Якою стороною стелити фольгу

Напевно, багато хто замислювався, чому фольга з одного боку має матову поверхню, а з іншого — дзеркальну. І чи є різниця, якою стороною стелити фольгу під час приготування страв? Обговоримо у цій статті.

Питання, яке рано чи пізно задає собі кожен на кухні: якою стороною стелити фольгу на деко або якою стороною правильно обертати продукти при приготуванні в духовці – матовий чи глянцевий? Підійдемо до питання з наукового погляду.

Фольга - незамінна річ, оскільки приготовлена ​​в ній їжа відрізняється особливою ніжністю та соковитістю. Цей матеріал не окислюється і добре утримує тепло. Готування страв у ньому через непроникність для водяної пари та газів дозволяє створити якусь імітацію російської печі.

Фольга захищає продукти від сонячного світла, кисню та проникнення запахів, продовжує термін зберігання продуктів. Незамінна вона й у побуті. Дехто накриває нею плиту у боротьбі з жиром, а автолюбителі загортають у неї ключі.

Відомі по всьому світу асептичні упаковки Tetra Pak, завдяки фольгованому внутрішньому шару, дозволяють зберігати продукти до одного року без використання холодильників. При цьому товщина фольги у цій упаковці всього 6 мкр або 0,006 мм.

Чому у фольги різняться сторони

Щоб зрозуміти, чому сторони різняться, потрібно поринути у процес виробництва. Він являє собою виливок та подальшу прокатку через прокатний стан великих алюмінієвих заготовок. Прокатка здійснюється у кілька етапів.

Заготівлі обтискують спочатку шляхом гарячої прокатки.Заготівля товщиною 45 см, проходячи через робочі валки, щоразу стає все тоншим і довшим, поки врешті-решт не досягає пластини товщиною 5 мм. Цю пластину змотують у бухти і відправляють на холодну прокатку, в процесі якої досягається необхідна товщина всього кілька десятків мікрон.

Секрет відмінності поверхонь у деяких технологічних особливостях виробництва. На останньому етапі холодної прокатки фольга стає настільки тонкою, що виникає великий ризик її розриву. Щоб цього не сталося, її складають у два шари та процес триває. Потім, коли листи знову роз'єднують і змотують у дві бухти, одна із сторін матеріалу помітно відрізняється від іншої. Матова сторона на заключному етапі не стикалася з валками, тому стає менш дзеркальною.

Якою стороною стелити фольгу

Теоретично, дзеркальна сторона відбиває більшу кількість тепла, ніж матова. Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає тільки 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальною стороною назовні, а при обертанні м'яса чи риби – блискучою стороною всередину. Ще один фактор на користь блискучої сторони - гладкіша поверхня, а значить у продуктів менше шансів прилипнути до фольги.

Цікавий факт: раніше в слові «фольга» наголос ставилося на перший склад, але нині такий наголос визнаний застарілим і загальноприйнятим вважається наголос на другий склад.

Але на практиці ця різниця не така суттєва і ви можете легко її знехтувати.Ви можете загортати м'ясо або рибу так, як вам сподобається, вона приготується приблизно однаково за часом та якістю. Різниця при приготуванні переважно залежатимуть від режиму вашої духової шафи, якості та товщини самого продукту, а також щільності обертання продуктів.

Виняток становить спеціальна фольга non-stick. При її використанні потрібно поміщати продукти на матову сторону, на ній є підказка у вигляді відповідного напису «non-stick». Сподіваємося, більше у вас не виникне питання, якою стороною стелити фольгу на лист.

Як здійснюється заміна газової плити?

Газові плити дають власникам можливість готувати їжу, не витрачаючи на це особливих засобів. Вони давно увійшли до повсякденного життя, стали важливою частиною побуту. При цьому плити несуть підвищену небезпеку. Щоб здоров'я та життя людей залишалися в безпеці, потрібно стежити за справністю плити та вчасно її замінювати.

Навіщо потрібно міняти плиту?

Стару газову плиту, що відслужила свій термін, необхідно міняти на нову з міркувань безпеки. Всі елементи плити мають властивість зношуватися в процесі використання, особливо це стосується конфорок, пальників у духовому відсіку, які десятиліттями витримують гарячі температури. Термін використання кожної моделі вказується в супровідній документації, він задається відповідно до ГОСТом.

Зазвичай період використання становить 14 років і більше, але якщо внутрішня поверхня духовки прогорає, плиту слід негайно змінити незалежно від кількості відслужених років.

