Капуста "Провансаль" швидкого приготування
Вітаю вас, любі друзі! Сьогодні я хочу вам розповісти про моє маленьке відкриття — капусту «Провансаль» із болгарським перцем та часником. Дуже смачна закуска маринована швидкого приготування, яка сподобалася всім членам сім'ї (крім кота). Готується вона зі свіжої капусти, з додаванням солі, цукру та оцту, а дегустувати цю смачну капусту можна вже через 5-8 годин.
Класичний рецепт без клопоту
Рецепт приготування капусти «Провансаль» у класичному варіанті, досить простий, і не вимагатиме від вас багато часу, або якихось особливих інгредієнтів. Також у готовому вигляді закуска зберігає всі корисні вітаміни, і при цьому містить мінімум калорій.
ВІДЕО: Як приготувати капусту Провансаль
Крім того, таку капусту можна готувати великими порціями і зберігати в холодильнику, або на балконі близько 2-х тижнів.
Погодьтеся, це дуже зручно, коли є готовий салат зі свіжих овочів, і не потрібно спеціально нічого різати і готувати. Сподіваюся, я вас переконала приготувати цю смачну закуску з часником та болгарським перцем? Тоді ласкаво просимо до мене на кухню!
Необхідні інгредієнти:
- капуста білокачанна свіжа – 1 кг
- морква – 1 шт.
- перець солодкий – 1-2 шт.
- часник – 2-3 зубки
- вода – 150 мл
- оцет 9% - 2-3 ст.л.
- олія соняшникова – 50 мл
- цукор – 50 г
- сіль - 1,5 ч.л.
Приготування крок за кроком
Знімаємо з качана свіжої капусти несвіже верхнє листя, решту капустяного листя шаткуємо середньою шириною смуг або користуємося шатківницею.
Відразу беремо в справу глибоку каструлю, в якій весь салат буде зручно перемішувати з іншими овочами та маринадом.Перекладаємо туди всю порцію нашаткованої капусти, всипаємо сіль і злегка, але без зайвої старанності, приминаем капусту з сіллю та цукром, щоб та трохи віддала свій сік і злегка розм'якла.
Капуста після таких «процедур» зменшиться в початковому обсязі, а у нас звільниться місце у каструлі для натертої моркви. Натираємо її великою мірою, можливо навіть подрібнити її ножем тонкими брусочками або кругляшками.
Якщо морква в рецепті - інгредієнт необов'язковий, можна додавати її, а можна і пропустити цей крок приготування, то без солодкого перцю в капусті "Провансаль" не обійтися! Використовуємо обов'язково червоний чи жовтий, м'ясистий та соковитий перець салатних сортів. Ріжемо соломкою, брусочками або півкільцями як вам зручно.
Не забуваємо про пікантний часник: його зубки ріжемо найтоншими скибочками або пропускаємо їх через прес. Можна також використовувати в салаті та цибулю. Якщо вам подобається такий варіант - візьміть цибулю салатну, "не ядрений", без різкого агресивного запаху, який може перебити смак всього капустяного салату.
Залишилося влити в капусту воду та оцет, перемішати та заправити олією. Воду бажано використовувати кип'ячену кімнатну температуру.
Перемішуємо ложкою або руками, пробуємо на баланс солі, цукру та оцту. Саме на цьому етапі можна підправити смак салату і зробити його під свій лад. Кількість оцту збільшуйте дуже невеликими порціями, так як при маринуванні оцет з маринаду переходить в овочі і в результаті, ви можете додати його більше, ніж того потрібно.
Як правильно маринувати
Трохи трамбуємо капусту і ставимо на неї невеликий гніт, щоб під впливом маринаду капуста та овочі опинялися під рідиною, а не сохли.Тримаємо капусту під гнітом у кімнаті, але якщо температура на кухні більше 23-х – краще переставити каструлю в холодильник.
Через 5-8 годин можна перекласти капусту банками, розлив відповідну порцію маринаду в кожну ємність. Зберігати баночки з маринованою капустою в холодильнику, трохи більше 2-х тижнів.
