Класичне лечо на зиму

Лечо вважається класичною овочевою закускою, що родом з Угорщини. Його головними інгредієнтами є солодкий перець та томатний соус. Решта на особистий розсуд. Тому сьогодні можна знайти навіть не десятки, а сотні рецептів приготування лечо. Більше того, у деяких з них трохи змінені пропорції солодкого перцю на користь інших овочів. Загалом, це нескінченні простори для експериментів. Сьогодні пропонуємо 10 рецептів для натхнення.

Найсмачніше лечо з перцю на зиму – покроковий фото рецепт

Представляємо рецепт одного з найпопулярніших рецептів заготовок на зиму, і це улюблене улюблене лечо. Розрахунок продуктів дано на 12 баночок обсягом 500 мл. Цього цілком вистачає, щоби зробити зимовий раціон різноманітним.

Інгредієнти

• Помідори: 3 кг
• Перець солодкий: 2 кг
• Цибуля ріпчаста: 1 кг
• Морква: 1 кг
• Часник: 2 головки
• Олія: 0.5 ст.
• Оцет столовий: 100 мл
• Цукор: 1 ст.
• Сіль: 2 ст. л.

Інструкція приготування

Очищені помідори нарізаємо довільно і перебиваємо в пюре за допомогою блендера або м'ясорубки. Томатну суміш, що вийшла, виливаємо в каструлю і відправляємо на повільний вогонь.

У цей час ріжемо соломкою очищену морквину, коли томат закипить, відправляємо її в каструлю, вогонь зменшуємо до мінімального. Залишаємо нудитися хвилин на десять.

Далі в киплячу масу відправляємо порізану півкільцями цибулю і все це залишаємо нудитися на невеликому вогні. Нарізаємо досить солодкий перець і відправляємо його туди ж.

Томатно-овочеву масу підсолюємо та додаємо цукор за смаком. Потім вливаємо необхідну кількість олії, оцет і продовжуємо томити лечо на повільному вогні.

Прямо в киплячу суміш висипаємо подрібнений часник і за п'ять хвилин лечо готове. Розкладаємо гарячу овочеву масу в простерилізовані зручним способом банки, рівномірно розподіляючи шматочки овочів та томатну заливку. Закручуємо щільно кришками і залишаємо під теплою ковдрою до повного остигання.

Лічо з болгарського перцю, цибулі, моркви на зиму – покроковий фото рецепт

У Росії лечо є популярною заготівлею на зиму, але й у свіжому (гарячому) вигляді воно дуже смачне і дозволить урізноманітнити звичні гарніри. Даний рецепт є найпростішим, він вимагає від вас найменше трудо- і тимчасових витрат.

Інгредієнти:

• Перець солодкий – 400 г;
• Морква – 150 г;
• Цибулина – 1 велика;
• Томатний сік – 700 мл;
• Сіль|соль|, перець.

Інструкція приготування:

1. Солодкий перець промиваємо та очищаємо. Розрізаємо його вздовж навпіл, вирізаємо всі прожилки з насінням, видаляємо хвостик. Кожну половинку солодкого перцю розрізаємо на чотири або більше частин.
2. Готувати лечо зручно у сковороді з бортиками або сотейником. Першим відправляємо до неї шматочки солодкого перцю. Дуже швидко обсмажуємо їх на сильному вогні. До появи в деяких місцях темних слідів.
3. Тепер максимально зменшуємо вогонь, заливаємо перець томатним соком. Можна замість нього використати свіжі помідори. (Попередньо їх потрібно перетерти.) Накриваємо кришкою лечо та готуємо наступний інгредієнт.
4. Очищену моркву слід подрібнити. Підійде варіант із кубиками. Відправляємо морквяні кубики у сковороду до перцю.
5. Наступним займемося цибулею. Його також перетворюємо на невеликі кубики. Пересипаємо в сковороду, де гаситься лечо.
6. З прянощів обов'язково додати лавровий лист, базилік, чебрець, чорний перець.Своєї повної готовності лечо досягне через 15-30 хвилин (дивіться по перцю - він має стати м'яким і повністю звареним). Тепер можна подавати його на стіл.
7. Якщо ваші рідні оцінили смак цього простого лечо, тоді приступаємо до консервації. Все дуже просто — готуємо так само, але у більшій кількості (зберігаючи пропорції), стерилізуємо банки та кришки, закочуємо та прибираємо у темне, прохолодне місце. Дуже просте лечо на зиму готове!