Для конфорок також встановлені норми. Кожен із пальників без втрати безпеки витримує 11 тисяч циклів горіння. Після закінчення цього ліміту герметичність конфорки будь-якої миті може порушитися і спровокувати вибух. Щоб запобігти таким серйозним наслідкам і при цьому продовжувати користуватися плитою, після закінчення терміну служби апарату запрошують фахівців, які проводять її перевірку та техобслуговування. Однак ГОСТом встановлена ​​жорстка верхня межа – після 20 років роботи плита має бути замінена.

Важливо! Всі перелічені ліміти, встановлені ГОСТом, продиктовані природним зношуванням плити: до певного моменту її технічний ресурс виснажується, техпараметри її з'єднань і матеріалів змінюються в гірший бік - псуються мастило, еластомери, покриття перестають бути захисними, втрачається герметичність.

Додатковими приводами для заміни плити можуть стати:

• невідповідність новітнім стандартам безпеки (стосується застарілих, давно знятих з виробництва моделей);
• поломка, яка не підлягає ремонту;
• бажання користувача.

Зазвичай клієнти хочуть зробити заміну плити, якщо відбулося перепланування кухні. Встановлення нового кухонного гарнітуру та габарити старої плити не вписалися в оновлений метраж приміщення.

Що потрібно замінити?

Щоб поміняти газову плиту, потрібно мати такі прилади, обладнання, документи:

• нова плита – якщо клієнт не має прав на пільгову купівлю, обладнання купується та доставляється їм самостійно власним коштом;
• нове справне оснащення, наприклад, гнучкий газовий шланг, елементи з'єднань, герметизаційний матеріал – це потрібно, якщо старе вийшло з ладу;
• допоміжне обладнання - якщо з'єднання зі стояком жорстке, потрібно зварювальний апарат; якщо конструкцією передбачений газовий шланг, з'єднання облаштують без застосування зварювання;
• якщо внаслідок перепланування квартири нова плита встановлюється до іншого приміщення, потрібно буде оформити погодження з газовою службою населеного пункту;
• після завершення робіт на нову плиту у місцевій службі газу має бути оформлена реєстрація.

Куди звернутись?

Підключення плит проводять працівники місцевої газової служби, оскільки мають ліцензію на цей вид діяльності. Саме до них слід звертатись, щоб встановити нове обладнання. Вартість їх послуг невисока, на працездатність та безпеку обладнання користувачеві надається гарантія, яка почне діяти з моменту підключення. Викликати газовиків потрібно наступним чином: складають заяву, адресовану начальнику газової служби, очікують на її розгляд. Через деякий час замовнику повідомлять час та дату візиту майстрів.

Співробітники газової установи, які приїхали на виклик, повинні пред'явити посвідчення, на них має бути одягнена спецформа. На місці має укладатися договір на надання послуг, кошторис, акт виконання робіт, проставляти печатку до паспорта плити. Оплата виконується клієнтом за представленою йому квитанцією через банк. Альтернативним варіантом може бути звернення до приватних ліцензованих компаній, які мають право підключати газові прилади.

Однак плита обов'язково має бути поставлена ​​на облік у газовій службі, тому власнику не уникнути звернення до цієї установи.

Чи можна змінити самостійно?

Поміняти плиту користувачеві під силу самому, але цей процес небезпечний, тому проводити його потрібно з особливою обережністю, виконуючи правила безпеки. Виконувати роботи повинна людина, яка має деяку кількість знань про газопроводи та газові прилади.Вкрай корисно перед початком роботи вивчити всі характеристики обладнання, що підключається. Якщо плита підключається без участі працівників газової служби, гарантія на плиту відраховується з моменту її продажу в магазині, на саме підключення гарантія не буде.

Перше підключення газової плити повинно проводитись лише представниками служби газопостачання.

Після самостійного підключення плити потрібно запросити майстра-газівника, щоб він засвідчив, схвалив підключення та зробив відмітку про це у документації.

Важливо! У деяких регіонах країни самостійні роботи з газовим обладнанням заборонені та караються штрафом. Перед початком робіт слід уточнити, чи діє така заборона у конкретному населеному пункті чи ні.

У приватному будинку господарі можуть отримувати газ із магістралі або користуватися паливом автономно, періодично закуповуючи його у балонах. Якщо використовуються балони, плиту підключають самотужки або оплачують послуги запрошених майстрів.

