3.1 Як доглядати після посіву
- 3.1.1 Полив
- 3.1.2 Підживлення
- 3.1.3 Профілактика шкідників
Коли і як садити брокколі у відкритий ґрунт насінням
Посадковий матеріал перед застосуванням готують до пробудження. Для цього насіння витримують 10-15 хвилин у гарячій воді, потім заливають дуже холодною на 1-2 хвилини. Після стратифікують дві доби у холодильнику.
Важливо! Для прискорення проростання застосовують стимулятори, наприклад, гетероауксин.
Коли сіяти насіння
Брокколі визріває за невисоких температур. В іншому випадку вона рано йде в цвітіння, що призводить до втрати врожаю або формування неякісних головок жовтяничного кольору.
Для середньої лінії оптимальні терміни посадки – з середини до кінця червня. Тоді броколі формуватиме суцвіття після зниження серпневої спеки. При ранніх весняних посадках є ризик втратити рослини у разі заморозків.
Важливо! Спаржева капуста гине за температури -4°С.
Для південних регіонів висівати брокколі краще ранньою весною (у першій – другій декаді березня) або на початку липня.Тоді рослини не формуватимуться за високих температур і дадуть щедрий урожай.
Як правильно садити на городі
Безрозсадний спосіб економить час і сили дачників, тому багато хто намагається виростити брокколі саме так. Ґрунт під грядки готують з осені, глибоко перекопують та вносять органічні добрива.
Навесні землю повторно розпушують і добре зволожують. Підготовлене насіння висаджують на глибину 2 см, присипають землею і мульчують для запобігання пересиханню ґрунту.
Через 6-7 днів з'являються перші сходи. Правильно підготовлене насіння прокльовується дружно, що полегшує подальший догляд. При появі 2-3 справжніх листків брокколі проріджують, залишаючи найрозвиненіші і здорові рослини з розрахунку 4 кущі на 1 м².
Важливо! При загрозі заморозків паростки, що проклюнулися, накривають нетканим матеріалом або влаштовують міні-парники за допомогою перевернутих і обрізаних пластикових пляшок.
Висадження розсади у відкритий ґрунт
Найбільш звичний спосіб вирощування капусти – розсадний. При правильному догляді городник отримує міцні здорові рослини, здатні без великого стресу пережити пересадку в ґрунт. Такий спосіб хороший і тим, що рослини легше пристосуються до несильних заморозків.
Як виростити розсаду
Посадковий матеріал готують так само, як і для висіву у відкритий ґрунт. Ґрунт знезаражують міцним розчином марганцівки та просушують. Потім злегка зволожують та заглиблюють насіння на 1,5-2 см.
Ящики з капустою накривають склом чи плівкою і ставлять на підвіконня. При ранніх посадках (у березні – квітні) розсаду необхідно досвічувати 3 години вранці та 4-5 годин увечері.
Коли сіяти
Для середньої лінії Росії оптимальний термін – кінець квітня чи початок травня.Для південних регіонів – середина лютого. На Уралі та в Сибіру розсаду починають готувати у середині травня.
Правила посадки на постійне місце
У європейській частині Росії підрослі рослини висаджують у ґрунт на початку червня. На цей час спаржева капуста вже досягне 10-15 см у висоту і зміцніє, щоб добре прижитися на постійному місці.
Найкраще броколі росте на притіненій території. Вона не виносить сильну спеку та сухий ґрунт. Добре сусідить із плодовими деревами, бобовими, часником, кукурудзою. Не слід висаджувати її поряд з іншими видами капусти.
Хороші попередники для броколі – пасльонові, огірки, гарбуз, зелень. На одному місці капусту садити не можна через ризик пошкодження шкідниками, які зимують у ґрунті.
Підготовлені з осені грядки добре зволожують і висаджують розсаду одним із способів:
- у борозни з відривом 30-40 див друг від друга і з шириною міжрядь 60 див;
- у гнізда за схемою 35×35×35 см;
- у шаховому порядку, витримуючи між рослинами 30-40 див.
Будь-який із цих методів забезпечує рівномірне освітлення капусти, необхідні норми харчування та зволоження.
Важливо! Після пересадки кілька днів броколі не поливають, інакше коріння не зможе зміцнитися. Щоб грунт не пересох, його мульчують соломою, скошеною травою або тирсою.
Догляд за броколі у відкритому ґрунті
Як усі хрестоцвіті, спаржева капуста чутлива до підживлень, рівня вологості та освітленості. Тяжкі ґрунти розпушують не рідше 2-3 разів на тиждень, вносять золу та органіку. На легких ґрунтах є ризик пересихання верхнього шару, тому їх мульчують сіном, соломою, тирсою.
