Барбарис

Барбарис відноситься до роду чагарникових, рідше дерев, сімейства Барбарисових. Це листопадні, напіввічнозелені (листя частково опадає), вічнозелені чагарники чи дрібні деревця, з ребристими прямостоящими пагонами, які розгалужуються під гострим кутом. Кора буває буро-сірого або коричнево-сірого кольору. У нього є й інша назва – карамельне дерево.

Ареал зростання барбарису поширюється практично на всі континенти, крім Антарктиди та Австралії, хоча переважно поширені на Північній півкулі, в його гірських районах. Його розводять у садах, а неокультурений іноді зустрічається в середній та південній Європі, Кавказі, Криму, Східному Сибіру, ​​Персії, Північній Америці, у горах Заілійського Алатау, які розташовані в Казахстані.

Як вибрати

У їжу можна вживати лише дозрілі плоди барбарису, т.к. недостиглий плід дуже отруйний. Дозрілий плід барбарису повинен мати витягнуту, еліптичну форму ягоди червоного або чорного кольору.

Як зберігати

Є кілька способів зберігання барбарису. Його можна сушити або під накриттям, або в духовці при температурі 45-50 градусів. У сушеному вигляді їх можна зберігати близько двох років. Плоди можна зберігати в паперових або полотняних мішках терміном до 3 років. Можна зберігати його, пересипавши цукром у пропорції 1:1, або навпаки – засолити (200 г солі на 1 літр води). Соління-варення зберігають у холодильнику, попередньо щільно закривши кришкою. З солодкої заготовки виходить чудовий компот.

У кулінарії

Плоди барбарису досить часто використовують у кулінарії. З них виходять відмінні джеми, варень, компоти, соки, желе і сиропи.Добре просушені і перемелені ягоди використовують як приємну кислу приправу до м'ясних страв. Кавказькі народи додають барбарис під час приготування купату та плову. З кислуватих ягід готують лікери та вина. Трохи недозрілі ягоди барбарису солять та маринують. Барбарис ставиться до медоносних рослин. Бджолиний мед з його пилку має золотисто-жовтий колір та ніжний смак. Листя барбарису використовують для виготовлення маринадів. З деревини, кори та коріння отримують чудову, досить стійку фарбу, на зразок гуммігуту.

Калорійність барбарису

Ягоди барбарису вважаються низькокалорійним та дієтичним продуктом. У 100 г барбарису міститься 29 ккал. А енергетична цінність желе з барбарису - 218 ккал на 100 г, тому його надмірне вживання може негативно позначитися на фігурі. Але калорійність компоту з барбарису всього 112 ккал на 100 г.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості барбарису

Склад та наявність корисних речовин

Плоди барбарису містять каротиноїди (ксантофіл, лютеїн, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин і т.д.), вуглеводи, дубильні речовини, пектинові речовини, золу, органічні кислоти, макро- і мікроелементи, бета-каротин. Листя і коріння барбарису містять у собі 11 алкалоїдів (основними є берберин, оксіакантін, пальматин, колумбамін, ятрорицин). Також у листі барбарису містяться вітаміни С, Е, К, яблучна та лимонна кислота, каротиноїди, алкалоїди, смолисті та дубильні речовини.

Корисні та лікувальні властивості

Крім чудового зовнішнього вигляду барбарис має цілющу силу.Її використовували вже в Стародавній Греції як засіб, що очищає кров. У монастирях Тибету барбарис вважався рослиною, яка продовжує молодість. Барбарис повсюдно застосовували і Русі. Настоянку з коренів, стебел та кори використовували при кровотечах, запальних процесах, лікуванні застуд. Жарознижувальні, протимікробні, кровоспинні властивості має сік, отриманий з ягід барбарису. Також він використовується для виведення токсинів, очищення організму, уповільнення старіння.

При хворобах печінки, ревматизмі, запаленні сечового міхура і нирок слід вживати свіжі стиглі плоди барбарису. У барбарисі міститься алкалоїд берберин, який має сильну жовчогінну властивість. Також ця речовина може допомогти позбутися алкогольної залежності та тютюнопаління.

В офіційній медицині застосовують спиртову настойку барбарису; його призначають при гепатитах, у випадках маткових кровотеч, при жовчнокам'яній хворобі. Таку настойку можна приготувати й у домашніх умовах. Для цього потрібно 20 г барбарисового листя залити 70% спиртом (100 г) і наполягати 10-15 днів у теплому та сухому місці, до отримання рідини темно-жовтого кольору. Готова настойка має злегка кислий смак.

Також існує препарат під назвою берберин, назва походить від речовини зі схожою назвою, що виділяється з барбарису. Цей препарат показаний при жовчнокам'яній хворобі та холециститі. Італійські вчені у співпраці з лікарями встановили, що берберин практично незамінний людям зі збільшенням нирок у малярійних хворих. Індійські лікарі вважають берберин корисним при лікуванні лейшманіозу.

