Перша курка

Найпоширеніший вид свійської птиці набув історичної батьківщини

Таємниця походження домашніх курей розкрита. Але що було раніше – яйце чи курка, не зрозуміло досі.

Таємниця походження домашніх курей розкрита. Але що було раніше – яйце чи курка, не зрозуміло досі.

Важко уявити, але колись курка була цілком собі диким птахом. 162 - від домашніх курей, решта - від різних підвидів банківської джунглової курки, яка вважається прародителькою Сучасні Ряби. Банківські кури схожі на фазанів, живуть в азіатських лісах і зберегли здатність літати.

Завдяки цій роботі дослідники нарешті змогли уточнити місце походження домашніх курей, яке тривалий час вважалося спірним: це південно-західний Китай, північний Таїланд і М'янма.

Практично паралельно схоже дослідження зроблено вченими Санкт-Петербурзького державного університету, щоправда, щодо вітчизняної птиці.

— Виявилося, що на Русі кури з'явилися не набагато пізніше, ніж у Європі,— розповідає доцент кафедри генетики та біотехнології Санкт-Петербурзького державного університету Світлана Галкіна.— Так, на території Західної Європи знаходять останки курки на рубежі тисячоліть.

На Русі курятина стала звичним продуктом у середині IX століття.Єдине, поки що незрозуміло, як кури поширювалися територією Стародавньої Русі та її північно-західним регіонам.

Найімовірнішим видається, що розселення цих місцях могло здійснюватися трьома шляхами — із заходу (з Європи), зі сходу (з Персії, Індії, Китаю) і з півдня (через Боспорське царство, Візантію). Оскільки курка, згідно з приказкою, все ж таки не птах, то здійснювати перельоти вона, як ті ж качки, не може і поширюється світом не самостійно, а лише в компанії з людиною. Таким чином, з країн Азії в інші точки планети курей привезли на возах чи судах.

Світовий птах

Сьогодні чисельність курей на Землі досягає 24 млрд особин, це найпоширеніший вид свійської птиці. У питаннях, коли почалося одомашнення, єдиної думки немає. Нинішнє дослідження ставить кордон у 8 тисяч років. Причому всупереч стереотипам цей процес, мабуть, не вимагав від людини якогось спеціального приручення птиці. Швидше за все справа була у відборі та схрещуванні найбільших особин. До речі, у сучасних домашніх курей рівень тиреотропного гормону, що відповідає за зростання, значно вищий, ніж у диких родичів.

Спочатку курка вважалася декоративною і навіть священною твариною. У гробницях єгипетських фараонів та на вавилонських пам'ятниках було виявлено зображення півнів. У Середній Азії кури вважалися уособленням Сонця та зберігачами Добра, а ранкове «кукареку» означало повну перемогу Світла над Темрявою.

У Стародавній Греції кури, точніше півні, вважалися бійцевим птахом, саме звідси пішла мода на півнячі бої.

Коли дійшло до спекотного з курочки — окремий сюжет.Є версія, що одними з перших, хто вирішив використовувати курку в їжу, були ченці-бенедиктинці (це, щоправда, суперечить описам античних застіль, проте). На думку дослідника Андерса Еріксона з Кембриджського університету, взагалі до масового вживання м'яса курки та яєць привело поширення християнства. Існуючі традиції посту не дозволяли ченцям їсти м'ясо чотирилапих тварин, але на птахів заборона не поширювалася. Поступово ці харчові звички вийшли за стіни монастирів та розійшлися по всій Європі.

У процесі еволюції

Повністю процес одомашнення курки завершився до Середніх віків. Викопна ДНК, виділена з останків курей, похованих на території Північної Європи, показує, що за тисячоліття відбулися суттєві зміни у генах. Крім того, що свійська птиця втратила свою агресивність і у неї змінилося забарвлення, вона стала нести яйця постійно, а не тільки в сезон розмноження. На думку Андерса, ці фактори є ключовими в процесі одомашнення курей.

Як пристрасть до свійських тварин стала еволюційною перевагою

Цікаво, що на зовнішній вигляд курей, який змінювався в процесі еволюції, багато в чому впливали і переваги господаря, а не лише кліматичні та інші фактори. Найвідоміший приклад такої переваги – жовтувата шкіра на ногах курки. У її предків XVI століття шкіра була біла, але людині жовтий колір здався симпатичнішим, і в результаті схрещувань він став переважати. Або чилійська порода курей, араукана — ці птахи внаслідок генетичних мутацій, запрограмованих людиною, несуть блакитні яйця.

