Що таке лінолева кислота: навіщо вона потрібна і чи варто її приймати

Жирні кислоти становлять значну частину ліпідів (жирів) у тілі. Це поряд з вуглеводами найважливіше джерело енергії та регулятор багатьох метаболічних процесів. У тому числі і лінолева кислота. Що це таке і навіщо вона потрібна організму?

Лінолева кислота та її основні функції

Усі жирні кислоти ставляться або насиченим, або ненасиченим. У перших відсутні подвійні чи потрійні зв'язки між атомами вуглецю у складі, друге, відповідно, вони є.

Насичені жирні кислоти (НЖК, або англ. saturated fatty acids) є ланцюгами від 2 до 36 атомів вуглецю. Хоча в плазмі крові та тканинах нині налічується до 60 жирних кислот, біологічно значущими є лише кілька.

Весь масив епідеміологічних даних про насичені жири та здоров'я людини показують, що:

• Їх надлишок веде до гіперліпідемії (дисліпідемії), будучи головним фактором ризику з атеросклерозу та серцево-судинних захворювань;
• Нестача також призводить до маси специфічних клінічних симптомів, зокрема, гіповітамінозу, нестачі енергії, падіння імунітету тощо.

Лінолева кислота є однією з двох незамінних кислот, які повинні обов'язково бути присутніми в раціоні харчування. Це найважливіша частина ПНЖК Омега-6. Другою є альфа-ліноленова кислота, або ПНЖК Омега-3

Є й інший різновид, про який ви напевно чули (дуже нав'язливо її рекламують продавці БАДів), кон'юговані лінолеві кислоти (CLA). По суті, це «упаковка» з декількох ізомерів лінолевої кислоти, джерелом є переважно жири тваринного походження.

Обидва типи кислот відносяться до поліненасичених жирних кислот, що означає наявність двох або більше подвійних зв'язків та відсутність кількох атомів водню, які присутні у НЖК. Простіше кажучи, це і не насичені, і не ненасичені жири, а щось середнє між ними.

Навіщо лінолева кислота (ПНЖК Омега-6) потрібна організму?

Designed by freepik

Якщо врахувати, що ПНЖК Омега-6 є незамінними (тобто ми не вміємо їх синтезувати самостійно), їхня роль у здоров'ї величезна:

1. Вона підтримує непроникність клітинних мембран;
2. У процесі метаболізму лінолева кислота перетворюється на арахідонову кислоту, а та у свою чергу утворює гормоноподібні ліпіди (простагландини та тромбоксани). Вони необхідні для згортання крові та скорочення гладкої мускулатури;
3. Та ж арахідонова кислота утворює альтернативним шляхом лейкотрієни, а ті в свою чергу є потужними запальними агентами, необхідними для роботи імунітету;
4. Лінолева кислота виступає своєрідним провітаміном, який допомагає засвоюватися багатьом іншим речовинам, зокрема, жиророзчинним вітамінам.

Користь кон'югованих лінолевих кислот (CLA) для здоров'я

Користування CLA для здоров'я спочатку зацікавилося після того, як в одному з досліджень на мишах вони загальмували розвиток новоутворень шкіри.

Однак, користь CLA для здоров'я при дослідженнях на тваринах спостерігалася і в інших аспектах:

1. Зниження прогресування атеросклерозу (зміна балансу «поганого» та «хорошого» холестерину);
2. Блокування росту та поширення злоякісних пухлин;
3. стимулювання мінералізації кісткової тканини, що дуже корисно при атеросклерозі;
4. Контролює масу тіла та схуднення.

До речі, процес схуднення багато в чому залежить від статури. Визначити тип фігури жінки легко: спеціально для цього у нас є безкоштовний онлайн-калькулятор. На сторінці ви знайдете докладний опис, як ним користуватися, результати будуть доступні в окремому полі.

Можлива шкода CLA для здоров'я

З іншого боку, прийом CLA, особливо у великих дозах, спровокував у тварин резистентність до інсуліну та жирову дистрофію печінки.

В інших доклінічних випробуваннях на курчатах та щурах добавки лінолевої кислоти викликали атаксію та неврологічні запальні процеси. Іншими словами, її надлишок може негативно позначитися на роботі мозку.

Нині дослідження на тему тривають, а вчені визнають, що необхідно більше контрольованих випробувань різних людських популяціях.