При лікуванні злоякісних пухлин рекомендують спеціальний трав'яний збір, що містить корінь барбарису. Кора з коріння барбарису входить до складу холелітину, препарату, який призначається для лікування жовчнокам'яної хвороби, загострень жовтяниці, холециститу. У Китаї стовбурову кору використовують як примочку при запаленнях очей, а кору з кореня барбарису як збудливий дихання, в'яжучий і протираковий засіб. Болгари використовують кору барбарису при хворобах нирок та радикуліті. У Польщі використовують барбарис для лікування гіповітамінозу. Німці використовують барбарис як настойки чи відвару при захворюваннях ШКТ, слизової рота, легких. У Франції барбарис – бактерицидний, гіпотензивний та протилихоманковий засіб.

Дуже смачний та корисний вітамінний та оздоровчий чай на основі стиглих плодів барбарису та листя. Його легко приготувати, для цього потрібно листя та плоди (по 1 ч. л.) залити склянкою окропу і наполягати близько години. Вживати рекомендується тричі на день близько двох тижнів для отримання стабільного, позитивного результату.

Використання у косметології

У косметології барбарис використовують у вигляді відварів та настоїв. Ними протирають шкіру для усунення дрібних дефектів шкіри, розгладжування зморшок та надання їй пружності. Також застосовують при виготовленні масок для зміцнення волосся та позбавлення від лупи.

Для виготовлення маски для волосся потрібно заварити жменю барбарису літром окропу, настояти близько 45 хвилин, добре остудити і процідити. Волосся потрібно обполіскувати після кожного миття протягом 2 місяців.

Омолоджуючу маску для обличчя можна виготовити таким способом: середнє зелене яблуко і 4 столові ложки барбарису перемолоти, додати столову ложку борошна і стільки ж сметани, добре перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин. Змивати таку маску слід відваром ромашки або заваркою зеленого чаю.

Небезпечні властивості барбарису

Барбарис має виражену здатність стимулювати м'язову активність, через що не слід вживати його в період вагітності, т.к. існує реальна загроза викидня. У період лактації жінкам також не слід вживати його в їжу.

Якщо ви вживаєте заспокійливі кошти, то поставтеся до вживання ягоди з обережністю, т.к. вона має сильний седативний ефект. Лікарі попереджають, що переїдання ягід барбарису або ліків, виготовлених на основі його кори, можуть призвести до отруєння, яке супроводжується запамороченням, нудотою, судомами, носовою кровотечею, набряками шкіри.

Вживання барбарису або настоянок на його основі протипоказане при цирозі печінки, жовчнокам'яної хвороби, клімактеричних кровотечах, гепатитах складних форм. Пам'ятайте, що не можна вживати недозрілі ягоди, т.к. вони отруйні.

Про корисні властивості барбарису та виготовлення з нього цілющих відварів розповість біолог Михайло Гордєєв.

Барбарис – користь та шкода рослини та її плодів для організму. Застосування в кулінірії та народній медицині

Барбарис – ці невеликі деревця чи кущі часто прикрашають парки та садові ділянки. Красива декоративна рослина має ще й корисні властивості і широко використовується в медицині, кулінарії та косметології. Чи всі ми знаємо про барбарис?

Хімічний склад

Цілющими якостями володіють не тільки ягоди.Різноманітний хімічний склад у листя рослини, у кори та у коренів.

Плоди можна сміливо назвати джерелом вітамінів А, С, Е, К. Вони багаті:

• пектинами;
• бета-каротином;
• натуральними цукрами;
• каротиноїдами (лютеїном, капсантином, ауроксантіном);
• органічними кислотами (яблучною, лимонною, винною).

У корі та кореневищі містяться алкалоїди (берберин, пальмітин, ятрорицин) та дубильні речовини. Така різноманітність зробила барбарис лікарською сировиною для медичних препаратів.

Як виглядає барбарис

Цей красивий, декоративний представник сімейства барбарисових росте майже на всіх континентах, але найчастіше – у країнах Північної півкулі. Його успішно вирощують практично у всіх регіонах Росії, України, Білорусії та Грузії.

Барбарис виглядає як великий чагарник висотою в середньому близько 1,5 - 2 метрів або як невелике гіллясте деревце. Але бувають рослини, що досягають навіть 3 метрів.

Деякі види барбарису скидають листя частково чи повністю, інші відносяться до вічнозелених.

Довідка: Збір плодів барбарису проходить восени, після повного дозрівання..

Види та сорти барбарису

У цієї рослини більше півтисячі видів, що відрізняються висотою, кольором, формою, смаковими якостями плодів.

