Капуста: різновиди, властивості та застосування

Капуста – це не просто ароматна та смачна овочева культура, це ще й ліки від багатьох недуг. Її сік допомагає зняти подразнення на шкірі та сприяє загоєнню ран та виразок, а крім того, позбавляє важких захворювань.

Що таке?

Найпоширеніший овоч на грядках наших співвітчизників – це звична для всіх капуста. Її походження має довгу історію. Капуста виведена від невисокої дикорослої рослини, яка й досі виростає на узбережжі Середземномор'я та Атлантики. Дикоросла капуста є рослиною з розеткою листя, проте за століття, що минули з часів її відкриття, люди змогли сильно видозмінити її зовнішній вигляд і отримати смачні, соковиті та ароматні сорти біло- і червонокачанної капусти, а також вивести цвітну, савойську, брюссельську капусту та кольрабі.

Своє чільне місце на грядці цей овоч зайняв по праву, адже в нього дуже багато переваг. Це поживний овоч, який містить велику кількість вітамінів та мікроелементів.

Ще в давнину лікарі свято вірили в цілющу силу капусти, тому римські лікарі готували з неї зілля від різних захворювань. Інформація про використання капусти з'явилася ще в давньоєгипетських папірусах, а на початку нашого тисячоліття культивувати цей овоч почали на Кавказі.

У ІХ столітті вона потрапила до Греції, звідки була завезена до Київської Русі. Навіть римські патриції, які славилися своєю любов'ю до вишуканих страв, могли скуштувати дику капусту як десертні ласощі.

Зараз культурні сорти капусти стали настільки звичним і рядовим овочом, що навіть не віриться, що ще кілька століть тому цьому овочу співали справжні оди, хоча заради справедливості зазначимо, що недаремно – Піфагор писав, що цей чудовий продукт дозволяє підтримувати бадьорість духу та гарний настрій. . Відомий римлянин Марк Порцій радив годувати капустою слабких дітей, а також людей із хворобами шлунка, печінки та суглобів, а літописці стародавньої Русі розповідали про здатність культури зцілювати опіки, а також сечокам'яну хворобу.

Немає жодних сумнівів про виняткову користь та цінність даного продукту, тому познайомимося з цим овочом ближче.

На сьогоднішній день ця рослина вважається однією з найстаріших. Воно відноситься до сімейства хрестоцвітих, має досить багато різновидів. Найбільшого поширення овоч отримав у європейських країнах, а також в Америці.

Найвідомішим різновидом капусти слід вважати білокачанну - це дворічна культура, яка має сильно розгалужену кореневу систему. Рослина відрізняє довге прямостояче стебло, листя розташоване у вигляді розетки: знизу ростуть товсті і м'ясисті, з великою кількістю прожилок - вони і формують розетку біля качанця. В їжу надходить стеблове листя, яке відрізняється сірувато-зеленим відтінком.

Капуста цвіте влітку білими чи світло-жовтими квітками у формі багатоквіткових пензлів.

Культура по праву вважається коморою вітамінів та елементів – вона містить солі фосфору, кальцію, калію, а також сірки, до її складу входять також корисні сполуки, лактоза, ліпаза, фітонциди та жири.

У капусті присутня велика кількість вітаміну С, А, В1, а також К і Р, але по-справжньому унікальним цей продукт робить метилметіонін сульфоній хлорид, що входить до структури, інакше кажучи, вітамін U, який визнаний натуральним замінником амінокислоти метіонін, що дозволяє успішно боротися з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки.

Свої лікувальні характеристики капуста отримала завдяки фітонцидам, які пригнічують розмноження небезпечних грибків та хвороботворних мікроорганізмів.

У той самий час у овочі є дуже мало вуглеводів, завдяки чому ця культура може входити до раціону людей, хворих на цукровий діабет, тому вони можуть харчуватися нею без обмежень.

Види

На сьогоднішній день вченими виведено понад 50 сортів капусти, при цьому загальна сортова риса – здатність зберігатися у придатному для вживання вигляді протягом усього року. Саме тому капуста є одним із основних джерел свіжих вітамінів у зимовий період.

Залежно від частини рослини, що використовується для приготування страв, існують такі види капусти:

• Качанна. Ці сорти мають зелені верхівкові бруньки, що досить сильно розрослися, які і надходять в їжу. Виділяють савойську, червоно-качанну, а також білокачанну культури.
• Кольорова та броколі. Ці продукти відомі своєю дієтичною цінністю, недарма саме вони є першими культурами, які потрапляють до раціону маленьких дітей. Такий різновид капусти виглядає як квітконосні пагони з високим ступенем розгалуження.

• Кольрабі. Ця рослина формується із потовщеного стебла.
• Листова. Як і випливає з назви, такі продукти «віддають» кулінарам тільки своє листя, до них відноситься пекінська та китайська капусти, а також калі.
• Брюссельська. Складається з невеликих качанів, які виростають прямо в капустяному листі.

Найвідомішим варіантом капусти вважається білокачанна, яка за кількістю вітамінів у складі багаторазово перевищує моркву та навіть лимон.

Доведений факт – при регулярному вживанні такого овоча суттєво зміцнюється імунітет, нормалізується кислотність шлунка та покращується травлення загалом. Крім того, білокачанна капуста благотворно впливає на стан шкіри, а також волосся і нігтів, тому витримки з листя нерідко застосовують у косметології.

Втім, немає жодного продукту, який не мав би протипоказань, і капуста не є винятком. Цей овоч у квашеному та солоному вигляді протипоказаний людям із хворобами нирок та сечовивідних шляхів.

Дуже важливо знати, в яких умовах вирощувалась культура. Дуже важливо знати, в яких умовах вирощувалась культура. Найкориснішою вважається та, що вирощена своєму власному присадибному ділянці чи придбано у викликають довіру фермерів.

Рослини, куплені в супермаркетах, у більшості випадків в ході культивування неодноразово оброблялися спеціальними реагентами, тому не варто вживати в їжу качан такої капусти, оскільки в ній накопичуються всі хімікати, які часто завдають істотної шкоди здоров'ю дорослих і дітей.

Червонокачанна капуста – це «родичка» білокачанної, проте вона має низку відмінних рис:

• червоний чи фіолетовий відтінок;
• міцніше листя і сам качан;
• невелика вага.

З селекційної точки зору така капуста назріває трохи пізніше, ніж білокачанна, любить прохолодні місця і виявляє більшу стійкість до городніх шкідників. Зберігається така капуста також довше.