Лінолева кислота для схуднення

Добавки із CLA невипадково позиціонують як засіб для скидання зайвої ваги. Ця жирна кислота має жироспалюючий ефект. Так, деякі доклінічні випробування CLA показали, що вона зменшує поглинання жирів клітинами печінки адипоцитами, відповідно, знижуючи їх накопичення.

Тим не менш, великий метааналіз індійських вчених від 2015 року показує, що всі дослідження по темі добавок з CLA та лінолевої кислоти для схуднення мають обмежений характер. У жодній науковій роботі поки що не було доведено, що вони впливають на профілактику ожиріння чи скидання зайвої ваги. А побоювання щодо інсулінорезистентності більш ніж реальні

Добова норма лінолевої кислоти

Загалом, незважаючи на незамінність ПНЖК Омега-6, поки що немає жодних конкретних рекомендацій щодо добової норми лінолевої кислоти для дорослих.

За деякими клінічними даними адекватне споживання лінолевої кислоти:

• Для жінок та чоловіків (19–50 років): 12 г/добу та 17 г/добу;
• Для літніх жінок і чоловіків (51–70 років): 11 г/добу та 15 г/добу;
• Для дітей 1–3 років (обох статей): 7 г/добу з поступовим збільшенням у міру дорослішання.

Добова норма кон'югованої лінолевої кислоти (CLA)

Наразі встановлено, що кількість CLA на день для дорослої людини має становити від 0,35 до 1 грама.

У яких продуктах є лінолева кислота (таблиця)

Designed by timolina/freepik;

ПНЖК Омега-6 – основний компонент майже всіх рослинних олій, особливо нерафінованих.

Відсоток лінолевої олії у складі (%)

Олія з виноградних кісточок

ЛІНОЛЬОВА КИСЛОТА

Лінолева кислота (цис-9,12-октадекадієнова кислота) - нерозгалужена поліненасичена жирна кислота, синтезується тільки рослинними організмами, є незамінною жирною кислотою для тварин і людини, входить до складу ліпідів біологічних мембран разом з ліноленової кислотою і з деякими поліненасиченими жирними кислотами. групу речовин, що носить умовну назву «вітамін F». Суміш етилових ефірів Лінолевої кислоти, ліноленової кислоти (див.) та олеїнової кислоти (див.) використовується в медицині як лікарський засіб під назвою лінетол (див.).

Оскільки Лінолева кислота не синтезується в організмі людини, вона обов'язково повинна утримуватися в їжі. Особливо чутливі до нестачі Л. до. Діти. нестачею Л. до. Вроджені порушення метаболізму Л. до.в організмі є однією з причин абеталіпопротеїнемії, акродерматитів, спадково обумовленої нестачі лецитину, захворювань жовчних шляхів; можливо, що у патогенезі розсіяного склерозу порушення метаболізму Л.А. до. також відіграють певну роль. За даними деяких авторів, Л. до. сприяє швидкому перетворенню холестерину на жовчні кислоти (див.) та виведенню їх з організму. У тварин та людини Л.Л. до. входить до складу ліпідів біол, мембран, її кількість у мембранах клітин та субклітинних частинок того чи іншого органу дотримується настільки строго, що зміст Л. до. можна використовувати для класифікації та маркування субклітинних фракцій. При деяких захворюваннях, зокрема. год. та пухлинних, відзначають порушення метаболізму та змісту Л. до. у біол, мембранах. Особливо часто серед таких порушень відзначають зміну місця заміщення залишку Лк. у гліцероліпідах, що докорінно змінює властивості мембран, що їх містять.

Л. до. входить до складу молекул всіх ліпідів (див.): тригліцеридів, фосфоліпідів та гліколіпідів. У молекулах гліцероліпідів залишок Л. до. приєднаний до другого вуглецевого атома гліцерину. Високу концентрацію ліпідів, що містять Л. к., відзначають в оліях, отриманих із насіння рослин.

Лінолева кислота є безбарвною маслянистою рідиною, t°_пл -5,2 °, нерозчинну у воді, добре розчинну в органічних розчинниках (спирті, ефірі, хлороформі). Мовляв. вага (маса) Л. до. 280,4. При зберіганні л. до: окислюється. Вона приєднує галоїди подвійного зв'язку, йодне число Л. до. одно 181. Отримують Лінолеву кислоту з рослинних олій (лляної олії).