Викопні ДНК

Пітерські вчені вивчали останки курей, знайдені біля Старої Ладоги, Пскова і Рюриковом городищі, у якому згодом виріс Великий Новгород.

Інші курячі останки, знайдений під Псковом, досить молоді - «лише» XVII століття, натомість належать більш рідкісній гаплогрупі, яка зустрічається в певних районах Китаю. Оскільки XVII століття - це період активного налагодження зв'язків російської держави зі Сходом, то не виключено, що кури могли потрапити до Пскова завдяки новим торговим відносинам з Китаєм.

На жаль, більш повно простежити історію курей протягом століть не так просто: їх кістки погано зберігаються для аналізу ДНК.

— Ми не дуже вірили в успіх, тому що кістки були не просто термічно оброблені, але ще довгий час провели на відкритому повітрі і були об'їдені собаками,— каже Володимир Трифонов, завлабораторія порівняльної геноміки Інституту молекулярної та клітинної біології, де виділили ДНК із викопних кісток .— Крім того, за стільки років відбувається деградація білків, а самі кістки стають дуже крихкими.

— Викопна ДНК — справжня криниця безцінної інформації на стику історії та біології,— каже Світлана Галкіна.— Вивчаючи генетичні послідовності і знаючи, що вони зустрічаються на певній території, ми можемо зробити висновок не лише про походження тієї ж курки. можемо дізнатися про існування генів, які тепер загублені у птахах промислового змісту.Наприклад, тепер знаємо, що давні кури були стійкішими до захворювань.

Чи можна повернути птахам загублені гени? Теоретично, так. Навряд чи вдасться створити штучний ген, а от штучно синтезувати хімічний ланцюжок нуклеотидів та отримати властивості, які були втрачені тисячі років тому, можливо.

— Птахи — це прямі нащадки динозаврів, тож цілком можна говорити про парк Юрського періоду, хоч і з великою кількістю припущень,— сміється Світлана Галкіна.

А якщо коли-небудь виникне необхідність повернути курам втрачений ген, наприклад що дозволяє їм літати? Багато чого тепер можливо.

Курка – не птах, а щось більше. Історія курки

Здрастуйте, дорогі читачі та читачки. У сьогоднішній статті буде розказано історію курки у житті людини. Курка – не птах, а щось більше! Спробуйте уявити наш світ без курей. Без птахів, що пасуться на лузі у бабусі в селі, яких раз на місяць для різноманітності краде лисиця. Без м'яса, що лежить на прилавках у магазинах та в холодильниках. Важко? Так, практично неможливо.

Надто вже всі звикли до смаженої курочки на вечерю та супів на курячому бульйоні. І все-таки, хто для людей курка? Зараз – їжа, причому дуже смачна. Адже раніше кури були значними особами і мали важливе релігійне значення.

Коли з'явилися кури?

Звідки взялися ці кури? Питання часто ставить у глухий кут. Як, звідки? Завжди були. Ну, може, вони й були завжди, але спочатку їхнє «завжди» проходило на півдні Азії. Зрозуміло, у азіатських предків курячого сімейства не було і в пам'яті тієї статечності та важливості, яка є у представників цього роду зараз.

Банківські курки, точніше, банківські джунглеві кури вели життя пустельників, ховаючись у недоступних місцях, і закінчували своє життя від серцевих справ.

Якщо вже вони непритомні падали професійніше середньовічних дам, то смерть від серцевого нападу дуже природна.

Справа в тому, що не вистачало їм лицарської доблесті та хоробрості перед лицем мисливців.

Але як такі крихкі натури практично захопили світ?

• Ну, по-перше, захоплювали не вони, а їхні окультурені нащадки, які перебороли відому чутливість їхніх попередників.
• Ну, і, по-друге, кури стали просто необхідні людині, от і пішли з нею гуляти світом.

Зрозуміло, що гуляла людина, а кури покірно переїжджали з місця на місце.

І ось, минуло трохи часу, курчата, курки та півні набули шаленої популярності та слави. Вона, щоправда, не сильно їм на крило, на лапу, загалом, на кінцівку, адже чим вони популярніші, тим частіше вони вирушають до столу, на жаль, не у вигляді почесного гостя.

Зараз курятина вже залишила далеко позаду себе навіть яловичину та свинину.

Можна подумати, ніби люди приручили курей, щоб отримати практично невичерпне джерело їжі. Але з кожним днем ​​стає зрозуміло, що це не зовсім так.

