Капуста зимівля опис сорту

Капуста - це один із найпопулярніших і затребуваних овочів на наших кухнях. Вона багата на вітаміни і мінерали, низькокалорійна і має широкий спектр застосування в кулінарії. Існує безліч сортів капусти, кожен з яких має свої особливості та призначення. Одним із найпопулярніших сортів капусти є зимівля.

Що таке зимова капуста?

Капуста зимівля - це сорт капусти, який відрізняється особливою стійкістю до холодів та здатністю зберігати свої якості навіть при тривалому зберіганні. Вона відноситься до білокачанної групи капусти, тобто має щільну білу голівку, оточену листям.
Сорт зимівля був виведений у Росії в 19 столітті і відтоді став одним із найпопулярніших серед городників та садівників. Його назва говорить сама за себе - капуста зимівля призначена для тривалого зберігання та використання у зимовий період.

Особливості сорту капусти зимівля

Капуста зимівля має низку особливостей, які роблять її популярною серед городників та садівників:

• Висока стійкість до морозів. Сорт зимівля здатний витримувати низькі температури до -15 градусів, що дозволяє збирати врожай навіть у найсуворіші зимові місяці.
• Тривале зберігання. Капуста зимівля може зберігатися до 6 місяців без втрати якості та смаку. Це дозволяє використовувати її як запасний продукт на зиму.
• Велика головка. Середня вага головки капусти зимівля становить від 3 до 5 кг, що робить її ідеальною для приготування капустяних страв та консервування.
• Чудовий смак. Капуста зимівля має солодкуватий смак, завдяки чому вона користується популярністю не тільки у дорослих, а й у дітей.

Вирощування капусти зимівля

Капуста зимівля відноситься до рослин, які найкраще рости на відкритій сонячній місцевості. Вона потребує родючого ґрунту з хорошою вологістю та регулярним поливом. Найкращий час для посадки насіння капусти зимівля – це кінець квітня чи початок травня.
Насіння необхідно посадити на глибину 1-2 см з інтервалом між ними близько 30 см. Після появи сходів рослини потрібно проредити, залишивши з-поміж них відстань близько 50 див. Капусту зимівлю необхідно поливати регулярно та підгодовувати органічними добривами.
Після 4-5 місяців із моменту посадки капусти зимівлі можна збирати врожай. Головне правило при збиранні капусти – не пошкоджувати стебла та кореневу систему рослини, щоб не порушити її цілісність та зберегти можливість тривалого зберігання.

Застосування капусти зимівля в кулінарії

Капуста зимівля має широкий спектр застосування у кулінарії. Вона може бути використана у свіжому вигляді, а також приготована у вигляді різноманітних страв та консервів.
Свіжа капуста зимівля підходить для приготування салатів, соків, супів та гарнірів. Вона також відмінно поєднується з іншими овочами, м'ясом та рибою.
Консервована капуста може використовуватися для приготування квашеної капусти, солінь, маринадів та інших зимових заготовок. Вона зберігає свій смак та поживні властивості навіть після термічної обробки.

Висновок

Капуста зимівля - це унікальний сорт капусти, який відрізняється високою стійкістю до холодів та тривалим терміном зберігання. Вона користується популярністю серед городників та садівників завдяки своїм смаковим якостям та широкому спектру застосування в кулінарії.Вирощування капусти зимівля не потребує особливих зусиль, а врожай можна збирати протягом тривалого часу. Спробуйте виростити цей сорт капусти на своєму городі та насолоджуйтеся її смаком та користю для здоров'я!

Характеристика та опис сорту капусти Зимівка: фото, відгуки та особливості агротехніки

Зимівка – один із найпопулярніших серед овочівників пізньостиглий сорт капусти, виведений вітчизняними селекціонерами. Вибір городників обумовлений морозостійкістю Зимівки, її стабільно високою врожайністю та невибагливістю у догляді. Розповімо докладно про посадку, вирощування та агротехнічні вимоги сорту.

Опис капусти сорту Зимівка

Капуста Зимівка була отримана у 60-х роках. XX ст. в результаті експериментів селекціонерів Всесоюзного НДІ селекції та насінництва з різними зарубіжними сортами.

Зимівку офіційно зареєстрували в Держреєстрі Росії 1963 р. з рекомендацією до вирощування в Центральному та Волго-Вятському районах, а також Середньоволзькому краї та Далекому Сході.

Характеристика

Зимівка - пізньостиглий сорт білокачанної капусти, для повного дозрівання якого необхідно 155-165 днів. Товарна врожайність – 6-7 кг/м2.

Сорт характеризується напіврозкидною листовою розеткою, що досягає в діаметрі 75-120 см, стійкістю до деяких характерних для хрестоцвітих захворювань і шкідників і високою стійкістю до морозів. Капуста переносить короткочасне зниження температури повітря до -6°C.

