Дика морква: як виглядає, де росте, користь та шкода

Близькою родичкою всім відомої культурної моркви, яку активно вирощують на городах, є дика морква.

По ряду властивостей дикорослі коренеплоди мають переваги перед сортами, що культивуються.

Що являє собою дика морква, ботанічний опис

Морква дика або звичайна відноситься до сімейства парасолькових з дворічним або однорічним життєвим циклом. Надземна частина представлена ​​стеблами з перисто-розсіченим листям.

Цвіте дика морквина в червні та липні дрібними білими або жовтуватими квітками, сформованими у велику парасольку.

Наукова назва дикої моркви Daucus pusillus.

Місця зростання

Дика морква легко пристосовується до умов навколишнього середовища.

Знайти її можна на некошених луках, сухих відкритих місцях, низьких висотах практично в будь-яких кліматичних зонах: Європі, Азії, Північній Африці, вздовж західного узбережжя Північної Америки.

У нашій країні найбільше дикої моркви зростає у південних регіонах.

Смакові якості

Дика морква приваблює не смаком, а корисністю. Тонкі коренеплоди містять дуже мало соку, їх дуже важко очищати від землі. М'якуш жорсткий, з яскраво вираженою гіркуватістю. А ось різкий пряний аромат рослини (селери) багатьом приходиться до смаку.

Основні відмінності дикорослої моркви від культурної

Наземна частина дикої родички моркви мало відрізняється від культурних сортів. Коренеплоди більш дрібні, тонкі та волокнисті, мають брудно-жовте забарвлення та «кострубату» поверхню. До умов вирощування дикий різновид менш вимогливий.

Іноді дикоросла морква перезапилюється з культурними сортами і трапляються гібридні коренеплоди. Таке явище спостерігають городники, наприклад, при використанні неякісного насіння. На одній грядці виростає соковита солодка помаранчева морква і суха, біла або жовта, з гіркуватістю.

Обчислити на грядці «дику гостю» серед культурних рослин можна рано-вранці: бадилля дикорослої рослини покривається росою так рясно, що стає сизою. На листі звичайної моркви роса майже непомітна.

Хімічний склад

Коріння дикої моркви насичені ефірними маслами, у тому числі гераніол і геранілацетат, відомими своїми цілющими властивостями та специфічним «рожевим» ароматом.

До складу рослини входять жирні олії та флавоноїди. Крім того, у ньому знайдено вітаміни А, С, В1, В2. Вміст сахарози не більше 16 %. У корінні, листі та насінні присутня велика кількість корисних мінералів.

Корисні властивості та застосування коренеплоду, насіння та листя

У народній медицині, фармацевтиці та косметології застосовують усі частини рослини.

Коренеплоди

Коренеплоди, що мають пекучий пряний смак, мають особливу лікувальну цінність.Досить сказати, що витяг дикої моркви є інгредієнтом відомого лікарського препарату Уролесан.

Лікарські настоянки та БАДи на основі плодів дикорослої моркви використовуються у комплексній терапії для лікування різних захворювань внутрішніх органів. Флавоноїди у складі кореня сприяють покращенню роботи травної системи.

Насіння

Подрібнене на порошок насіння дикої моркви люди використовували з лікувальною метою з давніх часів. Препарати і настоянки з насіння мають спазмолітичну, сечогінну, протизапальну дію.

Листя, стебла, квіти

Зелена надземна частина, а також суцвіття дикої моркви, входять до складу мазей для зовнішнього застосування при лікуванні шкірних захворювань, а також косметичних препаратів.

У певному дозуванні висушене бадилля заварюють як чай і використовують при деяких захворюваннях нервової та судинної систем, як сечогінний засіб.

Квітки рослини мають високу медоносність. Щоб бджоли принесли пасічнику 40-50 кг запашного цілющого меду, достатньо плантації дикої моркви розміром 1 гектар.

Чи застосовується дика морква у кулінарії?

Через специфічний пекучий смак коріння не використовуються в чистому вигляді для приготування страв. А ось сухе розтерте насіння додають у соуси, маринади, готові страви як прянощі. Смаком і ароматом вони нагадують насіння моркви культурної, але з більш вираженими органолептичними властивостями.

Протипоказання при вживанні

Надмірне безконтрольне споживання препаратів та засобів з дикою морквою може призвести до побічних ефектів, які зазвичай виражаються в лущенні та почервонінні шкіри, сверблячки, головних болях, слабкості. Надлишок бета-каротину шкідливо відбивається на роботі печінки.