Специфічний відтінок овочу надає вміст антоціану – пігменту, колір якого змінюється залежно від типу ґрунту. Наприклад, у кислих ґрунтах він надає вилку капусти червоний відтінок, а в лужних – пурпуровий. Цей пігмент обумовлює гострий присмак рослини.

Червонокачанна капуста дозволяє боротися з бронхолегеневими захворюваннями, знижує тиск і суттєво покращує роботу судинної системи. Деякі дослідження вказують на те, що регулярне вживання такої капусти є профілактикою онкологічних захворювань та порушень обміну речовин.

Цвітна капуста також відома всім. Цей сорт вирощується буквально повсюдно та вважається справжнім делікатесом у кулінарній справі.

Свою назву вона одержала через свою форму, яка утворюється численними суцвіттями. Такий різновид культури має вкрай низьку калорійність, яка не перевищує 25 кілокалорій на 100 г продукту, але водночас має досить високу харчову цінність.

Це дієтична страва, яка сприяє зміцненню імунітету, а також нормалізує тиск та серцеву діяльність. Присутність вітамінів і мікроелементів дозволяє досягти поліпшення росту волосся і нігтів, а також благотворно впливає на шкіру.

А ось тим, хто нещодавно переніс операції на грудній та черевній порожнинах, налягати на таку капусту не слід, як і алергікам.

Савойська капуста за своїм зовнішнім виглядом нагадує білокачанну, проте має свої сортові ознаки, а саме темно-зелений відтінок, гофроване листя та абсолютну відсутність будь-яких прожилок. Такий овоч відрізняється солодкуватим смаком та низькою енергетичною цінністю.Її часто включають в раціон харчування люди, які борються із зайвою вагою, а також страждають на слабкий імунітет.

Савойська капуста нормалізує серцеві ритми, стимулює синтез білків та утворення епітеліальної тканини. Продукт містить велику кількість білків, а ось кількість харчових волокон, навпаки, знижена, тому вона оптимальна для людей із надмірними навантаженнями.

Але така капуста абсолютно заборонена людям, які мають проблеми з підшлунковою залозою та ШКТ.

Кольрабі зовні швидше схожа на ріпу, хоча до смаку дуже близька з білокачанною капустою. Вживання кольрабі дозволяє нормалізувати обмінні процеси в організмі та знизити рівень холестерину. Цей сорт часто вживають спортсмени для того, щоб набрати вагу, а також вона хороша для виведення шлаків, що накопичилися в організмі.

Цей вид капусти не слід вживати людям з підвищеною кислотністю, інакше ви ризикуєте отримати панкреатит у гострій формі.

Кольрабі дуже добре вбирає речовини з навколишнього середовища, тому екологічний стан місцевості і ділянки, на якій вона росте, дуже важливо.

Брюссельська капуста відрізняється оригінальним зовнішнім виглядом - вона являє собою високе стебло, буквально обліплене безліччю качанчиків загальним числом від 20 до 60, розмір яких не більше ніж волоський горіх. В цілому, продукт відрізняється тим же набором корисних властивостей, як і інші сорти капусти, і в тій же мірі має антитоксичну, протимікробну та імунопідвищуючу дію на людський організм.

Брюссельські сорти набули широкого поширення. Вона використовується в кулінарії, а також у медицині та косметології.

Незважаючи на відмінності різних видів капусти, кожен із них незмінно приносить користь людському організму, багато в чому сприяє його оздоровленню та зміцненню.

Користь та шкода

Капуста є продуктом зі зниженою калорійністю, тому її вживання особливо корисне для людей, які борються із надмірною вагою.

Прекрасною проносною дією має свіжовичавлений капустяний сік - це натуральне зілля, яке ефективно бореться із запорами, а якщо його використовувати в суміші з капустяним розсолом, то його ефективність буде ще вищою.

Верхнє листя зеленого кольору є безцінним джерелом фолієвої кислоти, регулярне вживання якої допомагає боротися з анемією, а також скорочує ризик виникнення порушень в імунній системі. Страви з цього продукту рекомендують включати до щоденного раціону вагітних жінок з метою скорочення загрози виникнення дефектів нервової трубки у плода. За рівнем вмісту вітаміну С овоч цілком може скласти конкуренцію лимону.

Щоб заповнити щоденну потребу в аскорбіновій кислоті, необхідно з'їсти лише 200 г капусти.

Народна медицина радить вживати капусту для боротьби з такими неприємними захворюваннями, як виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Лікарі стверджують, що прийом по половині склянки соку чотири рази на добу повністю вилікує від цієї недуги.

Деякі сорти капусти характеризуються підвищеним вмістом тартронової кислоти, яка посилює антисклеротичний ефект та запобігає формуванню холестеринових бляшок. Щоправда, це стосується лише сирих продуктів. При термообробці концентрація корисних речовин суттєво скорочується.

Компоненти свіжого соку мають легкий протинабряковий ефект і виводять зайву рідину з організму.

Сік, що вийшов в результаті сквашування капусти, приймають для зниження рівня цукру в крові, для цього його розводять водою у співвідношенні 1 до 1. Капустяний сік допоможе впоратися і з туберкульозом - у цьому випадку змішують з медом.

Присутність вітамінів групи В багато в чому сприяє прискоренню обміну речовин в організмі та регулює нервову діяльність, а крім того, допомагає надовго позбутися тривожності та астенії, нормалізує сон.

Страви, приготовані зі всіх видів капусти, успішно виводять шлаки з організму та оптимізують процеси травлення.

Відомо, що щоденний прийом капустяного соку може покращити склад крові та систему кровотворення загалом.

Дуже допомагає свіжовичавлений капустяний сік у боротьбі із запаленнями ясен, а якщо змішати його з яєчним жовтком, то можна швидко затягнути рани, а також виразки та інші запалення на шкірі. Нещодавно медики заявили про здатність капусти затримувати переродження клітин печінки.

Добре зарекомендувала себе капуста у боротьбі з кашлем. Нетрадиційна медицина повсюдно рекомендує цей продукт при таких захворюваннях дихальної системи, як трахеїт та бронхіт – теплий сік досить швидко переводить непродуктивний кашель у продуктивний.

Зовнішньо капусту застосовують при проблемах із суглобами, а також при забитих місцях та інших пошкодженнях м'яких тканин. З цією метою листя трохи розминає в руках і потім прикладають до ураженої ділянки у вигляді компресу. До речі, синці теж проходять досить швидко, якщо подрібнити листя, проварити з молоком та накласти на гематому на 30-50 хвилин.