На фото – сорт капусти Зимівка.

Споживчі якості

Щільні качани округлої або трохи плескатої форми виростають до 20-25 см в діаметрі і важать по 2-3,6 кг. Листя з хвилястими краями, сіро-зеленого кольору з восковим нальотом. Вони досягають довжини 40-48 см і ширини 32-45 см.У розрізі виделки жовтувато-білі. Зовнішня качан довга, внутрішня невелика.

Листя капусти цього сорту солодке та соковите, з м'якими прожилками. Вони добре підходять для перших страв, рагу, салатів, засолювання та квашення.

Довідка. Капуста може мати гіркуватий присмак протягом 2-3 місяців після збирання врожаю, але під час зберігання він зникає, листя стає соковитішим, їх цукристість збільшується до 4,9%.

Переваги та недоліки сорту

Головні переваги Зимівки:

• рясна врожайність;
• високі товарні якості;
• хороша лежкість та транспортабельність;
• відсутність схильності до розтріскування;
• можливість універсального застосування та тривалого зберігання;
• відмінний смак та високий вміст вітаміну C;
• невибагливість;
• стійкість до морозів та деяких захворювань.

Недоліків у сорту не виявлено. До незначних мінусів відносять наявність у овочів гіркого присмаку в перші місяці після збирання врожаю.

Особливості вирощування

Капусту висаджують на добре освітленій ділянці в глинистий або суглинистий ґрунт з низьким або нейтральним рівнем кислотності. Ґрунт з осені очищають від рослинних решток, глибоко перекопують і вносять у нього вапно, а навесні – органічні добрива.

Найкращі попередники культури – томати, горох, картопля, огірки. Не слід садити Зимівку після хрестоцвітих – редьки, ріпи, брукви.

Довідка. У північних регіонах сорт вирощують розсадним способом, у південних допускається посів насіння у відкритий ґрунт.

Посадка

Насіння на розсаду висівають на початку квітня. Тоді у відкритий ґрунт її пересаджують наприкінці травня – на початку червня.

Посадковий матеріал попередньо калібрують, відбираючи насіння однакового розміру, а потім на 15-20 хв.замочують у розчині марганцівки та промивають у чистій воді. Це є мірою профілактики розвитку хвороб. Для поліпшення схожості насіння обертають марлею і опускають на 15 хв. гарячу (+50°C), а потім прохолодну воду, розкладають в 1 шар на папері і просушують.

Субстрат для вирощування розсади складається з рівних частин городньої землі, перегною, піску та деревної золи. За 2 тижні до посіву насіння його прожарюють у духовці або проливають розчином марганцівки для знезараження.

Підготовлені ємності заповнюють субстратом, поливають його і висівають насіння, заглиблюючи на 1 см і дотримуючись відстані 3-4 см. Ємності накривають поліетиленом та прибирають у світле місце. Поливають посіви в міру висихання ґрунту. Через 5 днів, коли з'являться сходи, укриття знімають, а температуру в приміщенні, де розсада, знижують до +10°C. Через 2 тижні розсаду пікірують, одночасно коротшаючи коріння на третину.

Після пікірування розсаду тримають при температурі +14…+18°C, поливають теплою водою в міру потреби та забезпечують 16-годинний світловий день. Пересадку у відкритий ґрунт проводять, коли саджанці досягнуть висоти щонайменше 15 см.

Процес пересадки розсади:

1. Заздалегідь підготувати лунки за схемою 35×60 см.
2. Насипати у них по 2 ст. л. суперфосфату, 2 ст. деревної золи та 1 год. л. сечовини.
3. Полити саджанці, витягти їх із ємності разом із грудкою землі та помістити в лунки.
4. Присипати коріння землею, трохи утрамбувати її та рясно полити.

При посіві насіння в ґрунт процедуру проводять наприкінці травня.

Догляд

Капусту цього сорту поливають, орієнтуючись на погодні умови та швидкість просихання верхнього шару ґрунту.У середньому ґрунт зволожують 1-2 рази на тиждень, виливаючи по 1-5 л води під кожен молодий саджанець та 2 відра під дорослу рослину. За місяць до збирання врожаю полив припиняють.

Вода має бути відстояною та теплою – +18…+23°C.

Довідка. Сорт переносить нетривалу посуху. Перезволоження ґрунту веде до швидкої загибелі кореневої системи.

Добрива вносять за схемою:

• через 20 днів після висадки розсади в ґрунт – розчин коров'яку (витрата – 1 л на рослину);
• через 10 днів – розчин курячого посліду (по 1 л на кожну рослину);
• ще через 10 днів - розведений у воді коров'як або пташиний послід (6-8 л на 1 м2).