Як доглядати після посіву
Основні заходи в період вегетації – боротьба з бур'янами, попередження ураження шкідниками та хворобами, добриво та зволоження.
Полив
Брокколі вологолюбна, але не виносить застій води. Поливають її 2-3 рази на тиждень рясно. Щоб не допустити розмивання ґрунту, застосовують метод дощування або використовують лійку з маленькими отворами. Найкращий час для поливу – ранок чи вечір. При попаданні води на листя в розпал сонячної активності рослини одержують опіки.
Підживлення
Перший раз вносять добрива через 2-3 тижні після висадки розсади у ґрунт. Для цього підходить розведений у пропорції 1:6 гній або калійно-фосфорні добрива відповідно до рекомендацій виробника.
Друге підживлення – у період формування суцвіть. У цій фазі вегетації броколі потребує азотних та фосфорних добрив: нітрофосфат або суперфосфат із розрахунку 2 ст. л. на 10 л води для кожних 15 рослин.
Після зрізання центральних головок спаржева капуста починає формувати бічні. У цей час її підживлюють комплексними мінеральними добавками або органікою як компост.
Важливо! Для розвитку головок потрібні калій, азот, залізо, фосфор.
Профілактика шкідників
Грядки з броколі регулярно позбавляють бур'янів – розсадників шкідників. За дотримання сівозміни культура захищена від більшості комах, що вражають посадки капусти. Для посилення ефекту між рослинами висаджують селера та кріп. Це запобігає появі хрестоцвітої блішки, капустяної попелиці та білянки.
Відвар бадилля томатів, приготований з розрахунку 1 кг листя на 3 л води, добре відлякує гусениць капусти та білокрилок.
Важливо! Хороше сусідство для броколі – м'ята перцева.Вона захищає від багатьох шкідників хрестоцвітих.
Висновок
З посадкою у відкритому ґрунті та доглядом за капустою броколі впорається навіть новачок. Вона найневибагливіша порівняно з родичами. Її нескладно виростити розсадним та безрозсадним способами за дотримання правил сівозміни. Застосування добрив збільшує врожайність, а правильно підібрані сусіди захищають від більшості шкідників.
Брокколі
Рослина броколі, яка ще називається спаржева капуста (Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - є різновидом добре всім відомої городньої капусти. Дана овочева культура є однорічником та представником сімейства Капустяні. На відміну від інших підвидів, у яких їстівними вважаються листові пластини, у броколі в їжу вживають суцвіття, що не розкрилися. Цвітна капуста та броколі вважаються дуже близькими родичами. А точніше, броколі це генетична попередниця цвітної капусти.
Спаржева капуста є гібридом, який з'явився на світ у 6–5 столітті до нашої ери у північно-східній області Середземномор'я. Протягом багатьох століть цю рослину культивували лише на території сучасної Італії. Слово broccolo з італійської перекладається як «квітконос капусти» (brocco – відросток). У французькому трактаті «Загальна історія рослин» було знайдено найбільш раннє згадування про даному гібриді, яке датується 1587 р. На територію Англії броколі потрапило на початку 18 століття, причому її іменували на той час італійською спаржею. У тому ж столітті броколі починали вирощувати на території Америки, але особливої популярності у місцевого населення ця культура на той час не набула.Тільки порівняно недавно у 20 столітті у Каліфорнії виникло товарне виробництво спаржевої капусти, відтоді США вважається найбільшим виробником броколі. Не надто сильно відстали у цій справі такі країни, як Китай, Індія, Ізраїль, Туреччина, Іспанія, Франція та Італія.
Особливості броколі
Брокколі зовні сильно схожа на кольорову капусту, проте суцвіття у неї пофарбовані в зелений колір, а не в кремовий. У перший рік зростання у спаржевої капусти стебло у висоту зростає до 0,6-0,9 метрів, на його вершині формується безліч суккулентних квітконосів, а їх увінчують бутони зеленого забарвлення, зібрані в щільні групи. А вони в свою чергу входять до складу порівняно маленької пухкої голівки. Цю голівку вживають у їжу до того, як сформуються квіти. Рослина з пожовклими бутонами не використовується. Коли головка буде зрізана, у цієї рослини формуються нові суцвіття з бічних бруньок. Завдяки цьому плодоношення броколі триває кілька місяців. В даний час спаржева капуста користується у городників такою ж популярністю, як і буряк, червонокачанна і білокачанна капуста, морквина та інші овочеві культури, які найчастіше вирощують на городах у середніх широтах.