Науково не доведено ефективність капусти при укусах змій, але за старих часів сік цього овоча вживали як протиотруту, для цього його змішували з виноградним червоним вином.

Досить складно переоцінити роль капусти у косметології. Її сік має виняткові омолоджуючі властивості, входить до складу лосьйонів і різноманітних масок для обличчя, а крім того, має властивість зміцнювати коріння волосся.

Однак варто зазначити, що капуста – не панацея, і в деяких ситуаціях вона не лише неефективна, а й навіть небезпечна для здоров'я.

Якщо з'їсти дуже багато капусти, то вона може викликати помутніння в очах. Не варто налягати на цей продукт чоловікам, оскільки вона може знизити вироблення насіння. Якщо у представника сильної статі є проблеми з репродуктивними функціями, то слід взагалі відмовитися від цього овоча.

З обережністю слід вживати препарат людям, які страждають на порушення гормональної сфери. Найправильніше буде попередньо порадитися з лікарем, оскільки речовини, що входять до складу капусти, можуть надавати несприятливий вплив на щитовидну залозу. Однак, зазначимо, що проблеми із зобом виникають лише при вживанні овочів у сирому вигляді, при термообробці концентрація гойтрогену, що призводить до проблем у роботі гормональної системи, скорочується на 90%.

Слід мати на увазі, що незважаючи на ефективність використання капустяного соку при виразкових захворюваннях ШКТ, його вживання допустиме лише поза гострою стадією, інакше перебіг хвороби, навпаки, погіршуватиметься.

Обмежити присутність капусти у раціоні слід і людям із підвищеною кислотністю шлунка. Прямих протипоказань тут немає, але завжди краще перестрахуватись.

Квашена капуста містить досить багато солі, тому вона може завдати шкоди людям із хворими на нирки.

Доведено, що вживання страв із будь-якої капусти найчастіше викликає підвищене газоутворення та метеоризм, а також пучення живота та нудоту, тому не варто налягати на овоч перед офіційними заходами.

Капусту не потрібно вживати після порожнинних операцій, а також за алергії на рослини цього сімейства.

Ну і як вже згадувалося, якщо ви не вирощували капусту своїми руками на власній ділянці, то не вживайте її в качан, оскільки в ній накопичуються небезпечні солі кадмію, міді, а також нітрати.

В цілому, користі від капусти набагато більше, ніж шкоди, а всі протипоказання пов'язані тільки з індивідуальними особливостями організму, а також при гострих захворюваннях.

Харчова цінність та склад

Калорійність капусти невисока – на 100 г продукту припадає лише 28 ккал. а загалом цінність виглядає так:

• білки – 2,2%;
• вуглеводи – 3,7%;
• жири – 0,31%;
• харчові волокна – 10%;
• вода – 3,5%.

Склад овочів можна назвати по-справжньому унікальним, оскільки він, як ніякий інший продукт, багатий на корисні вітаміни і мінерали, а крім того, в його листі і стеблах сконцентровані фітонциди, корисна клітковина, необхідні органічні кислоти і мінерали.

Капуста містить вітаміни А, тіамін, холін, рибофлавін, а також альфа-токоферол, ніацин, філлохінон та фолієву кислоту.

З макроелементів максимальну кількість у капусті посідає частку калію, натрію, магнію, кальцію, хлору, фосфору і цинку, та якщо з мікроелементів можна назвати алюміній, бор, марганець і залізо, і навіть нікель і молібден.

Вітамін С протидіє розвитку атеросклерозу, а також прискорює загоєння ран та переломів кісток. Крім того, цей вітамін відповідає за здатність людського організму протистояти вірусним захворюванням. Вітамін Р сприяє зміцненню судинних стінок, знижуючи ризик крововиливу у людей похилого віку. Вітамін К забезпечує згортання крові, тому незамінний при пораненнях і пов'язаних з ними кровотечах.

Інозит, що входить до складу капусти, надає сприятливий вплив на роботу кишечника, а фолієва кислота сприяє нормальному кровотворенню.

Всі сорти капусти вважаються джерелом каротину, яке по-іншому називають вітаміном росту. Він необхідний дітям і підліткам, втім, для похилого віку він також незамінний, оскільки за нестачі каротину в людини зрілого віку можуть початися проблеми зі зором.

Про роль вітамінів групи В у нервовій діяльності відомо всім – вони заспокоюють, нормалізують нервові реакції, а також відновлюють тканини всього організму.

Мінеральні солі є необхідною складовою всіх клітин, а капуста є їх найбагатшим джерелом, особливо багато в ній солей калію та фосфору.

Як застосовувати?

Капусту вживають у різноманітному вигляді.

Сік

Він виходить за допомогою віджимання листя. Напій має досить приємний аромат і ніжно-гострий смак. Найчастіше для отримання соку купують соковижималку, але якщо її немає, то можна просто пропустити листя через звичайну м'ясорубку, а потім віджати їх за допомогою марлі, щоб сік відокремився від м'якоті.

Зберігають сік у холодильнику не більше 2 днів. Після цього терміну він втрачає корисні властивості.

Для лікування низки захворювання сік використовують над натуральному вигляді, і з додаванням додаткових компонентів – найчастіше це мед чи сік моркви.

Капустяний лист

При деяких видах захворювань застосовують капустяний лист. Цей спосіб застосування передбачає зовнішнє використання у вигляді компресів. Попередньо лист трохи «тискають», щоб виділився сік. Таким чином лікують хворі суглоби, полегшують стан при наривах та опіках, а також зводять запалення та прибирають синці. Аркуш фіксують бинтом і змінюють кожні 3-4 години. За дотримання цієї умови ефект досягається досить швидко.

Квашена

Квашена капуста у багатьох асоціюється з винятково смачною їжею, проте її лікувальна дія добре відома народним лікарям. У квашеній капусті міститься велика кількість глюкози, яка вважається основним джерелом енергії для організму людини.

Така капуста знижує ризик розвитку атонії кишківника, сприяє лікуванню бронхіту, а також зменшує венозні запалення. Овоч у цьому вигляді допомагає людям з атеросклерозом та ожирінням.

Варена

При проблемах дихальної системи відвар капустяного листа дуже ефективний, а компрес із відвареного листя знижує подразнення шкіри при екземі та дерматитах.

У косметології відвар листя призначають для пом'якшення шкіри обличчя, додають у різноманітні маски для нормальної та жирної шкіри.