Тунберга

Невисокий листопадний кущ – до 1 метра, з зеленим листям, восени забарвленим у червоні кольори.

Звичайний

Висота чагарника в середньому 2,5 м, листя яскравого зеленого кольору. Цвіте жовтими запашними суцвіттями, ягоди кислуваті, але цілком їстівні. Морозостійкий вигляд, стійкий до шкідливого впливу міського середовища, має багато сортових різновидів.

Оттавський

Декоративний гібрид, що нагадує барбарис Тунберга, тільки більший – від 1,5 до 2 метрів заввишки. Відрізняється красивими рожево-фіолетовими квітками, які восени набувають багряного відтінку. Швидко зростаючий та невибагливий вигляд.

Область застосування

Ви знаєте багато рослин, однаково красивих і корисних? Барбарис можна використовувати як ліки, як десерт чи приправу, косметичний засіб, прикрашати їм сквери та сади.

Народна медицина

У народній медичній медициніХочете поправити здоров'я за допомогою народних рецептів? Барбарисові зілля перевірені століттями. Ще давні греки знали в цьому толк. Елліни застосовували рослину як антибактеріальний засіб, що допомагає зцілювати рани воїнів, а також як ліки, що очищає кров.

• зупиняти кровотечі та блокувати запальні процеси;
• лікувати застуди та знижувати температуру;
• виводити токсини, що накопичилися в організмі;
• уповільнювати старіння;
• допомагати в лікуванні захворювань жовчовивідних шляхів, печінки, нирок та шлунка;
• лікувати цукровий діабет, ревматизм, подагру, туберкульоз;
• коригувати тиск та частоту серцевих скорочень.

Увага! До складу рослини входять речовини з сильною дією, тому передозування загрожує небезпечними наслідками. Барбарис варто застосовувати з обережністю при одночасному прийомі антибіотиків та антигістамінних засобів.

Краса

Косметичні компанії давно використовують барбарис як основний інгредієнт у багатьох продуктах:

• шампуні для зміцнення волосся;
• крему проти зморшок;
• лосьйони для оздоровлення шкіри;
• скраби;
• маски;
• гелі;
• мила.

Натуральну косметику можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепт відвару для ополіскування волосся:

• неповну склянку ягід залити 1,5 л окропу і дати настоятися приблизно 40 хвилин;
• після кожного миття голови обполіскувати волосся цим настоєм - відмінний засіб від лупи і для надання зачісці об'єму.

Частину приготованого відвару можна заморозити у формах для льоду та протирати їм обличчя. Цей засіб розгладжують зморшки, омолоджують шкіру, роблячи її більш пружною і свіжою.

Кулінарія

Кулінарія знайшла для барбарису найширше застосування – у маринадах, салатах та приправах, м'ясних та овочевих стравах і, звичайно ж, різноманітних десертах:

• для супів, салатів, страв з бобових та маринадів гарний барбарисовий лист;
• ягоди підходять як приправи до страв, приготованих з рису, м'яса, для всіляких солодощів - пастили, желе, джемів, морсів, сиропів, цукерок;
• плоди - відмінна сировина для приготування вин та лікерів.

У ландшафтному дизайні

Барбарисова різноманітність ідеальна для оформлення садових та дачних ділянок, міських парків та скверів:

• рослинами прикрашають рокарії – рослинно-кам'яні квітники;
• карликові сорти красиво облямовують бордюри, краї газонів та клумб;
• різні види підходять для прикраси альпійських гірок та японських садків;
• барбарис відмінно підходять для живоплотів - захищають ділянку і чудово виглядають.

Якщо ви маєте естетичний смак, то обов'язково оціните колірну різноманітність - жовті, помаранчеві, рожеві, червоні, пурпурні, фіолетові відтінки виглядають просто приголомшливо.

Фото взято із сайту pinterest.com

Красиві барбариси в пору цвітіння і під час дозрівання плодів.Вони добре поєднуються у ландшафтному дизайні з іншими чагарниками. Їх можна використовувати як основну колірну пляму та як фон.

Корисні властивості барбарису

Застосування в народній медицині виявили всі частини чагарника, а не тільки його ягоди.

У чому користь та шкода для здоров'я цієї рослини? Його цілющі можливості очевидні:

1. Стимуляція апетиту.
2. Зміцнення імунітету.
3. Спазмолітична дія.
4. Протипухлинний ефект.

Ягоди

Ягоди барбарису - популярна сировина для виготовлення лікарських препаратів: застосовують для лікування гіпертонії, цукрового діабету, ангіни, хвороб печінки.

За допомогою плодів лікують виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, цингу, малярію, анорексію.

