5 корисних властивостей селери для здоров'я та можлива шкода

Селера - це болотна рослина, що належить до того ж сімейства, що й морква і петрушка. листя, вони також їстівні. Селера має м'який, землістий, злегка перцевий смак.

Designed by mdjaff/freepik

Харчова цінність селери (КБЖУ)

У 100 грамах сирої селери міститься:

• 6 ккал/24 кДж;
• 0,4 г білка;
• 0,2 г жиру;
• 0,7 г вуглеводів;
• 1,2 г клітковини.

Мікроелементи в селери

Вітамін B5 0,246 мг;

Корисні властивості селери

1. Підтримує здоров'я серця

Хоча селера має високий вміст води, він містить безліч вітамінів і мінералів, включаючи калій і кальцій, які важливі для здоров'я серця. захисних рослинних сполук, званих флавоноїдами, які мають протизапальну та захисну дію на серцево-судинну систему. Дієти з високим вмістом волокнистих продуктів, таких як селера, пов'язані з нижчим ризиком серцевих захворювань.

2. Підтримує функцію травлення

Селера є хорошим джерелом як розчинної, так і нерозчинної клітковини, яка важлива для роботи травної системи.Дослідження 2010 року на тваринах з використанням екстракту селери також показало, що вміст у ньому фітонутрієнтів може бути корисним для захисту слизової оболонки травного тракту та, як наслідок, захищати від виразки шлунка.

3. Може чинити протизапальну дію

Designed by freepik

Багатий на рослинні сполуки з протизапальними властивостями, селера може бути корисним включенням для тих, хто страждає на хронічні запальні захворювання, такі як артрит.

4. Може покращити пам'ять

Дослідження 2017 року на тваринах показало, що екстракт селери покращує когнітивні функції, пов'язані зі старінням та депресією. Аналогічним чином, дослідження нейропротекторних властивостей екстракту селери показало позитивні результати в учасників з деменцією та хворобою Альцгеймера.

5. Може покращити керування рівнем цукру в крові

Завдяки низькому глікемічному індексу (ГІ) та високому вмісту клітковини селера корисний для тих, кому необхідно стежити за рівнем цукру в крові. Дослідження також показують, що він може ефективно знижувати рівень глюкози у крові.

Можлива шкода селери

Для більшості здорових людей селера повністю безпечна, однак, у деяких буває на нього може бути алергічна реакція, найчастіше у формі першіння в роті, поколювання на мові, або риніту (чхання, нежить, сльозотеча, запалення слизових оболонок).

Небажано їсти селеру і пити його сік при сечокам'яній хворобі через велику кількість оксалатів

З тієї ж причини селера може завдати шкоди і пацієнтам з хронічною нирковою недостатністю або камінням у нирках.Переїдання може бути небезпечним, тому їсти селеру слід тільки за погодженням з лікарем.

Також за деякими даними не можна їсти селеру під час вагітності та лактації: овоч містить природний гормон апіол, який може стати причиною кровотечі. Про всяк випадок слід проконсультуватися з гінекологом, який веде вагітність.

Питання - Відповідь

Стебловий селера - один з найбільш низькокалорійних овочів, багатих на клітковину і вітаміни. У 100 г продукту не більше 16 ккал і близько 2 г харчових волокон. Завдяки своїм властивостям, він добре насичує та допомагає краще контролювати апетит.

Листя селери вживають у їжу нарівні зі стеблами та корінцями. Переважно додавати їх до салатів разом з іншими овочами. Всі частини рослини багаті на калій, магній, натрій, що робить їх корисними для гіпертоніків. Також у складі багато клітковини, вітамінів групи B, вітаміну C, вітаміну А та інших мікроелементів.

Хрусткі стебла селери мають своєрідний смак і аромат, їх можна їсти сирими, якщо вам подобаються його смакові якості. Більш того, багато дієтологів рекомендують вживати селера саме в сирому вигляді, вмочуючи в який-небудь корисний соус, або в протертим у вигляді смузі. Так ви збережете всі вітаміни та корисні речовини. Багато людей знаходять волокна занадто жорсткими, тому їх можна забрати за допомогою економки.

Корінь селери такий же їстівний і корисний, як стебла та листя. Його також вживають у їжу, але, як правило, у вигляді приправи (подрібненим або термічно обробленим) через занадто концентрований смак і аромат, а також жорсткість. Через це в ньому у кілька разів більше харчових волокон, антиоксидантів, мінералів та вітамінів.Загалом немає переваг, що є: корінь або стебла селери — вони практично однаково корисні. Відмінність лише в тому, що зелена частина овочів годиться в їжу сирою, а корінь занадто твердий.