Застосування недовареної капусти виправдане у випадку, якщо людина намагається позбутися запорів. Тоді її приймають разом із рідиною, в якій вона варилася. Дуже важливо, що листя має бути саме недовареним, інакше послаблюючий ефект не буде досягнутий.

Настій

Таке зілля відмінно допомагає при проблемах зі сном.Щоб зробити капустяний настій, слід взяти капустяне насіння і залити його свіжовичавленим капустяним соком, а потім змішати з водою і наполягати в прохолодному місці кілька днів.

Розсіл

У цьому виді капусту потрібно приймати при метеоризмі, діабеті, чоловічому безсиллі, хронічному геморої, а також цукровому діабеті та бронхіті.

Дуже добре діє організм розсіл при занепаді сил, тривалої гіподинамії, і навіть під час післяопераційного періоду.

Розсіл вживають у трохи розігрітому вигляді, іноді змішують з томатним соком або лимоном. Але врахуйте, що використовувати розсіл можна лише під контролем лікаря.

У кулінарії капуста застосовується у сирому вигляді, а також у солоному, квашеному, вареному або тушкованому. Капусту використовують як самостійну страву, так і у складі салатів, рагу та супів, а також як начинку для пиріжків.

У косметології найчастіше використовують сік капусти. Як правило, його втирають у коріння волосся або додають у косметичні маски.

Що можна приготувати?

Рецептів страв з капусти безліч, але, мабуть, найбільш популярний цей овоч при приготуванні салатів.

• Салат із свіжої капусти з огірками - Напевно, найпростіший і найпоширеніший рецепт, які робиться дуже швидко і просто. Для приготування страви необхідно змішати нашатковану капусту, огірки, зелень, а як заправку використовувати олію з додаванням оцту, солі та цукру.

• Салат із капусти з морквою хороший у зимовий час, коли досить гостро відчувається нестача вітамінів. Моркву слід натерти на тертці, капусту та зелень нашаткувати, заправити майонезом або олією. Цей салат не лише смачний, а ще й дуже бюджетний.
• Салат вітамінний - ще одна страва з використанням капустяного листя, яке змішується з морквою, болгарським перцем і цибулею. Це асорті можна використовувати і як самостійну страву, і як заправку для щей і борщу.
• Салат "Фестиваль" – дрібно нашаткована капуста поєднується з натертими на тертці буряками та морквою, а також обсмаженим м'ясом. Перед подачею на стіл додають дрібно порізану засмажену до стану чіпсів картоплю та заправляють майонезом. Це смачний і калорійний салат, який коштуватиме вам буквально копійки.
• Салат з капусти, курки та омлету – ще одна поживна страва, яка дуже проста у приготуванні. Для цього білокачанну капусту змішують з відвареним курячим філе, омлетом, зеленню, олією та майонезом.

Варіантів салатів з використанням капусти – безліч. Крім того, дуже часто капусту використовують як гарнір до м'ясних або рибних страв, для цього її гасять з маслом, томатом і цибулею.

Дуже популярні капустяні начинки при випіканні пиріжків, причому капусту можна використовувати як окремо, так і разом із обсмаженими грибами. Багато хто любить і капустяно-рибні пиріжки.

Напевно, знайдеться не так багато домогосподарок, які не робили б на зиму заготівлі з овочів, і одна з найпопулярніших консервованих страв – це солона або квашена капуста, яка відмінно поєднується вареною або смаженою картоплею.

Любителі східної кухні напевно віддадуть перевагу капусті по-корейськи. Це соковита, ароматна та пікантна страва, яка користується незмінно високою популярністю на кухні.

Щоб полегшити приготування страв із капусти, необхідні гострі ножі, спеціальні нарізки та терки.

Поради

Прекрасну половину людства, напевно, зацікавить можливість використання капусти в косметології. Ось лише деякі рекомендації:

• Проти пігментації. Шкіру протерти олією, бажано оливковою або жожоба, потім подрібнити білокачанну капусту в блендері і нанести кашку на підготовлене обличчя. Через 20 хвилин змити гарячою водою.
• Проти акне. Капустяне листя подрібнити, додати трохи перекису водню та соку лимона. Нанести на 5-7 хвилин, змивати теплою чи прохолодною водою. Маску наносити 3-4 рази на тиждень.
• Капустяне листя можна просто вимити і в чистому вигляді накласти на обличчя на півгодини. Якщо таку процедуру проводити регулярно, то вже зовсім скоро ви помітите, що шкіра стала чистішою, а сальний блиск зменшився.

• З капусти роблять бальзами для волосся. Для цього листя капусти, лопуха та кропиви подрібнюють, після чого заливають теплим молоком та варять до м'якості. Після того як склад охолоне, слід додати кілька крапель лимонного соку і втерти в шкіру голови. Через півгодини змити водою. Така маска оптимізує ріст волосся, знижує сальність голови та позбавляє лупи.

Огляд різновидів капусти дивіться у наступному відео.

Цікаві факти, опис та застосування капусти

Капуста - овочева культура, з найдавніших часів повсюдно вживана в їжу і використовується в лікувальних цілях.

Історія культивування капусти людьми сягає своїм корінням в глибоку давнину. Описи вирощування капустяних культур зустрічаються ще єгипетських папірусах.

А у давньоримських патрицій капуста була й зовсім ласим десертом. На територію Стародавньої Русі цей овоч був привезений торговцями Греції в IX столітті.

Зі статті ви дізнаєтеся все про капусту, прочитаєте які бувають сорти і побачите їх фото.

Походження назви

Чому капусту назвали капустою? Слово "капуста" походить від злиття двох латинських слів, запозичених стародавніми слов'янами - "caputium" (капуста) і "composita" (складний, складний). Кругла форма капусти нагадує голову людини, тому в основі латинської назви є слово «caput» (голова). У давньоруських літописах слово "композиту" використовується для позначення деяких овочів з великою кількістю соковитих листків.

Ботанічний опис рослини

Капуста це багаторічне багаторічне чи ні? Усі види капусти – дворічні рослини, тільки пекінська та цвітна капуста є однорічними.

Крім того, капуста відноситься до дводольного класу рослин.

Що ж це за рослина така і які характеристики овочів:

• Скільки хромосом у капусти? У клітинах цієї рослини міститься 9 пар хромосом (2n = 18).
• Листя капусти велике, округлої форми, з великими прожилками, утворюють розетку.
• Яка будова у квітки цієї рослини? Квітки капусти жовтого або білого кольору зібрані в суцвіття у вигляді кисті. Формула квітки капусти городньої: Ч2+2Л4Т2+4П(2).
• Плоди у вигляді стручків довжиною до 15см з дрібним темно-коричневим насінням.
• Коренева система потужна, розгалужена.