Свіжі ягідки сприятливі для лікування ревматизму, захворювань нирок, запаленні сечового міхура, алкогольної залежності. Сік зі свіжих плодів стимулює апетит і має проносну дію.

Кора

Кору барбарису заливають окропом і наполягають у термосі. Такий засіб приймають для лікування панкреатиту, холециститу, гепатиту, проблем з нирками та сечовим міхуром.

Відвар кори високої концентрації допомагає лікувати лихоманку, малярію, цингу.

Корінь

У медицині використовують корінь барбарису, лікувальні властивості якого такі:

• його використовують у виробництві берберину – речовини, яка заспокоює серцебиття, скорочує матку;
• застосовують як компонент трав'яного збору для терапії пухлин, у тому числі злоякісних;
• відвар коренів допомагає лікувати туберкульоз, плеврит, екзему, холецистит, знімати запалення жовчного міхура;
• розтирання та компреси призначають при ревматизмі, артриті, остеохондрозі, радикуліті.

Листя

Відвар із листя показаний при порушеннях травлення, запаленнях шлунково-кишкового тракту, гепатиті, проблемах із жовчним міхуром, серцевих патологіях.

Спиртовий настій допомагає зупинити кровотечі, підвищує згортання крові.

Протипоказання кислиці

Барбарис може принести не лише користь, а й шкоду здоров'ю. Тому не можна застосовувати препарати з рослини бездумно.

Які протипоказання до вживання ліків на основі барбарису:

1. Вік до 12 років.
2. Захворювання печінки – гепатит, цироз.
3. Жовчнокам'яна хвороба.
4. Стан вагітності та клімаксу.
5. При кровотечах – після пологів та в менопаузі.

Увага! Щоб приготувати лікарські препарати із барбарису, використовуйте стиглі плоди. Застосування недозрілих ягід є небезпечним – у них містяться отруйні речовини.

Рецепти із застосуванням барбарису

У кулінарії з барбарисових ягід готують желе та сиропи, варення та компоти, соуси для м'ясних страв та спеції.

Барбарис як приправу додають у такі страви:

• плов;
• супи;
• маринад для шашликів;
• рибу;
• салати.

Без цієї спеції, що надає особливу пікантність стравам, неможливо приготувати правильний люля-кебаб або справжній східний плов.

Чай з барбарисом

Перш ніж готувати чай з барбарисом, ще раз ознайомтеся не лише з позитивними його властивостями, але й з негативними, а краще проконсультуйтеся з вашим терапевтом. Це стосується не тільки чаю, а й відварів, настоїв, морсів.

А для тих, кому можна пити чай із барбарисом, рецепт такий:

• обдати окропом чайник для заварювання;
• насипати туди 1 чайну ложку висушених плодів барбарису;
• залити 250 мл окропу та наполягати 10 – 15 хвилин;
• можна підсолодити барбарисовий чай медом.

Якщо до чорного або зеленого чаю, завареного традиційним способом, додати 3 – 4 сушені ягідки барбарису, це наситить напій приємною кислинкою – чим не альтернатива лимону?

Соки та морси

Барбарисовий сік корисний жарознижувальними властивостями, антибактеріальною дією, здатністю уповільнювати старіння організму, зупиняти кровотечі, виводити токсини.

З соку роблять желе та муси. Щойно віджатий сік зберігають у герметичній тарі, щоб запастись на холодний сезон цілющим напоєм.

• плоди миють і пропускають через соковитискач;
• віджатий сік кип'ятять і розливають по банкам чи пляшкам;
• герметично закривають після стерилізації (хвилин 15).

Для приготування барбарисового морсу:

1. 100 г сушених ягід варять у літрі води;
2. доводимо до кипіння і кип'ятимо десять хвилин;
3. проціджуємо;
4. за бажанням додаємо цукор або ванілін;
5. наполягаємо півтори години.

Це – ефективні ліки від застуди та загальнозміцнюючий засіб.

Рецепти настоянок

Настоянка від бронхіту або як натуральний імуномодулятор:

• сухі подрібнені ягоди наполягають на горілці від 3 до 4 тижнів. Сировини знадобиться півтори чашки об'ємом 20 мл, а горілки – 0,5 літра;
• за бажанням можете покласти цукор та прянощі – корицю, кардамон, гвоздику, імбир.

Лікарська настойка на спирту при запаленні:

• одну столову ложку кори барбарису і такий самий обсяг коренів заливають 100 мл спирту і ставлять у темне місце мінімум на 3 тижні;
• Зберігають настоянку на спирту, уникаючи потрапляння світла, а приймають тричі на день, до їжі, у кількості до 30 крапель.

Настоянка на самогоні при хворобах суглобів:

• Інгредієнти та спосіб приготування такий самий, як і в попередньому рецепті, тільки спирт замінюємо самогон.
• Настоянку на самогоні використовують для розтирання.

