Цей інгредієнт потрібно додати до тіста: секрет тонких та ажурних млинців

Існує безліч варіантів приготування млинців, кожен з яких має свої переваги.

Млинці є чудовим варіантом, як десерт або основна страва. Все залежить від начинки, яка може бути солодкою чи солоною. Її можна підібрати знаходу, залежно від своїх потреб, а ось перевірений рецепт млинців потрібно завжди мати у своїй скарбничці.

Рецепт млинців на молоці з вершковим маслом

У всіх рецептах ця страва, як правило, фігурує олію, але не всім подобається її смак. Чи можна в тісто для млинців додати вершкове масло?

Це надасть млинцям ніжнішого смаку і текстури, а також допоможе їм не пригоріти при жарінні. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

молоко – 1 ст.;
яйця – 2 шт.;
цукор – 1 ст.л.;
вершкове масло - 1 ст.л.;
борошно – 1 ст.;
сіль - щіпка.

Змішайте все, крім борошна, і збийте до пишної та повітряної маси. Далі потрібно частинами додати останній інгредієнт. Обережно перемішуйте, щоб тісто було однорідним і без грудочок. Тепер розігрійте сковороду і готуйте млинці, поки|доки| тісто не закінчиться.

Рецепт млинців на молоці та окропі - покрокова інструкція

Не всі знають, чи можна додати в тісто для млинців воду і на що це впливає.

Отже, розглянемо, навіщо в тісто для млинців додають окріп. По-перше, це дозволить досягти гладкої та еластичної текстури. По-друге, гаряча вода розм'якшує тісто, перетворюючи його на легке та повітряне.

Щоб приготувати рецепт млинців на воді, знадобляться:

молоко – 1 ст.;
окріп - 1 ст.;
борошно – 1 ст.;
яйця – 1 шт.;
цукор – 1 ст.л.;
сіль – 0,5 ч.л.

В окремій ємності потрібно збити цукор, яйце та сіль. Вмішайте поступово борошно та молоко. Продовжуючи збивати, влийте воду. На виході має вийти однорідна маса без грудочок.

Готуйте на змащеній олією сковороді.

Рецепт млинців на кефірі із содою

Не всі знають, чи потрібно додавати соду в тісто для млинців. Однак поєднання кефіру та соди дозволяє приготувати повітряні та пишні млинці. Реакція цих компонентів виділяє вуглекислий газ, який збільшує обсяг тесту. Щоб приготувати такі млинці, вам знадобляться:

яйця – 1 шт.;
кефір – 1 ст;
борошно – 1 ст.;
цукор – 1 ст.л.;
сіль – 0,5 ч.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
олія для смаження.

Збийте яйце з цукром та сіллю. Далі вмішайте в суміш кефір і частинами всипайте муку|борошно|, поки у вас не вийде однорідне тісто. Останньою додаємо соду, ще раз перемішуємо та залишаємо тісто хвилин на 5-10.

У цей час розігріваємо змащену олією сковороду і смажимо млинці.

Який би рецепт ви не вибрали, подавати можна із заздалегідь підготовленою начинкою, сметаною, медом чи варенням.

Раніше УНІАН розповідав як приготувати голландські млинці на молоці.

Вас також можуть зацікавити новини:

Навіщо досвідчені кулінари додають окріп у млинце: 3 причини

Здавалося б, набір обов'язкових інгредієнтів для млинця відомий всім кулінарам: і початківцям, і досвідченим. Так, маса повинна складатися з борошна, яєць, молока, олії, солі та цукру. Однак деякі хитрі господині використовують ще один компонент – воду, щойно доведену до кипіння. Зазвичай окропом замінюють половину обсягу молочного напою.

Навіщо це робиться? Виявляється, завдяки дуже гарячій рідині тісто набуває ідеальної консистенції.

Але які саме переваги отримує кулінар, який додає окріп у масу?

Млинці не рвуться

Завдяки воді високої температури млинці залишаються цілими під час приготування. Вони миттєво набувають еластичність: їх можна сміливо перевертати та перекладати.

Млинці виходять пишними та ажурними

Наявність окропу в млинці - це гарантія отримання повітряної страви. Крім того, млинці набувають апетитного зовнішнього вигляду: вони виходять ажурними (з дірочками). І подібний результат досягається без використання харчової соди, мінеральної води чи дріжджів.

Млинці виходять ніжними

Додаючи вируючу воду в тісто, кулінар підвищує шанси на отримання неймовірно м'яких млинців. Найцікавіше, що страва зберігатиме ніжність досить довго: страва не висохне навіть за добу.

Останні новини

СЗР: Захід планує запровадити в Україні 100 000 миротворців

У Толочинському районі водій заснув: загинули мати та син

Зеленський заявив, що Шольц повідомив йому деталі розмови з Путіним

З чим не можна їсти гречку: 5 дуже невдалих поєднань

Головні новини

У БЕРЕЗЕНЬ розповіли, чи подорожчають мандарини, цукерки та ікра до Нового року

"Нікому не побажаю". Орбан розповів, що сталося на Заході після запуску Росією «Горішника»

Продавати чи купувати валюту: що робити з доларами зараз

Що стосується мікрозради: червоні прапори, які варто розцінювати як зраду

Юридична адреса: 220123, м.Мінськ, вулиця Віри Хоружої 32а-2, кабінет 4
тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Біловини – інформаційно-новинний портал, спрямований на оперативне висвітлення найважливіших подій політичного, економічного, соціального, спортивного та культурного життя Росії, України, Казахстану, Білорусі та світу.

Мережеве видання "Belnovosti.by" Свідоцтво про державну реєстрацію ЗМІ №2 від 21.12.2018 року видано Міністерством інформації Білорусі.

Матеріали сайту призначені для осіб віком від 18 років (18+).

Інформація, розміщена на порталі «Бєлновини», призначена виключно для персонального користування та не підлягає подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі.
Передрук матеріалів сайту можливий виключно з письмового дозволу редакції порталу. Дизайн та технологія сайту належать ТОВ "Медіа Новини".

Директор ТОВ "Медіа Новини" Свірщевський Сергій Францович +375 (29) 707-14-75.
Головний редактор: Кістерний Віталій Олександрович +375 (29) 630-33-04.

Редакційні стандарти
Контакти
Редакція
Допомога
Політика конфіденційності
Політика використання cookie
Угода користувача
Політика обробки персональних даних
Правила використання
Карта сайту

Ми використовуємо файли cookie. Використовуючи сайт belnovosti.by, ви погоджуєтесь з Політикою використання cookie

Для чого додають окріп в тісто для млинців