Фото

Далі ви можете ознайомитися з фото квітів та качана рослини:

Чи цвіте овоч?

У перший рік молода капуста утворює невелике стебло з листям і цю освіту називають качаном. На другий рік виростають довгі пагони до 1,5 м із квітками. Капуста цвіте лише на другий рік свого життя. Капусту вирощують зазвичай через розсаду, а качан в перший рік зрізається і вживається в їжу. Тому мало хто знає, як виглядають квіти капусти.

Класифікація

До якого сімейства рослин належить овоч? Капуста належить до роду Капуста (лат.Brassica) і відноситься до сімейства Хрестоцвіті (Cruciferae) або Капустяні (Brassicaeae). Поширена рослина переважно в Євразії, Північній Африці та Азії. Капуста – культурна рослина, яка налічує понад 50 видів. У Росії її росте близько 10 видів.

З якими культурами сумісна?

Не всі рослини добре ростуть на грядці. Рослини, які добре ростуть у сусідстві з капустою: буряк, картопля, часник, горох, боби, огірок та редис. Моркву та квасолю краще не садити поряд з капустою, а помістити їх на окрему грядку.

Біологічні особливості

Ця рослина має такі особливості:

Капуста стійка до холоду. Насіння проростає при температурі 2-3°С. Оптимальна температура для вирощування – 16–18°С.

Користь та шкода

Всі види капусти містять масу корисних речовин. Це і вітаміни різних груп, макро-і мікроелементи, мінерали (більше про хімічний склад та КБЖУ капусти читайте тут). Користь від вживання цього овоча доведена дієтологами та лікарями. Причому капуста показана у сирому вигляді, а й у тушкованому, і навіть отварном.

Незважаючи на весь спектр корисних властивостей капусти, є протипоказання. В основному вони стосуються різних захворювань.

Список хвороб, коли капуста шкодитиме: усі захворювання шлунково-кишкового тракту. Особливо:

• підвищена кислотність шлунка;
• кишкові спазми;
• виразка;
• захворювання нирок всіх різновидів;
• підвищений артеріальний тиск;
• період після операцій;
• при проблемах із дихальною системою.

Коли білокачанну капусту можна, але з обмеженнями:

• при сильній відрижці;
• при гіпертонії;
• при захворюваннях підшлункової залози;
• при захворюваннях щитовидної залози

1. Плід. Незважаючи на безумовну користь капусти, плід не завжди можна вживати в їжу при роздратуванні кишківника, проблемах з нирками та печінкою. шлункового соку.
2. сік. Капустяний сік незамінний при простудних захворюваннях. Його можна змішувати з ягодами брусниці.
3. Листя. Листя рекомендується не просто для вживання в їжу, але і як компреси. . Взагалі в період лактації вживання капусти має бути обмежено, тому що вона впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а від його нормального функціонування залежить, наскільки добре протікатиме процес лактації Більше про застосування листя капусти в народній медицині читайте в цьому матеріалі.

Більше про показання та протипоказання для вживання білокачанної капусти читайте тут.

Як корм для різних тварин

Капустою можна годувати кіз, овець, корів. Також деякі домашні тварини її вживають в їжу. Також кішки іноді можуть дозволити собі. погризти капустяний лист.

Як і яким тваринам можна давати капусту, читайте в окремій статті.

Які сорти бувають?

Сорти класичної білокачанної капусти відрізняються в основному різними термінами дозрівання, розмірами качанів. При виборі сорту потрібно насамперед звернути увагу на призначення капусти: для отримання ранньої продукції та їжі у свіжому вигляді або для зберігання та квашення.

Ранньостиглі сорти капусти качанної:

• "Червнева";
• "Козачок";
• "Малахіти";
• "Точки";
• "Трансфер";
• «Стаханівка».

Середньостиглі:

• "Білорусія";
• "Золотий гектар";
• "Надія";
• "Сибірочка";
• "Слава";
• «Скороспілочка».

Середньопізні сорти капусти:

• "Крауткайзер";
• "Краутман";
• "Лосиноострівська";
• «Подаруночок»;
• «Русинівка»;
• "Врожайна";
• "Фінал".

Пізні сорти:

• "Амагер";
• "Колобок";
• "Крюмон";
• "Лежкий";
• "Харківська зимова";
• "Екстра".

Вирощування

При вирощуванні капусти слід звернути увагу на низку обставин:

1. Насіння перед посадкою потрібно обов'язково помістити в окріп, а потім підсушити.
2. Висаджувати їх потрібно у спеціальний ґрунт у ящику.
3. Коли вік сходів досягне 20 днів, пересадіть кожну рослину в окрему ємність. Підійдуть невеликі розсадні стаканчики діаметром 5, а заввишки 6 см.
4. У відкритий ґрунт молоду капусту висаджують із 25 квітня по 5 травня.
5. Капуста потребує постійних і рясних поливів. Якщо на вулиці дуже жарко і сухо, то поливайте двічі на день.
6. У вологу погоду основним шкідником капусти стають слимаки. З ними можна боротися хімічними препаратами та народними засобами.

Список страв, які можна приготувати

1. Супи:
   • овочеві;
   • щі;
   • борщ;
   • з галушками;
   • з макаронами та тушонкою;
   • суп-пюре.
2. Тушені страви:
   • капуста з м'ясом;
   • з куркою;
   • із консервами;
   • з кабачками;
   • з морквою та помідорами.
3. Пироги: маленькі пиріжки з капустою або великі «капустяники».
4. Салати:
   • овочеві;
   • з м'ясом та горошком;
   • вінегрет.

Капуста гарна у складі гарнірів, вона корисна у квашеному вигляді разом із брусницею. Капустяний суп - корисний і підійде як харчування для дітей.

При вагітності

Потрібно акуратно вживати цей овоч при вагітності, особливо у сирому вигляді. Капуста може викликати проблеми із роботою шлунково-кишкового тракту, що вагітним зовсім не корисно. Найкраще їсти капусту у відвареному вигляді, приготовленому на пару без додавання солі та спецій.

Більше того, чи можна їсти капусту при вагітності, ми розповідали тут.