Вирощування брокколі з насіння
В який час сіяти
Висів насіння броколі на розсаду проводять навесні, а точніше, з початку до середини березня. Висів насіння при бажанні можна проводити конвеєрним способом, для цього його сіють у декілька термінів через кожні 15 днів до другої половини червня. Проте з останніх днів квітня висів насіння виробляють вже у відкритий ґрунт.Якщо в регіоні літній період порівняно короткий і досить прохолодний, то рекомендується вирощувати ранньостиглі і середньостиглі сорти броколі. Якщо ж вибрати пізньостиглі сорти, то в такому випадку рослини можуть не встигнути визріти.
Вирощування розсади броколі
Перш ніж приступити до посіву, слід сортувати посівний матеріал. Для цього потрібно вибрати найбільше насіння, потім його від 15 до 20 хвилин витримують у дуже теплій (близько 50 градусів) воді. Після того, як насіння буде витягнуте з гарячої води, його потрібно негайно помістити в холодну воду. Після цього посівний матеріал слід замочити у розчині Епіну, в якому він має пробути 12–15 годин. Потім насіння слід добре промити під проточною водою, а потім на 24 години помістити на полицю холодильника, після чого їх просушують до сипучості.
Для посіву використовують скриньку, що у висоту досягає 25 сантиметрів. На його дно слід укласти добрий дренажний шар. Субстрат повинен добре пропускати воду і бути пухким, і навіть слаболужним чи нейтральним. До його складу має входити пісок, перегній, дернова земля та деревна зола. Для початку грунтосуміш треба добре зволожити, після чого на її поверхні слід зробити неглибокі (10-15 мм) борозенки, при цьому дистанція між ними повинна дорівнювати 30 мм. Після того, як насіння буде розподілене по борозенках, його потрібно буде закласти, а потім субстрат злегка утрамбовують.
Розсаду цієї культури вирощують так само, як і розсаду білокачанної капусти. До того як з'являться сходи, посіви повинні бути в порівняно теплому місці (близько 20 градусів). Після того, як з'являться сіянці, скриньки слід переставити в більш прохолодне місце (близько 10 градусів) на 7 днів.Потім розсаді знадобиться наступний температурний режим: у похмурий день - 14 градусів, в погожий день - 16 градусів, а вночі - 9 градусів. поливами не можна перестаратися, тому що тривалий застій води в субстраті призводить до розвитку чорної ніжки, яка здатна занапастити більшу частину рослинок.
Правила пікірування
Після того, як з моменту появи сіянців пройде 15 днів, потрібно вдатися до їх пікірування. сонячних променів, для цього їх вкривають паперовими листами, при цьому температура в кімнаті має бути близько 21 градуса. Після того, як сіянці приживуться, їм знадобиться підживлення добривом, до складу якого обов'язково повинен входити бір і молібден. за 15 днів до її пересадки у відкритий ґрунт.
Посадка брокколі у відкритий ґрунт.
В який час саджати
Розсаду спаржевої капусти висаджують у віці 35-45 діб, в цей час у рослинок має бути вже сформовано 5 або 6 справжніх листових пластин. Як правило, висадку проводять у середині травня. досвідчені городники рекомендують висадку відкласти більш пізній термін.
Придатна для посадки ділянка повинна бути добре освітлена.Найкраще броколі висаджувати на ділянці, де до цього вирощувалась морква, зернові, картопля, сидерати, цибуля, огірки та бобові. На ділянці, де раніше вирощувалася капуста, редька, ріпа, буряк, помідори або редис, броколі можна буде висадити лише мінімум через чотири роки.
Підходящий грунт
Ґрунт на ділянці повинен бути слаболужним (рН 6,7-7,4) або нейтральним. Підготовкою грунту слід зайнятися восени, для цього його потрібно перекопати, внісши компост або гній (на 1 квадратний метр ділянки береться від 4 до 5 кілограм). Кислий ґрунт можна виправити внесенням до нього вапна.
Правила посадки у відкритий ґрунт
Висаджувати розсаду у відкритий ґрунт рекомендується у хмарний день або у вечірній час, для цього використовують схему 35х60 сантиметрів. У кожну з підготовлених посадкових ямок необхідно внести від 5 до 10 г повного мінерального добрива, яке слід ретельно перемішати з ґрунтом. Потім у ямку поміщають рослинку і заповнюють її ґрунтом, який треба добре утрамбувати. Висаджені рослини потребують гарного поливу. Якщо є ймовірність того, що в нічний час можуть спостерігатися поворотні заморозки, то ділянку з брокколі найкраще накрити плівкою, тому що якщо температура опуститься до мінус 2 градусів, рослини загинуть.