Барбарис звичайний

Барбарис звичайний (Інші назви: берберис, кислиця, кислянка, кислий терен, лат. Berberis vulgaris), сімейство барбарисові. Родова російська назва барбарис походить від латів. родової назви Berberis, що відбувається за однією з версій від грецьк. berberi (з арабськ. beri) "раковина" через форму листя або пелюсток. Чеський ботанік Франтішек Полівка (1860-1923) виводить назву барбарис із назви Берберія (узагальнене позначення територій Північної Африки), звідки, на його думку, барбарис був завезений арабами до Європи. Видова латинська назва vulgaris означає «звичайний».

Як лікарська рослина барбарис звичайний відомий ще з часів Стародавньої Індії та Вавилону. У написах, що зберігаються в ассирійській бібліотеці, на глиняних дощечках (650 р. до Р. Х.), плоди барбарису згадуються як «очищувальна кров» засіб. У середньовіччі коріння та плоди барбарису застосовувалися при цинзі, жовтяниці та ін. захворюваннях, а також як протиотрутний засіб. Ібн Сіна (Авіценна) рекомендував застосовувати його як жовчогінний, кровоспинний і загоюючий виразки кишечника засіб. З XVI ст. барбарис вирощувався Англії, початку XVII в. — у Швеції, пізніше XVI в. як лікарська рослина стала відома на Русі. За часів Парацельса (XVI ст.) барбарисовий сік та цукерки з нього застосовувалися в Європі як загальнозміцнюючий засіб. Італійські лікарі використовували барбарис зі збільшенням у хворих на малярію селезінки.

Коли були виявлені корисні властивості берберину – алкалоїду, що міститься в рослині (переважно в корі та корінні), він став застосовуватися в медицині як аналог хініну (при лікуванні малярії), сечогінний та жовчогінний засіб, засіб при хворобах шлунка, печінки та серця.

Опис

Сильно гіллястий, колючий, листопадний багаторічний чагарник, що досягає 2-3 м-коду. висотою з рясною поверхневою кореневою порослю. Кореневища повзучі, що одеревіють. Пагони тонкі, граністі, прямостоячі, посаджені трирозділеними прилистками - колючками (довжина до 2 см). Кора старих гілок розтріскується, сіра; молодих - жовтувато-сіра або жовто-бура, борозенчаста.

Листя чергове, просте, короткочерешкове, зворотно-яйцевидне, тонке, довжиною до 4 см., 2 см. шириною, пильчато-зубчасті по краях, звужені в черешок, із закругленою, рідше трохи загостреною верхівкою, ростуть у пазухах колючок. На краях листя розташовані тонкі колючі вії.

Квітки з сильним своєрідним неприємним запахом, діаметром 0,6-0,9 см., зібрані в пазушні багатоквіткові (15-25 шт.), що поникають суцвіття-кисті до 6 см. довжиною. Кожна квітка має по 6 зворотно-яйцевидних пелюсток і чашолистків, шість тичинок, один маточка і верхню одногніздову зав'язь. Пелюстки довгасті, світло-жовті, цілісні або трохи виїмчасті на верхівці. Плоди – яскраво-червоні, соковиті, довгасто-циліндричні ягоди до 10-12 мм. довжиною з 2-3-ма бурими насінням, кислі на смак, у незрілому вигляді отруйні. Насіння довжиною 5 мм., довгасте, у верхній частині трохи сплюснене і звужене, дрібноморщинисте, темно-коричневе.

З травня до червня барбарис звичайний цвіте. З вересня до жовтня дозрівають ягоди. Поширений у Європі, південній та середній частині Росії, Східного Сибіру, ​​Білорусії, у Криму, на Україні, Кавказі, у Передній Азії, Північній Америці. Росте на піщаних або сухих кам'янистих пагорбах, схилах гір (до 2000 м.), вапняках, лісових узліссях, галявинах, лісостеповій зоні, по долинах річок, серед чагарників, з декоративною метою вирощується в парках, садах.Рослина морозо-, жаро- та посухостійка; може задовольнятися досить бідним ґрунтом; віддає перевагу сухим і світлим ділянкам. При затіненні не плодоносить. Від пня дає багату поросль. Розмножують його літніми живцями, посівом насіння, розподілом куща.

Барбарис звичайний - проміжний господар іржового грибкового паразиту Puccinia graminis, який викликає лінійну (стеблову) іржу зернових культур, що призводить до низької врожайності. Тому неприпустиме вирощування барбарису поблизу хліба.