При грудному вигодовуванні

Білокачанну капусту відносять до тих овочів, які не рекомендовані при грудному вигодовуванні. Це важкий продукт для ще незміцнілого травлення дитини, особливо в перші два-три місяці лактації. Така капуста при грудному вигодовуванні нерідко викликає кольки та підвищене газоутворення.

Капуста дітям

Дітям капусту можна у будь-якому вигляді. Важливо дотримуватися балансу з іншими овочами. Найкраще, звичайно, приготування овочевих супів, пюре та тушкованих продуктів. Також дітям буде корисна і капуста у складі свіжих салатів.

Більше про нюанси введення капусти в раціон дитини можна дізнатися у цій статті.

Міфи та факти

1. Якщо їсти капусту, то груди будуть більшими. Поїдання капусти не може вплинути на розмір грудей, т.к. величина грудей закладається генетично. Але капуста справді корисна для здоров'я грудей (чи зростають груди від капусти?).
2. У капусті більше кальцію, ніж у молоці.Коефіцієнт засвоєння кальцію організмом людини з молочних продуктів становить 32%, з капусти може досягати 65%.
3. Капуста містить протиракові речовини. Капуста то, можливо засобом профілактики раку, т.к. містить глюкоцинолати, що сприяють появі біоактивних сполук, що стимулюють сімейство ензимів, що видаляють канцерогенні речовини.

Висновок

Капуста - найпопулярніший овоч на території Росії, завдяки своїм корисним властивостям, невибагливості при вирощуванні та здатності утримувати вітаміни при тривалому зберіганні.

Капуста

Області знань: Рослинництво, Овочеводство Рід: Brassica Сімейство: Капустяні (Brassicaceae) Загін/порядок: Капустоцвіті (Brassicales) Тип/відділ: Дводольні (Magnoliopsida) Клас: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини (Planta

Капуста

Капуста (Brassica), рід одно-, дво-і багаторічних рослин сімейства капустяних, овочева та кормова культура. Близько 35 видів, в Євразії та Північній Африці, більшість походить із Середземномор'я та Китаю. У Росії її близько 10 видів. До роду капустяних відносяться також бруква, ріпак, ріпа, сурепиця, гірчиця. Власне капуста представлена ​​1 видом – капустою городною (Brassica oleracea), що має безліч різновидів. З них у культурі качанні капусти, савойська, брюссельська, кольрабі, кольорова та броколі, китайська, пекінська та інші широко вирощуються на всіх континентах. У Росії її країнах ближнього зарубіжжя обробляється повсюдно.

Ботанічний опис

Коренева система мочкувата і неглибока (30-50 см). У перший рік утворює укорочене стебло висотою 30-50 см з дуже короткими міжвузлями.Капуста (Brassica). Ботанічна ілюстрація з книги: Wilhelm G. T. Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Vol. 3. Tab. 59. Капуста (Brassica). Ботанічна ілюстрація з книги: Wilhelm G. T. Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Vol. 3. Tab. 59. Листя велике, неушкоджене, верхнє сидяче, опукле, від широколанцетних до округлих, нижні черешкові, відігнуті назад; разом листя на укороченому стеблі, щільно налягаючи один на одного, утворюють качан. У ранньостиглих сортів 10–15 листків у розетці, у середньостиглих – 20–25, у пізньостиглих – 25–30. Незважаючи на невелику тривалість зростання маси качана, за цей період вона збільшується на 50–70 %, вага становить 0,3–16 кг. Його листя різних відтінків зеленого кольору, покрите блакитним восковим нальотом різної інтенсивності. Відня товсті і різко опуклі. На другий рік вегетації нирки на пні розвиваються в облистнені квітучі пагони заввишки до 1,5 м-коду. Суцвіття – кисть. Квітки великі, віночки світло-жовті, іноді майже білі, до 2 см у діаметрі. Плоди є довгими стручками (6-14 см) з короткими носиками. Насіння округло-незграбне, коричнево-чорне, до 2 мм в діаметрі. Маса 1 тис. насіння 3-3,5 г при температурі 20-25 ° С, сходи з'являються на 4-5-й день.

Формування качана

Формування качана зумовлено зростаючою активністю верхівкової нирки та повільним зростанням стебла. На дні конуса наростання меристеми утворюються бічні первинні бульби – майбутні зародкові (примордіальні) листя рослини.Коли утворення нових первинних бульб досягає одного в день, швидкість росту стебла сповільнюється настільки, що нові листи, що розвиваються, згинаються над конусом росту, утворюючи головку. У формуванні голови можна виділити 2 фази:

• 1-я фаза – збільшення обсягу кошика найбільш виражено, що відбувається переважно рахунок зростання зовнішніх листя (листя середньої частини стебла), які за старіння з'являються першими задля досягнення найбільших розмірів. Внутрішнє листя, що морфологічно є листям верхньої зони стебла, молодші і спочатку відстають у зростанні від зовнішніх. Потім зростання зовнішніх листків припиняється, а внутрішні продовжують інтенсивно зростати. Припинення зростання зовнішнього листя має на увазі кінець 1-ї фази і зазвичай спостерігається незадовго до збирання врожаю для продажу або зберігання;
• 2-я фаза - маса качана швидко збільшується. Верхівкова нирка залишається активною і утворює все нове і нове листя, яке поступово витісняє пухкі верхні шари листя. Під тиском інтенсивно зростаючого внутрішнього листя зовнішнє листя сильно подовжується і щільно прилягає до качана.

Біохімічний склад

Вміст у листі: води – 90 %, вуглеводів – 5,4 % (у тому числі цукрів – 2,6–6,7 %), білків – 1,1–2,5 %, клітковини – 1,6 %; вітаміну C – до 70 мг%, B1 – 0,06 мг%, B2 – 0,05 мг%, нікотинова кислота – 0,4 мг% та ін. Також у капусті міститься вітамін U, який застосовується для лікування виразки шлунка.

Види та сорти капусти

З 35 видів капустяних власне капуста представлена ​​1 видом – капустою городною (Brassica oleraceae), що підрозділяється на 8 різновидів: капуста качанна, кольрабі, капуста савойська, капуста цвітна, капуста пекінська, капуста китайська, капуста брюссельська, капуста декоративна.Популярні вітчизняні та зарубіжні сорти та гібриди:

• надранні (65–100 днів): 'Голова садова', 'Червнева', 'Трансфер';
• ранні (101-120 днів): 'Парел', 'Золотий гектар 1432', 'Козачок';
• середньостиглі (121-145 днів): 'Слава 1305', 'Надія', 'Рінда', 'Московська пізня 15';
• середньопізні (145–160 днів): 'Мегатон', 'Подарунок', 'Атрія', 'Завірюха'.