Про деякі привілеї заміни

У РФ існує закон, відповідно до якого деякі громадяни можуть одержати послугу заміни газового обладнання без оплати. У муніципальній квартирі, так само як і в приватизованій, безкоштовна плита буде надана клієнту у таких випадках:

• стара плита значиться на балансі держави (не залежить від того, у чиїй власності знаходиться квартира);
• власники квартири мають звання героя РФ, СРСР, соцпраці, мають орден Слави, учасники ВВВ, мають субсидії від ЖКГ;
• квартира лише заселяється мешканцями, до яких дійшла черга на житло.

Порядок дій

Ще на етапі придбання плити слід перевірити її документацію, сертифікати.Газове обладнання повинне відповідати правилам експлуатації газових приладів, будівельним проектам та нормам. Під час підготовки кухні слідкують, щоб дотримувалися таких умов, як:

• вільний прохід до плити, газопроводу;
• наявність та повна справність вентиляції або димаря.

Силу тяги вентиляційного каналу перевіряють докладанням паперового листа до вихідного отвору. Коли перелічені вимоги дотримані, розпочинають заміну обладнання. Під час роботи будуть потрібні такі спеціальні матеріали та інструменти, їх потрібно підготувати завчасно:

• розвідний сантехнічний ключ;
• газовий ключ (розмір 1);
• викрутка;
• ущільнюючий, герметизуючий матеріал (наприклад, стрічка фум, клоччя, нитка, що герметизує);
• прокладки, газовий шланг (якщо потрібно);
• будівельний рівень;
• мильний розчин, кисть.

Процедура заміни складається з наступних етапів:

1. газопровід перекривається вентилем, електропровід від плити вимикається з мережі, старий апарат від'єднується та видаляється з приміщення;
2. вільний кінець шланга, кран перевіряються щодо витоків: опускається під воду, якщо бульбашок немає – витік відсутня; ретельно аналізується стан різьблення, при його пошкодженнях шланг замінюють на новий;
3. нова плита міститься на підготовлене місце, вирівнюється по горизонталі;
4. шланг приєднується, знову проводиться перевірка усієї системи на наявність негерметичних ділянок; всі точки з'єднань повинні бути ретельно загерметизовані будь-яким з перерахованих вище ущільнювачів.

До шлангу пред'являються такі вимоги:

• призначатиметься саме для газу;
• бути сертифікованим;
• висіти вільно, без натягу;
• не торкатися будь-яких приладів.

Газовий шланг має бути виготовлений з наступних матеріалів:

• гума, армована тканина високої міцності;
• вулканізована гума з обплетенням із металу;
• нержавіюча сталь з полімерами та дротом, з гофрованим покриттям.

Важливо! Термін служби шланга - до 30 років, але при виникненні найменших потертостей, тріщин він підлягає терміновій заміні

Заключний етап – це перевірка встановлених плит. Після закінчення робіт необхідно проконтролювати герметичність з'єднань та переконатися, що витоків газу ніде немає. Це з'ясовують за допомогою такої спецапаратури, як течешукачі, газоаналізатори. Якщо доступу до таких приладів немає, використовують народний метод: усі труби, шланги, з'єднання, стики рясно промазують мильним розчином за допомогою кухонної губки або малярського пензля. Замість мила можна використовувати засіб для миття кухонного посуду. Потім потрібно провести ретельний огляд: у місці витоку спостерігатимуться невеликі бульбашки, піна.

Важливо! Найсуворіше заборонено шукати витік за допомогою запаленого сірника, запальнички, будь-якого джерела відкритого вогню. Такі нерозумні дії можуть призвести до вибуху, і є чимало трагічних прикладів. Якщо виявляється витік, її ліквідують і знову перевіряють усю систему на герметичність.

Постійно контролювати рівень загазованості приміщення можна за допомогою спеціальних сигналізаторів, які встановлюються в кімнаті та цілодобово вимірюють концентрацію газових з'єднань у повітрі. У разі перевищення норми подається сигнал. Отримати такі сигналізатори можна у місцевій газовій службі. Після завершення робіт, перевірки працездатності, безпеки системи всі здійснені дії мають бути зафіксовані в документації: дата, модель нової плити, інформація про спеціаліста, який проводив заміну або проконтролював самостійне підключення.

Якщо плита встановлена ​​не на старому місці, її нове розташування має бути вказане у плані кімнати.

Відеоінструкція щодо встановлення газової плити наведена далі.