східноазіатські види, за класифікацією А.С. Pashiaяка включає 3 підсекції: Pashia, Pyrifoliae і Ussuriensis. У підсекцію Ussuriensis входить вид груша уссурійська (Pyrus ussuriensis); Pashia входить вид груша грушолистка (Pyrus pyrifoliae).

Друга філогенетична група видів сформувалася у вторинних географічних центрах Європи, Малої, Передньої та Центральної Азії та об'єднана А. С. Тузом у секцію Pyrus, яка також включає 3 підсекції: Pyrus, Xeropyrenia і Argyromalon.

Кращі форми східноазіатських видів груші давно введені людиною в культуру, особливо в Китаї, частково в Південно-Західній Азії та Південній Європі. популярністю у місцевого населення. Одним із головних видів, що послужили основою. формування первинного сортименту груші в Південно-Західній Азії та Середземномор'ї, з'явилася сирійська груша (Pyrus syriaca).

Груша звичайна (Pyrus communis) – дикоросле дерево висотою 12–15 м і більше. Крона широкопірамідальна; насіннєві підщепи для сортів груші домашньої. у Європі, на Кавказі та у Центральній Азії.

Сучасний європейський сортимент груші звичайної утворився переважно у 17–19 ст. (в основному у Франції та Бельгії). У цей час створено та виявлено понад 500 сортів, що дали потужний імпульс розвитку культури груші у Європі та інших країнах світу. Серед них такі цінні сорти, як Olivier de Serres, Passe Crassane, Docteu Jules та ін.

Відомо близько 5 тис. сортів груші звичайної. Вони відрізняються значною різноманітністю морфологічних та біологічних ознак. З них найбільш поширені: 'Коференц', 'Боск', 'Форель', 'Анжу', 'Вільямс', 'Коміс' та ін.

Господарське значення

Плоди груші використовують у свіжому вигляді, їх готують сухофрукти, варення, повидло, цукати, бекмес (грушевий мед), компот, квас, есенції для напоїв, сидр, сік. Груша. Груша. Підсушене насіння перемелюють на сурогат для кавового напою. Сік у ряду сортів відрізняється високим вмістом глюкози, фруктози та сахарози. У соку груші менше кислот, ніж соку яблука; 30–50 % кислот посідає частку лимонної кислоти.

Високо цінуються плоди груші у народній медицині. Відвар сушених плодів п'ють при спразі хворі на лихоманку, для ослаблення нападів кашлю, відвар допомагає при діареї (в останньому випадку особливо цінні дикі груші). Як закріплююче (особливо для дітей) використовують компот та грушевий кисіль. Сечогінні властивості мають грушевий сік і відвари з груш. Вони цінні при лікуванні захворювань нирок, сечового міхура та сечокам'яної хвороби. Сік і відвари мають антибактеріальну дію. Дерева груші – непоганий медонос (квітка містить 0,3 мг нектару).

Насадження груші характеризуються високими показниками врожаю та менш вираженою періодичністю плодоношення, ніж у яблунь.

За даними ФАО, у 2021 р.світове виробництво (валовий збір) груші становило 26 млн т на площі 1,4 млн га. Лідерами з виробництва груші у світі є Китай (19 млн т), США (636 тис. т) та Аргентина (634 тис. т). Росія (79 тис. т) посідає 24 місце світового рейтингу виробників груші.

Агротехнічні особливості

Для посадки груші розглядають найтепліші, захищені від панівних вітрів місця. Слід уникати низин, у яких відбувається застоювання води та ущільнення ґрунту. Груша може зростати на будь-яких ґрунтах, у яких можливе нормальне зростання коренів. Проте консистенція м'якоті, смак і аромат плодів залежить від властивостей грунту більшою мірою, ніж в інших плодових культур. Найбільш підходящими для вирощування є глибоко окультурені, пухкі за механічним складом слабокислі або нейтральні ґрунти.

Груша в порівнянні з яблунею більш теплолюбна і менш зимостійка культура. Вирощування західноєвропейських, прибалтійських, а також багатьох одержаних за їх участю сортів вітчизняної селекції вважається ненадійним там, де морози сягають –25 °С і нижче. Морози від –30 °С до –35 °С переносять лише зимостійкі середньоросійські сорти типу 'Тонковетки', а також «лукашівки» – 'Поля', 'Тема', 'Ольга', виведені з використанням самого морозостійкого виду – груші уссурійської.

Груша відноситься до світлолюбних рослин. При недостатньому освітленні знижується продуктивність дерев, погіршується фарбування та якість плодів. Затемнення несприятливо впливає терміни початку плодоношення і довговічність рослин. Схема посадки дерев у саду залежить від сортових особливостей та типу підщепи. Між деревами рекомендують залишати щонайменше 4–6 м-коду.Враховуючи, що сорти груші вимагають перехресного запилення, на садовій ділянці рекомендується мати 2–3 сорти, що взаємозапилюють один одного, різних термінів дозрівання.

Посадку проводять навесні або восени, в посадкові ями глибиною 50-60 см, діаметром до 1 м, які заправляють органічними (2-3 відра перегною або компосту) та мінеральними (0,8-1 кг суперфосфату, 0,1-0,15). кг хлористого калію) добривами. Після засипання коренів ґрунт ущільнюють і поливають. Коренева шийка саджанця має бути заглиблена. Догляд за посадками груші схожий з технологією вирощування яблуні і полягає у своєчасних підживленнях, прополках та обробках від хвороб та шкідників.

Сучасна система формування крони зводиться до мінімальної обрізки в період росту дерева та посилення в період наростання врожаїв. На відміну від яблуні крона груші рідкісніша і світліша, річні прирости сильніші. Якщо їх не обрізати, утворюється мало розгалужень. У період формування крони (на молодих деревах) проводять укорочування пагонів скелетних гілок приблизно на 1 /₄ довжини з метою посилення зростання бічних розгалужень та появи обростаючих гілочок на нижніх частинах приростів. Обрізка плодоносних дерев спрямована на обмеження висоти крони, поліпшення архітектури крони та омолоджування деревини, що плодоносить. Високу врожайність і хорошу якість плодів можна отримувати лише в тому випадку, якщо на дереві щороку виростатимуть пагони завдовжки 30-40 см, що властиво молодим деревам.

Шкідники: грушева попелиця-листокрутка, грушевий довгоносик, грушевий кліщ, грушевий пильщик, червоний яблучний кліщ, плодожерки, яблонний квіткоїд та ін.

Опубліковано 9 жовтня 2023 р. о 15:12 (GMT+3). Останнє оновлення 9 жовтня 2023 р. о 15:12 (GMT+3). Зв'язатися з редакцією