Бібліографія: Ленінджер А. Біохімія, пров. з англ., М., 1976; Тютюнників Б. н.Хімія жирів, М., 1974, бібліогр.; Каlac J. Kyselina linolova a jej виznam vo vyzive, Cs. Hyg., sv. 23, s. 427, 1978; Прогрес в театрі битв і інших ліпідів, ed. by R. T. Holman, y. 9, pt 1 - 5, L., 1966-1970.

Для чого потрібна лінолева кислота в організмі: властивості та сфери застосування

Лінолева кислота – найважливіший компонент харчування людини. Дізнайтеся, як ця дивовижна молекула підтримує здоров'я та красу.

Що являє собою лінолева кислота

Лінолева кислота відноситься до класу поліненасичених жирних кислот з двома подвійними зв'язками у вуглецевому ланцюзі. За будовою вона є цис-цис-9,12-октадекадієновою кислотою. Лінолева кислота є рідиною бурштинового кольору, яка не розчиняється у воді, але добре розчиняється в органічних розчинниках.

Розрізняють два основні типи лінолевої кислоти:

• Омега-6 жирна кислота - міститься в рослинних оліях
• Кон'югована лінолева кислота (КЛК) - натуральні ізомери лінолевої кислоти, що мають підвищену біологічну активність

Джерелами для промислового виробництва лінолевої кислоти служать рослинні олії, насамперед соняшникова, кукурудзяна та соєва. Також лінолеву кислоту виділяють із жирів тваринного походження.

Фізіологічна роль лінолевої кислоти

Лінолева кислота відноситься до незамінних жирних кислот, оскільки не може синтезуватися в організмі людини і повинна надходити з їжею. Вона виконує низку найважливіших фізіологічних функцій:

• Є структурним компонентом клітинних мембран
• Підтримує цілісність шкірних покривів
• Регулює ліпідний та вуглеводний обмін
• Чинить протизапальну дію
• Бере участь у роботі імунітету

При нестачі лінолевої кислоти в організмі можуть спостерігатися такі симптоми:

• Сухість, лущення та свербіж шкіри
• Випадання волосся
• Часті інфекційні захворювання
• Порушення ліпідного обміну

Добова потреба дорослої людини у лінолевій кислоті становить 12-17 грам. Надлишок цієї речовини також небажаний, оскільки може призводити до ожиріння та інших метаболічних порушень.

Застосування лінолевої кислоти в медицині

Навіщо потрібна лінолева кислота в організмі? Це питання часто ставлять пацієнти із хронічними захворюваннями, такими як атеросклероз, ожиріння, цукровий діабет, гіпертонія тощо. Добавки з лінолевою кислотою призначаються при наступних станах:

Лінолева кислота покращує чутливість до інсуліну та нормалізує артеріальний тиск.

• Атеросклероз та ІХС
• Ожиріння
• Цукровий діабет 2 типу
• Гіпертонічна хвороба
• Дисліпідемія
• Виразковий коліт, хвороба Крона

Лінолеву кислоту застосовують перорально у капсулах, а також парентерально для живлення у критичних станах. При прийомі внутрішньо вона посилює чутливість тканин до інсуліну, знижує вміст холестерину ЛПНГ у крові, має протизапальну дію.

Лінолева кислота у косметології

Завдяки здатності утримувати вологу в роговому шарі епідермісу, лінолева кислота широко використовується у виробництві косметичних засобів для догляду за шкірою, волоссям та нігтями. Вона входить до складу таких продуктів, як:

• Креми зволожуючі
• Лосьйони тонізуючі
• Маски для обличчя
• Шампуні та бальзами
• Олії для ванн

Регулярне використання косметики з лінолевою кислотою дає такі результати:

• Глибоке зволоження всіх шарів шкіри
• Вирівнювання рельєфу та кольору обличчя
• Відновлення ламких нігтів
• Надання блиску та еластичності волоссю

Однак у комбінованої шкірою косметика з високим вмістом лінолевої кислоти може викликати появу вугрової висипки, закупорку пір, подразнення і лущення.

Тому при виборі засобів для щоденного догляду за проблемною шкірою краще віддавати перевагу молочку чи гелю на основі КЛК. Цей натуральний ізомер лінолевої кислоти має виражений протизапальний ефект і добре переноситься навіть чутливою шкірою.