Є протипоказання при певних захворюваннях внутрішніх органів, у тому числі гострих запальних процесах та патологіях ШКТ. Зустрічається індивідуальна нестерпність. Серйозні обмеження у вживанні дикої моркви стосуються вагітних, жінок, що годують, дітей.

Як правильно збирати дику морквину?

Заготівля коріння, насіння та зелені дикої моркви проводиться у певний період вегетації:

• Коренеплоди викопують першого місяця весни чи пізно восени. Ретельно очищають від землі і сушать розкладеним тонким шаром: під навісом, на балконі або в приміщенні, що добре провітрюється, далеко від УФ-променів. Для прискорення процесу можна зробити глибокий розріз уздовж корінця.
• Насіння збирає з серпня по жовтень (залежить від регіону), коли завершено період цвітіння, але парасольки ще не обсипалися. Досушують у тіні, у захищеному від вітру та сонця місці. Найкраще зрізати парасольки повністю і потім обмолочувати.
• Листя та квітки збирають у першій половині літа, коли рослина тільки починає цвісти. Стебло залишають на 10 см від землі. Сировину сушать на свіжому повітрі, у тіні.

Якщо для сушіння листя дикої моркви використовувати електросушарку, можна уникнути пожовтіння сировини і тим самим зберегти корисні якості.

Увага: дику моркву легко сплутати з отруйною травою — плямистим болиголовом

При заготівлі сировини важливо не сплутати дику моркву з болиголовом.Незважаючи на схожі зовнішні ознаки, при найближчому розгляді можна відрізнити рослини. Якщо розтерти в руках зелень, від моркви виходитиме виразний морквяно-ванільний аромат, отруйний болиголов стоншує дуже різкий гіркий запах. Морквяне стебло пухнасте, у болиголова він лисий і має цятки. Є й інші відмінності, але їх помітить лише досвідчений травник.

1- Дика морква 2- Плямистий болиголов

Особливості зберігання

Коріння та листя добре зберігаються протягом календарного року в бавовняних і лляних мішечках, картонних коробках, сухому затемненому місці при кімнатній температурі. Висушене насіння можна зберігати протягом 3-х років у герметично закритій скляній тарі. Допускається глибоке заморожування сировини.

Зовнішній вигляд, форма та будова моркви, де росте коренеплід

Морква входить до найпопулярніших овочевих культур і звична всім нам з раннього дитинства. Однак далеко не всі знають історію появи культури, до якої родини належить морква. Розберемо докладно, морква – це овоч чи фрукт, як правильно розмножувати та вирощувати рослину.

Історія появи моркви

Морква мовою стародавньої латині називається Daucus carota L. var. sativa Hoffin. Найбільше видів рослини зростає у північно-східній частині Іранського нагір'я. Спочатку використовувалося ароматне насіння і соковита бадилля, тому що коренеплід дикої моркви був досить жорстким і гірчив.

Природний колір дикорослого овочу – жовтий. Помаранчевість коренеплід отримав набагато пізніше, в результаті біологічних селекційних досліджень.

Батьківщиною моркви вважається Афганістан, однак перші згадки про вживання її в їжу зустрічаються ще в античних джерелах, які відносяться до I століття н.Вирощувати культуру почали ще раніше.

Перше достовірне зображення культивованої людиною моркви знайдено у Кодексі Юліана Аніція, який приблизно датується 512 роком.

До Європи овоч із жовтими та білими коренеплодами завезли у період X-XIII ст. З цього моменту зображення моркви почало з'являтися у середньовічних манускриптах.

Європейські вчені першими активно зайнялися покращенням властивостей культури, і з'явилася солодка морквина, яку сьогодні знає кожна дитина.

Так, на картині іспанського художника Хуана Санчеса Котана можна побачити овоч жовтого та фіолетового кольорів. Натюрморт написано 1602 року.

Морква – це фрукт чи овоч?

Згідно з науковою класифікацією, за всіма ботанічними ознаками, морква — це овоч. Такі рослини дають коренеплоди, бульби чи інші плоди, які людина вживає у харчових цілях. Чому ж у 1991 р. у країнах Євросоюзу морква була офіційно оголошена фруктом, що явно не має наукової основи?