Капуста качанна - дворічна рослина, що широко поширена і культивується в Європі, Америці, Азії, Австралії, Африці. Має стебло веретеновидної форми, висотою до 1,75 см. Товщина в найширшій частині 3,5-6,0 см. Листя ліроподібне, неясно-ліроподібне і цілокраї, довжиною 4-25 см, різних відтінків сіро-зеленого і пурпурового. Суцвіття – довга кисть (до 75 см). Квітки середні та великі (1,5-2,8 см у діаметрі). Пелюстки жовті, світло-жовті та у багатьох середземноморських форм білі, гладкі чи хвилясті. Стручки 6,0-14,5 см (частіше 8-12 см) завдовжки. Форма стручків циліндрична, уплощено-циліндрична.

Для капусти качанної характерна наявність форм із найбільш тривалим періодом яровізації порівняно з іншими дворічними видами. Качани сухі, багаті на азот, містять менше мінеральних речовин і аскорбінової кислоти, але мають властивість накопичувати в качанах значну кількість цукрів, переважно у вигляді моноз.

Кольрабі – дворічна рослина, що широко обробляють у Європі, особливо у Центральній. Вирощують кольрабі в Закавказзі, Середній Азії, Китаї, Японії, Індії, В'єтнамі, Пакистані, Афганістані, країнах Північної та Південної Америки.

У перший рік життя з дуже коротким стеблом (10-25 см). Коренева система проникає глибоко. Листя розлоге, ліроподібно-надрізане, сіро-зелене та фіолетово-зелене. Восковий наліт на листі та стеблах дуже слабкий або сильний.По краях першого листя часто спостерігається волосяне опушення. Стручки циліндричні або уплощенно-циліндричні, середньої довжини (6,3-8,2 см, рідко до 9,8-11,4 см), шириною 0,27-0,38 см, зазвичай сильногорбчасті, горбкуваті. Рослини ранні за строками цвітіння та дозрівання насіння.

Відносно солестійкі. Морозостійкість кольрабі середня, але вона досить стійка до пошкоджень комахами, що листогризуть. Відрізняється здатністю накопичувати в стеблеплодах велику кількість сахарози.

Савойська капуста (Brassica oleracea var. sabauda). Савойська капуста (Brassica oleracea var. sabauda). Капуста савойська - дворічна рослина, поширена у Франції, Великій Британії, Німеччині, Голландії; невелика кількість вирощується у країнах СНД та Америки; культивування в азіатських та африканських країнах дуже обмежене.

Морфологічною ознакою виду є пухирчаста структура тонкого шорсткого листя. Листя цілі, неясно-ліроподібні, рідше ліроподібні, сидячі або з короткими або середніми черешками (4-15 см), різних відтінків зеленого, лише у деяких сортів зі слабкою пігментацією антоціанової, злегка воскові. Листові пластинки трохи дрібніші за листя капусти (довжиною 20–50 см), краї грубо подряпані, часто загорнуті на виворітний бік пластини. Качан порівняно пухкий, складний з ніжного гофрованого листя. Форма дуже різноманітна: від овальної до конусоподібної та плоскої. Качани часто мають «розоподібну» структуру – листя качана не закривається повністю, залишаючи серцевину відкритою. Квітки світло-жовті, невеликі (1,5-2,0 см у діаметрі). Стручки короткі та середньої довжини (4,5-10 см), циліндричні або уплощенно-циліндричні з горбкуватою або слабогорбчастою поверхнею, рідше гладкі.

Колір кочанів більш жовтуватий у порівнянні з качанною, що пов'язано з наявністю в її листі більшої кількості жовтих пігментів (ксантофілу, флавонів).

Капуста цвітна - Однорічна або озима рослина. Нині широко культивується по всій Європі, Північній та Південній Америці, країнах Азії – Китаї, Японії.

Стебло циліндрове, висотою 15-70 см, листя розташоване горизонтально, або прямо, або косо вгору, дуже часто спірально вигнуті. Вісковий наліт від легкого до дуже міцного. Верхнє листя дрібне, короткоовальне і широколінійне. Квітки щільні від дуже коротких (3 см) до довгих (понад 15 см). Колір пелюсток білий, блідо-жовтий і жовтий, їх поверхня хвиляста або зморшкувата, як міхур. Стручки короткі та середньої довжини (6,0-8,5 см), переважно циліндричні, рідше уплощено-циліндричні, бульби.

Біологічною особливістю виду є однорічний цикл розвитку та менша морозостійкість у порівнянні з дворічними видами, його біохімічна особливість полягає в тому, що рослини накопичують менше цукру, ніж дворічні види, при цьому глюкоза загалом не переважає. Цвітна капуста також відрізняється високим вмістом аскорбінової кислоти. Азотовмісні речовини представлені в основному (до 83%) білковим азотом, якого не спостерігається в білокачанній, савойській капусті та кольрабі.

Брокколі - Різновид цвітної капусти.

Капуста пекінська – однорічна рослина, що широко культивується в Китаї, Японії, Республіці Корея та деяких інших країнах Південної Азії, США та обмежено в Австралії та Європі. У Росії її вирощується на закритих територіях Далекому Сході, Крайній Півночі й у приміських зонах великих міст.

Нижнє листя зібране в густу розетку, діаметром 30-60 см, цілісні, сидячі, широкояйцеподібні або довгасто-яйцевидно-овальні, довжиною 30-60 см. Черешок плоский дуже широкий (3,0-6,0 см), білий. Листова платівка різноманітно зморшкувата, здута, зі злегка блискучим або злегка восковим нальотом. Рослини утворюють тільки розетковий лист або качан. Його квітки 1,2-1,8 см у діаметрі, пелюстки з округло-овальними стеблами. Стручки мають довжину 3,4-7,7 см та ширину 0,4-0,8 см.

Рослина рання. Потребує вологи. Морозостійкість низька. Дуже сильно уражується слимаками, капустяною мухою та слизовим бактеріозом. Цінним є вмістом аскорбінової кислоти.

Капуста китайська - Однорічна, іноді дворічна рослина. Останнє утворює коріння. Широко культивується у Китаї, Республіці Корея, меншою мірою у Японії та деяких країнах Південної Азії, у Росії – Далекому Сході.