Вирощувати броколі можна не тільки через розсаду, насіння також можна висівати і у відкритий ґрунт. Робити це слід лише після того, як зворотні весняні заморозки залишаться позаду, як правило, у першій половині травня. Перед висівом у відкритий ґрунт посівний матеріал потрібно підготувати так само, як перед посівом на розсаду (дивіться вище).Сеянці, що з'явилися, потребують проріджування, в цьому випадку вдасться збільшити площу живлення сходів. Щоб уникнути проріджування, висівати насіння слід за схемою 30х50 сантиметрів.
Догляд за броколі
Виростити броколі так само легко, як і культивувати цвітну капусту. Рослини потрібно забезпечити своєчасні поливи, прополювання, підживлення, а також розпушування поверхні ґрунту.
Через 3 тижні після пересадки розсади у відкритий ґрунт, а потім ще через 1,5 тижня кущики слід акуратно підгорнути, при цьому ґрунт у прикореневій зоні треба гарненько розпушити. При вирощуванні спаржевої капусти необхідно врахувати, що на ранніх стадіях розвитку, їй можуть сильно нашкодити прямі промені сонця, щоб цього уникнути, кущики треба буде накрити непотрібними відрами або лапником. У спекотні дні поливати броколі треба обов'язково, крім цього слід регулярно зволожувати повітря навколо кущиків, і чим частіше ви це робитимете, тим краще для рослини.
У прикореневій зоні розпушувати ґрунт слід на глибину 80 міліметрів. Розпушування та прополювання ділянки з броколі досвідчені городники рекомендують проводити через день після того, як кущики будуть политі.
Як поливати
У середньому спаржеву капусту слід поливати 1 раз на 7 днів. Однак якщо на вулиці температура повітря вище 25 градусів поливи слід робити частіше, при цьому потрібно врахувати, що вони мають бути систематичними та достатніми. При цьому ґрунт на ділянці не повинен стати рідким брудом. Також не слід забувати частіше обприскувати листя броколі, причому необхідно враховувати, що цю процедуру проводять у вечірній час.
Добриво
Щоб цей вид капусти розвивався і зростав нормально, його слід систематично підгодовувати.Першу підгодівлю необхідно зробити через півмісяця після пересадки розсади у відкритий ґрунт, для цього використовують розчин коров'яку (на 10 л води 1 ст. органіки) У поживну суміш потрібно влити 1 ч. л. (1:20) Якщо ж висів насіння вироблявся відкрито. грунт, то перший раз підгодувати броколі можна буде лише через 20 днів після появи сіянців. спаржева капуста вже не потребує великої кількості азоту, однак у цей час підвищується її Третій раз цю культуру підгодовують наступною поживною сумішшю: на 1 відро води береться 20 грам аміачної селітри, 40 грам суперфосфату, а також 10 грам сульфату калію. зростання бічних пагонів, для цього використовують наступний склад: на 1 відро води береться 20 грам суперфосфату, 10 грам аміачної селітри і 30 грам сульфату калію. береться 1 ст.
Вирощування брокколі у Підмосков'ї
Чимало городників цікавить, чи будуть сорти брокколі, які з успіхом культивуються в регіонах з теплим кліматом, зростатимуть у тих районах, де літній період порівняно короткий і досить прохолодний? Справа в тому, що ця рослина відрізняється високою морозостійкістю, тому вона дуже добре росте в регіонах із прохолодним та холодним кліматом. Його культивують у Підмосков'ї, а й Уралі, і навіть на території Сибіру. А щоб вирощування броколі точно було успішним, із 200 із лишком сортів спаржевої капусти слід вибрати ті гібриди та форми, які відрізняються найбільшою морозостійкістю.
Шкідники та хвороби брокколі
Шкідники брокколі
При вирощуванні броколі слід бути готовим до того, що вам доведеться боротися зі шкідниками, при цьому потрібно врахувати, що ця культура не відрізняється особливою стійкістю до них. На такій рослині можуть оселитися хрестоцвіті мошки, метелики білонки та совки, попелиця, капустяні мухи, а також слимаки та равлики.
Попелиця
Попелиця вважається досить широко поширеним шкідником, який може оселитися практично на будь-якій рослині і занапастити її. Колонії цієї шкідливої комахи поселяються на листових пластинах, пагонах і суцвіттях рослини, при цьому на їх поверхні вони виділяють воскоподібну речовину. В результаті життєдіяльності попелиці листові пластини знебарвлюються, у них з'являється світло-рожевий відтінок, а потім відбувається їхнє скручування. Такий шкідник розмножується дуже швидко, так, за 1 сезон він здатний дати близько 16 поколінь, і всі ці особини вдень і вночі будуть завдавати відчутної шкоди рослині.