Заготівля барбарису звичайного

З лікувальною метою заготовляють коріння (особливо кору коріння), кору, листя та ягоди барбарису звичайного. Коріння заготовляють у період спокою - навесні до розпускання листя (квітень) або після дозрівання плодів восени (жовтень - листопад), викопуючи не більше третини кореневої системи. На кожних 10 м2 чагарників барбарису необхідно зберігати щонайменше один незайманий кущ. Повторні заготівлі коріння тому ж місці виробляють через 5-10 років. Викопані коріння старанно очищають від ґрунту та ін. домішок, видаляючи загнилі та почорнілі частини. Не можна мити коріння у воді, тому що основна лікарська речовина - берберин - добре розчинна у воді і втрачається при промиванні. Сушать коріння барбарису в приміщенні (провітрюваному), в сушарках при t до 45 ° C або під навісами. Найбільш цінна частина кореня – кора – добре відшаровується при рубанні коріння. На зламі колір сушеного коріння лимонно-жовтий; гіркий смак, запах своєрідний, слабкий. Термін придатності – 3 роки.

Листя заготовляють, зриваючи руками, у період цвітіння та бутонізації або відразу після цвітіння рослини (травень-червень). Не заготовляють листя, пошкоджене шкідниками або покрите іржею. Сушать, як і коріння, у приміщенні або під навісом.Сировина кисла на смак, із своєрідним запахом. Зберігають у приміщенні, що провітрюється, в мішечках 2-3 роки.

Кора заготовляється у квітні-травні, коли її легко зняти. Ножем робляться з відривом друг від друга 11-15 див. кільцеві надрізи, з'єднуються поздовжніми надрізами, після чого знімається кора.

Плоди барбарису заготовляють у вересні-жовтні (незрілі ягоди містять алкалоїди і годяться в їжу). Збір насіння проводять у вересні-листопаді. При заготівлі звичайного барбарису дотримуйтесь обережності і працюйте в рукавичках, так як його колючки дають численні скалки і подряпини.

Корисні властивості

Усі частини барбарису звичайного крім зрілих плодів, особливо кора і кора коренів, містять отруйні изохинолиновые алкалоїди (головний їх берберин (до 1%, корі коренів – до 9,5%), і навіть пальматин, ятрорицин, колумбамин, оксиакан , леонтидин, берберубін), дубильні речовини, ефірна олія. Їстівні (зрілі) ягоди та листя містять органічні кислоти (винну, лимонну, яблучну), у листі також містяться вітаміни C, E, каротиноїди, мінеральні солі. Ягоди барбарису багаті на вітамін С (до 150 мг%), містять до 5% цукрів, пектин.

У 1977 році Д. Коштялова виділила з надземної частини чагарника барбарису звичайного алкалоїд глауцин, який має бронхолітичний, протизапальний та протикашльовий ефект. Раніше про вміст у барбарисі глауцину не було відомо. Нині корисні властивості барбарису звичайного продовжують активно вивчатися.

Застосування барбарису звичайного

У медицині:
Коріння використовують як жовчогінний, жарознижувальний та потогінний засіб, для лікування шлункових захворювань, дизентерії, простудних захворювань, цинги, лихоманки, захворювань очей та порожнини рота, туберкульозу, плевриту, для покращення апетиту. Настоянка — при подагрі, нирково-кам'яній хворобі, ревматизмі, прострілі, як антисептичний, проносний, тонізуючий засіб.

Настій кори коренів барбарису використовують при хворобах нирок або печінки, що супроводжуються жовтяницею та водянкою, особливо при жовчнокам'яній хворобі, ревматизмі, подагрі, прострілі (люмбаго), геморої; при маткових кровотечах як кровоспинний засіб. Використовують для лікування порушень обміну речовин, при раку горла та шлунка, пухлинах печінки. Витяжка та настої з кори рослини використовуються для полоскань при запаленнях ясен.

Препарати листя (настої та настойки) використовують як кровоспинний засіб при кровотечах (внутрішніх та маткових), як жовчогінний засіб, при малярійному збільшенні селезінки, хворобах печінки, цинзі, проносі, дизентерії.

Відвар квіток застосовують при болях у серці, гіпертонії, лихоманці, гепатохолецистит.

Плоди використовують для вгамування спраги, поліпшення апетиту, при геморої, шлунково-кишкових захворюваннях, як жарознижувальний, сечогінний, жовчогінний, антибактеріальний, седативний та гіпотензивний засіб. При спазмах шлунка, захворюваннях селезінки, цукровому діабеті. Сік барбарису має легку проносну дію.

Препарати барбарису чинять на мускулатуру матки стимулюючу дію, звужують судини окремих органів, знижують тонус жовчного міхура, знижують тиск, уповільнюють частоту скорочень серця, покращують кровообіг; мають болезаспокійливу, жарознижувальну, антисептичну, в'яжучу, спазмолітичну, протизапальну, заспокійливу, кровоспинну дію, відносно деяких найпростіших — хіміотерапевтичну активність.