Просте лечо з помідорів та болгарського перцю на зиму

Лечо за наступним рецептом готується лише з двох продуктів і чудово зберігається не один рік. Але навряд чи ця заготівля так довго простоїть, ми впевнені, що ваші рідні з'їдять її дуже швидко.

Якщо не влаштовує, що в томаті будуть кісточки від помідорів, масу можна перетерти через сито. За бажанням дозволяється використовувати будь-які пряні добавки.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кг;
• Солодкий перець – 2,5 кг;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.

Починаємо готувати:

1. Попередньо вимиті помідори нарізаємо і перетворюємо на пюре будь-яким зручним способом. Каструлю з помідором відправляємо на плиту і уварюємо, поки маса не зменшиться сантиметра на 3-4.
2. Поки томат вариться, займаємось перцями. Розрізаємо їх навпіл, вибираємо насіння та нарізаємо соломкою, як показано на фото. Занурюємо в уварений томат нарізаний перець таким чином, щоб він повністю покритий.
3. Солимо і додаємо цукру за смаком. Варимо близько 10-15 хвилин до повної готовності перців. Тут повністю орієнтуємося на свій смак, любите м'якше або щільнішу структуру.
4. Коли перець дійде до потрібної готовності, вимикаємо лечо і гарячим починаємо розливати по попередньо простерилізованим банкам.
5. Накриваємо кришками, закочуємо і даємо охолонути.Щоб забезпечити стерилізацію, обов'язково накриваємо теплою ковдрою. Після цього лікувати можна в кімнатних умовах.

Рецепт лечо на зиму з помідорами, перцем та томатною пастою.

Пропонуємо приготувати ароматне лечо з різнокольорового болгарського перцю, яке напевно припаде до смаку вам і вашій родині.

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг;
• Перець гострий червоний – 2 шт.;
• Перець солодкий червоний – 2 кг;
• Перець солодкий – 2 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Зубок часнику – 4 шт.;
• Олія соняшникова – 100 мл;
• Зелень кропу - 1 пуч.;
• Цукор – 3 ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Кінза - 1 пуч.;
• Оцет столовий – 1 ст. л.

Починаємо готувати:

1. Чисті помідори та гіркий перець розрізаємо на чотири частини та подрібнюємо через м'ясорубку до пюреподібного стану.
2. Томатну масу ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. У цей час болгарський перець червоного кольору нарізаємо на великі квадратики, а зеленого соломкою. Томатне пюре знімаємо з плити і даємо охолонути.
3. Нарізаємо скибочками дві цибулини. На вогонь ставимо каструлю з широким дном і вливаємо олію. Добре прогріваємо і висипаємо цибулю. Коли вона стане прозорою, додаємо зелений перець.
4. За хвилину відправляємо в каструлю червоний перець і готуємо близько 6-7 хвилин. Кладемо подрібнений часник і заливаємо томатом.
5. Овочеву масу солимо і цукримо за смаком, кладемо дрібно порізану зелень, перемішуємо. Проварюємо ще 10 хвилин. Перед тим як вимикати вогонь, вливаємо оцет.
6. Ще гаряче лечо розливаємо по заздалегідь підготовленим банкам. Закочуємо їх кришками і залишаємо закутаними теплою ковдрою на два дні. Повільне охолодження дозволить зберігати заготівлю в кімнатних умовах.

Відмінне болгарське лечо – рецепт на зиму

Пропонуємо оригінальний рецепт лечо, який із задоволенням відкриватимете і їстимете в зиму. Крім того, заготівлю можна використовувати для приготування інших страв.

Інгредієнти на 8 літрових банок:

• Помідори – 5 кг;
• Перець солодкий очищений – 3 кг;
• Перець гіркий – 4 шт.;
• Головка часнику невелика – 3 шт.;
• Олія - ​​100 мл;
• Столовий оцет – 2 ст. л.;
• Цукор – 15 ст. л.;
• Сіль – 3 ст. л.

Починаємо готувати:

1. Помідори миємо, нарізаємо довільно і перекладаємо в казан для приготування. Ріжемо очищені перці довільними, але досить великими смужками.
2. Очищені зубчики часнику дрібно рубаємо. Гіркий стручковий перець за рецептом нарізаємо прямо з насінням, але якщо не любите гостреньке, їх краще почистити.
3. Ставимо казан із помідорами на плиту і після того, як вони закиплять, варимо близько 20 хвилин. У процесі кипіння томатів видаляємо ополоником спливаючі шкірки.
4. У казан до помідорів відправляємо болгарський перець і даємо проваритись протягом півгодини. В самому кінці вливаємо олію, солимо, заправляємо цукром і всипаємо гострий перець.
5. Перемішуємо та кип'ятимо ще 5-7 хвилин. Відправляємо в лечо оцет і дрібно нарізаний часник. Наливаємо в банки трохи води та відправляємо на 10 хвилин у мікрохвильову піч. Гарячий лечо розливаємо по банкам.
6. У каструлі кип'ятимо кришки і герметично закручуємо. Залишаємо в перевернутому стані відпочивати до повного остигання. Для стерилізації обов'язково потрібно накрити банки ковдрою.