Капустяна муха
Доросла капустяна муха не становить особливої небезпеки для броколі, чого не скажеш про її личинки.Вони шкодять усім представникам сімейства Капустяні, а також брюкве, редиску та ріпі. При цьому вони можуть оселитися як на молодих кущах, так і на дорослих екземплярах. Личинки дістаються кореневої системи куща і обгризають її, потім вони в пагонах кущах прогризають безліч ходів.
Хрестоцвіта блішка
Хрестоцвіта блішка, а також її личинки вигризають у пагонах куща поглиблення, що призводить до його засихання та загибелі. Крім броколі цей шкідник може оселитися на крес-салаті, турнепсі, хріні та дайконі.
Капустяна білянка
Метелик-капустянка (капустяна білянка) влаштовує на листі даної капусти яйцекладки. З яєць з'являються гусениці, що обгризають листя найчастіше з обох боків.
Капустяна совка
Капустяна совка є нічним метеликом, її гусениці шкодять більшості видів капусти, а також салату, цибулі та гороху.
Слимаки та слимаки
Слимаки та слимаки згризають невеликі рослини повністю, при цьому у більших екземплярів вони в листових пластинах вигризають досить великі дірки.
🥦 Боротьба зі шкідниками капусти брокколі народними засобами. Чим обробити капусту броколі.
Обробка від шкідників
Якщо на кущику брокколі оселилася попелиця, то знищити її можна у різний спосіб. Так, якщо шкідників мало, їх можна спробувати розчавити прямо на рослині. Якщо ж попелиці досить багато, то уражений кущик рекомендується обробити такими народними засобами, як зольно-мильний розчин або настій картопляного бадилля. Якщо ж ці засоби виявилися низькоефективними, то для обробки можна використовувати такі інсектицидні засоби як Актеллік або Іскра-біо, при цьому при обприскуванні кущиків слід дотримуватися доданої до препарату інструкції.Щоб позбутися капустяної мухи, потрібно обробити кущики розчином препарату Ровікурт або Амбуш (1%), а також можна використовувати такі засоби, як Анометрин або Корсар. Щоб прогнати з кущів хрестоцвіту блішку, на поверхні ґрунту між рядами необхідно поступово розподілити порошок чистотілу або пижма. Якщо ж шкідників занадто багато, то кущики треба буде обприскати розчином Фоксіми або Актелліка (1%). Щоб позбутися совки і капустяниці, можна використовувати такі препарати, як Белофос, Анометрин, Фоксим, Амбуш, Талкорд, Ровікурт та інші подібні дії, при цьому під час обробки слід дотримуватися інструкції, доданої до засобу. Щоб усунути черевоногих, рекомендується по периметру грядку зробити канавки, які дно слід засипати тютюновим пилом, деревною золою, вапном чи меленим гірким перцем. Перебратися через подібні канавки ні слимаки, ні равлики не зможуть.
Крім даних шкідливих комах рідше на кущах спаржевої капусти селяться такі, як: бабануха, хвиляста і чорна блішки, шкідлива довгоніжка, капустяна моль, капустяна вогнівка, капустяний і ріпаковий клопи, кореневий та ріпаковий потайнохоботники, озима та гамма, ріпаковий квіткоїд, тютюновий трипс та темний клац. Використовувати біологічні чи хімічні засоби боротьби з шкідниками рекомендується лише тому випадку, якщо комах дуже багато, і є загроза втрати більшу частину врожаю.Чи можна виростити подібну капусту без використання шкідливих препаратів та при цьому вберегти її від шкідників? Найважливіше, це дотримуватися правил агротехніки даної культури, також за рослинами потрібно правильно доглядати, а саме: перед посівом обов'язково обробляти посівний матеріал і грунт, потрібно своєчасно видаляти бур'ян з ділянки, восени треба перекопати грядку, попередньо прибравши з неї всі рослинні залишки.
Захворювання
При культивуванні спаржевої капусти у відкритому ґрунті її можуть вразити такі хвороби, як чорна ніжка, кіла, альтернаріоз, білизна, біла і суха гнилі, пероноспороз, мозаїка, судинний бактеріоз і фузаріоз.
Чорна ніжка
Чорною ніжкою найчастіше уражається розсада цієї рослини. У уражених сходів спостерігається розм'якшення шийки, внаслідок чого вона стає чорною. Потім спостерігається витончення та вилягання стебла. З метою профілактики не забувайте проріджувати сходи, а ще стежте, щоб субстрат не був перезволожений. Уражені сіянці потрібно вирвати, а ті, що залишилися, проливають слабким розчином калію марганцевого рожевого забарвлення (на 1 відро води 3-4 грама речовини). Після такої обробки розсаду не поливають 7 днів. З метою профілактики здорові сіянці можна обробити Фітоспорином, Бактофітом, Фітолавін-300 або Планрізом.