Невеликий висновок
Маринована капуста "Провансаль" готова!
Приємного апетиту! Друзі, сподіваюся, мій рецепт вам неодмінно сподобається! З нетерпінням чекатиму на ваші відгуки та коментарі!
Корисні поради до рецепту
Щоб маринована капуста вийшла соковитою та смачною, для рецепту потрібно вибирати середні сорти капуста: головки білого кольору, у розрізі капуста теж біла, а листя хрусткі та соковиті. Пізні (жорсткі) сорти капусти (головки зеленого кольору), краще відправити на зберігання в льох, і приготувати з них страви, де капуста піддається термічній обробці, наприклад: ледачі голубці, котлети з капусти або запіканку з капусти.
А щоб закуска вийшла не гострою, а з легким пікантним смаком, найкраще вибирати літні сорти часнику, такий часник ще називають «яровим». У літнього часнику м'який, солодкуватий смак, що не обпалює і не гострий. Головки маленького розміру, а лушпиння тонка, і погано чиститись.
Як нарізати капусту великими скибочками
wikiHow працює за принципом вікі, а це означає, що багато наших статей написано кількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням та покращенням працювали автори-волонтери.
Кількість переглядів цієї статті: 8931.
Існує безліч варіантів нарізування капусти. Деякі рецепти, особливо ті, у яких потрібна підсмажена капуста, попросять вас порізати овоч на великі шматочки.Все, що вам потрібно - це взяти стиглу капусту і навчитися використовувати правильну техніку її нарізки на акуратні скибочки в залежності від форми капустини.
Попередня підготовка
- Зелена капуста круглокочанна. Її листя має щільно прилягати один до одного. За кольором темно-зелена зовні та блідо-зелена всередині.
- Червона капуста круглокочанна. Листя також щільно прилягає, особливо зовнішні. За кольором, все листя має бути пурпурового забарвлення.
- Савойська капуста також має круглу форму, листя гофровані і в порівнянні зі звичайною зеленою та червоною капустою мають досить вільне розташування. Колірна гама варіюється від темно-зеленого до світло-зеленого.
- Пекінська капуста витягнута, формою схожа з циліндром, з розпушеним, блідо-зеленим листям.
- Не використовуйте ножі зроблені з інших металів, оскільки натуральні хімічні мікроелементи, що містяться в капусті, можуть вступити в реакцію. У результаті ніж і капуста можуть почорніти. [1] X Джерело інформації
Як намалювати Капусту олівцем поетапно
Як намалювати качан капусти поетапно для початківців
- Крок 1 Спочатку намалюйте коло для основи капусти. Всередині кола намалюйте дві криві лінії.
- Крок 2 Додайте до капусти зовнішнє листя, намалюйте його як показано на малюнку.
- Крок 3 Обведіть капусту чорним фломастером та зітріть звичайний олівець.
- Крок 4 Тепер прикрасьте капусту у світло-зелений колір. Після цього по краях листя зробіть тінь листя, для цього використовуйте темно-зелений колір.
- Крок 5 Підсумуйте. Намалюйте жилки на капусті, вони мають бути схожі на чагарник без листя. Все, капуста готова.
Відео: як просто намалювати качан капусти
Як легко намалювати качан капусти кольоровими олівцями
- Крок 1 Качан капусти нагадує кожній дитині форму кола чи овалу. Тож і малюємо одну з форм.
- Крок 2 Прорисовуємо листочки капусти на самій поверхні.
- Крок 3 Тепер можна почати малювати відкрите листя капусти навколо овалу.
- Крок 4 Малюємо ще два великі аркуші.
- Крок 5 Малюємо прожилки на листі.
- Крок 6 Маркером обводимо малюнок, промальовуємо кожну лінію та крапку.
- Крок 7 Беремо зелений олівець і розмальовуємо капусту. Наш поетапний малюнок капусти кольоровими олівцями готовий. До нього можна домалювати милий кролик на задньому фоні. Так малюнок буде виглядати цікавішим. Сподіваємося, що наша інструкція пояснила, як намалювати капусту олівцем.