Дуже смачне лечо на зиму з цибулею

Пропонуємо приготувати смачне лечо з цибулею. Закуска виходить солодкуватою з яскравим ароматом і насиченою та шовковистою структурою соусу.

Інгредієнти на 4,5 літри:

• Перець болгарський – 2,5 кг;
• Помідори – 2,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 кг;
• Олія - ​​180 мл;
• Столовий оцет – 100 мл;
• Цукор - 250 г;
• Сіль – 2 ст. л.

Починаємо готувати:

1. Томати добре промиваємо, видаляємо плодоніжки, ріжемо і пропускаємо через соковитискач. Переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння та варимо на невеликому вогні 15 хвилин.
2. Тим часом солодкий перець очищаємо від насіннєвої частини та нарізаємо довгими смужками. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо товстими півкільцями.
3. Томатний сік солимо, заправляємо цукром і вливаємо олію. Після чого відправляємо в нього нарізану цибулю, накриваємо кришкою та залишаємо варитися на повільному вогні 15 хвилин.
4. Вливаємо в томатну суміш оцет і кладемо солодкий перець. Знову накриваємо кришкою та варимо з моменту закипання ще 15 хвилин на повільному вогні. Кожні п'ять хвилин потрібно перемішувати лечо, щоб перці були повністю покриті томатним соком.
5. Готовий лечо в гарячому стані розливаємо по стерилізованих банках і герметично закручуємо кришками. Залишаємо остигати в перевернутому стані, укутавши пледом або ковдрою.

Як приготувати лечо з моркви на зиму

Лечо з моркви за цим рецептом виходить оригінальним на смак з ніжним бархатистим соусом. Цей рецепт особливо сподобається тим, хто не любить цибулю.

Інгредієнти:

• Помідори – 300 г;
• Перець солодкий – 2-3 шт.;
• Морква велика – 1 шт.;
• Олія - ​​40 мл;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Сухий часник – 0,5 год. л.;
• Столовий оцет – 1 ст. л.;
• Солимо за смаком.

Починаємо готувати:

1. Соковиті стиглі томати миємо, видаляємо місце кріплення плодоніжки і довільно нарізаємо. Морквину очищаємо та нарізаємо на невеликі брусочки.
2. Очищаємо від перегородок та насіннєвої частини солодкий перець, нарізаємо великими смужками. Завантажуємо всі порізані овочі в ємність із товстим дном.
3. Отриману овочеву суміш засипаємо сіллю, цукром і сухим часником у зазначених вище пропорціях. Вливаємо олію і відправляємо варитися під кришкою близько 40 хвилин.
4. Перед завершенням приготування додаємо оцет і відразу ж розкладаємо лечо по банкам. Заготівлю перевертаємо і залишаємо остигати під теплою ковдрою. Після закінчення доби банки можна забирати в комору для подальшого зберігання.

Лічо на зиму без стерилізації

Ця заготовка лечо без стерилізації є спрощеним варіантом улюбленої закуски. Томатний соус має приємний солодко-кислий присмак, а самі перці виходять і м'якими, і одночасно хрусткими.

Щоб закуска візуально вийшла яскравою та різнобарвною, рекомендуємо використовувати солодкі перці різних кольорів.

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг;
• Перець солодкий – 3,5 кг;
• Олія - ​​200 мл;
• Оцет столовий – 2 ст. л.;
• Цукор - 180 г;
• Сіль – 2 ст. л.