Кіла
Якщо кущ вражений кілою, то його поверхні утворюються нарости кулястої чи овальної форми, згодом вони забарвлюються в бурий колір і починають гнити. Захворілі кущики в'януть і зовні виглядають недорозвиненими. Вражені екземпляри не вдасться врятувати, тому їх потрібно вирвати та спалити.З метою профілактики кіли на ділянці, де вирощувалася спаржева капуста, рекомендується висадити мангольд, шпинат, цибулю, часник або буряк, ці культури за кілька років очистять грунт від збудників кіли, а такі рослини як баклажани, фізаліс, картопля, томати або перець даним завданням за 3 роки.
Бель
Якщо екземпляр вражений білизною, то на його листі, насінниках, квітконіжках і пагонах з'являється наліт, який схожий з цятками олійної фарби. Згодом уражені частини забарвлюються в бурий колір і засихають, при цьому відбувається здуття та викривлення листових пластин. Заражені рослини вилікувати не можна, тому їх слід викопати та знищити. Ті рослини, що залишилися, треба обприскати розчином засобу, що містить мідь. З метою профілактики захворювання треба дотримуватися правил сівозміни, а також своєчасно видаляти бур'ян.
Альтернаріоз
При зараженні рослини альтернаріозом з його частинах, розташованих над землею, утворюються некротичні плями бурого забарвлення. У міру розвитку хвороби вони збільшуються в розмірах і перетворюються на коричневі концентричні плями, на поверхні яких спори грибка. Переносниками цієї хвороби є шкідливі комахи. Перш ніж приступити до сівби, з метою профілактики цього захворювання необхідно обов'язково прогріти посівний матеріал, помістивши його на третину години у гарячу воду (докладніше описано вище). Не нехтуйте правилами агротехніки цієї рослини, вчасно видаляйте бур'яни, а восени обов'язково очищайте ділянку від рослинних решток.
Пероноспороз
Якщо кущ заражений хибною борошнистою росою (пероноспорозом), то на його листових пластинах з'являються світло-жовті цятки, при цьому на виворітній поверхні листа спостерігається утворення нальоту білого забарвлення. У профілактичних цілях не забувайте про передпосівну підготовку посівного матеріалу. Хвору розсаду необхідно 3 рази з інтервалом в 7 днів запилити меленою сіркою, деревною золою або сумішшю вапна з сіркою. Якщо рослина дуже сильно уражена, то для її обробки потрібно використовувати розчин Топазу (на 1 відро води 1 ампула засобу).
Біла гнилизна
При ураженні броколі білою гниллю в неї можуть почати гнити пагони або на виворітній поверхні листя утворюється наліт павутиння. Найчастіше уражаються кущики, що вирощуються в кислому ґрунті, в якому міститься велика кількість азоту, при цьому зараження рослин спостерігається в прохолодну погоду. Щоб вилікувати уражені екземпляри, їх необхідно обробити засобами, що містять мідь. У профілактичних цілях треба дотримуватись правил сівозміни, своєчасно вапнувати кислий ґрунт, вчасно прибирати бур'ян і рослинні залишки з грядки.
Суха гнилизна
Якщо кущ заражений сухою гниллю, то на листових пластинах утворюються цятки світлого забарвлення з чорними точками, при цьому відбувається уповільнення росту куща, руйнування тканини стебла, а ще на ньому з'являються сухі ділянки. З сухою гниллю борються так само, як і з несправжньою борошнистою росою.
Мозаїка
На самому початку ураження рослини мозаїкою в міжжилковій ділянці утворюються погано помітні цятки. Згодом спостерігається деформація листя, утворюється обрамлення темно-зеленого забарвлення, але в її поверхні з'являються бліді некротичні плями.На сьогоднішній день вірусні захворювання вважаються невиліковними, тому всі уражені екземпляри необхідно викопати та знищити. У профілактичних цілях потрібно своєчасно прибирати з ділянки бур'ян, також слідкуйте за тим, щоб на кущах не було попелиці або інших шкідників, які є переносниками збудників цієї вірусної хвороби.
Судинний бактеріоз
При ураженні рослини судинним бактеріозом кромка листових пластин забарвлюється в жовтий колір, а згодом на дотик вона стає схожою на пергамент, при цьому жилки темніють. У міру розвитку хвороби заражені частини куща відмирають. Захворілі екземпляри треба обприскати біологічними засобами, наприклад: Триходерміном або Планрізом (слідуйте доданій до препарату інструкції). Для профілактики перед висівом не забувайте прогрівати посівний матеріал, пам'ятайте про правила сівозміни, а також восени прибирайте з ділянки рослинні залишки.