Справа в тому, що у Португалії виникла перешкода до експорту в країни Європи популярного морквяного варення, адже, згідно з торговими правилами Євросоюзу, вона може бути виготовлена ​​виключно з фруктів.

Після того, як було оголошено, що морквина – це не овоч, а фрукт, обмеження на постачання ексклюзивного продукту було знято. А буває ще варення з кабачків, зелених помідорів і волоських горіхів.

Характеристика та ботанічне опис

Зовнішній вигляд моркви

Зовні рослина виглядає як мініатюрний зелений чагарник з дрібними пухнастими розсіченими листочками на високих стеблах. Плічка коренеплоду можуть виглядати із землі. На основному потовщеному корені утворюються вбираючі коріння.

Коренеплід буває різних кольорів, від помаранчевого та білого до фіолетового та чорного. Відповідно до норм і стандартів, коренеплоди, що підлягають реалізації населенню, не можуть бути тріснулими, здерев'янілими, не повинні мати ознак пошкоджень шкідниками.

Будова моркви

Морква сімейства зонтичних (селери) складається з надземної (зеленої) частини та стрижневого кореня (коренеплоду). У розрізі видно кору (м'якоть) і серцевину.

На поверхні коренеплоду є поглиблення, крізь які надходить кисень.

Під корою прокладено камбіальний шар, клітини якого діляться у процесі зростання моркви. Тонкі бічні корінці-волоски забезпечують рослині живлення.

Морква - це однорічна або дворічна рослина?

Морква має дворічний життєвий цикл розвитку. Іноді рослину називають багаторічною культурою. У перший рік із насіння виростає потовщений корінь із прикореневою розеткою листя. Наступного вегетативного сезону рослина випускає квітконосні стебла.

Морква належить до групи квіткових (покритонасінних) рослин. Суцвіття є складною парасолькою з променями, які закінчуються зубчастими квітками кремового або зеленуватого відтінку. У цих парасольках-квітконосах зріють сухі плоди. При аномаліях розвитку морква може випустити стрілку та стати однорічною рослиною.

Форма коренеплоду

У світі вирощуються різні сорти та гібриди моркви.

Розберемо, якої форми буває коренеплід моркви, залежно від сортотипу:

• Данверс — коренеплоди великого або середнього розміру, із загострено-овальним кінчиком, схожі зовні на Шантані, але менші за діаметром.

• Імператорська - Традиційна форма моркви, що передбачає подовжені коренеплоди, з вузькими плічками і конічним кінчиком.

• Шантене - короткий або середній по довжині коренеплід конічної форми, з укрупненими плічками.
• Mini & Bebi - дрібні круглі або овальні коренеплоди.

• Нантська - тупокінцева морква середньої довжини, рівномірного діаметра, може трохи звужуватися внизу.

З чого складається морква: склад, властивості

Речовини, якими насичена морква, допомагають перебігу складних фізико-хімічних процесів в організмі людини, підвищують життєздатність клітин, відновлюють та омолоджують організм.

Концентрація та склад мікроелементів залежать від того, до якої групи по забарвленню коренеплоду відноситься сорт:

• Помаранчева славиться великою кількістю бета-каротину, калію, незамінних амінокислот, вітамінів С, Е, РР, K, групи B, є джерелом мінеральних солей та клітковини.
• Фіолетові та чорні коренеплоди насичені антоціанами. За властивостями їх можна порівняти з буряком, що має протинабрякову, бактерицидну, регенеруючу дію.

• Червоні сорти цінуються за високий вміст найпотужнішого антиоксиданту лікопіну, здатного захистити людину від негативного впливу УФ-променів, токсинів, має протипухлинну властивість.
• Жовта моркваКрім великої кількості бета-каротину і вітаміну C, має у своєму складі лютеїн, який важливий для підтримки гостроти зору.

У насінні моркви містяться унікальні ефірні олії. Квітки багаті на антоціани. Бадилля містить каротиноїди та рибофлавін. Вітамінів та мінералів у зелені моркви не менше, ніж у багатьох ягодах.

Застосування

Поживні та оздоровлюючі властивості коренеплодів, бадилля та насіння моркви затребувані в різних сферах:

• У кулінарії. Морква може бути основним інгредієнтом страви або додається як приправа. Бадилля з успіхом замінює традиційну вітамінну зелень, а насіння надає салатам і маринадам особливу пікантність.
• З лікувальною метою. У народній медицині та фармацевтичній промисловості використовуються всі частини рослини, з яких одержують ефективні лікувально-профілактичні засоби.
• У косметології. Відомі десятки рецептів із застосуванням моркви для покращення стану шкіри, волосся, нігтів.
• У кондитерській промисловості широко використовуються яскраві та темні сорти моркви для отримання харчового барвника.