Починаємо готувати:

1. Ретельно промиті перці очищаємо від перемичок та насіння. Потім нарізаємо невеликою соломкою, як на фото. Вимиті помідори розрізаємо на чотири частини та вирізаємо місце кріплення плодоніжки.
2. Подрібнюємо томати за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна, щоб у результаті вийшла максимально однорідна субстанція. Заправляємо томат олією, цукром і сіллю за смаком.
3. Відправляємо варитися на середньому вогні 10 хвилин після закипання, не забуваючи періодично помішувати. У киплячу суміш кладемо порізані перці. Перемішуємо добре, доводимо до кипіння, проварюємо ще 20 хвилин.
4. Стерилізуємо 5 літрових банок. Кришки заливаємо окропом і залишаємо на п'ять хвилин. В кінці приготування додаємо в лечо оцет і гарячим розподіляємо по банкам, наповнюючи до самого верху.
5. Герметично закочуємо кришками.Залишаємо заготовку остигати під ковдрою в перевернутому стані. Після повного остигання прибираємо на зберігання у комору. До речі, крім 5 банок, ще залишиться хороша порція для дегустації.

Як зробити лечо з кабачків на зиму

Ділимося одним із найпопулярніших рецептів лечо на зиму. Готується закуска з кабачків і виходить дуже смачною та ароматною. Це ідеальний вихід, якщо врожай кабачків перевищує всі очікування.

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кг;
• Кабачки чи цукіні – 2 кг;
• Перець болгарський – 0,5 кг;
• Цибуля – 0,5 кг;
• Олія – 2/3 ст.;
• Столовий оцет – 2 ст. л.;
• Зубок часнику – 3 шт.;
• Кетчуп – 400 г;
• Чорний мелений перець – 0,3 ч. л.;
• Перець пекучий – до смаку;
• Морська сіль – 1,5 ст. л.

Починаємо готувати:

1. Овочі добре миємо, перці чистимо від насіння та перегородок, у помідорів вирізаємо місце, де кріпиться плодоніжка. Довільно нарізаємо перець та помідори та подрібнюємо їх через блендер.
2. Переливаємо овочеву суміш, що вийшла, в широку каструлю, заправляємо сіллю і цукром. Залишаємо варитися на невеликому вогні, регулярно знімаючи з поверхні піну, яка з'являтиметься протягом усього варіння.
3. Ріжемо кабачки часточками завтовшки приблизно 5-7 мм. Додаємо до киплячого томату олію та кетчуп, а також нарізані кабачки. Ще раз доводимо до кипіння і мучимо на невеликому вогні 10 хвилин.
4. Потім висипаємо в каструлю порізану великими півкільцями цибулю і проварюємо ще 10 хвилин. Наприкінці відправляємо до овочів оцет і часник.
5. Варимо ще хвилини 2-3 і одразу розливаємо по банках. Скляну тару попередньо потрібно добре помити та простерилізувати зручним способом. Кришки просто прокип'ятити.
6. Закочуємо кришками і залишаємо для остигання догори дном. Обов'язково обгортаємо ковдрою.Після повного остигання прибираємо лечо для подальшого зберігання у прохолодне темне місце.

Робимо лечо з томатною пастою на зиму

Пропонуємо на ваш суд оригінальний рецепт лечо з томатною пастою.

Для приготування цього лечо важливо вибрати хорошу томатну пасту, до складу якої входить тільки томат з високою концентрацією сухої речовини і сіль.

Інгредієнти:

• Солодкий червоний перець – 1 кг;
• Томатна паста – 400 г;
• Сіль - 1 ст.
• Цукор – 2 ст.
• Вода – 600 мл;
• Запашний перець горошком – 10 шт.;
• Лавровий лист – 5-7 шт.;
• Зубок часнику – 2-4 шт.

Починаємо готувати:

1. У ємність викладаємо томатну пасту та розмішуємо її з водою до консистенції соку. Додаємо часник, перець запашний, лавровий лист, сіль і ставимо на середній вогонь.
2. Очищений і вимитий перець нарізаємо соломкою. Якщо смужки виходять довгі, можна розрізати їх навпіл.
3. Варимо томатно-овочеву суміш на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
4. Герметично закочуємо кришками і залишаємо остигати, обов'язково укутавши чимось теплим.

Лечо універсальна заготівля, яка не раз виручить у зимовий період. Основний її плюс полягає в тому, що можна переробити некондиційні овочі. а приправляти спеціями на власний смак.

Лічо на зиму: 7 рецептів

Салат лечо став улюбленцем у багатьох регіонах Європи. Він підходить як гарнір, основна страва, заправки і, навіть начинки. Традиційний період приготування та консервування салату – кінець літа. З настанням зими лечо допоможе заповнити нестачу сезонних вітамінів та доповнити прості страви новим смаком.

В інтернеті можна знайти більш ніж тисячу рецептів лечо, але всі вони неможливі без одного інгредієнта – солодкого болгарського перцю. Залежно від набору інгредієнтів можна закрити солодкий або гострий салат – на вибір гурмана.