Фузаріозне в'янення
Якщо броколі заражено трахеомікозом (фузаріозним в'яненням), листові пластини стають зелено-жовтими (нерідко лише з одного боку). Листя виглядає млявою, її розвиток відбувається нерівномірно, спостерігається її деформація та опадання. Для боротьби з такою хворобою використовують фунгіцидні препарати групи бензімідазолів. У профілактичних цілях потрібно дотримуватись правил агротехніки броколі, уражені кущики слід викопати і спалити якнайшвидше.
Якщо вирощуючи спаржеву капусту неправильно її доглядати, то шанси того, що вона захворіє або буде пошкоджена шкідниками, значно збільшуються. Якщо ж рослини будуть доглянутими і міцними, то вони володітимуть дуже високою стійкістю як до захворювань, так і до шкідників.
Види та сорти брокколі
Якщо порівнювати цвітну капусту і броколі, то остання має низку переваг. Отже, броколі:
- має дуже високу морозостійкість;
- досить стійка до шкідливих комах;
- високоврожайна та має ремонтантні здібності;
- відрізняється невибагливістю до умов вирощування;
- їстівними вважаються як суцвіття, і молоденькі пагони (довжиною до 15 сантиметрів).
Є 2 різновиди такої капусти: знайома багатьом форма калабрез - вона має щільні суцвіття і досить товсте стебло, а ще італійська форма (спаржева броколі) - у неї є велика кількість пагонів з порівняно маленькими суцвіттями.
Налічується приблизно 200 видів цієї рослини. За термінами дозрівання всі сорти поділяють на ранньостиглі, середні та пізньостиглі. Нижче буде описано ті сорти, які користуються найбільшою популярністю у городників.
Ранньостиглі сорти
- Тонус. Цей сорт входить до найбільш врожайних і смачних. Терміни дозрівання 70-90 діб. Темно-зелена велика головка відрізняється середньою щільністю і важить близько 200 грам. Коли буде зрізане центральне суцвіття, то почнеться інтенсивне зростання бічних нащадків, які важать від 50 до 70 грам.
- Брокколі F1. Цей середньоврожайний гібрид має велику головку середньої щільності, яка забарвлена в малахітово-зелений колір. Цю рослину використовують у їжу у свіжому вигляді, а ще й у переробленому.
- Лінда. Кущик має середню висоту. Термін дозрівання – 95 діб. У середньому центральна головка важить близько 0,3-0,4 кг, а маса бічних нащадків - 70 грам. Цей сорт вживають у їжу у свіжому вигляді, а також застосовують для заморожування та консервації.
- Вітамінна. Термін дозрівання такого сорту – 72–90 діб.Щільна центральна головка темно-зеленого забарвлення має масу 130-250 грам. Коли буде зрізана центральна головка, через 10-15 діб наростуть бічні суцвіття, що в діаметрі досягають 40-50 мм.
- Кучерява голова. Цей сорт відрізняється стійкістю до багатьох захворювань, а також до несприятливих погодних умов. Термін дозрівання від 80 до 95 діб. Щільна центральна головка зеленого забарвлення в середньому важить 0,6 кг. Коли основна головка буде зрізана, починається активне зростання великої кількості бічних суцвіть.
Крім даних ранньостиглих сортів часто вирощують Саммер Кінг, Команчі, Грін Спроутинг, Вярус, а також такі гібриди, як: Імператор, Корвет, Лазер, Тріб'ют та Фієста.
Середньостиглі сорти
- Сенші. Цей сильнорослий сорт дозріває протягом 110 діб. Тверда велика головка має темно-зелене забарвлення і куполоподібну форму. Цей сорт підходить для тривалого зберігання.
- Компакта. Термін дозрівання цього сорту близько 100 діб. Компактний кущик має темно-зелену головну куполоподібну головку. Цей сорт підходить для густої посадки.
- Калабрезе. Термін дозрівання - 90 діб. Темно-зелені середньої густини головки важать близько 0,4 кг. Маса бічних суцвіть приблизно 100 грам, їх зростає 6 чи 7 штук.
- Гринія. Цей сорт вирізняється дуже високою врожайністю. Висота розетки, що складається з листових пластин, близько 0,6 м, а головна головка важить приблизно 300 грам.
- Атлантик. Стебло у висоту досягає 0,5-0,6 м-коду. Великі головки досить щільні, при цьому основна маса близько 0,4 кг.
Ще досить великою популярністю у городників користуються такі сорти та гібриди середнього терміну дозрівання, як: Аркадія, Балбоа, Генуї, Грінбелт, Гном, Грін Фаворит, Монтон, Фортуна та Цезар.