Де росте морква?

Моркву вирощують практично у всіх куточках планети. Виняток становлять місця, де панує тропічний чи арктичний клімат. На території Росії овоч вирощують повсюдно, де в принципі можливе рослинництво. Найбільше моркви у промислових масштабах виробляють у Китаї, Узбекистані, Росії, США.

Виростити морквину можна і за умов квартири. Найкраще для цих цілей підійдуть скоростиглі сорти.

Середня врожайність

Показник продуктивності моркви оцінюється стосовно цілей вирощування овочів:

• Коли моркву культивують з метою переробки (натуральні соки, консерви, дитяче харчування), гарною врожайністю вважається 100 тонн з гектара.
• Показник у 25-30 тонн з га визнаний нормальним для ранніх сортів дрібноплідного овочів, що вирощуються для масового продажу коренеплодів.
• 50 тонн посівної моркви, зібраної з одного гектара для ранньовесняної реалізації в пучках, є добрим показником для фермерських господарств.

Скільки моркви можна отримати на дачних та присадибних ділянках, залежить від догляду, клімату, вибраного сорту. Зазвичай врожайність варіюється від 5 до 9 кг із 1 кв. м.

Найпопулярніші сорти

Завдяки сортовому розмаїттю вихідного матеріалу та завзятій праці вчених скарбничка селекційних досягнень постійно поповнюється.

Найбільш затребувані у фермерів та городників сорти:

Декілька десятиліть не здає своїх позицій завдяки невибагливості до складу ґрунту, стійкості до несприятливих погодних умов.

Солодка, соковита морква вважається однією з найкращих для вживання у свіжому вигляді. Світло-жовтогарячі плоди конічної форми виростають у довжину до 18 см.

Смачна морозостійка морква з коротким терміном дозрівання особливо популярна у рослинників північних регіонів країни.

Славиться цукристістю, росте на будь-яких ґрунтах. Добре зберігається до весни без втрати смакових якостей.

Красива яскраво забарвлена ​​морква з гладкою шкіркою має важливу гідність - не тріскається і не деформується на важких ґрунтах.

Має безліч переваг, у тому числі великоплідність, цукристість і тривала лежкість.

Має відмінні смакові властивості, добре переносить посуху і перепади температур. Підходить для осіннього посіву.

Велика, червоно-жовтогаряча морква практично не має серцевини. Повністю дозріває за 120 днів.

Морозостійкий гібрид успішно вирощується по всій території РФ. Відрізняється підвищеним вмістом каротинів. Цінується за стабільно високі врожаї.

Красивий коренеплід з притупленим кінчиком виростає до 30 см в довжину. П'ять морквин, покладених на терези, покажуть 1 кілограм.Домогтися максимальної віддачі можна при достатніх поливах та грамотних підживленнях.

Урожай ранньостиглої моркви можна збирати на 70-й день після сходу паростків. Рослини не страшні короткочасні похолодання, сорт не схильний до цвітіння.

Розмноження моркви

У другий вегетативний рік на початку літа зі сплячих пазушних бруньок на коренеплоді з'являються гіллясті пагони, а потім на них розпускаються складні суцвіття у вигляді парасольок. Дрібні двостатеві квіточки приваблюють своїм ароматом джмелів, метеликів та бджіл.

Якщо хоч раз побачити, як виглядає квітуча морквина, з'явиться бажання посадити навесні коренеплід на клумбу з квітами. До кінця літа в парасольках формуються сухі коричневі коробочки з дрібним насінням (3-5 мм).

Для того щоб отримувати власний посівний матеріал, необхідно вибирати саме сорти моркви, а не гібриди (літера F та цифра). Тобто ні Канада F1, ні Червона Зірка F1 не успадкують якості материнської рослини. А ось з пари коренеплодів Вітамінної 6 або Королеви осені отримують 400-500 г чудового якісного насіння.

При вирощуванні моркви на насіннєвий матеріал слід дотримуватись просторової ізоляції, так як культура здатна перезапилюватися.