Селера

Рід рослин сімейства Парасолькові (Apiaceae), овочева культура. Загалом близько 20 видів селери, поширених майже на всіх континентах, крім Антарктиди. Найбільш відомий Селера пахучий, або культурний (Apium graveolens) - дворічна рослина висотою до 1 метра. У перший рік утворює розетку листя та коренеплід, на другий рік рослина зацвітає. Селера - рослина вологолюбна і холодостійка, насіння проростає вже при 3°С (оптимально - при 15°C), сходи переносять заморозки до -5°C.

Селера походить з дикої рослини, що росте в Європі та Азії в болотистій місцевості. Спочатку він використовувався як цілюща рослина, а також служив для прикраси столу. Тільки XVII столітті його почали вживати у їжу. В Америку селера потрапила на початку XIX століття. Сьогодні вирощується у двох різновидах: черешковий та кореневий.

Найбільш цінні частини селери - пружні хрусткі стебла та м'ясистий корінь. Насіння селери також застосовуються в кулінарії як приправу. Крім того, насіння селери містить корисне масло, яке широке використовується в парфумерії та фармацевтиці. Селерову сіль отримують з коріння селери. Селерова сіль - багате джерело органічного натрію, що підвищує засвоюваність організмом поживних речовин.

Корисні властивості селери

Свіжий селера містить (100 г):

У коренеплодах і листі селери містяться найцінніші амінокислоти, аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, мікроелементи, ефірні олії, бор, кальцій, хлор, необхідні жирні кислоти, фолати, інозитол, залізо, магній, марганець, фосфор, калій , цинк, вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, До. Селера також багатий на клітковину.

Селера здатний уповільнювати процеси старіння, так як унікальний набір білків, вітамінів, кислот і мінералів, що містяться в ньому, забезпечує стабільність клітин організму. Селера має заспокійливі властивості - зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в корінні і стеблах селери, стимулює секрецію шлункового соку. Селера включають в меню хворих на цукровий діабет. Він покращує водно-сольовий обмін, тому його особливо рекомендують людям похилого віку.

Кумарини, на які багатий селера, допомагає при мігрені.

Селера корисний людям, які страждають на артрит, ревматизм і подагру. Його антизапальні властивості допомагають зменшити припухлості та біль навколо суглобів. Стебла селери містять сечогінну субстанцію, що допомагає видалити кристали сечової кислоти, які утворюються навколо суглобів. Листя селери нормалізують обмін речовин і корисні хворим на діабет.

Селера має антиалергічну, антисептичну протизапальну, ранозагоювальну властивості. Відомі легкі проносні властивості селери та її здатність покращувати загальний тонус організму та посилювати фізичну та розумову працездатність.

Регулярне вживання соку селери очищає кров і допомагає позбавитися багатьох шкірних захворювань (для більшої ефективності рекомендується змішувати сік селери з соками кропиви і кульбаби). Якщо пропустити свіжу зелень селери через м'ясорубку і змішати її в рівних пропорціях з топленим вершковим маслом, то вийде засіб, який може вилікувати будь-які рани, виразки, опіки та запалення.

Насіння селери допомагає усунути сечову кислоту. Таким чином, селера корисна людям із захворюваннями сечового міхура, циститом, при проблемах з печінкою і т.д. Насіння селери також допомагає уникнути інфекцій сечових шляхів у жінок.

Препарати із селери використовуються для регулювання діяльності печінки та нирок, посилення статевої функції. Вони також використовуються як снодійні, болезаспокійливі, ранозагоювальні засоби, засіб від ожиріння, для профілактики атеросклерозу, нормалізації обміну речовин, як протиалергічні. Сік селери використовують для лікування сечокам'яної хвороби, при шлунково-кишкових захворюваннях, як засіб від алергії, діатезу, кропив'янки.

Небезпечні властивості селери

Протипоказання – вагітність. Насіння селери містить речовини, які викликають скорочення матки і, отже, можуть призвести до викидня у вагітних.

Не рекомендується вживати корінь селери людям, які страждають на виразку або гастрит, а також тим, у кого підвищена кислотність шлунка, тому що сік цього овочу надає стимулюючий вплив на шлунково-кишковий тракт. Не варто вживати селеру і при варикозі, тромбофлебіті та лактації.

Чи була ця стаття вам корисною?

Наскільки матеріал був корисним?