Барбарис використовується як потогінний, кровоспинний і високовітамінний засіб (джерело вітаміну С), а також при захворюваннях сечових шляхів, нирок, печінки, простудних захворюваннях, туберкульозі, плевриті, цинзі, лейшманіозі, малярії, пієлонефриті, нирковокам'яній, , менструальних болях. Зовнішньо – при хворобах очей та порожнини рота.

Берберин, що виділяється з барбарису (берберину бісульфат), застосовується в медицині при лікуванні хвороб жовчного міхура (жовчнокам'яної хвороби, холециститу), деяких злоякісних пухлин (печінки, шлунка та горла). На основі берберину розробляються продукти, що мають протипухлинну та протилейкозну активність. Синтетичним шляхом одержати берберин не вдається.

У кулінарії:
Барбарис звичайний культивується як цінна харчова та декоративна рослина. Стиглі ягоди барбарису їстівні, їх використовують (в сушеному вигляді) як приправу до страв з рису (плів з бараниною, різотто, солодка рисова каша), м'ясних страв (шашлик), супів з бобових, для приготування компотів, напоїв, соків, желе, варення, пастили та цукерок, сушать, солять і маринують, використовують у харчовій промисловості, лікеро-горілчаному виробництві. Листя вживають для маринадів.

Інші сфери застосування:
Барбарис широко використовується як декоративна рослина.Його кущі добре витримують стрижку, вони застосовуються для бордюрів, облямівки, живих огорож. які довго зберігаються на гілках. Барбарис звичайний - хороший медонос.

З барбарису отримують фарби лимонно-жовтого і жовто-червоного кольору, придатні для фарбування вовни і шкір. на шевські цвяхи, як виробний матеріал, для інкрустаційних робіт.

Застосування барбарису у народній медицині

Сік барбарису: Зрілі ягоди барбарису миють, дають воді стекти, пресують в посуд і нагрівають до 80ºС, розливають по банкам, накривають кришками, стерилізують 20 хв. , Змішавши з 1 ст. меду, 3-4 р. щодня до їжі при післяпологових і внутрішніх кровотечах, як жовчогінний, протизапальний, сечогінний, жарознижувальний засіб.

Берберину бісульфат (таблетки по 0,005 гр.) застосовують внутрішньо як жовчогінний засіб при гепатохолециститі, хронічному гепатиті, холециститі, дискінезіях жовчовивідних шляхів, жовчнокам'яної хвороби, для поліпшення функціонального стану печінки, зменшення кількості лейкоцитів. 0,005-0,1 гр. до їди. Лікування триває 2-4 тижні.

Настій з коріння або кори барбарису: 0,5 чайн. л. коріння або кори заливають 1 ст. окропу та 45 хв. наполягають. Вживають 4-5 р. на день по 1 ст. л. як жарознижуючий, седативний та протимікробний засіб; полощуть порожнину рота при запаленні ясен.

Настій кори барбарису при водянці або жовтяниці: 1 стіл. ложку подрібненої кори заливають 1 скл. окропу, наполягають, фільтрують, п'ють 3-4 р. на день по 1/3 склянки.

Настій кори барбарису при хворобах нирок та/або сечового міхура. До 25 грн. кори барбарису вливають 1/2 л. окропу. Близько 4 години наполягають у термосі. Профільтровують та п'ють 4 р. на добу по 1/4 ст. 4-6 тиж.

Настій коренів барбарису звичайного при маткових кровотечах та болях у жовчному міхурі. 1 чайн. л. коріння барбарису заварюють 500 мл. окропу, наполягають, фільтрують. П'ють 3-4 р. на добу по ½ скл.

Відвар з коріння або кори барбарису: 2-3 чайн. л. коріння або кори барбарису заливають 1-2 скл. окропу, хв. 5 кип'ятять, наполягають, фільтрують, п'ють по 1 стіл. л. щогодини при кровотечах. З цього відвару роблять спринцювання або ванни, при запаленні органів жіночої статевої сфери, полоскання при запаленні ротової порожнини, ясен, дифтерії (і приймають внутрішньо). При ранах, запаленні очей, екземі роблять примочки та промивання.

Відвар коренів барбарису від гепатиту, плевриту чи бронхіту. 1/2 чайні.ложки подрібненого сухого коріння барбарису залити 1 скл. води, на слабкому вогні кип'ятити півгодини, процідити, розвести водою до отримання початкового об'єму, остудити.

Відвар кори і коренів барбарису при плеврит, невралгії, малярії, ревматизмі: До 15 гр. коренів і 10 гр. кори барбарису вливають 300 мл. до 300 мл. П'ють по 1/4 ст.

Відвар сухої кори коріння барбарису : 20 гр. . на добу по 1/4 ст.