Харчова цінність лінолевої кислоти

Лінолева кислота міститься практично у всіх рослинних оліях, горіхах і насінні. Її концентрація особливо висока у таких продуктах:

Лінолева кислота відіграє важливу роль у збалансованому харчуванні, оскільки є попередником інших фізіологічно активних сполук, таких як простагландини та лейкотрієни. Вона добре засвоюється організмом у присутності вітамінів А, Е, F та мінералів кальцію, магнію, цинку.

При надмірному споживанні лінолевої кислоти можливий розвиток небажаних побічних ефектів: посилення запальних реакцій, зниження імунітету, погіршення перебігу алергічних захворювань.

Біологічно активні добавки з лінолевою кислотою

У складі біологічно активних добавок (БАД) лінолева кислота найчастіше використовується як джерело незамінних жирних кислот. Такі препарати показані для профілактики та допоміжної терапії при:

• Серцево-судинні захворювання
• Цукровому діабеті 2 типу
• Захворювання шлунково-кишкового тракту
• Порушення ліпідного обміну

БАДи з лінолевою кислотою випускаються в різних лікарських формах:

• Капсули
• Олійні розчини у флаконах
• Емульсії

Рекомендована добова доза для дорослого становить 1-2 грами у складі комплексних препаратів. Тривалість прийому – 1-3 місяці.

Технологія виробництва лінолевої кислоти

У промислових масштабах лінолеву кислоту отримують шляхом переетерифікації натуральних тригліцеридних масел, таких як соняшникова, кукурудзяна, соєва, рапсова. Процес включає наступні стадії:

1. Підготовка сировини - рафінація, очищення олій
2. Переетерифікація тригліцеридів у присутності каталізатора
3. Поділ отриманої суміші методом фракціонування
4. Виділення лінолевої кислоти у чистому вигляді

Додатково проводять процедури фільтрації, сушіння та стандартизації продукту за основними показниками.

Транспортування та зберігання лінолевої кислоти

Лінолева кислота відноситься до пожежонебезпечних речовин, тому при її транспортуванні та зберіганні повинні дотримуватися особливі вимоги:

• Упаковка в герметичні ємності з інертних матеріалів
• Перевезення у критих транспортних засобах з дотриманням температурного режиму
• Зберігання у прохолодному, сухому, темному приміщенні

При дотриманні даних умов та відсутність контакту з повітрям лінолева кислота може зберігатися до 1 року без втрати основних властивостей.

Безпека лінолевої кислоти

Лінолева кислота відноситься до помірно токсичних речовин. При ковтанні великих доз можливе подразнення слизових оболонок травного тракту, запаморочення, нудота. LD50 при пероральному введенні становить понад 3000 мг/кг.

Основні запобіжні заходи при роботі з лінолевою кислотою:

• Використання засобів індивідуального захисту – халатів, рукавичок, окулярів
• Дотримання правил особистої гігієни
• Зберігання у недоступному для дітей місці

Лінолева кислота протипоказана при індивідуальній непереносимості, вагітності та годуванні груддю.Перед застосуванням рекомендується проконсультуватись із лікарем.

Економічні аспекти виробництва лінолевої кислоти

Навіщо потрібна лінолева кислота в організмі? Насамперед вона затребувана в харчовій та косметичній промисловості. Основні виробники зосереджено США, Китаї, Індії, де випускають до 300 тис. тонн продукту на рік.

Вартість 1 кг лінолевої кислоти на світовому ринку варіює від 2 до 5 доларів залежно від чистоти та обсягів постачання. Обсяги виробництва неухильно зростають у зв'язку з підвищенням попиту на харчові добавки та засоби догляду за шкірою.

Перспективні галузі застосування лінолевої кислоти

Останнім часом лінолеву кислоту починають використовувати як сировину для отримання біорозкладних полімерних матеріалів широкого спектру призначення - пакувальних плівок, посуду, покриттів та ін.

• Екологічна безпека
• Здатність до біодеструкції
• Нетоксичність продуктів розпаду

Крім того, ведуться дослідження щодо використання лінолевої кислоти як компонент палива для дизельних двигунів. Таке біодизельне паливо може стати альтернативою традиційній вуглеводневій сировині.