Приємний бонус – для приготування лечо не потрібен особливий набір специфічних продуктів – усі овочі та приправи завжди знайдуться у господині на кухні або у вільному доступі представлені на ринку чи супермаркеті. А якщо чогось не буде, можна сміливо експериментувати та створювати авторські рецепти.

Як приготувати лечо на зиму: секрети та лайфхаки

1. Соковиті овочі. Основні компоненти – солодкий перець та томати. Вибирайте овочі без видимих ​​пошкоджень та гнилі, саме від цих інгредієнтів залежатиме смак салату.
2. Підготовка помідорів. Для отримання однорідної маси потрібно очистити помідори від шкірки. Найпростіший спосіб – залити томати гарячою водою та почекати пару хвилин. Так видалити шкірку буде простіше. Якщо естетична частина приготування вам не цікава, помідори можна перекрутити на м'ясорубці разом із шкіркою, на смак це ніяк не позначиться.
3. Заміною помідорам стане томатна паста у відсотковому співвідношенні на 1 літр салату на 400 грам пасти.
4. Якщо ви плануєте використовувати лечо для додавання до рагу або супу, бажано добре подрібнити овочі. Перець потрібно очистити від кісточок та порізати кубиками.

1. Салат поєднується з базиліком та паприкою – ці спеції допоможуть страві краще розкритися та виявити свій смак.
2. Додавати оцет до салату необхідно у разі консервування, якщо ви не плануєте зберігати лечо до зими, то оцет додавати не обов'язково.
3. Соус, що залишився після приготування можна консервувати окремо і використовувати як заправку для спагетті і супів.
4. Дотримуйтесь етапів закочення: спочатку покладіть в тару овочі, і лише потім залийте соусом.

Коли овочі обрані, банки підготовлені – настав час переходити до вибору рецептів. Ми пропонуємо ознайомитися з класичними та народними рецептами, де крім болгарського перцю та помідорів використовують синенькі або кабачки.

Лечо: класичний рецепт

Починати найкраще з класики, для цього рецепту знадобляться найпростіші інгредієнти:

1. Помідори – 2 кг
2. Болгарський перець – 2-3 кг
3. Соняшникова олія −100 мл
4. Цукор −100 г
5. Сіль – 2 столові ложки
6. Чорний перець у горошку
7. Оцет – 1 столова ложка

Етап приготування:

1. Підготуйте томатне пюре, викладіть однорідну масу в каструлю і додайте сіль, цукор та олію. Ретельно перемішайте.
2. Доведіть до кипіння і продовжуйте пасування протягом 20 хвилин.
3. Покладіть перець, дочекайтеся повторного закипання та проваріть ще 20 хвилин.
4. За 5 хвилин до закінчення приготування введіть оцет та чорний перець у горошку.

Рецепт дуже простий і зрозумілий, буде під силу навіть новачкам, які тільки-но почали освоювати світ консервації.

Як закрити лечо на зиму: рецепт з кабачками

Рецепт із кабачками також користується популярністю серед шанувальників овочів. Вам знадобиться:

1. Болгарський перець – 6-10шт
2. Кабачки – 5-6шт
3. Помідори – 2 кг
4. Соняшникова олія – 250 мл
5. Цукор – 200 г (або 1 гранований стакан)
6. Сіль – 2 ст. л.
7. Часник – 3-5 зубчиків
8. Яблучний оцет – 100 мл

Етапи приготування

1. Добре помийте овочі: очистіть перець від зерен, а помідори – від шкірки. Якщо кабачки молоді, від шкірки їх можна не очищати.
2. Приготуйте томатне пюре. Для цього подрібніть помідори до отримання однорідної маси, за допомогою м'ясорубки або блендера.
3. Отримане пюре перелийте в каструлю і дочекайтеся закипання. Висипте в каструлю всі порізані овочі і добре перемішайте.
4. У приготовлену суміш додайте вказану кількість солі, цукру та олії, залиште на вогні на 15 хвилин.
5. Додайте оцет і порізаний часник у готовий салат та залиште на вогні ще на 5 хвилин.

Лічо з перцю, помідора, цибулі та моркви

Наявність моркви підвищує енергетичну цінність страви та збільшує кількість корисних вітамінів та мінералів.