Настій сухої кори коренів барбарису : 1 чайн. л.

Настійка листя барбариса звичайного. Викликає звуження судин, прискорює згортання крові. на день по 30-40 кап. при атонічних кровотечах у післяпологовому періоді, субінволюції матки, ендометріозах.

Водний настій листя барбарису 1 ст. л. подрібненого сухого листя заливають 1 ст. гарячої води. об'єм до склянки кип'яченою водою. Зберігають у холоді не більше. 2 доби. П'ють до їди по 1 ст.на добу як жовчогінний та протизапальний засіб при хворобах жовчовивідних шляхів, печінки, жовчо- та нирковокам'яній хворобі, ревматизмі, подагрі, розладах травлення; при маткових кровотечах як кровоспинний засіб; або використовують для полоскання рота та примочок при запаленнях.

Відвар листя барбарису при виразкових хворобах і нудоті. 15-20 гр. сухого подрібненого листя барбарису залити 1 ст. води, дати закипіти. 15 хв. варити на малому вогні, зняти, настоювати 40 хв., процідити і розвести кип'яченою водою, довівши до початкового обсягу. Відвар беруть 3 р. щодня по 1 стіл. ложці.

Відвар квіток барбарису: 25 гр. квіток барбарису заливають 300 мл. води, 10 хв. кип'ятять на маленькому вогні, 2 ч. наполягають, фільтрують. П'ють по 2 чайні. л. 2-3 р. Щодня при хворобах серця.

Настій плодів барбарису (барбарисовий чай) при авітамінозі та застудних захворюваннях: 2 повні чайні ложечки плодів барбарису залити 1 ст. окропу, дати настоятися. Пити як звичайний чай.

Настій плодів барбарису при артриті: 20 гр. плодів барбарису залити 500мл. окропу, 24 години наполягати. Випити по ковтку за день.

Відвар плодів барбарису. 30-40 гр. подрібнених плодів барбарису залити 1 ст. води. Склад потрібно кип'ятити близько 30 хв. Після кип'ятіння процідіть відвар і долийте окропом до початкового об'єму. Відвар потрібно пити до їди 3 р. щодня по 50 мл. або по ½ склянки. Використовують як жовчогінний та жарознижувальний засіб.

Лікарський збір із барбарисом від панкреатиту (запалення підшлункової залози). 2 стіл. л. коріння барбарису, 1 стіл л. коріння солодки залити 500 мл. води. Наполягати вночі. Вранці 6-7 хв. прокип'ятити на малому вогні, профільтрувати.Вживати через 30 хв. після їди по 1/2 ст. 3-4 нар. на день.

Лікарський збір з барбарисом для лікування анемії: 10 гр. кореневищ лепехи болотного, 10 гр. листя барбарису звичайного, 20 гр. листя берези повислої, 10 гр. трави дягиля лікарського, 10 гр. листя ожини сизою, 20 гр. трави суниці лісової, 20 гр. зелених стебел вівса посівного подрібнити, ретельно перемішати. 1 стіл. ложку збору запарити 1 ст. окропу, прокип'ятити 1-2 хвилини, 1 год. наполягти, процідити перед тим, як пити, вживати до їди по 1/2 ст. 4-5 р. на день.

Лікарський збір з барбарисом, що нормалізує кількість лейкоцитів у крові: 20 гр. листя барбарису звичайного, 20 гр. листя берези повислої, 20 гр. трави дягиля лікарського, 30 гр. трави любистка лікарського, 20 гр. зеленого стебла вівса посівного, 10 гр. трави хвоща польового подрібнити, всі компоненти добре перемішати. 1 ст. ложку трав залити 1 ст. окропу, 1-2 хв. кип'ятити, настояти 30 хв., відцідити, пити по 1/4-1/3 ст. 3р. на день до їди.

Вітамінний збір при застудних захворюваннях: 10 гр. сушених плодів барбарису змішати з|із| 50 гр. плодів шипшини. Заварювати 2 год. л. суміші плодів на 1 ст. окропу, пити як звичайний чай при авітамінозі, застудах, грипі.

Протипоказання

Препарати барбарису протипоказані при клімактеричних та ін. маткових кровотечах, при затримці в матці частин та оболонок дитячого місця, вагітності, гіпотензії (зниженому артеріальному тиску).

Вживати препарати барбарису (крім стиглих плодів) через високий вміст отруйного алкалоїду берберину слід з великою обережністю, під контролем та за призначенням лікаря. Не можна перевищувати зазначені дози препаратів, це може призвести до задухи та зупинки дихання. Ягоди барбарису протипоказані хворим на тромбофлебіт, людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, які перебувають у передінфарктному стані. Незрілі ягоди барбарису вживати не можна, вони отруйні.