Щоб покращити засвоєння кореневих підживлень, їх вносять одночасно з поливом.

Землю після кожного поливу розпушують і прополюють. Це не тільки позбавляє бур'янів, але й покращує доступ вологи та кисню до коріння рослин.

Захист від хвороб та шкідників

Сорт має високий імунітет до захворювань і шкідників. Тим не менш, іноді капусту вражають:

1. Чорна ніжка. Хворі рослини видаляють із ділянки та спалюють, грядки поливають розчином марганцівки.
2. Кіла. Заражену капусту разом з грудкою землі видаляють з ділянки, а в лунку, що залишилася, засипають вапно.
3. Слизовий бактеріоз, або мокра бактеріальна гнилизна. Після видалення уражених рослин грядки обробляють фунгіцидами (наприклад, «Триходермін»).
4. Пероноспороз. Заражені ділянки капусти зрізують і спалюють, після чого грядки обробляють фунгіцидними препаратами (Оксихом).

З комах-шкідників Зимівку атакують:

1. Капустяна муха. Міжряддя посипають вапняно-тютюновою сумішшю чи обробляють хімічними препаратами, наприклад, «Базудіном».
2. Слимаки. Шкідників збирають вручну, землю в міжряддях посипають тирсою або меленим червоним перцем, рослини обробляють розчином мідного купоросу або препаратом «Мета».
3. Білянка. Проводять обприскування розчином господарського мила або інсектицидами (Інта-Вір).
4. Попелиця. При незначній кількості комах грядки обприскують часниково-тютюновим розчином, у разі сильного ураження використовують інсектицидні препарати (Іскра-М, Семпай).

До засобів профілактики атак шкідників та розвитку хвороб належать:

• передпосадкова підготовка ґрунту та насіння;
• дотримання режиму поливу;
• видалення рослинних залишків із ділянки перед посадкою капусти;
• осіннє перекопування ґрунту;
• дотримання сівозміни;
• регулярний огляд рослин щодо наявності ознак хвороб і шкідників.

Збір та зберігання врожаю

Урожай збирають наприкінці вересня – на початку жовтня у суху погоду. Важливо прибрати капусту з грядок до морозів і дощів, інакше вона загниє.

Качани викопують із землі з корінням, потім очищають від верхнього листя і розвішують для просушування в приміщенні, що добре провітрюється.

Усі пошкоджені екземпляри викидають або відкладають для якнайшвидшого вживання. Придатні для зберігання качани укладають у ящики, пересипавши шаром землі, і виносять у темне, добре вентильоване приміщення з температурою повітря 0…+2°C та вологістю в межах 95%. За таких умов урожай зберігається 8-10 місяців.

Відгуки фермерів

Багато овочівників протягом тривалого часу вирощують капусту Зимівка та відгукуються про неї позитивно.

Валентина, р. Білгород: «Мені дуже подобається цей сорт. Коли я вирішувала, яку пізню капусту посадити, сусідка порадила Зимівку, і залишилася задоволена.Врожайність вище за всякі похвали – щоразу збираю більше 100 кг. Частину врожаю квашу, частину відправляю у льох на зберігання. Подобається, що згодом капуста не тільки не псується, але стає смачнішою. При вирощуванні сорт некапризний – догляд йому потрібен мінімальний, практично не хворіє, а качани не розтріскуються».

Олена, р. Ставрополь: «Сорт не новий, але я про нього дізналася лише 3 роки тому, з того часу і саджаю його. За весь час жодного разу не розчарувалася в урожайності та не зіткнулася зі шкідниками чи тим, щоб капуста захворіла. Урожай чудово зберігається - всю зиму в льоху є свіжа капуста, яка не гниє і не в'яне. Прекрасно підходить для засолювання, квашення та вживання у свіжому вигляді».

Кирило, р. Єкатеринбург: «Не пам'ятаю навіть, коли я почав вирощувати Зимівку – дуже давно. Сорт пізній, тому не дивно, що довго зберігається. Мені подобається те, що качани, якщо правильно підготувати їх до зберігання, зовсім не псуються, а їхній смак тільки покращується. Тому легкий гіркий присмак, який відчувається одразу, я не вважаю серйозним недоліком, він все одно пропадає з часом. Я майже не використовую цю капусту у свіжому вигляді після збирання врожаю, зазвичай квашу чи засолюю. А ось узимку, коли гіркоти вже немає, готую свіжі салати».

Висновок

Зимівка вже давно міцно зайняла одну з лідируючих позицій серед інших сортів капусти. Її популярність обумовлена ​​відмінним смаком, простотою вирощування, невибагливістю у догляді, гарною лежкістю та стійкістю до хвороб та шкідників. Головне, дотримуватись простих агротехнічних вимог, і тоді капуста порадує рясним та якісним урожаєм.