Кращі пізньостиглі сорти
- Гібрид Лакі. Основна головка щільна та велика, вона важить близько 500 г. Вона має ніжну текстуру і зелене забарвлення.
- Гібрид Монтеррей. Вирізняється високою врожайністю. Маса центральної голівки близько 0,5 кг. Особливість цього гібрида в тому, що у нього не росте бічних суцвіть.
- Континенталь. Основна головка велика та щільна, важить вона близько 0,5 кг.
- Гібрид Маратон. Листова розетка такого сорту піднята, зелена щільна основна головка має ніжну текстуру і важить близько 0,7 кг.
Властивості броколі: шкода та користь
Корисні властивості брокколі
Вже за часів Стародавнього Риму броколі вважалася королевою капусти, бо вона є володаркою цілющих властивостей. У складі даної рослини містяться вітаміни групи B, вітаміни E, A, PP, K, C і U. відомо, що він чудово загоює виразки. Ще дана рослина містить такі мікро-і макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, марганець, фосфор, залізо, цинк, селен і мідь, воно багате бета-каротином, хлорофілом, клітковиною, амінокислотами, білком, що містить ізолейцин і лізин. Ще до складу входить метіонін та холін, які не дають накопичуватися холестерину в організмі людини. Дані вітаміни та елементи потрібні людині для нормальної життєдіяльності, а в спаржевій капусті вони знаходяться в легко засвоюваному організмі вигляді.
Ця рослина дуже корисна для людей, які страждають на цукровий діабет, тому що воно сприяє нормалізації інсуліну в організмі та захисту судинних стінок від пошкоджень, які утворюються через підвищений вміст цукру в крові.Людям, які проживають у регіонах з підвищеним радіаційним фоном, а також тим, хто постраждав від опромінення, фахівці рекомендують систематично вживати спаржеву капусту, бо вона здатна очистити організм від вільних радикалів, шлаків та іонів важких металів. Ще ця рослина усуває набряклість. яка супроводжує целюліт, тому якщо є його регулярно, то згодом шкірні покриви стануть підтягнутими та гладкими.
Нещодавно вченими проводилися дослідження, в результаті яких було з'ясовано, що до складу спаржевої капусти входить сульфорафан, який гальмує розвиток ракових клітин і є дуже ефективним у лікуванні наступних захворювань: рак грудей, сечового міхура, шкіри, яєчників та простати. , що ця речовина входить до складу стебел і пагонів такої рослини, а в суцвіттях її немає. людей, що їли брокколі приблизно двічі на добу, було відмічено припинення росту пухлини.
Протипоказання
Спаржева капуста не підходить для приготування овочевих бульйонів, тому що під час варіння у воду виділяється гуанін і аденін, які здатні завдати шкоди людському організму. склад цієї рослини, руйнуються. в ній формуються канцерогени, і продукт повністю втрачає свої корисні властивості, до того ж здатний нашкодити людині.
Щоб отримати лише користь від спаржевої капусти, треба їсти її у свіжому вигляді або навчитися правильно готувати.Слід врахувати, що при порушеннях функцій підшлункової залози, а також підвищеної кислотності шлунка, таку капусту їсти не можна. Післяопераційним хворим з великою обережністю треба поставитися до броколі, тому що в ній міститься груба клітковина, а вона дуже важка для ослабленого організму.
Рецепти страв із брокколі для здоров'я
Рецепти страв із броколі, які допоможуть оздоровити організм:
- Запіканка. У підсолену киплячу воду треба всипати 200 г спаржевої капусти, через 2 хв. її відкидають на друшляк і обсушують. Необхідно 200 г шинки порізати соломкою. Білок курячого яйця і 100 г вершків потрібно добре збити. У змащену олією форму висипають капусту, поверх неї укладають шинку і все заливають білком, солять за смаком. Зверху суміш треба посипати подрібненою зеленню (можна взяти будь-яку) та 100 грамами подрібненого на тертці сиру. Запікають у духовці при 180 градусах.
- Суп. Промийте 0,4 кг броколі, а потім розберіть голівки на невеликі суцвіття. Її треба відварити від 2 до 3 хв. в підсоленій окропі, в яку можна покласти улюблені спеції. На третину години 30 грам мигдалю треба залити водою, що тільки-но скипіла. Після того, як з нього буде видалена шкірка, його подрібнюють у блендері. Змішайте капусту з мигдалем і порціями влийте в суміш бульйон, який залишився після варіння брокколі. Масу треба подрібнити до пюреподібної консистенції. Влийте у суп-пюре 1 год. л. рослинної олії, а також 10 грам олії волоських горіхів. Суп наливають у тарілку і зверху посипають насінням кунжуту.