Вирощування у відкритому ґрунті

Правила посіву

Якщо насіння моркви збиралося власноруч, бажано провести їх передпосівну підготовку:

1. замочити на добу у водяному розчині деревної золи;
2. промити чистою водою;

Щоб уникнути надалі травматичного проріджування моркви, насіння можна попередньо наклеїти на паперові стрічки з інтервалом 3-4 см. На папір наносяться крапельки борошняного клейстеру, в які занурюють насіння.

Після висихання клею стрічки можна розкладати в попередньо пролиті водою борозенки глибиною до 3 см. Якщо посів проводиться звичайним способом, насіння висівають на відстані 3-4 см. Між рядами залишають 15 – 20 см.

Особливості посіву під зиму

Морозостійкі сорти можна висівати восени, бажано, в піщаний і супіщаний грунт. Необхідно розрахувати терміни посадки таким чином, щоб морква не встигла дати паростки під зиму за теплою погодою. воліють висівати овочі в лютневі вікна. Процедура осінньої посадки від весняної не відрізняється.

У Підмосков'ї після сходу снігового покриву з настанням тепла грядку вкривають поліетиленом до появи перших паростків.

Умови для вирощування моркви у відкритому ґрунті

Температурний режим, освітленість

Морква є холодостійкою рослиною.

Культура дуже світлолюбна, тому для посадки треба вибирати сонячні ділянки.

У червні можна посадити моркву з коротким та середнім періодами вегетації, проте догляд вимагатиме майже щоденного зрошення.

Який має бути ґрунт

Морквина погано росте на закисленому ґрунті, перед посадкою такі ґрунти вапнують.

Тому будь-який вид органіки вносять у ґрунт у процесі підготовки грядки, не менш як за 3 місяці до посадки моркви.Тяжкий ґрунт структурують за допомогою внесення річкового піску великої фракції. У процесі глибокого осіннього перекопування треба очистити ділянку від коренів багаторічних трав, каміння, сміття.

Правила поливу

У перший місяць після посіву грядку поливають із використанням дрібного розсіювача, щоб не змити насіння. Після появи дружної зеленої галявини поливи роблять рідше.

Під час активного нарощування маси гідромеліоративні заходи залежать від погоди та структури ґрунту. Ґрунт не повинен пересихати, перезволоження також небезпечне.

Проріджування та розпушування

Обов'язковим агротехнічним заходом є щонайменше дворазове проріджування: після появи пари справжніх листків та контрольне через 10 -15 днів. Регулярне розпушування міжрядь покращує повітрообмін і не дає проростати насінням бур'янів. Якщо дозволяє відстань між рядами, грядку можна замульчувати.

Підживлення

На початку вегетативного періоду оптимальними добривами стануть калійна сіль та аміачна селітра. Це дасть поштовх швидкому зростанню навіть слабких сходів. Влітку актуальними підживленнями, що сприяють підвищенню цукристості моркви, стануть бор, калій, сірчанокислий марганець.

Шкідники рослини та можливі захворювання

Найбільше шкоди посадкам моркви завдають личинки морквяної мухи, капустянка, хрущ. Використання інсектицидів допускається не пізніше ніж за 30 днів до викопування коренеплодів. Але краще обійтись народними засобами. Наприклад, обприскувати грядку відварами полину, часнику, лушпиння цибулі, чистотілу, робити солодкі приманки для капустянки.

Капустянка, капустянка Хрущ Морквяна муха

Перезволоження може призвести до появи білої/чорної гнилі.При порушенні сівозміни активізується червона гнилизна, яка практично не лікується. За несприятливих погодних умов морква може накрити борошниста роса.

Профілактикою більшості грибкових хвороб є вапнування кислих грунтів і обприскування препаратами, що містять мідь. Правильна підготовка насіння, дотримання сівозміни, помірні поливи, боротьба з комахами, що розносять інфекції, дозволять уникнути появи хвороб.

Моркву можна садити після пасльонових, хрестоцвітих, але не можна після родинних культур сімейства зонтичних.

Висновки

Сорти та гібриди моркви відрізняються формою та забарвленням коренеплоду, корисними властивостями, висотою бадилля, термінами дозрівання, вимогливістю до ґрунту, але всі вони надзвичайно корисні для людини. Особливих складнощів у агротехніці вирощування моркви немає. Невелика морквяна грядка на присадибній або дачній ділянці забезпечить сім'ю смачним вітамінним овочом протягом усієї зими.