На відміну від пекінської капусти, рослини дрібніші, 20-40 см у діаметрі. Листя голі на черешку, від тонких до дуже товстих, знизу сильно опуклі, м'ясисті, білі або зеленуваті, без облямівки або зі слідами облямівки, від сіро-зелених до синьо-зелених, часто з восковим нальотом. Диск округло-яйцеподібний, краї майже цілісні, від гладких до везикулярного здуття. Головки не сформовані. Витриваліша пекінської капусти і більш стійка до хвороб, але листя грубіше.

Гібриди китайської капусти набувають переважного поширення в Америці та Європі. Швидкозрілість, холодостійкість, невибагливість, можливість збирати врожай цілий рік (у теплицях пекінська капуста дає найвищу врожайність серед зелених культур) сприяють швидкому розвитку цієї рослини.

Капуста брюссельська – дворічна рослина. Здебільшого її вирощують у країнах.У перший рік життя рослина має циліндричні стебла заввишки 20-40 см та вище. У пазухах листя розвиваються дуже короткі гілочки, на кінцях яких утворюються невеликі качани. Листя невизначено-ліроподібне, черешки 14-33 см завдовжки, тонкі, рідко середньої товщини. Листя різних відтінків зеленого, часто з антоціанової пігментацією на черешках, дуже рідко листя пурпурове. Квіткові рослини сильно розгалужені. Характеризується високим вмістом сирого протеїну у проростках.

Декоративна капуста, сорт Ацефала. Декоративна капуста, сорт Ацефала. Капуста декоративна - Однорічна рослина. У перший рік утворює стебло заввишки 0,4-1,3 м, у другий - квітконос заввишки 1,5 м. Листя велике, плоске або кучеряве, різних відтінків зеленого або пурпурового, ліровиднокрилі, рідко виїмчасті. Декоративна рослина.

Декоративна капуста містить суху речовину – до 21 %, цукрів – 6 %, азотистих сполук – 4 %, вітаміну C – 150 мг% та каротину – 5 мг%, а також великий запас цінних органічних кислот та вітамінів. У порівнянні з білокачанною капустою в ній у 2 рази більше клітковини та білка.

Дорослі рослини використовують у декоративних насадженнях, застосовують у оформленні бордюрів, підвісних кашпо тощо. буд. Добре розвиваються з весни до осені, особливо у другій половині літа. Деякі сорти дуже популярні в японському квітникарстві.

Курчаволисті сорти (низька червона, низька зелена) використовуються, крім декоративних цілей, для приготування салатів (особливо молодими), зелених щей, консервування та як гарнір.

Господарське значення

Листя застосовують у їжу.Капусту їдять у свіжому вигляді в салатах, використовують у супах та других стравах, солять і консервують.

У Державному реєстрі селекційних досягнень РФ на 2022 р. були включені сорти та гібриди капусти (шт.): 460 білокачанної, 58 брокколі, 18 брюссельської, 13 декоративної, 22 китайської, 28 кольрабі, 1 кормової, 52 червонокачанної, 12 листової, 68 пекінської, 22 савойської.

За даними ФАО на 2021 р., РФ входить до п'ятірки світових лідерів із вирощування капусти: Китай – 35 млн т на посівній площі 1 млн га з урожайністю 35,0 т/га; Індія – 9,6 млн. т, на посівній площі 412 тис. га з урожайністю 23,2 т/га; Республіка Корея – 2,5 млн. т на посівній площі 36 тис. га із врожайністю 68,7 т/га; РФ - 2,4 млн т на посівній площі 68 тис. га із врожайністю 34,7 т/га.

Агротехнічні характеристики

Кращими попередниками капусти є пласт і оборот пласта багаторічних трав, суміш силосу і сидератів з однорічних кормових трав, моркви, картоплі та бобових культур.

Підготовка грунту починається з подрібнення, лущення та планової заорювання післязбиральних залишків. Після цього застосовується експлуатаційне планування та глибоке чизелювання. Потім ґрунт обробляють культиваторами. Восени при необхідності на легких та структурних ґрунтах нарізають напрямні борозни або гребені. Провесною закривають вологу, а безпосередньо перед посадкою або посівом рихлять, вирівнюють і прикочують. Більшість розсади капусти вирощується в плівкових теплицях. Насіння скоростиглих сортів висівають у 1-й декаді березня. Сорти капусти поділяють на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі.

Капусту розміщують 1-ою або 2-ою культурою в сівозміні після внесення органічних добрив. Під середню та пізню капусту вносять 20–50 т/га органічного добрива.

При вирощуванні на кислому ґрунті безпосередньо перед посадкою під кожну рослину можна розкласти не більше 100 г вапна. Позакореневі підживлення проводять через 10-15 днів після посадки, вносять 1-1,5 т/га азотних добрив. При 2-му підживленні качана, на початку формування качана, дозу збільшують до 2 т/га. Азотні добрива не застосовують для формування головок, призначених для зберігання.

Оптимальна температура зберігання 0 ° C, температура замерзання -9 ° C, термін придатності ранньої капусти 20-45 днів, пізньої капусти - 5-8 місяців.

Найбільш поширеними хворобами є: фомоз, або суха гнилизна, фузаріоз, чорна ніжка.

Опубліковано 27 жовтня 2023 р. о 15:24 (GMT+3). Останнє оновлення 27 жовтня 2023 р. о 15:24 (GMT+3). Зв'язатися з редакцією

Області знань: Рослинництво, Овочеводство Рід: Brassica Сімейство: Капустяні (Brassicaceae) Загін/порядок: Капустоцвіті (Brassicales) Тип/відділ: Дводольні (Magnoliopsida) Клас: Судинні рослини (Tracheophyta) Царство: Рослини (Planta

• Науково-освітній портал «Велика російська енциклопедія»
  Створено за фінансової підтримки Міністерства цифрового розвитку, зв'язку та масових комунікацій Російської Федерації.
  Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ № ФС77-84198 видано Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд) 15 листопада 2022 року.
  ISSN: 2949-2076
• Засновник: Автономна некомерційна організація «Національний науково-освітній центр «Велика російська енциклопедія»
  Головний редактор: Кравець С. Л.
  Телефон редакції: +7 (495) 917 90 00
  Ел. пошта редакції: [email protected]

• © АНО БРЕ, 2022 - 2024. Всі права захищені.
• Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
  Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.
• Умови використання інформації. Вся інформація, розміщена на даному порталі, призначена лише для використання в особистих цілях та не підлягає подальшому відтворенню.
  Медіаконтент (ілюстрації, фотографії, відео, аудіоматеріали, карти, скан образи) може бути використаний лише з дозволу правовласників.