Відео: малюємо качан капусти маркером
Як намалювати качан та нарізану капусту поетапно
- Крок 1 Намалюйте велику круглу тарілку, і на ній позначте качан капусти, а поруч місце для вже нарізаного овочу.
- Крок 2 Позначте контури листів.
- Крок 3 Додайте великого штрихування на тарілку, потім так само зробите з качаном капусти, а нарізану постарайтеся більш детально описати.
- Крок 4 Тепер ви можете очистити малюнок і чітко підправити всі контури.
Як намалювати капусту в розрізі
- аркуш паперу;
- олівець НВ;
- чорний маркер;
- біла гелева ручка;
- гумка.
- Крок 1 Намічаємо простим олівцем половинку капусти. Для цього малюємо овал і домальовуємо бічну частину ще однією дугою.
- Крок 2 Домальовуємо з боків капустяні листочки.
- Крок 3 Починаємо вимальовувати товсті прожилки.
- Крок 4 Тепер малюємо в середині овалу білокачанну капусту в розрізі, де види верств листочків і качан. Домальовуємо тонкі прожилки на інших листочках.
- Крок 5 Отриманому малюнку створюємо обведення чорним маркером.
- Крок 6 Зафарбовуємо світло-зеленим трав'яним відтінком усю капусту в розрізі разом із бічними листочками.
- Крок 7 Прорисовуємо коричневим олівцем тінь.
- Крок 8 Доопрацьовуємо тіньові ділянки темно-зеленим та чорним олівцем. Також надаємо відблиски білою гелевою ручкою. Готово!
Як намалювати листя капусти
- простий аркуш паперу;
- олівець НВ;
- кольорові олівці;
- чорний маркер;
- біла гелева ручка;
- гумка.
- Крок 1 Намітимо у центрі листа велике коло. У середині починаємо малювати два великі листочки білокачанної капусти.
- Прорисовуємо складки на листочках.
- Крок 3 Вимальовуємо великі прожилки у центрі кожного листочка білокачанної капусти.
- Крок 4 Додаємо дрібні прожилки до основних. Малюємо їх тонкими лініями.
- Крок 5 Малюємо контур листочків чорним маркером. Зайві олівцеві лінії прибираємо гумкою.
- Крок 6 Створюємо базовий відтінок за допомогою світло-зеленого олівця.
- Крок 7 Доповнимо малюнок більш насиченим і яскравим зеленим кольором. Зафарбовуємо їм лише деякі ділянки.
- Крок 8 Надаємо тінь на двох листочках коричневим олівцем.
- Крок 9 Додаємо білі відблиски за бажанням і отримуємо готовий малюнок капустяних листочків.
Як намалювати білокачанну капусту на грядці
- чорний маркер;
- біла гелева ручка;
- гумка;
- простий олівець;
- аркуш паперу;
- кольорові олівці.
- Крок 1 Проводимо діагональну лінію. Домальовуємо два кола, щоб намітити головки капусти.
- Крок 2 Намічаємо майбутню форму білокачанної капусти на грядці. Промальовуємо контур великих листочків і малюємо центр.
- Крок 3 Вимальовуємо складочки на капустяних листочках та прожилки. Також трохи промалюємо грядку біля головок.
- Крок 4 Створюємо обведення капусти на грядці чорним маркером.
- Крок 5 Закраюємо землю на грядці коричневим олівцем.
- Крок 6 Також малюємо дві головки капусти зеленим кольором.
- Крок 7 Проробляємо тінь коричневим та темно-зеленим олівцем на всіх листочках.
- Крок 8 Доповнимо малюнок білими відблисками, які намалюємо гелевою ручкою або маркером. Готово!
Малюнки капусти для змалювання
- Крок 1 Качан цілої капусти
- Крок 2 Качан капусти у розрізі
- Крок 3 Капуста з великим листям
- Крок 4 Капуста з очками