Морква містить вітаміни групи B, E, PP, C, а також необхідні мікроелементи: калій, кальцій, бір, мідь та магній. нові корисні властивості. Після термообробки в овочі підвищується вміст клітковини та ліпідів, він краще засвоюється і позитивно впливає роботу шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

1. Морква – 5-6 штук
2. Помідори – 2 кг
3. Болгарський перець – 1 кг
4. Цибуля - 3-4 штуки
5. Рослинна олія - ​​200 мл
6. Сіль - 1 столова ложка
7. Оцет – 1 столова ложка
8. Цукор – 100 г

Етапи приготування:

1. Підготуйте овочі: натріть морквину на великій тертці, та якщо з томатів приготуйте пюре.
2. Томатне пюре вилийте в ємність, додавши оцет, сіль, олію та цукор.
3. Доведіть до кипіння і поступово вводьте натерту моркву. Залишіть на вогні 15 хвилин.
4. Введіть цибулю та перець, залиште на вогні ще на 20 хвилин.

Цей простий рецепт не займе багато часу, а свіжий смак овочів радуватимуть у зимовий час, коли організм особливо потребує вітамінів і мінералів.

Рецепт лечо з синенькими

Баклажани – ще один цікавий овоч, який органічно доповнить класичну композицію лечо.

Інгредієнти:

1. Болгарський перець -1 кг
2. Баклажани – 1 кг
3. Помідори −2 кг
4. Соняшникова олія – 2 столові ложки
5. Сіль – 2 столові ложки
6. Цукор - 1 столова ложка
7. Оцет – 1 столова ложка

Етапи приготування:

1. Перекрутити помідори на м'ясорубці або за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Помістіть пюре в каструлю і додайте сіль, олію, цукор та оцет. Ретельно перемішайте, довівши до кипіння.
2. Баклажани очистіть від шкірки та насіння. Наріжте порційно і замочіть у солоній воді на 10-15 хвилин|мінути|, щоб прибрати гіркоту.
3. Очистіть і поріжте перець, введіть овочі в соус і закрийте кришкою. Доведіть до кипіння та проваріть протягом 15 хвилин.

Рецепт лечо без оцту

Інгредієнти:

1. Солодкий перець – 1 кг
2. Томати – 1 кг
3. Цукор – 2 ст.л.
4. Сіль – 1 ст.л.

Очистіть перець від кісточок і наріжте квадратиками чи соломкою. Підготуйте томатне пюре, доведіть до кипіння та проваріть 10 хвилин. До отриманої суміші додайте сіль, цукор, перець і варіть 30 хвилин.

Рецепт лечо з огірками

Лечо поєднується з будь-якими овочами, винятком не став і огірок, він делікатно впишеться у загальну композицію та додасть делікатного хрускоту.

Інгредієнти:

1. Помідор −1 кг
2. Болгарський перець – 1 кг
3. Огірки – 2 кг
4. Цукор – 100 г
5. Сіль −1 столова ложка
6. Рослинна олія – 100 мл
7. Часник – 2-3 зубчики
8. Оцет – 100 мл

Як готувати:

1. Підготуйте томатне пюре. Подрібнені помідори насипте в каструлю, додайте олію, сіль, цукор і дрібно нарізаний часник.
2. Отриману суміш ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції та доведіть до кипіння. Після закипання накрийте кришкою та залиште на слабкому вогні на 10-15 хвилин.
3. Огірки необхідно нарізати кружальцями, якщо кружечки виходять сильно великими, розріжте їх навпіл.
4. Залишіть готуватися ще на 10 хвилин.

Рецепт лечо на сковороді

Ті, хто не планує закривати салат і хоче поласувати смачною стравою прямо зараз, спробуйте цей рецепт:

1. Перець болгарський – 5-6 шт
2. Морква − 1 шт
3. Цибуля - 1 шт
4. Помідори −1 кг
5. Часник −2 зубчик
6. Зелень-1 пучок
7. Сіль та спеції – за смаком

Рецепт приготування:

1. Ретельно помийте овочі, очистіть моркву від шкірки, видаліть насіння з перцю.
2. Розігрійте сковороду, додайте будь-яку олію. Покладіть цибулю і моркву, натерту на великій тертці.
3. Спосіб нарізування перцю не має значення, зручніше порізати соломкою. Через 10 хвилин обсмажування цибулі з морквою вводимо перець.
4. Переходимо до приготування помідорів. Обов'язково видаліть серцевину та очистіть томат від шкірки. Кожну з половинок розділіть на шість частин.
5. Закрийте кришкою та поставте на сильний вогонь.
6. Перевіряємо готовність овочів за їхньою м'якістю, перець повинен легко ламатися на частини за допомогою лопаточки.