Звичайно, зараз курці ніхто не поклонятиметься, молитися на неї теж, та й вівтар для курей ніхто не поспішає споруджувати.

Раніше курка була священним птахом

Історія курки у стародавньому світі така. У давнину в деяких країнах, скажімо, у Вавилоні, кури мали високе становище в суспільстві і ставили себе вищими за людей. Ще б пак, адже їм поклонялися і шанували. Адже не просто так створювали зображення зі жерцями, що поклоняються куркам і півням. Мабуть, жителі Вавилону не знаходили в цьому нічого ганебного.

Та й звідки їм знати, що їхні улюблені кури, яким вони молилися, не покладаючи рук, опиняться у супі чи на грилі?

Якби курям поклонялися лише вавилоняни, це можна було б назвати чудасією. Так ні, кури влаштувалися не гірше за собак чи котів. А що до їжі, то у важкі роки не те що курей, котів з'їдали, не кажучи про куди більш апетитних у голодний час собак.

Для зороастрійців кури були такими ж священними тваринами, як корови для жителів Індії. Ну і як же можна їсти тварину, яка пробуджує від духовного сну? Правильно, ніяк.

Пішло це від того, що півні на світанку будили народ, загалом виконуючи свої прямі обов'язки. Ось він і приклад, як чесна робота призводить до нечуваних висот.

Тільки не думайте, що якщо кури пішли кар'єрними сходами, будя людей, то і ви можете ось так будити оточуючих, особливо начальство. У найкращому разі на вас косо подивляться чи запустять у вас подушкою.

А казки? Взяти хоч Курочку Рябу. Та вона ж член сім'ї, ні в кого навіть гадки не виникло з'їсти курку! А якщо курка несе золоті яйця і розмовляє, то ніж у її присутності до рук брати не лише соромно, а й страшно – раптом уночі до чортиків налякає.

Але успіх не завжди повертався обличчям до курей. І якщо у Вавилоні вони жили як на курорті, то іноді їхня доля була дуже нещаслива.

Курка як ліки

Де взяти ліки у давнину? Чим лікувати хвороби? Про це мало хто замислюється. Зараз все просто: бігом до аптеки, і все – ліки є. А в давнину? Очевидно, давні люди жили за принципом: або знайду, або зроблю.

Ось вони й зробили. Аптеку на ніжках із курей. Маса плюсів: і заготовляти не треба, і користуйся, коли душа забажає. Почалася нова сторінка в історії курей – кури у медицині.Треба сказати, молоденьких курочок та півників немилосердно розбирали на запчастини, як дитячий конструктор.

Лікували всі на світі: енурез, діарею і навіть депресію. І якщо можливість вилікувати енурез, наприклад, курячою печінкою ще віриться, то лікування депресії – важко.

На навіть зараз, коли аптеки повністю набиті ліками, особливо завзяті бабусі продовжують пропонувати онукам бульйон під час застуди. Згадайте дитинство. Нежить? 3 чашки бульйону, і потім в аптеку за краплями для носа. Температура? 5 чашок бульйону, і тільки потім жарознижувальне.

Історія курки в Америці та Африці

Але це все у Євразії. А що в Америці? Як кури перелетіли океан і оселилися у Сполучених Штатах? Індіанці вирощували зовсім не курей, а індиків, при цьому не маючи бажання їм поклонятися і віддавати своє життя служінню їм.

Сімейство курячих підкорили молоду країну з приходом рабства. Тоді ні про яку рівність білих і чорних не йшлося. Тоді як у білих грошей кури не клювали, власне, вони нічого в них не клювали, адже якщо їжі і так багато, навіщо ще й кури?

Але ось для чорних курка стала останньою соломинкою для потопаючого! Раби розводили курей, адже в Африці вони давно зарекомендували себе як одну з найкращих страв. Поступово кури набули популярності й у білих.

Настав час зробити висновок.

Навряд чи кури найближчими роками втратить своє значення.

Так сталося, що всі і всі визнають їх – як харчовий продукт, крім вегетаріанців.

Успіхів вам і успіхів!

Поділіться матеріалом у соціальних мережах - нехай ваші друзі теж дізнаються, яка історія курки!

Підпишіться на оновлення сайту, і ви завжди будете першими отримувати нову, цікаву інформацію про пернатих красунь.

Квочка з курчатам відео

Вам сподобалися поради? Діліться з друзями на соц. мережах!